الوسم: طريقة تحضير عجينة القطايف

القطايف من أشهر الحلويات التي يتم تحضيرها في شهر رمضان الكريم، إنها حلوى مميزة بشكل مختلف ويمكن حشوها بالعديد من الحشوات المختلفة اللذيذة، تريدون تحضير عجينة القطايف في المنزل يمكنكم ذلك بكل سهولة، نحن في هذا الموضوع سوف نعرض لكم خطوات بسيطة ومكونات غير مكلفة يكنكم الاعتماد عليها لتحضير عجينة القطايف، كما أننا سوف نعرض بعض الحشوات المميزة الجديدة التي يمكن الاعتماد عليها والحصول على قطايف لذيذة مقرمشة وناجحة.

طريقة عمل عجينة القطايف

في البداية عليكم إحضار المكونات التالية لتحضير الوصفة، عليكم الالتزام بالمكونات حت تحصلون على وصفة ناجحة في النهاية، وإليكم المكونات كالتالي:

• اثنين كوب من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من السميد.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• رشة من البندق للتزيين.
• لتحضير كريمة الشوكولاته عليكم إحضار 200 جرام من الشوكولاتة.
• ملعقة واحدة صغيرة من العسل النحل الطبيعي.
• كوب من القشطة.
• رشة فانيليا.

طريقة تحضير عجينة القطايف

لتحضير عجينة القطايف عليكم اتباع الخطوات التالية:

• يتم وضع الدقيق والسميد والبيكنج باودر والماء في وعاء الخلاط، يتم التشغيل على سرعة متوسطة حتى يتم الحصول على عجينة تكون شبه سائلة وناعمة بدون أي تكتلات.
• تترك العجينة نصف ساعة تختمر وترتاح.
• الآن يتم تحضير كريمة الشوكولاتة نضع القشطة في وعاء عيق ويرفع على النار وتترك حتى تسخن بدون غليان.
• نضيف الشوكولاة والعسل والفانيليا.
• نقلب المكونات المختلفة حتى تذوب تماما ويتم الحصول على خليط كريمي مميز.
• ترفع من على لنار وتترك حتى تبرد.
• الآن يتم تحضير القطايف نضع على النار مقلاة سميكة واسعة غير قابلة للاتصاق وتترك على النار حتى تسخن تماما.
• يتم وضع عجينة القطايف على شكل دوائر وتشكل حسب الحجم المرغوب.
• عند ظهور ثقوب على وجة القطايف ترفع من على النار ويتم وضعها على فوطة وتترك حتى تبرد تماما قبل التشكيل.
• يتم إحضار قرص القطايف وإغلاقها من جانب واحد بحيث يتشكل قمع.
• تقلى في زيت ساخن غزير وترفع عند الحصول على اللون الذهبي الجميل.
• الآن توضع في الشربات البارد وبعدها يتم تزيينها بكريمة الشوكولاتة والبندق.

من خلال هذا المقال وضحنا لكم طريقة ناجحة وسهلة لتحضير عجينة القطايف في البيت بدلاً من شرائها، فهى تتكون من مقادير سهلة ومتوفرة في كل منزل ويمكن لأي ربة منزل عملها في دقائق، وبخطوات بسيطة ستحصلين على ألذ قطايف في المنزل.

في شهر رمضان، نحضّر أنواع مختلفة من الحلويات لأنّها عنصر مهم في هذا الشهر المبارك لتعويض فقدان المغذيات التي يحدث طوال فترة الصيام، وأحد الحلويات التي يتم تقديمها وإعدادها بكثرة في شهر رمضان هو القطايف، وتستطيع السيدة ربة المنزل إعدادها في المنزل وتخزينها لإخراجها واستخدامها عند الحاجة، فالطريقة لإعداد القطايف في المنزل ليست صعبة أو مستحيلة، ولكن بمواد وخطوات محددة، نحصل على نفس القطايف الجاهزة.

مكونات عجينة القطايف المنزلية

• كوبين ونصف من الدقيق الأبيض.
• ملعقة حجمها صغير من السكر الناعم.
• كوبين من الماء الفاتر.
• مقدار ملعقة صغيرة من الخميرة.
• كمية من الزيت للدهن.
• إضافة إلى ذلك ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة بسيطة من الملح.

طريقة عمل عجينة القطايف المنزلية

1. اولا نحضر اناء ونضع به مكونات عجينة القطايف، حيث يتم وضع الطحين والسكر والخميرة مع مسحوق الخبز، ويتم إضافة الماء إلى المكونات، وبعدها نخلطبمضرب الكهربائي جيداً حتى يختفي الطحين وتصبح العجينة ناعمة وسائلة. ثم، يتم صب العجينة في الوعاء ويترك لتخمر لمدة ساعة تقريباً.
2. لتحضير القطايف، يتم تجهيز صينية غير قابلة للإلتصاق أو صينية نظيفة ووضعها على النار، قبل إضافة القطايف عليها، يجب تزييتها بكمية من الزيت حتى يسهل إخراج القطايف من الصينية.
3. بعد ذلك، يتم وضع ملعقتين طعام من الحشوة في الورقة أو الصينية حتى نملأ الصينية بالعجينة، مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
4. يتم ترك عجينة القطايف على النار حتى تظهر فقاعات على السطح العلوي للعجينة ويصبح الجزء السفلي ذهبياً لتسهيل إخراجه من الصينية. ث
5. م، يتم لف القطايف كالمعتاد لوضع الحشوة بداخله وإغلاقها بإحكام لمنع تسرب الحشوة.

أسرار نجاح عجينة القطايف

بعد إضافة جميع المكونات الجافة والسائلة لإعداد العجينة، قم بخلط المكونات مرة واحدة فقط واترك العجينة حتى تختمر، ثم اخلطها، لتسهيل عملية طهي القطايف، استخدم مقلاة مانعة للالتصاق، قبل البدء في طهي دوائر عجينة القطايف، تأكد من أن درجة حرارة المقلاة جاهزة، يجب أن تكون درجة حرارة المقلاة متوسطة، حيث أن الحرارة العالية يمكن أن تحرق العجينة. يمكنك التحكم في حجم دوائر عجينة القطايف، بوضع كمية صغيرة من خليط العجين السائل في الغرفة لتشكيل دوائر عجينة القطايف بقطر لا يزيد عن 15 سم، وهي الحجم المثالي، بعد طهي دوائر عجينة القطايف، قم بفرد القطايف على أي صينية أو طبق واحتفظ بها تحت منشفة نظيفة للحفاظ على نعومتها.

تعد القطايف من أهم وأشهر أنواع الحلويات الرمضانية، وتعتبر جزءًا لا يتجزأ من تراث شهر رمضان الكريم، وذلك لكونه من الأطباق الحلوة التي يفضلها جميع أفراد الأسرة، فلا يخلو منزل في رمضان دون وجود القطايف بحشواتها المختلفة، لذلك سوف نتناول عبر التالي طريقة تحضير القطايف بحشوات متعددة.

طريقة عمل القطايف

بالطبع هناك طرق متعددة لعمل وتحضير القطايف في شهر رمضان، حيثُ يمكن حشوها باستخدام مكونات متعددة كالقشطة، المكسرات،كما يمكنك حشوها بالجبن واللحم، لذلك يفضل الكثير من الأفراد تقديمها كطبق من المأكولات التي تسبق المائدة. لذلك فإن صُنع عجينة القطايف يعد الأمر الصب لدي ربات البيوت، ويمكنك من خلال التالي تحضير بعض المكونات التالية:

• كوب ونصف من الدقيق الفاخر.
• كوب وربع من الماء الفاتر.
• ربع ملعقة صغيرة خميرة.
• نصف ملعقة صغيرة سكر أبيض.
• نصف ملعقة بيكنج بودر.
• رشه من الملح.

تحضير عجينة القطايف

لتحضير عجينة القطايف بطريقة سهلة يجب علكيي اتباع الخطوات التالية:

1. يجب إحضار إناء فارغ نظيف، ثم يضاف الدقيق ومسحوق البيكنج بودر والملح إلى الخليط.
2. الآن يتم خلط كافة المواد معا بشكل جيد حتى يصبحوا متجانسين.
3. يجب إحضار كوب المياه الدافئ ثم يتم إضافة السكر داخل المياه ويُقلب حتى نتأكد من ذوبان السكر.
4. تضاف بعد ذلك الخميرة إلى الكوب، ويتم مزج المكونات باستمرار حتى تصبح متجانسة، ثم يترك الكوب لمدة خمس دقائق.
5. يجب اضافة كوب الخميرة إلي المكونات الجافة.
6. باستخدام الخلاط الكهربائي نضع الخليط حتي يتجانس وتصبح العجينة سائلة ومطاطية.
7. الآن يتم ترك الوعاء الذي يحتوي على العجين لمدة نصف الساعة حتى حجمه يتضاعف.

حشو القطايف

بعد إعداد القطايف من خلال تسويتها علي سطح معدني، يجب إحضار  (كوب من الكريمة السائلة، نصف كوب من الحليب، ملعقة كبيرة من النشا، فانيليا، ملعقتين من السكر).

1. إحضار وعاء نظيف ورفعه على النار الهادئة.
2. ثم نضع الحليب والسكر والفانيليا والنشا ونقلب جيدا.
3. عند غليان الخليط نرفع الوعاء من على النار ويترك حتي يبرد تماما.
4. نقوم باحضار وحدات القطايف ونبدأ بحشوها.

ثم ترص وحدات القطايف في طبق ويتم تزينه بالمكسرات حسب الرغبة، ويتم تقديم طبق القطايف قبل وجبة الافطار في رمضان كنوع من المحليات.

القطايف تعد هي الحلوى الأكثر شعبية في كل المنازل خلال شهر رمضان الكريم، وذلك لأن طريقة أعدادها في منتهى السهولة وجميع مكوناتها في متناول الجميع ولا تحتاج أبدًا إلى التكلفة العالية، يقبل الكثير من الأشخاص على شراء العجينة الخاصة بالقطايف من محلات المخبوزات، ولكن هناك بعض سيدات المنزل التي تحب صنع العجينة في المنزل بنفسها وذلك من أجل التأكد من مدى النظافة والحفاظ على صحة الأسرة، والحصول على عجينة مميزة بجودة عالية.

مكونات عمل عجينة القطايف

من الممكن إعداد عجينة القطايف في المنزل بأبسط طريقة، وذلك من خلال اتباع مجموعة من الخطوات السهلة البسيطة التي لا تأخذ الكثير من الوقت والمجهود سوف نعرضها عليكم من خلال هذا المقال، وهي كالآتي:-

المكونات:-

• مقدار 2 كوب من الدقيق المنخول.
• مقدار 2 ½ كوب من الماء الفاتر.
• مقدار ½ كوب من السميد.
• مقدار 3 ملعقة كبيرة من السكر.
• مقدار 3 ملعقة كبيرة من النشا.
• مقدار 1 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
• مقدار 1 ½ ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• رشه صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ½ ملعقة صغيرة من الخميرة.

طريقة تحضير عجينة القطايف

• نحضر وعاء مناسب الحجم عميق ثم نضيف جميع المكونات الجافة إلا وهى (الدقيق، السميد، النشا، السكر، الحليب البودرة، البيكربونات، البيكنج بودر والخميرة).
• ثم نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• ثم بعد ذلك نضيف الماء الدافئ بشكل تدريجي ونقوم بتقليب العجينة بشكل جيد، ومن الممكن الإضافة داخل الخلاط الكهربائي من اجل الضرب الجيد.
• ثم بعد ذلك نغطي العجينة ونتركها تهدأ لمدة ساعة كاملة من اكتمال عملية التخمير.
• ثم نسكب العجينة داخل أي وعاء فتحته تشبه فتحة إبريق الشاي تلك الخطوة ستسهل الكثير.
• بعد ذلك نرفع طاسة على النار ثم نسكب عجينة القطايف على شكل يشبه الدائرة.
• ثم نرفع العجينة من على النار عندما تأخذ لون من الأسفل وتنضج من الأعلى.
• ثم ترص على طبق نظيف ونسرع في تغطيتها بالقماش النظيف.
• نكرر تلك الخطوة لحين انتهاء جميع الكمية.

هكذا تصبح القطايف جاهزة للحشي و القلي بالزيت الغزير ثم تسقى بالشربات وتقدم، فهذه الطريقة تعتبر من أنجح الطرق لعمل عجينة القطايف في المنزل بخطوات ناجحة وسهلة وسريعة بدلاً من شرائها من الخارج.