الوسم: كيك

كيك الفراولة هو واحد من الحلويات الشهية والمحبوبة لدى الكثيرين، ويمكن تحضيره بطرق متعددة فهى ذات طعم شهر ولذيذ ويمكن تحضيرها في الأعياد والمناسبات، كما يمكن لأطفالك المشاركه في تحضيرها للاستمتاع أكثر، والآن سوف نعرض طريقة سهلة لتحضيرها.

المكونات

• 2 كوب طحين.
• 1 ½ كوب سكر.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ كوب زبدة طرية.
• كوب حليب.
• 4 بيضات.
• ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
• كوب فراولة مقطعة إلى قطع صغيرة.

طريقة التحضير

• أولا سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• في وعاء كبير، امزجي الطحين، السكر، مسحوق الخبز والملح.
• أضيفي الزبدة وامزجي ثم أضيفي الحليب وامزجي حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
• أضيفي البيض ومستخلص الفانيليا وامزجي حتى تتجانس المكونات.
• أضيفي الفراولة المقطعة وقلبيها بلطف في العجينة.
• صبي العجينة في قالب كيك مدهون بالزبدة ورشيها بالدقيق.
• ضعي القالب في الفرن المسخن واتركيه لمدة 45-50 دقيقة أو حتى يصبح الكيك ذهبي اللون ويخرج سكين نظيفة عند إدخالها في الوسط.
• اسمحي للكيك بالتبرد في القالب لبضع دقائق ثم قومي بنقله إلى رف تبريد ليبرد تماما.
• قدمي كيك الفراولة مع القهوة أو الشاي واستمتعي به.

نصائح نجاح الوصفة

إليك بعض النصائح لجعل كيك الفراولة ناجحًا:

• استخدم فراولات طازجة، اختر فراولات ناضجة وطازجة لتحصل على طعم طازج ولذيذ.
• لصنع العجينة، اتبع تعليمات الوصفة بدقة وقم بقياس المكونات بدقة، لا تهمل الخطوات الأساسية مثل خفق البيض جيدًا وتنقية الطحين.
• استخدم طبقات من الكريمة الفانيلا والفراولة، قم بتجهيز طبقات من كريمة الفانيلا وطبقات من قطع الفراولة في الكيك، ستضفي طبقات الفراولة الطازجة نكهة رائعة ومنعشة.
• زين الكيك بشكل جميل، استخدم شرائط الفراولة أو رقائق الشوكولاتة أو تقدم الكيك مع الفراولة الطازجة على الجانب لإعطاء الكيك مظهرًا جميلًا ولذيذًا.
• قم بتبريد الكيك قبل التقديم، بمجرد أن تكون الكيكة جاهزة، قم بتبريدها في الثلاجة لفترة من الوقت حتى تتماسك الكريمة وتصبح النكهات متجانسة.
• قطع الكيك بشكل جيد، استخدم سكين حادة واقطع الكيك بحركة سلسة.
• حصول على شرائح جميلة ومظهر متناسق.

نكون إلى هنا قد تناولنا طريقة تحضير كيكة الفراولة بكل سهولة وبمكونات متوفرة في كل مطبخ، كما تعرفنا على بعض النصائح التي تساعدنا على نجاح الكيك ومن أول مرة.

كيكة البرتقال هي واحدة من الحلويات اللذيذة والسهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل للاطفال في أي وقت لكونها شهية ولذيذة ومفيدة في نفس الوقت لاحتوائها على فيتامين C المتواجد بالبرتقال وبكثرة ليعزز المناعة لدى الكبار والصغار والآن سوف نعرض مكونات وطريقة تحضير كيكة البرتقال.

المكونات

اليكم مكونات عمل كيكة البرتقال بكل سهولة:-

• 2 كوب طحين أبيض.
• 2 ملعقة صغيرة البيكينج بودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 كوب زبدة طرية.
• كوب سكر.
• 2 بيضات.
• 1/2 كوب عصير برتقال طازج.
• ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور.
• 1/2 كوب حليب.

الطريقة

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. يتم تحضير الصينية بطبقة رقيقة من الزبدة والطحين.
2. يتم خلط الطحين، بودرة الخبز والملح في وعاء ووضعه جانباً.
3. في وعاء آخر، يتم الخلط الزبدة الطرية والسكر حتى يصبح لونها فاتحاً وهشاً.
4. ضع البيض في الوعاء وخلطهم مع المزيج.
5. أضف العصير وقشر البرتقال المبشور، واستمر في الخلط.
6. تضاف خليط الطحين والحليب بالتناوب، بدءًا من الطحين، ثم الحليب، ثم الطحين ، إلى حين الانتهاء من المزيج.
7. يتم وضع الخليط في الصينية المحضره، وتترك لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يكتسب اللون الذهبي وتختبر شوكة تغرز في الكيكة وتخرج نظيفة.
8. يتم اخراج الصينية من الفرن ووضعها على رف التبريد ليبرد الكيك، يجب تركها لمدة خمس دقائق تبرد قبل القطع والتقديم. يمكن تزيين الكيك بشرائح البرتقال أو وضع عسل فوق الكيك.

نصائح نحاج الوصفة

استخدم المكونات الطازجة وذات جودة عالية، بما في ذلك الدقيق، البيض، الزبدة، الحليب، والفانيليا، استخدم أدوات القياس المناسبة لضمان دقة التناسب بين المكونات، قم بخفق البيض جيدًا حتى يصبح رغويًا وفاتح اللون، هذا سيساعد في إضفاء خفة وهشاشة على الكيك، بمجرد إضافة الدقيق، قم بخفق العجين فقط حتى يتم تجانس المكونات. خفق العجين بشكل زائد يمكن أن يؤدي إلى تشكل الجلوتين وجعل الكيك ثقيلًا، قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة مناسبة قبل وضع الكيك فيه. ضبط درجة حرارة الفرن بشكل صحيح مهم للحصول على نتائج جيدة، تجنب فتح الباب أثناء عملية الخبز حتى لا يتأثر الكيك بتقلبات درجة الحرارة، بعد إخراج الكيك من الفرن، اتركه في القالب لمدة قصيرة ثم قم بتفكيكه واتركه ليبرد تمامًا على رف تبريد قبل بدء عملية التزيين، بعدما يبرد الكيك تماماً، يمكنك تزيينه بالشوكولاتة، الكريمة، السكر المسحوق أو أي تزيين آخر يروق لك.

الكيك من أشهى الحلويات التي يرغب في تناولها الجميع من الكبار والصغار في كل الاوقات، كما أنه يوجد العديد من الأنواع لتحضيرها مثل كيك البرتقال وكيك البلح والفراولة وغيرهم الكثير من الأصناف الشهية، والآن سوف نتعرف على طريقة سهلة لتحضير الكيك في المنزل.

مكونات عمل كيك البرتقال

• 3 بيضات.
• كوب سكر.
•  1/2 كوب زيت نباتي.
• 1/2 كوب عصير برتقال طازج.
•  2 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور.
• 2 كوب دقيق.
• 2 ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

الطريقة

1. يجب أولا سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر حتى تحصلي على مزيج كريمي.
3. أضيفي الزيت وعصير البرتقال وقشر البرتقال المبشور واخفقي المزيج جيداً.
4. ثم أضيفي الدقيق ومسحوق الخبز والملح واخلطيها معًا حتى تتكون عجينة متجانسة.
5. صبي العجينة في قالب كيك مدهون بالزبدة ورشيها بالدقيق.
6. اخبزي الكيك في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يختبر الكيك بالسكين ويخرج نظيفًا.
7.  اتركي الكيك ليبرد لبضع دقائق قبل تقديمه.

مكونات عمل كيك الفراولة

• 2 كوب دقيق.
• 1 1/2 كوب سكر.
•  3 بيضات.
•  كوب حليب.
• 1/2 كوب زبدة ذائبة.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
•  1 1/2 كوب فراولة مقطعة.

الطريقة

1. أولا سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر حتى يصبح المزيج كريمياً.
3.  أضيفي الحليب والزبدة المذابة والفانيليا واخفقي المزيج جيداً.
4.  أضيفي الدقيق ومسحوق الخبز والملح واخلطيهم معًا.
5.  أضيفي الفراولة المقطعة واخلطي المزيج جيداً.
6.  اسكبي العجينة في قالب الكيك المدهون بالزبدة ورشيها بالدقيق.
7.  اخبزي الكيك في الفرن لمدة 50-60 دقيقة أو حتى يختبر الكيك بالسكين ويخرج نظيفًا.
8.  اتركي الكيك ليبرد لمدة 10 دقائق قبل تقديمه. يمكنك تزيين الكيك بالفراولة المقطعة أو الكريمة الطرية أو السكر البودرة.

نصائح نجاح الكيك

قياس المكونات بدقة، يجب تحديد كميات المكونات بدقة وفقًا للوصفة، وذلك للحصول على نتائج جيدة ومتكررة، يجب التأكد من درجة الحرارة، يجب تسخين الفرن إلى درجة الحرارة المحددة في الوصفة والانتظار لبضع دقائق قبل وضع الكيك داخله، والخلط بلطف، يجب خلط المكونات بلطف حتى لا تفقد الكيك هيكليته وقوامه المميز، واستخدام الزبدة الناعمة، يجب استخدام الزبدة الناعمة والغير مذابة، حتى يتمكن الكيك من الاحتفاظ بالهواء المضاف خلال الخلط، تبريد الكيك، يجب ترك الكيك حتى يبرد تماماً قبل تزيينه أو تقطيعه، حتى لا يتم سحقه أو تشويه شكله.

الكريم كراميل حلوى شهيرة في المناطق العربية والغربية فهو حلوى محايدة متوسطة السكر ومختلفة عن كيك الشيكولاتة والفانيليا لهذا فهي حلوة محبوبة لدى العديد من الأشخاص لا سيما النساء والأطفال، ومؤخرًا أصبح الكريم كراميل يقدم كـ كيك ولكن بطريقة مختلفة تجعله مطلب جماهيري لا سيما في فصل الصيف وارتفاع الحرارة لأنه من الحلوى البادرة وجميعنا نعرف أن فصل الصيف هو وقتها المناسب فكيف نحضر كيكة الكريم كراميل؟

مقادير كيك الكريم كراميل

الكيك مكون من ثلاث طبقات كل جزء منها له مكونات:

الطبقة الأولى “البسكويت”

• حوالي 250 إلى 300 جم بسكويت شاي سادة.
• نصف كوب زبدة مذابة أو مخلوطة مع الماء.

الطبقة الثانية “الكريمة”

• علبتين من الكريم كراميل الجاهزة.
• وعلبة فقط قشطة.
• لتر من الحليب السائل.
• حوالي أربع ملاعق من الحليب البودرة.
• ومن البسكويت المطحون نحتاج فقط مائة جرام.

الطبقة الثالثة “الزينة”

• نستعين بكمية مناسبة من الكاكاو الخام للزينة.
• مع صوص الكراميل المتبقي من العلب الجاهزة.

طريقة عمل كيك الكريم كراميل

• في البداية نحضر الكبة من أجل طحن البسكويت بها وتفتيته إلى أن يصبح مثل البودرة.
• نضعه في كيس بلاستيك نظيف ثم يضاف إليه الزبدة المذابة ونمزجهم سويًا حتى يغطى البسكويت بالزبدة.
• وبعدها يتم وضع البسكويت في قاعدة صينية التقديم مع ضغطه مع بعضه جيدًا حتى لا يكون هناك أي فراغات.
• نجهز الطبقة الثانية إذ نصب الحليب في قدر عميق وعليه بودرة الكريم كراميل والحليب البودرة ونقلبهم على البارد أولًا ثم ننقل القدر إلى النار وعندما يجهز الكريم كراميل نتركه يبرد ثم نضعه في الخلاط.
• ومن ثم نضيف إليهم البسكويت المطحون والقشطة ونخلطهم في الخلاط سويًا ثم على الفور يتم صب تلك الطبقة فوق البسكويت المتماسك.
• ونزين من أعلى كما نشاء بالصوص والكاكاو.

كيك الشوكولاتة، من أشهى الحلويات التي نرغب في تناولها في جميع الأوقات لمذاقها الشهي اللذيذ الغني بالشوكولاتة المذابة، كما يمكن تحضيرها في الأعياد والمناسبات كما لا تستغرق وقت لتحضيرها وايضا لا تحتاج مكونات كثير بل متوفره في المطبخ باجتمعها.

مكونات عمل كيك الشوكولاتة

إليك طريقة عمل كيك الشوكولاتة اللذيذ:

• 2 كوب طحين
• 2 كوب سكر
• 3/4 كوب كاكاو بودرة غير محلى
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب حليب
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 2 بيض
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 كوب ماء ساخن

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة متوسط، وادهني صينية الخبز بالزبدة أو رشيها بالزيت النباتي ورشة من الطحين.
2. في وعاء كبير اخلطي الطحين السكر الكاكاو البودرة وبيكنج بودر، والملح.
3. في وعاء آخر اخلطي الحليب والزيت والبيض والفانيليا.
4. أضيفي الخليط السائل إلى الخليط الجاف، واخلطيهما جيداً حتى يصبح العجين ناعم ومتجانس.
5. أضيفي الماء الساخن إلى الخليط واخلطيهما جيداً حتى يصبح العجين سائلاً.
6. صبي العجين في صينية الخبز المحضرة سابقاً.
7. أدخلي الكيك إلى الفرن واتركيه لمدة 35 دقيقة.
8. اخرجي الصينية من الفرن واتركي الكيك ليبرد في الصينية لمدة 10 دقائق وبالهناء والشفاء.

مكونات كيكة البلح

يعتبر كيك البلح من الحلويات الشهية والمفضلة لدى الكثيرين، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام بعض المكونات البسيطة كما يلي:-

• كوب من الدقيق
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• نصف كوب من الزبدة
• نصف كوب من السكر البني.
• بيضتان.
• كوب من الحليب.
• كوب من التمر المفروم.

الطريقة

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية واشتغلي الخلاط الكهربائي.
2. في وعاء اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح معًا.
3. في وعاء آخر اخفقي الزبدة والسكر البني حتى يصبح الخليط كريميًا.
4. أضيفي البيض واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط.
5. أضيفي خليط الدقيق والحليب على التوالي إلى الخليط السابق بشكل تدريجي واستمري في الخفق.
6. ثم أضيفي التمر المفروم إلى الخليط وامزجيه بلطف.
7. صبي الخليط في صينية كيك مدهونة بالزبدة ورشي قليلًا من السكر البني فوقها.
8. نترك الكيك في الفرن لمدة 30 دقيقة.
9. يمكن اختيار الكيك بوضع خلة اسنان بها وإذا خرجت نظيفة فهى اكتملت النضج.
10. اتركي الكيك ليبرد لمدة 10 دقائق ثم قطعيه وقدميه.

تتلع جميع الخطوات السابقة لتحضير أشهى كيك هشة ولذيذة بمكونات متوفرة في مطبخك.

كيكة الزبدة والحليب ، من أنواع الحلويات السهلة والبسيطة التي يمكن لأي شخص إعدادها وتحضيرها داخل المنزل من خلال مكونات سهلة، وتعد طريقة تحضيرها من الطرق البسيطة جداً وتقدم الكيكة مع أنواع مختلفة من المشروبات فهي من الحلويات المناسبة جداً لوجبة الإفطار بجانب القهوة أو الحليب، وتعد من الحلويات التي يتم تزينها بأكثر من شكل وأكثر من طريقة حيث يمكن استخدام المكسرات أو بعض أنواع المربى لتزينها، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة سهلة وبسيطة لعمل كيكة الزبدة والحليب داخل المنزل.

مكونات عمل كيكة الزبدة والحليب

يتم تحضير الكيكة من مكونات سهلة وهي كما يلي:ـ

• 2 حبة من البيض.
• 150 جرام من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا البودر.
• رشة من الملح.
• 200 جرام من الدقيق.
• ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج بودر.
• 200 مل من الحليب.
• 100 جرام من الزبدة.

للتزين

• مربى مشمش اختياري.
• لوز محمص ومقطع أو أي نوع من المكسرات كجوز الهند.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير كيكة الزبدة والحليب بخطوات سهلة وبسيطة هي كما يلي:ـ

1. نجهز وعاء عميق جاف ونظيف ثم نضع به البيض والسكر والفانيليا ورشة من الملح.
2. ثم نخفق المكونات بالمضرب الكهربائي حتي يتغير لون الخليط للون فاتح ويصبح قوامه كريمي.
3. بعد ذلك نضيف الدقيق والبيكنج بودر ونقلب المكونات بالمضرب اليدوي حتي يختفي الدقيق تماماً.
4. ثم نقوم بخلط الزبدة والحليب في وعاء ثم نسخن الحليب على نار متوسطة، حتي تذوب الزبدة تماماً.
5. يسكب خليط الحليب والزبدة فوق خليط الكيك السابق ونقلب بالمضرب اليدوي، حتي يتجانس الخليط ويصبح ناعم وخالي من أي تكتلات.
6. يسكب الخليط في قالب كيك مقاس 22 سم مبطن بورق زبدة.

طريقة تسوية الكيكة وتزينها

ندخل قالب الكيك فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الرف الشبكي في المنتصف، ثم يترك لمدة حوالي 35 دقيقة حتي تنضج الكيكة وتأخذ اللون الذهبي، نخرجها من الفرن ثم نتركها حتي تبرد.

ثم نخرج الكيكة من قالب الكيك، ثم نزين الوجه من أعلى بمربى المشمش ثم نوزع مربى المشمش باستخدام فرشاة ثم نضع فوقها اللوز المحمص والمقطع، ثم تقطع الكيكة وتقدم بألف هنا وشفا في أوقات مختلفة كالفطور أو العشاء.

كيكة الرواني ، من الحلويات الشهية التي يتم عملها باستخدام نوعين من الدقيق، الدقيق الأبيض ودقيق السميد، فهي مختلف عن طرق تحضير الكيك العادية، لها طعم خاص ومميز فهي تقدم بالشربات البارد كما تحتوي على نكهة جوز الهند التي تميزها بطعم خاص ولذيذ كما أن مكوناتها سهلة وبسيطة، وخطواتها سهلة وسريعة، تعد من أنواع الكيك المناسب للعديد من المناسبات فهي تتمتع بشكل رائع، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل كيكة الرواني بالمنزل بخطوات سهلة وبسيطة جداً.

مكونات عمل كيكة الرواني بالمنزل

يتم تجهيز الكيكة من مكونات بسيطة هي كما يلي:ـ

• كوب من الدقيق الأبيض العادي.
• كوب من دقيق السميد (دقيق البسبوسة).
• 3 بيضات.
• كوب إلا ربع من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• كوب جوز هند.

مقادير الشربات

• 2 كوب من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• عصير نصف ليمونة.

  

طريقة عمل شربات الكيكة

يحضر شربات كيكة الرواني مسبقاً قبل عمل الكيكة فهو يستخدم بارد ويتم تحضيره كالآتي:ـ

1. نحضر وعاء ثم نضع به السكر ثم نضيف إليه الماء ثم نضع الوعاء على نار متوسطة، حتى يغلى ويذوب السكر تمامًا دون تقليب.
2.  عندما يذوب السكر تقلب المكونات بالملعقة ثم نضيف عصير نصف الليمونة ويترك الخليط حتى يغلى لمدة عشر دقائق.
3.  ثم يرفع الوعاء من على النار، ثم يسكب في وعاء آخر حتى يبرد تمامًا.

خطوات عمل كيكة الرواني

نحضر وعاء الخلاط الكهربائي ونضع به البيض والفانيليا والسكر والزيت والزبادي ونخلط لمدة دقيقتين،  ثم نضع في وعاء عميق المكونات الجافة الدقيق الأبيض ودقيق السميد والبيكنج بودر وجوز الهند، ثم نقلب المكونات جيداً مع بعضها البعض، ثم يسكب الخليط السائل في وعاء عميق ثم نضيف إليه خليط المكونات الجافة ونخلط جيدًا بالمضرب اليدوي إلى أن تختفي المكونات الجافة تمامًا، ثم نحضر صينية فرن مدهونة بالزيت ومرشوشة بقليل من الدقيق، ثم يسكب فيها الخليط ويوزع بالتساوي.

طريقة التسوية، توضع الصينية في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية على الرف الأوسط وتترك لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم نخرج الصينية من الفرن ثم يسكب عليها الشربات البارد ونتركها حتى تبرد تمامًا وتتشرب الشربات، ثم تزين بجوز الهند  أو أي نوع من المكسرات حسب الرغبة، ثم تقطع وتوضع في طبق التقديم وتقدم بألف هنا وشفا .

التريلتشا من الوصفات التي انتشرت مؤخراً وتباع فى أشهر المحال لصناعة الحلويات بأسعار عالية جداً فيمكن أن تجهز فى منزلك لتضمني النظافة وتوفري فى ظل غلاء الأسعار هذا وتشرفي نفسك أمام ضيوفك بخطوات سهلة ومكونات بسيطة، وتُعد متوفرة فى كل منزل فهي عباره عن كيك يتم وضع عليه لبن وأرز بلبن وكريمة، سنتعرف على طريقة عملها بكل الخطوات حتى يتم عملها مثل أشهر المحال التجارية.

مقادير الأرز بلبن

• ربع كوب من الأرز الأبيض قصير الحبة
• نصف لتر من الحليب.
• كوب من السكر.
• فانيليا.
• فصين من المستكة حسب الرغبة.

مكونات الكيك:-

• كوب ونصف دقيق.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب من السكر
• نصف كوب من الزيت على الزبدة أو السمن.
• ببيكينج بودر، فانيليا.
• نصف لتر لبن حليب مع ثلاث معالق سكر لسقي الكيك.
• للتزين كراميل ومكسرات مجروشة.

الطريقة

1. يتم عمل الأرز بلبن بالطريقة التقلدية التى تم عملها من قبل.
2. يوضع الأرز مع الماء على النار حتى يتشرب ويدخل في النضج وبعد ذلك نضع اللبن عليه ونتركه يغلي ثم يحلي بالسكر ونضع باقي المكونات التى تعطي نكهة.
3. وبعد ذلك يتم إذابة النشأ فى الماء نضعه على الأرز مع التقليب.
4. بعد أن يتم عمل الأرز نتركه يهدئ مع التغطة حتى لا يكون وجه ويعمل قشره له.

طريقه عمل الكيك.

1. فى الخلاط الكهربائي يتم وضع اللبن والبيض والسكر مع الزيت ويضرب جيداً حتي يصبح خليط ناعم متجانش.
2. ينخل الدقيق مع البيكنج بودر ويوضع عليه مع الاستمرار فى الخلاط حتي نحصل على قوام مظبوط.
3. يصب الخليط فى صينه للكيك مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق وتخبر فى الرف الأوسط ونتبع جميع خطوات الخبز المتعارف عليها.
4. بعد خروج الكيك من الفرن نحضر طبق التقديم الغويط أو صينية بيركس أو قالب الكيك يوضع الكيك بيه ويمكن قطعة بواسطة سكين حتى يكون نفس المقاس.
5. نقلب السكر مع اللبن ويتم سقيها جيداً حتى يتشرب الكيك اللبن.
6. نضع على الكيك الأرز بلبن ونتركة فى الثلاجة مده حوالى ساعة.
7. يوضع على الوجه الكراميل الجاهز او المعد فى المنزل وتزين بالبندق او اي نوع مكسرات متوافر ويمكن أيضاً إضافة السوداني.

كيك تورتة الجيلي من أنواع الكيكات اللذيذة المشرفة في العزائم والحفلات وأعياد الميلاد لأنها تشبه التورتة وألوانها جميلة فيمكن إعدادها للضيوف دائماً فى عزومة رمضان وخاصة في الأيام التي ترتفع فيها درجة الحرارة، حيث إن هذه الكيك تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية وتعتبر وجبة غذائية متكاملة لمكافأة الأطفال بعد يوم من الصيام، سوف نعرض الآن بالخطوات طريقة تحضيرها بكل سهولة.

المقادير

• أربع حبات بيض.
• اثنان كأس من طحين أبيض للحلويات.
• كأس من السكر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقتين صغيرة بيكنج بودر.
• نصف كأس من حليب سائل.
• نصف كأس زيت نباتي.
• أربع علب جيلي فراولة.
• موز مقطع.

طريقة التحضير

1. يتم وضع البيض في وعاء ويخفق جيداً بواسطة المضرب الكهربائي حتى يصبح لونه فاتحاً ويرتفع المزيج ثم نضيف الفانيليا والسكر مع استمرار الخفق جيداً.
2. ثم يتم إضافة الزيت ونخلط جيداً.
3. ينخل الدقيق مع البيكنج بودر ويتم إضافتها للمزيج المخفوق تدريجاً حتى تمتزج المكونات كلها ببعض.
4. وأخيراً يتم إضافة الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالخفق حتى تختلط مكونات الكيك جيدا مع بعضها.
5. اختبار القوام للعجين بعمل أشكال عليها وإذا تزالت بسهولة تكون خفيفة ويجب أضافه دقيق وإذا استمرت قليلا يكون القوام مظبوط.
6. يسخن الفرن لدرجة حرارة 180 ثم ندهن القالب بالزيت ونضع مزيج الكيك فيه وندخله للفرن مده من 25 إلى 30 دقيقة حتى ينضج وحسب درجة حرارة الفرن.
7. نخرج الكيك ونتركه حتى يبرد تماماً.

طريقه تحضر الجيلي

1. يتم وضع بودرة الجيلي بماء مغلي حتى يتم الذوبان ويوضع عليهم باقي مقدار الماء.
2. ثم نضع نصف الكمية مع الموز فوق الكيك ونضعه في الثلاجة لمده سعتين.
3. نخرج الكيك ونضع بقية كمية الجيلي ونعيده للثلاجة حتى تتماسك طبقة الجيلي تماماً وبذلك يكون كيك الجيلي جاهزا للتقديم.

ملحوظة عن تورتة الجيلي

يمكن حشو الكيك بالكريم شانتيه ثم نضعه في  الصينية مرة أخرى واتباع كامل الخطوات لتكون كيك بالكريمة، كما يمكن أيضاً إعدادها بأي نكهة للجيلي مفضلة لديكم مثل جيلي الأناناس ووضع قطع أناناس بدل الموز أو جيلي الخوخ وقطع خوخ حسب الفاكهة المتواجدة والمفضلة لديكم.

تعد الكيكة اليابانية ، من أخف أنواع الكيك الذي يقدم بجانب الحليب أو الشاي في الصباح علي الإفطار، كما أنه يتميز بقيمة غذائية عالية جداً لأنه يمد الجسم بالطاقة اللازمة، كما أنه يتميز بمذاق مختلف وجميل، يعشق تناوله الكثير من الكبار والصغار، وهو مغذي ومفيد للجسم لاحتوائه علي البيض وهو غني بالكالسيوم والفيتامينات، لذا سوف نتعرف من خلال موقع النيل الإخباري، طريقة عمل الكيكة اليابانية القطنية في المنزل.

مكونات عمل الكيكة اليابانية

تحتوي هذه الكعكة الشهية علي مقادير بسيطة في متناول الجميع وهي كالتالي:-

• 2 كوب من الدقيق الفاخر.
• 60 جرام من الزبدة المذوبة.
• 80 مل من الحليب بدرجة حرارة الغرفة.
• حبة من البيض كبيرة الحجم.
• 5 صفار بيض مخفوق.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 5 زلال بيض.
• 80 جرام من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

سوف نقدم إليكم خطوات بسيطة وسهلة لتحضير الكيكة اليابانية في المنزل وهي كالاتي:-

1. نقوم بخفق الزبدة والحليب في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نضيف الدقيق مع الخلط المستمر لتتداخل المكونات.
2. بعد ذلك نضيف صفار البيض والفانيليا، ونخفق المكونات من جديد ثم نتركها جانباً.
3. ثم نخفق زلال البيض والبيضة في وعاء أخر حتي نحصل علي مزيج كثيف.
4. بعد ذلك نضيف السكر والملح مع الخفق المستمر ليتشكل مزيج كريمي.
5. ثم نضيف ثلث مزيج زلال البيض فوق خليط الدقيق ثم نقلب المكونات لتتجانس.
6. نعيد الخطوة حتي انتهاء الكمية، ثم نوزع مزيج الكيك في قالب كيك مدهون بالقليل من الزبدة ومنثور بالقليل من الدقيق.
7. ثم ندخل القالب إلي فرن مسخن مسبقاً علي حرارة 180 مئوية لحوالي 10 دقائق.
8. بعد ذلك نخفض حرارة الفرن إلي 155 درجة مئوية، ثم نترك القالب ل35 دقيقة إضافية حتي ينضج.
9. ثم نخرج الكيك من الفرن، ونتركه حتي يبرد ثم نقدمه علي السفرة بألف صحة وعافية.

أهم أسرار نجاح وصفات الكيك

عند فصل البيض لابد من كسر كل بيضة علي حده ووضع البياض في بوله منفصلة عن بوله العجين، ضعي الكيكة في الفرن علي درجة حرارة 180 مئوية، يفضل أن يكون الفرن بمروحة لتوزيع الهواء بشكل أفضل، لا تجعلي نقطة من الصفار تقع علي البياض لأن ذلك يجعل عملية الخفق غير ناجحة.

تعتبر كيكة التايجر من أشهر أنواع الكيكات على مستوى العالم، فهي تتميز بأنها لذيذة المذاق، وشكلها جذاب ولطيف، وتم تسميتها بكيكة التايجر لاحتوائها على مجموعة من الخطوط مثل النمر تماماً، وتتميز بأنها سهلة وسريعة في التحضير، كما أنه من الممكن حشوها بعدد كبير من الحشوات مثل الشيكولاتة والمكسرات أو الفواكه، ومن الممكن تزيينها من الخارج بالشيكولاتة السائلة كذلك، وتقدم في المناسبات المهمة وأعياد الميلاد.

مكونات تحضير كيكة التايجر

ما يميز كيكة التايجر أيضاً أنها تتكون من مجموعة من المكونات السهلة التي تتوافر في كل منزل، وهي ستة بيضات، وكوب ونصف من الزيت، وكوبين من اللبن السائل، وكوب ونصف من السكر الناعم، وثلاثة أكواب من الدقيق، وملعقتين صغيرتين من البيكنج بودر، وملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا، وثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو، وملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور، وثمان قطع من البسكويت الأوريو الناعم.

طريقة تحضير كيك التايجر

أولاً يتم نخل الدقيق بشكل جيد، وبعدها يضاف له جميع المكونات الجافة من الفانيلا والسكر والبيكنج بودر والتقليب جيداً، وبعدها يضاف لهم الزيت واللبن والخلط بواسطة المضرب الكهربائي، ثم يضاف قشر الليمون مع الاستمرار في المزج، وبعدها نقوم بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى، ويقسم العجين إلى نصفين، وفي أحدهما نضيف الكاكاو والأوريو، وفي وعاء الخبز نقوم بإضافة ملعقة من الخليط الأبيض يليها واحدة من الخليط البني وهكذا حتى ننتهي من العجين وتخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 180 إلى أن تنضج تماماً.

تبحث الكثير من الفتيات والسيدات خلال الفترة الحالية عن طريقة تحضير الحلويات السريعة في المنزل خاصةً أثناء فترة الحجر الصحي التي يتم اتباعها حالياً من أجل التصدي لوباء كورونا المستجد والحد من انتشره في البلاد، وهو ما دفع العديد منهن إلى البحث عبر شبكة الإنترنت عن طريقة إعداد الحلويات السريعة والتي يأتي في مقدمتها كيك الشوكولاته الذي يتميز بمذاقه اللذيذ ويتم تقديمه في المج، وقد نشر موقع برايت سايد طريقة تحضير أسرع كيك بالشوكولاتة في المنزل في مدة 30 ثانية فقط وهذا ما سنتعرف عليه من خلال السطور التالية.

طريقة عمل كيك الشوكولاتة في 30 ثانية

المكونات المطلوبة: شوكولاته مطحونة – 2 ملاعق كبيرة من السكر – ربع كوب من الدقيق – كمية قليلة من الملح – 3 ملاعق كبيرة من قطع البسكويت المطحونة – 3 ملاعق كبيرة ونصف من الزبدة المذابة – ثمن ملعقة صغيرة من البيكنج بودر – نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا – 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو – 1 بيضة.

طريقة عمل كيك الشوكولاتة

طريقة تحضير الكيك: يتم خلط الشوكولاته المطحونة مع الزبدة جيداً في وعاء مناسب، ثم يتم وضع الوعاء في الميكروويف لمدة 30 ثانية، قبل أن يتم إضافة السكر والفانيليا والسكر إليها، ويتم بعد ذلك خلط الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر في وعاء آخر مع التقليب جيداً دقائق قبل إضافتهم إلى الخليط السابق، ومن ثم يتم صب هذه المكونات في نصف كوب يحتوي على قطع من البسكويت المطحون، ثم يتم إضافة الخليط وتغطية الكيك بالمارشملو ووضعه في الميكروويف لمدة دقيقتين.

تعتبر كيك التمر أحد أنواع الكيكات التي تتميز بالمذاق الشهي، وهي مفيدة للجسم نظراً لاحتوائها على التمر الذي يمنح الجسم الطاقة اللازمة له، حيث يمكنك تقديمها في العديد من المناسبات، لذا اليوم سنقدم طريقة تحضيرها خلال السطور التالية وسوف تنبهرين من النتيجة الرائعة والطعم المميز.

طريقة عمل كيك التمر

المكونات هي كمية مناسبة من التمر منزوع النوى، وكوب ونصف من الماء المغلي، وكوبان من الدقيق المنخول، وكوب وربع من السكر الناعم، ورشة من الملح، وملعقة كبيرة من الزعفران، وملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون، وثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر، وكمية مناسبة من الزبدة اللينة، وملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا، وملعقتان كبيرتان من الفانيلا السائلة، وثلاث بيضات.

طريقة تحضير كيكة التمر

• نضع في وعاء كلاً من الماء المغلي، والتمر ويتم تقليبهم جيداً.
• نضيف إلى التمر كلاً من حب الهيل، والزعفران ويتم خلطهم بشكل جيد.
• نضع في وعاء الدقيق المنخول، والبيكنج باودر، والملح، والسكر، وبيكربونات الصودا.
• نضع في الخلاط الكهربائي الزبدة اللينة، والسكر، وخليط الدقيق ويتم خلطهم بشكل جيد
• حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
• نخفق البيض جيداً ثم نضيفه إلى الخليط السابق ونخلطهم جيداً.
• ندهن قالب الكيك بالزبدة ونرش كمية قليلة من الدقيق ثم نسكب مزيج الكيك.
• نسخن الفرن على درجة الحرارة ثم نضع قالب الكيك ونتركه حتى ينضج.
• نخرج كيك التمر من الفرن ثم نقطعها ونتركها جانباً حتى تبرد.
• نضع قطع الكيك في طبق التقديم وبألف هنا.

طريقة عمل كيك البرتقال خطوة بخطوة وانتهاز فرصة تواجد موسم البرتقال، واصنعي أحلى وأشهى كيك برتقال شهي ولذيذ بمكونات متوفرة لديك فصنع الكيك لا يحتاج سوى وجود البرتقال والدقيق والفانيليا والحليب وعدد من المكونات الأخرى التي سوف نتعرف عليها معا، وسنقدم لكم طرق مختلفة لعمل كيك البرتقال بكافة الوصفات والصوصات المتعددة.

طريقة عمل كيك البرتقال

مقادير عمل كيك البرتقال

• 2 كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• رشة صغيرة من الملح.
• كوب من السكر الابيض الناعم.
• 5 حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب من زيت الذرة النباتي.
• 3/4 كوب من عصير البرتقال.
• ملعقة كبيرة من بشر البرتقال على القشر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

خطوات عمل كيك البرتقال

تعد الكيكة الباردة بدون فرن  من أكثر الوصفات التي يفضل تناولها الكثير من الأشخاص صغاراً وكباراً، كما إنها سهلة التحضير ولا تحتاج إلى وقت وغير مكلفة، فهي تُصلح بأن تُقدم في المناسبات المختلفة، وتصلح أيضاً للضيوف فهي لا تحتاج في إعدادها سوى وقت قليل، لذا سنعرض لكم طريقتين مختلفتين لتحضيرها.

الكيكة الباردة بدون فرن

المكونات هي كمية مناسبة من البسكويت المطحون، ونصف كوب من الحليب السائل الساخن، و150 جرام من الشوكولاتة الخام، وملعقة كبيرة من البن، وخمس ملاعق صغيرة من النشا، وثلاث ملاعق من السكر، وأربع ملاعق من الكاكاو، و100 جرام من الشوكولاتة، ولتر واحد من الحليب البارد، وفارمسيل شوكولاته للتزيين ويمكن إضافة المكسرات أيضاً، وطريقة التحضير:

• نضع الشوكولاتة في الحليب الساخن ثم نضيف إليهم البسكويت ونقليبهم جيداً ثم نضع الخليط في قالب كيك.
• نضع في قدر آخر كلاً من اللبن، والنشا، والسكر، والكاكاو، ولتر الحليب ونقلبهم جيداً.
• نرفع المزيج السابق على نار متوسطة درجة الحرارة ونتركه تى يغلي.
• نضيف إلى المزيج السابق 100 جرام الشوكولاتة المتبقيين ونقلبهم ثم نغلق النار.
• نسكب الخليط السابق على البسكويت ثم ندخلها في الثلاجة وتترك لمدة ساعتين حتى تبرد تماماً.
• نزين الكيكة السابقة بعد ذلك بفارمسيل الشوكولاتة.

طريقة عمل الكيكة الباردة في 10 دقائق بالآيس كريم

المكونات هي ثلاث قطع من الكيك الجاهز، وكمية مناسبة من الحليب المحلى، وكوب من الشوكولاتة المبشورة، وخمس ملاعق كبيرة من آيس كريم الفانيلا، وطريقة التحضير بأننضع قطع الكيك في صينية ثم نضع فوقها الحليب المركز المحلى، ثم نخلط الكيك مع الحليب جيداً ثم نضعهم في أكواب، ثم نسكب الآيس كريم على وجه الكوب ونزينه بالشوكولاتة المبشور ثم تُقدم بألف هنا.

يعد الجاتوه من الأطباق البسيطة التي لا تحتاج وقت ولا مجهود، ويعتبر من الأصناف والحلويات التي يحبها الكثير ويرغب بها، ويتميز بعدة نكهات مختلفة منها الفانيليا والشوكلاتة، وهو عبارة عن قالب من الكيك مغطى بالكريمه، والشيكولاته، واليكم طريقة عمل الباوند كيك بالشوكولاتة بالتفصيل لتحصلوا على نتيجة مثل الجاهز تماماً.

طريقة عمل الباوند كيك بالشوكولاتة

المقادير سهلة وبسيطة، وهي كوب من الدقيق، و كوب من السكر، ونصف كوب من بودرة الكاكاو المفضل لديكِ، ونصف كوب من الحليب السائل، وربع ملعقة كبيرة من بيكاربونات الصوديوم أو صودا الخبز،وملعقة من البيكنج بودر، ونصف ملعقة من الخل، وهذا هو سر نجاح أي كيك، ورشة من الملح، وربع كوب من الزبدة، وبياض بيضتين، بيضة واحدة كاملة، وملعقة كبيرة من النسكافية حسب الرغبة، ونصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.

طريقة الباوند كيك بالشوكولاتة

إليكم الخطوات بالتفصيل:

• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في العمل.
• نضع الدقيق، ثم نضع عليه الكاكاو والسكر ورشة الملح، وبيكربونات الصوديوم وملعقة البيكنج بودر، في وعاء متوسط الحجم ونقوم بنخلهم مرتين باستخدام مصفاه أو منخل.
• نضع زلال البيض والزبدة في وعاء آخر ثم نقوم بخفق المكونات جيداً على سرعة منخفضة، وذلك لمدة دقيقة، ثم على سرعة عالية لمدة دقيقة أخرى.
• نضيف الفانيليا ونضيف القهوة والحليب ونخلط المكونات كلها مرة أخرى حتى يتكون لدينا خليط الكيك.
• ندهن قالب الكيك بالزبدة ونبطنه بالدقيق جيداً.
• نسكب خليط الكيك في القالب ونضعه في الفرن ونتركه ساعة الا ثلث حتى ينضج، والسر الثاني في التسوية هو وضع إناء به ماء مغلي في أسفل الفرن كي يساعد على توزيع الحرارة وتسوية الباوند كيك جيداً.