لا شك أن الطعمية تعد واحدة من أشهى الأطعمة الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الدول العربية والشرقية، وتتوفر في مطاعم ومحلات الوجبات السريعة في كثير من الأحيان ومع ذلك، فإن صنع الطعمية في المنزل يمكن أن يكون أفضل بكثير من شرائها من المطاعم، ويتيح للأشخاص التحكم في جودة المكونات والنكهات التي يستخدمونها في صنعها.
مكونات عمل الطعمية البيتي
تتكون الطعمية التي سنقوم بتجهيزها في البيت من مكونات بسيطة وسهلة الحصول عليها، وهي:
- كوب ونصف دقيق
- نصف كوب سميد
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- كوب ماء دافئ
- ملعقة صغيرة خل التفاح
- رشة من البابريكا
- رشة من الكمون
- رشة من الفلفل الأسود
- ربع كوب بقدونس مفروم
- زيت للقلي
طريقة تحضير الطعمية
- في وعاء كبير، يتم خلط الدقيق والسميد والخميرة والملح والبابريكا والكمون والفلفل الأسود.
- يتم إضافة الماء الدافئ وخل التفاح إلى العجينة وتخلط المكونات حتى تتجانس.
- يتم إضافة البقدونس المفروم إلى العجينة وتخلط جيداً.
- يتم تغطية العجينة وتركها للراحة لمدة ساعة على الأقل.
- يتم تسخين الزيت في قدر عميق على حرارة متوسطة.
- يتم أخذ كمية من العجينة وتشكيلها على شكل كرات صغيرة.
- يتم إضافة الكرات إلى الزيت الساخن وتقلى حتى تتحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
- يتم إخراج الطعمية من الزيت وتوضع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- يتم تقديم الطعمية ساخنة مع الزيتون واللبن والخيار والطماطم.
ما هي فوائد الطعمية او الفلافل
تعتبر مصدر جيد للبروتين حيث يحتوي اللحم المفروم الذي يستخدم في الطعمية على البروتين اللازم لنمو العضلات والحفاظ على صحة الجسم، كما أن الحمص الذي يستخدم في الفلافل يحتوي أيضاً على البروتين والألياف الهامة، كما أن الطعمية غنية بالألياف حيثتحتوي الطعمية والفلافل على الكثير من الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين الهضم والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وهي مصدر جيد للكربوهيدرات التي تعطي الجسم الطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة اليومية كما يوجد بها فيتامينات ومعادن في الحمص والخضار المستخدمة في الطعمية والفلافل على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة مثل فيتامين سي والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم.
