الوسم: الكنافة

الكنافة بالمانجو هي حلوى عربية تقليدية معروفة بطعمها اللذيذ والمميز، تتكون هذه الحلوى من الكنافة المحشوة بالمانجو والمكسرات والجبن، وتقدم مع القطر الساخن والمحلى، وتعتبر الكنافة بالمانجو وصفة مميزة ومبتكرة تجمع بين الحلوى الشرقية والفاكهة اللذيذة.

مكونات عمل الكنافة بالمانجو

يمكن تحضير الكنافة بالمانجو بعدة طرق، ويمكن استخدام المكونات المختلفة حسب الرغبة والمتوفرة، وتعد الكنافة بالمانجو من الحلويات السهلة التحضير، ويمكن تقديمها في المناسبات الخاصة أو كوجبة خفيفة في أي وقت، فيمكن تحضير الكنافة بالمانجو باستخدام الخطوات التالية:

المكونات

• 1 كيلو جرام من الكنافة المفرومة.
• 1/2 كوب من الزبدة المذابة.
• 2 كوب من المانجو المفرومة.
• 1/2 كوب من الجوز المفروم.
• 1/2 كوب من السكر.
• 1/2 كوب من القشطة.
•  1/2 كوب من السكر البودرة.
• 1/2 كوب من القطر الساخن.

الطريقة

• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
•  اخلطي العجينة المفرومة مع الزبدة المذابة حتى تتجانس المكونات.
• افردي طبقة من العجينة في صينية فرن دائرية واسعة.
• اخلطي المانجو المفرومة مع الجوز والسكر والقشطة في وعاء كبير.
• ضعي خليط المانجو على الطبقة السابقة من العجينة.
•  ضعي طبقة أخرى من العجينة على المانجو واضغطي عليها برفق لتثبيتها.
•  ادخلي الصينية إلى الفرن واتركي الكنافة تحمر لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• اخرجي الصينية من الفرن واسكبي القطر الساخن على الكنافة.
• رشي السكر البودرة على الوجه وقدمي الكنافة بالمانجو ساخنة.
• تمتعي بتحضير الكنافة بالمانجو وتقديمها لأصدقائك وعائلتك واستمتعوا بطعمها اللذيذ.

إليك بعض النصائح التي يجب اتباعها لتحقيق نجاح الكنافة بالمانجو:

استخدمي الكنافة المفرومة الطرية والناعمة، وتأكدي من تفتيتها جيداً حتى تكون قابلة للتحميل بالحشوة، تأكدي من تحميص العجينة في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، استخدمي المانجو الناضجة والحلوة لتحضير الحشوة، وقومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة، يمكن إضافة المكسرات المفرومة إلى الحشوة لإضافة نكهة وقوام جميلين، تأكدي من إضافة السكر والقشطة إلى الحشوة للحصول على طعم مميز، يجب أن تكون الصينية التي تستخدمينها لإعداد الكنافة واسعة وضحلة لتسهيل عملية القطع والتقديم، يجب أن تسكبي القطر الساخن على الكنافة بعد إخراجها من الفرن فوراً حتى تتشبع بالقطر وتصبح لينة ومذاقها لذيذ، يمكن تزيين الكنافة بالمانجو برش السكر البودرة فوق الوجه وتقديمها ساخنة.

يتم تحضير الكنافة بالمكسرات من خلال طبقات من الكنافة المفرزة المحمصة والمحشوة بمزيج من المكسرات المجروشة والسكر والزبدة، فالكنافة بالمكسرات هي إحدى الحلويات الشرقية الشهيرة واللذيذة، وتتكون من طبقات من الكنافة المفرزة المحمصة والمحشوة بالمكسرات المجروشة والمسكرة بالسكر والزبدة.

المكونات

ويمكن تحضيرها باتباع الخطوات التالية:

• باكيت كنافة مفرزة.
• 3 أكواب مكسرات مجروشة (مثل اللوز والفستق والجوز)
• 1 1/2 كوب سكر.
• 1 1/2 كوب ماء.
• كوب زبدة ذائبة.
• 1/2 كوب سمنة ذائبة.
• قليل من ماء الزهر.
• قليل من السكر البودرة للتزيين.

الطريقة

• يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يتم وضع الكنافة المفرزة في وعاء كبير، ويتم إضافة الزبدة والسمنة الذائبة، ويتم تقليب المكونات جيداً حتى يتم توزيع الزبدة والسمنة على الكنافة.
• يتم وضع الكنافة في صينية فرن، ويتم تقليبها جيداً وتوزيعها بشكل متساوٍ في الصينية.
• يتم طحن المكسرات في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة، ويتم إضافة قليل من ماء الزهر ويتم تقليبها جيداً.
• يتم وضع السكر والماء في قدر على حرارة متوسطة ويتم التحريك حتى يذوب السكر. ثم يتم ترفع الحرارة ويترك الخليط يغلي حتى يصل إلى درجة حرارة الكراميل.
• يتم إضافة المكسرات المجروشة إلى الكنافة.

مكونات الشربات

شربات الحلويات هو عبارة عن سائل حلاوي خفيف يستخدم لرش الحلويات وإضافة النكهة والرطوبة إليها، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام المكونات البسيطة التالية:

• 3 أكواب سكر.
• 2 كوب ماء.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.

الطريقة

• يتم وضع السكر والماء في قدر على حرارة متوسطة ويتم التحريك حتى يذوب السكر.
• يتم رفع درجة الحرارة ويترك الخليط يغلي حتى يصل إلى درجة حرارة 110-115 درجة مئوية (يمكن استخدام ميزان الحرارة للتحقق من درجة الحرارة).
• يتم إضافة عصير الليمون ويتم التحريك حتى يتم توزيعه بالتساوي في الخليط.
• ويتم رفع القدر عن النار ويترك الخليط يبرد تماماً، يتم تخزين الشربات في زجاجة ويمكن استخدامها لرش الحلويات المختلفة.

يمكن تغيير نكهة الشربات بإضافة مكونات إضافية، مثل ماء الزهر أو ماء الورد أو الفانيليا أو القرفة، حسب الرغبة، كما يمكن تخزين الشربات في الثلاجة لفترة طويلة، ويمكن إعادة تسخينها قبل الاستخدام إذا كانت قد تكتلت.

تعتبر الكنافة واحدة من أشهر الحلويات العربية التقليدية، حيث يحبها الكثيرون لمذاقها اللذيذ وقوامها المميز، وتتألف الكنافة من طبقات رقيقة من العجين المحشوة بالقشطة أو الجبنة، وتُعد بطرق مختلفة حسب الثقافة والتقاليد المحلية، وفي هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل الكنافة بخطواتها المفصلة، لتتمكن من تحضيرها في منزلك بكل سهولة وتتمتع بطعم رائع.

مكونات عمل الكنافة

• 250 غرام من الكنافة الرقيقة
• 200 غرام من الزبدة، مذابة
• 250 غرام من القشطة أو الجبنة البيضاء المفضلة
• 1 كوب من السكر
• 1/2 كوب من الماء
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)
• ماء الورد للتزيين (اختياري)
• قطع الفستق المحمص للتزيين (اختياري)

خطوات تحضير الكنافة

1. قم بفصل الكنافة الرقيقة إلى خيوط رفيعة.
2. أضف الزبدة المذابة إلى الكنافة وقم بتفتيتها بأطراف أصابعك حتى تتشرب الزبدة جيدًا.

تحضير الحشوة

1. في وعاء، قم بمزج القشطة أو الجبنة البيضاء مع كمية صغيرة من السكر.
2. قم بخلط المكونين جيدًا حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس.

إعداد الكنافة

1. ضع طبقة رقيقة من العجينة في قاع صينية الخبز.
2. ضع طبقة سميكة من الحشوة فوق العجينة.
3. قم بتكرار الطبقات حتى انتهاء المكونات، مع التأكد من وضع طبقة عجينة في الأعلى.

إعداد الشيرة الساخنة

1. في قدر صغير، قم بغلي الماء مع السكر حتى يذوب السكر تمامًا.
2. أضف ماء الزهر إلى القدر (اختياري) واستمر في الغليان لمدة 5 دقائق أخرى.
3. قم بترك الشيرة تبرد قليلاً.

تقديم الكنافة

1. قبل تقديم الكنافة، قم بسكب الشيرة الساخنة فوق الكنافة.
2. اترك الكنافة تتشرب الشيرة لبضع دقائق.
3. قم بتزيين الكنافة بماء الورد وقطع الفستق المحمص (اختياري).

الآن بإمكانك الاستمتاع بالكنافة الشهية التي قمت بتحضيرها بنفسك. يمكنك تقديمها كحلوى لذيذة في المناسبات الخاصة أو للضيوف، وتأكد من تناولها وهي ساخنة للحصول على أفضل تجربة ممكنة.

الكنافة هي حلوى شرقية مشهورة ومحبوبة، وتتميز بطبقات العجين الرقيقة والمحشوة بالجبن أو القشطة أو الفستق أو السكر، وتعتبر الكنافة جزء من التراث الغذائي للمناطق الشرقية والعربية، وتحضر بطرق مختلفة وبمكونات متنوعة حسب البلد والمنطقة، وتتوفر الكنافة بأشكال مختلفة، مثل الكنافة بالجبن والكنافة بالقشطة والكنافة بالفستق والكنافة بالسميد، وتقدم عادة في المناسبات والأعياد والحفلات.

مكونات عمل الكنافة بالمانجو

يمكن تحضير الكنافة بالمانجو بهذه الطريقة:

• 1/2 كيلو من الكنافة.
• 1/4 كوب زبدة مذابة.
• 2 كوب مانجو مقطعة إلى شرائح رقيقة.

• 1/2 كوب سكر.
• 1/2 كوب ماء.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• قشر ليمون.

الطريقة

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. أضيفي الزبدة المذابة إلى الكنافة وامزجيهما جيدا.
3. ضعي الكنافة في صينية فرن مستطيلة وضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
4. في قدر على النار، اخلطي المانجو والسكر والماء وعصير الليمون وقشر الليمون، واتركي المزيج على النار لمدة 10 دقائق حتى يصبح السائل لزجًا.
5. اسكبي المزيج فوق الكنافة المحمصة واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق.
6. قطعي الكنافة إلى مربعات وقدميها باردة.
7. وبذلك، يكون الكنافة بالمانجو جاهزة للتقديم. يمكن إضافة بعض الفستق أو اللوز المحمص كتزيين قبل التقديم. بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة الكدابة

إليك مكونات تحضير الكنافة بالقشطة الكدابة:

• نصف كيلو من الكنافة
• 1/2 كوب زبدة مذابة
• 2 كوب قشطة كدابة
• كوب سكر
• كوب ماء
• ملعقة صغيرة عصير ليمون
• قشر ليمون
• فستق محمص مفروم (للتزيين)

الطريقة

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. أضيفي الزبدة المذابة إلى الكنافة وامزجيهما جيدًا.
3. ضعي الكنافة في صينية فرن مستطيلة وضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
4. في قدر على النار، اخلطي القشطة الكدابة والسكر والماء وعصير الليمون وقشر الليمون، واتركي المزيج على النار لمدة 10 دقائق حتى يصبح السائل لزجًا.
5. اسكبي المزيج فوق الكنافة المحمصة واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق.
6. قطعي الكنافة إلى مربعات وزينيها بالفستق المحمص المفروم.
7. وبذلك، يكون الكنافة بالقشطة الكدابة جاهزة للتقديم. يمكن تقديمها ساخنة أو باردة، وستكون مثالية لأي مناسبة. بالهناء والشفاء.

يسهل عمل الكنافة بالمانجو وأيضا الكنافة بالقشطة الكدابة من خلال تتبع جميع الخطوات السابقة وتوافر المكونات السابقة.

تعتبر الكنافة واحدة من أشهى الحلويات الشرقية وأشهرها في مصر والعديد من الدول الأخرى، وبالتحديد الكنافة بالقشطة التي لها مذاق رائع للغاية، حيث أن كثير من الأسر تتناولها كحلو مع وجبة الإفطار من أجل تعويض السكريات التي تنقص خلال فترة الصيام، وتنتشر صينية الكنافة بالقشطة خلال شهر رمضان على نطاق واسع فتجد أن معظم البيوت المصرية تكثر من عملها، ومن خلال هذا المقال سوف نستعرض طريقة عمل الكنافة بالقشطة.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

المقادير:

• نصف كيلو من الكنافة.
• 1 كوب من السمن السايحة.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• عدد 2 أكواب من اللبن.
• 1 ملعقة من الفانيليا.
• 1 كوب من القشطة.
• ملعقتين كبيرتين من الكريم شانتيه.
• 3 ملاعق من النشا.

مكونات الشربات:

• عدد 3 أكواب من السكر الأبيض.
• نصف ليمونة كعصير.
• 1 كوب وربع من المياه.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 1 ملعقة كبيرة من العسل.
• 1 ملعقة من الفانيليا.

طريقة إعداد الكنافة

قبل البدء في إعداد الكنافة نقوم بإعداد لشربات أولاً حيث نقوم بوضع الماء مع السكر على نار غير هادئة وبمجرد وصول الخليط إلى درجة الغليان نقوم بوضع عصير الليمون مع العسل والفانيليا، ونتركه يغلي على نار متوسطة الحرارة لمدة حوالي 7 دقائق ثم نضيف ملعقة السمنة ونترك الخليط ليبرد في الهواء قبل وضعه على الكنافة، ثم نبدأ في تحضير الكنافة كالتالي نقوم بإعداد الحشو عن طريق إذابة كمية من النشا مع الفانيليا، وبودرة الكريم شانتيه ونخلطهم مع اللبن الدافئ على النار ثم نقوم بالتقليب باستمرار إلى أن يتجانسوا تماماً ومن ثم نقوم برفعه من على النار ونترك الخليط يبرد بعد ذلك قبل أن نضعه داخل الكنافة

نقوم بإحضار الصينية التي نسوي فيها الكنافة وندهن الأرضية الخاصة بها بملعقتين من السمن البلدي ثم نقوم بتوزيع نصف كمية الكنافة بانتظام في ارضية الصينية ثم نقوم بوضع الحشو المكون من القشطة والمكونات الأخرى ثم نضع الطبقة الأخيرة من الكنافة على الوجه مع ضرورة ترك الأطراف دون حشو، ونقوم بوضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية إلى أن تصل للون الذهبي ثم نخرجها من الفرن ونضيف إليها الشربات الباردة.

الكنافة أفضل أنواع الحلويات سهلة التحضير والتي يمكنك عملها في البيت بكل سهولة هي تلك الوصفة من الكنافة التي يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، فالكنافة من الحلويات التي لا غنى عن تحضيرها في رمضان، فهى من الأكلات المميزة التي تتوفر مكونات تحضيرها، ومنها ما يكون محشو بالمكسرات، وأخرى محشوة بكريمة الحلويات، وفيما يلي أفضل المكونات لعمل الكنافة بالكريمة، وطريقة التحضير بكل سهولة.

مكونات تحضير الكنافة بالكريمة

1. نصف كلو من الكنافة.
2. 2 كوب من الحليب.
3. نصف كوب من النشا.
4. ربع كوب سكر.
5. كوب سمن.
6. ملعقة من الفانيليا.
7. صينية مناسبة.
8. شربات الكنافة
9. 2 كوب سكر
10. كوب ونصف ماء.
11. ملعقة سمن.
12. نصف ليمونة.

خطوات عمل الكنافة

1. استخدمي الفريزر لتجميد الكنافة، وبعد تجميدها يجب فركها في وعاء عميق، أو تقطيعها بالسكين، وفرمها جيدًا.
2. بعد ذلك قومي بإضافة السكر لها مع نصف كوب من السمن لتغليفها بها.
3. الخطوة التالية تكون بتقسيم كميتها لنصفين.
4. اختاري صينية مناسبة، وضعي فيها نصف الكمية من الكنافة، واضغطيها جيدًا.
5. أحضري مكونات الكريمة وهي النشا والحليب والفانيليا، وامزجيهم جيدًا، وارفعيهم على النار حتى يزيد القوام.
6. بعد أن يثقل قوام الكريمة ارفعيها من فوق النار واتركيها حتى تبرد، لتضاف على الكنافة مع توزيعها بشكل جيد.
7. أضيفي البقية من الكنافة، مع مراعاة أن يكون الوجه متساوي تمامًا، وضعي بقية السمن موزع جيدًا على الوجه.
8. بعد ذلك أدخلي صينية الكنافة في الفرن بالرف الأوسط.
9. مدة التسوية حوالي من 35 دقيقة.
10. جهزي مقدار الشربات عن طريق غلي السكر والماء والليمون مدة ربع ساعة، حتى يزيد القوام الخاص بالشربات.
11. يضاف شربات الكنافة الثقيل البارد عليها، وذلك بعد أن تخرج مباشرةً من الفرن.
12. يمكنكِ تقطيعها وتقديمها باردة وبالهناء والشفاء.

ملاحظات نجاح الوصفة

يجب وضع الكنافة في الفريزر لمدة ساعة قبل البدء في التحضير ليسهل تكسيرها، كما يجب وضع الشربات على الكنافة بعد النضج وهو بارد وتكون الكنافة ساخنة، كما يمكن تحضي. الكنافة بالعديد من الحشوات كالقشكة الكدابة أو الكريم شانتيه والمانجو وغيرهم الكثير من الحشوات التي تتمتع كلاً منها بمذاق رائع.

الكنافة بالمكسرات تعتبر من أشهى أطباق الحلويات، التي تقدم في معظم المناسبات للضيوف خاصة في شهر رمضان المبارك، لأنها تتميز بنكهة رائعة وقوية للغاية، لذلك سوف نتحدث اليوم عن طريقة عمل الكنافة بالمكسرات.

طريقة عمل الكنافة بالمكسرات

المقادير

• 450 جرام من الكنافة.
• كوبان صغيران من الزبدة الذائبة.
• 150 جرام من البندق المجروش.
• ربع كيلو من السوداني المجروش.
• نصف كوب كبير من بشر جوز الهند.
• نصف ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
• كوب ونصف كبير من السكر.
• نصف كوب كبير من الماء.
• 1/2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• عشرة جرام من الفانيلا.

طريقة التحضير

1. ضعي الماء والسكر في وعاء حراري على النار، ثم قلبيهم حتى يذوب، ثم اتركيهم على نار متوسطة لمدة ثلث ساعة.
2. ضيفي الفانيلا إلى خليط السكر، ثم قلبيهم وضعيهم جانبا لمدة نصف ساعة، حتى يهدأ الشربات.
3. اخلطي البندق مع السوداني والقرفة، وجوز الهند واتركيهم جانبا، ثم قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة.
4. قومي بإضافة الزبدة إلى الكنافة، ثم امزجيهم مع بعضهم البعض، ورصي نصف خليط الزبدة والكنافة في صينية غير لاصقة بشكل متساوي.
5. وزعي خليط البندق فوق طبقة الكنافة، ثم وزعي فوقها باقي خليط الزبدة والكنافة، ثم ضعيها في فرن ساخن.
6. اتركي الكنافة على نار متوسطة، لمدة ثلث ساعة حتى تنضج، ثم اسكبي فوقها الشربات، حتى تصبح الكنافة بالمكسرات جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الكنافة بالمكسرات بلبن نيدو

المقادير

• نصف كيلو من الكنافة.
• كوب كبير من السمن السائل.
• ملعقة كبيرة من اللبن النيدو.
• ربع كيلو من المكسرات المشكلة المجروشة.
• نصف لتر من القطر الجاهز.

طريقة التحضير

قومي بتفتيت مقدار الكنافة وضعيها في وعاء، ثم ضيفي اليها السمنة وادمجيهم مع بعضهم البعض، حتى يختلطوا، قسمي خليط الكنافة إلى نصفين، ثم احضري صينية غير لاصقة وادهنيها بالسمن، ثم وزعي بها نصف خليط الكنافة بشكل متساوي.

وزعي المكسرات المشكلة فوق طبقة الكنافة، ثم وزعي فوقهم باقي مقدار الكنافة، ضعي الكنافة في فرن ساخن على نار متوسطة، ثم اتركيها لمدة عشرون دقيقة، حتى تنضج وتصبح الكنافة بالمكسرات بلبن نيدو جاهزة للتناول.

تعدّ الكنافة بالنوتيلا واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي يفضلها الكثير من الناس وخاصة خلال شهر رمضان المبارك، حيث أنها تمتاز بالطعم اللذيذ والطريقة السهلة لتحضيرها كما أنهى من أفضل الحلويات لمحبي الشوكولاتة، ولا تحتاج الكنافة بالنوتيلا إلى الكثير من المقادير من أجل عملية التحضير، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا اللذيذة.

طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا

المقادير:

• نحتاج لعمل الكنافة بالنوتيلا نصف كيلو من عجينة الكنافة ويفضل أن تكون طازجة.
• ربع كيلوغرام من الزبدة.
• نصف علبة من الشوكولاته بالنوتيلا.
• مقدار قليل من الفستق المجروش الكمية حسب الرغبة.

مقادير عمل الشربات:

• كوب ونصف أو كوبين من السكر.
• كوب كامل من المياه.
• فانيليا سائلة.
• نصف ليمونة عصير.

طريقة تحضير الكنافة:

• قبل البدء شرح طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا يفضل أن يتم عمل الشربات ويترك حتى يبرد في الهواء ويتم إضافته على الكنافة بعد تحضيرها.
• نبدأ في عمل الشربات عن طريق وضع السكر في إناء ووضع عصير الليمون عليه حتى يصل إلى درجة الغليان.
• في أثناء الغليان يتم إضافة الفانيليا السائلة إليه وعندما يصبح القوام ثقيل نتركه جانباً حتى يبرد.
• نبدأ في تحضير الكنافة عن طريق فركها باليدين من أجل أن تعطى نتيجة جيدة، ثم يتم وضع مقدار من السكر على الكنافة ونفركهم حتى يتجانسوا جيداً ثم نضيف الزبدة السائلة إلى الكنافة.
• نقوم بوضع مقدار من الزبدة في الصينية الخاصة بالتسوية حتى لا تلتصق بالكنافة، ويفضل أن تكون الزبدة قد تم تسيحها من قبل وتكون دافئة.
• نضع الكنافة في الصينية ونضغط عليها براحة اليدين حتى تصبح الكنافة مضغوطة في الصينية ونضعها في الفرن.
• يكون الفرن عند درجة حرارة 200 درجة ونضع الكنافة في نصف الفرن وتترك فيما بين 20 إلى 30 دقيقة حتى تحصل على اللون الذهبي.
• بعد إخراج الكنافة من الفرن نضيف الشربات إليها ثم نضيف طبقة النوتيلا إلى الكنافة وتصبح جاهزة.
• نضيف الفستق المجروش أو البندق حسب الرغبه على وش الكنافة ونقطعها في أطباق التقديم بعد إخراجها من الثلاجة بعد ساعة.

تعدّ الكنافة بالمانجو واحدة من أهم الحلويات الشرقية التي يكثر الطلب عليها خلال شهر رمضان المبارك، حيث أنها تعطي الشعور بالانتعاش ويمكن عملها بالكثير من الطرق التي تعدّ شهية ومختلفة، وطريقة عمل الكنافة بالمانجو بأقل التكاليف في المنزل تحتاج إلى مكونات قليلة يمكنا التعرف عليها من خلال المقال التالي.

طريقة عمل الكنافة بالمانجو

المكونات:

• نصف كيلو كنافة.
• نصف كيلو من الزبدة الفلاحي.
• كوب عصير مانجو.
• أربع معالق من كريمة خفق.
• تقطيع 3 حبات من مكعبات من المانجو الطازجة.

مكونات الشربات:

• واحد لتر من المياه.
• اتنين كيلو من السكر الأبيض.
• عدد 2 ليمونة.
• 2 ملعقة من العسل الأبيض أو عسل الجلوكوز.

طريقة التحضير:

• نقوم بفرك الكنافة بالأصابع حتى يمكن تقطيعها إلى قطع أصغر.
• في أثناء عمل الكنافة نقوم بوضع مكونات الشربات على النار ونتركه حتى يغلي، لمدة تصل إلى عشرة دقائق متواصلة ونتركه حتى يبرد.
• نقوم بوضع الزبدة في وِعَاء على النار ومن ثم نضيفها إلى الكنافة ونمزجهم مع بعضهم جيداً.
• نضع الكنافة في الصينية ونقوم بإدخالها إلى الفرن و نضغطها جيداً في الوعاء ونتركها في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي المرغوب به.
• نقوم بتحضير كريمة الخفق حتى تكون جاهزة لوضعها على الكنافة.
• عندما يصبح لون الكنافة ذهبي نقوم بوضع الشربات عليها ثم وضع الكريمة على الكنافة ومن ثم نضيف قطع المانجو ثم نقوم بالتزيين باستخدام كريمة الخفق.

الوصفة الثانية لعمل الكنافة بالمانجو

المكونات:

• نصف كيلو من الكنافة.
• 200 جرام من الزبدة المملكة.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 معلقة من ماء الورد.

مكونات الشربات:

• 2 كوب من السكر.
• 2 ثمرة ليمون.
• كمية من السكر.
• كمية من ماء الورد.

مكونات الكريمة للزيين:

• نصف كوب من المانجو.
• نصف كوب من سكر البودرة.
• نصف كوب من الكريمة الطازجة.
• 50 جرام من كريمة الخفق.
• 2 معلقة من الفستق المجروش.

طريقة التحضير:

نقوم أولاً بوضع مكونات الشربات على النار ونتركه حتى يغلي لمدة عشرة دقائق ثم نتركه يبرد قبل أن نضعه على الكنافة ثم نقوم بطحن كل المكونات ونتركها في الثلاجة ثم نقوم بإشعال فرن عن درجة 180 لمدة ربع ساعة، وبعدها نقوم بإذابة الزبدة ووضعها على عجينة الكنافة، ونقوم بوضع بعض الزبدة في طبق الكنافة ثم نضع الكنافة نفسها في الوعاء ونتركها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تأخذ اللون الاصفر بعد إخراجها من الفرن نقوم بوضع الشربات ثم الكريمة والفستق المجروش.

من اشهي واحلي الحلويات الرمضانية الكنافة فلا يمكن مرور شهر رمضان دون تحضيرها على مائدة الإفطار، ولذلك تتساءل الأمهات دائما على طريقة عمل الكنافة بالقشطة من المنزل وسر لونها الذهبي المميز مثل المحلات بقوامها المتماسك الطري، وهناك الكثير من الحشوات التي يمكنك إضافتها مثل القشطة أو النوتيلا أو المكسرات المجروشة وكلا منها لهم طريقة خاصة للتحضير ولكننا سنقدم الكنافة بالقشطة الكريمة من المنزل.

مقادير الكنافة بالقشطة

سنوضح لكم مقادير عمل الكنافة بالقشطة و المكونات التي نحتاجها وهي:

• نصف كيلو من الكنافة.
• كوب من السمن المذابة.
• ربع كوب من السكر البودرة.

طبقة الكريمة

• 2 كوب من الحليب.
• 3 ملعقة كبيرة نشا.
• 2 ملعقة كبيرة قشطة “اختياري”.
• ملعقة كبيرة سكر.

الشربات

• 2 كوب من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة تحضير الكنافة بالقشطة

من أحلي الحلويات الشرقية المصرية التي يحبها الجميع هي الكنافة وسنقدم لكم طريقة تحضيرها وهي:

• أولا نأتي بالكنافة ونقوم بوضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة حتى تجمد ثم نخرجها من الفريزر ونقوم بفركها حتى يصبح قوامها ناعم.
• بعد ذلك نقوم بوضع السمن والسكر البودر على الكنافة ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
• ثم نقوم بعمل الكريمة نأتي بإناء ونقوم بوضع الحليب و السكر والنشا ونقلبهم مع بعضهم.
• نضع الاناء علي النار ونستمر في التقليب حتى تحصلين على قوام كريمي.
• نرفعها من على النار ونضيف القشطة ونقلبها مع بعضهم.
• بعد ذلك نأتي بصينية الفرن ونقوم بتقسيم كمية الكنافة ونقوم بوضع النصف الأول من الكنافة في الصينية ونضغط عليها جيدًا حتى تتماسك.
• ثم نقوم بتوزيع الكريمة بحيث لا تصل إلى أطراف الصينية.
• نضع النصف المتبقي من الكنافة ونوزعها.
• ثم ندخل الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
• بعد ذلك نقوم بتقليب الكنافة بالقشطة على صينية اكبر وندخلها مره اخرى في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي، هكذا ستحصلين على اللون الذهبي.
• نخرجها من الفرن ونتركها حتى تهدأ لمدة 10 دقائق ثم نوزع الشربات البارد على الكنافة بالقشطة.
• نتركها حتى تبرد ثم تقطع وتقدم بالصحة والعافية.

طريقة عمل الكنافة النابلسية، تعتبر هذه الكنافة من الحلويات الشرقية التي يفضلها عدد كبير جدا من الأشخاص فهي طريقة غير تقليدية بمذاق أكثر من رائع، أعدي الآن أحلي صنية كنافة نابلسية بمقادير بسيطة ومتوفرة في كل منزل، فهي لا تحتاج إلى وقت ولا مجهود لإعدادها حيث يتم تلوينها باللون البرتقالي ويتم حشوها بالجبنة العكاوي أو الجبن المجدول أو الجبن النابلسي، ولكن إذا كان ليس هذه الأنواع متوفرة لديكي يمكنك حشوها بالجبنة الموزريلا، لذلك سوف نقدم لكم اليوم من خلال موقع النيل الإخباري طريقة عمل الكنافة النابلسية الناعمة، فتابعوني أعزائي لمعرفة كافة التفاصيل.

طريقة عمل الكنافة النابلسية

مع أقتراب شهر رمضان المبارك يبحث عدد كبيرا جدا من الأشخاص عن طريقة عمل الكنافة النابلسية، حيث يمكنك إعدادها بمكونات بسيطة جدا وهي كالتالي:

• نصف كيلو من الكنافة.
• 10 ملاعق كبيرة من السمن.
• نصف ملعقة صغيرة من ألوان الطعام.
• جبنة نابلسية.
• نصف كيلو جبنة مجدولة محلي.
• قطر.
• كمية من الفستق الحلبي والصنوبر للزينة.

طريقة عمل الكنافة النابلسية السورية

بخطوات قليلة فقط يمكنك إعداد أحلي وأطعم صنية كنافة، وهذه هي خطوات صنع صنية الكنافة:

• أولا يجب عليكي تقطيع وفرك الكنافة في محضر الطعام لكي تصبح ناعمة.
• 1وبي السمنة وألوان الطعام على النار، ثم أضيفي ملعقتين من القطر، ثم ضيفي السمن وألوان الطعام والقطر على الكنافة وأفركيها جيدا.
• ضعي أكثر من نصف كمية الكنافة في الصنية وأضغطى عليا بيديك جيدا.
• ثم ضعي الصنوبر والجبن على الكنافة.
• والآن ضعي كمية الكنافة المتبقية.
• وأدخليها إلى فرن ساخن على درجة حرارة 190.
• سوف تأخذ في الفرن حوالي 20 دقيقة حتي تذوب الجينة.
• أخريجها من الفرن بعد التسوية وضعي عليها القطر البارد.
• ثم زينيها بالمكسرات والفستق الحلبي.
• قطعيها الآن وقدميها في طبق التقديم.

الآن قد نكون وصلنا لنهاية هذا المقال الذي قدمنا فيه لكم طريقة عمل الكنافة النابلسية، أتبعي خطوات التحضير الآن بشكل صحيح وسوف تحصلي على أحلي صنية كنافة وأحلي وأجمل وأنضف من الجاهزة، أعدي الكنافة لأولادك وزوجك في رمضان كل عام وأنتم بخير.

الحلويات أنواع مختلفة فمنها الغربي ومنها الحلويات الشرقية المعروفة بمذاقها الحلو وهى مشهورة في جميع الدول ولدى بعض الشعوب، ومنها أصناف كثيرة جداً، والمميز منها الكنافة فهى حلوى شهية ويحبها الجميع ويمكن إعدادها بطرق مختلفة وتقدم في جميع المناسبات والبعض يفضل الكنافة المبرومة المحشوة بالمكسرات وأفضل طريقه لصنعها فالمنزل كما يلي.

مكونات عمل الكنافة

• نص كيلو كنافة تكون الطازجة.
• نصف كوب زيت نباتي.
• نصف كوب سمن أو الزبدة.
• ربع كوب سكر بودرة الناعم.

مكونات الشربات:-

• كوب ونصف من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• معلقة من ماء الورد.
• نصف معلقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة عصير ليمون.

مكونات الحشو:-

• نصف كوب من اللوز المجروش.
• نصف كوب من عين الجمل المجروش.
• ربع كوب من جوز الهند.
• 5 معالق من السكر الحبيبات.
• معلقة كبيرة من القرفة.
• معلقة كبيرة من ماء الزهر.
• معلقة كبيرة من العسل الأبيض.
• أو الحشو حسب الرغبة والمتوفر.

طريقة إعداد الكنافة بالمكسرات

1. نقوم بإذابة الزيت مع السمن على نار هادئة.
2. نخلط جميع مكونات الحشو مع بعض جيداً.
3. نحضر الكنافة ونفردها على سطح مستوي مثل رخامة المطبخ.
4. نقوم بتفكيك الكنافة بحرص حتى لا تقطع.
5. نقسم الكنافة إلى قطع بالطول بعرض على مجموعة 10سم والطول هو طول الكنافة.
6. نقوم بفرد الحشو على قطع الكنافة بطولها وتوزع على باقي القطع بالتساوي.
7. ثم نقوم ببرم أول الطرف للكنافة وبإمساك باليد الأخرى والتثبيت ونقوم بلفها علي شكل رول حتى يتم لفها جيدا بأحكام .
8. نحضر صاج الخبز وندهنه جيداً بخليط من الزيت والزبدة.
9. ثم نضع به الجزء المبروم من الكنافة ونضع عليه صينية ثقيلة فوقه حتى تكون محكمة.
10. نكرر الخطوات السابقة في القطع المتبقية من الكنافة حتى ننتهي من لفها كلها ووضع الصينية فوقهم للأحكام بها.
11. يدهن رول الكنافة جيداً بخليط الزيت والزبدة حتى تتشرب الكنافة كلها به.
12. نضع الصاج في الثلاجة لمده ساعة حتى تتماسك جيداً.
13. ثم نخرجها ونضعها في فرن مُعد من قبل وساخن على درجة حرارة 160 على الرف الأوسط لمده ربع ساعة مع المتابعة أنها أخذت لون ذهبي المائل إلى البني .
14. نخرج الصاج من الفرن ونتركه يهدئ.
15. نقوم بعمل الشربات الخاص بها.
16. نضع جميع مكونات الشربات في إناء على نار متوسطة حتى الحصول على النتيجة المطلوبة.
17. تسقي الكنافة الباردة بالقطر الساخن حتى تتشرب له جيداً وتترك حتى تبرد تماماً وتقطع بواسطة سكين حاد حتى لا تتقطع وتكون مقرمشة وهشة.

ملاحظات لنجاح الوصفة

يجب أن تكون الكنافة طازجة حتى يمكنك لفها رول بعد وضع حشوة المكسرات بها، كما يجب بعد لفها والانتهاء من الكمية كاملة وضع عليها شيء ثقيل حتى تثبت وندخلها الثلاجة قبل دخولها الفرن لمدة لا تقل عن ساعة، وأخيراً عند خروجها من الفرن يجب أن نسقيها وهى ساخنة بالشربات ويلزم أن يكون هو بارداً.

طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا ، الكنافة تعتبر من أشهر الحلويات الشرقية المعروفة على مستوى الوطن العربي والتي تتميز بطعمها اللذيذ والمميز ويفضلها الكثير من الأشخاص الكبار والصغار، يتم عمل الكنافة بشكل مستمر طوال العام وخاصة في شهر رمضان الكريم ويتم تحضير الكنافة بعدة طرق كثيرة مختلفة مثل الكنافة النابلسية والكنافة بالقشطة والكنافة بالمانجو والكنافة بالنوتيلا، ويقوم العديد من الأشخاص بشراء الكنافة من المحلات بمبالغ كبيرة، لذلك ومن خلال هذا المقال سوف نتناول الحديث عن طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا في المنزل وبمذاق رائع ومميز مثل الجاهزة بالظبط، تابعوا معنا المكونات وطريقة التحضير.

مقادير الكنافة بالنوتيلا

لعمل الكنافة بالنوتيلا في المنزل يجب إحضار بعض المكونات البسيطة والمتوفرة داخل المطبخ وهي كما يلي:

• كيلو من الكنافة.
• نصف كوب سمنة أو زبدة حسب المتوفر.
• كمية مناسبة من شوكولاتة النوتيلا.
• ملعقة سكر بودرة صغيرة.
• مكسرات حسب المتوفر والرغبة.

طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا

يمكن تحضير وصفة الكنافة بالنوتيلا في المنزل بكل سهولة وتقديمها إلى ضيوفك دون الحاجة إلى شراء الكنافة الجاهزة من المحلات بمبالغ مالية كبيرة وذلك من خلال اتباع الخطوات البسيطة التالية:

• في البداية يتم تكسير مقدار الكنافة لشعيرات صغيرة جدًا ويتم وضعها في إناء مناسب.
• بعد ذلك قومي بوضع مقدار الزبدة أو السمن وقلبي الكنافة جيداً.
• ثم قومي بعد ذلك بوضع السكر وقلبي جميع المكونات جيداً.
• بعد ذلك قومي بإحضار صينية مدهونة بالزبدة.
• ثم قومي بوضع الكنافة في الصينية ويتم الضغط عليها جيداً.
• ثم توضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تلت ساعة حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.

خطوات عمل الكنافة

بعد ذلك يتم وضع شوكولاتة النوتيلا على الكنافة ويتم فردها جيداً، ثم بعد ذلك قومي بوضع الكنافة مرة أخرى في الفرن لمدة عشر دقائق أو حتى شوكولاتة النوتيلا تسيح لتعطي مذاق رائع ومميز، بعد ذلك قومي بإخراج الصينية من الفرن ويتم تزين الكنافة بالمكسرات أو بقطع الفواكة حسب الرغبة، بعد أن تهدأ يتم وضعها في أطباق التقديم وتقديمها إلى صغارك وضيوفك وبالهنا والشفا.

الكنافة من أشهر وألذ الحلويات والكنافة تقدم في الكثير من المناسبات والأفراح وأيضا الحفلات وهي من أشهي الحلويات ويفضلها الكبير والصغير ويفضلونها بجميع أنواعها وأشكالها وسوف نتحدث الأن عن أبسط الطرق وأسهلها لمعرفة كيفية تحضير الكنافة في المنزل بالطريقة الناعمة.

طريقة إعداد الكنافة الناعمة

مكونات الوصفة: ثلاثة أكواب من السميد الناعم، مع كوبان من الجبنة العكاوية، مع ملعقة كبيرة من ماء الزهر، مع كوب من السمن او الزبدة، مع فستق مجروش، مع كوب من السكر، مع ربع كوب من الماء، مع ملعقتان كبيرتان من الحليب.

طريقة التحضير للوصفة

نسخن الفرن علي درجة حرارة 180 درجة ثم نقوم بخلط السميد مع ثلاثة أرباع كوب من السمن مع السكر مع الحليب مع ماء الورد مع الماء ثم نقوم بفرد الخليط على صينية الفرن، ثم نضع الخليط بالفرن لمدة عشر دقائق حت يصبح لونه ذهبيا ثم نتركه حتى يبرد قليلا ثم نفركه باليد ثم نستخدم المصفاة للتخلص من أي كتل زائدة ثم نقوم بعد ذلك بدهن صينية الفرن بالسمن السائل ثم نقوم بفرد ثلثي كمية السميد في قاع الصينية بحيث نغطيها تماما ونجعل السطح مستوي، بعد ذلك نقوم بتوزيع العكاوي بالتساوي فوق الخليط مع ترك مسافة بين الجبن وحواف الصينية، ثم نملئ الحواف بالخليط المتبقي ثم نقوم بوضع الصينية عل نار متوسطة لمدة عشر دقائق حت يتحمر القاع ويتماسك، بعد ذلك نقوم بتغطية الصينية بصينية أكبر ونرفعها بعيدا عن النار ثم نقلبها علي الصينية الكبيرة بحذر بعد ذلك نسقيها بكمية كافية من الشربات الدافئ ونزينها بالفستق المطحون.

يحب الكثير من الأشخاص تناول الحلويات اللذيذة، وتشتهر كل دولة بحلوى خاصة بها، ونظراً لعمليات البحث الزائدة نقدم لكم طريقة عمل الكنافة النابلسية في المنزل، وهي من أشهر الحلويات في بلاد الشام، ويرجع منشأها إلى دولة فلسطين، وتشتهر بتحضيرها في المناسبات والعزائم، وبالأخص في شهر رمضان، وتتميز بطعمها الشهي الذي لا يقاوم.

طريقة عمل الكنافة النابلسية اللذيذة في المنزل

نحتاج إلى هذه المكونات والمقادير لتحضير الكنافة:

• نصف ميلة من عجينة الكنافة الطازجة.
• كوبين من الجبنة العكاوي، ويمكن استبدالها بالجبنة الكيري.
• نصف كوب من الزبدة الذائبة.
• نصف ملعقة صغيرة من لون الطعام الأحمر.
• كوب ونصف كوب من الشربات.
• فستق مطحون.

خطوات تحضير الكنافة النابلسية على الطريقة الفلسطينية

نقوم أولاً ببشر الجبنة العكاوي، ونقوم بإضافة مكعبين من الجبنة الكيري أو بعض الموتزريلا وذلك لتقليل الملح في الجبنة، أو من الممكن أن يتم نقعها في الماء الدافئ قبل بشرها، ويتم تقسيم الزبدة إلى ثلاثة مقادير، نقوم بخلط المقدار الأول منها مع اللون الأحمر.

نقوم بوضع الكنافة في وعاء ونفركها بشكل جيد ثم نقوم بوضع الزبدة باللون الأحمر عليها، والمقدار الثاني من الزبدة نضعه على نار منخفضة، ونضع الكنافة في القعر الجوانب، حتى تحمر، نقوم برفعها من على النار ونضع الجبنة عليها، ونتركها حتى تذوب الجبنة، وبعد ذلك نقلبها في صينية أخرى لكي تصبح الجبنة في الأسفل ونغطيها بطبقة أخرى من الكنافة ونسقيها بالشربات ونرش عليها فستق مطحون.