الوسم: مكونات الفول المدمس

ترغب الكثير من ربات المنازل في معرفة طريقة عمل الفول المدمس من دون أن يصبح لونه أسود وخاصة مع اقتراب شهر رمضان المبارك، وهناك العديد من النصائح التي يجب فعلها من أجل الحصول على فول مدمس مهروس يشبه الزبدة وفاتح اللون وفي وصفة اليوم لن تحتاجي سوي الفول والعديد من الإضافات البسيطة التي تعطي نكهة ممتازة ولون فاتح للفول مثل الليمون والكمون.

الفول المدمس

يعد الفول المدمس من الأكلات الشعبية المصرية التي يتناولها الكثير من الأشخاص باستمرار وخاصة في وجبه الإفطار ولذلك تفضل الكثير من السيدات تحضيره في المنزل بدلا من شرائه من المطاعم، وهناك العديد من الطرق الشهية لعمل الفول المدمس بالطعم الرائع واللون الفاتح.

مكونات الفول المدمس:

• نصف كيلو من الفول الجاف.
• ربع كوب من العدس الأصفر.
• ٣ ملاعق كبيرة من الفول المجروش.
• عصير ليمونة.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ماء مغلي.

طريقة عمل الفول المدمس

• قومي بغسل الفول ثم قومي بتركه منقوعا في الماء لمدة ليلة كاملة، ثم قومي يشطف الفول مرة أخرى بعد نقعة ليلة كاملة وضعيه في الدماسة.
• ثم قومي بغسل العدس والفول المجروش حتى يتم تنظيفهم من الشوائب الموجودة بهم وقومي وضعهم على الفول.
• ثم قومي بوضع الماء المغلي على المكونات حتى يغمرهم وثم ضيفي عصير الليمونة بكاملها واضيفي البيكينج بودر.
• ثم اتركي الفول حتى يغلي الغلوة الأولى على نار متوسطة ثم ضعيه على أصغر شعلة في البوتجاز واجعلي النار على أقل درجة حرارة واتركيه حتى يتم تدميسه وسوف يأخذ وقت من ٦ حتى ٧ ساعات.
• قومي بمراقبة الفول خلال تلك الفترة وإذا احتاج الفول إلى ماء قومي بإضافة القليل من الماء المغلي.

تبحث الكثير من ربات البيوت المصرية وخاصة مع اقتراب شهر رمضان الكريم، إلى البحث عن طريقة عمل الفول المدمس من دون أن يتغير لونه إلى اللون الأسود، والسبب في ذلك لأنها تقوم بإعداده بكمية تكفي الشهر الكريم وأيضًا أضمن من حيث النظافة والاهتمام بنظافة المكونات قبل إعدادها من خلال غسيل الفول والحفاظ على جودة المكونات الداخلة في الوصفة.

مكونات الفول المدمس

يفضل عند احضار مكونات الفول المدمس من أجل إعداده في البيت اختيار حبيبات الفول متوسطة الحجم أو الكبيرة وتتمثل المكونات بعد ذلك في الآتي:

• نصف كيلو من الفول الجاف يفضل حبيبات متوسطة أو كبيرة الحجم (يكون لونها فاتح وليس بني داكن أو أسود).
• كمية مناسبة من الفول المجروش حوالي 3 ملاعق كبيرة.
• ربع كيلو من العدس الأصفر.
• ليمونة كبيرة.
• نصف ملعقة من البيكنج باودر.
• ماء مغلى.

طريقة تحضير الفول المدمس

لمن يرغب في الحصول على فول لونه شهي وزاهي ولا يتحول إلى اللون الأسود، كما يفضل أن يقوم بالالتزام بهذه الخطوات للحصول على وجبة مثالية، وتتمثل خطوات تحضير الفول في النقاط التالية:

• ننقع الفول لمدة ليلة كاملة أو ما لا يقل عن 5 ساعات متواصلة، وبعد انقضاء المهلة يغسل الفول جيدًا ويشطف، ثم يوضع في الدامسة أو حلة ذات غطاء محكم القفل.
• وعليك غسل كل من الفول المجروش وأيضًا العدس ويتم وضعهم على الفول في الوعاء، ثم يتم إضافة كمية مناسبة من الماء المغلي يكفي لغمر المكونات وفي نفس الوقت الوعاء يكون بها مساحة فارغة.
• ثم يتم عصر الليمونة الكاملة ويضاف القشر الخاص بها وأيضًا نصف ملعقة البيكنج باودر ويساعد البيكنج باودر على تسريع عملية النضج.

بعد فوران الفول في الوعاء إلى درجة الغليان، يتم نقله إلى أصغر عين في البوتاجاز مع تهدئة النار، كما يلاحظ على الفول أنه يتحول إلى حبيبات قابلة للهرس بسهولة خلال 7 ساعات من نقعه ليمنحك طعم ومذاق مثالي، ومن الضروري التنويه أهمية إضافة المياه من وقت إلى آخر ويجب أن يكون مياه مغليه وليست باردة للحصول على طعم مميز للفول.

سر تحضير الفول المدمس ، يعد الفول المدمس من الأكلات المصرية الشعبية التي يكثر تناولها للمصريين والعرب في كل مكان، حيث يمكن تحضيره بأكثر من طريقة وبنكهات مختلفة لإرضاء كافة الأذواق، ومع اقتراب شهر رمضان المبارك يبحث الجميع عن الطرق المتعددة لعمل الفول المدمس في المنزل بنفس الطريقة الخاصة به في المحلات الكبرى، حيث يعاني الكثيرين بأن الفول عند تدميسه في المنزل يصبح لونه أسود على عكس ما يتم شراءه من الخارج، ولكن مع إتباع النصائح المتعددة الخاصة بإعداد وتدميس الفول يمكن الحصول عليه بنفس الطريقة بمذاق مميز وبدون الحاجة لشرائه من الخارج، كما يمكن أيضًا تحضيره بكميات ووضعه في الفريزر لاستخدامه عند الحاجة.

سر تحضير الفول المدمس

يحتاج الفول المدمس إلى إتباع عدد من النصائح من أجل تحضيره في المنزل، وأهمها الاهتمام بوضع الفول المدمس في ماء مغلي وتزويده بماء مغلي عند الحاجة بدلًا من الماء الفاتر، وعند تحضير الفول المدمس يمكن استخدامه بعمل الكثير من الوصفات كالفول بالطماطم أو البيض أو غيرها لتصبح وجبة لذيذة ومغذية.

ويمكن تحضير الفول المدمس عن طريق إحضار المكونات التالية :

• نصف كيلو فول تدميس.
• 3 ملاعق فول مجروش.
• ربع كوب عدس أصفر.
• عصير ليمونة واحدة.
• ماء مغلي حسب الكمية.
• نصف معلقة من البيكنج بودر.

طريقة تحضير الفول في المنزل

• قبل البدء بعمل الفول لابد من غسله بالماء جيدًا ويترك منقوع في الماء البارد لمدة ليلة كاملة.
• يشطف الفول مرة أخرى ويوضع في الدماسة أو حلة صغيرة محكمة الغلق.
• يضاف العدس والفول المجروش بعد غسلهم جيدًا للتخلص من أي شوائب.
• يضاف الماء المغلي مع عصير الليمون بقشره، ثم يوضع البيكنج بودر لتسريع النضج.
• بعد أن يغلي الماء على الفول تغطى الحلة أو الدماسة جيدًا.
• تنقل الحلة بالفول على أصغر شعلة بالبوتوجاز مع تهدئة النار جيدًا على أقل درجة حرارة.
• يترك الفول لتتم عملية التدميس وتأخذ 6/7 ساعات لتصبح حبيبات الفول ناضجة للغاية.
• يجب العلم أنه في حالة احتاج الفول إلى الماء الإضافي أثناء التحضير لابد من وضع الماء المغلي وليس البارد.

البقوليات والحبوب التي يتناولها الإنسان كثيرة الأنواع وهو يأكلها بهدف التغذي عليها وأيضا الاستفادة من قيمتها الغذائية وكذلك قيمتها الصحية العالية ومن هذه البقوليات الحمص والقمح والفاصولياء وأيضا الفول وغير ذلك ويعتبر الفول من المأكولات الأكثر انتشارا والمحببة والمعروفة بين الناس إلى جانب أطباق الحمص والسلطات وأيضا مشروب الشاي وهو معروف بوجوده في الفطار وفي العشاء في كثير من المناطق ويمكن أن يأكل الفول نيئا عندما يكون أخضر والمعروف باسم الفول الحراتي ويدخل الفول في الطبخ ويمكن إعداد المقلوبة بالفول والفول باللبن بجانب طبق الفول المدمس وهو الطبق الأساسي وسوف نتحدث الن عن طريقة عمل الفول المدمس في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.

ويحتوي الفول على الكثير من العناصر الغذائية مثل البروتينات والألياف والأملاح المعدنية وبعض المعادن مثل الفسفور والحديد.

طريقة عمل الفول المدمس

مكونات الفول: نصف كيلو من الفول، مع عصير ليمون، مع زيت زيتون، مع ثوم، مع ملح، مع طماطم، مع كمون.

طريقة تحضير الفول

نغسل الفول جيدا ونحضر بولة نضع فيها الفول ونضع عليه ماء ونتركه لمدة ليلة ثم بعد ذلك نزيل الفول من الماء في الصباح ثم نضع الفول في الدماسة ثم بعد ذلك نقطع عليه القليل من الطماطم ونضفها إلى الفول وبعد ذلك نضع الفول على نار هادئة حتى ينضج الفول ثم نرفع الفول بعيدا عن النار بعد ذلك نهرس الفول باليد ثم نضيف عصير الليمون والكمون والملح والثوم ونخلطهم جميعا ثم نضع الفول في طبق التقديم ونضيف إليه زيت الزيتون ونرش القليل من البقدونس المفروم الناعم.

فوائد الفول المدمس

يعمل الفول المدمس على تقوية مناعة الإنسان وبذلك تقل إصابته بكثير من الأمراض، يعمل أيضا الفول المدمس على الحفاظ على مستوى السكر في الدم، كما يعمل الفول أيضا على خفض ضغط الدم المرتفع، ويعمل أيضا على تكوين خلايا الدم الحمراء.

يعتبر الفول غذاء متكامل لأنه يحتوي على أغلب العناصر الغذائية والمهمة للجسم ومن هذه الفوائد:

يعمل على علاج مشاكل النحافة، وكذلك يعمل على الحد من الإصابة بمختلف أنواع السرطان، وأيضا يعمل على تنشيط الجسم ومده بالطاقة والحيوية، وأيضا الوقاية من الالتهابات وكذلك أمراض الكلى، ويعمل أيضا على تنظيم معدلات ونسب الكوليسترول في الدم.

نقدم لكم عبر موقعنا طريقة تدميس الفول في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة نظرًا لاقتراب شهر رمضان المبارك واعتبار الفول من الأكلات اليومية الأساسية خاصة في سحور الشهر الكريم، وهو أيضًا من الأكلات الشعبية التي يجتمع على حبها كافة أفراد الأسرة، وتبحث المرأة دائمًا عن طرق تحضير الأطعمة المحببة لأسرتها في المنزل لتجنب الشراء من الخارج، ويمكن إعداد الفول المدمس بكل سهولة وضمان نظافته وتناوله طازجًا يوميًا لأنه لا يأخذ الكثير من الوقت أو المكونات.

طريقة تدميس الفول

يمكن الاستمتاع بالفول المدمس في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وهي :

ـ نصف كيلو فول منقوع ليلة كاملة.

ـ نصف كوب فول مدشوش.

ـ نصف كوب عدس.

ـ ماء.

ـ طماطم.

ـ جزر مبشور.

ـ معلقة صغيرة كركم.

ـ ماء مغلي.

خطوات تدميس الفول

ـ يُنقع الفول ليلة كاملة مع القيام بتصفيته جيدًا ووضع الفول داخل الدماسة، مع إضافة العدس المغسول والمتصفي والفول المدشوش المغسول والمنقوع ليلة ومتصفي أيضًا، والطماطم والجزر والكركم.

ـ يضاف الماء المغلي إلى الفول مع مراعاة أن يكون ضعف كمية الفول، وتُغطى الدماسة بورق فويل وغطاء وعندما يغلي يرفع من على النار العالية ويُترك على سخان الفول أو على نار هادئة للغاية ويترك إلى أن ينضج تمامًا.

ملاحظات نجاح تدميس الفول

ـ لابد من اختيار نوع فول كويس للتدميس ذو حبة صغيرة وفاتحة.

ـ الاهتمام بوضع الكركم لإعطاء نفس لون المطاعم.

ـ وضع الماء بكمية كبيرة كي لا يضطر الأفراد لتزويد الماء، مع عدم الفتح عليه نهائيًا لأن الهواء يُسود الفول.

ـ في حالة الحاجة لزيادة الماء يُضاف ماء مغلي، من الممكن أن يتم حفظ الفول داخل أكياس ووضعه في الفريزر.

الفول المدمس من الوجبات اللذيذة والمغذية وذلك لأنه ملئ بالعناصر الغذائية وخاصة البروتين اللازم لبناء أنسجة الجسم وأيضا ضروري لتجديد الخلايا وطبق الفول المدمس من الأطباق الشعبية وهو سهل التحضير وأيضا اقتصادي وهو متوفر وبدون أي تكلفة مقارنة بينه وبين اللحوم التي تعطي نفس القيمة الغذائية من البروتين ولذلك سوف نتحدث الأن عن طريقة عمل الفول المدمس.

طريقة تحضير الفول المدمس

مكونات الوصفة: كيلو فول مجفف، مع نصف كوب قمح، مع ملعقتان من العدس الأصفر، مع حبة جزر مبشورة، مع حبة طماطم مقشرة ومفرومة ناعم، مع حبة ليمون، مع عرق كرفس أخضر أو بصلة أخضر، مع عصير ثلاث ليمون، مع ملعقة كمون ناعم، مع ملعقة ملح ناعم، مع زيت زيتون، مع ربع كوب بقدونس مفروم.

طريقة تحضير الفول المدمس

نضع الفول مع القمح ثم نضيف كمية من الماء وننقعه لصباح اليوم التالي ثم نضع الفول والقمح والجزر المبشور والكرفس والطماطم وحبة الليمون نقسمها إلى قسمين ونضيفهما إلى المكونات وكمية العدس ونضعهما على النار ونتركهم حتى الغليان وعند بدء الغليان نقلل من كمية الماء ونحتفظ به ثم نعيده بعد فترة إلى الفول ونقلب الفول بين الحين والحين حتى نتأكد من نضجه وذلك لأن الفول يحتاج إلى ساعة ونصف بعد الغليان حتى ينضج على نار هادئة وبعد أن ينضج الفول نضعه في طبق ونتركه ليبرد قليلا ثم نضيف إليه الملح والكمون وعصير الليمون إلى الخلطة ونقلبه جيدا ثم نهرس الفول جيدا ثم نقوم بعد ذلك بتزين الفول المدمس بزيت الزيتون والبقدونس المفروم.