الوسم: طريقة عمل الشلولو

الشلولو هي عبارة عن وجبة غذائية فرعونية يفضلها الصعيد وهي تثير ضجة إعلامية على مواقع التواصل الاجتماعي بسبب فيروس كورونا وهو مفيد صحيا وليس لها علاقة بالفيروس ويؤكد أحد المسئولين أن الالتزام في البيت والتغذية السليمة هي أفضل طريقة للوقاية.

الشلولو

وقد أوضح رئيس قسم التثقيف بالمعهد القومي للتغذية أن الذي لابد أن يفعله الفرد تجاه هذا الوباء هو رفع الكفاءة الحيوية بالجسم وأن مكونات أكلة الشلولو تعمل على رفع هذه الكفاءة الحيوية وكذلك تساعد في علاج مشاكل كثيرة حيث إنه تتكون من الثوم وهو مفيد جدا للجسم وأيضا كثيرة الليمون مما يعزز من فيتامين C وأيضا يعتبر مضاد للبكتريا وهذان المكونان يفيدان الصحة جدا ويعملان على مقاومة أي فيروس يمكن أن يهاجم الجسم.

وجبة الشلولو

والشلولو هي أكلة فرعونية قديمة وهي مازالت من الأكلات المشهورة والمحببة لدى أهالي الصعيد وهي تتكون من:
الملوخية المجففة أو الناشفة مع الثوم مع البصل المفروم مع طماطم مقطعة صغيرا مع ملح مع ليمون مع شطة مع ماء أو شوربة دجاج أو لحمة.

طريقة عمل الشلولو

نضع الماء البارد أو الشوربة على النار ثم نضيف عليه الملوخية المجففة تدريجيا ونقلب جيدا حتى تذوب داخل الماء ثم نضع مفروم البصل وقطع الطماطم ونصف مفروم الثوم ثم التوابل ملح وفلفل أسود وكمون ونقلب جيدا حتى يتم التجانس بين كل المكونات مع بعضها.
نقوم بوضع هذا الخليط على النار ونستمر في التقليب حتى يبدأ في الغليان نرفعها من على النار ثم نحمر باقي الثوم بالكسبرة الناشفة ونضعها على الشلولو وفي النهاية نضع عصير الليمون.

انتشر البحث في الآونة الأخيرة عبر السوشيال ميديا عن طريقة عمل الشلولو أو ملوخية الشلولو كما يطلق عليها البعض وذلك بعدما تحدث عنها أحد الأطباء عبر شاشة التلفاز، موضحا فوائدها المذهلة وخاصة فائدتها في تقوية الجهاز المناعي لدي الإنسان وهو ما يبحث عنه الجميع في ظل الظروف التي نعيشها في هذا الفترة حتي تتمكن من تقوية الجهاز المناعي للجسم لتزداد قدرته في مقاومة الفيروسات، والشلولو هو أكلة فرعونية قديمة مشهورة في أسوان والصعيد وتعتبر الملوخية الناشفة من أهم مكوناتها وهو عبارة عن طبق نباتي جانبي يقدم بارد حيث يتم  إعداده بدون استخدام النار.

مقادير الشلولو

يعتبر الشلولو من الأكلات المعروفة لدي الأخوة الأقباط حيث يكثر تناولها في صيام العذراء مريم فهو من الأكلات الصيامي ذات القيمة الغذائية العالية، وسنتناول في هذا المقال مقادير وطريقة تحضير الشلولو بالتفصيل .

1. كوب ملوخية ناشفة.
2. عدد 2 فص ثوم مهروس.
3. بصلة صغيرة مفرومة.
4. عدد 2 كوب ماء بارد.
5. ملح حسب الحاجة.
6. توابل (فلفل اسود،كمون،شطة،كزبرة)حسب الرغبة.
7. ليمونة بقشرها.

طريقة تحضير الشلولو

نقوم بإحضار وعاء ونضع بداخلة كوب الملوخية الناشفة ونضيف إليه الثوم المهروس ونضيف الليمونة كاملة بقشرها بعد فرمها  ونقلبهم معا جيداً ثم نضيف كوبين الماء البارد ونقلب، وبعد ذلك يتم  إضافة البصل المفروم والتوابل ونقلبهم جيداً ثم نضعها في الثلاجة بعض الوقت، وبذلك نكون قد انتهينا من إعداد الشلولو ويقدم بارد ويمكن إضافة ثمرة طماطم مفرومة إلي الشلولو أثناء تخضيره ويمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة.
طريقة تحضير الملوخية الناشفة:
نقوم بإحضار كمية من الملوخية الخضراء ونقوم بنزع الأوراق من السيقان ثم نغسلها ونضعها علي قطعة قماش نظيفة أو ورق جرائد ونقلبها من حين لآخر حتي تجف تماماً من الماء ثم ننقلها علي صينية مع متابعتها بالتقليب حتي تنشف تماما، ثم بعد ذلك نقوم بطحنها باليد ونضعها في مصفاه ونحاول إنزالها من المصفاه حتي تكون ناعمة وبذلك تكون الملوخية الناشفة جاهزة للاستخدام، حيث يمكن استعمالها في الشلولو أو طهي الملوخية الناشفة التي تعتبر بديل الملوخية الخضراء في غير موسمها.

طريقة عمل الشلولو، هى أحد أنواع الأكلات الشهيرة في الصعيد ويعد المكون الأساسي في الشلولو هى الملوخية الجافة، كما أنها تُعرف في بعض البلدان باسم” المرغولة” وهى أكلة بسيطة جداً يمكن إعدادها ببعض المكونات المتواجدة داخل كل منزل، وهى ذلت مذاق شهي ولذيذ ولا تأخذ سوى دقيقتين فقط في التحضير، هذا إلى جانب أنها تحتوى على قيمية غذائية عالية، ويمكن تناولها مع العيش أو مع وجبات الأرز، وإليكم طريقة عمل الشلولو في التالي:

طريقة عمل الشلولو

مكونات الشلولو:

• حبة من الطماطم.
• حبة من البصل.
• 2 فص ثوم.
• نصف كوب من الملوخية الجافة.
• ملح.
• كمون.
• كزبرة.
• شطة” حسب رغبتك”.
• نصف ليمونة.
• 2 كوب من الماء الفاتر.
• ملعقة واحدة من الزيت.

طريقة تحضير الشلولو

• في بوله متوسطة الحجم ضعي الملح والكمون والكزبرة وعصير الليمون وملعقة الزيت والشطة وقومي بخلهم جيداً.
• بعد ذلك قومي بفرم البصل والثوم جيداً ويُضاف إلى البوله التي بها المكونات وتُقلب.
• بعد ذلك يتم تقطيع ثمرة الطماطم إلى قطع صغيرة متساوية الحجم وتُضاف إلى الخليط.
• قومي بعد ذلك بوضع الملوخية الجافة على المكونات وضعي عليهم الماء وتقلب المكونات سوياً، وهكذا تصبح الشلولو أو ما تعرف باسم المرغولة جاهزة للتقديم.

فوائد الشلولو للجسم

•  تساعد على تقوية جهاز المناعة لأنها تحتوى على الملوخية الغنية بفيتامين أ، وتساعد على الاسترخاء والتخلص من التوتر أو أي إجهاد.
• تعالج مشكلة الإمساك لأنها تحتوى على فيتامين ب وتعد من الأطعمة المدرة للبول.
• تحتوى على بعض الخضراوات التي تغذي الجسم وتزيد من مناعته ضد أي أمراض قد تهاجمه.

من الأكلات الشهية والمتميزة التي انتشرت في الأيام الأخيرة عبر مختلف المواقع على شبكة الإنترنت وجبة الشلولو الجميلة التي ظهرت تزامناً مع انتشار فيروس كورونا المستجد في أنحاء البلاد المختلفة، وذلك لاحتوائها على الكثير من العناصر الضرورية والتي لها دور فعال في رفع مناعة الإنسان ووقايته من الأمراض والفيروسات العديدة، ولها فوائد مختلفة حيث تحتوي على فيتامين أ وبها الكثير من السعرات الحرارية أيضا.

وفي الأيام الماضية أصبح جميع السيدات يبحثن عن خطوات تجهيز الشلولو الباردة عبر المتصفحات المختلفة، لذا اليوم في هذا المقال أكتب إليكي سيدتي الجميلة من خلال قسم المطبخ في موقعنا النيل الإخباري طريقة مميزة لتجهيز الشلولو الصعيدي في مطبخك بكل سهولة.

الشلولو الصعيدي

المكونات

• 2كوب من الماء البارد.
• كوب واحد من الملوخية الناشفة.
• ليمونة.
• نصف بصلة صغيرة ومقطعة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملح.
• توابل وكمون.
• شطة وكزبرة مجففة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. أولاً نحضر إناء ونضع به 1/2 لتر من الماء ثم نضع الثوم والبصل المقطع.
2. نضيف الملح والكمون والتوابل إلى الماء ثم نضع الملوخية، ونقوم بتقليب المكونات معاً جيداً حتى يتجانس الخليط كله ويمتزج.
3. وبعد ذلك نقوم بإضافة الليمون إلى الإناء بقشره.
4. تقدم الشلولو الباردة بأجمل طعم مميز مع الأرز بالشعيرية وكذلك مع العيش الساخن الجميل.

من الممكن أن نضيف إليها القليل من الشطة أو الكزبرة الناشفة وذلك حسب الرغبة.

الشلولو أو ما تعرف بالمرغولة جدلاً كبيرا على موقع التواصل الاجتماعي أثارت فيس بوك  في الوقت الحالي، وهي عبارة عن وجبة خفيفة جداً يتم إعدادها دون الحاجة إلى طهي، حيث بدأ الكثيرون من رواد الفيس بوك يتداولون طريقة إعدادها في هذا الوقت بالتحديد بالتزامن مع وباء كورونا المستجد الذي يهاجم الجهاز المناعي للإنسان حتى يصل للجهاز التنفسي ويتسبب في الوفاة، وبدأ البعض يقول أنها تعزز من الجهاز المناعي للجسم وأنها تقي من الإصابة بالكورونا، لذلك شهد محرك البحث الشهير جوجل بحثاً مكثفاً حول طريقة عمل الشلولو أو المرغولة، فلذلك قررنا أن نستعرض عليكم الآن أسهل طريقة لعمل الشلولو.

أصل وجبة الشلولو

بدأ تقديم وجبة الشلولو في صعيد مصر، الذي دائما هو أساس الكثير من الأكلات اللذيذة، وبدأ تنتشر في كل مكان في مصر وتعرف في كل منطقة باسم مختلف، وهي من الوجبات الشهية التي يتم إعدادها في دقائق معدودة ويمكن لأي شخص تجهيزها لأنها تتكون بمكونات سهلة ولا تحتاج إلى طهي على النار، فقط تمزج كافة المكونات معاً في إناء واحد ويتم تقديمها مع العيش البلدي أو ما الأرز الأبيض

فوائد وجبة الشلولو

تعتبر الشلولو من الوجبات القديمة جداً والتي اندلعت من صعيد مصر، وقال بعض الأطباء أنها تقاوم الكثير من المشاكل الصحية، وتدعم جهاز المناعة لكونها تحتوي على الثوم والبصل والفلفل الحار والطماطم، ولم يثبت حتى الآن فعاليتها في القضاء على فيروس كورونا، ولكن هي فقط تقزي الجهاز المناعي وتجعله قادر على مقاومة الميكروبات والفيروسات.

مكونات الشلولو

• ملوخية ناشفة
• ثوم
• طماطم
• كزبرة ناشفة
• فلفل حار
• بصل
• ملح
• ليمون

طريقة عمل الشلولو

• توضع الملوخية الناشفة في الماء البارد لمدة 15 دقيقة.
• يوضع الفلفل الحار مع الثوم والكزبرة الناشفة والملح والليمون والطماطم في الخلاط الكهربائي ويتم ضربهم جيداً، أو يمكن وضعهما كما هو دون ضربهما في الخلاط حسب الرغبة.
• تضاف تلك المكونات على الملوخية، ثم يسكب منها في طبق التقديم وبألف هنا.

تزايد البحث خلال هذه الأيام عن طريقة تحضير طبق الشلولو، لذلك سوف نوفر لكم عبر موقعنا النيل الأخباري طريق تحضير طبق الشلولو كما يتم تنفيذه داخل الصعيد وبطعم ولا أروع، يعتبر الشلولو من الأطباق الشهيرة في صعيد مصر، كما أن الشلولو معروف بأنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات وأيضا يعمل على تقوية الجهاز المناعي، وطريقة تحضيره سهلة وبسيطة وأيضا غير مكلف ومكوناته متوفرة في كل منزل، سوف نقدم لكم طريقة التحضير بالتفصيل.

طريقة تحضير الشلولو

أولاً ما هو الشلولو فهو طبق مصري بيكون عبارة عن ملخوية ناشفة وبعض البهارات الجميلة، وهو طبق غني بفيتامين أ وأيضا فيتامين سي، لأنه يتم إضافة الليمون على طبق الشلولو، أما الآن سوف نقدم لكم المقادير حتى يمكنكم تحضيره في المطبخ بكل سهولة ويسر.

مقادير الشلولو

• نصف كوب ملوخية ناشفة.
• 2 كوب مرقة فراخ “شوربة”.
• بصلة صغيرة مقطعة أرباع.
• 4 فصوص ثوم.
• 1 حبة طماطم مقطعة أرباع.
• كسبرة ناشفة، بهارات، ملح، فلفل، عصير ليمونة.

طريقة عمل الشلولو

أولاً نقوم بوضع الشوربة على نار هادئة مع إضافة البصلة والثوم والطماطم، ونتركها حتى تغلي جيداً، ثم نقوم بتصفية المقدار من الطماطم والبصل والثوم، ونضعها مرة آخرى على النار ونقوم بوضع الملوخية مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين، ثم نطفئ النار، ونقوم بوضع ملعقة زيت درة أو سمن مع 4 فصوص ثوم مفرومين ونقلبهم ليصبح لونهم زهبيا ثم نضيفهم على الملوخية “الطشة” ونقلب ثم نضيف الليمون عند التقديم.

طريقة عمل الشلولو،  هى أحد الأكلات الشهية والمتواجدة بشكل كبير داخل المطبخ الشرقي، فهي وصفة سهلة وبسيطة للغاية ويمكنك صنعها في 5 دقائق فقط وبدون بذل أي مجهود، وتشتهر هذه الأكلة في الصعيد باسم الشلولو ومكونها الأساسي هى الملوخية الجافة، تابعي هذا المقال المقدم من النيل الإخباري وتعرفي معنا على مقادير الشلولو وطريقة تحضيرها في البيت بسهولة.

طريقة عمل الشلولو

المكونات:

• كوب من الملوخية الجاف المفروكة جيداً.
• 3 كوب من الماء الفاتر.
• نصف ملعقة من الملح.
• ربع ملعقة من الكزبرة الجافة.
• نصف ملعقة من الشطة” حسب رغبتك”.
• 2 فص ثوم مفروم.
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ربع ملعقة من الكمون المطحون.
• ثمرة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
• خيار+ فلفل ألوان” حسب رغبتك”.
• عصير ليمونة.
• 2 ملعقة من الزيت.

طريقة تحضير الشلولو

• في طبق عميق ابدئي بوضع كافة البهارات  والملح والملوخية الناشفة سوياً.
• بعد ذلك أضيفي اليهم الثوم المفروم والبصل المفروم.
• ثم أضيفي إلى الخليط السابق الطماطم  والماء المطلوب، ويمكن إضافة الخيار والفلفل حسب رغبتك.
• ضعي الزيت إلى مكونات الشلولو وقلبي الخليط جيداً حتى الحصول على  على مذاق مميز.
• قدمي الشلولو باردة مع العيش والسلطة أو يمكن تقديمها بجانب أطباق الأرز.

تساعد هذه الأكلة على زيادة المناعة في جسم الإنسان بسبب احتواءها على الكثير من الخضراوات الغنية بالفيتامينات الضرورية لصحة الجسم، وتحتوى على الملوخية الناشفة التي تحتوى على فيتامين أ وفيتامين ب.