الوسم: كنافة

في المطبخ العربي المتنوع والمليء بالحلويات الشهية، تحتل الكنافة مكانة خاصة، وإنها واحدة من أشهر الحلويات العربية المعروفة بقوامها الهش والطعم اللذيذ، وتتميز الكنافة بالمكونات البسيطة والإعداد السريع، مما يجعلها مناسبة للتحضير في المناسبات المختلفة والسهرات العائلية، وفي هذه المقالة، سنستكشف طريقة عمل الكنافة خطوة بخطوة، بدءًا من المكونات الأساسية وصولاً إلى التزيين النهائي.

مقادير الكنافة

قبل أن نبدأ في تحضير الكنافة، دعنا نلقي نظرة على المكونات الأساسية التي ستحتاجها:

1. قشطة طازجة.
2. جبنة نابلسية مبشورة.
3. كنافة رقيقة.
4. زبدة ذائبة.
5. سكر قليل.
6. ماء ورد.
7. فستق مفروم (اختياري).

خطوات تحضير الكنافة

نقدم لكم خطوات تحضير الكنافة في المنزل، وهي كالتالي:

خطوة 1: تحضير القشطة

1. في وعاء، قم بخفق القشطة الطازجة حتى تصبح ناعمة وكريمية.

خطوة 2: تجهيز الحشوة

1. في وعاء آخر، قم بمزج الجبنة النابلسية المبشورة مع كمية صغيرة من السكر حسب الذوق.
2. قم بتقسيم الحشوة إلى عدة أجزاء صغيرة لسهولة التوزيع على طبقات الكنافة.

خطوة 3: ترتيب طبقات الكنافة

1. قم بتسخين الزبدة الذائبة في مقلاة على نار متوسطة.
2. ضع طبقة رقيقة من الكنافة في القاعدة.
3. ادهن الكنافة بالزبدة الذائبة باستخدام فرشاة مطبخ.
4. قم بتكرار هذه الخطوة لإنشاء طبقة ثانية.
5. بعد إنشاء الطبقة الثانية، قم بتوزيع جزء من الحشوة على الكنافة.
6. قم بتكرار عملية إضافة الكنافة والحشوة حتى الانتهاء من جميع الطبقات.

خطوة 4: طهي الكنافة

1. قم بتسخين المقلاة على نار متوسطة.
2. ضع الكنافة في المقلاة واضغطها قليلاً بملعقة خشبية.
3. قم بتحريك المقلاة بلطف للسماح للكنافة بالتحمص بالتساوي.
4. استمر في قلب الكنافة حتى تصبح ذهبية اللون.

خطوة 5: تزيين الكنافة

1. بعد أن تصبح الكنافة ذهبية اللون، قم بإزالتها من المقلاة واتركها لتبرد قليلاً.
2. رش سكر البودرة فوق الكنافة المحمصة.
3. قم بسكب الماء ورد بلطف فوق الكنافة.
4. قدم الكنافة وهي لا تزال دافئة للحصول على أفضل النكهات.
5. يمكنك أيضًا رش الفستق المفروم فوق الكنافة لإضافة نكهة إضافية.

تعد الكنافة أفضل عند تناولها وهي لا تزال دافئة وهشة، يمكن تناولها كوجبة خفيفة بعد العشاء أو كحلوى في المناسبات الخاصة، وقدمها مع كوب من الشاي العربي الساخن لتكملة الطعم الرائع.

إن تحضير الكنافة ليس مجرد عملية طهي بل هو فن يحتاج إلى خبرة وتقنية دقيقة، ويتطلب تحضيرها الصبر والدقة في كل خطوة، ولذلك، في هذا المقال الممتع، سنأخذك في رحلة مشوقة لاكتشاف طريقة تحضير الكنافة بأفضل الطرق وأسرار النجاح التي تجعلها تتميز عن غيرها، وسنستعرض معك خطوات تحضير الكنافة بكل تفصيلة، من تجهيز الكنافة الرقيقة إلى إعداد الحشوة الكريمية وصولاً إلى الخبز المثالي في الفرن، وستتعلم تقنيات ونصائح مهمة للحصول على نتيجة مذهلة تناسب أذواقك وترضي ضيوفك.

طريقة عمل الكنافة

قبل أن نغوص في تفاصيل طريقة تحضير الكنافة، دعنا نلقي نظرة على المكونات الأساسية التي ستحتاج إليها. قم بتجهيز المكونات التالية:

• الكنافة الرقيقة والمفصولة
• زبدة ذائبة طازجة
• قشطة طازجة عالية الجودة
• سكر حبيبات ناعم للتحلية
• ماء الزهر للإضافة العطرية
• فستق مجروش للتزيين

خطوات تحضير الكنافة

نعرض لكم الخطوات اللازمة لتحضير الكنافة الآن:-

خطوة 1: تحضير الشعيرية

قم بتجهيز الشعيرية عن طريق فصلها وتفريقها بأصابعك بلطف للحصول على شعيرات منفصلة ومتجانسة، وقم بوضع الشعيرية في وعاء كبير واسكب الزبدة الذائبة فوقها، وامزج الشعيرية بلطف مع الزبدة بحيث تتجانس الشعيرات وتتغلف بالزبدة.

خطوة 2: تحضير الحشوة

في وعاء آخر، قم بمزج القشطة الطازجة والسكر الحبيبات الناعم بلطف، ويمكنك تعديل كمية السكر حسب ذوقك الشخصي، وامزج المكونين جيدًا حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس يتساوى فيه السكر.

خطوة 3: تجميع الكنافة

قم بتجميع الكنافة بشكل دقيق ومنهجي، وابدأ بتوزيع نصف كمية الشعيرية في قاع الصينية وقم بتسطيحها وضغطها بلطف لتكون طبقة متساوية، ثم، قم بتوزيع الحشوة بالتساوي فوق الشعيرية الموزعة.

خطوة 4: الطبقة العلوية

قم بتوزيع الشعيرية المتبقية فوق الحشوة بشكل متساوٍ ومتجانس، وقم بالضغط بلطف لتثبيت الطبقة العلوية وضمان توزيع المكونات بالتساوي في جميع الأجزاء.

خطوة 5: الخبز

سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وضع الصينية في الفرن واتركها لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى يصبح لون الكنافة ذهبيًا ومقرمشًا.

خطوة 6: التقديم

بعد أن تبرد الكنافة قليلاً، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة باستخدام سكين حاد، وقدم الكنافة في طبق التقديم ورش فوقها الفستق المجروش لإضفاء لمسة رائعة وتزيينية، ويمكنك أيضًا إضافة قطر السكر أو القرفة حسب الرغبة.

إن تحضير الكنافة هو عملية إبداعية تستدعي الصبر والاهتمام بالتفاصيل، واستمتع بتجربة تحضير هذه الحلوى التقليدية وشاركها مع أحبائك وضيوفك لإضفاء البهجة والفرحة على المناسبات، واكتشف جمال النكهات العربية الأصيلة واستمتع بتذوق الحلاوة والقوام الرائع للكنافة اللذيذة.

شهر رمضان يرتبط بأشهر الحلويات وتحديدا الكنافة، ودائما يبحث الكثير على عمل الكنافة بالقشطة فهي من الحلويات الاساسية في رمضان التي يعشقها الكثير، الكنافة بالقشطة من الاطباق الرمضانية التي تباع في المحلات بأغلى الاسعار في حين انه يمكن نقوم بعمل الكنافة بالقشطة في البيت بكل سهوله بدون تكلفه كثيرة.

مكونات الكنافة بالقشطة

• نصف كيلو من الكنافة.
• ربع كوب من سكر البودرة.
• كوب سمنه سائحه.

مكونات الشربات

1. ثلاث اكواب ونصف من السكر.
2. كوب ونصف من الماء.
3. عصير نصف ليمونه متوسطه.
4. ملعقة صغيرة فانيليا.
5. ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.
6. ملعقة زبده او سمنه سائحه.

مكونات الحشو

1. ملعقة فانيليا صغيره.
2. ثلاث ملاعق كريم شانيته.
3. 2 موب لبن.
4. 2 ملعقة كبيرة من النشا.

طريقة عمل القشطة

1. نقوم بوضع اللبن في إناء ثم نضيف اليه النشا والكريمة والفانيليا ويوضع الخليط على النار مع التقليب باستمرار حتي يثقل الخليط.
2. نقوم برفع المزيج من على النار ونضيف اليه القشطة ونقلب جيداً.
3. يترك الخليط حتي يبرد قليلا.
4. طريقه عمل الشربات
5. نقوم بوضع السكر في وعاء ونضيف اليه الماء.
6. نترك الخليط على نار عالية واول ما يغلى نقوم بإضافة نصف الليمون وملعقة عسل الجلوكوز والفانيليا.
7. ثم نترك الخليط يغلى على نار متوسطة لمدة لا تذيد عن 6 دقائق ثم نضيف إليه ملعقة السمنة السائحة او الزبدة ونتركه حتى يبرد.

خطوات عمل الكنافة بالقشطة

نقوم بوضع الكنافة في وعاء ونضيف اليه 3 ملاعق من السمنة ونخلطهم جيداً ثم نضع نصف الكميه في الصنيه ونضغط جيداً مع توزيع السمنة السائحة نقوم بوضع القشطة المحضرة في نصف الصنيه ونوزع بخفه ونترك الاطراف فارغه دون حشو، ضعى نصف الكنافة المتبقي على القشطة مع الضغط بخفه ونقوم بتوزيع السمنة على وجخ الكنافة، ندخل صنيه الكنافة في فرن ساخن على درجه حراره 200 درجه مئوية الى ان تحمر الاطراف ثم نفتح شواية الفرن، ونخرج الصنيه من الفرن عند التأكد من نضجها باستخدام سكين في اخر خطوه تخرج من الفرن وتسقى بالشربات البارد على ان تكون ساخنه ونتركها مكشوفه ثم نغطيها بعد ان تبرد بعض الشيء.

الكنافة النابلسية من الحلويات الشهيرة في بلاد نابلس في فلسطين ومعروفه أيضاً في سوريا وتركيا فهم أصل صناعة الحلويات والكنافة بكافة أنواعها والآن أصبحت مشهورة في جميع أنحاء العالم والدول العربية فأصبح لمحالّ صناعة حلويات فروع كثيرة، وبعد إرتفاع الأسعار ننصح كل سيدة بإعدادها فالمنزل لأسرتها فهى لا تحتاج جهد كبير لتحضيرها كما أن جميع المكونات موجودة في كل مطبخ.

المكونات

• نصف كيلو كنافة طازجة ناعمة ويفضل تفرز ساعة في الفريزر قبل الاستخدام.
• نصف كيلو جبن عكاوي أو ممكن جبن موتزاريلا طبيعي.
• كوب سمن أو زبدة مذابة دافئ.
• لون طعام برتقالي.

مكونات الشربات أو القطر:-

• ٢ كوب من سكر الأبيض.
• كوب ماء.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• فانيليا.
• بندق مطحون حسب الرغبة.

طريقة تحضير الشربات:-

1. نحضر إناء عميق ونوضع به جميع مكونات الشربات على نار متوسطة.
2. نترك الخليط على النار لمدة عشر دقائق أو أكثر قليلاً حتى يتم عمله ويصبح تقيل نوعاً ما.

طريقة التحضير الكنافة

1. تقطع الجبن العكاوي قطع صغيرة وتنقع في الماء البارد لمدة 6 ساعات مع تغيير الماء كل ساعتين حتى يزال عنها الملح تماماً.
2. تصفى الجبنة العكاوي من الماء جيداً وتبشر بوسطة مبشرة.
3. يتم ذوبان لو الطعام البرتقالي في السمن الدافئ.
4. يتم تحضير الكنافة المفرومة وتفرك بالسمن جيداً ثم تقسم إلى قسمين.
5. يوضع جزء في صينية ويجب أن نضغط عليها جيداً بواسطة كف اليد أو بطبق.
6. تفرد الجبن العكاوي المهروس على الكنافه بحيث لا تلمس أطراف الصينية حتى لا تحترق الجبنة.
7. ثم يوضع الجزء المتبقي من الكنافة على سطح الجبنة وتفرد جيداً كي تغطيها بأكملها.
8. يرش عليها باقي السمن من الوجه وتوزع عليها جيداً.
9. ندخلها الفرن على الرف الأوسط على درجة حرارة 180 مع تدوير الصينية في الفرن كل  5 دقائق حتى تستوي.
10. يمكن أيضاً أن تتم عملية التسويه على عين البوتجاز العلوية.
11. إختبار التسوية أن الكنافة قد استوت عن طريق تحريك الصينية وتتحرك الكنافة بذلك نتأكد كونها تمت النضج.
12. يتم قلب صينية الكنافة في صينية تقديم وتسقيطى بالشربات البارد وتزين بالبندق أو أي نوع مكسرات مجروش.

ملاحظات نجاح صينية الكنافة

لعمل صينية كنافة لذيذة وتضمن نجاحها من أول مرة يجب تتبع بعض الملاحظات والتي منها أن نضع الكنافة أولاً في الفريزر لكي يسهل تفتيتها، وضع الجبن العطاوي بالماء لفترة 6 ساعات او أكثر لكي تتخلص من الملح المتواجد بها، وضع الشربات على الكنافة وهو بارد وتكون الكنافة ساخنة لكي تتشربه ولاكن تظل مقرمشة.

الكنافة بالقشطة من أحلى وأشهر وصفات الحلويات الشرقية المعروفة منذ القدم، والتي لها طابع عربي خاص، فهي طريقة لتقديم الكنافة فعلاً مبهرة للكثير من الناس، والآن حان وقت التعرف على كل خطوات تحضير الكنافة بالقشطة وعملها وتقديمها على سفرة العزومات الرمضانية إلى جانب المشروبات لإطفاء جو لطيف للضيوف، وسوف نذكر لحضراتكم أسهل طريقة لعمل الكنافة بالقشطة، فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات لعمل الكنافة

• نصف كيلو جرام من الكنافة المقطعة لقطع صغيرة.
• كوب إلا ربع من السمن المذاب أي نوع حسب الرغبة.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البودر.
  

  مقادير القشطة

• كوبان من اللبن كامل الدسم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقة من الدقيق الأبيض.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر للتحلية أو حسب الرغبة.
• ملعقة من الفانيليا.
• نصف كوب من الكريمة اللباني.

مكونات للزينة

• كوبان من القطر ثقيل وبارد.
• مكسرات مجروشة حسب الرغبة.

مكونات القطر

• كوب ونصف الكوب من الماء.
• كوب ونصف الكوب من السكر.
• رشة فانيليا.
• عصرة ليمون.

طريقة عمل القشطة

• يتم إحضار إناء عميق ويضع بيه جميع المكونات من اللبن والدقيق والنشا والسكر ويقلب جيداً حتى تمام الذوبان.
• يرفع الإناء على النار مع الإستمرار في التقليب الجيد والمستمر.
• يتم التجانس وسوف نلاحظ ان الخليط أصبح كريمي ناعم.
• يرفع الخليط من على النار ويترك جانباً لكي يبرد تمام.

طريقه عمل القطر

يتم وضع جميع المكونات من الماء والسكر بدون تقليب ويرفع على النار لمده 3 دقائق
وبعد الغليان يتم إضافة الليمون والفانيليا حتى يثقل القوام، ويرفع من على النار ويترك جانباً حتى يبرد تماماً.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

• في طبق عميق يتم تفتيت الكنافة لقطع صغيرة وفركها بالزيت والسمن جيداً حتى تتشرب جيدًا.
• يتم إحضار صينية مستديرة مقاس 24 ويتم دهنها جيداً ووضع بها نصف مقدار الكنافة مع التوزيع والضغط عليها جيداً حتي تكون متساوية.
• يتم وضع خليط الكريمة وإضافة جزء من المكسرات حسب الرغبة.
• بعد التوزيع الجيد للكريمة يتم وضع باقي الكنافة عليها مع تسويتها.
• توضع الصينية داخل فرن ساخن على الشبكة بالرف الأوسط من الفرن.
• قد تستغرق الكنافة 15 دقيقة على إتمام عملية التسوية.
• بعد إتمام عملية التسوية يتم سقيها بالقطر البارد وتقطعها ويتم التزين بالمكسرات أو السوداني.
• يتم وضعها بقارب التقديم وتكون جاهزة للتقديم.

ملحوظة لنجاح الوصفة

القطر أو الشربات يجب أن يكون بارد تماماً والكنافة عند سقيها به ساخنة أو العكس المهم أن يكون الاثنين عكس بعض أحدهما ساخن والآخر بارد.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة ترجع أصولها إلى نابلس وانتشرت منها إلى الوطن العربي، فالقشطة تمنح الكنافة طعماً جميلاً ومغايراً للكنافة السادة التقليدية، ويتم عمل قشطة المكونات بمكونات بسيطة لا تحتاج لتكلفة كبيرة من المال على عكس الكنافة بالقشطة الخاصة بالمحلات المرتفعة التكلفة، ولإعداد هذه الوصفة بشكل رائع عليكم متابعة السطور التالية.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

الكنافة بالقشطة هي طبق شرقي مميز ينتشر في الكثير من الدول العربية، وسنوضح أفضل طريقة لعمل الكنافة بالقشطة، ولكن أولاً سنتعرف على المكونات اللازمة:

المكونات

• 1/2 كجم من الكنافة الآلية.
• 1/2 كأس من السكر المطحون.
• 2 كأس من الحليب.
• 3 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• عبوة من القشطة.
• 2 ملعقة ك من الكريمة البودر.
• ملعقة ص من الفانيلا.
• 3 كأس من السكر.
•  واحد وربع كأس من الماء.
• ملعقة ك من العسل.
• ملعقة ك من السمن المذوب.
• 1/2 ثمرة من الليمون المعصور.

طريقة التحضير

أولاً: تحضير القشطة

• تذويب النشا والكريمة البودر والفانيلا في كمية الحليب.
• رفع الخليط على النار المعتدلة والتحريك بشكل منتظم للحصول على قوام متجانس.
• إنزال الخليط مع إضافة القشطة بشكل تدريجي والتحريك جيداً.
• نترك المكونات جانباً لحين تحضير الشربات.

ثانياً: تحضير الشربات

• نضع كمية السكر والماء في إناء مناسب ويُرفع فوق النار حتى الغليان.
• وضع الليمون المعصور وملعقة العسل ومقدار الفانيلا.
• ترك المكونات سبعة دقائق حتى تتكثف.

ثالثاُ: تحضير الكنافة بالقشطة

• فرد 3 ملعقة من السمن في صينية تحضير الحلويات الشرقية.
• مد نصف مقدار الكنافة بالصينية مع الضغط عليها براحة اليد وإدخال السمن بها بصورة جيدة.
• سكب حشوة القشطة في المنتصف وتوزيعها على الصينية مع ترك الأطراف خالية من الحشو حتى لا تتعرض للاحتراق.
• فرد باقي الكنافة على أعلى الصينية مع نثر بعض السمن على الوجه.
• إدخال الكنافة في فرن بحرارة 200 درجة حتى تتحمر بالشكل المطلوب.
• توزيع الشربات على صينية الكنافة بالقشطة وتركها بعض الوقت ثم تُقطع ويتم تقديمها بعد أن تهدأ.
• يجب الوضع في الاعتبار أن يكون الشربات خفيف قليلاً حتى يكون الطعم مقبولاً خاصة أن الكنافة تحتوي على القشطة والسكر.

عتبر الكنافة بالجبن من الحلويات التى اشتهر بها السورين وأهل تركيا لانهم من أكثر البلدان المنتجين للجبن العكاوي والمشللة الموزاريلا، وهذه الأصناف من الجبن التى تمتاز بانها لها قوام مطاطي وأيضاً منسوب الملح بها خفيف ولذلك تصلح لتكون بالأصناف الحلوه والأصناف المالحه أيضاً، واهم ما يميز صينية الكنافه بالجبن لونها البرتقالي المائل الى الأحمر، والآن في هذا المقال هيا نتعرف على طريقة عمل الكنافة النابلسية بالجبن بكل سهولة بالمنزل.

مقادير الكنافة النابلسية بالجبن

• نصف كيلو من الكنافة المفرومة.
• نصف كيلو من الجبن العكاوي الغير مملحة.
• نصف كوب من السمن ويفضل بلدي.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• لون طعام صحي برتقالي.
• نصف كوب من السكر.
• مقدار من الشربات المعد من قبل.

مقادير الشربات

• كوب ونصف الكوب من السكر.
• كوب ونصف الكوب من الماء.
• عصره ليمون.
• نصف معلقة من الفانيليا.

طريقه تحضير الشربات

يتم وضع جميع المكونات السابقة فى إناء ويرفع على نار متوسطة حتى يتم النضج ويصبح ثقيل القوام وجاهز للاستخدام.

طريقة تحضير الكنافة النابلسية بالجبنة

• يتم تقطيع الجبن العكاوي وينقع مع تغيير الماء حتى يتم التخلص من الملح الزائد.
• تصفي الجبن جيداً ويتم إضافة ماء الورد والسكر وتركه فى مصفاة.
• يتم خلط الكنافة مع كوب من السمن المذاب بعد إضافة القليل من اللون البرتقالي له مع تفتيتها قدر الامكان حتى تتشرب الكنافة بالكامل من السمن.
• يتم إحضار صينية مستديرة بمقاس 26 أو 28.
• يتم دهن الصينية بالسمن ولون الطعام، ويفرك جيدًا السمن مع اللون ليتغطى تماماً، وتوزيعه فى جميع اجزاء الصينية.
• يتم وضع ثلاثة أرباع مقدار الكنافة فى الصينية، وترك حوالي سم عالي على حواف الصينية ليضم الجبن داخله.
• يتم توزيع الجبن على طبقة الكنافة بالكامل ويتم الضغط جيداً، لتصبح بطبقة متساوية.
• يوضع على الجبن قطعة قماش نظيفة أو مناديل المطبخ  لتمتص باقي المياه الموجودة بها.
• يتم توزع باقي الكنافة فوق الجبن ويضغط عليها جيداً لتكون متساويه.
• توزع على الوجه وجوانب الصينيه خليط من السمن.
• توضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 على الشبكة الوسطى.
• بعد مرور عشر دقائق تقلب على الوجه الآخر بواسط طبق نفس مقاس الصينيه أو غطاء حتى لا تتكسر.
• تضع على الوجه الآخر فى الفرن عشر دقائق أخرى ويمكن تبديل تلك الخطوة بإشعال شواية الفرن.

تقديم الكنافة النابلسية

تخرج من الفرن تسقي بالشربات البارد تماماً وتقدم ساخنة لكى تكون طرية والجبن بها غير متماسك لكي تعطي المطة المطلوبة ويمكن تزيينها بالفستق وتقدم بألف هنا.

طريقة عمل الكنافة النابلسية، تعتبر هذه الكنافة من الحلويات الشرقية التي يفضلها عدد كبير جدا من الأشخاص فهي طريقة غير تقليدية بمذاق أكثر من رائع، أعدي الآن أحلي صنية كنافة نابلسية بمقادير بسيطة ومتوفرة في كل منزل، فهي لا تحتاج إلى وقت ولا مجهود لإعدادها حيث يتم تلوينها باللون البرتقالي ويتم حشوها بالجبنة العكاوي أو الجبن المجدول أو الجبن النابلسي، ولكن إذا كان ليس هذه الأنواع متوفرة لديكي يمكنك حشوها بالجبنة الموزريلا، لذلك سوف نقدم لكم اليوم من خلال موقع النيل الإخباري طريقة عمل الكنافة النابلسية الناعمة، فتابعوني أعزائي لمعرفة كافة التفاصيل.

طريقة عمل الكنافة النابلسية

مع أقتراب شهر رمضان المبارك يبحث عدد كبيرا جدا من الأشخاص عن طريقة عمل الكنافة النابلسية، حيث يمكنك إعدادها بمكونات بسيطة جدا وهي كالتالي:

• نصف كيلو من الكنافة.
• 10 ملاعق كبيرة من السمن.
• نصف ملعقة صغيرة من ألوان الطعام.
• جبنة نابلسية.
• نصف كيلو جبنة مجدولة محلي.
• قطر.
• كمية من الفستق الحلبي والصنوبر للزينة.

طريقة عمل الكنافة النابلسية السورية

بخطوات قليلة فقط يمكنك إعداد أحلي وأطعم صنية كنافة، وهذه هي خطوات صنع صنية الكنافة:

• أولا يجب عليكي تقطيع وفرك الكنافة في محضر الطعام لكي تصبح ناعمة.
• 1وبي السمنة وألوان الطعام على النار، ثم أضيفي ملعقتين من القطر، ثم ضيفي السمن وألوان الطعام والقطر على الكنافة وأفركيها جيدا.
• ضعي أكثر من نصف كمية الكنافة في الصنية وأضغطى عليا بيديك جيدا.
• ثم ضعي الصنوبر والجبن على الكنافة.
• والآن ضعي كمية الكنافة المتبقية.
• وأدخليها إلى فرن ساخن على درجة حرارة 190.
• سوف تأخذ في الفرن حوالي 20 دقيقة حتي تذوب الجينة.
• أخريجها من الفرن بعد التسوية وضعي عليها القطر البارد.
• ثم زينيها بالمكسرات والفستق الحلبي.
• قطعيها الآن وقدميها في طبق التقديم.

الآن قد نكون وصلنا لنهاية هذا المقال الذي قدمنا فيه لكم طريقة عمل الكنافة النابلسية، أتبعي خطوات التحضير الآن بشكل صحيح وسوف تحصلي على أحلي صنية كنافة وأحلي وأجمل وأنضف من الجاهزة، أعدي الكنافة لأولادك وزوجك في رمضان كل عام وأنتم بخير.

طريقة عمل الكنافة، صينية الكنافة الرمضانية، تراث ارتبط بالمصريين منذ القدم، ستجدها دائما على مائدة الإفطار في رمضان قبل أن يتم تطوير طريقه عمل الكنافه، وتصبح مليئة بأكثر من نكهة ومذاق وصوصات، وفي الشهر الفضيل، تبحث ربات البيوت عن طريقة لصنع كنافة عادية بدلًا من شراء الكنافة الجاهزة من المتجر فتابعونا لمعرفة المزبد.

طريقة عمل الكنافة

نقدم لكم طريقة صنع الكنافة السادة والبسيطة والسهلة منها كنافة بالقشطة، بالإضافة إلى شربات الكنافة ونطلعكم على الوصفة المتفق عليها من أشهر الطهاة ومصنعي الحلويات الشرقية، نبدأ بالمكونات:

• كيلو كنافة.
• كوبان من السمن المذاب.
• نصف كوب من جوز الهند.
• كوب من المكسرات

وننتقل إلى طريقة عمل الكنافة العادية ومقادير شراب الكنافة:

• كاس من الماء.
• كوبان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة عمل الكنافه بالقشطه

خطوات تحضير كنافة سادة الذي يبحث عنها الجميع ومن ثم نطلعكم على حشوات الكنافة المختلفة:

• تقطع الكنافة أولاً وتفكك، ثم توضع في وعاء عميق.
• نذوب السمن على نار خفيفة ونضعه على النار بملعقة زيت.
• يضاف السمن إلى الكنافة ويقلب جيداً حتى يشرب السمن.
• بعد تشغيل الفرن على نار متوسطة، نأخذ صينية ونغطيها بالسمن.
• نضيف نصف الكنافة، ثم المكسرات وجوز الهند، ثم النصف الآخر.

طريقة تحضير حشوة كنافة بالقشطة

تحتاجين إلى 1 كوب حليب، 1 ملعقة كبيرة سكر، 1 ملعقة كبيرة نشاء، 1/4 كوب كريمة.

وفي قدر على نار متوسطة، ضعي كوبًا من الحليب، أضيفي ملعقة من النشا وقلبي جيدًا حتى يذوب، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من السكر. وتقلبين المزيج على النار حتى تحصل على قوام كريمي. ترفعي القدر عن النار وتضيف الكريمة وتحاولي تذويبها حتى تحصلي على القوام المطلوب. يمكنك الاحتفاظ بالحشوة في الثلاجة حتى تبرد، ثم تقديمها مع الكنافة أو الحلوى المفضلة لديك.

وفي نهاية المقالة نتمنى أن تكون قد كانت مفيدة لكِ سيدتي وإذا أردت طرق مختلفة لعمل الحلويات الرمضانية مثل القطايف فيمكنك متابعة مقالتنا عبر النيل نيوز فتابعينا للمزيد من المقالات المفيدة ودمتم بخير.

الكنافة من الحلويات الشرقية اللذيذة التي من السهل إعدادها بأكثر من طريقة ووصفة ويمكن أن ُتأكل سادة أو محشوة بحشوات كثيرة مثل الكريمة والكاستر والمكسرات وأيضا بالفاكهة مثل المانجو والتمر والفراولة ويمكن أيضاً أن تحشو بأنواع الحلويات المتبقية عندنا مثل البسبوسة والهريسة، وهذا النوع يفضله ربات البيوت لأنها يمكنها تجدد الحلويات المتبقية عندها بشكل جديد وشهي، فهى مناسبة لجميع الأوقات والمناسبات وسهلة التحضير.

مكونات عمل الكنافة

• نص كيلو كنافة تكون مجمدة في الفريزر.
• نصف كوب زيت نباتي.
• نصف كوب سمن أو الزبدة.
• ربع كوب سكر البودرة الناعم.

مكونات الشربات:-

• كوب ونصف من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• معلقة من ماء الورد.
• نصف معلقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة عصير ليمون.

مكونات الحشو:-

• مانجو قطع.
• كريمة خفق أو كريمة لباني.

طريقة عمل الكنافة بالمانجو

يسهل الآن تحضير الكنافة بحشوة المانجو اللذيذة بكل سهولة ولضمان نجاحها يجب تتبع الخطوات الآتية بالترتيب كما يلي:-

1. أولا نقطع الكنافة صغير ويتم تحميرها في خليط من الزيت والسمن.
2. نضيف إليها السكر مع التقليب المستمر حتى تأخذ لون ذهبي.
3. يتم رفعها من عالنار وتركها جانباً حتى تهدأ تمام.
4. ثم نقوم بخفق الكريمة بالمضرب الكهربائي وتجهيزها.
5. نقوم بعمل الشربات بوضع جميع المكونات في إناء على نار متوسطة حتى الحصول على النتيجة المطلوبة.
6. ثم نحضر بولة تقديم ونبدأ في وضع طبقه من الكنافة المحمرة ونرش عليها معلقتين من الشربات ثم وضع طبقة من الكريمة المخفوقة ثم طبقة من شرائح المانجو.
7. تكرر نفس الخطوات حتى إكتمال الطبق بالكامل وتزين بقطع المانجو.
8. توضع في الثلاجة مده لا تقل عن ساعتين، ثم بعد ذلك تقدم.

حلوى الكنافة

تعتبر الكنافة من الحلويات العربية المتواجدة في جميع الدول العربية وبالأخص مصر كما يمكن تحضيرها في كل الأوقات من السنة ولكن يكثر ظهرها وتحضيرها في شهر رمضان فهى تعتبر من الأطباق الرئيسية على مائدة الحلويات الرمضانية فلا يوجد منزل لا يوجد به كنافة بالحشوات المختلفة، فهناك العديد من الأنواع كالكنافة بالقشطة والكنافة بالمانجو والكانفة بالبسوسة وغيرها الكثير فلكل نوع مذاقة الخاص.

تعتبر الكنافة من أقدم الحلويات الشرقية التي كانت دائماً ما تقدم في المناسبات السعيدة والأعياد وتبقى دائماً متواجدة على الطاولة طوال شهر رمضان الكريم، وللكنافة العديد من الوصفات التي يمكن أن تقدم بها، وفيما يلي بهذا المقال سوف نقدن لحضراتكم طريقة تحضير الكنافة بالمانجو والكريمة بدون فرن في البيت بالسمن البلدي أطعم وأوفر من الجاهزة وبمكونات بسيطة فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مقادير الكنافة بالمانجو والكريمة

• نصف كيلو جرام من الكنافة المصنوعة آلياً.
• كوب إلا ربع من السمن نباتي على فلاحي.
• ملعقتان من السكر البودرة.
• نصف كوب من القطر البارد.
• نصف كوب من عصير المانجو.
• كوب من مكعبات المانجو.
• كوب ونصف من الكريمة اللباني المخفوقة.
• جيلاتين لتلميع المانجو.

مكونات القطر

• كوب إلا ربع من الماء الساخن.
• كوب إلا ربع من السكر حبيبات.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

مكونات الكريمة اللباني

• ثمن كريمة لباني بودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر المطحون.
• نصف كوب من اللبن المثلج.

طريقة تحضير الكنافة بالمانجو

• يتم وضع الكنافة في الفريزر لمدة ساعة على الأقل لسهولة تفتيتها.
• يتم تحضير القطر بوضع كافة مكوناته على نار هادئة حتى يثقل القوام ويترك حتى يبرد.
• يتم تفتيت الكنافة فور خروجها من الفريزر وتركها حتى تهدأ تماماً من البرودة.
• يتم تسخين السمنة في مقلاة عميقة ووضع الكنافة والسكر الناعم بها وتقليبها حتى  تصبح ذهبية اللون.
• يتم سقي الكنافة بالقطر وعصير المانجو وتترك الكنافة جانباً حتى تبرد تماماً.
• يتم إحضار المضرب الكهربائي ويتم خفق الكريمة مع الملح والسكر واللبن المثلج بحيث يوضع تدريجياً حتى يهش الخليط ويتكاثف.
• يتم إحضار قالب لتقديم الكنافة بالمانجو ويفضل أن يكون زجاجي شفاف.
• يتم وضع ثلث كمية الكنافة وفوقها طبقة من الكريمة.
• يتم وضع الثلث الثاني ووضع طبقة من الكريمة اللباني فوقة.
• يوضع الثلث الأخير من الكنافة ويزين الوجه بالكريمة ومكعبات المانجو.
• يتم تلميع الوجه بالجيلاتين.
• توضع الكنافة بالمانجو في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التقديم.
• تقدم الكنافة بالمانجو باردة بألف هنا.

ترغب كل ربات البيوت من تعلم العديد من أنواع الحلويات الشرقية بالأخص بسبب قرب حلول شهر رمضان المبارك فهو يكثر به عمل أشهى الحلويات مثل البسبوسة والقطايف والبقلاوة والكنافة بكل أنواعها، فمن المتعارف عليه هو وجود العديد من الطرق لتحضير الكنافة فهناك الكنافة بحشوة الكاسترد وكنافة بالمانجو بالإضافة إلى الكنافة بالمكسرات فلكل طريقة مذاقها الخاص الشهي المختلف عن غيره، والآن سوف نتناول طريقة تحضير الكنافة بالبسبوسة بالتفصيل.

مكونات عمل الكنافة بالبسوسة

• كيلو كنافة.
• كوب كبير سمن.
• نصف كوب زيت.
• نصف كيلو بسبوسة.

طريقة عمل الكنافة بالبسبوسة

تتبع الخطوات الآتية لضمان نجاح أشهى كنافة بحشوة البسبوسة بكل سهولة كما يلي:-

1. أولاً نقوم بإذابة السمن مع الزيت على نار هادئة.
2. نخلط جميع مكونات الحشو مع بعض جيداً.
3. نحضر الكنافة المجمدة في الفريزر من قبل ثم نقوم بفرمها جيداً عن طريق الكبة حتى تصبح ناعمة للغاية.
4. ثم بعد ذلك نحضر صينية وندهن بخليط السمن جيداً.
5. وفي إناء عميق نقوم بوضع السمن على الكنافة مع التقليب الجيد المستمر حتى تتشرب السمن جيداً.
6. ثم نضع نصف خليط الكنافة في الصينية، ثم نضع في النصف خليط الحشو المجهز من البسبوسة والمكسرات المجروشة ونضغط عليها جيداً حتى تتماسك مع بعضها.
7. وبعد ذلك نضع فوقها باقي الكنافة ونسوي الوجه ونقوم بالضغط عليها حتى تكبس تماماً.
8. نضع على الوجه خليط السمن ويوزع بالتساوي.
9. نضعها في فرن ساخن من قبل علي درجه حراره 160 على الرف الأوسط لمده ربع ساعة مع المتابعة المستمرة الصينية الكنافة.
10. وعندما تأخد لون ذهبي فاتح من جميع الجهات نخرج الصينية من الفرن ونتركها تهدئ.

مكونات عمل الشربات

• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• كوب سكر أبيض ناعم.
• كوب ونصف ماء.

طريقة التحضير

1. نضع جميع مكونات الشربات  في إناء على نار متوسطة حتى الحصول على القوام المطلوب
2. وبعد ذلك نسقي الكنافة الباردة بالقطر الساخن حتى تتشرب له جيداً وتترك حتى تبرد تماماً وتقطع بواسطة سكين حاد إلى المربعات متوسطة وتقدم.
3. كما يمكن تزين وجة الكنافة عند التقديم بالمكسرات المتوفرة في المنزل.