الوسم: طريقة عمل الكبسة بالدجاج

طريقة عمل كبسة سعودي، الكبسة هي من اجمل الوصفات السعودية التي يتهافت إليها المواطنين لعملها وذلك لأنها لذيذة وطيبة ومع اقتراب رمضان تقترب العزائم المختلفة وما الذي يمكن أن يقدم في إفطار فخم مثل الكبسة؟ فهي مفضلة من قِبَل كثير من الأشخاص في مختلف الدول العربية، لذلك نقدم لكم طريقة عمل كبسة سعودي و بهارات الكبسة فتابعينا سيدتي.

طريقة عمل كبسة سعودي

الكبسة لها طرق متعددة ومكونات مختلفة أيضاً فمثلاً هناك كبسة دجاج وهناك كبسة لحم كما أن الوجبة تأخذ ساعة والكمية تكفي لأربع أشخاص وتلك المكونات لعمل كبسة دجاج:

• دجاجة تُقطع إلى أربع قطع.
• ثلاث أكواب من أرز البسمتي. يجب غسله ونقعه في ماء مغلي.
• نصف كوب زبيب.
• بصلتان مفرومتان.
• ملعقتان من معجون الطماطم.
• ثمرتان من الطماطم المهروسة.
• ملعقة من الزيت (كبيرة).
• كذلك ملعقة من السمن.
• ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
• واحدة ليمون أسود مجفف.
• نصف ملعقة من الكزبرة الجافة المطحونة.
• رشه من الكمون.
• ملعقة صغيرة من بهار الكركم.
• اربع حبات حبهان، أو الهيل.
• رشه من القرنفل المطحون.
• اثنان ورق اللورا، أو الغار.
• عودين قرفة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

والآن ننتقل إلى طريقة عمل كبسة سعودي في الفقرة التالية

طريقة عمل الكبسة بالدجاج

• قومي بتذويب السمن في مقلاة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
• أضيفي الدجاج وأقليه مع البصل حتى يصبح اللون ذهبي.
• أضيفي معجون الطماطم وهريسة الطماطم مع بهارات الكبسة الموضوعة في الفقرة السابقة مع نصف ملعقة صغيرة من الكركم واستمري في التقليب لبضع دقائق.
• أضيفي الملح حسب الرغبة وكوبين من الماء إلى الخليط السابق وخففي الحرارة واتركي الدجاج يطهى.
• سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
• خذي وعاءً صغيرًا وضعي الزيت فيه، ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الكركم ونحركه لبضع دقائق قبل إطفاء النار.
• نظفي الدجاج من المرق وضعيه في صينية، ثم ادهني الدجاج بالكركم المحضر بالزيت ودهن الدجاج بالفرشاة بينما توضع المرق جانباً.
• اخبزي الدجاج في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونه بنيًا أثناء تحضير الأرز في طريقة عمل كبسة سعودي.
• خذي مقلاة وضعي القليل من الزيت ثم أسلقي الماء وضيفي أرز بسمتي ثم ضيفي كمية مناسبة من مرق الدجاج المحضرة في الخطوة السابقة.
• يُضاف الهيل وأوراق الغار وعيدان القرفة والليمون الأسود والزبيب إلى الأرز.
• اتركي المزيج لكي يغلي، ثم قومي بتغطيته واطهيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.
• قوميه بتقديمه بالطريقة التي تحبي وصحتين.

هل الكبسة صحية؟

كثيرون من الناس يتساءلون عن هل الكبسة صحية؟ وإليكم نصائح لاستفادة بها إلى أقصى حد:

• استخدام زيت الزيتون: زيت الزيتون يعتبر من الزيوت المفيدة والصحية لقلي الدجاج.
• صنع أرز بسمتي بدلاً من الزيت الدهني أو المهدرج.
• إضافة مجموعة متنوعة من الخضار.
• لا تحتاج الكبسة مع الخضار إلى المزيد من الأطباق الجانبية ، وتكفي سلطة الخضار.

إلى هنا انتهينا من مقالتنا عن طريقة عمل كبسة سعودي و بهارات الكبسة وإذا اردتم التحلية فعليكم بعمل وصفة القطائف والكنافة وتابعونا لمعرفة المزيد ودمتم بخير.

طريقة عمل الكبسة على الطريقة السورية في المنزل، حيث تعد الكبسة من أكثر المأكولات الشهيرة في الخليج العربي ويتفنن الكثيرين في إعداد الكبسة سواء باللحم أو كبسة بالدجاج، حيث يدخل الأرز البسمتي كعنصر أساسياً  في صنع الكبسة .

حيث تعد الكبسة من أكثر المأكولات الرئيسية  على مائدة العزائم خاصة وأنها سريعة التجهيز، لذا اليوم نتطرق لخطوات عمل الكبسة على الطريقة السورية فتابعي معي السطور التالية، كما أقدم لكي سيدتي طريقة عمل اللانشون السادة في المنزل بجانب  طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالفانيلا في الخلاط بدون مجهود إطلاقا.

طريقة عمل الكبسة على الطريقة السورية

مقادير عمل الكبسة السورية جهزي أربع أكواب من الأرز البسمتي وكيلو جرام من الدجاج المقطع وملعقة متوسطة من البهارات المشكلة وملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة وملعقة صغيرة من الملح وملعقة متوسطة من الكمون وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ورشة من الكركم وثلاث ملاعق من السمن وحبة كبيرة من البصل المبشور وحبتان من البندورة المفرومة، وملعقتان متوسطة من رب البندورة وخمس حبات من الهيل وقرن فلفل أخضر.

خطوات تجهيز الكبسة السورية

إليكي خطوات تحضير الكبسة السورية بالدجاج قومي بغسل الأرز جيداً ثم انقعيه في القليل من الماء الدافئ إلي مايقرب من ربع ساعة وضعي عليه ملعقة الملح.

ثم قومي بتقطيع الدجاج الي أجزاء متوسطة واغسليها جيداً وضعي عليها الكزبرة والكركم والكمون والفلفل الأسود في إناء عميق وقومي بفرك البهارات مع الدجاج حتي تخلط تماما، ثم اتركيها على جانب لمدة نصف ساعة تقريباً.

جهزي مقلاة واسعة وضعي عليها كمية السمنة ونضيف كمية البصل المفروم وقلبيه جيداً حتي يأخذ البصل اللون الذهبي ثم ضيفي عليه قطع الدجاج ثم ضيفي البندورة والفلفل الأخضر والأسود والهيل ثم أضيفي كمية قليلة من الماء واتركيه على النار لمدة ساعة حتي ينضج.

بعد تمام نضج الدجاج أخرجيه من المرقة وقومي بدهنها بالقليل من الزيت والكركم وضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق لتتحمر.

ثم جهزي إناء وضعي به خمس أكواب من المرقة وضعي عليه كمية الأرز البسمتي وقلبيه بهدوء ثم اتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتي ينضج.

ثم نخرج الدجاج من الفرن وضعها على الأرز لمدة دقيقتين ثم نسكبها في طبق التقديم وبالهنا.

طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج على أصولها  على طريقة الشيف علاء الشربيني، نتناول اليوم  معكم كيفية تحضير كبسه الدجاج  بسهولة وتقديمها بالعزائم وأيضا تعد وجبه إفطار شهية وسريعة التجهيز في شهر رمضان، كما نقدم لكي عدة وصفات آخري مثل  طريقة عمل العيش الفينو وكذلك طريقة عمل شاورما الدجاج الشهية والتي يمكن حشوها في العيش الفينو  وتقديمها كوجبة عشاء سريعة طيبة المذاق.

طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج

كبسة الدجاج السعودي أهم وأفضل الاكلات الشهيرة السعودية ولكن اصبحت عدد دول تصنع الكبسة باكثر من طريقة سواء  بالدجاج او كونها باللحم أو بالسمك كونها صاحبه المذاق الرائع، واليكي طريقة مقادير وتحضير كبسة الدجاج السعودي بدون تعب أو مجهود فتابعي معي.

خطوات مقادير الكبسة  السعودي

فاول شيء يقوم بتحضير مقادير كبسه الدجاج السعوديه قطعي 2بصل الى شرائح صغيره الحجم ثم احضري دجاجه وقطعيها الى اربع اجزاء وضعيها في بوله مع الخل والماء.

تحضير كبسة الدجاج السعودي على طريقة الشيف علاء الشربيني

أول شي ضعي حلة ماء  متوسطة الحجم على نار عالية ثم ضعي بها شرائح البصل المقطع وضعي معها معلقة من الجنزبيل المفروم ومعلقة من الثوم المفروم، ثم ضعي معلقتين كبيرتين من الزيت،  ثم استمري بتقليب شرائح  البصل قليلاً ثم ضيفي معلقتين من صلصه الطماطم ثم ضعي معلقة صغيره من الكركم ومعلقه صغيره من الكاري ومعلقه صغيره من سبع حبات البهارات المشكله مع التقليب لمدة خمس دقائق،ثم ضعي ورق الغار هو الحبهان و معركه من الفلفل الاسود وضعيهم مع الخليط وقلبيهم جيدا نصف كيلو الارز البسمتي المغسول عليه وقلبي جيدا لمده دقيقتين حتى يتغير لونه يميل الى اللون الاصفر واتركيه على نار هادئه ثم اذهبي وحضري مقليه وضعي بها القليل من الزيت وضعيها على النار عاليه ثم اخرجي الدجاج من ماء الخل وضعيه في مصفي بها رشه من البابريكا ورشه من الملح ورشه من البهارات وقلبيهم جيدا، ثم خذي قطع الدجاج وابدئي بوضعهم  في مقلاه الزيت التحمير قليلاً الدجاج اللون الذهبي ثم اخرجها من الزيت وضعيها في حله الارز البسمتي وقلبيهم ثم جهزي القليل من شوربه المراهقه على النار وكسبهم على حله الارز وقطاع الدقيق واتركيهم على نار هادئه حتى تنطق قطع الدجاج والارز معا ثم اخرجتهم في صينية التقديم وبالهناء والشفاء.