الوسم: كيكة قدرة قادر

كيكة قدرة قادر من الحلويات العربية الشهيرة التي تشتهر بها بلاد الشام، وهي عبارة عن طبقتين من الكيك الإسفنجي، وطبقة من الكراميل اللذيذة، تعود تسمية كيكة قدرة قادر إلى طريقة تحضيرها، حيث يتم سكب خليط الكراميل في القالب أولًا، ثم خليط الكيك، ثم خليط الكريم كراميل فوقه، وعند التسوية، يتحول الكراميل إلى طبقة صلبة تستقر في قاع القالب، في حين يرتفع خليط الكيك وكريم كراميل فوقه لتكوين طبقة متماسكة ولذيذة.

طريقة عمل كيكة قدرة قادر

تتميز كيكة قدرة قادر بطعمها الغني وحلاوة الكراميل اللذيذة، وهي من الحلويات السهلة والسريعة التحضير، ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة.

المكونات:

الكراميل:

• كوب من السكر.
• نصف كوب من الماء.

الكيك:

• 3 بيض.
• كوب من السكر.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

الكريم كراميل:

• 4 أكواب من الحليب السائل.
• كوب من السكر.
• 4 بيضات.
• كوب من الحليب المكثف المحلى.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

تحضير الكراميل:

• نضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة، ونحرك باستمرار حتى يذوب السكر ويصبح لونه ذهبيًا.
• ثم نرفع الكراميل من على النار، ونسكبه في قالب كيك دائري أو مستطيل مبطن بورق زبدة.

تحضير الكيك:

• نخفق البيض والسكر في وعاء كبير حتى يتحول الخليط إلى قوام كريمي.
• ثم نضيف الزيت النباتي والفانيليا، ونخفق جيدًا.
• ثم نخلط الدقيق والبيكنج باودر في وعاء آخر، ونضيفه تدريجيًا إلى خليط البيض والسكر مع التقليب المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نسكب خليط الكيك فوق الكراميل في القالب.

تحضير الكريم كراميل:

• نخفق البيض والسكر في وعاء حتى يصبح لونه فاتحًا.
• ثم نضيف الحليب السائل والحليب المكثف المحلى والفانيليا، ونخفق جيدًا.
• ثم نسكب خليط الكريم كراميل فوق خليط الكيك في القالب.

طريقة التسوية:

• ندخل قالب الكيك إلى فرن محمى على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 50-60 دقيقة، أو حتى ينضج الكيك.
• ثم نخرج الكيك من الفرن، ونتركه يبرد تمامًا قبل تقطيعه وتقديمه.

الكيك من ألذ الحلويات التي تقدمها سيدات المنزل إلى أفراد عائلتها سواء في فصل الصيف أو في فصل الشتاء، بالإضافة إلى أنها تستخدم الكيك في الغالب كنوع من الإفطار البسيط في حالة الاستعجال والظروف الطارئة، كما أن الأطفال تعشق طعم الكيك، ومن المؤكد أن هناك العديد من أنواع الكيك، التي من السهل جدًا تحضيرها في المنزل، وسوف نقدم إليكم من خلال المقال التالي وصفة من ألذ وصفات تحضير الكيك.

 طريقة عمل كيكة قدرة قادر

تعتبر كيكة قدرة قادر واحدة من أنواع الكيك المناسبة للتقديم خلال فصل الصيف، بالإضافة إلى أن تحضيرها لا يستغرق العديد من الوقت، وذلك من خلال متابعة الآتي:

المكونات اللازمة

• اثنين ونصف كوب من اللبن الحليب السائل.
• ثلاث أكواب إلا ربع من السكر الأبيض.
• كوب وربع من الدقيق الأبيض المنخول.
• نصف كوب فقط من الزيت.
• ربع كوب من الكاكاو الخام.
• 1/4 كوب فقط من الماء.
• عدد أربع بيضات.
• ملعقة واحدة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة واحدة من البيكنج بودر.
• رشة بسيطة من ملح الطعام.

طريقة التحضير والتقديم

• نقوم بإحضار القالب المستخدم لتحضير الكيك، ونتركه على جنب.
• بعد ذلك نقوم بتحضير الكراميل، من خلال رفع طاسة على النار، ونضيف إليها نصف كوب من السكر مع الماء، ونقلب حتى يتكرمل السكر ويصبح ذهبي اللون.
• ثم نرفعه من على النار، ونصبه في قالب الكيك مباشرة.
• وبعدها نحضر الكريمة عن طريق إضافة اثنين كوب من اللبن مع بيضة واحدة والفانيليا ونصف كوب من السكر في الخلاط، ونخفق المكونات مع بعضها البعض، حتى تتجانس وتختلط.
• وبعد ذلك نصفي خليط الكريمة، ونصبه فوق الكراميل في قالب تحضير الكيك.
• وبعد ذلك نقوم بتحضير الكيك، من خلال إضافة الدقيق والبيكنج بودر والملح في بولة عميقة، ونقلب حتى تختلط المكونات مع بعضها.
• ثم نحضر المكونات السائلة من خلال إضافة باقي كمية اللبن والسكر، وبعدها البيض والفانيليا والزيت، ونخفق المكونات في الخلاط بشكل جيد.
• وبعد ذلك نخلط كلًا من المكونات الجافة مع المكونات السائلة، حتى يتشكل لدينا قوام الكيك، وبعدها نصب خليط الكيك فوق طبقة الكريمة.
• بعد ذلك نضع قالب الكيك داخل صينية بها قدر بسيط من الماء مع ملعقة من الخل.
• ثم نضع الصينية بالقالب في الفرن حوالي ساعة.
• وأخيرًا نخرجها من الفرن، ونتركها حتى تهدأ درجة حرارتها، ثم نقلبها ونقطعها، وتصبح جاهزة للتقديم.

ومن الجدير بالذكر، أن كيكة قدرة قادر لقبت بهذا الاسم، بسب انها تتكون من عدة طبقات لا يمكن أن تداخل مع بعضها البعض، بالرغم من وجودهم في قالب واحد، ومن الضروري تصفية خليط الكريم قبل وضعه على طبقة الكراميل، حفاظًا على نجاح الطريقة، ولابد من دخولها إلى الفرن وهو ساخن، ووضعها في الرف الأوسط.

انتشرت خلال السنوات الماضية وصفة عبارة عن مزيج بين هشاشة الكيك وحلاوة الكراميل، وحاز هذا النوع من الحلوى على حب الكثير من الناس، تلك الحلوى تسمى بـ كيكة قدرة قادر، تقدم تلك الحلوى باردة وهي تتكون من طبقتين الأولى مكونة من كيكة هشة والأخرى طبقة من الكريم كراميل، أما عن طريقة عمل كيكة قدرة قادر يمكنا التعرف عليها.

طريقة عمل كيكة قدرة قادر

مقادير طبقة الكراميل:

• ½ كوب من السكر.
• ملعقتين كبيرتين من الماء وقليل من عصير الليمون.
• قطعة صغيرة من الزبد.

مقادير الكريم كراميل:

• 4 بيضات.
• ½ كوب من السكر.
• القليل من الفانيليا.
• 3 أكواب من الحليب.

مقادير طبقة الكيك:

• كوب و1/2 من الدقيق.
• عدد 4 بيضات.
• ¾ من السكر.
• ¼ كوب من الزبدة.
• ¾ كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير:

• في البداية قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• قومي بتجهيز قالبين للكيك واحد كبير والآخر أصغر منه قليلا.
• استخدمى القالب المتوسط وضعيه على النار به السكر والماء والليمون لعمل الكراميل، ثم ضيفي الفانيليا عند وصوله إلى اللون البني يرفع من على النار ويترك حتى يبرد.
• ولعمل خليط الكريم كراميل يوضع المكونات المذكورة سابقا لعمل الكريم كراميل في الخلاط حتى يخفق تماما، بعدها يضاف هذا الخليط على الكراميل بعد أن يبرد.
• لتحضير الكيك ضعي المكونات السائلة في الخلاط ويتم خفقها تماما، ثم يضاف إلى الخليط المكونات الجافة مثل الدقيق والبيكنج باودر ويتم الخفق حتى تمتزج جميع المكونات تماما ويصبح سمك الكيك مناسب.
• ضيفي خليط الكيك الى الخليط السابق الكريم كراميل، ثم ضعي القالب المتوسط في القالب الكبير الذي يحتوي على الماء، حيث يتم تسوية كيكة قدرة قادر في حمام ماء داخل فرن ساخن.

تترك الكيكة في الفرن لمدة 40 دقيقة، ويتم اختبارها من خلال إدخال سكين داخل الكيك وتخرج نظيفة دون أي عجين على السكين، وتترك حتى تبرد تماما ثم تقلب في قالب التقديم، حتى يكون طبقة الكيكة في الاسفل وطبقة الكريم كراميل في الأعلى ثم توضع في الثلاجة وتقدم باردة.

ينطبق اسم كيكة قدرة قادر على وصفها، فهي من ألذ أنواع الحلويات التي يمكن الاستمتاع عند إعدادها، حيث توضع كل الطبقات معًا، ثم تنفصل ليصبح مذاقها رائع ومميز، لذلك ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على خطوات تحضير كيكة قدرة قادر بالتفصيل، لتبقى ناجحة من أول مرة.

مقادير كيكة قدرة قادر

طبقة الكراميل

• ٤/٣ كوب سكر.
• ربع كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.

طبقة الكريمة:

• 3 كوب حليب ساخن.
• 4 بيضات.
• 1/4 كوب سكر.
• ملعقة فانيليا.

طبقة الكيك

• كوب ونصف دقيق.
• ربع كوب كاكاو خام.
• 1/2 كوب حليب.
• 1/2 كوب زيت.
• نصف كوب سكر.
• 3 بيضات.
• ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
• فانيليا.
• ذرة ملح.

طريقة عمل كيكة قدرة قادر

تحضير طبقة الكراميل

• ضعي 3/4 كوب من السكر على نار متوسطة ثم قومي بإضافة ربع كوب من الماء وعصير نصف ليمونة.
• عندما يتحول لون السكر إلى اللون الذهبي ابدئي في التقليب.
• ثم أرفعي الوعاء من على النار وضعيه في صينية الكيكة حتى يبرد تمامًا.

تحضير طبقة الكريمة

• ضعي 4 بيضات في وعاء عميق، ثم قومي بإضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا، وربع كوب من السكر، ونصف كوب من الحليب الساخن.
• اخلطي جميع المكونات معاً جَيِّدًا.
• ثم قومي بإضافة كوبين ونصف من الحليب الساخن بالتدريج واستمري في الخلط.
•  بعد ذلك قومي بإضافة الخليط على طبقة الكراميل.

تحضير طبقة الكيك 

• ضعي 3 بيضات في وعاء عميق، ثم قومي بإضافة نصف كوب من الحليب البارد مع نصف كوب زيت ونصف كوب من السكر ورشة من الفانيليا، واخلطي المكونات جيداً معاً.
• بعد ذلك قومي بوضع المكونات الجافة كوب ونصف من الدقيق، وربع كوب كاكاو وملعقة وربع من البيكنج بودر وذرة من الملح، وأخلطيهم تماماً.
•  بعد ذلك ضعي المكونات السائلة بالتدريج على خليط الدقيق واستمري في التقليب حتى يصبح الخليط ممتزج، ثم قومي بإضافته لمكونات الكراميل والكريم.
• ضعي صينية كيكة قدرة قادر في حمام مائي مزود بالخل، وقومي بإدخالها الفرن على درجة حرارة 180 م، واتركيها لمدة ساعة تَقْرِيبًا.
• بعد ذلك قومي بوضعها في الثلاجة لمدة 24 ساعة، وتقدم باردة.

أعزاءنا متابعي موقع النيل الإخباري، أنتم على موعد اليوم مع طريقة عمل كيكة قدرة قادر، وهي من الوصفات السهلة والمحببة لدى الصغارة والكبار، و تعتبر كيكة قدرة قادر من أشهر الحلويات ذات القيمة الغذائية العالية والمذاق الرائع المحبب للكثيرين، كما أن مكوناتها اقتصادية ومتوفرة بالمطبخ.

وفي السطور التالية، نقدم طريقة عمل كيكة قدرة قادر بالكريم كراميل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.

كيك قدرة قادر

سبب تسمية كيكة قدرة قادر

طريقة عمل كيك قدرة قادر بالكريم كراميل

المقادير

• مقادير الكريم الكراميل: نصف كيلو لبن (الحليب 2كوب )، نصف كوب سكر،4 بيضات،3 ملعقة كبيرة لبن بودر، ملعقة كبيرة فانيليا.

• للكراميل : نصف كوب سكر، ربع كوب ماء.
• مقادير الكيك : كوب وربع دقيق، ربع كوب كاكاو خام، 2 بيضة، ملعقة صغيرة فانيليا، نصف كوب زيت، نصف كوب لبن، ثلاثة أرباع كوب سكر، ملعقة كبيرة بيكينج بودر، ذرة ملح.

خطوات تحضير كيكة قدرة قادر

• تحضير طبقة الكر اميل:

يتم وضع السكر في مقلاة وتركه حتى يذوب ويتغير لونه للون البني، ثم صبه في قالب الكيك.

• تحضير طبقة الكريمة:

نخفق كلا من البيض مع الحليب ونمزجهم جيدا، ثم تضاف الفانيليا، والسكر حتى يذوب تماما، ويصبح القوام متجانس تماما، ثم تضاف طبقة الكريمة على السكر في قالب الكيك .

• تحضير كيك قدرة قادر :

احضري وعاء عميق وأضيفي فيه البيض + السكر + الزيت + الحليب السائل ويتم مزج جميع المكونات جيدا حتى تتجانس تماما.

وفي إناء آخر يتم خلط جميع المكونات الجافة ( الدقيق + بيكنج بودر + الكاكاو الخامّ)، ويتم وضع هذه المكونات بعد مزجها جيدا بالتدريج على المكونات السابقة.

أضيفي خليط الكيك على المكونات السابقة في القالب.

خبز الكيكة

ولتسوية وخبز كيكة قدرة قادر، احضري صينية أكبر من حجم قالب الكيك، واغمريها بالماء الساخن الذي يصل لنصف الصينية.

اتركيها في الفرن الساخن حتى تصبح ناضجة تماما، وستجدينها طبقات كل طبقة على حدا.

بعد أن تخرج قومي بقلبها في طبق كبير، تقدم باردة وبالهناء والشفاء.

أصبحت كيكة قدرة قادر في الآونة الاخيرة من أهم وأكثر أنواع الحلويات شهرة خاصة في دول الخليج العربي، كما حازت على شهرة كبيرة من الدول العربية، وذلك لاحتوائها على طبقة من الكراميل البارد الذي يعتبر من أهم المكونات التي تميز كيكة قدرة قادر، ويمكن إعداد هذه الكيكة بذوقين مختلفين وهي الفانيليا والشيكولاتة، ومن خلال هذا المقال سوف نقوم بعرض الطريقة الصحيحة والناجحة لعمل كيكة قدرة قادر.

طريقة عمل كيكة قدرة قادر:

• في البداية سوف نقوم بتحضير الكريم كراميل
• حيث نقوم بتحضير كوب من السكر مع ثلاث أكواب من اللبن البودرة
• و ثلاث أكواب ماء وبشر ليمون و ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• وملعقه صغيره فانيليا ورشة من الملح

ومن خلال هذه المكونات سوف تقوم بتحضير الكريم كراميل عن طريق وضع السكر في إناء على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى نحصل على الكراميل مع الحذر الشديد حتى لا يحترق السكر، ثم نقوم بخلط باقي المكونات في إناء آخر، ثم نقوم بوضع الخليط على كراميل.

طريقة عمل كيكة قدرة قادر 

نقوم باحضار كوب وربع من الدقيق و كوب من السكر ونصف كوب من الزيت ونصف كوب من اللبن السائل مع بيضتين و ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج بودر وملعقة صغيرة فانيليا ورشة ملح، وعند إعداد هذه المكونات نقوم بوضع الزيت مع السكر مع التقليب المستمر ثم نقوم بوضع البيض والحليب والفانيليا، ثم نقوم بوضع البيكنج بودر على الدقيق ونخليهم جيدا، ثم نضيف الدقيق على المكونات مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق.

ثم نقوم بوضع الكيك على الكريم كراميل ثم نقوم بوضع صينية الكيك في صينية أخرى أكبر منها تحتوي على قدر من الماء وتدخل الفرن لمدة لا تزيد عن ساعة، ويجب أن يكون الفرن ساخن قبل ذلك بفترة على درجة حرارة 180ْ،وعندما تخرج الكيكة من الفرن نقوم بوضع الكيكة في الثلاجة لمدة أربعة ساعات حتى تتماسك جيدا، ثم نقوم بتقديم الكيكة باردة في الأطباق.

كيكة قدرة قادر هي أكلة من أكلات المطبخ الخليجي، ومن أكثر الحلويات المحببة للعالم بطعمها اللذيذ الجذاب وبساطة مكوناتها، ويعود اسمها لان جميع طبقاتها سوائل لكن تخرج من الفرن مرتبة،  وهي لها مذاق خاص وقدرة قادر تتكون من عدة طبقات، منها الطبقة الأولى من كراميل والطبقة الثانية من كريم كراميل والطبقة الثالثة من الكيك، وبرغم تعدد الطبقات لكنها سريعة النضج وسهلة ولا تكلف منتجاتها مقارنة بسعر البيع في المطاعم، ونعرض لكم من خلال موقعنا طريقة كيكة قدرة قادر بكل أسرارها.

مقادير الكريم كراميل

• 2بيض.
• 2 كوب من الماء.
• 2 كوب لبن بودر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا. 
• 1 ملعقة صغيرة خل.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

مقادير الكيكة

• ¾ كوب من الحليب.
• ½ كوب زيت.
• 1 كوب سكر.
• 2بيض.
• 2 معلقة صغيرة فانيلا.
• معلقة صغيرة بشر ليمون.
• ¼ 1 كوب دقيق.
• 2 معلقة صغيرة بيكنج باودر.
• 2 ملعقة من الكاكاو.

مقادير الكراميل

• ¾ كوب سكر
• ماء بسيط 

طريقة تحضير الكراميل

• نضع السكر على نار متوسطة الحرارة.
• نضع ماء بسيط السكر، ونتركه حتى يتلون باللون الذهبي، ونصبه في قالب.
•  نشعل الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 170 درجة لمدة نصف ساعة.
• ونضع ماء مغلي في الصنية ونضع بداخلها القالب.

طريقة تحضير الكريم كراميل

• نضع السكر والبيض في إناء ونخلطهم جيدا.
•  ثم نضع بشر الليمون والكاكاو نمزجهم جيدا.
• ثم الحليب، والزيت، والدقيق، والفانيليا، والبيكنج باودر، ونقوم بتحريك جميع المكونات حتي يمتزجون.
• نضع الخليط فوق  الكريم كراميل في القالب.
• نترك القالب مرة أخرى في الصنية بداخلها ماء مغلي في الفرن لمدة ساعة.
• تترك حتى تبرد.

كيكة قدرة قادر

مقادير كيك قدرة قادر