يستفسر الكثيرون عن طريقة عمل المدفونة بالدجاج أشهر الأكلات الخليجية، حيث تعتبر طريقة مدفون الدجاج سهلة وسريعة التحضير في المنزل، وأحد الوجبات المليئة بالعديد من القيم والعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، وهناك العديد من الطرق إعدادها في المنزل، لذلك سوف نعرض في هذا المقال وصفة سهلة وبسيطة لإعداد المدفونة بالدجاج، موضحاً مكوناتها، وطريقة تحضيرها مثل تناولنا طريقة عمل المسخن وأيضاَ طريقة عمل مجدرة الأرز مثل المحلات.
طريقة عمل المدفونة بالدجاج
أولاً: مكونات خلطة الدجاج
- عدد ¼ ملعقة من الحبهان المطحون
- عدد ¼ ملعقة من البابريكا.
- عدد ¼ ملعقة من الكركم.
- عدد ½ ملعقة من البهارات المشكلة
- عدد ½ ملعقة من الفلفل الأسود.
- عدد ½ ملعقة من الملح.
- عدد 1 كيلو من الدجاج.
ثانياً: مكونات الأرز وباقي المدفونة بالدجاج
- عدد 1 و ½ كوب من الأرز البسمتي.
- عدد 1 ملعقة من ماء الورد.
- عدد 1 ملعقة من الملح.
- عدد 1 ملعقة من زيت الذرة.
- عدد 3 ملاعق من زيت النباتي.
- عدد 2 حبة من البصل، مقطعة شرائح.
- عدد 2 فص من الثوم، مقطع حلقات.
- عدد 1 حبة من الفلفل الرومي الأخضر، مقطعة شرائح.
- عدد 1 حبة من البطاطس، مقشرة ومقطعة شرائح.
طريقة تحضير المدفونة بالدجاج
أولاً تحتاج طريقة مدفون دجاج السهلة أن نقوم بغسل الأرز، ونحضر وعاء كبير بداخله الماء.
- ونضع به الأرز، ونتركه في الماء لمدة ساعة كاملة.
- نقوم بإحضار وعاء صغير، ثم نضع به ماء الورد، ونضيف إليه الزعفران، ونتركه جانباً لحين الانتهاء.
- نقوم بإحضار وعاء كبير، ثم نضع به الحبهان، والكركم، والبابريكا، والملح، والبهارات، والفلفل الأسود، ونخلطهم.
- يتم غسل الدجاج جيدا، ثم يتم تقطيعه من الظهر بالطول، ونضع الخلطة على الدجاج، ويتم تتبيلها بشكل جيد.
- نقوم بوضع الزيت النباتي في وعاء، ثم نضع به البطاطس، ثم البصل، والثوم، والفلفل.
- ثم يوضع الدجاج، وتكون المكونات على شكل طبقات، ثم نتركه على نار متوسطة حتى نتأكد من نضجه واحمرار لونه.
- نقوم بوضع إناء علي النار به كمية من الماء، و الملح، و 1 ملعقة من زيت الذرة، ثم يتم إضافة الأرز، ونتركه حتى يغلي.
يتم تصفية الأرز من الماء، ثم يوضع على الدجاج، ونضيف الزعفران، والقليل من الزيت، ونتركه على نار متوسطة حتى يتم نضج الأرز تماماً وعند النضج، نقوم برفع الإناء من على النار، نتركه حتى يبرد ونقلبه في طبق التقديم، وبهذا تمت طريقة عمل المدفونة بالدجاج بالمنزل في دقائق.
