الوسم: طريقة عمل القطايف

طريقة عمل عجينة القطايف، تشتهر القطايف بتحضيرها في شهر رمضان، فهي من الحلويات المميزة ذات المذاق الرائع والتي تحظى بحب الكثير، وهي من الحلويات الأساسية التي تقدم على سفرة رمضان في كافة الأوقات حيث يمكنك تقديمها بعد الإفطار أو في العزائم الرمضانية التي تتكرر خلال هذا الشهر، توجد طرق متعددة لعمل عجينة القطايف بحشوات متنوعة، نقدم لكم خلال مقالنا أفضل طريقة لتحضير عجينة القطايف في المنزل.

طريقة عمل عجينة القطايف

يقبل على شراءها الكثيرين من محلات الحلويات، ولكن في نفس الوقت يبحث البعض عن تحضيرها في المنزل بدلاً من شرائها، فمكوناتها سهلة ولا تحتاج لبذل مجهود.

المكونات:

• كوبين من الدقيق.
• نصف كوب من السميد الناعم.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• نصف ملعقة من الملح.
• مقدار نصف ملعقة من الفانيليا.
• نصف كوب من السكر.

خطوات تحضير عجينة القطايف

حضري معنا عجينة القطايف في مطبخك بشكل بسيط لإعداد هذه الحلوى الرائعة في شهر رمضان من خلال اتباع الخطوات التالية بشكل صحيح، حيث يصبح لديك عجينة قطايف مثل الجاهزة تماماً.

• استخدمي الخلاط الكهربائي في تحضير العجينة من خلال إضافة كلا من الدقيق والماء والملح والفانيليا والسكر في الخلاط ثم امزجي هذه المكونات باستخدام ملعقة ثم اخلطيها جيداً بالخلاط.
• قومي بوضع طاسة كبيرة على النار وشكلي العجينة بالملعقة على شكل دوائر ويمكنك أن تستعيني بإبريق الشاي لسهولة تشكيل عجينة القطايف.
• اتركي قطع العجين على الطاسة حتى يحمر وجهها السفلي ثم ارفعيها.
• بعد رفع قطع القطايف ضعيها على قماشة قطنية من الأسفل وضعي من الأعلى أيضاً قماشة أخرى.
• عندما تبرد قطع القطايف احشيها بالحشوات المتنوعة مثل الجبن والشوكولاته والمكسرات والمهلبية والقشطة تبعاً لرغبتك وما يفضلونه أفراد عائلتك.
• قومي بقلي قطع القطايف في الزيت الساخن حتى تكتسب اللون الذهبي ثم اغمسيها في الشربات وقدميها باردة.

الجدير بالذكر أن القطايف موجودة طوال العام في محلات الحلويات، ولكن تكثر في شهر رمضان حيث أنها مقترنة بهذا الشهر، وبهذا نكون وضحنا لكم أفضل طريقة لتحضير عجينة القطايف، قومي الآن سيدتي بتجربة هذه الطريقة لتحضير حلويات القطايف الرائعة.

القطايف من أهم الأطباق على مائدة شهر رمضان المبارك، فقد ارتبطت القطايف بشهر رمضان حيث يتم حشوها بالكثير من الحشوات المختلفة، كما يمكن تناولها بعد الإفطار كطبق حلو لذيذ، وتختلف طريقة تقديم القطايف من بلد لأخرى كما تختلف حشواتها فيمكن حشو القطايف بأي حشوة ترغبين فيها مثل النوتيلا أو المكسرات أو الجبن، واليوم سنتعرف على طريقة إعداد عجينة القطايف في المنزل بكل سهولة بدلاً من شراءها من الخارج.

مكونات عمل عجينة القطايف السريعة

1. 2 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
2. نصف كوب من دقيق السميد الناعم.
3. نصف كوب من السكر الأبيض.
4. 3 أكواب من الماء.
5. ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
6. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
7. ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة عمل عجينة القطايف خطوة بخطوة

• نقوم بإحضار العجان الكهربائي ونضيف داخله كل من  الدقيق الأبيض ودقيق السميد، ثم نضيف إليهم السكر الأبيض والبيكنج بودر والفانيليا والملح.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الماء إلى الدقيق ثم نقوم بالتقليب على سرعة متوسطة حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض، ثم نقوم بإحضار صينية واسعة غير لاصقة ونرفعها على النار.
• ثم نقوم بوضع عجينة القطايف في وعاء الخلاط أو في كيس الحلواني، ونقوم بسكب عجينة القطايف منه على الصينية لتنزل بشكل دوائر بحجم متوسط.
• ثم نترك عجينة القطايف على النار حتى تأخذ لونا ذهبيا من الأسفل وتشكل فقاقيع من الأعلى، نقوم برفع القطايف من النار ونضعها على قماش ناعم ونظيف لتبرد تماما.
• وبذلك تكون القطايف جاهزة للإستخدام ويمكنك حشوها حسب الرغبة، سواء بحشو حلو أو بحشو حادق.

مكونات تحضير القطايف بحشوة الجبنة

1. جبنة عكاوي محلاة.
2. نصف كيلو من القطايف الجاهزة.
3. كوب كبير من الشربات البارد.
4. ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
5. نصف كوب من السكر الأبيض.
6. زيت ساخن للقلي.

طريقة تحضير القطايف بحشوة الجبنة

• في وعاء عميق نضيف الجبنة والسكر والقرفة ونقوم بمزجهم جيدا.
• ثم نقوم بحشو القطايف ونقوم بغلقها جيدا ونكمل باقي كمية القطايف بنفس الطريقة.
• ثم نقوم بإحضار مقلاة غير لاصقة نرفعها على النار ونضيف إليها الزيت ونتركه ليسخن جيدا.
• بعد ذلك نقوم بإضافة القطايف إلى الزيت الساخن ونتركها حتى تأخذ لونا ذهبيا من كافة الجوانب.
• ثم نقوم برفع القطايف من النار ونقوم بوضعها في الشربات البارد ثم تقدم، يمكنك حشو القطايف بالشوكولاتة أو الكريمة والمكسرات حسب الرغبة.

تعتبر القطايف من أهم وأشهر الحلويات الشرقية داخل الوطن العربي، و عادة ما يتم تقديمها خلال شهر رمضان المبارك بعد تناول وجبة الإفطار و خاصة في تجمعات الأهل والأصدقاء، وتزامنا مع قدوم هذا الشهر المبارك يرغب عدد كبير من السيدات و الرجال في معرفة طريقة عمل القطايف داخل المنزل، فهي عبارة عن عجينة يتم صنعها من الدقيق والمياه و يُمكن حشوها بالعديد من الحشوات مثل الشوكولاتة و المكسرات، والبعض يفضل تقديمها خلال وجبة الإفطار حيث يتم حشوها بقطع من الدجاج أو الجبن.

مكونات القطايف

يتم عمل القطايف بمكونات بسيطة، و لكن من الضروري الالتزام بمقادير هذه المكونات ليتم الحصول على عجينة ناجحة، وتتمثل المكونات في التالي:

• عدد ٢ كوب من الدقيق الأبيض.
• ٢ كوب من الماء الدافئ.
• معلقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• رشة ملح.
• ٢ معلقة سكر كبيرة.
• ١/٢ معلقة صغيرة من البيكينج باودر.

طريقة عمل القطايف بالمنزل

• يتم وضع الخميرة و السكر داخل وعاء مع الماء الدافئ مع تقليبهم بشكل جيد حتى يذوب السكر و الخميرة بشكل تام، ثم تركهم لمدة نصف ساعة لضمان نجاح الخميرة.
• ثم نقوم بوضع الدقيق و البيكينج باودر و الملح معا في وعاء آخر بعد نخلهم جيدا.
• من ثم نقوم بوضع خليط الخميرة و السكر مع المكونات الأخرى، ويتم خفقهم جيدا معا من خلال استخدام الخلاط حتى نتمكن من الحصول على عجينة سائلة.
• نترك العجينة بعد تغطيتها لمدة ساعتين حتى تختمر.
• نحضر مقلاة مدهونة بالزيت و نضعها على نار متوسطة حتى تسخن جيدا.
• تسكب كمية من العجين تعادل ربع كوب و نضعها بشكل دائري على المقلاة.
• نترك القطايف حتى تتكون فقاعات و يصبح لونها ذهبي.
• نضع القطايف على طبق و يتم تغطيتها بقطعة من القماش، ومن الممكن أن نضع القطايف داخل علبة و نحفظها في الفريزر لنتمكن من استخدامها خلال وقت آخر.

يجب ملاحظة بأن يختلف حشو القطايف من بلد إلى أخرى و من منزل إلى آخر حسب الرغبة، فيتم حشوها بالمكسرات من خلال وضع المكسرات في المنتصف و غلقها من الأطراف، ومن ثم قليها في الزيت ليصبح لونها ذهبي.

مع اقتراب حلول شهر رمضان المبارك هناك الكثير من الأشخاص الذين يرغبون في تناول الحلويات الشرقية بطعمها المختلف، وتعتبر القطايف بالنوتيلا من أهم أنواع الحلويات الشرقية التي يتم تقديمها في رمضان وذلك بفضل المذاق اللذيذ لهذا النوع من الحلوة وفي السطور القادمة سنتعرف على كيفية عمل القطايف بالنوتيلا.

طريقة عمل القطايف بالنوتيلا

المكونات:

• قطايف.
• مقدار من النوتيلا والشوكولاتة.
• زيت للقلي.
• مكسرات للتزيين.

طريقة التحضير:

• في البداية يتم حشو قطع القطايف بمزيج الشيكولاته والنوتيلا ومن ثم يتم غلق القطعة بأحكام من مختلف الجهات بحيث تكون علي هيئة نصف دائرة.
• كما يجب أن يكون الحشو مناسب لقطعة  القطايف بحيث لا تخرج الحشوة خارج القطعة  أو لا تنفك القطعة أثناء القلي، ومن ثم يتم وضع الزيت في الطاسة ويتم تسخينه بشكل جيد.
• ومن ثم ضعي القطايف فيها واتركيها حتى يتم قليها بشكل جيد بحيث تحصل على اللون الذهبي أو الأصفر، وكذلك تحصل على درجة عالية من القرمشة الشهية.
• ومن ثم قومي بإخراج قطع القطايف من الزيت بعد الحصول على اللون الذهبي، وكذلك يتم تصفيتها بصورة جيدة ليتم وضعها في طبق التقديم.
• ومن ثم يتم رش المكسرات على قطع القطايف  بحيث يتم تقديمها دافئة أو يمكن أن يتم حفظها في الثلاجة لبعض الوقت اذا كنتي ترغبين في تقديمها باردة.

 كيفية عمل عجينة القطايف

يمكننا التعرف على كيفية تحضير عجينة القطايف الشهية في المنزل من خلال الآتي:

• يتم وضع مقدار من الدقيق والبيكنح بودر والخميرة والسكر والماء في الخلاط حتى يتم مزجهم مع بعض بشكل جيد.
• ومن ثم يتم سكب هذه المكونات في طاسة مدهونة بالزيت ويتم حشوها بالمكونات اللازمة.
• وبعد ذلك يتم قليها في الزيت لتوضع بعد ذلك في الشربات ليتم تصفيتها ويتم حشوها وعمل القطايف وتقديمها.

تعد عجينة القطايف من الأشياء الأساسية التي تحتاج إليها كل امرأه وخاصة في شهر رمضان المبارك وذلك من أجل عمل الحلويات اللذيذة، وتعتبر القطايف من الحلويات الشرقية التي يجب أن تتواجد على مائدة الإفطار في رمضان وتوجد العديد من الحشوات الخاصة بها حيث يتم تقديمها بطرق عديدة ومميزة ولكن يجب أولا تحضير عجينة القطايف بطريقة سليمة من أجل طعم ممتاز.

طريقة عمل عجينة القطايف

المكونات:

• كوبان ونصف من الدقيق.
• معلقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• معلقة صغيرة من البيكنج بودر.
• معلقة صغيرة من السكر.
• كوبان من الماء.
• رشة من الملح.
• زيت.

طريقة التحضير:

• قومي بوضع الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والسكر والماء في الخلاط.
• وقومي بمزجهم جيدا حتى تحصلي على القوام المناسب.
• ثم اتركي الخليط حتى يختمر وقومي بدهن طاسة بالزيت وسخنيها جيدا.
• ثم قومي بصب العجينة في الطاسة واتركيها حتى تنضج ثم قومي برفعها من على النار.

طريقة عمل القطايف

المكونات:

• نصف كيلو من عجينة القطايف.
• سكر.
• فول سوداني.
• زبيب.
• جوز الهند.
• زيت للقلي.
• شربات.

طريقة عمل الشربات:

• قومي بوضع كوبان من السكر مع كوب ونصف الماء في إناء على النار واتركيه حتى يغلي.
• ثم قومي بإضافة الليمون والعسل والفانيليا وتركهم لمدة 7 دقائق فقط ثم قومي برفعها من على النار.

طريقة عمل القطايف:

• قومي بخلط السكر والفول السوداني وجوز الهند والزبيب معا جيدا.
• ثم قومي بحشو القطايف بالمكسرات وعلقها جيدا حتى لا يتم فتحها عند القلي.
• ثم قومي بوضع زيت غزير على النار حتى يسخن جيدا وقومي بوضع القطايف به حتى تأخذ اللون الذهبي المميز.
• ثم قومي برفعها من على النار ووضع الشربات عليها ثم تقديمها وتزيينها بالمكسرات.
• ويوجد الكثير من الحشوات الأخرى التي يمكن حشو بها القطايف.

تعد القطايف من أهم وأشهر أنواع الحلويات الرمضانية، وتعتبر جزءًا لا يتجزأ من تراث شهر رمضان الكريم، وذلك لكونه من الأطباق الحلوة التي يفضلها جميع أفراد الأسرة، فلا يخلو منزل في رمضان دون وجود القطايف بحشواتها المختلفة، لذلك سوف نتناول عبر التالي طريقة تحضير القطايف بحشوات متعددة.

طريقة عمل القطايف

بالطبع هناك طرق متعددة لعمل وتحضير القطايف في شهر رمضان، حيثُ يمكن حشوها باستخدام مكونات متعددة كالقشطة، المكسرات،كما يمكنك حشوها بالجبن واللحم، لذلك يفضل الكثير من الأفراد تقديمها كطبق من المأكولات التي تسبق المائدة. لذلك فإن صُنع عجينة القطايف يعد الأمر الصب لدي ربات البيوت، ويمكنك من خلال التالي تحضير بعض المكونات التالية:

• كوب ونصف من الدقيق الفاخر.
• كوب وربع من الماء الفاتر.
• ربع ملعقة صغيرة خميرة.
• نصف ملعقة صغيرة سكر أبيض.
• نصف ملعقة بيكنج بودر.
• رشه من الملح.

تحضير عجينة القطايف

لتحضير عجينة القطايف بطريقة سهلة يجب علكيي اتباع الخطوات التالية:

1. يجب إحضار إناء فارغ نظيف، ثم يضاف الدقيق ومسحوق البيكنج بودر والملح إلى الخليط.
2. الآن يتم خلط كافة المواد معا بشكل جيد حتى يصبحوا متجانسين.
3. يجب إحضار كوب المياه الدافئ ثم يتم إضافة السكر داخل المياه ويُقلب حتى نتأكد من ذوبان السكر.
4. تضاف بعد ذلك الخميرة إلى الكوب، ويتم مزج المكونات باستمرار حتى تصبح متجانسة، ثم يترك الكوب لمدة خمس دقائق.
5. يجب اضافة كوب الخميرة إلي المكونات الجافة.
6. باستخدام الخلاط الكهربائي نضع الخليط حتي يتجانس وتصبح العجينة سائلة ومطاطية.
7. الآن يتم ترك الوعاء الذي يحتوي على العجين لمدة نصف الساعة حتى حجمه يتضاعف.

حشو القطايف

بعد إعداد القطايف من خلال تسويتها علي سطح معدني، يجب إحضار  (كوب من الكريمة السائلة، نصف كوب من الحليب، ملعقة كبيرة من النشا، فانيليا، ملعقتين من السكر).

1. إحضار وعاء نظيف ورفعه على النار الهادئة.
2. ثم نضع الحليب والسكر والفانيليا والنشا ونقلب جيدا.
3. عند غليان الخليط نرفع الوعاء من على النار ويترك حتي يبرد تماما.
4. نقوم باحضار وحدات القطايف ونبدأ بحشوها.

ثم ترص وحدات القطايف في طبق ويتم تزينه بالمكسرات حسب الرغبة، ويتم تقديم طبق القطايف قبل وجبة الافطار في رمضان كنوع من المحليات.

من اقتراب شهر رمضان المبارك باتت عمليات البحث تتجه نحو طريقة عمل القطايف السورية في المنزل والتي تعد أشهى الحلويات الشعبية والشهيرة في الوطن العربي وإحدى أهم الحلويات الرمضانية كونها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهام التي يحتاجها الجسم بعد فترة صيام طويلة، ولعل أبرزها البروتين والكوليسترول والسعرات الحرارية وغيرها من العناصر التي يفقدها الجسم،  ومن هذا الصدد نلقي الضوء بالسطور التالية على كيفية عمل القطايف السورية الناجحة في المنزل بأقل تكلفة ودون مجهود.

طريقة عمل القطايف السورية في المنزل

تعددت طرق إعداد وتحضير القطايف منها القطايف الأردنية والسورية،  ولكل طريقة طعم ومذاق خاص بها، وتختلف مكونات الحشوة من طريقة لآخري فهناك من يقدم القطايف بحشوة الجبنة، وهناك من يقدمها بحشوة اللوز أو الفستق الحلبي أو المكسرات من سوداني وزبيب وسكر.

المكونات

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• كوب كبير من الماء الفاتر.
• ملعقتين كبيرتين من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• رشه من الملح.

طريقة تحضير عجينة القطايف السورية

1. في وعاء متوسط الحجم ضعي كمية البيكينج باودر والملح والدقيق.
2. اخلطي جميع المكومات السابق ذكرها جيدا سواء بالخلاط الكهربائي أو المضرب اليدوي لمدة دقيقتين على الأقل.
3. في كوب ضعي السكر وكمية الخميرة الفورية والماء وقلبيهم جيدا واتركيها دقيقتين حتى تتفاعل.
4. ثم تضاف الخميرة إلي وعاء الدقيق وتقلب جيداً جداً.
5. ثم تغطى وتترك في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها ة ساعة على الأقل.
6. حضري مقلاة غير لاصقة وضعيها على النار حتى تسخن جيداً ثم ابدئي بوضع كمية قليلة من عجينة القطايف على شكل دائري باستخدام القمع اتركيها حتى تنضج وتشكل أمامك فقاقيع ثم أخرجيها وضعي كمية أخرى حتى تنفذ معك كمية عجينة القطايف.

طريقة عمل القطايف المصرية

المكونات:

• كوب من الدقيق.
• ملعقة من البيكينج باودر.
• ملعقة من النشا.
• ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
• كمية قليلة من الكركم.
• ربع كوب من السماد العادي.
• نصف كوب من الماء.
• القليل من نكهة الفانيليا.

طريقة الإعداد

لا تختلف طريقة إعداد القطايف المصرية عن القطايف السورية كثيراً،  بل يتم تطبيق ذات الخطوات التي أسلفنا ذكرها أعلاه مع الإلتزام بمكونات كل وصفة.

طريقة عمل عجينة القطايف، مع اقتراب حلول شهر رمضان نجد أن الكثير من السيدات يبحثن عن طريقة تحضير القطايف في المنزل من خلال المقادير السهلة والبسيطة بدلاً من شرائها من المحلات، وهذا على اعتبار أنها واحدة من الأساسيات والحلويات الرئيسية التي تكون على مائدة الإفطار، ولكن قد يختلف الحشو الذي يتم وضعه بها وهذا بالإضافة إلى طرق التقديم المختلفة والمتنوعة التي تقوم المرأة باتباعها في تقديم القطايف، فهناك قطايف بالقشدة وقطايف بالمكسرات وهناك نوع آخر قطايف بالنوتيلا وغيرها من الحشوات المختلفة.

طريقة عمل عجينة القطايف

يمكنك الآن تحضير عجينة القطايف في المنزل من خلال مجموعة مختلفة من المكونات التي نقوم بتوضيحها حتى تتمكن من البدء في عجنها مع بعضها البعض والبدء في الحصول على قوام مناسب لحشوه وتسويته فيما بعد، وهذه المقادير تتمثل في:

• كوبين ونصف من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• مقدار ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة سكر صغيرة.
• كوبين ماء.
• رشه ملح بسيطة.
• زيت غزير.

مكونات القطر:

• كوبان من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• رشه من الفانيليا.
• نصف ليمونه.

مكونات حشوة القطايف

يتم تحضير حشوة القطايف على حسب الرغبة فمن الممكن أن تكون كالتالي:

• زبيب، فول سوداني.
• كريم شانتيه.
• نوتيلا.
• جوز هند.
• أيس كريم.
• مهلبية.

طريقة تحضير العجينة

يمكنك الآن تحضير عجينة القطايف من خلال القيام ببعض من الخطوات الأساسية التي تتمثل في التالي:

• يتم خلط كمية من الدقيق والبيكنج بودر والخميرة والماء والسكر في الخلاط الكهربائي حتى تحصل على القوام المناسب.
• ومن ثم يتم تقليب الخليط جيداً ويتم تغطيته بوعاء أو بأي غطاء حتى يخمر تماماً.
• ويتم تسخين طاسة بها رشه من الزيت، ومن ثم يتم تقلب الخليط جيداً وبعدها يتم صبه في الصينية.
• تترك الطاسة على نار هادئة حتى تبدأ القطايف في النضج.
• ويتم بعد ذلك رفعها من على النار ولفها بالطريقة المناسبة ويتم وضع الحشوة المفضلة لديك وتوضع بعد  ذلك في الشربات.

طريقة عمل الشربات (القطر)

• يتم وضع إناء على النار به الماء والسكر مع تقليبهم جيداً، ثم يضاف الفانيليا وتترك لتغلي، ثم بعد ذلك يضاف عصير الليمون ويترك المزيج ليتكثف قليلاً، ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد.

تعد عجينة القطايف من أفضل وأشهر حلويات رمضان، فى من الحلويات التي لا تخلو منها سفرة رمضان، ويُقبل على تناولها الجميع من الصغار والكبار، وتتميز بأنها سهلة التحضير ولا تأخذ الكثير من الوقت أو المجهود، ويمكن عملها في البيت بدون أي تكلفة تذكر، ومع ذلك نجد الكثير من ربات البيوت لا يستطيعون تحضيرها، لذلك سنوفر إليكم خطوات تحضيرها في البيت لتخزينها لشهر رمضان الكريم 2023، بمذاق شهي وأحلى من الجاهزة.

طريقة عمل عجينة القطايف

المكونات:

• كوب واحد من الدقيق الأبيض الفاخر.
• نصف كوب من دقيق السميد.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• كوبان ونصف من الماء الدافئ.
• ملعقة من ماء الزهر.
• 3 ملاعق من السكر الأبيض الناعم.

خطوات تحضير عجينة القطايف

• في طبق عميق أضيفي كلاً من الملح والبيكنج بودر والخميرة والسكر والدقيق إلى بعضهم البعض ويتم تقليبهم جيداً.
• بعد ذلك أضيفي الماء الفاتر بشكل تدريجي مع مراعاة التقليب الدائم بالمضرب اليدوي أو الكهربائي حتى تتأكدي من تجانس المكونات وخلوها من التكتلات.
• ثم أضيفي دقيق السميد وماء الزهر واستمري في الخفق، ويتم تغطيته جيداً ويترك جانباً حتى يختمر.
• بعد ذلك قلبي الخليط مرة أخرى للتأكد من أن القوام سهل التشكيل.
• أحضري مقلاة كبيرة  وتكون غير قابلة للالتصاق، ثم صبي من العجين السائل كمية قليلة على حسب حجم القطايف التي تريديها.
• اتركي القطايف على نار هادئة حتى يظهر بها فقاعات، وتجف من السوائل وترفع على الفور وتغطى بقطعة من القماش حتى تظل طرية.
• كرري هذه الطريقة حتى تنتهى من كل كمية العجين المتوفرة لديكي.
• الآن أصبحت عجينة القطايف جاهزة للحشو والاستخدام.

يمكنك سيدتي استخدام الكثير من الحشوات في حشو عجينة القطايف، فيمكن حشوها بالمكسرات، أو عمل القطايف بالمهلبية ، أو قطايف بالقشطة، أو يمكن استخدامها في عمل القطايف الحادقة أو بحشو الجبنة أو اللحم وذلك حسب رغبتك، وفي حال أنك تريدين تخزين عجينة القطايف فيتم حشوها أولاً ثم الاحتفاظ بها في الفريزر بالحشو حتى لا تتقطع.

طريقة عمل القطايف على الطريقة اللبنانية فكما نعلم القطايف صنفا هاما من الأصناف الرمضانية الشهيرة والتي لا يستغني عنها أي فردا في شهر رمضان المعظم، في هذا المقال سوف نحاول جاهدين تقديم طريقة عمل القطايف ولكن في هذه المرة سوف نقوم بتنويع اعداد القطايف لتكون صنفا جديدا ومختلفا، اليوم سوف نقدم طريقة وخطوات عمل القطايف على الطريقة اللبنانية، المقادير والخطوات بسيطة للغاية ولا تحتاج منك سوى 30 دقيقة فقط دون بذل جهدا يزعجك، تابعي الطريقة وحققي إنجازا يعجب به جميع أفراد عائلتك، كما أقدم اليوم أسهل طريقة عمل اكلات ليبيه حارة بجانب طريقة عمل العيش الناشف بدون مجهود مثل الأفران فقط بخطوات بسيطة.

طريقة عمل عجينة القطايف على الطريقة اللبنانية

أولا: مقادير القطايف على الطريقة اللبنانية:-
كيلو إلا ربع من الدقيق
كوب واحد من السميد الناعم
نصف فنجان من السكر
نصف ملعقة كبيرة من البيكينج باودر
نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
كوب من المياه الدافئة

مقادير حشوة القطايف على الطريقة اللبنانية:-
500 جرام من القشطة
كأس من القطر
فنجان من مطحون الفستق للتزيين

خطوات عمل عجينة القطايف اللبنانية

1- عن طريق استعمال الخلاط الكهربائي قومي بمزج كافة مقادير القطايف وبعد الانتهاء من الخلط ونتركها ساعة تقريبا ليس أكثر.

2- استعملي مقلاة غير لاصقة على نار هادئة أو متوسطة، وبعد ذلك قومي باضافة فنجان صغير او ما يقدر به من العجينة، وبعدها اتركيها على النار حتى تحمر قدرا بسيطا وبعد ذلك ارفعيها من على النار سريعا على منشفة.

3- قومي بعد ذلك بحشو القطايف على أن تقومي بحشو كل قطعة باستعمال القشطة وتكون هذه الخطوة من خلال اغلاق كل قطعة من منتصفها حتى تحصلي على شكل جيب.

4- اغمسي كل قطعة بالفستق الحلبي الشهي، أما عند التقديم قومي بسكب القطر السميك عليها وبهذا تكوني قد انتهيتي من اعداد القطايف على الطريقة اللبنانية الشهية.

مقادير وطريقة عمل قطايف رمضان، أيام معدودة ويحل علينا شهر الكرم والصيام شهر مضان الكريم أعاداه الله على الأمة الإسلامية بالخير واليمن والبركات، والقطايف من الحلى المشهورة وخاصة في شهر رمضان الكريم، نشكل القطايف على شكل هلال يتناسب مع الشهر الكريم، تعرف القطايف من قديم الأزل وحافظت على شكلها حتى وقتنا هذا، في الغالب يتم شراء القطايف من المحلات الخارجية ويتم حشوها بالحشوة المفضلة، ولأننا دائما متميزين ونسعى جاهدين لتوفير كافة متطلبات ورغبات متابعينا الكرام فقط خصصنا تقرير اليوم لشرح وتقديم طريقة عمل عجينة القطايف بشكل بسيط ومبسط وبأقل التكاليف.

طريقة عمل القطايف

المكونات

• اثنين كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• رشة من الملح.
• رشة من الخميرة الفورية.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• ملعقة غيرة من البيكنج باودر.

خطوات عمل عجينة القطايف

•   نحضر وعاء كبير نقوم بوضع كمية الدقيق ونضيف الملح والبيكنج باودر والخميرة.
•   نبدأ في وضع الماء الدافئ مع التقليب جيدا حتى نحصل على عجينة مرنة سلسة.
• نقوم بغلق الوعاء ونتركه في مكان دافئ حتى يرتاح ويختمر لمدة ساعة كاملة على الأقل.

 عمل القطايف

• نقوم بإحضار مقلاة غير قابلة للالتصاق، نسخنها لمدة خمس دقائق وبعدها نبدأ في إضافة العجين.
• لابد من إضافة ملعقتين كبيرتين فقط وننتظر حتى تظهر فقاعات صغيرة على الوجه وبعدها ترفع من على النار.
•   نكرر الخطوة حتى ننتهي من الكمية الموجودة.
• الآن القطايف جاهزة للحشو، ولكن يراعى تركها حتى تبرد قليلا.
•   يمكن حشو القطايف بالعديد من الحشوات اللذيذة ومنها: المكسرات بأنواعها المختلفة، الشوكولاتة، الكريمة، التمر، وغيرها من الحشوات الأخرى.