الوسم: صدور الدجاج

صدور الدجاج،  هي من ألذ الوصفات الخفيفة على المعدة ويمكنك تحضير بأكثر من طريقة مختلفة كما يمكنك الإبداع في إعدادها على طريقة المطاعم الكبرى من باب التغير في التحضير التقليدي وهي صدور دجاج مقلية أو شاورما صدور الدجاج، يعشق تناولها الجميع لسهولة مضغها كما يمكن إعداد بجانبها أصابع البطاطس المحمرة أو المكرونة.

طريقة عمل صدور الدجاج الشهية بأفكار مختلفة

صدور الدجاج تتمتع بفوائد عديدة تساعد في فقدان الوزن ينصح أطباء التغذية العلاجية تناولها عند أتباع نظام غذائي صحي، تعمل على تقوية عظام الجسم، تساعد على خفض مستويات الكولسترول في الجسم، تحتوي على فيتامين ج، فيتامين أ، تحتوي على نسبة من المعادن المختلفة مثل الحديد، الصوديوم، تحتوي أيضاً على الكربوهيدرات والبروتين الطبيعي الذي يحتاجه الجسم.

طريقة عمل صدور دجاج محشية بالجبن

المقادير

• أربعة صدور دجاج  مقطعين شرائح.
• كوب كبير مشروم (مفروم).
• كوب فلفل ملون مشكل مقطع شرائح.
• عودان من البصل الأخضر  (مفروم).
• نصف كوب من الزبدة.
• حبتان كبيرة طماطم مكعبات.
• كوب جبنة شيدر مبشورة.
• كوب جبنة فلامنك مبشورة.
• ملعقتان كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف كوب مقطع جبن فيتا.
• عصير حبة ليمونة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة فلفل أسود.

طريقة التحضير 

ارفعي طاسة عميقة وضيفي الزبدة والزيت والبصل والمشروم وشوحيهم حتى يدبلو، ثم أضيفي الفلفل الملون ومكعبات الطماطم، وضعي الملح والفلفل حتى تذبل المكونات. أحضري صينية بايركس ثم ضعي المكونات السابقة بقاع الصينية وأفردهم، ضعي ملعقة من الزبدة ورصي شرائح الدجاج، وعندما تصبح لونها ذهبيا من جميع الجوانب رصيها بالصينية، ثم ضعي مكس الجبن وضعها بالفرن تحت الشواية لمدة خمس دقائق ثم قدميها ساخنة.

طريقة عمل صدور الدجاج بالصوص الأبيض

المقادير

• كيلو شرائح صدور دجاج.
• كوبان كريمة طبخ.
• ملعقة كبيرة زيت.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• كوب كبير مشروم طازج شرائح.
• بصلة متوسطة مفروم.
• ملعقة كبيرة مستطردا.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة بودرة بصل.
• ملعقتان صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع كوب بقدونس مفروم ( للتزيين ).

الطريقة

اغسلي شرائح صدور الدجاج جيدا، ثم ضعي مقلاة عميقة على نار متوسطة ثم ضيفي الزيت الزبدة، وعندما يقدح ما سبق نضع شرائح الدجاج بكميات مناسبة في المقلاة ونقلبها على الجانبين حتى تكتسب لون ذهبيا فاتح ثم نرفعها جانباً في طبق، نضع بالزيت المقدوح مفروم كل من البصل والثوم ونقلبهم حتى يذبل البصل، ثم نضيف شرائح المشروم ونعيد التقليب، ضيفي المسطردا وكريمة الطبخ وقلبيهم مع البصل حتى يمتزجوا، اتركيهم لمدة دقيقتان ثم ضيفي شرائح الدجاج وأمزجيهم بالصوص، وعند التقديم زينها بمفروم البقدونس.

تُعد صدور الدجاج من الأطباق المُفضلة عند أغلب العائلات، حيث أنها لها عدة طرق للطبخ، سواء مشوية أو مقلية، ولذلك سنقدم لكم طريقة عمل صدور الدجاج المشوية بطريقة سهلة وبسيطة، وتقديمها مع الخضار أو البصل أو الجبنة أو غير ذلك، حيث الرغبة، وذلك من أجل تزيين مائدة رمضان وإمتاع أفراد الأسرة بوجبات صحية ولذيذة.

طريقة عمل صدور الدجاج المشوية

ويمكن تحضير صدور الدجاج المشوية مع الزعتر والخضراوات عن طريق مكونات سهلة وبسيطة وهي :

• أربعة صدور دجاج مخلية من العظم.
• خل وعصير ليمونة واحدة.
• ملح وفلفل أسود.
• بهارات مشكلة.
• زعتر أخضر جاف.
• فصان من الثوم.
• معلقتان من اللبن الرائب.
• معلقتان من زيت الزيتون.

خطوات تحضير الدجاج المشوي

• تُغسل صدور الدجاج بالماء جيدًا، ثم تنقع بمزيج من الخل وعصير الليمون والملح وزيت الزيتون ويترك قليلًا لضمان إزالة أي رائحة غير مرغوب بها من قطع الدجاج.
• تُغسل قطع الدجاج من الخل، ويفرك بفص الثوم، مع البدء في تحضير الخليط الذي سوف ينقع به الدجاج.
• يخلط زيت الزيتون مع اللبن الرائب وعصير الليمون والفص الثاني من الثوم ورشة الزعتر ورشة من الملح والفلفل الأسود والبهار المشكل، وتغمس به قطع الدجاج، وتترك لأطول فترة ممكنة.
• تُجهز الشواية ويوضع عليها قطع الدجاج مع التقليب إلى أن تصل إلى مرحلة النضج، أو يتم تجهيز صينية الفرن وتوضع بها قطع الدجاج، ويمكن إضافة خضراوات مُشكلة مثل الكوسا، الجزر، وتُغطى حتى تحمر وتقدم مع الخضراوات أو الأرز.

صدور الدجاج المشوية باللبن والطماطم

• ثلاثة صدور مخلية من العظم.
• كوب من اللبن الرائب.
• كوب من لب البندورة.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ملح وفلفل أسود وبهار مشكل.
• زنجبيل، ورشة من الحبهان.
• فلفل أحمر مطحون.
• بهار دجاج.
• معلقتيان من عصير الليمون.
• معلقتان من زيت الزيتون.

خطوات تحضير الدجاج المشوي

• يُغسل الدجاج جيدًا وينقع بمزيج الخل والليمون، ثم تجهز الخلطة عن طريق هرس الثوم جيدًا، وإضافة اللبن الرائب ولب البندورة فوقه وعصير الليمون الحامض وجميع البهارات والقليل من زيت الزيتون.
• يتم عمل شرحات بالسكين في صدور الدجاج من أجل ان تتشرب الخلطة، وتنقع في الخلطة وتبقى في الثلاجة ليلة كاملة.
• تشوى صدور الدجاج المنقوعة على الشواية الكهربائية أو الغاز، أو في أكياس الشواء، ويمكن وضعها في صينية مدهونة بقليل من الزيت في الفرن، وتقدم مع السلطات المتنوعة بالخضار أو سلطات المكرونة.

تبحث الكثير من السيدات عن طريقة إعداد صدور الدجاج مع المشروم في المنزل وذلك بسبب سهولة تحضيرها كما أنها تتميز بطعم مميز ومذاق لذيذ، بالإضافة إلى أنه يمكن تقديمها مع الأرز أو أنواع مختلفة من الخضروات والبطاطس وغيرها، ولذلك سوف نقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل صدور الدجاج مع المشروم في المنزل عن طريق اتباع عدة خطوات سهلة وسريعة.

طريقة عمل صدور الدجاج مع المشروم

المكونات المطلوبة: 4 قطع من صدر الدجاج – ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس – نصف ملعقة صغيرة من البابريكا – ربع ملعقة كبيرة من الملح.
المكونات المطلوبة للصلصة: 6 ملاعق صغيرة من الطحين – كوبان من زيت الذرة – ربع ملعقة صغيرة من الملح – 3 أكواب من الحليب السائل – ربع كوب من الماء – علبة من الفطر الطازج المقطع إلى قطع صغيرة.

تحضير صدور الدجاج مع المشروم

طريقة التحضير: يتم أولاَ وضع الثوم في الزيت الساخن مع التقليب جيداً لمدة دقيقة على الأقل، قبل أن يتم إضافة صدور الدجاج مع البابريكا والملح مع التقليب المستمر، ويتم ترك الخليط على النار حتى ينضج جيداً، ثم يتم بعد ذلك تسخين كمية أخرى من الزيت على حرارة متوسطة، ثم يتم إضافة الملح والماء والفطر مع تقليبهم معاً بشكل جيد لمدة لا تقل عن دقيقة.

ثم يترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق أخرى حتى تحصلين على مزيج متماسك ويتم امتصاص الماء بشكل كامل، وبعد ذلك يتم إضافة الطحين بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب، ومن ثم يتم إضافة الحليب مع استمرار التقليب لمدة لا تقل عن دقيقة أخرى، ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريباً، ثم يتم رفع الدجاج عن النار ليكون جاهزاً للتقديم.

تعتبر الدجاج أحد أبرز أنواع اللحوم البيضاء المفيدة لصحة الجسم، والتي لها عدد كبير للغاية من الطرق التي يتم إعدادها بها، والتي يبدع فيها الكثيرون، فنجد منها المسلوق وامشوي والمقلي والمحشي والمحضر بالفرن، وهناك الذي يدخل في تحضير الساندوتشات والوجبات السريعة، وهناك أطباق الدجاج التراثية والغربية، ولكننا اليوم بصدد الحديث عن صدور الدجاج المحشية التي تعتبر من أفضل الأطباق لدى الكثيرون فهي وجبة متكاملة وشهية ولذيذة.

مكونات وصفة صدور الدجاج المحشية

تتكون تلك الوصفة من ستة صدور من الدجاج، ويتم تقسيمها طولياً، وحبة واحدة من البطاطس المسلوقة والمبشورة، ونصف كوب من الذرة المسلوقة، ونصف كوب من المشروم المقطع صغيراً، وحبة واحدة من البصل المفروم وتكون صغيرة الحجم، وفصين من الثوم المهروس ناعماً، وكوب من الجبن الموزاريلا المبشور، وأربعة أكواب من مرق الدجاج، وملعقة كبيرة من البشاميل، وملعقة كبيرة من الزعتر، وثلاث ملاعقة كبيرة من الزيت النباتي، وملعقة كبيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلف.

طريقة تحضير صدور الدجاج المحشية

في مقلاه على النار نضع الزيت، وعندما يسخن يضاف البصل والثوم ويتم تقليبهم، بعدها يضاف البطاطس والمشروم والذرة، والملح والفلفل والجبن، ويتم التقليب جيداً ثم يرفع من على النار، نقوم بغسل صدور الدجاج جيداً وترقيق سمكها إلى 2 سنتيمتر تقريباً، وحشوها بالحشوة المحضرة مسبقاً وإحكام غلقها بأعواد الخشب، يتم تشويح الدجاج في الزيت وبعدها يضاف له مرق الدجاج حتى ينضج تماماً ويقدم ساخناً.

تعتبر صينية الدجاج بالبطاطس من أشهر الوجبات التي تحرص الكثير من السيدات على إعدادها باعتباها من الأكلات الشرقية المفضلة لدى الكثيرون، فضلاً عن أنها تعد وجبة صحية متكاملة وغنية بالعناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم، حيث تحتوي على كميات كبيرة من البروتينات والكربوهيدرات بالإضافة إلى نسب عالية من المعادن والفيتامينات الأساسية، وسوف نقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل صدور دجاج بالبطاطس.

طريقة عمل صدور دجاج بالبطاطس

المكونات: 4 شرائح صدور دجاج سميكة (خالية من العظام والجلد) – 340 غرام بطاطس مسلوقة ومهروسة – 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم – كوب ونصف من مرق الدجاج – 2 ملعقة كبيرة من الزيت – 2 ملعقة كبيرة من الزبدة – ثلث كوب من الحليب – ملح – فلفل – ربع كوب من الدقيق.

طريقة تحضير صدور دجاج بالبطاطس

يتم أولاً تتبيل قطع الدجاج باستخدام الملح والفلفل، ثم يتم غمسها في ملعقتين كبيرتين من الدقيق، وبعد ذلك يتم تسخين ملعقة من الزيت مع ملعقة من الزبدة في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ويتم طهي قطع الدجاج فيها لمدة 5 دقائق على كل جهة، ومن ثم يتم رفع الدجاج من المقلاة، وبعد ذلك يتم إضافة الزيت المتبقي و ملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى المقلاة.

ويتم تقليب المزيج لمدة نصف دقيقة تقريباً، قبل أن يتم إضافة مرق الدجاج مع التقليب جيداً لمدة دقيقتين إضافيتين، ومن ثم يتم إضافة الفلفل والملح، ثم يتم خلط الحليب مع البطاطس وملعقة من الزبدة والملح والفلفل في وعاء آخر مع التقليب لعدة دقائق، ويتم بعد ذلك وضع قطع الدجاج مع البطاطس والمرق لتكون الوجبة جاهزة للتقديم.

طريقة عمل صدور الدجاج والاستمتاع بوجبة غداء شهية ولذيذة وصحية، حيث يتم إعداد صدور الدجاج بعدد من الطرق المختلفة فمن المعتاد لصدور الدجاج هي سلقها أو تحميرها، ولكن لكل أم سوف نتعرف معكي على طريقة عمل صدور الدجاج وإضافة لها الكاري أو الخضروات أو شوي صدور الدجاج بصوص خاص بالشوي، وحضري غداء سهل وشهي لكل أفراد أسرتك.

طريقة عمل صدور الدجاج بالكاري

تعتبر تلك الوصفة من أسهل الوصفات الشهية التي يمكن تحضيرها سريعا بعد يوم طويل من العمل فأن مكوناتها سهلة وبسيطة وتحتاج لمكونات بسيطة داخل كل منزل من بصل وثوم وكريمة وزبدة، وغيرها من المكونات الأخرى التي تصنع لكي طبق من الدجاج الشهي.

مقادير عمل صدور الدجاج على الطريقة الهندية

1. نحتاج إلى 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
2. 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
3. ملعقة صغيرة ونصف من الثوم المفري.
4. بصلة مفرومة فرم ناعم جدا.
5. كوب من الزبادي.
6. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
7. ملعقة كبيرة من الكاري.
8. ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء.
9. ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
10. نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية من العظم.

خطوات عمل صدور الدجاج الهندية

1. أولا قومي بتشويح صدور الدجاج في الزيت.
2. بعد أن تكوني قد تبلتي الدجاج بالبهارات والزبادي واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
3. على الصدور في الزيت البصل والثوم وشوحيهم مع الدجاج حتى يذبل.
4. ثم ضيفي الكاري والدقيق بعد أن تذوبهم في القليل من الماء.
5. وقلبي جيدا حتى يمتزجوا ثم ضيفيهم على الدجاج.
6. ثم ضعيهم في صينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
7. يخرج من الفرن ويزين بشرائح الفلفل الأحمر الحار.

برجر الدجاج هو المفضل على الإطلاق لدي الأطفال، لماذا الانتظار حتى شراؤه من المحلات الشهيرة، فكل ما تحتاجين إليه هو صدر دجاج متبل مقرمش ومغطى بالجبن الذائب مع حلقات البصل والخس والطماطم والثوم، ويعد برجر الفراخ خياراَ صحياَ أكثر من برجر اللحم  فهو خالي من الدهون، والسعرات الحرارية أقل، كما أنه أحد أشهر الوجبات الاقتصادية، فكل ما تحتاجين إليه هو صدور الدجاج المخلية وبعض المكونات المتوفرة في كل مطبخ.

برجر الدجاج

طريقة عمل وتحضير همبرجر هارديز الدجاج وكل أسراره بطريقة سهلة وبسيطة، والمكونات هي كيلو من صدور الدجاج المفروم، وبصلتان مبشورتان، وملعقة صغيرة ملح، ورشة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة من بهارات الهمبرجر ونصف ملعقة من بهارات الدجاج، والقليل من المستردة، ولحشو الساندويتش شرائح من الجبنة، وشرائح من الخس، وشرائح من البصل، وصوص الجبن حسب الرغبة، وسنخبركم بطريقته بالتفصيل.

طريقة عمل برجر دجاج هارديز

• نضع قطع الدجاج المفروم والبصل والبهارات والفلفل الأسود ونقوم بالعجن جيداً ومن الممكن إضافة نصف كوب من عصير الطماطم والقليل من المستردة لإضفاء طعم مميز على البرجر.
• في حال لاحظنا أن العجينة لا يمكن تشكيلها يمكن إضافة القليل من البقسماط.
• نقوم بتشكيل وحدات البرجر إلي  أقراص دائرية متوسطة الحجم.
• للتسوية يمكن استخدام مقلاة بها نقطة من الزيت ومن الممكن استخدام الشواية الكهربية.
• نضع الهمبرجر في الخبز ونضع عليها كلاً من الجبن وشرائح الخس.

صوص الجبن

ولعمل صوص الجبن المميز لتقديمه مع برجر الدجاج نقوم بإحضار كوب من اللبن و5 قطع من جبن المثلثات وشريحتين من الجبن الرومي وشريحة من الجبن الشيدر ونبدأ بتسخين اللبن ثم نضيف إليه الجبن ونقلب جيداً بالمضرب اليدوي حتى تذوب الجبن ثم نطفئ سريعاً، ويمكن حفظ خليط الجبن في الثلاجة لأي استخدامات أخري لمدة أسبوع.