الوسم: اللازانيا باللحم المفروم

اللازانيا باللحم المفروم والبشاميل من أشهى أنواع المكرونات ومن أقرب أنواع الصواني إلى قلب الجميع، فهي تنتمي إلى أطباق المكرونة وأطباق المعجنات وهي في الأصل وصفة إيطالية قديمة، ومن بعد أن تعرف عليها الشعوب أصبحت أكلة سريعة يفضلها الكثير لأنها غنية بالبروتين والكالسيوم، ويمكن إضافة أوراق السبانخ لها حتى تزيد من قيمتها الغذائية، وسنتعرف على الخطوات الصحيحة لعمل اللازانيا الأصلية.

المقادير اللازانيا

• باكيت من مكرونه اللازانيا 400 جرام تقريبا.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• حبيتان من البصل الأحمر مفروم ناعم.
• فصين ثوم مفرومين ناعم.
• ثلاث ملاعق كبار زبدة.
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم.
• أعشاب زعتر مجففة.
• ملح و فلفل أسود حسب الرغبة
• طماطم مقشرة ومفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون طماطم.

مقادير البشاميل

• معلقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• رشة جوزة الطيب حسب الرغبة.
• أربع ملاعق كبار من الدقيق.
• جبن موزاريلا.
• كوبان من الحليب كامل الدسم.

طريقة عمل عصاج اللحم للحشو

• في مقلاة على النار يوضع بها الزبد و البصل ويقلب الخليط حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
• يتم اضافه اللحم المفروم والثوم للبصل ويقلب حتى ينضج اللحم.
• يضاف البقدونس والزعتر المجفف ثم الطماطم المفرومة مع التقليب يضاف الملح والفلفل الأسود مع التقليب.
• تغطي المقلاة وتترك على نار متوسطة حتى المكونات تتجانس ثم ترفع من على النار ونتركها جانبًا.

طريقة تحضير البشاميل

• في إناء على النار يتم إضافة الدقيق إلى الزبدة المذابة ويتم التقليب لمدة دقيقتين.
• يتم إضافة الحليب السائل مع التقليب المستمر لحين أن يثقل الخليط.
• يضاف اليهم الملح والفلفل الأسود، ورشة جوزة الطيب.
• تضاف الجبنة الموزاريلا مع الاستمرار في التقليب ويتم رفعه عن النار.

طريقة تحضير اللازانيا

يتم سلق اللازانيا حسب الخطوات المتبعة على العبوة وبعد ذلك تنزع من ماء السلق وتوضع في مياه بارده حتى لا تلتصق ببعضها البعض، ويتم تحضير صينية متوسطة للخبز ويوضع بها ملعقة من البشاميل وترص فوقها طبقة من اللازانيا ويضاف طبقة من اللحم المفروم، ثم تكرر نفس الخطوات فوق الطبقة البشاميل على اللحم وتغطي بطبقة من اللازانيا  وعلى الوجه طبقة من البشاميل وترش الجبن الموزاريلا على الوجه ثم توضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر وتأخذ لون ذهبي.

ننشر للأمهات وربات البيوت في هذا المقال طريقة عمل اللازانيا بالخطوات التفصيلية، حيث أنها تعتبر من ألذ الأطباق الجانبية والتي يتناولها الأغلب كطبق رئيسي، حيث يوجد بها نسبة دهون تعمل على إعطاء الطاقة للجسم، ويمكن تحضيرها بسهولة، وبالرغن من أن أصلها إيطالي إلا أنها أصبحت مشهورة جداً في مطبخ الوطن العربي، وقد يختلف الحشو بداخلها حسب رغبة كل شخص، ولكن في هذا المقال يتم تحضيرها باللحم المفروم.

 طريقة عمل اللازانيا بحشو اللحم المفروم

هذه هي المكونات التي نحتاجها لتحضير اللازانيا اللذيذة في المنزل بالمقادير المضبوطة:

• 12 شريحة من اللازانيا.
• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• نصف كوب من البصل المفروم.
• فصين من الثوم المهروس.
• صلصة طماطم.
• معجون طماطم.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة ونصف من الريحان المجفف.
• ملعقتين كبار من السكر.
• ملعقتين صغار من الشمر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• بقدونس مفروم.
• جبنة ريكوتا.
• جبنة موتزريلا.
• جبنة بارميزان.
• بيضة واحدة.
• ملعقتين صغار من الملح.

خطوات تحضير اللازانيا بالتفصيل في المنزل

أولاً نقوم بطهي اللحم المفروم على نار متوسطة في ملعقتين من الزيت والبصل المفروم والثوم، ونقلب حتى يتغير لونه، وبعد ذلك نقوم بغضافة الصلصة ومعجون الطماطم، والكمية المذكورة من الماء، ونقلب المكونات مع بعضها، ثم نقوم بوضع السكر والشمر والريحان والملح والفلفل والبقدونس، ونقلب المكونات بشكل حتى تتجانس، ونتركها على نار هادئة ونغطيها لمدة ساعة مع التقليب من وقت إلى آخر.

نقوم بوضع كمية مناسبة من الماء في وعاء على النار والقليل من الملح ونتركها حتى تغلي، ثم نقوم بسلق اللازانيا بها ونصفيها ونغسلها بماء بارد، ونقوم بخلط الجبن مع بعضها مع البقدونس والبيض ونصف ملعقة من الملح، نقوم بتسخين الفرن جيداً، وفي صنية الفرن نضع صلصلة في القعر، وبعد ذك نقوم بوضع شرائح اللازانيا ثم الجبن واللحم المفروم وهكذا حتى تنتهي كافة طبقات اللازانيا، وفي النهاية نغطيها بورق قصدير وندخلها الفرن حتى تنضج، وبعد الخروج نتركها تهداً عشر دقائق ثم تقدم.

ترغب دائماً الأمهات في تحضير أطعمة مختلفة لأولادهم لكي لا يحدث ملل من الأطعمة الروتينية، ولكنها أيضاً تريد أن تكون سهلة ولا تحتاج مجهود كبير، ولذلك نقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم في البيت، يمكن تحضيرها بسرعة، وتعتبر من ألذ الأكلات التي يحبها الأطفال والكبار ويتناولونها في الخارج.

طريقة عمل اللازنيا باللحم المفروم

نحتاج إلى هذه المكونات بالمقادير:

• شرائح من اللازانيا.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• بصلتين مفرومين.
• حبتين من الثوم مفرومتين.
• كوب من الصلصة.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• كوب من الجبنة الموتزريلا.
• نصف كوب من الجبن البارميزان.
• 100 جرام من الزبدة.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة ريحان صغيرة.

طريقة عمل البشاميل

نحتاج إلى: كوب من الدقيق، وأربعة أكواب من الحليب، و150 جرام من الزبدة، وملح وفلفل أسود، ونحضره من خلال تذويب الزبدة في وعاء على النار، وبعد ذلك إضافة الدقيق والتقليب، ثم وضع الحليب بالتدريج، ويجب الاستمرار في التقليب أثناء وضعه لكي لا يتكون تكتلات، وبعد أن يتجانس الخليط، نرفعه من على النار ونضيف الملح والفلفل.

خطوات تحضير اللازانيا

نقوم بتذويب الزبدة في وعاء على النار ونضيف لها مفروم البصل والثوم، ونقلب حتى يذبل لونهم، نقوم بإضافة اللحم الممفروم، ونقلب حتى يستوي ويتغير لونه، نقوم برش الملح والفلفل، ونضيف الصلصلة ومعجون الطماطم، ونزودها بالماء، ونقلب جيداً، ونتركها على نار هادئة، ونقلب، وبعد تمام النضج نقوم بإزالتها من على النار.

وفي صينية الفرن نبطنها بملعقة من البشاميل، ثم نقوم بوضع الطبقة الأولى من اللازانيا، ثم حشو اللحم المفروم، ثم بشاميل، ثم الجبن، ثم لازانيا، ونكرر هذه الخطوة حتى تنتهي الكميات الموجودة، وندخلها الفرن حوالي نصف ساعة.