الوسم: تحضير لقمة القاضي

لقمة القاضي هي حلوى شرقية، وهي جزء من المطبخ العربي التقليدي، وتتكون الحلوى من عجينة رقيقة محشوة بخليط من الدقيق، وتتميز بقوامها الهش والمقرمش، وتعتبر لقمة القاضي من الحلويات السهلة التحضير، ويمكن تحضيرها في المنزل باستخدام المكونات الأساسية المتوفرة في المطبخ، وتشتهر بنكهتها اللذيذة.

مقادير تحضير لقمة القاضي

• 2 كوب طحين.
• 1/4 كوب زيت.
• 1/4 كوب ماء.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 كوب سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة إعداد لقمة القاضي

1. في وعاء عميق اخلطي الطحين والملح.
2. ضيفي الخميرة الفورية واخلطيها مع الطحين.
3. ثم ضيفي الزيت والماء تدريجيا بينما تعجنين العجينة، ويجب أن تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
4. ثم اقسمي العجينة إلى كرات صغيرة حجم الحبة السوداء، ثم غطيها واتركيها جانبا لمدة 30 دقيقة لترتاح.
5. بعد ذلك اخلطي جوز الهند، والسكر والقرفة.
6. افردي كرة عجينة على سطح مرشوش بالطحين، ثم ضعي ملعقة صغيرة من الخليط في الوسط.
7. اغلقي العجينة حول الحشوة، ثم شكليها على شكل كرة أخرى.
8. سخني الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة، ثم ضيفي الكرات الصغيرة إلى الزيت وقلبيها بانتظام حتى تتحول إلى لون ذهبي.
9. استخدمي ملعقة مثقوبة لإخراج الحلوى من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ثم اسكبي الشربات ساخن عليها.
10. قدمي لقمة القاضي مع قهوة عربية ساخنة أو شاي.

طريقة تحضير الشربات

الشربات هي عبارة عن شراب حلو يستخدم في تحلية الحلويات التقليدية العربية مثل القطايف ولقمة القاضي والكنافة، وإليك طريقة عمل الشربات.

المكونات

• 3 أكواب ماء.
• 2 كوب سكر.
• 1/2 ليمونة حامض.

طريقة تحضير الشربات

1. في وعاء عميق اخلطي الماء والسكر حتى يذوب السكر تماما.
2. ضعي الوعاء على نار متوسطة واتركي المزيج يغلي، ثم اخفضي الحرارة واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح الشراب سميك.
3. ثم ضيفي عصير الليمون.
4. اتركي الشراب يبرد تماما قبل استخدامه في تحلية الحلويات.

نصائح لتحضير الشربات

يمكن تحضير الشربات قبل الوقت وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، ويمكن تسخينه بسرعة في الميكروويف أو على النار قبل استخدامه، كما يمكن تعديل كمية السكر وعصير الليمون على حسب الذوق الشخصي.

‏لقمة القاضي تُعد من الحلويات المشهورة في الوطن العربي وبالأخص في مصر، كما تتميز لقمة القاضي بطعمها اللذيذ والرائع ، حيث يمكن تحضيرها لأفراد الأسرة في دقائق قليلة، ومن خلال مقالنا هذا إليكي سيدتي أسهل طريقة لتحضير لقمة القاضي ‏مثل جاهزة في المحلات وبمكونات متوفرة في المطبخ.

مكونات لقمة القاضي:

1. ‏عدد 2 كأس من الدقيق الأبيض المنخول.
2. ‏ملعقة كبيرة من النشا.
3. ‏نص ملعقة صغيرة من السكر.
4. ‏كأس صغير من الماء.
5. ‏ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتية.
6. زيت للقلي.

مكونات الشربات:

1. ‏عدد 2 كأس من السكر.
2. ‏عدد 2 كأس من الماء.
3. ‏‫‏عصير نصف ليمونة.

‎‏خطوات تحضير لقمة القاضي  المقرمشة في البيت:

• ‎ أولًا نضع في كأس الخميرة والسكر و القليل من الماء الدافئ، ثم نتركها حتى ‏تتفاعل الخميرة ويتضاعف حجمها.
• ‎وبعدها نضع في وعاء كأس واحد من الدقيق المنخول والزيت، ثم نضيف عليهم الخميرة.
• ثم نقوم بإضافة الملح والنشا وبالتدريج نضيف باقي الدقيق للحصول على القوام المطلوب لعجينة لقمة القاضي.
• يجب ترك العجينة تخمر مدة لا تقل عن 45 دقيقة، وفي هذا الوقت يتم تحضير الشربات.
• في وعاء نضع السكر والماء وعصير الليمون، ونتركه على نار هادئة حتى نحصل قوام الشربات المطلوب.
• نبدأ بتشكيل كرات صغيرة الحجم بواسطة ملعقة، ونقوم بالقلي مباشرة في زيت ساخنة.
• عندما يصبح لون لقمة القاضي ذهبي نرفعها من النار، ونضعها في الشربات وبألف هنا.

مع اقتراب شهر رمضان المبارك تحرص الكثير من الأمهات على البحث عبر محرك البحث جوجل على شبكة الإنترنت عن طرق تحضير الحلويات المختلفة في المنزل لتقديمها لأسرتهن بعد الإفطار مثل القطايف والكنافة ولقمة القاضي وغيرها من الحلويات اللذيذة التي تمتاز بمذاق مميز وطعم شهي، حيث تعتبر تلك الحلويات من الأكلات الأساسية خلال شهر رمضان، ولذلك سوف نقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة إعداد لقمة القاضي المقرمشة في المنزل بأقل التكاليف الممكنة باستخدام مكونات بسيطة موجودة في كل مطبخ.

طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة

• المكونات المطلوبة: 1 ملعقة كبيرة من بكينج باودر – 2 ملعقة كبيرة من حليب باودر – ربع كوب من نشا الذرة – 2 كوب من الدقيق – 2 ملعقة صغيرة من خميرة فورية – 1 ملعقة كبيرة من السكر – كمية قليلة من الملح – 2 كوب من الماء الدافئ.
• مكونات الشربات: عصير ليمونة واحدة – 3 كوب من السكر – كوب ونصف من الماء.

تحضير لقمة القاضي في المنزل

طريقة تحضير لقمة القاضي: يتم خلط جميع المكونات السابق ذكرها جيداً في وعاء مناسب حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة ومتجانسة، ومن ثم يتم تغطية الوعاء لمدة نصف ساعة قبل أن يتم وضعها في كيس بلاستيك مع قص طرفه، ثم يتم بعد ذلك تقطيع العجينة من طرف الكيس باستخدام ملعقة صغيرة يتم تبليلها بزيت، ثم يتم وضع العجينة في الزيت الحار مع تقليبها جيداً حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي، ثم يتم إعداد الشربات عن طريق وضع السكر وعصير الليمون والماء في وعاء على النار ويترك الخليط حتى يغلي، ثم يتم إطفاء النار ومن ثم وضع لقمة القاضي في الشربات لمدة دقيقتين لتصبح جاهزة للتقديم.

نقدم لكم طريقة عمل لقمة القاضي في هذا المقال، ومن الجدير ذكره أنه يطلق عليها في بعض البلاد اسم العوامة أو اللقيمات، وتعتبر من أشهر الحلويات الشرقيةالتي يحبها جميع الأشخاص، وتتميز بأنها سهلة وسريعة التحضير أيضاً، وبالتالي يمكن تحضيرها في المنزل بدون صعوبات، وتتميز أيضاً بشكلها الكروي وطعمها المقرمش واللذيذ.

مقادير عمل لقمة القاضي في المنزل

• 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
• ربع ملعقة ص من ملح الطعام.
• ملعقة ص من الخميرة الفورية.
• ملعقة ك من النشا.
• كوب وربع كوب من الماء.
• ملعقة ص من الفانيليا.
• ملعقة ص من السكر.
• زيت للقلي.
• للشربات: 2 كوب سكر+ كوب ماء+ نصف ملعقة ص من الفانيليا+ قطرة من الليمون.

طريقة عمل لقمة القاضي في البيت وسر نجاحها

نقوم بوضع الدقيق والخميرةوالملح والنشا والسكر وكذلك الماء والفانيليا في وعاء عميق، ونخلط المكونات مع بعضها البعض باستخدام المضرب الكهربائي بشكل جيد حتى نحصل على عجينة سائلة خالية من التكتلات، وبعد ذلك نتركها مغطاة جانباً حتى تتخمر، وبعد ذلك نقوم بتسخين طاسة بها زيت، ونقوم بتشكيل لقمة القاضي ووضعها في الزيت وتقليبها حتى يصبح لونها ذهبي، وبعد ذلك نضعها في الشربات، والذي يتم تحضيره من خلال وضع المكونات الخاصة به على النار حتى تغلي، ويقدم.

اليوم من خلال موقعنا النيل الإخباري سنقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لعمل لقمة القاضي وفي دول أخرى تسمى العوامة، وأن لقمة القاضي من أهم مكونتها الدقيق والنشا.

تعتبر لقمة القاضي من أهم وأفضل الحلويات الشرقية المحببة لدى الكثير من الأطفال ولدى الكبار أيضا، وتلك الحلوى تستخدم في الكثير من المناسبات، وهي من الوصفات السهلة والتي تتواجد مكونتها في كل منزل ويتم اعدادها بأي وقت لسهولة تواجد المكونات، وسأقوم اليوم بتوضيحها من خلال ما يلي:

طريقة عمل لقمة القاضي:

أولا المكونات:

• كوبان من الدقيق
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة لكل من الفانيلا السائلة والسكر والخميرة الفورية الناعمة
• ملعقة كبيرة من النشا
• كوب وربع من الماء
• زيت ذرة من أجل القلي

مكونات القطر:

• كوبان من الكسر
• كوب من الماء
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج

ثانيا: طريقة التحضير:

• في الخلاط الكهربائي يتم وضع كل من الملح والدقيق والنشا والسكر والخميرة والماء والفانيلا ويتم تشغيل الخلاط على سرعة بسيطة حتى يصبح لدي عجينة سائلة.
• في وعاء عميق يتم وضع العجينة ويتم تغطية الطبق بغطاء نايلون ويترك في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تختمر العجينة، ونحرص على أن نقوم بتقليب العجينة من خلال ملعقة بلاستيكية
• يتم وضع مقدار مناسب في مقلاة عميقة ويتم تسخين الزيت على نار متوسطة
• يتم وضع القطر في إناء عميق.
• يتم تشكيل لقمة القاضي من خلال ملعقة صغيرة ويتم وضع الملعقة في الزيت الساخن
• نستمر في تكرار الخطوة حتى نحصل على كرات متقاربة الحجم ويتم وضع تلك الكرات في القطر بشكل مباشر
• تخرج من القطر ويتم تقديمها ساخنة.

طريقة عمل صوص شكولاته للقمة القاضي

قومي بتحضير أربعة ملاعق من الكاكاو الخام الدارك،  وكوب صغير من الزيت،  ونصف كوب من السكر،  يتم وضع كل المكونات بالخلاط الكهربائي ويخلط سويا لمدة لا تقل عن عشر دقائق، ثم توضع على لقمة القاضي وهي ساخنة.

طريقة عمل صوص الشكولاتة البيضاء لـ لقمة القاضي

احضري 200 جرام من الشكولاتة الخام “البيضاء” نوعها دريم، قومي بتكسيرها وضعيها في إناء وضعي تحت الأناء حلة أكبر منها وبها ماء وضعيها على نار هادئة، حتى تذوب وبعد ذلك ضعيها على لقمة القاضي وبالهنا والشفا.

تحضير صوص من الشكولاته مع البندق

تحضير 100 جرام من الشكولاته الدارك الخام،  ونضعها في إناء على بخار ماء دافئ على نار هادية،  ثم نقلبها حتى يتم الذوبان تماما،  ثم نضع عليها البندق المجروش، ونضعها فوق لقمة القاضي.

طريقة عمل البقلاوة أو لقمة القاضي

• نصف كيلو من الدقيق
• نصف ملعقة من الخميرة الفورية
• ربع ملعقة من السكر
• أقل من ربع ملعقة من الملح الناعم
• ثلاثة ملاعق من النشا الأبيض
• كوب كبير من الماء الدافئ
• للتحلية ثلاثة نكهات السكر البودر أو الشكولاتة نوتيلا أو الشربات المعقود على النار بالسكر.

خطوات تحضير لقمة القاضي

ضعي الدقيق في إناء عميق ومعه رشه الملح و السكر

ثم قومي بوضع النشا على الدقيق

ضعي الخميرة الفورية والبيكينج بودر مع الدقيق في الإناء

تعجن جيدا مع الماء

ثم توضع حتى تخمر العجين

يمكن التحمير في زيت غزير

وتقدم عليها الشربات أو السكر البودر وبألف هنا

تعتبر حلوى لقمة القادي أحد أشهر أنواع الحلوى الشرقية التي يتم تحضيرها وبيعها في الشوارع في فصل الصيف، وتشتهر بها أكبر محلات الحلوى في كل مكان، وترجع أصولها إلى تركيا حيث تعرف هناك باسم اللقيمات، وقد كان يتم تحضيرها منذ أيام الدولة العثمانية في الاحتفالات والأعياد، وتم الابتكار في طرق تحضيرها الآن حتى أصبحت تحضر بالشيكولاتة إلى جانب العسل والسكر المتعارف عليهم.

مكونات تحضير لقمة القاضي

تتكون تلك الوصفة من كوبين من الدقيق الأبيض، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من النشا، وملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، وملعقة صغيرة من السكر، وملعقة صغيرة من لخميرة، مع كوب وربع من الماء النقي، وزيت غذير للقلي، تلك الوصفة تتطلب خمس دقائق فقط للتحضير وعشرين دقيقة للقلي، وتكفي ستة أشخاص بالتقريب.

طريقة تحضير لقمة القاضي

يتم تقليب جميع المكونات السابقة سوياً باستثناء الماء، وعندما تتجانس تضاف الماء لهم حتى نحصل على عجينة لينة تماماً، تترك جانباً حتى تختمر ويتضاعف حجمها، وبعد ذلك تقطع بواسطة ملعقة مغموسة في الزيت إلى كرات صغيرة وتوضع في زيت غزير ساخن جداً، وتقلب حتى يصبح لونها ذهبي فاتح، ويتم إخراجها من النار، وعند الانتهاء من باقي الكمية يتم إعادة قليها مرة ثانية حتى تصبح مقرمشة تماماً، بعد ذلك تغطى بالشربات أو السكر أو الشيكولاتة بحسب الرغبة، وتقدم ساخنة أو باردة.