الوسم: إعداد الكنافة بالقشطة

تعتبر الكنافة واحدة من أشهى الحلويات الشرقية وأشهرها في مصر والعديد من الدول الأخرى، وبالتحديد الكنافة بالقشطة التي لها مذاق رائع للغاية، حيث أن كثير من الأسر تتناولها كحلو مع وجبة الإفطار من أجل تعويض السكريات التي تنقص خلال فترة الصيام، وتنتشر صينية الكنافة بالقشطة خلال شهر رمضان على نطاق واسع فتجد أن معظم البيوت المصرية تكثر من عملها، ومن خلال هذا المقال سوف نستعرض طريقة عمل الكنافة بالقشطة.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

المقادير:

• نصف كيلو من الكنافة.
• 1 كوب من السمن السايحة.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• عدد 2 أكواب من اللبن.
• 1 ملعقة من الفانيليا.
• 1 كوب من القشطة.
• ملعقتين كبيرتين من الكريم شانتيه.
• 3 ملاعق من النشا.

مكونات الشربات:

• عدد 3 أكواب من السكر الأبيض.
• نصف ليمونة كعصير.
• 1 كوب وربع من المياه.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 1 ملعقة كبيرة من العسل.
• 1 ملعقة من الفانيليا.

طريقة إعداد الكنافة

قبل البدء في إعداد الكنافة نقوم بإعداد لشربات أولاً حيث نقوم بوضع الماء مع السكر على نار غير هادئة وبمجرد وصول الخليط إلى درجة الغليان نقوم بوضع عصير الليمون مع العسل والفانيليا، ونتركه يغلي على نار متوسطة الحرارة لمدة حوالي 7 دقائق ثم نضيف ملعقة السمنة ونترك الخليط ليبرد في الهواء قبل وضعه على الكنافة، ثم نبدأ في تحضير الكنافة كالتالي نقوم بإعداد الحشو عن طريق إذابة كمية من النشا مع الفانيليا، وبودرة الكريم شانتيه ونخلطهم مع اللبن الدافئ على النار ثم نقوم بالتقليب باستمرار إلى أن يتجانسوا تماماً ومن ثم نقوم برفعه من على النار ونترك الخليط يبرد بعد ذلك قبل أن نضعه داخل الكنافة

نقوم بإحضار الصينية التي نسوي فيها الكنافة وندهن الأرضية الخاصة بها بملعقتين من السمن البلدي ثم نقوم بتوزيع نصف كمية الكنافة بانتظام في ارضية الصينية ثم نقوم بوضع الحشو المكون من القشطة والمكونات الأخرى ثم نضع الطبقة الأخيرة من الكنافة على الوجه مع ضرورة ترك الأطراف دون حشو، ونقوم بوضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية إلى أن تصل للون الذهبي ثم نخرجها من الفرن ونضيف إليها الشربات الباردة.

الكنافة بالقشطة هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية وتتميز بطعمها اللذيذ وملمسها الهش ويمكن تحضيرها بكل سهولة في المنزل وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل الكنافة بالقشطة بالتفصيل.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة بكل سهولة

يمكنك تحضير الكنافة بالقشطة بإتباع الخطوات التالية حيث المكونات:

•  1/2 كيلوغرام من الكنافة.
• 1/2 كوب زبدة مذابة.
• 1/2 كوب زيت زيتون.
• 2 كوب قشطة.
• 1 كوب سكر.
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• 1/2 كوب ماء
•  1/2 كوب فستق حلبي مفروم.

طريقة تحضير الكنافة بالقشطة

يتم تحضير الكنافة بالقشطة بوضع الكنافة في وعاء كبير وإضافة الزبدة المذابة والزيت الزيتون ويجب خلط المكونات جيداً حتى يتم تغطية الكنافة بالزبدة والزيت:

• يتم وضع نصف الكنافة في صينية فرن كبيرة ويتم تسوية السطح جيداً.
• كذلك يتم خلط القشطة والسكر وماء الزهر في وعاء حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
• يتم وضع الخليط على الكنافة الموضوعة في الصينية ويتم توزيعه بشكل متساوٍي.
• وضع الكنافة المتبقية على الخليط ويجب تسوية السطح جيداً.
• يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• وضع الصينية في الفرن ويتم تركها لمدة 25-30 دقيقة حتى يتم تحمير الكنافة ويتم الحصول على لون ذهبي جميل.
• يتم إخراج الصينية من الفرن ويتم إضافة الماء والسكر في وعاء ويتم تغطيته جيداً حتى يتم الحصول على شراب.
• سكب الشراب على الكنافة الساخنة ويتم رش الفستق الحلبي المفروم على الوجه.
•  كذلك تقديم الكنافة بالقشطة ساخناً ويتم قطعها إلى قطع صغيرة وتقديمها مع الشاي أو القهوة.

نصائح في تحضير الكنافة

هذه بعض النصائح الإضافية لتحضير الكنافة بالقشطة بكل سهولة وتشمل:

• يمكن استخدام قشطة خفيفة أو قشطة طازجة بدلاً من القشطة المعلبة، للحصول على طعم أكثر طبيعية ونكهة مليئة بالحلاوة.
• كذلك يمكن استخدام السكر البني أو العسل بدلاً من السكر الأبيض، لتحسين الطعم وتخفيف حلاوة الحلوى.
• يمكن إضافة القليل من القرفة أو الفانيليا إلى الخليط لإضافة نكهة إضافية وتعزيز الطعم.
• استخدام اللوز أو الجوز أو البندق بدلاً من الفستق الحلبي المفروم، لإضافة نكهة مختلفة وتقديم تنوع للحلوى.

تعتبر الكنافة بالقشطة من الحلويات الشرقية اللذيذة التي يمكن تحضيرها بكل سهولة في المنزل، ويمكن تقديمها في المناسبات الخاصة أو كحلوى للضيوف.

تُعد الكنافة من أشهر وأهم الحلويات التي تقدم في شهر رمضان المبارك، فعندما يحل هذا الشهر المبارك يتأهب الكثيرون لشراء الكنافة، لأنها تُعد العلامة التجارية الفريدة لهذا الشهر الكريم، حيث يفضل الناس تناولها في هذا الشهر أكثر من الحلويات الأخرى، كما أن العديد من الأشخاص مُتمكنون من تحضير الكنافة بأساليب متنوعة ومبتكرة، ولا يمكن إهمال فن الطهي المصري الذي يحرص دائمًا على اختراع طرق جديدة لتحضير الأطعمة المتنوعة، لذا، إذا كنتَ من هواة الكنافة، فاستعد لتناولها بمختلف أنواعها وتحضيراتها في هذا الشهر المبارك.

طريقة عمل كنافة ترايفل بالفواكه

في هذا المقال، سنتحدث عن طريقة إعداد حلى الكنافة بالفواكه المختلفة. وهي إحدى الطرق المختلفة لإعداد هذا الطبق اللذيذ الذي تحرص السيدة البيت على وضعه على المائدة في رمضان، ولإعداد هذا الحلى اللذيذ، يلزمنا الحصول على العناصر التالية:

• ربع كيلو من الكنافة
• كمية مناسبة من السمن أو الزبدة
• كوب من الشربات الثقيلة للكنافة
• شرائح من الفاكهة، ويمكن استبدال الفاكهة بأي نوع آخر من الفواكه المفضلة.

مكونات الكريم شانتيه:

تحتوي كريمة شانتيه على مكونات بسيطة ومتوافرة في أي مطبخ عند استخدام الكريمة، يجب الحرص على عدم الإفراط في تناولها لتجنب الآثار الجانبية المحتملة.

• كوب من الحليب.
• كيس من بودرة الكريم شانتيه.
• نحضر 2 ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة تحضير الكنافة

يمكن قطع الكنافة بسكين إلى قطع صغيرة جداً، أو يمكن استخدام الكُبّة الكهربائية لتفتيتها بشكل دقيق، يتم تسخين الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم يتم وضع الكنافة وتحميرها حتى تصبح ذهبية اللون، يتم إخراج الكنافة من المقلاة وتركها جانباً حتى تبرد، لتحضير الكريم شانتيلي، يتم وضع مسحوق الكريم شانتيلي في وعاء عميق متوسط الحجم، ثم يضاف إليه الحليب والسكر ويخفق المزيج جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي. يتم تكرار هذه الخطوة عدة مرات حتى يصبح المزيج قوام كريمي. يتم وضع طبقة من الكنافة في قاع الكوب، ثم طبقة من القطر، ثم طبقة من الكريم شانتيلي، وأخيراً طبقة من شرائح المانجو، يتم إعادة العملية وتكرارها حتى نهاية الكوب، يمكن تقسيم الكمية المتبقية لأكواب أخرى.

الكنافة النابلسية هي من أشهر أنواع الحلويات السورية والتي يتم إستخدام جبنة العكاوي فيها وهي من أنواع الكنافة اللذيذة والشهية والتي يكثر تقديمها في شهر رمضان المبارك وعلى الرغم من أنها من الحلويات السورية إلا أنها أصبحت تحضر وتقدم في عدد كبير من الدول العربية، وعلى الرغم من أن الكنافة بصفة عامة متواجدة طوال العام إلا أنها تمتلك مذاق وطعم خاص في شهر رمضان المبارك، واليوم سنقدم لكم طريقة عمل الكنافة النابلسية بكل خطواتها.

مكونات تحضير الكنافة النابلسية

• نصف كيلو من الكنافة.
• 2 كوب من جبنة العكاوي.
• نصف كوب من السمن المذابة.
• نصف كوب من السكر الأبيض البودر.
• فستق حلبي مجروش للتزين.

مكونات تحضير الشربات

• 3 أكواب من السكر الأبيض.
• 2 كوب من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير الكنافة النابلسية

1. أولا يجب أن نحفظ الكنافة في الفريزر لمدة يوم كامل حتى يسهل فرمها.
2. ثم نقوم بإحضار الكبة الكهربائية ونضيف فيها قطع الكنافة ونقوم بفرمها جيدا.
3. ثم نقوم بإحضار وعاء عميق وكبير ونضيف فيه السكر الأبيض البودر ونقوم بتقليبهم جيدا.
4. ثم نقوم بإضافة السمن المذابة ونمزجهم جيدا حتى تتغلف الكنافة بالسمن جيدا.
5. بعد ذلك نقوم بإحضار صينية بمقاس مناسب وندهنها بقليل من السمن.
6. ثم نقوم بفرد طبقة سميكة من الكنافة بالصينية ونقوم بالضغط عليها جيدا من جميع الجهات.
7. ثم نقوم بفرد جبنة العكاوي في وسط الكنافة ولا نضع الجبنة على الأطراف حتى لا تحترق.
8. ثم نقوم بوضع طبقة خفيفة من الكنافة فوق الجبنة.
9. بعد ذلك نقوم بوضع صينية الكنافة على نار متوسطة.
10. وعندما تنضج من الأسفل نقوم بقلبها على الوجه الثاني حتى تنضج نرفعها من النار.
11. ونقوم بعمل الشربات بإحضار إناء عميق نضيف فيه الماء والسكر.
12. ونقوم بتقليبهم جيدا حتى يذوب السكر ثم نرفعه على النار حتى الغليان.
13. ثم نقوم بإضافة عصير الليمون والفانيليا ونتركه على النار حتى يكون قوامه سميك قليلا.
14. بعد ذلك نقوم بإضافة الشربات على الكنافة النابلسية.
15. نقوم بتزين الكنافة بالفستق الحلبي المجروش ثم تقطع الكنافة النابلسية وتقدم ساخنة.

تعد الكنافة من أكثر الحلويات الشرقية التي اشتهرت بشكل كبير في مص ودول الوطن العربي، كما أنها ارتبطت بشكل كبير بشهر رمضان المبارك، الذي يقدم فيه الكثير والكثير من الحلويات ولكن الكنافة لابد أن تتواجد بشكل يومي على المائدة، وهناك الكثير من الطرق التي يتم إعداد الكنافة بأكثر من حشو ونكهات مختلفة، ومن أبرزها الكنافة بالقشطة التي يحبها الجميع الصغار والكبار، واستعداداً لقدوم شهر رمضان قررنا أن نستعرض عليكم أسهل وأسرع طريقة لعمل الكنافة بالقشطة، فتابعوا معنا.

مكونات الكنافة بالقشطة:

• نصف كيلو من الكنافة.
• كأس سمنة ذائبة.
• نصف كأس سكر بودر.

مكونات الحشو:

• كأسين لبن.
• 3 ملاعق كبيرة نشا.
• 2 ملعقة كبيرة كريم شانتيه بودر.
• كأس قشطة بلدي.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

مكونات القطر:

• 3 كأس سكر.
• كأس وربع ماء.
• نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة:

• في البداية يتم تجهيز الحشو، نقوم بتقليب النشا  والكريم شانتيه والفانيليا ومع نصف كمية اللبن، ثم يتم إضافتهم للكمية المتبقية من اللبن الدافئ، ويتم وضعهم على النار مع التقليب المستمر حتي يبدأ الخليط يثقل ويرفع من على النار ثم يضاف له القشطة مع استمرار التقليب الجيد، ويترك جانبا حتى يبرد.
• في صينية الفرن يتم وضع الكنافة ويسكب عليها السمنة الذائبة ويتم دعكها جيدا حتى يمتزجوا معاً، ثم نقسم الكنافة جزء منها يتم توزيعه في الصينة مع تسويته باليد، ثم يوضع فيها الحشو ويتم توزيعه بالكامل ثم يضاف باقي كمية الكنافة ويتم تسويته باليد، ثم يسكب عليها مقدار من السمنة الذائبة.
• تدخل الصينية الفرن الساخن مسبقاً على درجة 200، وتترك لمدة ساعة حتى تتحمر تماماً، ثم تخرج من الفرن وتسفقي بالقطر البارد.

طريقة عمل القطر: يوضع السر مع الماء وعصر الليمون والفانيليا معاً في وعاء ويترك على النار يغلي لمدة 10دقائق ثم يترك يبرد.