الوسم: الحواوشي

الحواوشي من الاكلات المصرية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية ذات القيمة العالية والمفيدة جدا لجسم الانسان، ويمتاز بطعمه الممتع ونكهاته المميزة، بجانب أنه من الأطعمة المفضلة لدى الكبار والصغار، ولذلك سوف نتحدث معكم بإيجاز الآن عن طريقة عمل الحواوشي باللحمة المفرومة

طريقة عمل الحواوشي باللحمة 

المكونات

• كيلو من اللحمة المفرومة.
• ربع كيلو من الدهن.
• 4 حبات من البصل المبشور متوسط الحجم.
• 4 فصوص من الثوم.
• حبة من الفلفل الأخضر الحار.
• 2 حبة من الفلفل الأخضر.
• كمية قليلة من البقدونس المفروم ناعم.
• ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الناعمة.
• ملح حسب المذاق.
• نصف كوب من السمن.
• عيش بلدي.

طريقة التحضير

• في البداية يتم تجهيز خلطة الحواوشي ونحضر بولة زجاج أو وعاء عميق ونضع به كمية اللحمة المفرومة مضاف إليها البصل والثوم والفلفل الحار والأخضر وجميع التوابل المتواجدة والبقدونس المفروم.
• يتم خلط جميع المكونات السابقة جيدا وعجنهم لمدة عشر دقائق ومزجهم معا، حتى يتجانسوا وتتداخل جميع المكونات مع بعضها، ويراعي ضبط الملح الخاص بخلطة الحواوشي.
• يتم تقسيم الخليط الى كور مناسبة ومتساوية مع بعضها، وتحديد عدد العيش البلدي المستخدم بناء على عدد كور اللحمة.
• ثم نقوم بتجهيز العيش البلدي المراد وضع خليط اللحمة به، حيث يتم فتح الرغيف من الأعلى بواسطة مقص المطبخ أو بالأيدي إن لم يوجد مقص.
• يتم وضع كل قطعة من خليط اللحمة داخل كل رغيف وفردها بالتساوي، لضمان تسوية الرغيف بالكامل بشكل جيد.
• ثم يتم دهن الرغيف من جميع الجهات بالسمن ووضعه في صينية مناسبة، وبعد الانتهاء من تعبئة جميع الأرغفة البلدي المتواجدة بالحواوشي، يتم إدخالها فرن ساخن جدا على درجة حرارة 200.
• بعد عشر دقائق يتم تهدئة النار قليلا ويترك الحواوشي لمدة ثلث ساعة ويقدم بألف هنا.

طريقة أخرى لتسوية الحواوشي

• من الممكن تسوية الحواوشي في طاسة تيفال غير قابلة للالتصاق على البوتاجاز، حيث يتم اتباع جميع الخطوات السابق ذكرها، ويتم وضع اللحمة في العيش البلدي.
• ثم يتم دهن كل رغيف بالسمنة من كل الجهات، ووضعه في الطاسة الساخنة، مع مراعاة تهدئة النار وتقليبه على الوجه الأخر من حين لآخر، لحين تمام التسوية.

إلى هنا نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل الحواوشي بأكثر من طريقة نتمنى أن تكون نالت إعجابكم.

من الأكلات السهلة السريعة التي تتناسب كثيرًا مع فصل الصيف، ويمكن الاعتماد عليها في أوقات المصيف عند الذهاب إلى المصايف المختلفة هي وصفة الحواوشي المصري، وبدلًا من شراء الحواوشي من الخارج، يمكن تحضيرها في البيت بكل سهولة، بدون اللجوء للعجن، للحصول على أفضل حواوشي بطعم مميز ومذاق رائع للحشو، لهذا نستعرض في السطور التالية طريقة عمل الحواوشي المصري على الطريقة الاسكندراني، تابع للتفاصيل.

طريقة عمل الحواوشي المصري في البيت

لعمل الحواوشي المصري عليك بتحضير المقادير التالية:

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• 50 جرام من الدهن.
• 3 حبات من البصل المتوسطة المبشورة.
• 2 حبة من الفلفل الأخضر.
• حبة من الفلفل الحار.
• حبة من الطماطم المبشورة.
• فص من الثوم المفروم.
• ملعقتين كبيرة من بهارات اللحم أو بهارات الحواوشي.
• ملعقة صغيرة من كل من بودرة الثوم وبودرة البصل.
• ملعقة كبيرة من الكاتشاب.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• أرغفة من العيش البلدي.

طريقة التحضير

يتم عمل الحواوشي المصري في البيت من خلال اتباع الخطوات التالية:

• يتم الخلط بين اللحم المفروم والدهن معًا، حيث أن الدهن يمنح طعم الحواوشي مذاقًا مميزًا ورائعًا مثل طعم المحلات بالخارج.
• ثم قم بإضافة باقي مكونات الحواوشي ويتم الخلط باليد جيدًا حتى تجانس المكونات.
• ثم يترك الخليط جانبًا لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى يتشرب اللحم مذاق البهارات.
• بعدها قم بفتح الأرغفة من أحد الجوانب، ويتم وضع حشوة الحواوشي في الأرغفة مع الضغط عليها قليلًا.
• ابدأ بتسوية الحواوشي في الفرن، قم بوضع الحواوشي في صينية مدهونة بالزيت تدخل الفرن الساخن على درجة حرارة 180 مئوية، ويترك لمدة ربع ساعة، ثم يتم تقليبه على الوجه الآخر ويترك لمدة 10دقائق ويقدم وبالهناء والشفاء.

كما يمكنك تسوية الحواوشي على البوتاجاز بدهن الخبز الزيت من الجهتين، ثم توضع على النار المتوسطة الحرارة وتترك حتى الحصول على اللون الذهبي من الجهتين، وفي حالة رغبت في الحصول على حواوشي طري، عليك بوضع الحواوشي في ورق الخبز، مع لفه ووضعه في الفرن، ويتم تقديم الحواوشي ساخن مع سلطة الطحينة والمخللات وبالهناء والشفاء.

يعد الحواوشي من الأكلات الشعبية المشهورة في المطبخ المصري و يفضله الكثير من الناس في مختلف الأعمار، وتختلف البلدان في طرق تحضير الحواوشي المتعددة، ولكن من الطرق الأكثر شهرة هي إعداد الحواوشي بالطريقة الاسكندرانية، التي سوف نقدمها اليوم في هذا المقال، فهو يتميز بالطعم الشهي اللذيذ، وسهولة تحضيره بخطوات بسيطة، تابعونا للتعرف عليها الآن.

طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني

تبحث الكثير من الأمهات وربات المنازل على طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني في المنزل بخطوات بسيطة حتى يتم اعداده في أي وقت بدلًا من شراؤه من المطاعم تكاليف عالية ويصبح غير الآمن ومضمون لصحة الافراد، وهذه الخطوات هي ماجئنا لكم بها الان وهي التي تتمثل في الآتي

المكونات

• كيلو من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• نصف كوب من الزيت.
• كمية مناسبة من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• ثمرتان من البصل المفروم.
• ثمرتان من الفلفل.
• حزمة من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

الخطوات

• أحضري وعاء متوسط الحجم ثم أضيفي الدقيق مع الخميرة و الملح.
• اضيفي الماء تدريجياً إلى الخليط السابق، ثم قومي بالعجن حتى تصبح عجينة متماسكة لا تلتصق باليد.
• اتركي العجينة كي تتخمر ويتضاعف حجمها.
• أثناء تخمر العجينة أحضري وعاء متوسط الحجم ثم قومي بإضافة اللحمة المفرومة و اخلطيها مع البصل و البقدونس و الملح والفلفل جيداً.
• استمري في الخلط حتى تتداخل كل المكونات معاً.
• أحضري العجين ثم قومي بتقسيمه إلى كرات متوسطة الحجم، ثم قومي بفرده بالنشابة وضيفي إليه بعض الدقيق.
• قومي بأخذ كمية مناسبة من اللحمة، ثم فردها على العجين بالتساوي.
• أحضري رغيف آخر من العجين، ثم قومي بتغطية اللحم المفروم، وغلق العجين جيداً من الأطراف.
• قومي بدهن الرغيف بالزبدة ثم ضعيه في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• اخرجي الرغيف من الفرن عندما يأخذ اللون الذهبي،  وتتأكدي من تسوية اللحم.
• اتركيه يبرد جانبا  ثم قطعيه الي أنصاف أو أرباع حسب الرغبة.

و هكذا قد قدمنا لكم اسرع الطرق لعمل الحووشي الاسكندراني بمكونات اقتصادية و خطوات سريعة،  يمكنكم تناول بجانب الحواوشي البطاطس المقلية  المقرمشة أو المخلل حسب الرغبة، كما يعد الحاووشي من الأكلات التي يفضلها جميع المصريين فلا أحد لا يفضل تناول الحووشي الاسكندراني.

يعتبر الحواوشي من الأكلات الطيبة التي يقبل على تناولها الصغار والكبار، وهو يتميز بشكله الجميل ورائحته الجميلة التي تفوح منه أثناء التسوية، ويتم تحضيره من الخبز البلدي أو من العجين، وهو عبارة عن خليط من اللحمة يتم حشوه داخل الخبز ويسوه على نار هادئة بالطاسة، وطريقة تحضيره سهلة وبسيطة ويمكن تحضيره في البيت بدل من شرائه من المطاعم حتى تضمني سيدتي السلامة لأسرتك وتقومي بتوفير الكثير من الأموال، سوف نتعرف على طريقة عمل  الحواوشي البلدي اللذيذ أحلى من المطاعم.

مكونات عمل الحواوشي

سوف نتعرف على بعض المكونات البسيطة التي تساعدنا على عمل حواوشي لذيذ المنزل وهى كما يلي:-

1. نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
2. قطعة متوسطة من دهن اللحمة المفروم.
3. 2 حبة كبيرة من البصل المفروم.
4. 10 حبات من الخبز البلدي.
5. 2 فص من الثوم المفروم.
6. طبق متوسط الحجم من الفلفل الرومي المفروم.
7. ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
8. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
9. نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
10. نصف ملعقة من الكزبرة المطحونة.
11. ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
12. ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير الحواوشي بالمنزل بخطوات بسيطة، نحضر وعاء متوسط الحجم، ونضع اللحمة، مع الدهن والبصل، والفلفل الرومي، والكزبرة الخضراء، والبقدونس المفروم ونقلبهم مع بعض جيداً، ثم نقوم بإضافة البهارات والتوابل للخليط ونقلب باستمرار حتى يصح الخليط مثل العجينة، نحضر الخبز الطازج ونقوم بعمل فتحات صغيرة في أطراف الخبز حتى نستطيع حشوه بكل سهولة، نقوم بتشكيل خليط اللحمة على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم نقوم بوضع كرات اللحمة داخل الخبز ونقوم بتوزيعها بالتساوي داخل الخبز حتى يمتلئ جيداً، نستمر بهذه الطريقة حتى تنتهي كمية الخبز كلها، ثم نحضر طاسة ونضعها على النار وندهنها بقليل من الزيت ونتركها حتى تسخن جيداً، ثم نقوم بوضع الخبز بعد حشو باللحمة داخل الطاسة ونقلب من حين لأخر حتى يتحمر الحواوشي جيداً ويصبح ذهبي اللون، نستمر بهذه الطريقة حتى يتم تسوية الخبز كله، حضر طبق التقديم ونرص عليها الحواوشي ونقدمه ساخن بجانب المخللات والمقبلات اللذيذة التي تعطي له طعم لذيذ.

نعلم أن الحواوشي أحد الأكلات الشعبية المصرية التي يفضلها الكثير، هذا ويمكن أن يدخل خلال مائدة إفطار رمضان لمرة أو أكثر خلال شهر رمضان، لذا هيا نتعرف على طريقة عمل الحواوشي بكل سهولة في المنزل بالإضافة إلى طريقة عمل سلطة الطحينة لتناولها بجانب الحواوشي.

طريقة عمل الحواوشي

المقادير:

• كيلو من اللحم المفروم.
• خبز بلدي.
• 4 بصلات مفرومة.
• 2 حبة من الفلفل الأخضر المقطع ناعم.
• حزمة من البقدونس المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح/ الفلفل الأسود/ بهارات اللحم.
• رشه من جوزة الطيب.
• ورق زبدة وورق الألومنيوم.

طريقة التحضير:

• ضعي اللحم المفروم مع جميع المكونات جيدا إلى أن تتجانس اللحم وتصبح قطعة كالعجين.
• قومي بعمل فتحة في رغيف الخبز البلدي وضعي كمية من اللحم وافرديها في الرغيف.
• ادهني رغيف الحواوشي بالزبدة في كل وجه غلفيه بورق الزبدة ثم ورق الألومنيوم.
• ضعي الحواوشي في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة، ثم ازيلي ورق الألومنيوم وورق الزبدة وضعيه في طبق التقديم ويقدم ساخن مع الخضروات والبطاطس المقلية وسلطة الطحينة.

طريقة عمل الطحينة الخام بالسمسم

المقادير:

• ½ كوب من السمسم الأبيض.
• فنجان من الزيت.
• ملعقة من الدقيق.
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

• يوضع كلا من الدقيق والسمسم والملح على نار هادئة مع التقليب المستمر إلى أن يتحمص كل تلك المكونات.
• بعد الانتهاء من التحميص يوضع السمسم في مطحنة التوابل وهو ساخن ويتم طحنه إلى أن يصبح ناعم.
• في تلك الخطوة يمكنك استخدام الخلاط الكهربي الذي يوضع به السمسم والطحين ثم قم بإضافة الزيت بشكل تدريجي على الخليط إلى أن يصبح ناعم وأملس.
• ومن ثم ينقل الخليط في وعاء محكم الغلق إلى حين الاستخدام وعمل سلطة الطحينة.

طريقة عمل سلطة الطحينة

المقادير:

• ½ كوب من الطحينة الخام.
• رشه من الخل الأبيض.
• عصير نصف ليمونة.
• 3 ملاعق كبيرة من الماء.
• ملح وفلفل أسود وكمون.
• كمية من الثوم المفروم.

طريقة التحضير:

ضعي الماء على الطحينة ليخفف قوامها ثم قومي بمزج مع إضافة الملح والفلفل والكمون ثم اضيفي كلا من الخل بالإضافة إلى عصير الليمونة والثوم المفروم إلى الطحينة مع التقليب، وفي النهاية توضع سلطة الطحينة في الأطباق وتقدم مع الحواوشي أو المشاوي أو الأسماك.

يعتبر الحواوشي من الأكلات المحببة لدي الكثير من الناس وخاصة الأطفال، ويتميز بمذاقة اللذيذ، وهذا هو مايجعل الكثير من الأمهات يبحثون عن طريق تحضير في المنزل، بنفس مذاق المحلات وبطريقة سهلة وبسيطة، وغير مكلفة ولهذا قرارنا  ان نقوم اليوم بتقديمها لكم بهذه الطريقة.

مكونات عمل الحواوشي الاسكندراني

توجد بعض المقادير لتحضير  الحواوشي وهي كالتالي :-

• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• نصف كيلو بصل مفروم.
• ٣ أكواب كبير من الدقيق متعدد الأغراض.
• كوب ماء دافئ.
• ربع كوب زيت.
• ٢ ملعقة كبيرة لبن بودرة.
• ملعقة كبيرة سكر ابيض.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• فلفل أخضر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل اسود.

خطوات تحضير الحواوشي الاسكندراني

توجد بعض الخطوات لتحضير الحواوشي الاسكندراني وهي كالتالي :-

1. اختبار الخميرة قبل العجن نذيب الخميرة والسكر في نصف كوب ماء دافئ، ونغطي الكوب لمده ٥ دقائق حتى الخميرة تتفاعل، ويظهر فقاعات في الكوب، دليل التفاعل لو مظهرش فقاعات منستخدمش الخميرة لانها لا تصلح العجن.
2. نحضر بولة ونضع بها الدقيق و الخميرة الفورية وملعقة صغيرة ملح،ونضيف نصف كوب ماء، وملعقة صغيرة سكر وملعقة كبيرة زيت، ونبتدي نعجن الدقيق حتى يتماسك العجين، ونعجن لمده ١٥ دقيقه حتى تصير العجينة متماسكة، نتركها حتى تخمر نغطيها بفوطة.
3. للحشو نحضر بوله ونضع فيها اللحمة المفرومة والبصل ورشه ملح والفلفل الأخضر مقطع إلى قطع صغيرة وملعقة فلفل اسود ونعجنهم مع بعض.
4. بعد ان تختمر العجينة نقطعها إلى كور صغيرة او كبيرة حسب الرغبة ، ونقطع اللحمة إلى قطع صغيرة، نحضر العجينة ونفردها ونضع اللحمة في النصف ونكورها ثم نفردها على الرخامة بايدك او بنشابة، وهكذا لغاية متخلص العجينة.
5. نحضر صينية وندهنها بلذبدة ونرص فيها الحواوشي وندهن العجينة بالزيت،ولو بلعيش نفتح الرخيف ونضع كميه اللحمة وندهن الرغيف من فوق ومن تحت، ونرص العيش في الصينية، وممكن نحضر طاسة ونضع فيها ملعقة زيت كبيرة، نسخن الطاسة وننزل بالرغيف حتى ياخد اللون الأصفر من تحت، ثم نقلب الرغيف على الطاسة حتى يستوي الوش، وياخد اللون الأصفر مع القرميشة اللذيذة، وهكذا حتى ننتهي من كمية العيش،
6. نشغل الفرن على درجه حراره ٢٠٠ ثم نوضع الصينية من تحت، حتى ياخذ ألوان الأصفر، وبعد أن تستوي من تحت نخرج الصينية، ونضعها على الشبكة حتى يأخد الوش اللون الأصفر مع القرمشة.

نخرج الصينية من الفرن ونضع الحواوشي في اطباق على عدد أفراد الأسرة، ويقدم سخن بجانب الكاتشب وبالهنا ءوالشفاء.

يعد الحواوشي وجبة مصرية شهرية اعتاد عليها المصريون منذ القدم وهي متوارثة من أجيال، لها عشاق كثيرون من الأطفال وحتى الكبار نظراً لأن مذاقها مميز، فضلاً عن الفوائد الكثيرة التي تجمعها هذه الوجبة من بروتين وحديد والعديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم، تعبر وجبة الحواوشي وجبة غنية بالمكونات اللازمة لجسم صحي تعطي طاقة للجسم تساعد على الشبع لاحتوائها على مجموعة مكونات بها ألياف غذائية.

تابعي أيضاً:-

1. فطار يقوي المناعة بشكل رهيب..بيض بالخضار صحي وخفيف يصلح للدايت مشبع وسريع في 15 دقيقة فقط
2. بعد الامتناع عن شراء الطعام الجاهز..اسهل واسرع طريقة عمل العيش في المنزل بأبسط المكونات بدون فرن
3. السر في الخلطة..طريقة عمل كفتة الحاتي بنفس الطعم الرائع في المطاعم الشهيرة.
4. طريقة عمل الكنافة على الفحم “النابلسية” في المنزل
5. وداعاً شراء الطعام الجاهز بعد اليوم..اسرع واسهل وصفة لعمل الكبدة بالردة ألذ من المطاعم

وصفة الحواوشى في المنزل

مكونات الوصفة/ نصف كيلو لحمة مفرومة بالدهن + بصل مفروم + فلفل مقطع صغير + قطع طماطم صغيرة حسب الرغبة +ملح وفلفل وبهارات لحمة + نصف ملعقة قرفة مطحونة+ شطة + زيت + فحم.

طريقة التحضير /

• في وعاء عميق ضعي اللحمة المفرومة وعليها البصل والفلفل والطماطم، ثم الملح والتوابل.
• في عيش بلدي ادهني الرغيف من الداخل والخارج بالزيت، ثم ضعي كمية مناسبة من الحشوة السابقة، حتة تنهي كل الكمية.
• ضعي العيش في الفرن ثم قلبية على الجانب الآخر حتى ينضج ويأخذ اللون البني الذهبي.
• عليكي تسخين الفحم حتى يتوهج.
• ضعي الحواوشي في إناء عميق له غطاء، ثم ضعي طبق صغير به ملعقة سمن ثم ضعي قطعة الفحم في طبق السمن ليخر الدخان بعدها غطي بالغطاء فوراً حتى يتشرب رائحة الشواء على الفحم.
• تمتعوا بألذ وأسرع حواوشي في دقائق يكون جاهز..وبصحة وعافية.

يعتبر الحواوشي الاسكندراني أحد الأكلات المصرية الشعبية الأصيلة، التي تشتهر بها الشوارع المصرية وخصوصاً مدينة الأسكندرية، ويعتبر أحد أنواع المعجنات التي يتم حشوها باللحم المفروم المتبل بتتبيلة الحواوشي المصري الشهير، كما أنه شبيه للغاية بأكلة شامية شهيرة معروفة باسم العرايس، ولكن الحواوشي يختلف عنها بأنه يصنع من عجينة مخصصة بها ولكن ليس من الخبز، ونقدم لكم طريقة تحضير الحواوشي بالخطوات والمكونات بالتفصيل.

مكونات الحواوشي الاسكندراني

تتكون حشوة اللحم المفروم من نصف كيلو جرام من اللحم المفروم وبصلتين كبيرتين، وملعقة كبيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة من بهارات الحواوشي، ونصف ملعقة من الشطة، ونصف ملعقة من بهارات اللحم، وملعقة من توابل الحواوشي، وحبتين من الفلفل الألوان.

أما العجينة فتتكون من ثلاث أكواب من الدقيق، مع كوب من دقيق القمح وملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية، ورشة من الملح، وملعقتين كبيرتين من السكر، ونصف كوب من مادة دهنية (سمن، زبد، زيت)، مع كوب من اللبن السائل بدرجة حرارة الغرقة، وماء للعجن.

طريقة تحضير الحواوشي الاسكندراني

أولاً يتم تحضير الحشوة عن طريق فرم ابصل ناعماً وعجنه مع اللحم المفروم، مع إضافة الفلفل الرومي مفروم، والملح والفلفل والبهارات، وعجن جميع المكونات جيداً حتى تتأكد من اندماجها، بعدها تحضر العجينة من خلال مزج جميع المكونات الجافة وإضافة السوائل بعد ذلك والعجن جيداً وتركها حتى تختمر، بعد ذلك تفرد قطعة من العجين ويوضع عليها الحشو وتدخل إل فرن ساخن حتى تماما النضج.

يُعد الحواوشي المصري من ألذ وأطعم الوجبات التي أعتاد الجميع على تناولها في أوقات متفرقة ومناسبات عديدة، ولكن حان الوقت لصنعه في المنزل بطريقة مميزة مثل الجاهزة تمامًا، يوجد الكثير من الطرق لعمل الحواوشي منها الاسكندراني والطريقة العادية بالخبز الشامي نصف السوا كل الطريقة تعتمد على مجموعة من التوابل والأعشاب التي تُعطي له النكهة وإليك الطريقة .

الحواوشي المصري

المقادير:

• كليو لحم مفروم .
• قطعة من لية خروف
• قرن فلفل أخضر
• ثلاث بصلات مفرية
• ملعقة فلفل أسود
• ملح
• بهار اللحم
• توابل مشكلة
• زيت
• خبز شامي نصف سوا أو خبز الحواوشي من الفرن .

طريقة التحضير:

• في البداية افرمي البصل مع الفلفل داخل محضر الطعام، ضعليه علية ثمرة طماطم صغيرة اختياري، من ثم ضعي عليه اللحم يأخد لفة بمحضر الطعام.
• بعد ذلك ضعيهم بوعاء وعليهم الفلفل الأسو والملح والتوابل المشكلة واعجني المكونات معًا جيدًا حتى تختلط وتتمازج كل المكونات معًا.
• من ثم افتح الخبز من اتجاه واحد وضعي داخل كل واحد لية الخروف ووزعي اللحم أو افرمي لية الخروف مع البصل الفلفل حسب التفضيل، وادهني الخبز من الجانبين بمادة دهنية، من ثم ادخليها الفرن من 30-40 دقيقة حتى نضوج اللحم.
• قدمي الحواوشي مع البطاطس المقلية والسلطة والمخلل والكاتشب أو الصوص والسلطة الطحينة كوجبة متكاملة. يمكنك عدم وضع اللية والاكتفاء باللحم فقط إذا كنت لا تفضلين تناول الطعام الدسم

طريقة عمل الحوواشي بالطريقة الأصلية، الحوواشي من ألذ وأشهى الأكلات المصرية والتي يمكن تصنيعها في وقت قليل، وقد يتم حشوه بالكثير من الحشوات على حسب الرغبة ولذلك سوف نقدم لكم الأن طريقة عمل الحوواشي بالطريقة أو بالخلطة الأصلية، وهو يتميز بانه يحتوي على قيمة غذائية عالية والتي يحتاج إليها الجسم.

طريقة عمل عجينة الحوواشي

مكونات العجينة

تتكون العجينة من ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض، مع كوب من الماء الدافئ، مع ملعقة كبيرة من الخميرة، مع ملعقة كبيرة من السكر، مع ملعقة صغيرة من الكزبرة، مع ربع كوب من الزيت.

مكونات الحشوة

• تتكون الحشوة من ربع كيلو من اللحم المفروم، مع 2 حبة بصل، مع 2 حبة طماطم، نصف حزمة بقدونس أخضر مفروم، مع شطة حسب الرغبة، مع ملعقة خل صغيرة، مع حبة فلفل أخضر، مع ملعقة ملح، مع ربع ملعقة فلفل أسود، مع ربع ملعقة زنجبيل، ملعقة صغيرة كمون، نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.

اولًا تحضير الحشوة

• نقوم ببشر البصلة ونتخلص من الماء الزائد من البصلة، ثم نقوم بتقطيع الطماطم إلى شرائح أو إلى مكعبات صغيرة وذلك حسب الرغبة ثم نقطع الفلفل الأخضر أيضا.
• نقوم بعد بإضافة الخضروات إلى اللحم المفروم مع البهارات والتوابل إلى المكونات السابقة.

نقوم بتقليب اللحم جيدًا ثم ندخله الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ثم نقوم ونغطيه جيدًا.

طريقة تحضير الحوواشي

نقوم بعجن العجينة ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق، ثم نقطع البصل ناعما ونضع عليه الملح والفلفل ونخلطهم جيدا ثم نقطع البقدونس ونضعها على اللحم ونخلطهم جميعا، نقوم بعد ذلك بأخذ قطع من العجينة وفردها ثم نضع بها الحشوة ثم نضع جزء أخر من العجينة عليها ونغلقها جيدا إلى أن تنتهي الكمية ثم نضعها في صينية الفرن ثم ندخلها الفرن حتى تنضج.

طريقة عمل حواوشي اسكندراني، يتكون هذا الحواوشي من عجين محشو باللحم، وهو يتميز بطعمه اللذيذ ورائحته الزكية، ونستطيع تناوله في وجبة الغذاء أو وجبة العشاء، ولذلك سوف نقوم بتقديم طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني خطوة بخطوة وبأسهل الطرق.

طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني

المكونات: تتكون هذه الطريقة من نصف كيلو من الدقيق الأبيض، مع ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة، مع ثلاث ملاعق صغيرة من السكر، مع قليل من الملح، مع ملعقتان من الزيت، مع بيضة، مع ملعقتان من اللبن، مع نصف كيلو من اللحمة المفرومة، مع طماطم، مع أربع بصلات صغيرة، مع فلفل رومي أخضر حار، مع البهارات اللازمة مع ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير الحواوشي الإسكندراني

نقوم بوضع الدقيق مع الخميرة مع السكر مع الملح ثم نقوم بعد ذلك بإضافة البيض مع اللبن مع الزيت ثم نقوم بالتقليب الجيد مع بعضهم البعض حتى يتم التجانس وتتكون لدينا عجينة متماسكة ثم نتركها حتى تخمر.

نقوم بعد ذلك بإحضار الحشوة بوضع اللحمة المفرومة مع البصل والطماطم والفلفل الرومي الحا ونقلب جيدا ثم نضيف البهارات من الفلفل الأسود والملح ونقلب جيدا حتى التجانس مع بعضهم البعض.

نقوم بعد ذلك بإحضار العجينة ونكورها بحجم متوسط ثم نقوم بفرد كل واحدة ونقوم بحشوها بحشوة اللحم ثم نقوم بغلقها ونكرر ذلك حتى نهاية العجينة، نوزع حشوة اللحم بالتساوي على سطح العجينة ثم نقوم بفرد الجزء الأخر من العجين ونضعه على سطح الحشوة.

نقوم بوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها لمدة ربع ساعة حتى ينضج الحواوشي ويحمر لونه.

طريقة عمل الحوواشي بالطريقة الأصلية، الحوواشي من ألذ وأشهى الأكلات المصرية والتي يمكن تصنيعها في وقت قليل، وقد يتم حشوه بالكثير من الحشوات على حسب الرغبة ولذلك سوف نقدم لكم الأن طريقة عمل الحوواشي بالطريقة أو بالخلطة الأصلية، وهو يتميز بانه يحتوي على قيمة غذائية عالية والتي يحتاج إليها الجسم.

مكونات الحوواشي بالعيش البلدي

• يتكون الحوواشي من نصف كيلو لحم مفروم، مع 6 أرغفة عيش بلدي، مع 2 حبة بصل، مع 2 حبة طماطم، نصف حزمة بقدونس أخضر مفروم، مع شطة حسب الرغبة، مع ملعقة خل صغيرة، مع حبة فلفل أخضر، مع ملعقة ملح، مع ربع ملعقة فلفل أسود، مع ربع ملعقة زنجبيل، ملعقة صغيرة كمون، نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.

طريقة عمل الحوواشي بالعيش البلدي

اولًا تحضير الحشوة

• نقوم ببشر البصلة ونتخلص من الماء الزائد من البصلة، ثم نقوم بتقطيع الطماطم إلى شرائح أو إلى مكعبات صغيرة وذلك حسب الرغبة ثم نقطع الفلفل الأخضر أيضا.
• نقوم بعد بإضافة الخضروات إلى اللحم المفروم مع البهارات والتوابل إلى المكونات السابقة.
• نقوم بتقليب اللحم جيدًا ثم ندخله الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ثم نقوم ونغطيه جيدًا.

ثانيًا طريقة تحضير الحوواشي

• نقوم بإخراج الحوواشي من الثلاجة ونحضر العيش البلدي ونقوم بفتحه ثم نقوم بوضع الحشوة داخله ونوزعه جيدا.
• نقوم ونغلق الخبز جيدا وندهنه بالسمن ونوزع السمن على وجه العيش.
• ثم نقوم في ورقة زبدة ونلف العيش الذي به الحوواشي ثم نقوم وندخله الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• نقدم مع الحوواشي بطاطس مقلية وسلطة خضراء.

طريقة عمل الحواوشي تعد أسرع وجبة شهية يمكن إعدادها في المنزل في دقائق معدودة وبلا مجهود كبير، إذ يعد الحواوشى أحد أشهى الأطباق السريعة في المطبخ المصري، فلا يحتاج إلى تكلفة عالية ومقاديره سهلة وبسيطة ومتوفرة في كل منزل، ويمكن تناوله كوجبة رئيسية في الغداء أو العشاء، كما يمكن أن يتم الاعتماد عليه في الرحلات، ونظراً لطعمه المميز ومذاقه الشهي فقد اشتهر في العديد من البلدان العربية أيضاً.

طريقة عمل الحواوشي

لتجديد الطبق وإثراء الطعم المميز، تم إضافة العديد من المكونات مثل الجبن الموتزاريلا والرومي، والزيتون والفلفل الأخضر، وبعض شرائح من السوسيس والبسطرمة، كي يرضي جميع الأذواق، بل وأضاف له البعض مكونات مختلفة تماماً عن اللحم المفروم فهناك حواوشي السي فود وهو محشو بالسبيط والجمبري، وحواوشي الدجاج ومحشو بالدجاج المفروم.

مكونات حشو الحواوشي

إليكم بالتفصيل طريقة الحشو باللحم المفروم، فكل ما نحتاج إليه هو نصف كيلو من اللحمة المفرومة، ويتم إضافة 20% دهن  خلال الفرم ويفضل اللية للحصول على طعم الضأن، ونصف ملعقة صغيرة من بهارات الحواوشي، وأربع بصلات مبشورة متوسطة الحجم، وثمرة من الفلفل الأخضر، وثمرة من الطماطم مقشرة، وملعقة طعام كبيرة من الشطة الناعمة على حسب الرغبة، وملح، وثلاث فصوص من الثوم المفروم ناعم، وفلفل أسود ناعم، والسر الخطير للطعم المميز هو إضافة ربع كوب من زيت الذرة، وتدخين اللحم بقطعة صغيرة من الفحم قبل البدء في التحضير، أما طريقة عمل الحواوشي فهي كالتالي:

• يمكن شراء خبز مخصص للحواوشي ويمكن استخدام الخبز البلدي العادي.
• نقوم بخلط جميع المكونات السابقة في الكبة جيداً حتى نحصل على عجينة من اللحم المفروم ذات قوام مناسب.
• نحشو الخبز بالخلطة السابقة، ونضعه في صينية في الفرن ويمكن عمله على الجريل أو في طاسه على البوتاجاز، ويمكن عمل كمية كبيرة والاحتفاظ بها نيئة في الفريزر وتسويتها فور خروجها توفيراً للوقت والجهد على ربة المنزل.