الوسم: خطوات كفتة البطاطس

تعتبر البطاطس من الوجبات اللذيذة والتي لا يختلف عليها الكثير، حيثُ أنها من الأنواع التي يمكن تنوع الأصناف بها والذي من بينهم كفتة البطاطس المقرمشة التي يرغب العديد من ربات المنزل أن تتمكن من صنعها بطريقة صحيحة وناجحة، كما أنها من  الوصفات التى تساعد في أن تقوم يتنوع طريقة طهي البطاطس غير المعتادة، ومن المقال المقبل سوف تتمكن من صنع كفتة البطاطس المقرمشة بمقادير مظبوطة ومؤكدة.

طريقة عمل كفتة البطاطس المقرمشة

تتمثل مكونات وخطوات تحضير كفتة البطاطس كالتالي:

مكونات كفتة البطاطس

• بطاطس بمقدار واحد كيلو.
• نشاء بمقدار نصف كوب.
• حليب بمقدار نصف كوب.
• ميكس من الجبن الرومي والشيدر بالإضافة إلى الموتزاريلا بمقدار اثنين كوب.
• شبت مع بقدونس مقطع بمقدار اثنين كوب.
• بيض مخفوق بعدد حبتان 
• فلفل أسمر بمقدار اثنين ملعقة حجم صغير.
• ملح.
• بابريكا بمقدار ملعقة حجم كبير.
• ثوم مهروس بعدد أربع حبات.

خطوات تحضير كفتة البطاطس المقرمشة

• في البداية يجب تقشير البطاطس وتنظيفها بشكل جيد، ثم يتم سلقها بإضافة الماء.
• وبعد أن يتم سلقها عليك التخلص من الماء وتركها لكي تصبح باردة، وبعدها يجب هرس البطاطس وإضافة مقدار اللبن وكذلك الجبن والبهارات ويوضع مقدار الملح المناسب ويضاف أيضاً النشا.
• يتوجب بعدها الخلط بشكل جيد للمكونات حتى تختلط ببعضها جيداً.
• يضاف أيضاً الشبت وكذلك البقدونس المقطع والثوم والبيض، ويجب بعدها الحرص على الخلط الجيد للمكونات مرة أخرى، ومن ثم عليك إدخال الخليط الثلاجة عشر دقائق.
• وبعد يتم البدء في مرحلة  تشكيل خليط البطاطس على شكل أصابع ويمكن أن يكون على شكل كرات.
• وبعدها يمكن أن يتم وضع الكفتة في طبق ويتم رصها، وبعدها يتم حفظها في الفريزر.
• وعند الحاجه يجب إخراجها وتسخين الزيت ويفضل أن يكون بمقدار غزير، ومن ثم توضع في الزيت بعد أن يسخن بشكل جيد.
• وبعد قلى البطاطس تخرج وتوضع على الورق الخاص بالزيت للتخلص من المقدار المتزايد، وبعدها يتم تقديم البطاطس المقرمشة بجانب صوص الجبن أو الكاتشب وأيضاً بجانب الخبز والمايونيز وهذا حسب الرغبة، كما يفضل أن تقدم كفتة البطاطس وهي ساخنة حتى تكون مقرمشة كما ترغب.

تعتبر البطاطس من أكثر الأطعمة التي لا يختلف على حبها شخصين، كما أنها تتميز بطرق تحضيرها الكثيرة والمختلفة، وبالرغم من أن البطاطس المقلية هي أشهر طرقها، ولكن يوجد أيضاً كفتة البطاطس التي تعتبر وجبة مفيدة جداً لاحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية، ويمكن تقديمها كطبق جانبي على سفرتك، واستخدام الحشوات المختلفة لها.

طريقة كفتة البطاطس

يجب أن يتم تجهيز هذه المقادير لسهولة تحضير كفتة البطاطس:

• حبتين كبار من البطاطس.
• ملعقتين كبار من البقدونس المفروم.
• ملعقتين كبار من الشبت المفروم.
• ملعقتين كبار من الكزبرة المفرومة.
• عودين بصل أخضر مفروم.
• فصين ثوم مهروسين.
• ملعقة صغيرة من الدقيق.
• صفار بيضة.
• كوب من الدقيق.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• كزبرة ناعمة.
• كركم.
• زعتر.
• زبت للقلي.

خطوات تحضير كفتة البطاطس في المنزل

نقوم بوضع البطاطس في وعاء عميق مملوء بالماء على النار لكي نسلقها جيداً وتنضج، وبعد ذلك نقوم بتقشيرها وهرسها جيداً، وإضافة الدقيق والكزبرة والبقدونس والشبت والبصل والثوم والملح والفلفل والبهارات لها وصفار البيضة، ونقوم بهرسها مع المكونات ومزجهم جيداً، حتى نحصل على عجينة ناعمة، نقوم بتشكيلها على شكل أصابع الكفتة أو كرات حسب الرغبة، ووضعها في الدقيق حتى يتم تغطيتها جيداً، ووضعها في الزيت الساخن على النار حتى يصبح لونها ذهبي.

الكثير من السيدات لجأوا لهذا الطبق كنوع من التغيير والحصول على أطباق جديدة ومتنوعة، حيث أنه طبق ذات قيمة غذائية عالية، وهذا الطبق لاقى إقبالاً كبيراً من السيدات وربات البيوت بدلاُ من الأكلات الروتينية المكررة يومياً، فأصبحوا يحضرون البطاطس كنوع من الكفتة وبداخلها اللحم المفروم للحصول على نكهه مختلفة ومميزة.

طريقة عمل كفتة البطاطس باللحمة المفرومة

المكونات:

• 3 حبات كبيرة بطاطس مسلوقة.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• نصف كوب من الكزبرة والبقدونس المفروم.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحم، والكركم.
• نثف ملعقة صغيرة من الزنجبيل، والبابريكا.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• جزرة مبشورة ، و3 فصوص ثوم مفروم.
• ربع كوب شبت، ملعقة زيت.
• فلفل حار مفروم.
• 2 كوب بقسماط مطحون.
• 2 بيضة ، فلفل أسود وكمون.

طريقة التحضير:

• نحضر مقلاة على النار نضع فيها الزيت، ثم يوضع فيها البصل المفروم واللحم ويقلب حتى ينشف اللحم.
• ثم يضاف الثوم والزنجبيل ويقلب، ثم يضاف الشبت والكزبرة والبقدونس والجزر ويقلب، ويضاف الكركم والبهارات والفلفل الحار والملح والبابريكا، ثم يقلب مع بعض.
• تهرس البطاطس ثم يضاف إليها خليط اللحم، وتعجن باليد ثم تترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• تشكل الكفتة أصابع، ثم نحضر البيض ويضاف إليه الفلفل الأسود، ثم تغمس الكفتة في البيض ثم تغمس في البقسماط.
• تترك الكفتة في الثلاجة مرة ثانية لمدة ساعة، ثم نضع زيت غزير في المقلاة وتحمر الكفتة من الجهتين على نار متوسطة.
• ثم ترفع على مناديل ورق وتقدم ساخنة.

تعتبر البطاطس من أكثر الأكلات الفضلة عن جميع الأشخاص الكبار والصغار والتي لا يختلف عليها اثنين، سواء كانت الصوابع المقرمشة أو غيرها، ولكن من الطبيعي أن ترغب كل أم بتغيير الروتين والمعتاد، ولذلك ننشر لكم طريقة مختلفة بأقل التكاليف وأسهل الخطوات وهي كفتة البطاطس، سوف ننشر لكم طريقتها بالتفصيل.

طريقة عمل كفتة البطاطس في المنزل

نحتاج إلى هذه المقادير:

• حبتين من البطاطس كبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الدقيق.
• عودين من البصل الأخضر المفروم.
• فصين من الثوم مهروسين.
• ملعقتين كبار من البقدونس المفروم.
• ملعقتين كبار من الشبت المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة من الكركم.
• دقيق وبيض للغطاء.
• زيت للقلي.

خطوات تحضير كفتة البطاطس بالتفصيل

نحضر وعاء عميق به ماء، ونقوم بوضع البطاطس فيه، ونضعه على النار درجة حرارة متوسطة، ونتركها حتى تستوي تماماً، ثم نقوم بتقشيرها في وعاء عميق، ونضيف لها البقدونس والشبت والكزبرة والدقيق والبصل والثوم والبهارات وصفار بيضة، ونهرس هذه المكونات كلها مع بعضها ونخلطهم بشكل جيد حتى نحصل على قوام متجانس وناعم.

ثم نبدأ بتشكيل البطاطس على شكل كرات أو أصابع حسب الرغبة، ونجهز مقلاة الزيت على النار لكي تسخن، ونقوم بتغطية الكفتة بالدقيق، ووضعها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي، ثم يتم إخراجها وتصفيتها من الزيت وتقديمها.