الوسم: طريقة عمل مخلل الخيار

يعد الخيار المخلل من ألذ أنواع المخللات الشهية والتى تقدم على المائدة مع جميع الوجبات، ويفضل الكثير تناول الخيار المخلل وخاصة مع الاكلات الشعبية، ويمكن تحضيره بالمنزل بعدة طرق حيث أنه يعتبر من الوصفات السهلة والسريعة عند تناول المخللات، لذلك سوف نقوم بتحضير الخيار المخلل السريع وغيرها من وصفات الخيار المخلل.

طريقة عمل مخلل الخيار

المكونات

• كوبان من الخيار المقطع شرائح متوسطة.
• كوب من الماء.
• ثلاث معالق كبيرة من الملح.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• ملعقتين كبيرتين من السكر.
• نصف كوب من البصل الأخضر او الأبيض.
• فلفل رومى رفيع حار.

خطوات التحضير

• في برطمان مناسب للكمية ويكون محكم الغلق نقوم بوضع الماء وعليها الخل والملح والسكر ونقلب جيداً حتى تذوب المكونات.
• نضيف الخيار والبصل والفلفل الحار ويضاف إليهما المحلول المحضر مسبقاً حتى تغطيته.
• نقوم بإغلاق البرطمان جيداً ثم يوضع في الثلاجة حتى يصبح جاهزاً للتقديم.

تحضير وصفة الخيار المخلل

المكونات

• كوب من الخيار المقطع.
• ربع كوب من الخل.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• كمية قليلة من البصل الأخضر.
• فصين من الثوم المقطع.
• فلفل حار حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الحصى.
• عدد اثنين ورق لورا.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

• نقوم بغسل الخيار جيداً بالماء الفاتر ثم نقوم بتقطيعه إلى شرائح متوسطة ونضعه في مصفاة مع كمية من مكعبات الثلج حتى يحتفظ بلونه ونتركه لمدة ٣٠ دقيقة.
• نقوم بإحضار بولة متوسطة ونضع الملح والكزبرة والزعتر ونضيف إليهم ورق الأورام و نمزجهم جيداً.
• نضيف الماء ونقلب جيداً حتى تذوب المكونات ونقوم برفعها على النار حتى الغليان لمدة ١٠ دقائق.
• يرفع من على النار ونتركه حتى يبرد تماماً ثم نقوم بوضعه على الخيار في برطمان محكم الغلق.
• نغلق البرطمان جيداً حتى لا يتسرب الهواء بداخله ثم يوضع في الثلاجة لحين الاستخدام.
• يقدم الخيار المخلل مع الفول والباذنجان المحمر لانه يعتبر من فواتح الشهية على المائدة.

ومن هنا فقد تعرفنا عن طرق عديدة لتحضير الخيار المخلل بكل نظافة وأمان وتوجد أنواع أخرى من المخللات التى تقدم بجانبه.

طريقة عمل مخلل الخيار تسأل عنها كل السيدات التي تفضل إعداد الخيار المخلل بنفسها في المنزل، وخاصة أنه من المخللات اللذيذة في المذاق والسهلة في التحضير والمفيدة في نفس الوقت، لهذا تابعينا لتتعرفي على أسهل الطرق التي يمكنك بها إعداد الخيار المخلل.

طريقة عمل مخلل الخيار

عليكي أن تقومي بتحضير الخيار المخلل بنفسك في المنزل كل ما تحتاجي إليه هو كيلو من الخيار مع 4 فصوص من الثوم و4 معالق من الخل والسكر ومعلقة ملح وكركم وكزبرة جافة، ونضع في إناء على النار مقدا كافي من الماء نضع كل التوابل الموجودة معنا في الماء ويترك حتى يغلي، وبعدها يتم تقطيع الخيار إلى أجزاء صغيرة وبعدها نضع عليه الماء المتبل بالتوابل ويتم غلق الإناء بشكل جيد، ويترك لمدة 3 أيام على الأقل حتى يتخلل الخيار.

نصائح في إعداد الخيار المخلل

• لكي ينجح الخيار المخلل عليك اختيار الخيار الطازج الذي يخلو من العيوب، بجانب اختيار الخيار الصغير في الحجم وذلك لسرعة تخليل الخيار.
• بالإضافة إلى أن الالتزام بالمقادير المطلوبة شرط أساسي لنجاح إعداد الخيار.

فوائد الخيار المخلل

يعد الخيار المخلل من الأطعمة المفيدة لأنه يحتوي على البروبيوتيك الذي يلعب دور كبير في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، ولذلك يمكن إدراجه مع العديد من الوجبات اليومية.

كما يحتوي الخيار المخلل على نسبة عالية من فيتامين أ التي تلعب دور كبير في تقوية النظر وتقوية الجلد والمساعدة في تجديد الخلايا التالفة.

كما أن الخيار المخلل يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم التي قد تكون مفيدة لمرضى الضغط المرتفع، ولكن يجب الحذر من الإفراط في تناوله لمن يعاني من ارتفاع معدل ضغط الدم، وأيضا يعمل الخيار على تحسين استجابة الأنسولين في الجسم، ويتحكم في مستوى السكر في الدم، ولهذا فهو مفيد لمرضى السكر.

المخلل هو طريقة معينة يتم فيها وضع أنواع معينة من الخضراوات في محلول نقع حتى ينضج ويقدم إلى جانب الأطعمة المختلفة، المخلل يقدم بارد أو حار حسب الرغبة وتفضيل الأشخاص له، على الرغم من أن تناوله بكثرة يتسبب في مشاكل جسمية كثيرة إلا أن تناوله باعتدال يجعله مفيد جدا لأجهزة الجسم المختلفة، تابعينا في هذا المقال سوف نوفر لكم طريقة عمل مخلل الخيار بكل سهولة بمكونات وخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل مخلل الخيار

لعمل مخلل الخيار في المنزل يتم توفير المكونات التالية:

• اثنين كيلو من الخيار الحبة الرفيعة.
• فصوص من الثوم اختياري.
• محلول التخليل يتكون من ملعقة صغيرة الملح لكل كوب من الماء.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة من الكزبرة الناشفة المطحونة.
• بعض حبات الفلفل الرومي الأحمر.

بالخطوات طريقة عمل مخلل الخيار في المنزل

لتحضير الخيار المخلل في المنزل عليك اتباع الخطوات التالية:

• قومي بإحضار كمية الخيار واغسليها جيدا وقطعي طرف كل واحدة.
• في برطمان ويفضل أن يكون مصنوع من الزجاج ضيفي الخيار والثوم.
• الآن عليك تحضير المحلول قومي بملء البرطمان بالماء باستخدام الكوب حتى تحددي كمية الملح المناسبة.
• ضيفي الماء حتى يغمر الخيار بالكامل واتركي مساحة لباقي الإضافات الأخرى.
• الآن قومي بتفريغ المياه في وعاء وضيفي إليها الملح والمكونات الأخر من الثوم والكزبرة والفلفل الحار حسب الرغبة والخل ويتم التقليب حتى تذوب المكونات مع بعضها.
• ضيفي المحلول على الخيار مرة أخرى.
• اغلقي البرطمان بإحكام واتركيه لمدة خمس أيام فقط فيمكان بارد وجاف.

بعد مرور هذه الفترة عليك وضع البرطمان في الثلاجة حتى لا يفسد المخلل، عند الفتح قومي بإزالة الطبقة البيضاء المتكونة على مخلل الخيار حتى لا تتسبب في عفونته، عند استخدام مخلل الخيار يجب غسله جيدا بالماء أولا وبعدها التقديم إلى جانب الأصناف الأخرى، مخلل الخيار مصدر جيد مضاد للأكسدة، تناوله مفيد جدا لصحة الجسم ولكن شرط الاعتدال حتى لا يتسبب في حدوث أضرار جانبية على الجسم.

طريقة عمل مخلل الخيار الذي يفضله الكثير تواجده بشكل رئيسي على أي سفرة عزومات أو تناوله في اغلب الوجبات، الذي يعد من اهم المقبلات الموجودة بجانب جميع الوجبات، ويتم  إضافته في الساندويشات المختلفة، ويوجد منة العديد من الأشكال الخيار المخلل الصغير وأيضا الحلقات، ويعد مخلل الخيار من أسهل أنواع المخلل في الصنع، حيث انه لا يأخذ وقت في التخليل.

طريقة عمل مخلل الخيار في أقل وقت

تتعدد طريقة الخيار المخلل على حسب المكونات المضافة، يجب أن يكون حجم الخيار متوسط أو صغير وهذا لكى يتم تسويته وتخليله بشكل سريع، لذلك يفضل الكثير تحضيره في المنزل.

مقادير عمل مخلل الخيار

1. كيلو جرام من الخيار الصغير.
2. أربع فصوص ثوم.
3. كوب من الماء.
4. نصف ملعقة كبيرة من الملح.
5. كوب من الفلفل الأخضر الحار.
6. كوب من الخل الطبيعي.

طريقة تحضير الخيار المخلل

يتم غسل وتنظيف قشرة الخيار الخارجية جيدا، ثم يتم تقطيعه بالطول، ومن ثم ضعيها في البرطمان ونضيف الثوم والفلفل الأخضر الحار، وبعدها نقوم بإضافة الملح إلى كوب من الماء ونحركه جيدًا حتى التأكد من ذوبان الملح في الماء بشكل جيد، يتم وضع قدرًا صغيرًا على نار متوسطة ونضيف به كوبا من الماء وكوب من الخل الطبيعي والاستمرار في التقليب حتى الغليان، بعد أن يغلي نرفعه من على النار ونسكب المزيج الساخن في الوعاء الصغير، ونقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات في البرطمان.

بعد ذلك يجب التأكد من أن الماء تغمر كل الخيار. نقوم بتغطية البرطمان وضعة جانبًا، ونقلب البرطمان حتي يندمج الخل مع الماء والملح وذلك لتفريغ الهواء بين الخيار ثم نترك البرطمان مقلوب، ومن الأفضل أن يخزن في الثلاجة لمدة يومين إلى عشرة أيام حتى يتم تسويته وتخليله جيدا وبعد ذلك يمكن أن نتناوله في أي وقت من الأوقات.

نصائح لنجاح مخلل الخيار

يوجد أسرار لنجاح الخيار المخلل منها وضع السكر يجعله مقرمش ولا يتلف وأن يكون الملح المستخدم ملح خشن وليس ناعم، كما يجب تعقيم البرطمان قبل وضع المخلل بداخله.