الوسم: الحمام المحشي

يعتبر الحمام المحشي بالأرز من الأطباق الشعبية المنتشرة في البلاد العربية، حيث يكثر تناوله ويفضله الكثير من الأشخاص نتيجة لمذاقه الجيد، كما أن خطوات تحضيره سهلة وبسيطة للغاية، وإليكم في السطور الآتية خطوات تحضير الحمام المحشي بالأرز.

طريقة عمل الحمام المحشي

المكونات:

• نصف كوب من الأرز الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان الحجم من الزبدة.
• رشة ملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رأس صغيرة الحجم من البصل.
• أربعة حمامات.

خطوات التحضير

1. القيام بغسل الحمام جيداً والقيام بتنظيفه من الداخل وبعد ذلك يتم تتبيل الحمام باستخدام الفلفل والأسود والملح.
2. القيام بتقشير البصل وفرمه جيداً لكي يصبح ناعم.
3. القيام بإحضار إناء ووضع فيه ملعقة من الزبدة ونتركها على النار لكي تذوب، ثم القيام بإضافة البصل المقطع إلى الزبدة والاستمرار في التقليب.
4. القيام بغسل الأرز جيداً وتصفيته بصورة نهائية من المياه ثم القيام بإضافته إلى البصل والزبدة.
5. القيام بإضافة المياه والاستمرار في التقليب على نار هادئة ثم القيام بتخفيف النار وتركها على نار هادئة.
6. القيام برفع الأرز من على النار وتركه جانباً لكي يبرد، ثم القيام بحشو الحمام بالأرز المطعم ويتم غلقه باستخدام أعواد خشبية.
7. وضع إناء على النار ثم القيام بإضافة الحمام له ونغمره في المياه ويتم تركه على النار لكي تبرد.
8. القيام برفع الحمام من على النار وتصفيته نهائياً من المرق.
9. القيام بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ووضع الحمام في صينية مدهونة بالزبدة.
10. القيام بتحمير الحمام من جميع الجهات.

طريقة عمل الحمام بالفريك، هو واحد من أشهر الأكلات الشهية والمحببة لدى الجميع، ولكن يصعب على البعض عملة في البيت بسبب صغر حجمه على الرغم من سهولته، ويوجد عدة طرق مميزة يمكن عمل الحمام بها مثل الحمام المشوي والحمام المحشي أرز والحمام المحشي بالفريك، واليوم سوف نقدم إليكم أسهل طريقة لعمل الحمام المحشي بالفريك المحمص والقرفة بمذاق شهي لا يُقاوم.

ومن أهم أسرار نجاح الحمام المحشي بالفريك هو عدم ملئ الحمام بالفريك أثناء عملية الحشو حتى لا يقع وينفجر من داخلها، أيضا الإكثار من التوابل والبهارات المختلفة والمتنوعة تعطى نتائج عكسية وغير مرضية وتغير من طعم الحمام المحشي والمعروف لدينا بالمذاق الشهي، لذا يرجى الالتزام بالمكونات والطريقة التالية للحصول على أفضل النتائج.

طريقة عمل حمام محشي بالفريك

المكونات:

• فريك محمص.
• 2 بصلة مفرومة.
• ملعقة من هريسة الشطة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• بهارات مشكلة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• حمام.
• كبد وقوانص.

طريقة تحضير الحمام المحشي

• في طاسة على نار متوسطة ضعي القليل من الزيت أو السمن، وأضيفي البصل حتى يأخذ لون ذهبي.
• ضعي الكبد والقوانص على البصل بعد أن تقطع إلى قطع صغيرة.
• ثم ضعي الفريك على البصل بعد أن يتم غسله جيداً، ويشوح مع المكونات السابقة لمدة خمسة دقائق حتى يحصل على نصف تسوية.
• بعد ذلك أضيفي كلا من القرفة والبهارات والملح والهريسة على الخليط ويترك جانباً حتى يبرد.
• بعد ذلك قومي بغسل الحمام جيداً وابدئي في حشوه بالفريك من الداخل وتحت الجلد.
• قومي بلف الفريك في ورق زبدة كل واحدة على حدى، ثم لفها في ورق فويل.
• في إناء عميق ضعي لتر من الماء وبه بصل وقرفة وبعض من الجزر والحبهان ويوضع به الحمام لمدة 20 دقيقة ليغلى جيداً.
• بعد ذلك يتم إزالة الورق من على الحمام ويوضع في صينية مدهونة بمادة دهنية وضعي القليل من الكاتشب على الحمام.
• يتم إدخال الحمام في الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل، ثم يقدم.

الحمام المحشى هو من أجمل وأشهى الأكلات وخصوصاً فى صعيد مصر، حيث أن الحمام متوفر هناك بكثرة، والكل هناك يعشقون تربية الحمام ويجدونها سهلة وبسيطة، والجميع يفضله كوجبة جميلة مميزة بطعمها الشهي ومذاقها الخاص المتميز، لذلك اليوم سوف أقدم لكم في مقالنا عبر شاشة موقعنا النيل الإخباري طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك بطعم رائع وخطوات سهلة.

الحمام المحشي بالفريك

المقادير:

• عدد (2) فردة حمام.
• كوب فريك.
• ملح وفلفل وبهارات.
• سمن أو زبدة.
• ورق لورا.
• ملعقة صغيرة كارى.
• ثوم.
• عدد (1) بصلة مقطعة.
• عدد (1) طماطم مقطعة.

الطريقة :

1. أولاً نقوم بغسل الفريك جيداً ثم نضع كوب الفريك فى إناء عميق.
2. نضيف إلى الفريك 2 كوب ماء دافئ ونتركهم نصف ساعة.
3. ثم يصفى الفريك من الماء ويوضع فى طاسة بها 3 ملاعق سمن أو زبدة.
4. يحمر الفريك ويوضع الملح والفلفل والبهارات.
5. نغسل الحمام جيداً ثم نقوم بحشو الحمام بالفريك الذي سبق تحضيره.
6. نحضر إناء ونضع به ماء ثم نضع الإناء على البوتجاز ونضيف الملح والفلفل والبهارات والكاري.
7. ثم نضيف (2) فص ثوم و (1) بصلة متوسطة الحجم ومقطعة و (1) طماطم مقطعة وورق اللورا.
8. نضع الحمام المحشى بالفريك فى الماء المغلي.
9. يترك 45 الى 60 دقيقة حتى النضج.
10. ثم نقوم بتحمير الحمام عن طريق وضعه في طاسة بها سمن على البوتجاز ونقوم بتقليب الحمام في السمن حتى يتم تحميره بالكامل من كل النواحي.
11. يقدم الحمام المحشى مع الملوخية والبطاطس المقرمشة اللذيذة.