الوسم: مكونات عجينة البيتزا

نقدم لكم عبر موقعنا سر نجاح البيتزا في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة وتقديمها للأسرة كالمطاعم تمامًا، حيث أن البيتزا من المعروف أنها من أهم الوجبات التي يعشقها الكبار والصغار بلا استثناء، ويفضل الجميع شراء البيتزا جاهزة، ولكن نظرًا لأنها مُكلفة وغير مضمون مكوناتها في ظل الظروف الحالية من الممكن التعرف على النصائح والأسرار الخاصة بالبيتزا لتصبح مثل الجاهزة بخطوات بسيطة جدًا.

سر نجاح البيتزا في المنزل

يرجع السر وراء نجاح عجينة البيتزا في المنزل إلى اختيار المكونات الصحية والالتزام بالمقادير المطلوبة لإعداد الصينية، وهي :

ـ 3 أكواب دقيق.

ـ كوب ونصف من الماء.

ـ 2 معلقة خميرة.

ـ معلقة بيكنج بودر.

ـ معلقتان زيت زيتون.

ـ معلقة ملح.

ـ معلقة سكر.

ـ 3 معالق حليب بودرة.

ـ معلقة صغيرة ثوم بودر.

خطوات تحضير البيتزا الإيطالية

ـ يخلط الماء والملح والسكر والخميرة والزيت معًا لمدة 5 دقائق، وفي وعاء آخر يُخلط الدقيق مع ثوم بودر وحليب البودرة والبيكنج بودر.

ـ يُضاف خليط الماء والخميرة إلى خليط الدقيق، مع عجن المكونات معًا لمدة ربع ساعة أما بيدك أو بالماكينة الخاصة بالعجن، وذلك حتى الحصول على عجينة متماسكة ولينة، ثم رش معلقة من زيت الزيتون على العجينة وتغطيتها حتى تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.

مكونات صلصة البيتزا

ـ 3 ثمرات طماطم.

ـ نصف ليمونة.

ـ معلقة ثوم بودر.

ـ ربع معلقة زعتر مُجفف.

ـ ربع ملعقة ريحان.

ـ ربع معلقة فلفل أسود.

ـ ربع معلقة ملح.

تُضرب الطماطم في الخلاط وتسكب في وعاء على النار وتضاف كافة البهارات السابقة مع عصير الليمون، وتترك لتغلي على نار هادئة لمدة ربع ساعة، وبعدها تطفئ النار وتترك لتبرد قليلًا.

توضع الصلصة البيتزا مع عمل ثقوب بالشوكة في العجينة بعد فردها على الصينية، ثم توضع فوقها الحشوة وقبلها رشة من الجبنة لتسهل تماسك المكونات، وبعدها يتم وضع الحشوة وتدخل إلى الفرن لمدة عشر دقائق، ثم تخرج من الفرن مرة أخرى مع رش الجبنة فوقها وإدخالها لمدة دقائق، وتخرج وتتناول ساخنة.

متابعة قراءة “طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية بأنواع عديدة من الحشوات”

البيتزا الإيطالي من أفضل أنواع الوجبات التي يقبل عليها الكبير والصغير، فهي تعد من الوجبات السريعة ذات شعبية كبيرة، حيث يرجع أصلها للمطبخ الإيطالي بعد ذلك إنتشرت بشكل كبير في جميع دول العالم، فأصبحت تقدم بطرق متنوعة وحشوات مختلفة و بنكهات متميزة، يمكن تحضيرها في المنزل كوجبة عشاء خفيفة.

البعض لا يجيد عمل البيتزا على الطريقة الأصلية، حيث يرجع ذلك إلى عدم تحضير عجينة البيتزا بالطريقة الصحيحة، لأن سر نجاح البيتزا يرجع للعجينة، فلا بد أن تكون عجينة البيتزا هشة وطرية، والبعض يفضل العجينة سميكة والبعض الأخر يفضلها رفيعة ومقرمشة، بخلاف الحشو الموجود بها، فمن خلال المقال سوف أذكر لكم طريقة عمل البيتزا الإيطالية بالخضراوات.

طريقة عمل البيتزا الايطالي بالخضراوات

مكونات العجينة:

• 2 كوب من الدقيق.
• ملعقة ملح.
• ملعقة سكر.
• ملعقة ونصف صغيرة خميرة.
• ملعقتين حليب بودر.
• نصف كوب زيت.
• نصف كوب من الماء الدافىء.

مكونات الحشو:

• 100 جرام من الجبنة الرومي والجبنة الموزاريلا.
• ملعقة ملح – ملعقة زعتر.
• 2 فلفل ألوان.
• 2 حبة من الطماطم.
• صلصة طماطم.
• زيتون أسود شرائح.
• شرائح بصل.

طريقة التحضير:

• توضع الخميرة في نصف كوب الماء الدافىء، ثم ملعقة السكر، ثم يترك خمس دقائق حتى تخمر.
• يخلط الدقيق والزيت والملح والحليب والخميرة، مع بعض جيداً، حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة، ثم تترك نصف ساعة حتى تخمر.
• يقطع الفلفل الألوان والبصل والزيتون إلى شرائح ثم إضافة الزعتر والملح إليهم.
• تفرد العجينة في صينية البيتزا المدهونة بالسمن، ثم يوضع فوقها صلصة الطماطم، ويمكن أن يضاف إلى الصلصة فلفل اسود وريحان.
• ثم بعد ذلك يوضح شرائح الزيتون والفلفل الألوان ويرش بالجبن الرومى والموزاريلا على سطح البيتزا بالتساوي.
• توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة، وتترك في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتعطي لوناً ذهبياً، ثم تخرج البيتزا من الفرن وتقدم.

طريقة عمل البيتزا بالمنزل بطريقة سهلة، البيتزا من المخبوزات التي لاقت نجاحا كبيرا، وذلك لأنها تتميز بطعمها الشهي، ولها فوائدها المتعددة للجسم وذلك لأنها تحتوي على الجبن والخضروات، وكذلك يمكن حشوها بالكثير من الحشوات منها الدجاج، والخضروات، ولكن ينصح خبراء التغذية بعدم تناولها بكميات كبيرة لأنها تؤدي إلى الوزن الزائد، وسوف نعرض طريقة عمل البيتزا بطريقة بسيطة وسهلة.

عمل بيتزا بالفطر والفلفل الملون

مكونات العجينة: تتكون العجينة من كوب ونصف من الماء الفاتر، ملعقة كبيرة من الملح والخميرة الفورية، ثلاثة كوب ونصف من القيق الأبيض، ملعقتان من زيت الزيتون، ملعقة صغيرة من السكر.

مكونات تزيين البيتزا

تتكون التزينة من خمس ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا، مع كوب ونصف من جبن الموزاريلا، نصف كوب من الزيتون الأخضر منزوع البذور، مع ربع كوب من المشروم المقطع إلى قطع متوسطة، قطعتان من شرائح من الفلفل الرومي الملون، مع ملعقة صغيرة من الريحان المطحون، حبة مقطعة من الطماطم.

طريقة التحضير

نقوم بوضع الخميرة مع الماء الدافئ في بولة صغيرة ونخلطهم مع بعضهم البعض خلطا جيدا، ثم نقوم بخلط الدقيق مع الزيت مع الملح مع السكر ثم نضيف إليهم الخميرة والماء ونخلطهم حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم نقوم بتغطية العجينة بكيس بلاستيك ثم نتركها حت تخمر، نقوم بعد ذلك بتجهيز الصينية بوضع سمن فيها مع الدقيق وذلك لتبطينها، ثم نقوم بعد ذلك بوضع العجينة في الصينية ونقوم بدهن البيتزا بالصلصة ثم نضيف الطماطم ثم الزيتون ثم الفلفل ثم البصل ثم المشروم ثم الفلفل الرومي على وجهها.

نقوم بعد ذلك بوضع الجبن الموزاريلا على وجه البيزا ثم ندخلها الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يحمر الوجه.

البيتزا من الأكلات المحببة لدى جميع الأطياف، حيث أنها تحضر بطريقة سهلة وبسيطة، وهي من أكثر الأطعمة التي لها مذاق رائع، حيث يفضل الكثير من الأشخاص تناولها باستمرار نظراً لطعمها اللذيذ والشهي، حيث اقترنت البيتزا بالمطعم الإيطالي وأصبحت تفنن في جميع الدول بحشوات مختلفة ونكهات مميزة، فيمكن حشوها بالفراخ، أو بالجبن، أو بالصلصة، أو الجمبري وغيرها، فاليوم عبر هذا المقال سوف أذكر لكم طريقة تحضير البيتزا الإيطالية بالفراخ تعرف عليها.

أفضل طريقة لعمل البيتزا الإيطالية بالفراخ

مكونات العجينة:

• 2 كوب دقيق.
• ملعقة خميرة – ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة سكر – ربع ملعقة ملح.
• نصف كوب من الماء.

مكونات الحشوة:

• بصلة مقطعة شرائح.
• قطعتان من الدجاج المسلوق مقطع مكعبات.
• ملعقة صغيرة ملح – ملعقة فلفل أسود.
• نصف كوب جبنه موزاريلا – ربع كوب زيت زيتون.
• 8 فصوص ثوم مفروم – فلفل رومي ألوان.
• ربع كوب بقدونس مفروم – ربع ملعقة ريحان.
• ملعقتان جبنه فيتا.

مكونات الصلصة:

• طماطم مفرومة- ملح – فلفل – كمون – ثوم مفروم- 3 ملاعق صلصة طماطم- زيت.

طريقة التحضير:

• نضع الدقيق في وعاء عميق ثم يضاف إليه الخميرة والسكر والملح ويقلب، ثم يضاف الزيت بالتدريج ويقلب، ثم يضاف الماء ونعجن باليد حتى تصبح عجينة متماسكة.
• توضع العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تخمر.
• نضع أناء على النار ويوضع فيه الزيت والبصل والثوم ويقلب، ثم يوضع الطماطم وتترك لتغلي، ثم يوضع البهارات وترفع من على النار.
• نفرد العجينة في صنية البيتزا ثم توضع عليها الصلصة المجهزة، ثم يوضع شرائح من البصل والفلفل الرومي والريحان والجبن الفيتا، ومكعبات الفراخ.
• يرش الجبنة الموزاريلا عليها ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة ثم تقدم.