طريقة عمل كفتة بالطحينة الفلسطينية للشيف أبو جوليا 

صينية كفتة بالطحينة الشهية، أصبحت الأكلات الفلسطينية تغزو جميع المطابخ العربية، فهي من الأكلات الشعبية القديمة حيث قدمها مؤخرا الشيف أبو جوليا بطريقته الخاصة ولاقت إعجاب الكثير من متابعيه عندما قاموا بتطبيقها وتقديمها لعائلتهم فهي تتمتع بمذاق خاص.

كفتة بالطحينة الفلسطينية للشيف أبو جوليا

فأصبحت من أشهر الأكلات التي تتميز بمذاق رائع وأزداد عشاقها حيث يتهافت عشاقها ويطلبونها بالاسم من المطاعم والكافتيريات،  فهي تحتوي بالعديد من الخضروات المتنوعة وقطع اللحم وسلطة الطحينة المنكهة بصوص البصل والطماطم، والكفتة والطحينة، غيري تحضير صينية الكفتة بهذه الطريقة المعتادة التي تعدها كل سيدة حيث تتميز هذه الوصفة بتناولها بالخبز البلدي أو أي نوع أرز تفضلينه وسوف نرفق لكم فيديو تنفيذي لها لكي يسهل عليكم تطبيقها بكل سهولة.

طريقة عمل كفتة بالطحينة للشيف أبو جوليا

المقادير

• ثلاث حبات بصل كبيرة ومقطعة شرائح سميكة.
• خمس حبات طماطم مقطعة شرائح سميكة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون “حبهان”.
• ملعقتان كبيرة زيت زيتون.

مكونات الكفتة 

• كيلو لحم مفرومة.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• خمس فصوص ثوم فريش.
• حبة فلفل حار مفرومة “اختياري”.

التوابل

• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة.

مكونات صوص الطحينة

• كوب كبير طحينة خام.
• عصير حبة ليمون كبيرة أو ربع كأس ليمون.
• رشة ملح صغيرة.
• رشة كمون صغير.
• رشة ثماء.
• ملعقتان كبيرة زبادي.

طريقة التحضير

ضعي شرائح البصل والطماطم في صينية مناسبة ثم صيفي التوابل وزيت الزيتون، قلبيهم جيدا ثم ضعيهم في فرن على درجة حرارة ٢٠٠ ° لمدة نصف ساعة، ثم ضعي اللحمة المفروم في وعاء عميق ثم ضيفي التوابل والبصل المفروم والفلفل الحار، قلبي جميع المكونات ثم شكلي اللحم المفروم أصابع متساوية، وبعد مضى نصف ساعة قومي بإخراج الصينية من الفرن، سوف تلاحظين كمية كبيرة من السوائل بقاع الصينية، رصي أصابع الكفتة بالتساوي فوق البصل والطماطم، ثم ضعي الصينية بالفرن مرة أخرى واتركيها لمدة عشر دقائق، ضعي الطحينة في وعاء كبير عميق ثم ضيفي التوابل وعصير الليمون، وقلبيهم جيدا وبعد مضى العشر دقائق ثم قومي بصب الصوص فوق الطحينة، وقلبيها جيدا حتى تصبح الطحينة سائلة، ضعي صينية الكفتة مرة أخرى بالفرن لمدة خمس دقائق، اخرجي الصينية ثم صبي الطحينة على الكفتة وضعيها بالفرن، ارفعي درجة حرارة الفرن على ٢٥٠ ° لمدة خمس دقائق أخرى، عند خروج الصينية من الفرن زينها بمفروم البقدونس وقدميها ساخنة وبجانبها الخبز الذي تفضليها.