الوسم: طريقة عمل البرجر

يعتبر البرجر من أشهي الأكلات وأسهلها ويفضلها الكثير خصوصًا الأطفال، ولكن البعض لايفضل شرائه جاهزًا من الباعة الجائلين خوفًا من التلوث أو عدم أستخدام اللحم الطازج، ولذلك يفضل البعض عمله في المنازل بطرق بسيطة، ويمكن تقديم البرجر بطرق كثيرة، يمكن أن يقدم مع المكرونة، مع إضافة صوص الطحينة والخضروات، أو يقدم مع الخبز الفينو أو الكيزر مع إضافة الكاتشب والخس والطماطم ولذلك نقدم لكم طريقة عمل البرجر بالمنزل ليصبح بطعم اقوي من الجاهز ومضمون من حيث المكونات، لذلك تابعونا الآن للتعرف على طريقة التحضير.

طريقة عمل البرجر بالمنزل

يمكن عمل البرجر في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة ومكونات متاحة بالمنزل ولا يستغرق الكثير من الوقت، ويتم ذلك من خلال اتباع الخطوات الآتية:

المكونات :

• كيلو لحم مفروم وحوالي 20 إلى 30% دهن.
• نصف ملعقه فلفل اسود ناعم.
• بهار برجر.
• نصف كوب بقسماط.
• ملح حسب الرغبة.
• بيضة.

طريقة التحضير

• نحضر بولة مناسبة للكمية.
• يتم وضع اللحم والبقسماط في البولة ويقلب جيدًا باليد أو بملعقة.
• تخفق البيضة مع الملح والفلفل الأسود.
•  ثم توضع علي اللحم، وتقلب المكونات جيدًا حتي تمام التجانس.
• يتم تقسيم اللحم إلي كور متساوية الحجم.
• يتم تقطيع ورق الزبدة بحجم قطعة البرجر.
• نضع ورقة زبدة علي المكبس الخاص بالبرجر، ثم نضع كرة لحم ثم ورقة زبدة ثم نضغط علي المكبس لتشكيل البرجر.
•  وفي حالة عدم وجود مكبس يتم وضع كرات اللحم في الثلاجة لمده ساعه ثم تشكل اللحم بشكل البرجر باستخدام الماء البارد وقليل من الزيت لعدم الالتصاق باليد.
• توضع كميه البرجر بعد التشكيل في طبق.
• نضع طبق البرجر في الفريز ساعة حتي تمام التماسك.
•  نحضر طاسة مناسبة للكميه علي النار ونضع قليل من الزيت أو قطعة زبدة.
•  ويجب مراعاة حجم الطاسة بحيث يتناسب عدد قطع البرجر مع الحجم حتي تستوي جيدًا.
• يجب مراعاة خفض الحرارة حتي لايحترق أو يأخذ لون غامق ولا يستوي.
• يوضع البرجر في الزيت ويقلب علي الجانبين حتي يأخذ لون بني فاتح.
• نحضر طبق وبعض حبات الكزبرة ثم نرفع البرجر من الزيت ويقدم للأكل.

في النهاية لقد تعرفنا من خلال المقال على أفضل طريقة من خلالها يتم القيام بتحضير البرجر البيتي بكل سهولة وبدون أي مجهود أو حتى تكاليف والطعم مثل الجاهز بل أفضل يمكنكم تجربتها الآن للوصول إلى أفضل النتائج.

يعتبر البرجر من أهم الأكلات السريعة المفضلة لدى الكثير من الناس الكبار أو الصغار، ويتم شراؤه بشكل دائم من المطاعم والمحلات، على الرغم من ان إعداد البرجر في المنزل لا يحتاج الكثير من الوقت او الجهد، كما أنه أيضًا من الأكلات الغير مكلفة التي لا تحتاج للكثير من المكونات، ومن خلال اتباع السطور القادمة سوف نتعرف على طريقة عمل وإعداد البرجر في المنزل بخطوات بسيطة ومحدودة يمكنكم متابعتنا الآن للتعرف على التفاصيل.

تحضير البرجر في المنزل

جهزي الآن ألذ برجر في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات مضمونة، وذلك من أجل إعداد أفضل الساندوتشات الآمنة لصحة أفراد الأسرة، وخطوات التحضير والإعداد تتمثل في الآتي:

المكونات:

• 1 كيلو من اللحم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• حبة واحدة من البصل المفروم.
• ½ كوب من البقسماط.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ½ ملعقة من الخردل.
• رشه من الفلفل الأسود.
• رشه من ملح الطعام.
• عدد 1 بيضة.
• حبة طماطم مقطعة إلى شرائح.
• خس مقطع إلى شرائح.
• حبة بصل مقطعة إلى شرائح.
• مقدار مناسب من الكاتشب.
• مقدار مناسب من المايونيز.
• أي نوع من المخلل الذي ترغبيه.
• مقدار مناسب من الزيت.
• الخبز الكيزر.
• شرائح جبن.

الطريقة:

• أول خطوة باستخدام الكبة نقوم بإضافة اللحم المفروم والبيضة والبقسماط، ثم نطحن جيدًا.
• بعد ذلك نضيف إليها جميع البهارات ألا وهي الفلفل الأسود والملح والبهارات المشكلة والخردل.
• ثم نعيد الطحن مره أخرى حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها.
• نقوم بتقسيم اللحم إلى عدد من كرات اللحم الصغيرة على شكل دوائر.
• بعد ذلك نضغط على تلك الكور باستخدام راحة اليد حتى تكون على شكل دائرة سمكها مناسب.
• ثم نرفع طاسة على النار ونضيف الزيت وعندما يسخن نضيف لحم البرجر.
• نستمر في تقليب البرجر على الجانبين حتى نتأكد من مدى استوائه.
• بعد ذلك نحضر طبق صغير و نضيف الكاتشب والمايونيز والخردل ونقلب حتى يتكون خليط.
•  ندهن الخبز باستخدام ذلك الخليط ثم نضيف الخس ثم اللحم ثم شريحة الجبن ثم شريحة من البصل والطماطم والمخلل ثم الخبز.
• ثم بعد ذلك يقدم البرجر ساخن بجانب البطاطس الشيبس والكاتشب والمايونيز.

وفي النهاية فقد تعرفنا على أسهل الطرق لإعداد البرجر الشهي المميز في المنزل، وسوف يصبح بنفس طعم وجودة الجاهز، وذلك للأستغناء عن شرائه مرى أخرى من المطاعم، فقط قومي بعمل هذه الطريقة وستحصلين على أفضل برجر منزلي.

تعتبر الوجبات السريعة في هذا العصر هي الأكثر انتشاراً، ويحبها الجميع بشدة وبالأخص الأطفال، ويعتبر البرجر من أكثر الأطعمة التي يفضلون تناولها من المطاعم، وهذا الأمر يعتبر مكلف جداً ومضر على صحتهم، ولذلك نقدم لكي عزيزتي في مقالنا أسهل طريقة لتجهيز البرجر في البيت لكي تستغني عن الدليفري، ولا يتمكن أطفالك بالتفرقة بينه وبين الجاهز.

مكونات عمل البرجر اللذيذ في البيت

• 750 جرام من اللحمة المفرومة.
• بصلة كبيرة الحجم.
• ملعقة ص من الثوم المفروم ناعم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• رشة صغيرة من الكمون.
• بهارات لحم أو بهارات برجر.
• نصف ملعقة ص من الزنجبيل المطحون.
• ورقتين لوزرا مطحونين.

طريقة تحضير البرجر في البيت بالخطوات

ألاً نفرم البصل حتى نحصل عليها ناعمة، ونقوم بإضافتها إلى اللحمة وكذلك الثوم والملح والفلفل والتوابل والبهارات، ونقلبهم مع بعضهما البهض بشكل جيد حتى تتجانس المكونات ونحصل على عجينة متجانسة، نقوم بفردها على كيس بلاستيك، وفوقها نضع كيس آخر، ونفردها، ثم نقوم باستخدام مكبس البرجر نقطعها، ونضعها في الفريزر لكي تتماسك، وفي مقلاة نضع بضعة نقط من الزيت النباتي، وعليه البرجر نقوم بتقليبه حتى نحصل على اللون من جميع الجوانب ويستوي تماماً، يصبح جاهز للتقديم في الخبز مع الكاتشب والمايونيز، ويقدم بعد ذلك للأطفال.

البرجر هو من اللحوم المصنعة التى يعشق العديد من الناس تناولها وذلك لمذاقها الجميل المميز، فهى تحتوى على مدخلات عديدة تجعل من طعمها الأروع والأحلى، وأنواع البرجر كثيرة فيوجد برجر اللحمة و برجر الفراخ وغير ذلك، واليكم الآن طريقة أحلى وأشهى أنواع البرجر المنزلي وهو برجر اللحمة بفول الصويا.

برجر اللحمة

المكونات:

• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• ربع كيلو فول صويا.
• ملعقة كبيرة بصل بودرة.
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• ملح وفلفل.
• بهارات لحمة.
• 100 جم كاتشب.
• 50 جم مستردة.
• زيت للتحمير.

الطريقة:

1. أولاً يجب نقع فول الصويا في ماء لمدة ساعة.
2. ثم نصفي الفول الصويا من ماء النقع في مصفاة.
3. نضع اللحم المفروم وفول الصويا وجميع البهارات والكاتشب والمستردة فى الكبة و نمزج المكونات جيداً إلى أن يتجانس كل الخليط وينعم.
4. نترك الخليط ساعة لكي تتشبع اللحمة وفول الصويا بكل البهارات.
5. نقوم بتقطيع عجينة البرجر إلى قطع صغيرة على شكل كور على مفرش أو كيس بلاستيك ونضع من أعلاها كيس أو مفرش بلاستيك أخر ثم نقوم بالضغط علي كور اللحم من على سطح الكيس العلوي حتى نحصل على دوائر بسمك نصف سم من البرجر.
6. نحضر علبة ونفرش بها كيس بلاستيك ثم نقوم برص صف من البرجر داخل العلبة.
7. نغطى الصف الأول بقطعة من كيس بلاستيكي ونضيف صف آخر من البرجر ثم نغطيه بالبلاستيك وهكذا إلى أن ينتهي المقدار.
8. نغطي آخر صف من البرجر أعلى العلبة بكيس بلاستيك و نغلق العلبة ونضعها فى الفريزر.
9. نخرج من العلبة العدد المراد تسويته ونحضر طاسة ونضع بها القليل من الزيت.
10. عند تسخين الزيت نرص البرجر فى الطاسة ونخفض درجة الحرارة ونقلبه من وقت لآخر حتى ينضج تماماً.
11. يمكننا تقديم البرجر مع سلطة الطحينة أو الكاتشب والبطاطس المحمرة بجانب العيش الطازج الجميل.

ترغب جميع الأمهات أن تقوم بتحضير كافة أكلات المطاعم في المنزل لأولادها بأفضل الطرق للحصول على ألذ طعم وأفضل مذاق، وضمان نظافة المكونات وجودتها، ونظراً لأن البرجر يعتبر من أشهر وأكثر الأطعمة التي يتناولها الأولاد في الخارج، قدمنا لكم في هذا المقال خطوات تحضيره في المنزل بالتفصيل للاستغناء عن شرائه مرة أخرى من الخارج.

مقادير عمل برجر اللحم اللذيذ

• كيلو من اللحم المفروم.
• نصف ملعقة ك من الملح.
• ملعقة ص من الفلفل الأسود.
• ملعقة ص من بهارات البرجر.
• ملعقة ك من بهارات اللحم.
• ربع ملعقة ص من الشطة.
• نصف ملعقة ص من البابريكا.
• نصف كوب من البقسماط.
• ملعقة ص من الخل.
• بيضة.
• شرائح خس.
• حلقات بصل.
• شرائح من الجبن الشيدر.
• كاتشب ومايونيز حسب الرغبة.

طريقة عمل برجر اللحم في المنزل بالخطوات

نقوم بوضع اللحم في وعاء عميق ونضيف له الملح والفلفل الأسود وكذلك الشطة والبابريكا والبهارات، ونخلطهم المكونات مع بعضها بشكل جيد لكي يتشرب اللحم كافة التوابل والبهارات، وبعد ذلك نقوم بإضافة البيض والبقسماط، ونعجن المكونات جيداً، ونقوم بفردها بعد ذلك ونقطع بقطاعة البرجر اللحم، ونضعه في طاسة بها زيت ساخن، ونحمره جيداً من الجانبين، وبعد أن ينضج نخرجه ونضعه في الخبز مع شرائح الخضار والكاتشب والمايونيز.

نقدم لجميع الأمهات في هذا المقال طريقة عمل البرجر في المنزل، حيث أنه يعتبر من ألذ الأطعمة التي يفضل تناولها الأطفال قبل الكبار، ونظراً لحرص أغلب الأمهات على عدم شراء أطعمة جاهزة من الخارج نقدم لكم طريقة تحضيره في المنزل مثل المطاعم بأسهل الخطوات، كما أنها لا تعتبر مكلفة إطلاقاً، وبالتالي تضمن الأمهات جودة ونظافة الطعام الذي تقدمه لأولادها.

طريقة عمل البرجر مثل المطاعم

نحتاج إلى هذه المكونات والمقادير لعمل البرجر في البيت مثل الخارج:

• نصف كيلو من اللحم المفروم، بشرط أن يحتوي على 20% من الدهون.
• بيضة مخفوقة.
• ملعقتين كبار من البقسماط الناعم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• ربغ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.

خطوات تحضير البرجر في المنزل مثل المطاعم تماماً

نقوم بخلط جميع المكونات التي ذكرناها في الأعلى مع بعضها البعض حتى نحصل على عجينة متجانسة، ونقوم بتفريغ الخليط في دوائر للحصول على شكل البرجر المتساوي، ونقوم بوضع ملعقة من الزيت في طاسة على النار ونشوح البرجر بها، وبعد ذلك نقوم بوضعه في الخبز مع الجبنة والطماطم والبصل والبرجر.

طريقة عمل البرجر بفول الصويا في المنزل بأسهل طريقة ومن المكونات المتوفرة في المنزل، فنعلم جميعاً أن البرجر من أكثر الاطعمة المفضلة لدي الكثير من الأطفال والكبار لطعمه الرائع والمميز، فهناك الكثيرين من من يذهبون إلى المطاعم لتناول سندوتشات البرجر  السريعة وأيضاً يقومون بشراء البرجر  جاهزاً من المحلات.

واليوم ناتى إليكم بأبسط طريقة لعمل الهامبورجر بفول الصويا والصحي فتابعي معي المقادير والتحضير، ولكن أرغب أولاً أن أقدم لكي اليوم وصفات أخري مختلفة وسهلة وبسيطة يمكن إعدادها لأسرتك والاستمتاع بالمذاق المميز دون الحاجة إلي شرائها جاهزة من المطاعم أو المحلات منها طريقة عمل الزبادي البلدي وكذلك أسهل طريقة عمل الفراخ الكنتاكي الكرسبي المقرمشة على الطريقة الأصلية مثل الجاهزة وأفضل ويمكن تناولها مع طبق من البطاطس المقلية.

طريقة عمل البرجر بفول الصويا

إليكي المكونات لتجهيز البرجر في المنزل جهزي نصف كيلو من اللحم المفروم جيداً و1 كوب من فول الصويا المجروش والمنقوع مسبقاً في الماء وواحدة حبه من البصل المفروم وملعقة من الفلفل الأسود وملعقتان من الدقيق الأبيض النظيف وملعقة صغيرة من ثوم المفروم وملعقة صغيرة من الملح و كمية صغيرة من الجبنة الشيدر المبشورة وملعقة من الكاتشب و علبة صغيرة من الزبادي.

طريقة تحضير البرجر بفول الصويا

والأن بعد تحضير المكونات نتطرق لطريقة عمل البرجر بفول الصويا، قومي بوضع فول الصويا في الكبة بعد التأكد من تصفيته من الماء تماماً.

ثم ضعي الثوم المفروم والبصل واللحم المفروم والكاتشب والزبادي والفلفل الأسود والملح والدقيق معا واضربيهم جيداً في الكبة لمدة خمس دقائق.

ثم نضعي عليهم كمية الجبنة الشيدر المبشور ونضربهم جيداً لمدة دقيقتين ثم نخرج الخليط وضعه لمدة نصف ساعه في الثلاجة.

أخرجي خليط البرجر من الثلاجة ثم ابدئي بتشكيل الخليط علي شكل دوائر كبيرة مثل الهمبرجر، واستمر على ذلك حتى نفاذ كمية اللحم.

جهزي المقلاة وضعي بها كمية من الزيت النظيف واتركيه حتى يسخن قليلاً ثم ابدئي عملية التحمير، وعندما يبدأ البرجر في التحمير اقلبيه  على الوجه الآخر لمدة دقيقتين ثم اخرجيه.

وجهزي شرائح من الطماطم والخيار والعيش الكيزر وابدئي في رص قطعة من الطماطم وقطعة من البرجر وفوقها قطعة من الخيار لعمل سندوتشات لذيذة الطعم وسريعة كما يمكن تقديم سندوتشات البرجر مع طبق من البطاطس المقلية المقرمشة وبالهناء والشفاء.

يعتبر الهمبورجر من الوجبات الشهية التي يحبها ويفضلها ويطلبها الكثير سواء كان الكبار أو الصغار، ولكن أغلب الأمهات تشعر بالخوف من شراء البرجر الجاهز سواء كان من محلات الجزارة او من السوبر ماركت المختلفة حيث أنه يحتوي على مكونات ليست صحية أو فاسدة، فيضاف له الفول الصويا وتريد كل أم تريد أن تحضر لأولادها البرجر الطازج المصنوع من اللحم الطازج، ومن خلال ذلك المقال سنتعرف معكم على طريقة عمل البرجر الطازج في المنزل بمكونات في كل بيت.

طريقة عمل البرجر في البيت

يجب أن تتأكد كل أم بأنها تقدم لأولادها أفضل أنواع المأكولات التي يحبونها ويكثر الطلب عليها من الأولاد، فان العائلة تعشق كافة وجبات البرجر فيمكنك تحضيره في المنزل ولن يختلف عليه أحد من أفراد عائلتك ومذاقه سيكون مثل مذاق البرجر في المطاعم والمحلات وسنقدم لكم برجر خاص في المطاعم بالخطوات.

مكونات البرجر البيتي

• بصلة صغيرة مفرومة ناعمة.
• نصف كيلو لحم بقري مفروم ناعم.
• 3 فصوص من الثوم المفروم ناعم.
• ملعقة كبيرة من البقسماط.
• ملعقة كبيرة من الكاتشاب.
• كيس خلطة البرجر.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملح وفلفل أسود وقرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.

خطوات إعداد البرجر المنزلي

1. قومي بخلط اللحمة مع البرجر ثم ضيفي الملح والفلفل والبصل والثوم.
2. وباقي المكونات كلها وامزجيها جيدا حتى تتكون لديك مزيج يمكن تشكيله.
3. ثم قومي بتشكيل البرجر على يدك على هيئة كور ثم أضغطيها لتصبح دائرة.
4. أو قومي بوضع قطعة من كيس بلاستيك في غطاء برطمان وشكلي به قطع البرجر.
5. وبعد تشكيله قومي بوضعه في الفريزر لمدة ساعة ويخرج على التحمير مباشرة.

طريقة عمل برجر الدجاج المنزلي

• نحتاج إلى كيلو جرام من الدجاج مخلي العظام.
• نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البصل البودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• 4 ملاعق من زيت الذرة.

طريقة التحضير

1. قومي بوضع الدجاج في مفرمة اللحم وأفرميه جيدا مع الثوم.
2. ثم قومي بإضافة كافة التوابل واخلطيها مع الدجاج المفروم ثم قومي بتشكيل الدجاج على شكل أقراص.
3. ويمكنك وضع الدجاج في نايلون أو ورق زبدة واضغطي عليه براحة يدك أو عن طريق قطاعة البرجر.
4. اتركي الأقراص في الثلاجة حتى تتشبع بالخلطة والتوابل لمدة كبيرة.
5. ثم أخرجيها عند القلي فقط.

مقادير عمل برجر الدجاج المشوي

1. أحضري دجاجة كاملة.
2. نصف ليمونة.
3. فص ثوم.
4. ملعقة كبيرة من الملح.
5. كوب كبير من المايونيز.
6. برجر محمص.
7. كوب ونصف مرقة دجاج.
8. بطاطس محمرة.
9. ملعقة كبيرة من الخردل.
10. ملعقة صغيرة من الدقيق.