الوسم: تحضير كفتة الحاتي

كفتة الحاتي هي وجبة شهية ومشهورة في المطبخ العربي، وهي عبارة عن كفتة مشوية على الفحم أو تحت الشواية، وتتكون من اللحم المفروم مع التوابل والبصل والثوم والبيض، وتختلف تتبيلة الكفتة وطريقة إعدادها من منطقة إلى أخرى في الوطن العربي، حيث يضاف في بعض المناطق العربية العديد من التوابل والأعشاب مثل البقدونس والكزبرة والفلفل الأسود والكمون والفلفل الحار، وتتميز كفتة الحاتي بقوامها اللين والمتماسك، ونكهتها الفريدة التي تأتي من توابلها المختلفة.

تعتبر وجبة شعبية ومحبوبة في الشرق الأوسط، ويمكن تقديم الكفتة المشوية مع الخضار والسلطات والخبز العربي واللبن الزبادي، لتكون وجبة كاملة ومتوازنة غنية بالبروتين والفيتامينات والمعادن.

مكونات عمل كفتة الحاتي

• 500 جرام لحم مفروم ناعم (عجل أو بقر).
•  1 بصلة مفرومة.
•  1 فص ثوم مفروم.
•  1 ملعقة صغيرة ملح.
•  1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
•  1/2 ملعقة صغيرة كمون.
•  1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
•  2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• 1 بيضة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طريقة تحضير كفتة الحاتي

1.  يتم تسخين الفحم أو الشواية على درجة حرارة متوسطة.
2.  في وعاء عميق يخلط اللحم المفروم والبصل المفروم والثوم المفروم والتوابل (الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة المطحونة والفلفل الحار والبقدونس المفروم.
3. ثم يضاف البيضة إلى المزيج ويخلط المزيج جيداً.
4. بعد ذلك يشكل المزيج إلى كرات دائرية مسطحة.
5. يتم وضع الكفتة على الفحم أو تحت الشواية ويشوى لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج الكفتة وتصبح ذهبية اللون.
6. يقدم الكفتة المشوية ساخنة مع الخبز العربي والسلطة الخضراء واللبن الزبادي وسلطة الطحينة.

مكونات عمل سلطة الطحينة

•  1/2 كوب طحينة.
•  1/4 كوب عصير ليمون طازج.
•  2 فصوص ثوم مفروم.
•  1/4 كوب ماء.
• – 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• قليل من الفلفل الأسود.
•  ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

خطوات عمل سلطة الطحينة

1. في وعاء صغير اخلط الطحينة وعصير الليمون حتى تصبح قواماً متجانساً.
2. ضيفي الثوم المفروم واخلطه مع الخليط.
3. قم بإضافة الماء واستمر في الخلط حتى يتمازج المزيج.
4. ضع الملح والفلفل الأسود واخلط المكونات جيدًا.
5. ضيفي البقدونس المفروم والزعتر المجفف واخلط المكونات جيدا.

ملاحظة

يمكن تعديل كمية الماء حسب الرغبة للحصول على قوام مختلف للطحينة، كما يمكن تقديم سلطة الطحينة مع الخبز العربي وكفتة الحاتي، أو يمكن استخدامها كصوص للسلطات والخضروات.

كفتة الحاتي المشوية احلى من الجاهزة ، تعتبر كفتة حاتى من أفضل أنواع الكفتة بشكل عام، لما لها من طعم لذيذ،وتتكون من بعض المكونات البسيطة، ومعظمها متوفر في مطبخك وكمية قليلة من اللحم المفروم سوف تجعلك تحصلي على طريقة ناجحة بنسبة 100٪ تجعلك تتجنب تمامًا شراء الكفتة من خارج المنزل، بالإضافة إلى لما تضاف إلى جانب الكفتة، مثل الأرز البسمتي أو السلطة الخضراء أو المعكرونة.

كفتة الحاتي المشوية احلى من الجاهزة

يمكنك يا عزيزتي حتى تنجح وصفة كفتة الحاتي يفضل أن تتبعي بعض النصائح المهمة حتى تقومي بتحضير الكفتة أفضل بكثير من المحلات والنصائح كالاتي:- 

• يجب أن يكون اللحم المفروم جيداً وتحتوي على قطعة صغيرة من الدهون تعادل 25٪.
•  ويجب أن يكون اللحم خشنًا. 
• يفضل تحضير الكفتة أو اللحم المفروم في وعاء كبير حتى نقلب البهارات والمكونات جيداً.
• أضيفي دائمًا ملعقة من البقدونس الأخضر حتى تعطي النكهة المميزة مثل المحلات، وهي تشبه إلى حد كبير كفتة الحاتي.
• ضعى اللحم في الثلاجة قبل نصف ساعة على الأقل من الطهي حتى يتشكل بشكل جيد مثل الأصابع على أسياخ معدنية.
• إذا أردت تحضير كفتة مشوية على الفحم، يفضل تشغيل الشواية قبل تحضير الكفتة.

طريقة كفتة الحاتي بالمنزل

تعد كفته الحاتي من ضمن الأكلات المميزة والتي يفضلها عدد كبير من الأشخاص لديها تتبيله هائلة ومميزة للغاية، نجد أن جميع السيدات تبحث عن طريقة جديدة لتتبيل كفته الحاتي داخل المنزل وتكون جيدة مثل التي نقوم بشرائها من محالّ المشويات وتوفر لديها الميزانية بشكل كبير وبالتالي سوف نقوم بتحضيرها بالمكونات والمقادير التالية :-

المكونات 

• ملعقتين من الفلفل الأسود .
• ملعقة من البيكنج بودر.
•  ملعقة من الملح .
• ملعقة من جوزة الطيب.
•  نصف ملعقة من الكباب الصيني.
•  نص كيلو من اللحمة المفرومة.
• ملعقتين من من الدهن.
• 200 جرام من البصل المفروم.

الطريقة 

عزيزتي يفضل أن تقومي بتحضير وعاء واسع كما يتحدثن من قبل وأضيفي به اللحمة المفرومة مع إضافة البصل المفروم ثم ضيفي بعد ذلك قطع الدهن مع أضافه باقي المكونات، مثل جوز الطيب المطحونة والملح والبيكنج بودر والفلفل الأسود والكتابة الصيني، وعندما يصبح لديكي الآن خليط متجانس قومي بإضافته في مفرمة اللحمة أو الكبة الكهربائية مرة أخرى كما يمكنك عزيزتي الآن أن تبدئي بإضافة الكفتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة، وبعد ذلك قومي بعمل أصابع من الكفتة وادخليها الفرن.

طريقة عمل كفتة الحاتي في المنزل، تعد الكفتة من أشهى الأصناف التي تكون أساسية في المناسبات وأيضًا يستسهلها الجميع لأنها لا تأخذ وقت في التحضير، وأيضًا مفيدة للغاية وذلك لأنها تحتوي على عناصر غذائية عالية من خلال اللحمة والخضار التي تدخل في مكوناتها، واليوم جئنا بطريقة مختلفة ومضمونة من أجل تحضير كفتة الحاتي، ولذلك قررنا أن نقوم بعرض الطريقة بشكل مبسط لكي تستطيعين تحضيرها بكل سهولة في المنزل وأيضًا سوف تحصلين على طعم أفضل من المطاعم لذلك تابعوا معنا الآتي.

طريقة عمل كفتة الحاتي

الكفتة عبارة عن طبق يتكون من لحم مفروم وبعض المكونات من المطبخ لذلك في السطور التالية نناقش كيفية عمل كفتة الحاتي بطريقة سهلة ورخيصة ويمكن تقديمها أيضا في غداء أو تقديمه مع العشاء لأنه طعام بسيط يمكن تقديمه مع أرز بسمتي مختلف وسلطات خضراء.

مقادير وصفة كفتة الحاتي

هناك عدة طرق لعمل الكفتة في المنزل مثل كفتة داود باشا وأيضا كفتة الأرز واليوم سنعرض لكم طريقة عمل كفتة الحاتي في المنزل على الرغم من أن هناك طرق تحتاج إلى الكثير من المكونات المكلفة إلا أن اليوم جئنا لكم بهذه الطريقة التي لا تحتاج إلا هذه المكونات البسيطة وهي كالآتي:

• سوف تحتاج إلى 500 جرام من اللحمة المفرومة الطازجة.
• أيضا مقدار 150 جرام من الدهن.
• ثمرة واحدة فقط من الطماطم المفرومة.
• ثمرة واحدة فقط من البصل المفروم.
• كوب من البقسماط المطحون.
• نصف ملعقة من الزعتر المجفف المطحون.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسمر.
• ملعقة من مسحوق بهارات الكفتة.

طريقة تحضير كفتة الحاتي

البعض يظن أن من الصعب تحضير كفتة الحاتي في المنزل ولا يمكن الوصول إلى أسرار المطاعم ولكن بعد هذه الطريقة سوف تتخلى عن شرائها من المطاعم بعد الآن :

• قم بوضع كمية اللحمة المفرومة الذي ذكرناها في إناء.
• قم بإضافة الطماطم والبصل المفروم وقلب هذه المكونات جيدًا مع بعضهم.
• الخطوة التالية هي إضافة جميع التوابل التي ذكرناها حسب الكمية المحددة وقلبهم مرة أخرى.
• وأخيرا قومي بإضافة البقسماط إلى الخليط واعجنيها حتى تتكون عجينة متماسكة.
• قومي بتشكيل الكفتة ثم سويها حسب على الفحم أو ضعيها في صينية في الفرن لمدة ربع ساعة.

نقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضير كفتة الحاتي بالمنزل، حيث تعتبر كفتة الحاتي من أسرع الأكلات التي يمكن تحضيرها بالمنزل، وهي من أكثر الأكلات المحببة لدي الأطفال والكبار بالإضافة إلى رائحتها المميزة التي تنبع من مجموعة البهارات المضافة إليها والتي لاستطيع أحد مقاومتها، كما أنها ذات قيمة غذائية مرتفعة نظراً لما تحتويه من مكونات كاللحم والبصل والبقدونس وغيرها، وفي هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة ومقادير كفتة الحاتي وهي كالآتي.

مقادير كفتة الحاتي

1. بصلة متوسطة الحجم مبشورة ناعم.
2. ثمرة طماطم بدون قشر مفرومه فرم ناعم .
3. نصف كيلو لحم مفروم فرم خشن.
4. قطعة صغيرة من الليه الضاني.
5. ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
6. سبع بهارات، بهارات كفتة، ملح حسب الرغبة.
7. ثلاث ملاعق بقسماط أو فينو ناشف مطحون ناعم.
8. بقدونس مفروم.
9. ملعقة كبيرة خل.
10. قطعة فحم.

طريقة تحضير كفتة الحاتي بالمنزل

نقوم بعصر البصل المبشور ونعزل ماء البصل مع الطماطم المفرومة جانباً، وفي إناء نخلط البصل المعصور مع اللحم مع الليه مع البقسماط الناعم والخل والبيكنج بودر ثم نضيف بهارات الكفتة والسبع بهارات والملح حسب الرغبة ونخلطهم جيداً، ثم نقوم بإحضار أسياخ كفته خشبية أو معدنية لتشكيل الكفتة وإن لم تتوافر هذه الأسياخ يمكننا استعمال يد ملعقة مستدير أو أي شيء أخر حتي نجعل فراغ داخل قطعة الكفتة وعند وضع الكفتة علي الأسياخ نبلل أيدينا في ماء البصل والطماطم السابق تجهيزه ونضعها في صينية ونكرر هذه الخطوة حتي تنتهي الكمية.

ويمكننا وضعها داخل الثلاجة حوالي ربع ساعة قبل وضعها بالفرن للتسوية وأثناء التسوية إشعال الشواية، ثم نحضر قطعة الفحم ونقوم بتسخينها جيداً ونضعها داخل صينية الكفتة بعد التسوية ونحكم غلق الصينية حتي تكتسب الكفتة رائحة الفحم ثم نكشف الغطاء، ونقوم بوضعها في طبق مفروش بالبقدونس المفروم وتقدم ساخنة مع الطحينة والخبز أو المكرونة المسلوقة وبالهنا والشفا.

تعتبر كفتة الحاتي من أهم الأكلات المشهورة في مصر والوطن العربي والتي يحبها الكثير من الأشخاص ويفضلون تناولها دائماً، ولذلك نقدم لكم طريقة تحضيرها في المنزل على طريقة المطاعم للحصول على ألذ طعم وأفضل مذاق، وتعتبر حل مناسب جداً لتقديمها في الأعياد والعزومات فهي إضافة مميزة على السفرة.

مقادير عمل كفتة الحاتي في البيت

• كيلو جرام من اللحم الضاني.
• ملعقتين صغار الحجم من الدهن.
• حبتين من الطماطم مبشورتين.
• بصلتين مبشورتين.
• أربعة ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة الحجم من بهارات اللحم.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• بقسماط.
• فحم.

خطوات عمل كفتة الحاتي في المنزل بالخطوات على طريقة المطاعم

أولاً نقوم بفرم اللحم خشن، ونضيف له الملح والفلفل الأسود والبهارات والزعتر، ونخلط اللحم معهم بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها، وبعد ذلك نقوم بإضافة الدهن والخل الأبيض، ونستمر في الخليط، وبعد ذلك ندخل خليط اللحم في الثلاجة ربع ساعة، وبعد ذلك نخرجها ونبدأ تشكيل الكفتة على الأسياخ من خلال وضع اليدين في ماء الطماطم والبصل، وبعد ذلك ندخل الكفتة الفرن وبعد أن تخرج نسخن الفحم على النار ونضعه في ورقة من الفويل وعليه نقطة زيت ونغطي صنية الكفتة حتى تتشرب رائحة الفحم وتقدم.

ننشر لجميع ربات البيوت في هذا المقال طريقة عمل كفتة الحاتي في البيت بسهولة وسرعة، لكي تصبح مثل الجاهزة تماماً، وهي عبارة عن أكلة مصرية مشهورة يتم تحضيرها من اللحم المفروم، فهي مشابهة للكفتة العادية ولكن الفرق بينهما أنها يتم شويها على الفحم لتعطي طعم ألذ ورائحة أطيب وأشهى.

طريقة عمل كفتة الحاتي في البيت

يجب تجهيز هذه المكونات بالمقادير الآتية لتحضير كفتة الحاتي بسهولة في المنزل:

• كيلو لحم مفروم خشن، ويشترط أن تكون ربع الكمية دهن.
• بصل.
• طماطم.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• ملعقتين صغار من ملح الطعام.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• نصف ملعقة من بهارات المشويات.
• نصف ملعقة من البابريكا.
• شطة حسب الرغبة.

خطوات تحضير كفتة الحاتي في المنزل

أولاً نقوم بتقطيع البصل وفرمه في المفرمة، وبعد ذلك نعصره باستخدام اليدين لكي نتخلص من الماء، ونحتفظ به لاستخدامه في أمور أخرى،  فهو لا يجعل اللحم يتماسك مع بعضه ويجعله مفتت، وفي وعاء نقوم بوضع اللحم المفروم والبصل، وكذلك كافة البهارات التي ذكرناها، ونخلطهم مع بعضهم بشكل جيد جداً، ثم نغطي الخليط وندخله الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.

بعد انتهاء المدة نخرج اللحم من الثلاجة ونبدأ بتقسيمه إلى كرات ذات حجم متساوي، ونقوم بعصر الطماطم، وإضافاتها لماء البصل، ونحضر الأسياخ ونفرد عليها الكفتة، ونستخدم الماء أثناء الفرد، وبعد ذلك نبدأ بشويها على الفحم.