الوسم: البطاطس المقرمشة

تعتبر البطاطس من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، ولكن القلي المتكرر لها باستخدام الزيت يمكن أن يؤدي إلى زيادة الدهون والسعرات الحرارية في الطعام، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وغيرها من الأمراض.ومن أجل تجنب هذه المشكلة، يمكن استخدام طريقة صحية لقلي البطاطس بدون زيت، والتي تعتمد على الشوي في الفرن أو القلي بدون زيت في مقلاة غير لاصقة. وإليكم الخطوات الأساسية لتحضير البطاطس المقلية الصحية بدون زيت.

بطريقة صحية اعملي البطاطس المقرمشة

المكونات

• بطاطس متوسطة الحجم
• ملح.
• بابريكا (إختياري)
• زيت الزيتون البكر.

الخطوات:

• يجب غسل البطاطس جيدًا وقطعها إلى شرائح رفيعة أو أصابع طويلة ورفيعة.
• يجب غمر البطاطس في ماء دافئ مع إضافة ملعقة كبيرة من الملح لمدة 30 دقيقة. هذه الخطوة تساعد على إزالة النشا من البطاطس وتمنع امتصاص الزيت.
• بعد 30 دقيقة، يجب صف البطاطس في منشفة وتجفيفها جيدًا لإزالة الرطوبة الزائدة.
• يمكن تبلي البطاطس بالملح والبابريكا (إختياري)، وتحريكها جيدًا لضمان توزيع التوابل بالتساوي.
• يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
• ضعي البطاطس على صينية فرن مغطاة بورق الألمنيوم، ثم ضع الصينية في الفرن.
  تحريك البطاطس كل 10 دقائق للحصول على نتيجة مقرمشة وذهبية.
• عندما تصبح البطاطس مقرمشة وذهبية، قم بإخراجها من الفرن وضعها في صحن التقديم.
• يمكن تقديمها ساخنة مع الملح والخل أو صلصة حارة.
• بهذه الطريقة يمكنك الاستمتاع ببطاطس مقلية لذيذة ومقرمشة بدون امتصاص الزيت، وبالتالي تحصل على وجبة خفيفة صحية ولذيذة.

فوائد البطاطس الصحية

• تحتوي البطاطس المقلية على الكربوهيدرات المعقدة التي تعتبر مصدرًا رئيسيًا للطاقة.
• تحتوي البطاطس المقلية على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين سي والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم.
• يمكن أن تؤثر البطاطس المقلية على الحالة المزاجية بشكل إيجابي، حيث تساعد الكربوهيدرات في إطلاق السيروتونين، الذي يعتبر هرمونًا مهمًا للمزاج
• تحتوي البطاطس المقلية على مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الجسم من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة.
• تحتوي على الألياف تحتوي البطاطس المقلية على الألياف التي تعمل على تحسين الهضم والشعور بالشبع .
• تحتوي على كميات عالية من الدهون والسعرات الحرارية،

سر البطاطس المقرمشة الجاهزة بمكون سحري البطاطس من الأكلات الشهية في مصر و يحبها الكبير والصغير، وجميع الأمهات تحضر البطاطس دائماً لأسرتها وأطفالها وخاصة عند الذهاب إلى المدرسة، لكن جميع الأطفال تحب البطاطس الأصابع المقرمشة، لهذا تبحث العديد من الأمهات عن وصفة سحرية سهلة وبسيطة لتحضير أشهى البطاطس المقلية المقرمشة في المنزل بطريقة صحية وأحسن من المطاعم، وسوف نوضح لكم في هذا المقال هذه الطريقة لتحضير أسهل وأسرع وجبة شهية ولذيذة في وقت قليل.

طريقة تحضير بطاطس الأصابع المقرمشة

لتحضير البطاطس الأصابع المقرمشة يجب اتباع الخطوات الاتية:-

• نقوم بتقطيع البطاطس إلى حلقات ونقوم بوضعها في وعاء غويط به ماء وملح لمدة 10 دقائق مع معلقة نشا لقرمشه البطاطس مثل الجاهزه.
• وبعدها نقوم بتصفية حلقات البطاطس من الماء بمصفاة ونتركها حتى تجف من الماء تماماً.
• نقوم بوضع التوابل على حلقات البطاطس على حسب الرغبة ونقوم بالتقليب جيداً حتى تتغلغل التوابل بداخلها.
• نقوم بعد ذلك بتقطيع البطاطس إلى أصابع.
• نقوم بعد ذلك بوضع زيت نظيف في المقلاة ونرفعه على النار حتى يسخن جيداً.
• نضع أصابع البطاطس في الزيت الساخن ونتركها حتى تحصل على لون ذهبي.
• نخرج البطاطس من الزيت بعد التسوية ونضعها على مناديل مطبخ ونقدمها ساخنة، وسوف يستمتع الاسرة والأطفال بطعم البطاطس المقرمشة اللذيذة.

طريقة أخرى لتحضير بطاطس الأصابع المقرمشة

نقوم أولاً بتقشير البطاطس وغسلها بالماء، ثم نقوم بتقطيع البطاطس إلى حلقات وبعدها نقطعها إلى أصابع، نقوم بوضع ماء دافئ وعليها القليل من الخل في وعاء ونضع بداخله أصابع البطاطس ونتركها لمدة 30 دقيقة، وبعد ذلك نقوم بتصفية البطاطس في مصفاة حتى تجف تماماً من الماء ثم نقوم بعد ذلك بوضع ملعقتين كبيرتين من النشا على أصابع البطاطس ونقلبهم جيداً، ثم نقوم بتسخين الزيت جيداً على النار ونضع البطاطس داخل الزيت ونتركها عدة دقائق بدون تقليب حتى لا تتكسر، وبعد ما تنضج قليلاً نقوم تقليبها باستمرار حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نخرج البطاطس على مناديل مطبخ ونضع عليها التوابل على حسب الرغبة وهي ساخنة، ونقدم للأكل أفضل طبق بطاطس أصابع مقرمشة أحسن من المطاعم.

الجميع يعشقون تناول البطاطس المقلية سواء صغار أو كبار، فهي أحد أنواع المقبلات والتي تكون موجودة بجانب الكثير من الأكلات السريعة، كما يتم اعتمادها على الفطور والعشاء، ومن أشهر طرق البطاطس المقلية هي طريقة كنتاكي فهي تكون مقرمشة ولها طعم لذيذ جداً، وشهدت محركات البحث عمليات بحث كثيرة عن طريقة عمل البطاطس المقلية بطريقة كنتاكي الشهيرة وفي أقل وقت، لذلك موضوعنا لليوم هو عن طريقة تحضير البطاطس المقرمشة بنفس مكونات كنتاكي.

طريقة عمل بطاطس ماك وكنتاكي في المنزل

نحتاج إلى تلك المكونات حتى نستطيع تحضير البطاطس المقلية مثل مطعم كنتاكي بل وألذ:

• حبتين من البطاطس.
• ملح حسب الذوق.
• ثلاث ملاعق دقيق.
• ملعقة خميرة.
• ماء.
• فلفل أسود.
• نصف ملعقة من الكمون.
• نصف ملعقة من البابريكا.
• حوالي نصف ملعقة من الكركم.
• ونفس المقدار من الكاري.
• ملعقتين من النشا.

طريقة تحضير البطاطس المقرمشة المقلية

يمكن أن يحمي تناول البطاطس عظامك ويعزز صحتك حيث أن البطاطس غنية بالعديد من العناصر الغذائية الصحية للعظام مثل الفوسفور والكالسيوم بالإضافة إلى الزنك والحديد اللذين ينتجان الكولاجين للحفاظ على صحة العظام والحفاظ عليها ويحمي قوة العظام.

في تلك الطريقة من الأفضل استخدام البطاطس من النوع الخاص بالتحمير والتي تكون باللون الأحمر:

• نحضر حبتين البطاطس ونقوم بغسلها بالماء جيداً ثم نقوم بتقشيرها وتقطيعها على شكل أصابع.
• بعدها نقوم بوضعها في الماء ونتركها لمدة ثلاث دقائق فقط.
• بعد ذلك في طبق نضع الماء والدقيق والنشا والخميرة والملح والكاري والكمون والكركم والبابريكا والفلفل الأسود ونقلب كل هذه المكونات حتى يكون قوامها سائل قليلا ثم نتركها لمدة 30 دقيقة حتى تختمر.
• بعد ذلك نحضر أصابع البطاطس ونضعها في الخليط ونقلبها كلها فيه.
• في زيت غزير وساخن نقوم بإخراج أصابع البطاطس من الخليط ووضعها في الزيت الساخن.
•  نتركها حتى تأخذ لون قليلا ثم نبدأ في تقليبها حتى تأخذ اللون الذهبي.
• نقوم بإخراج البطاطس المقلية على مناديل مطبخ أو مصفاة حتى يتم تصفية الزيت منها.
• يتم تقديمها في النهاية مع صوص الكاتشب أو الثومية أو المايونيز.

تُعد البطاطس من أكثر الخضروات اليوم انتشارًا في العالم يفضلها الكبار والصغار ويتم تقدميها بالكثير من الوصفات اللذيذة منها المخبوزة والمقرمشة أو الصينية أو بالبشامل أو بالصوص الوصفات كثيرة للغاية لأنها من المقبلات الأكثر انتشارًا فيتفنن الطهاة في إعدادها بشتى الطرق المختلفة كما أن للبطاطس قيمة غذائية كبيرة فهي غنية بالكربوهيدرات والنشويات التي تمدنا بالطاقة واليوم سوف نستعرض معًا طريقة تقديم البطاطس الكرسبي المقرمشة .

البطاطس الكرسبي

المكونات:

• 3-4 حبات بطاطس للقلي
• 2 حبة بصل متوسطة
• بيضتين
• ثلاث ملاعق دقيق
• ثلاث ملاعق من الحليب
• ملح حسب التذوق
• فلفل حسب التذوق
• كوب زيت للقلي .

طريقة التحضير :

• قشري البصل والبطاطس وقطعيهم لشرائح، واخفقي البيض والحليب معًا وتبليهم بالملح والفلفل، وقومي بوضع البطاطس المقطعة في الخليط سابق الإعداد وسخنى الزيت وضعي البطاطس تتحمر حتى تُصبح ذهبية اللون .
• لعمل الصوص، اخلطي 3 ملاعق من الحليب الرائب مع ملعقة كبيرة من المايونيز الحار أو بالثوم أو العادي حسب التفضيل مع ملعقة كبيرة من اللبنة ونصف ملعقة زعتر مجفف وملعقة من الفلفل الحلو وملعقة ليمون كبيرة وملح وفلفل أسود حسب الذوق وقلبيهم معًا حتى تمتزج المكونات من ثم زينيهم بأوراق البقدونس أو الشبت أو الثوم المعمر المفرية .
• وقدميهم بجانب البطاطس كوجبة للتسالي جانبية أو مقبلات بجانب وجبات مثل اللحم المشوي أو الدجاج المقرمش ودجاج كنتاكي حسب التفضيل الشخصي لك ولعائلتك.

طريقة عمل سندوتش البطاطس السوري، هو واحداً من ألذ السندوتشات التي تُباع في أشهر المطاعم السورية، فقد حصل على شهرة كبيرة بسبب مذاقه الشهي والتي لا يستطيع الكبير أو الصغير مقاومته، ويمكنك الآن سيدتي إعداده في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة ومتوفرة داخل مطبخك وأسعدي به أفراد أسرتك، وإليكم الآن طريقة عمل سندوتش البطاطس السوري مع الثومية اللذيذة.

سندوتش البطاطس السوري

• صوص الثومية.
• عيش سوري.
• بطاطس مقطعة إلى أصابع.
• زيت للقلي.
• خيار مخلل.
• جبن موزاريلا.
• ملح.

طريقة تحضير سندوتش البطاطس السوري

• أحضري البطاطس المقطعة على شكل أصابع وقومي بوضعها في ماء مغلي لمدة خمس دقائق فقط.
• قومي بأخذ البطاطس من الماء الساخن وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
• في إناء به زيت غزير قومي بوضع البطاطس  لكى تقلى.
• تترك البطاطس بداخل الزيت حتى تنضج وتحصل على اللون الذهبي وتكون مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
• بعد ذلك قومي بوضع القليل من الملح على البطاطس.
• احضري العيش السوري المُعد مسبقاً وابدئي بوضع طبقة كثيفة من صوص الثومية.
• ثم ضعي طبقة من البطاطس السوري وطبقة أخرى من الخيار المخلل.
• أضيفي كمية مناسبة من الجبنة الموزاريلا على الخليط ويلف العيش السوري على هيئة رول.
• في مقلاة غير قابلة للصق ضعي نصف ملعقة صغيرة من الزيت وضعي بها السندوتشات حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل، وحتى تسيح الجبنة الموزاريلا التي بداخله.
• قدمي سندوتشات البطاطس السوري مع الثومية.

تتنوع وتتعدد الوجبات المصنوعة من البطاطس، نظرًا لطعمها اللذيذ الشهي واليوم نُقدم طريقة كفتة البطاطس بالثوم والجبن من الوصفات المحببة للصغار والكبار، وتُعد البطاطس من الوجبات التي تمد الجسم بالطاقة بجانب احتوائها على كمية من الفيتامينات والمعادن ذات القيمة الغذائية المهمة للإنسان وهي من أشهى وجبات المقبلات التي يمكنك تقدميها لعائلتك وإليك طريقة عمل كفتة البطاطس بالثوم والجبن .

كفتة البطاطس بالثوم والجبن

• 3 ثمرات بطاطس مقطعة .
• 3 ملاعق زبد غير مالح
• كوب من الحليب
• ملعقة ملح صغيرة
• ملعقة بودرة ثوم
• ملعقة بودرة ثوم
• ثلاث تربع كوب دقيق مقسم
• 5 شرائح لحم مقدد
• ملعقتين بصل مفروم وثوم
• كوب جبن شيدر
• كوب جبن موزاريلا
• بيضتين
• نصف كوب بقسماط + نصف كوب فتات خبز
• زيت للقلي

لعمل صلصة الكريمة، نصف كوب كريمة حامضة، فصان ثوم، ملعقة كبيرة شرائح بصل، ملح، فلفل أسود

طريقة التحضير:

• اسلقي البطاطس لمدة 20-25 دقيقة من ثم قشريها واهرسيها جيدًا وتبليها بالملح والفلفل وضعي عليها الزبد والثوم والبصل البودرة وامزجي الخليط جيدًا حتى يتجانس بواسطة ملعقة من ثم ضعي عليها الثوم والحليب والدقيق وشرائح اللحم المقدد والجبن .
• شكلي البطاطس لعدد من الكرات واخفقي البيض وضعي البقسماط وفتات الخبز بوعاء أخرى وقلبي جيدًا، من ثم ضعي الكرات بالبيض ثم بالبقسماط وأدخليها الثلاجة لمدة ساعة من ثم أقليها بالزيت.
• لعمل الصلصة اخلطي مكونات الصلصة مع الثوم والبصل وادخليها الثلاجة نصف ساعة وقدميها مع كفتة البطاطس المقرمشة.

تعتبر البطاطس من أكثر الوجبات الشهية والسريعة التي يفضلها الكثير من الأشخاص لدى الكبار والصغار أيضا ويتم طهي البطاطس بأكثر من طريقة، وترغب جميع السيدات في تخزين البطاطس في الفريزر لحين أن يتم استخدامه مرة أخرى ويوجد للبطاطس طريقة معينة في التخزين وهذا ما سنقدمه إليكم في السطور الآتية.

يوجد الكثير من الخطوات التي يجب اتباعها في حين تخزين البطاطس في الفريزر دون أن يتلف البطاطس أو يتجمد فسنقدم إليكم في السطور الآتية طريقة تخزين كيلو من البطاطس:

المقادير:

• كيلو من البطاطس.
• عشرة ملاعق من الخل.
• ملعقة من السكر.
• رشة ملح.
• ملعقة من نشا الذرة.

خطوات تخزين البطاطس بالفريزر:

• تقشير البطاطس وتحضيرها طبقاً للشكل الذين يرغبون فيه.
• وضع المياه على النار ثم يتم إضافة كلاً من الملح والسكر وعندما تغلي المياه جيداً ضيفي لها البطاطس مع العلم يجب أن تكون كمية المياه مناسبة مع كمية البطاطس.
• ترك البطاطس في المياه لمدة ثلاثة دقائق ثم يتم إزالتها وترك البطاطس حتى يبرد ويتصفى نهائياً من المياه.
• قوموا بإحضار اناء وضعي فيه لتر من المياه الباردة مع الخل والنشار ثم اتركوهم على النار واستمروا في التقليب.
• أخرجي البطاطس من المياه ثم قومي بتصفيتها وضعيها في جانب لتجف.
• تحضير أكياس ثم يتم وضع البطاطس فيها وغلقها بإحكام ثم قومي بوضعها في الفريزر.

طريقة عمل البطاطس المقرمشة

• تقشير البطاطس وغسلها جيدا،  ثم تقطيعها لأصابع متساوية.
• بعد التقطيع ينقع البطاطس في ثلاثة أكواب ماء مثلج من الفريزير،  ونصف كوب من سفن أب وتلك الإضافة هي التي تعمل على قرمشة البطاطس.
• بعد ذلك اتركي البطاطس منقوعة ساعة على الأقل في الماء المثلج والسفن،  ثم قومي بوضع زيت غزير في الطاسة وسخنيها جيدا.
• الخطوة الأخيرة قومي بتحمير البطاطس جيدا.

طريقة عمل البطاطس بالجبنة

• تقشير البطاطس وغسلها جيدا،  ثم تقطيعها لأصابع متساوية.
• بعد ذلك اتركي البطاطس منقوعة ساعة في الماء المثلج،  ثم قومي بوضع زيت غزير في الطاسة وسخنيها جيدا وحمريها.
• الخطوة الأخيرة قومي بتحمير البطاطس جيدا، وضعي عليها مشكل جبن أو جبنة موتزاريلا.

تُعد البطاطس من أكثر الأكلات تقدميًا في العالم ولذلك يتفنن الطهاة ومحبي الطهي في تقدميها بأساليب وطرق متنوعة للغاية، فالبطاطس يحتوي على الكثير من الألياف الغذائية المفيدة في صحة الجهاز الهضمي والمعدة، ومفيدة لحركة القولون بجانب أحتوائها على الكثير من الفيتامينات والمعادن الهامة للجسم لذلك يحرص العديدين على تناولها بالطرق العديدة فمثلًا يوجد البطاطس الهندية والبطاطس المكسيكية والبطاطس الفرنسية وغيرها وإليك طريقة البطاطس المحمرة بجبن الباميزان الشهي :

بطاطس محمرة بجبن الباميزان

المكونات :

• 4 ثمرات بطاطس متوسطة الحجم .
• 4 ملاعق من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي تفضلين
• ثلاث ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .

طريقة التحضير :

• قومي بغسل البطاطس جيدًا وتقشيريها وتقطيعها إلى صوابع طويلة عريضة الشكل.
• من ثم ضعي البطاطس في ماء وملح واسلقيها نصف سلقة ثم صفيها وانقليها لطبق الفرن
• من ثم قومي بخلط البطاطس مع الملح والزيت والفلفل الأسود
• بعد ذلك وزعي عليها خليط جبن البارميزان يمكن استخدام أكثر من نوع جبن لمزيد من النكهة المفضلة لك.
• من ثم قومي بإدخال الوعاء إلى الفرن على درجة حرارة 190 فهرنهايت لمدة ربع ساعة كاملة حتى 25 حتى تمام النضوج  والتحمير .
• بعد ذلك قدمي البطاطس ساخنة مع صوص الرانش أو الكاتشب حسب التفضيل.
• يمكنك عمل صلصة خاصة بك بواسطة المايونيز والكريمة الحامضة والليمون وزيت الزيتون والتوابل .