الوسم: طريقة عمل الحجازية

يعتبر الحلوى من الأشياء الأساسية في يومنا حيث يتناولها الأفراد في أوقات مختلفة على مدار اليوم، والكثير من الناس يفضل صباحاً لتمد الجسم بالطاقة اللازمة لبذل الجهد على مدار اليوم، والكثير أيضاً يفضل تناول الحلوى المتعادلة في نسبة السكر، حتى تكون مفيدة أكثر من كونها ضارة، ومنهم من يتناول هذا النوع من الحلوى كوجبة إفطار أساسية، أو كوجبة عشاء، وفي ليالي رمضان تقدم كوجبة خفيفة بين الإفطار، والسحور، ومن ضمن هذه الحلوى حلوى الحجازية، والتي هي أحد أنواع الحلويات الشرقية اللذيذة، التي تعد بإستخدام حشوة لذيذة من السميد الخشن،القرفة ذات الرائحة الطيبة، والطعم الرائع الشهي، والفوائد التي لا عدد لها، ولذلك يفضلها الكثير من الناس في مختلف الفئات العمرية، وخاصةً صباحاً مع مشروبنا الساخن الصباحي، ولذلك سوف نعرض لحضراتكم طريقة عمل الحجازية في المنزل بكل سهولة فإلى حضراتكم التفاصيل.

المكونات اللازمة لعمل الحجازية

• كوبان ونصف من دقيق السميد.
• كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• كوب ونصف من الزبد المذاب.
• ربع كوب من السكر الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• كمية من الماء الفاتر للعجن.

مكونات حشو الحجازية

• كوب واحد من السميد الخشن.
• كوب وربع من السكر الباودر الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.
• نصف كوب فول سودانى مجروش.
• كوب من الحليب البارد كامل الدسم.

طريقة تحضير الحجازية

• قومي بنخل السميد بمصفاة واسعة.
• قومي بنخل الدقيق الأبيض بالمنخل الضيق.
  قومي بخلط السميد مع الدقيق، والسكر
• الناعم، والقليل من الملح.
• قومي بإذابة الخميرة الفورية في نصف كوب من الماء الدافئ مع ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• قومي بوضع الزبد المذاب تدريجياً على المكونات الصلبة، مع دعكها باليد جيداً.
• قومي بوضع الخميرة على الخليط، مع وضع الماء تدريجياً للعجن.
• قومي بالعجن باليد حتى تحصلين على عجين رملي لين.
• يترك العجين مغطى بالبلاستيك، وفي مكان دافئ لمدة حوالي ساعتين حتى يتخمر.
  

  طريقة تحضير حشو الحجازية

• في مقلاة واسعة على نار متوسطة قومي بوضع الزبد حتى يسخن.
• قومي بوضع السميد، ويقلب جيداً حتى يتغير لونه، ويصبح ذهبي.
• قومي بوضع كمية القرفة المطحونة عليه مع استمرار التقليب بملعقة خشبية.
• قومي بوضع السوداني المجروش على السميد، والقرفة مع استمرار التقليب.
• يمكنك وضع جوز هند، وزبيب، أو مكسرات على الحشو حسب الرغبة.
• قومي بوضع السكر المطحون مع استمرار التقليب حتى يختلط السكر بكل الخليط.
• قومي بوضع الحليب البارد تدريجياً مع استمرار التقليب حتى يتشرب اللبن بالكامل.
• أبدء  في تحمية الفرن على درجة حرارة مائة خمسة وثمانون درجة مئوية.
• أحضري صينية مقاس 28 وأدهنيها بالزبد، وبطنيها بالدقيق.
• ضعي في الصينية نصف كمية العجين، وأفرديه بالتساوي.
• ضعي الحشو في المنتصف، ويمكنك أضافة جوز الهند المبشور، أو أي نوع من المكسرات حسب الرغبة.
• قومي بتغطية طبقة الحشو بالنصف الثاني من العجين، ويفرد بالتساوي.
• قومي بإدخال الصينية في الفرن المحمي مسبقاً لمدة خمسة وعشرون دقيقة.
• أختبر السواء بسكينة رفيعة.
• تقطع الحجازية، وتترك حتى تجف، وتحفظ في علبة محكمة الغلق.

تعتبر حلوى الحجازية وهي أحد أنواع الحلويات الشرقية الممتعة، المصنوعة بإستخدام حشوة السميد بالقرفة ذات الرائحة الزكية، والطعم الرائع، والفوائد التي لا حصر لها، ولذلك يفضلها عدد كبير جداً من الناس، في مختلف الأعمار، وخاصة على وجبة الإفطار، مع مشروبنا الصباحي المفضل أو في وجبة العشاء مع فنجان من الشاى باللبن، لذلك دعونا نشرح لحضراتكم اليوم كيفية عمل الحجازية بالقرفة بكل تفاصيلها

المكونات اللازمة لعمل الحجازية

• كوبان كبيران من دقيق السميد.
• كوب من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• كوب من الزبد الذائب.
• كمية من الماء للعجن.

مكونات الحشو

• كوب واحد من السميد.
• كوب واحد من السكر البودر الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.
• نصف كوب فول سودانى مطحون.
• نصف كوب من اللبن كامل الدسم.

طريقة تحضير الحجازية

قومي بنخل الدقيق جيدا للتخلص من أى شوائب عالقة به، اخلطي السميد بالدقيق،ثم ضيفي الخميرة الفورية، وقلبيهم جيدًا ، ثم قومي بإضافة الزبد وافركيهم جيدًا، ثم ضيفي الماء بالتريج مع استمرار العجن، حتى تحصلين على عجين رملي لين، قومي بتغطية العجين بالبلاستيك، واتركيها في مكان دافئ لكي تتخمر لمدة ساعتين، وأبدئي في تجهيز الحشو، وعلى نار هادئة قومي بتسخين الزبد وضعي له كوب السميد، وقلبيه جيداً لمدة دقيقتان، ثم أضيفي له القرفة، والفول السوداني، ثم قلبية دقيقة أخرى على النار وقومي بوضع السكر، ثم أضيفي الحليب، وقلبي الخليط لمدة دقيقة على النار، واتركيه حتى يهدأ، احضري العجين الذي تم تخميره مسبقاً لمدة ساعتين، وقومي بتسخين الفرن على درجة حرارة مائة خمسة وثمانون، وجهزي صينية مقاس 28 مدهونة بالسمن، ومبطنه بالدقيق، ثم قومي بتقسيم العجين إلى نصفين متساويين تماماً، ثم قومي بفرد نصف العجين في الصينية جيداً، ثم افردي فوقه طبقة الحشو،ثم قومي بفرد النصف الثاني من العجين فوق الحشو حتى نغطيه تماماً بالتساوي، وقومي بدهن الوجه بالزبد، ليعطي اللون الذهبي الجميل بعد السواء، ثم ضعي الصينية في الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية لمدة عشرون دقيقة وحتى تنضج بشكل سليم عليكي بمراقبتها كل عشرة دقائق، ثم هدي النار وأتركيها عشرة دقائق أخرى على نار هادئة جداً، وقومي بإخراجها من الفرن بعدما أكتسبت اللون الذهبي، وبعد إختبار قلبها والتأكد من نضجه، واتركيها حتى تهدأ تماماً، وقومي بتقطيعها حسب الشكل الذي ترغبيه، سواء كان مستطيل، أومثلث، أو أي شكل ترغبين به، ثم قدميها لضيوفك، ولأفراد أسرتك بكل فخر بجوار المشروبات الساخنة كالشاي باللبن، أو الشاي بالنكهات المختلفة، أو النسكافية، وللأطفال بجوار كوب اللبن، أو الكاكاو باللبن، وبألف هنا.

وأقرأ أيضاً عن طرق مختلفة لعمل أصناف جديدة من الحلوى، مثل هريسة الذرة.

مكونات عمل هريسة الذرة

• كوب واحد من دقيق الذرة.
• كوب واحد من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.
• ثلاثة أرباع كوب من اللبن كامل الدسم.
• كوب واحد من السكر الأبيض المطحون.
• نصف كوب من زيت الذرة النقي.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• أربعة وحدات من بيض الدجاج
  

  طريقة تحضير هريسة الذرة

قومي بوضع اللبن، الزيت، والسكر، والبيض، والفانيليا، في العجان الكهربائي واخلطيهم جيدا لمدة خمسة دقائق حتى يتجانس الخليط، ثم قومي بإضافة الدقيق الأبيض، ثم دقيق الذرة الأصفر، والبيكنج باودر، واستمري في الخلط على سرعة هادئة، لمدة خمس دقائق أخرى حتى يتجانس الخليط تماماً، ثم قومي بصله في صينية مقاس 26 مدهونة بالزبد، ومبطنة بالدقيق، أو صينية بها طبقة واحدة من ورق الزبد الناعم، ثم قومي بوضعها في الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة خمسة وثمانون درجة مئوية لمدة حوالي عشرون دقيقه حتى يصبح لونها ذهبي، قبل إخراجها عليكي بإختبارها بالخلة، وإذا كان قلبها يحتاج لمزيد من السواء، اتركيها عشرة دقائق أخرى في الفرن، ولكن اخفضي درجة حرارته إلى مائة وستون درجة.

نقدم اليوم إليكم من خلال موقع ” النيل الإخباري “، أسهل طريقة لعمل الحجازية في المنزل بخطوات بسيطة من خلال طريقة الشيف نجلاء الشرشابي، وهي واحدة من أطيب وألذ الحلويات الشرقية التي نتمتع بها بمذاق لذيذ ورائع، كما أنها يفضلها العديد من محبي الحلويات للكبار والصغار أيضا، ويمكن تقديمها بجوار كوب من الشاي حتى تصبح وجبة إفطار.

طريقة عمل الحجازية بطريقة نجلاء الشرشابي:

أولا المكونات:

• 2 كوب من السميد
• كوب واحد من الدقيق الأبيض الفاخر
• ملعقة متوسطة من الخميرة الفورية
• كوب من السمنة أو الزبدة
• كوبان من الماء للعجن
• كوب من السميد للحشو
• كوب من السكر
• كوب من الفول السوداني مطحون
• ملعقتان من القرفة
• كمية قليلة من السكر البودرة

ثانيا: طريقة التحضير:

• في البداية يتم تجهيز كمية الدقيق في وعاء عميق ويتم به وضع كمية من السميد، ثم يتم وضع ملعقة من الخميرة الفورية، وإضافة كوب من السمنة والتقليب بشكل جيد، كما تيم وضع الماء بالتدريج عليهم والتقليب بشكل جيد حتى يتجانس الخليط جيدا ونحصل على عجينة لينه تماما ونتركها حتى تختمر.
• يتم تجهيز قوالب الكب كيك ويتم وضع العجين بهم ويتم إحضار الحشو ووضعهم في القوالب مع التوزيع على باقي العجين بها
• يتم وضع الحجازية في الفرن ونتركها نصف ساعة حتى تنضج تماما وتخرج من الفرن.

طريقة عمل الحجازية في المنزل على طريقة الشيف نجلاء الشرشابى، فتعد الحجازية وأحدة من أطيب والذ الحلويات الشرقية، فهي تتمتع بالمذاق المميز والرائع ويعشقها عدد كبير من محبي الحلويات، ويمكن تقديم الحجازية مع كوب من الشاي بالحليب لتكون وجبة أفطار مفيدة وسريعة.

وهناك من من يرغبون بمعرفة الخطوات الصحيحة لإعداد صينية حجازية ناجحة، لذلك دعونا نتحدث اليوم معكم من خلال الفقرة التالية عن طريقة عمل الحجازية في المنزل بالتفاصيل، ولكن أولاً نعرض عليكي وصفات أخري نتمني تنال اعجابك منها طريقة عمل الزبادي في المنزل كذلك طريقة عمل الكريب بالفراخ يمكنك إعداده  مثل المطاعم سواء حادق أو حلو.

طريقة عمل الحجازية

مقادير الحجازية جهزي 2 كوب من السميد و كوب واحد منا الدقيق الأبيض الفاخر وملعقة متوسطة من الخميرة الفورية وواحد كوب من السمنة أو الزبدة وكوبان من الماء للعجن.

مقادير الحشوة جهزي واحد كوب من السميد وواحد كوب من السكر وكوب صغير من الفول السوداني المطحون جيداً وملعقتان متوسطة من القرفة وكمية قليلة من السكر بودر.

طريقة التحضير لعمل الحجازية في المنزل على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي

جهزي كمية الدقيق في وعاء عميق وضعي به كمية  السميد ثم ضعي ملعقة الخميرة الفورية عليه مع إضافة كوب السمنة وقلبيهم جيداً  ثم  ضعي الماء بالتدريج على الدقيق وقلبيهم  سويا حتي يتجانس الخليط ونحصل على عجينة لينة تماماً، قومي بتغطية العجينة واتركيها  جانباً حتى تتخمر.

طريقة عمل الحجازية في البيت

جهزي كمية من القوالب الخاصة بالكاب كيك وخذي كمية من العجين وضعيها ووزعيها في القوالب ثم احضري الحشو وضعيها على القوالب ثم وزعي باقي العجيب على قوالب الكب كيك،

اشعلي الفرن على درجة حرارة 180 ثم أدخلي الحجازية بالفرن واتركيها  حتى تنضج تماماً، ثم اخرجيها من الفرن وهذي السكر بودر ورشيه من فوق الحجازية  وبالف هنا.