الوسم: كفتة الفراخ المشوية

تُعد كفتة الفراخ المشوية من الوصفات البسيطة والسهلة التحضير التي يمكن إعدادها كطبق رئيسي مع المكرونة الأسباجتي أو مع الخبز والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة وبطاطس الفارم فريتس كما يمكن تقديمها كطبق جانبي في العزومات، فهي من الأطباق المشرفة التي تحظى بشعبية كبيرة وتعتبر وجبة خفيفة وصحية، حيث تحتوي على نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات الضروريةلجسم الإنسان. كما أن تحضيرها في المنزل يضمن استخدام مكونات طبيعية وخالية من المواد الحافظة والمواد الكيميائية الضارة.

مقادير كفتة الفراخ

• 500 جرام دجاج مقطع شرائح رفيعة
• 1 كوب بقسماط
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 بيضة
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة بهارات الدجاج
• بصل مفروم ناعماً ، مصفّى جيداً

طريقة تحضير كفتة الفراخ

• في وعاء كبير ، اخلطي شرائح الدجاج والملح والفلفل الأسود والكمون وبهارات الدجاج. تخلط جيدًا لضمان توزيع النكهات بالتساوي.
• يُضاف البصل المفروم ناعماً إلى الدجاج المتبل ويخلط جيداً ، مع التأكد من دمج المكونات بالكامل.
• رشي فتات الخبز فوق خليط الدجاج والبصل. سوف تساعد فتات الخبز على ربط المكونات معًا وإضافة قرمشة ممتعة.
• في وعاء منفصل ، اخفقي البيض حتى يتجانس البياض والصفار تمامًا.
• اسكبي البيضة المخفوقة فوق خليط الدجاج واستمري في التقليب حتى تحصلي على خليط متجانس.
• شكلي خليط الدجاج في كفتة على شكل أصابع.
• ضعي الكفتة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. سيساعد تبريدها على الاحتفاظ بشكلها أثناء الطهي.
• بعد الوقت المحدد، أخرجي الكفتة من الثلاجة وضعيها في صينية خبز مدهونة بالزبدة ، مع ضمان مساحة كافية بين كل قطعة.
• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (356 درجة فهرنهايت) واخبزي كفتة الدجاج لمدة 30-40 دقيقة.
• راقبها وأخرجها من الفرن عندما يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي وتنضج.
  بمجرد الطهي
• أخرج صينية الخبز من الفرن ، وانظر! الآن أصبحت كفتة الدجاج الشهية جاهزة للتقديم.

اسرار كفتة الفراخ

اختيار قطع فراخ طازجة وجودة عالية هو أمر مهم للحصول على نتيجة ممتازة حيث يجب التأكد من أن الفراخ طازجة وغير مجمدة قبل استخدامها في الوصفة، استخدم توابل مناسبة لإضفاء نكهة فريدة على كفتة الفراخ. يمكنك استخدام مزيج من الملح والفلفل الأسود والكمون وبهارات الفراخ لإبراز النكهات وتحسين الطعم استخدم ويعتبر البصل من المكونات الأساسية في كفتة الفراخ، ولذلك من الأهمية بمكان تقطيعه بشكل دقيق وتجنب القطع الكبيرة. يمكنك استخدام البصل المفروم المصفى جيدًا لضمان توزيع متساوٍ للنكهة

طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية، تعتبر كفتة الفراخ وجبة شهية ومغذية، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل،  بعدة مكونات وخطوات بسيطة يمكن لربة المنزل تحضيرها بكل سهولة، حتى يلجأ أطفالك لشراءها من المطاعم بأسعار باهظة بخلاف جودتها والمواد المصنعة، فهي لا تحتاج لوقت طويل بل تحضر في دقائق معدودة، فيمكن تحضير الكفتة باللحم أو بالفراخ أو بالبرغل وكلاهما يعطيان مذاق لذيذ وشهي،  فلنتعرف على خطوات تحضير كفتة الفراخ المشوية في المنزل بكل سهولة.

طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية

يمكن لربة المنزل تحضير الكفتة في المنزل سواء على الشواية أو بالفرن أو محمرة في الزيت أو وضعها بعد التحمير في صلصة الطماطم، ولكن اليوم سنتعرف على طريقة تحضيرها على الشواية بأبسط الخطوات.

المكونات

• 500 غرام من صدور الفراخ المفرومة.
•  نصف كوب من البقدونس المفروم.
• 2 بصل مفروم.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
•  ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• مقدار ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملح حسب الرغبة.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• عصير ليمونه.

طريقة التحضير:

•  في وعاء كبير اخلطي صدور الفراخ المفرومة مع البقدونس المفروم، والبصل والثوم، والكمون المطحون، والكزبرة، والفلفل الأسود، والملح، وزيت الزيتون.
• بعد مزج المكونات معاً اعجني المكونات جيداً حتى تتداخل معاً وتصبح كثيفة.
• ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح قليلاً ثم قومي بتشكيلها.
• شكلي المزيج إلى كرات صغيرة أو أصابع طويلة، ثم سخني شواية الفرن إلى درجة حرارة عالية.
• ثم ضعي أصابع كفتة الفراخ على صينية الشواية، وأدخليها إلى الفرن.
• قومي بشوي أصابع الفراخ لمدة 10-15 دقيقة من كل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج تمامًا.
• بمجرد أن تنضج الكفتة، قومي بإخراجها من الفرن ورشي عليها عصير الليمون.
• تقدم كفتة الفراخ المشوية ساخنة بجانب العيش البلدي الساخن والمخلالات والطحينة والبطاطس المحمرة.

بهذا نكون قد انتهينا من ذكر خطوات عمل كفتة الفراخ المشوية بالمنزل من حيث مكوناتها وطريقة التحضير، عليك سيدتي تجربتها حتى الحصول على كفتة مميزة بطعم وتتبيله المطاعم بأقل التكاليف ومكوناتها اقتصادية وموجودة في كل منزل.

طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية، واحدة من أشهر الأكلات الشهيرة التي يعشقها الكثير وهي من الأكلات التي تختلف طريقة تحضيرها من بلد إلى أخرى، ويمكنك تحضيرها في المنزل لأطفالك وعائلتك والاستغناء عن شرائها من الخارج لضمان جودتها، حيث أن الكفتة التي يتم إعدادها في البيت تتميز بمذاق خاص وطعم ألذ من الكفتة الجاهزة، نقدم لكم خلال هذا المقال أفضل طريقة لتحضير كفتة الدجاج المشوية الرائعة، تابعي معنا هذا المقال لمعرفة كيفية تحضيرها بسهولة ويسر وبمكونات منزلية بسيطة.

طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية

يمكنك إعداد كفتة الفراخ المشوية بسهولة في مطبخك بمكونات بسيطة لا تكلفك شيئا كما أن مذاق هذه الكفتة رائع وعندما تحضيرها سوف تكرري عملها في المنزل كل يوم لإسعاد العائلة بمذاقها اللذيذ، حيث توجد أكثر من طريقة لتحضير كفتة الفراخ سواء في الفرن أو على الفحم أو محمرة أو بالصلصة، وقد تأتي الطريقة السورية كأروع طريقة لتحضير كفتة الفراخ وهي التي سوف نوضحها في هذا المقال.

المكونات

• نصف كيلو من الفراخ المفروم.
• بصلة.
• فصين من الثوم.
• نصف كوب من البرغل.
• بقدونس.
• زيت زيتون.
• سماق.
• بابريكا.
• جوزة الطيب.
• ملعقة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

قومي سيدتي بتحضير كفتة الدجاج المشوية الرائعة من خلال اتباع الخطوات التالية:

• في البداية سخني الفرن في المطبخ لدرجة حرارة 180.
• قومي بنقع البرغل وتصفيته من الماء ثم طحنه.
• ضيفي كلا من قطع الدجاج والبرغل وباقي البهارات في إناء كبير وقلبيهم جيدا ثم اتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتم تتبيله جيدا.
• قومي بتشكيل الخليط إلى أصابع الدجاج المفروم ثم ضعيها في صينية بعد دهنها بالزيت.
• غطي صينية الكفتة بورق الفويل وضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة وبعد ذلك قومي بإزالة ورق الفويل واتركيها مرة أخرى في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تتحمر وقدميها ساخنة.
• يمكن تقديمها بجانب العيش والطحينة والسلطة والمخلالات.

قدمنا لكم أفضل طريقة لتحضير كفتة الدجاج المشوية اللذيذة، يمكنك سيدتي تحضير هذه الأكلة الرائعة والتمتع بمذاقها الذي لا يقاوم بمكونات سهلة وبسيطة دون شراؤها جاهزة من المطاعم.

إذا كنتي تبحث عن وجبة صحية وشهية يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، فإن كفتة الفراخ المشوية في الفرن هي خيار ممتاز. تتكون هذه الوجبة من كفتة الدجاج المشوية المحشوة بالبهارات والأعشاب والخضروات، وتقدم مع الأرز أو الخبز والسلطة.تعتبر كفتة الفراخ المشوية في الفرن وجبة متكاملة وغنية بالبروتين والفيتامينات والمعادن. وهي خيار رائع للأشخاص الذين يسعون إلى تناول وجبة خفيفة وصحية دون التضحية بالنكهة والمذاق.

كفتة الفراخ المشوية في الفرن

المكونات:

• صدور دجاج مفرومة (ناعمة).
• بيضة واحدة.
• فصوص ثوم مفرومة
• بصل مفروم.
• كزبرة وبقدونس مفرومة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة كمون.
• زيت الزيتون.
• خضروات مفرومة، مثل الفلفل الأحمر،الجزر، الخضار الورقية.

الطريقة:

• في وعاء كبير، امزجي الدجاج المفروم مع البيض والثوم والبصل والكزبرة والبقدونس والتوابل.
• أضيفي الخضروات المفرومة، واخلطي جيداً.
• شكلي الخليط إلى كرات صغيرة أو كفتة كبيرة حسب الرغبة.
• ضعي الكفتة في صينية فرن، ورشي الزيت الزيتون على الوجه.
• ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية، واشوي الكفتة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• قدمي كفتة الفراخ المشوية في الفرن مع الأرز أو الخبز والسلطة.
• يمكن تنويع طريقة تحضير كفتة الفراخ المشوية في الفرن حسب الرغبة، مثل إضافة الفلفل الحار للحصول على نكهة حارة، أو إضافة البطاطس المحمرة للحصول علي مذاق رهيب.

عوامل نجاح كفتة الفراخ

•  يجب اختيار فراخ طازجة ونظيفة، وتنظيفها جيداً قبل التحضير ، ويجب استخدام اللحم المفروم الطازج والجيد.
• تجنبي استخدام اللحوم المفرومة الجاهزة التي تحتوي على إضافات كيميائية .
• استخدام التوابل الطازجة والمناسبة، ويمكن إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والكزبرة لإضفاء نكهة ورائحة طيبة.
• يجب استخدام المكونات المناسبة مثل البصل والثوم والفلفل والبهارات، ويمكن إضافة بعض الخضروات المفرومة مثل الجزر والكوسا والبطاطس لزيادة القيمة الغذائية.

تعتبر كفتة الفراخ المشوية في الفرن وجبة متكاملة وغنية بالبروتين والفيتامينات والمعادن. وهي خيار رائع للأشخاص الذين يسعون إلى تناول وجبة خفيفة وصحية دون التضحية بالنكهة والمذاق.بالإضافة إلى ذلك، يمكن تعديل طريقة تحضير الكفتة بإضافة المزيد من الخضروات أو تغيير التوابل حسب الرغبة.

تعدّ كفتة الفراخ من الأطباق الشهية والمختلفة عن الطرق التقليدية لوصفات الفراخ المعتادة، كما يمكن تقديم الفراخ مشوية أو بالفرن أو بطرق عدة، واليكم من خلال المقال العديد من الوصفات والطرق التي يمكن من خلالها عمل كفتة الفراخ، وبأقل التكاليف في المنزل وبشكل صحي.

طريقة كفتة الفراخ بالفرن

المقادير:

• مقدار كيلو من صدور الفراخ المفرومة.
• ¼ كوب من الكزبرة الخضراء.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح/ البهارات/ الفلفل الأسود.
• مقدار ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.

طريقة التحضير:

• يضاف البصل المفروم على صدور الدجاج، ثم نضيف البهارات والملح والفلفل الأسود والثوم المفروم.
• تقلب جميع المكونات جيدا مع بعضها حتى تصبح مثل العجين ومتماسكة، ثم يضاف اليها الكزبرة الخضراء وتقلب مع أخرى.
• يترك المزيج السابق في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
• بعدها يتم تشكيل العجين إلى أصابع متساوية وترص في صينية مدهونة بالفرن.
• توضع الصينية في الفرن الساخن حوالى نصف ساعة أو حتى تمام النضج.

طريقة عمل كفتة الفراخ المقلية

المقادير:

• ½ كيلو من صدور الدجاج المفرومة.
• بصلة مفرومة.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الملح/ الفلفل الأسود/ الكاري/ البهارات.
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة.
• ½ كوب من البقسماط الناعم.

طريقة التحضير:

• يضاف البصل المفروم مع البيض والدجاج المفروم.
• يضاف إليه البقسماط والبهارات ثم يتم التقليب جيدا.
• بعد تمام المزج يشكل العجين إلى دوائر أو أصابع حسب الرغبة متساوية في الحجم.
• يتم تغطيتها بالبيض والبقسماط وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة، بعدها تقلى في الزيت الغزير على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي.
• تقدم في أطباق التقديم ساخنة.

كيفية عمل كفتة الفراخ المشوية

المقادير:

• صدور فراخ مفرومة وزن كيلو.
• 5 فصوص من الثوم المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من الملح/ الفلفل الأسود/ الكزبرة الجافة/ الثوم البودر/ البصل البودر.
• فحم للشواء.

طريقة التحضير:

يخلط كل من الدجاج المفروم مع النشا والثوم المفروم ثم يضاف إلى الخليط البهارات والملح ويتم عجنها جيدا، ويتم وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة، ثم يتم تشكيلها إلى أصابع متساوية، وتشوى على الفحم إلى أن تنضج ويحمر لونها من جميع الجهات ثم تقدم ساخنة مع السلطات.

تعد كفتة الفراخ المشوية من المأكولات الجديدة إلى حد ما على مجتمعنا، حيث اعتدنا منذ القدم أن تكون الكفتة مصنعة دائماً من اللحم الأحمر، سواء كان لحم الأبقار والجاموس أو لحم الأغنام، ولكن اليوم سنتعرف على صنف كفتة جديد، وهو الكفتة المصنوعة من لحم الدجاج الأبيض المفيد، والذي به نسبة كبيرة من البروتينات، والمعادن المختلفة، والعناصر الغذائية الهامة، ومن الجدير بالذكر أن كفتة الفراخ يمكن شواؤها على الفحم أو قليها بالزيت، ومن الممكن أيضاً أن نقوم بحشوها بحشوات مختلفة وممتعة مثل الجبنة بأنواعها أو البطاطس وغيرها الكثير من الحشوات، لإعطاءها مذاق أغنى وتقديمها لضيوفك، ولأفراد أسرتك بكل فخر فإليكم التفاصيل.

مكونات كفتة الدجاج

• كيلو جرام من صدور الدجاج المخلي ومقطع إلى قطع صغيرة.
• ثلاث حبات من البصل متوسطة الحجم.
• حزمة صغيرة من البقدونس.
• ثلاثة ملاعق صغيرة من الكزبرة المجففة الناعمة.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
• ثلاثة فصوص كبيرة من الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• ملح ناعم كمية حسب الرغبة.
• نصف كوب بقسماط مطحون.

طريقة تحضير كفتة الفراخ المشوية

قومي بتقسيم لحم الدجاج إلى نصفين، ثم قومي بفرم نصفه الأول حتى يصبح ناعم جداً حتى يساعد على تماسك الكفتة، وافرمي النصف الثاني فرم خشن، واخلطيهما معاً، ثم قومي بفرم البصل جيدًا حتى يصبح ناعم تماماً، وفي إناء كبير قومي بخلط البصل، والبقدونس، والكزبرة، وجوزة الطيب، والملح والفلفل الأسمر والكمون، والثوم، ونخلط جيدًا، ثم نضع الفراخ المفرومة، ونعجن الخليط جيدًا مع بعضه البعض حتى يصبح متجانس، ونقوم بتشكيل الخليط السابق على شكل كفتة على أسياخ خشبية، أو معدنية حسب الرغبة، ونضعها على الشواية للتمتع بطعم الكفتة الرائع بنكهات الفحم، ويمكنك أيضاً وضعها على صينية مستطيلة ومبطنة بالفويل مغطاة بالشبك في أسفل الصينية قطع الفحم المشتعل، وضعيها تحت شواية البوتاجاز، وقلبيها جيدًا حتى تنضج من كل الإتجاهات، وقومي بوضعها في طبق التقديم، وتزينها بالبقدونس المفروم، وتقدم ساخنة مع الخبز، أو المكرونة، وسلطة الطحينة المخففة بالماء والليمون والخل وقليل من الزيت، مع الثوم، والكمون،  والسلطة الخضراء، والكاتشب، وبألف هنا.

كفتة الفراخ من الأطباق الشهية واللذيذة، حيث أنها من الأطباق التي يكثر الإقبال عليها، حيث يعود أصولها إلى المطبخ اللبناني والمطبخ السوري، فأصبحت تقدم بعدة طرق مختلفة ومتنوعة ونكهات متميزة، فيمكن طهي الكفتة إما مشوية أو مقلية، ويمكن إضافة الخضار إليها أو سلطة الطحينة وكلاهما حسب الرغبة، بالإضافة إلى أنها لا تحتاج إلى أي مجهود أو تكاليف، فهي تحضر بطريقة سهلة وبسيطة، فمن خلال هذا المقال أذكر لكم طريقة تحضير كفتة الفراخ بألذ طعم وبأقل تكلفة.

طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية

المكونات:

• كيلو من الدجاج المخلي من العظم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 بصلة كبيرة ومفرومة ناعم.
• نصف ملعقة من الكمون.
• نصف كوب بقدونس.
• نصف كوب من البقسماط المطحون.
• نصف ملعقة من الكزبرة المطحونة.
• ثوم مفروم.

طريقة التحضير:

• يفرم اللحم جيداً في مفرمة اللحم، ثم يضاف إليه البصل المفروم والثوم، ويقلب جيداُ ثم تضاف مكونات التوابل ثم تعجن الكفتة باليد.
• تغطي الكفتة وتترك قليلاً لترتاح.
• تشكل العجينة على شكل دوائر أو أصابع متساوية.
• ثم بعد ذلك قومي بغمس أصابع الكفتة في البقسماط المطحون، ثم ترص في صنية مدهونة بالسمن وتوضع في الفرن حتى تحمر.
• تترك لمدة ربع ساعة حتى تحمر من الوجه.
• يمكن وضع الكفتة في أسياخ ثم تشوى على الشواية سواء على الفحم أو الشواية الكهربائية، أو يمكن تحميرها في زيت غزير ثم تقدم، ويرش عليها بعض من الكزبرة الخضراء وتقدم بجانب الطحينة.