الوسم: العيش البلدي

الخبز البيتي ، يعد الخبز من الأشياء التي لا يمكننا الاستغناء عنها على السفرة، ويقدم هذا النوع من الخبز مع مختلف الوجبات والمأكولات، ويعد عمله بالمنزل من أفضل الطرق وأضمنها من حيث الجودة والنظافة، طريقة تحضيره تعد من أسهل الطرق وأبسطها، فهي سهلة جداً يمكن لأي شخص القيام بها داخل المنزل حيث تتوفر مكونات التحضير بشكل دائم داخل المنزل وتكلفة عمل الخبز بسيطة جداً، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على أبسط طريقة لعمل الخبز البيتي بأقل تكلفة وبأبسط المكونات.

مكونات عمل الخبز البيتي

مكونات عمل الخبز بالمنزل بسيطة جداً وهي كما يلي:ـ

• كيلو من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الجافة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء دافئ للعجن حسب احتياج الدقيق.

  

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة بسيطة لعمل الخبز البيتي والخطوات هي كما يلي:ـ

1. في وعاء عميق نضيف الخميرة والسكر ،ثم نضيف مقدار 2 كوب من الماء الدافئ ونقلب جيدًا بالملعقة ونتركهم جانبًا لمدة خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. ثم نضيف الملح والدقيق على مزيج الخميرة ونبدأ بالعجن مع إضافة القليل من الماء إذا احتاج العجين حتى تتشكل لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
3. ثم تغطي العجينة بكيس من البلاستيك وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
4. نقسم العجينة بعد تخميرها إلى كرات صغيرة الحجم مثل حجم الأرغفة أو حسب الحجم الذي نريده.
5.  ثم نحضر صينية مرشوشة بقليل من الدقيق ونضع عليها الكرات، ثم تغطي بفوطة نظيفة وتترك لمدة عشر دقائق حتى ترتاح ويسهل فردها.
6. نقوم بفرد كل كرة من كرات العجين على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق بواسطة النشابة، ثم تفرد على شكل دائرة بسمك متوسط.
7. ثم نقوم بوضع دوائر العجين على صينية بها قطعة قماش ثم نغطيها ونتركها جانبًا لمدة ربع ساعة، حتى ترتاح جيدًا قبل دخولها إلى الفرن.

طريقة التسوية

لتسوية الخبز بالطريقة الصحيحة نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية مسبقاً قبل وضع الخبز بها لمدة عشر دقائق على الأقل،  أو يفضل تسخين الفرن على أعلى درجة حرارة متوفرة بالفرن، ثم يوضع الخبز في الفرن الساخن على صاج الفرن في المنتصف، ثم يترك الخبز حتي ينتفخ وينضج، بعد ذلك نخرج الخبز من الفرن ثم يترك جانباً حتي تهدأ حراته، ثم يقدم مع أنواع مختلفة من الوجبات والمأكولات الشهية بألف هنا وشفا.

نقدم لكم عبر موقعنا طريقة تحضير العيش البلدي ب 3 مكونات فقط في المنزل والسر وراء نجاح الوصفة والمذاق الرائع لها، حيث أن العيش البلدي من أهم الأشياء التي لا غنى عنها في أي منزل، ودائمًا ما يحتاج إليه الأفراد في كافة الوجبات الرئيسية والجانبية، ويمكن أن تحضره المرأة في المنزل لضمان نظافته وأمانه ولتجنب الخروج والحفاظ على الصحة من انتشار العدوى بالأوبئة.

تحضير العيش البلدي ب 3 مكونات فقط

يمكن تحضير العيش البلدي بمكونات سهلة وبسيطة جدًا دون الحاجة إلى فرن غاز مخصوص حيث أنه من الممكن أن يتم إعداده على البوتوجاز أو في الفرن العادي، وهو يتكون من :

ـ نصف كيلو من الدقيق.

ـ كوب ردة ناعمة.

ـ كوب من دقيق الشوفان.

ـ معلقة كبيرة بيكنج بودر.

ـ معلقة كبيرة خميرة.

ـ معلقة كبيرة سكر.

ـ معلقة صغيرة ملح.

ـ ماء دافئ للعجن.

وخليط الفرد هو :

ـ نصف كوب ردة خشنة.

ـ نصف كوب دقيق.

خطوات تحضير العيش البلدي

ـ في إناء يتم إضافة الدقيق والردة ودقيق الشوفان والملح والبيكنج بودر والخميرة والسكر والقيام بخلطهم جيدًا، ثم يضاف الماء الدافئ بالتدريج إلى أن تتكون عجينة طرية تلتصق قليلًا.

ـ يتم دهن بولة بالزيت ووضع العجينة بها وتغطيتها وتركها تختمر في مكان دافئ.

ـ بعد أن تختمر العجينة يتم أخذ الردة الخشنة وخلطها مع الدقيق الأبيض ورشها بكمية كبيرة على المنضدة وتقطيع العجين إلى كرات حسب الحجم المطلوبة وتغطية كل القطع وتركها لترتاح.

ـ يُسخن الفرن جيدًا مع إنزال الشبكة قريبة من الأرضية وفتح الشواية مع الأرضية وإدخال صينية ألومنيوم لتسخن جيدًا، مع وضع رغيف برغيف إلى أن يعلو ويتم إخراجه وإدخال غيره حتى نفاذ الكمية، ويترك ليبرد تمامًا ويقدم.

نصائح لإنجاح العيش البلدي

ـ يجب نخل الردة وتقسيمها إلى ردة ناعمة جدًا لاستخدامها للعجينة وردة خشنة للفرد.

ـ يجب تسخين الفرن جيدًا جدًا من أجل الحصول على نتيجة إيجابية لأن الفرن البارد يجعل العجينة لا تعلو نهائيًا.

ـ تستخدم الصواني الألومنيوم لقدرتها على توزيع الحرارة بانتظام.

ـ يجب التأكد من صحة الخميرة باختبارها في ربع كوب ماء دافئ ومعلقة صغيرة من السكر.

ـ من الأفضل استخدام دقيق متعدد الاستخدام أو دقيق خاص بالخبز منخول أكثر من مرة.

ـ عجن العجينة جيدًا لمدة لا تقل عن 10 دقائق إلى أن تصبح ناعمة جدًا.

الكثير منا يرغب في تناول كل الأطعمة من المنزل والصنع في المنزل لضمان سلامة الأطفال والكبار، لذا قرر فريق العمل لدينا بأن تقدم لكل أم طريقة عمل الخبز البلدي في المنزل بكل سهولة،  وأن كل المكونات متواجدة في كل بيت وطريقة عملها سهلة لأن يمكن عملها على البوتاجاز بإستخدام الطاسة بدون فرن ووقت التحضير أقل من ساعة،  وإليكم الآن المكونات وطريقة التحضير بالخطوات.

مكونات العيش البلدي في البيت

• ثلاثة أكواب من الدقيق، الأبيض والدقيق الأسمر سويا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوب وربع من الماء الدافئ.
• عدد 2 ملعقة من الزيت.
• ربع كوب من الماء في بولة صغيرة.

طريقة عمل الخبز البلدي في المنزل بدون فرن

• في الأول قومي بتحضير بولة عميقة،  ثم ضعي بها كوبين من الدقيق الأبيض وكوب من الدقيق الأسمر.
• قومي بنخل الدقيق جيدا،  ثم ضعي على الدقيق الملح والسكر والخميرة الفورية،  واخلطيهم جيدا مع الدقيق.
• بعد ذلك قومي بعمل حفرة في وسط الدقيق وضعي به الماء خطوة بخطوة.
• ثم قومي بالعجن جيدا ولمي العجين واحدة واحدة حتى تصبح عجينة لينة.
• غطي العجين واتركيه حتى يخمر العجين لمدة لا تقل عن ساعة.
• قومي بعمل كور صغيرة من العجين،  ثم افرديه جيدا،  حتى يصبح في حجم الرغيف البلدي.
• قومي بتسخين الطاسة جيدا على النار وقومي بتسوية العجين على الوجهين حتى يصبح مثل الخبز البلدي المتواجد بالأفران.

مكونات العيش السن للرجيم

معظم الأشخاص يبحثون عن طريقة الخبز المخصص للرجيم، وسنعرض عليكم اليوم عبر السطور التالية بالتفصيل المكونات وطريقة التحضير:

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأسمر والردة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوب وربع من الماء الدافئ.

طريقة تحضير الخبز السن

• قومي بتحضير إناء عميق،  ثم ضعي بها كوبين من الردة.
• ضعي على الردة الملح والسكر والخميرة الفورية،  واخلطيهم جيدا.
• بعد ذلك قومي بعمل حفرة في الوسط وضعي به الماء.
• ثم قومي بالعجن جيدا حتى تصبح عجينة لينة.
• غطي العجين واتركيه حتى يخمر العجين لمدة ساعة.
• قومي بعمل كور صغيرة من العجين،  ثم افرديه جيدا،  حتى يصبح في حجم الرغيف السن.
• قومي بتسخين الطاسة جيدا على النار وقومي بتسوية العجين على الوجهين حتى يصبح ناضج.

مكونات العيش الشامي الأبيض

معظم الأشخاص يبحثون عن طريقة الخبز الشامي الطري الأبيض، وسنعرض عليكم اليوم عبر السطور التالية بالتفصيل المكونات وطريقة التحضير:

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المخصص للمخبوزات.
• رشة صغيرة من الملح.
• ملعقة من السكر صغيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوب وثلث من الماء الدافئ للعجن.

طريقة تحضير الخبز الشامي الأبيض

• قومي بتحضير إناء عميق،  ثم ضعي بها الدقيق الأبيض.
• بعد ذلك ضعي على الدقيق الملح والسكر والخميرة الفورية،  واخلطيهم جيدا.
• بعد ذلك ضعي الماء، ثم قومي بالعجن جيدا حتى تصبح عجينة لينة.
• غطي العجين واتركيه حتى يخمر العجين لمدة ساعة.
• قومي بعمل كور صغيرة من العجين،  ثم افرديه جيدا،  حتى يصبح في حجم الرغيف الشامي.
• ثم قومي بتسخين الطاسة جيدا على النار وقومي بتسوية العجين على الوجهين حتى يصبح ناضج.