الوسم: التشيز كيك الأمريكي

طريقة عمل التشيز كيك في البيت، يعد التشيز كيك من أشهر وألذ أنواع الحلويات التي تحظى بشعبية كبيرة حول العالم، ويتميز بقوامه الكريمي الناعم ونكهته المميزة التي تجمع ما بين حلاوة الجبن الكريمي وقوام الكيك، ويعتبر التشيز كيك واحدًا من تلك الحلويات التي تقدم في مناسبات وتجمعات مختلفة، ويعد التشيز كيك إضافة لذيذة إلى أي مائدة طعام، وتتنوع وصفات التشيز كيك حسب النكهات المضافة إليها حيث يمكن تحضيره بالفواكه المختلفة مثل التوت أو الفراولة أو الشوكولاتة أو القهوة بالإضافة إلى النكهات الكلاسيكية مثل الفانيليا.

مكونات التشيز كيك

• 2 كوب من الجبن الكريمي (كريمة الجبن).
• 1 كوب من السكر.
• 3 بيضات كبيرة.
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• ربع كوب من اللبن العادي.
• قشرة ليمونة مبشورة (اختياري).
• ربع كوب من الدقيق كوب.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير التشيز كيك

• قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
• في وعاء كبير اخفقي الجبن الكريمي والسكر جيدًا حتى يصبحا متجانسين وناعمين.
• قومي بإضافة البيض واخلطي جيدًا بعد إضافة كل بيضة حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
• قومي بإضافة خلاصة الفانيليا واللبن واستمري في الخفق.
• إذا كنتِ ترغبي في إضافة نكهة الليمون قومي بإضافة قشرة الليمون المبشورة.
• قومي بإضافة الدقيق والملح واخلطي المكونات مع بعضها حتى تمتزج بشكل جيد.
• في قاعدة قالب فرن (قطره حوالي 9 إنش)، قومي بوضع ورقة خبز أو قاعدة قابلة للإزالة لتسهيل نزول الكيك بعد الخبز.
• صبي الخليط في قالب الفرن.
• اخبزي التشيز كيك في الفرن المسخن لمدة حوالي 45 إلى 50 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون ويتماسك مع بعضه قليلاً.
• بعد الانتهاء من الخبز اتركي التشيز كيك يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
• بعد التبريد قومي بنقل التشيز كيك إلى الثلاجة واتركيه لمدة لا تقل عن 4 ساعات قبل التقديم.
• قبل التقديم يمكنكِ تزيين الوجه بالفواكه المفضلة أو الصلصة.

يعد التشيز كيك من أنواع الحلويات المعروفة في جميع أنحاء العالم والتي يعشقها الكثير لذلك تستطيعي من خلال اتباع هذه الخطوات أن تقومي بإعداد أجمل التشيز كيك بمختلف أنواعة وبأقل المكونات والتكاليف بدلاً من أن تقومي بشرائه من المحلات.

التشيز كيك من الحلويات اليونانية المنتشرة في الآونة الأخيرة بعدة طرق ووصفات وبمكونات كثيرة ورغم أنها تحتاج إلى عدة خطوات لكن هذا يجعلها في مكانة آخرى لدى من يعشقها، فهى تصلح لأعياد الميلاد والمناسبات، والتشيز كيك المعدة دون فرن من أحب الحلويات وأسرعها ويمكن للأطفال إعدادها أو المشاركة في عملها فهم الأكثر حباً لها على الإطلاق، والآن وبخطوات سهلة ومكونات اقتصادية سوف نتعرف على طريقة إعداد التشيز كيك  دون فرن في المنزل.

مكونات التيشز كيك

• عدد خمسة عبوات من بسكويت الأوريو أو البسكويت المتوافر.
• ثلاث ملاعق من الزبدة المذابة.
• نصف كيلو من جبن الكريمي.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
• نصف كوب من كريمة الخفق الخفق.
• ملعقة من الجيلاتين.
• صوص شيكولاتة أو فراولة أو مربي أو كراميل حسب المتوافر وما تفضلينه.

طريقه التحضير

1. أولاً يتم طحن البسكوت ناعماً جداً حتى يشبه الرمل.
2. نسكب البسكويت في وعاء عميق ويتم أضافة الزبدة المذابة عليه مع التقليب وفركه جيداً حتى يتشرب الزبدة جيداً ويصبح مثل الرمل المبلول.
3. نحضر صينية قابلة للفتح لعمل التشيز كيك وإن لم تتوافر يمكن وضع ورقة زبده في قاع وأحرف صينية ذات جدار عالي.
4. يتم وضع البسكوت المطحون على الصينية والضغط عليها جيداً حتى يتماسك ويستوي سطحه.
5. توضع الصينية في الثلاجة لحين الإنتهاء من إعداد الكريمة.
6. يتم تحضير محضر الطعام أو المضرب الكهربائي.
7. وبعد ذلك في إناء خفق يتم وضع الجبن الكريمي مع السكر والفانيليا.
8. تضرب جيداً بواسطة مضرب البيض على سرعة عالية لمدة عشر دقائق متواصل.
9. في إناء آخر يتم وضع الكريمة وخفقها جيداً مع وضع ملعقتين من السكر البودرة وتضرب حتى تصبح هاشة.
10. ثم يتم أضافة الكريمة إلى الجبن المخفوق تدريجياً مع إستمرار الخفق حتى يمتزج جميع المكونات.
11. يتم تذويب الجلاتين في معلقتين من الماء البارد ويقلب حتى الذوبان سنلاحظ أنه تقل وتماسك يتم وضع عليه معلقتين من الماء الساخن ويقلب.
12. ثم يضاف إلى الكريمة والجبن الجيلاتين ويقلب.
13. نخرج الصينية من الثلاجة ويتم وضع الخليط الكريمي عليها وتدخل الثلاجة مرة أخرى مده لا تقل عن 6 ساعات.
14. تقدم مع وضع الصوص المفضل لديكم على الوجه وتأكل باردة.

ملاحظات نجاح التشيز كيك

يجب أن تكون المكونات التي نقوم بأستخدامها لتحضير التشيز كيك بدرجة حرارة الغرقة، كما يجب وضع التشيز كيك في الثلاجة فترة طويلة لا تقل عن 4 ساعات حتى تتماسك طبقاته ويصبح جاهز للتناول، كما يمكن تزينه بالمربي أو الشيكولاتة أو الآيس كريم حسب المتوفرة.

يعد التشيز كيك من أكثر أنواع الحلوى التي يفضلها الكثير من الأشخاص ويختلف طريقة تحضير التشيز كيك من بلد للأخرى ولكن الطريقة الأمريكية هي الطريقة المنتشرة بكثرة، وإليكم في السطور الآتية طريقة مبسطة لتحضير التشيز كيك في المنزل.

المقادير:

• ثلاثة علب من البسكويت السادة.

• جيلاتين بودرة.

• علبة من الكريمة.

• علبة من الحليب.

• نصف كوب من المياه الدافئة.

• زبدة.

• عشرة قطع من جبنة الكيرى.

• علبتان من جيلي الفراولة.

خطوات التحضير:

1. القيام بتكسير البسكويت بشكل جيد لحين أن يصبح ناعم.

2. إحضار صينية وفرد فيها كلاً من البسكويت والزبدة بطريقة متساوية والقيام برفع الأطراف جيداً.

3. القيام بإدخال الصينية إلى الثلاجة وتركها فيها لمدة ساعة تقريباً لحين أن تتجمد.

4. قومي بإحضار وعاء جانبي وضعي فيه ملعقتين من مسحوق الجيلاتين مع ربع كوب من المياه قومي بالتقليب بشكل جيد لحين أن يقوم الجيلاتين بامتصاص المياه ويصبح متجمد.

5. قومي برفع هذا الخليط على النار مع ربع كوب من المياه واتركي الجيلاتين حتى يذوب نهائياً.

6. قومي في وعاء أخر بخلط كلاً من الجبن والكريمة والحليب وبشر البرتقال ثم بعد ذلك قومي بإضافة خليط الجيلاتين واستمرٍ في خلط هذا الخليط.

7. قومي بإضافة الكريمة إلى هذا الخليط واستمرٍ في التقليب.

8. قومي بوضع هذا الخليط في البسكويت وضعيهم في الثلاجة لمدة ستة ساعات.

9. قومي بتجهيز الجلي ثم ضعيه على وجه التشيز كيك وضعيه في الثلاجة.

طريقة عمل كيك المج بالشوكولاتة للأطفال وللكبار

• ملعقة بيكينج بودر
• كوب حليب
• فانيليا
• معلقتين كبار سكر
• نصف كوب كاكاو غير محلى
• ملعقتين كبار زيت
• نصف كوب من الدقيق
• بيضة واحدة

طريقة التحضير:

نخلط كل المكونات في الخلاط الكهربائي ونقسم القليل وندهن المج بالزيت ونضع في الخليط في المج ونضع الخليط في إناء بالماء الساخن وندهن الكيك بالشوكولاتة والهناء والشفاء.

تعتبر التشيز كيك من الحلويات الغريبة على مجتمعنا، فهو صنف حلوى أمريكي الأصل وبعض البلدان تطلق عليه الجاتو الإنجليزي، أياً كانت المسميات فكلها تدل على أن التشيز كيك غير عربي الصنع، ولكن تكوينه أثار إعجاب كل الناس، وأصبح من أكثر أنواع الحلوى طلبًا، وأطيبهم مذاق، وأشهرهم ذكراً، وأعلاهم من حيث السعر، ولقد أختلفت طرق تحضيرها حسب كل مكان، ولكن تبقى الطريقة الأمريكية الأصلية هي الأكثر في الإستخدام ، وهي أبسط أنواع الوصفات، وبإستطاعتك سيدتي تنفيذها في المنزل بكل سهولة، بالرغم من إن سعرها الجاهز في المحلات الخاصة ببيع الجاتو بكل أنواعه يعتبر مرتفع إلي حد كبير بالنسبة للمكونات التي نحتاجها لتحضير أطيب تشيز كيك في المنزل، وبوقت قصير، وبدون مجهود، ونحن سوف نخبر سيادتكم بهذا المقال عن أهم وأسهل الوصفات، وأشهرها على الإطلاق لعمل ألذ تشيز كيك في منزلك على الطريقة الأمريكية الأكثر شهرة في العالم كله، وإلي حضراتكم التفاصيل.

المكونات اللازمة لعمل التشيز كيك الجالكسي

• أربعمائة جرام من البسكويت السادة بالكاكاو.
• كوب إلا ربع من الماء الدافئ.
• ثلاثمائة جرام من الشيكولاتة الخام.
• علبتان من جبنة الكيري.
• مائتان وخمسون جرام من الزبد بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب ونصف من اللبن المكثف.
• علبة ونصف من الكريمة اللباني.
• أربعة ملاعق كبيرة من بودر الجيلاتين.
• بشر قشرة برتقالة صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان دقيق أبيض.
• ثلاثة ملاعق كبيرة كاكاو خام.

طريقة تحضير تشيز كيك الجلاكسي

قومي بطحن البسكويت جيدًا، وامزجيه بالزبد بعد إذابتها، ثم ضعيه في الصينية الخاصة بالتشيز كيك، وضعي الصينية داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة، وفي إناء آخر قومي بخلط الكريمة مع اللبن المكثف، والدقيق، والبيض، والفانيليا، وقشر البرتقال الناعم، والكاكاو، والسكر، وقليل من الماء الدافئ وإخلطيهم جيدًا حتى تجانس الخليط، اخرجي الصينية من الثلاجة، وضعي عليها الخليط، وقومي بإدخالها الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة خمسة وثمانون درجة مئوية لمدة عشرون دقيقة، اخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد تماماً، وقومي بإدخالها الثلاجة لمدة أربعة ساعات على الأقل، اخرجيها بعد ذلك وقومي بعمل صوص الشيكولاتة اللذيذ المكون من خمسة ملاعق من الكاكاو الخام، كوب من اللبن البارد، ونصف كوب من زيت عباد الشمس النقي ، علبة من الكريمة اللباني، ويضرب في الخلاط الكهربائي حتى يثقل الخليط ويصبح صوص، ثم قومي بوضع الصوص على نار هادئة ليغلي لمدة دقيقتين، واتركيه حتى يهدأ قليلاً، ثم قومي بإخراج التشيز كيك من الثلاجة، وذلك بعد بقاءه مالا يقل عن أربعة ساعات كاملة لتمام التجمد، ثم قومي بصب صوص الشيكولاتة على التشيز كيك، وقومي بتزين الوجه حسب رغبتك سواء كان بأنواع الشيكولاتة المختلفة، أو بالشيكولاتة البيضاء، أو بالكريم شانتيه، أو بالفواكه الصازجة بهد دهنها بعسل الجلوكوز لتلميعها، وحفظ نضارتها من الذبلان.

التشيز كيك الأميركي بصوص الفراولة

ومن المعتاد دائماً عند ذكر التشيز كيك، أن اول ما يخطر على بال من يسمع كلمة التشيز كيك الأميركي أنه تم تحضيره بالفواكه، ودائما ما يحضر بالفواكه الإستوائية، مثل التوت، والفراوله، وسوف نعرض لحضراتكم أيضًا أفضل وأسهل الطرق لعمل التشيز كيك بصوص الفواكه  الذي هو أكثر طعم محبب للناس عند ذكر  التشيز كيك في المنزل، وبأقل التكاليف، فإلى حضراتكم التفاصيل كاملة.

تُعد حلوى التشيك كيك من الحلويات اللذيذة واسعة الانتشار وهي منتشرة في الكثير من العالم اليوم يُرجع البعض أصل التشيز كيك إلى اليونان والبعض الأخر يرجعها إلى أمريكا وهي الأكثر شيوعيًا اليوم والمكون الرئيس بها هو الجبن الكريمي والبسكويت والمعجنات مع الفاكهة وفي السطور المقبلة سوف نستعرض طريقة تشيز كيك بالطريقة الأمريكية اللذيذة التي تُشبه طريقة الميلفاي .

تشيز كيك بطريقة ناجحة

المكونات :

• ثلاث تربع كوب حليب
• ملعقتين صغيرة فانيليا
• بيضتان
• كوب سكر
• نصف كوب بسكويت
• علبتين جبن كريمي مقطع مكعبات .

طريقة التحضير :

• قومي بتسخين الفرن حتى يحمى وادهني صينية بزبدة .
• في الخلاط ضعي الحليب والفانيليا والبيض والسكر وشغليه لمدة 15 ثانية ثم ضيفي عليهم الجبن الكريمي وشغلي الخلاط مرة أخرى وضعي الخليط في الصينية من ثم أدخليها الفرن
• قومي بخبز الصينية بالفرن من 40-45 دقيقة ثم ضعي السكين في المنتصف لمعرفة تم النضج أم لا أخرجيها من الفرن ثم اتركيها لتبرد وضعيها في الثلاجة ثم قطعيها وزينيها بقشدة حامضية وملعقتين سكر وشكولاتة وفاكهة مثل الفراولة والكريز والمكسرات اللذيذة .
• السعرات الحرارية لتشيز كيك 480 سعرة ، الدهون 30 جم الدهون المشبعة 18جم ، الكربوهيدرات 43 جرام البروتين 9 جرام والقيمة الغذائية الإجمالية 24% من فيتامين أ و12% من معدن الكالسيوم و8% من الحديد لمتبعي الرجيم يمكنك استعمال حليب قليل الدسم وجبن كريمي قليل الدسم وتناول قطعة صغيرة فقط من التشز كيك اللذيذ .