الكنافة من الحلويات الشرقية اللذيذة التي من السهل إعدادها بأكثر من طريقة ووصفة ويمكن أن ُتأكل سادة أو محشوة بحشوات كثيرة مثل الكريمة والكاستر والمكسرات وأيضا بالفاكهة مثل المانجو والتمر والفراولة ويمكن أيضاً أن تحشو بأنواع الحلويات المتبقية عندنا مثل البسبوسة والهريسة، وهذا النوع يفضله ربات البيوت لأنها يمكنها تجدد الحلويات المتبقية عندها بشكل جديد وشهي، فهى مناسبة لجميع الأوقات والمناسبات وسهلة التحضير.
مكونات عمل الكنافة
- نص كيلو كنافة تكون مجمدة في الفريزر.
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كوب سمن أو الزبدة.
- ربع كوب سكر البودرة الناعم.
مكونات الشربات:-
- كوب ونصف من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- معلقة من ماء الورد.
- نصف معلقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة عصير ليمون.
مكونات الحشو:-
- مانجو قطع.
- كريمة خفق أو كريمة لباني.
طريقة عمل الكنافة بالمانجو
يسهل الآن تحضير الكنافة بحشوة المانجو اللذيذة بكل سهولة ولضمان نجاحها يجب تتبع الخطوات الآتية بالترتيب كما يلي:-
- أولا نقطع الكنافة صغير ويتم تحميرها في خليط من الزيت والسمن.
- نضيف إليها السكر مع التقليب المستمر حتى تأخذ لون ذهبي.
- يتم رفعها من عالنار وتركها جانباً حتى تهدأ تمام.
- ثم نقوم بخفق الكريمة بالمضرب الكهربائي وتجهيزها.
- نقوم بعمل الشربات بوضع جميع المكونات في إناء على نار متوسطة حتى الحصول على النتيجة المطلوبة.
- ثم نحضر بولة تقديم ونبدأ في وضع طبقه من الكنافة المحمرة ونرش عليها معلقتين من الشربات ثم وضع طبقة من الكريمة المخفوقة ثم طبقة من شرائح المانجو.
- تكرر نفس الخطوات حتى إكتمال الطبق بالكامل وتزين بقطع المانجو.
- توضع في الثلاجة مده لا تقل عن ساعتين، ثم بعد ذلك تقدم.
حلوى الكنافة
تعتبر الكنافة من الحلويات العربية المتواجدة في جميع الدول العربية وبالأخص مصر كما يمكن تحضيرها في كل الأوقات من السنة ولكن يكثر ظهرها وتحضيرها في شهر رمضان فهى تعتبر من الأطباق الرئيسية على مائدة الحلويات الرمضانية فلا يوجد منزل لا يوجد به كنافة بالحشوات المختلفة، فهناك العديد من الأنواع كالكنافة بالقشطة والكنافة بالمانجو والكانفة بالبسوسة وغيرها الكثير فلكل نوع مذاقة الخاص.
