تعتبر البيتزا من أكثر الأكلات الإيطالية التي انتشرت في الآونة الأخيرة في كل أنحاء العالم وبالأخص في الدولة العربية، وبالأخص انتشرت ما بين المصريين ويعشقها الكبار والصغار، وتبحث الأمهات أستمرار عن طريقة عمل البيتزا في البيت وتكون هشة وطرية مثل المحلات الكبرى، وسنتعلم معكي يا سيدتي طرق صنع البيتزا وتنافسي بها التي تقدم في محلات بيتزا هت وغيرها من المحلات الأخرى، وتضمني بأن تقديمي لأسرتك البيتزا الإيطالية بمكونات من داخل المنزل نظيفة ومضمونة.
طريقة عمل البيتزا في البيت
يمكن صنع البيتزا بتكاليف قليلة واقتصادية علاوة على أنها نظيفة من صنع يدك فنحن نحتاج إلى الدقيق والخميرة والسكر والحليب وغيرها من المكونات الأخرى التي سنوضحها في السطور القادمة.
مكونات صنع البيتزا الإيطالية
- نحتاج إلى كيلو من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة البودرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- ربع كوب من الزيت.
- كوب من الماء الدافئ أو الحليب الدافئ للعجن.
- كوب من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- حشوه الوجه نحتاج إلى فلفل أخضر.
- فلفل أصفر وأحمر وبصل وطماطم وزيتون مقطعين.
- كوب من الجبن الموتزاريلا وتشكيله الجبن المفضلة لديك.
خطوات عمل البيتزا بالجبن في المنزل
- أولا قطعي الخضار المشكل لقطع صغيرة ووضع عليها الفلفل والزعتر وعدد من البهارات.
- ثم في وعاء أنخلي الدقيق وضعي عليه السكر والملح والبيض والزبادي والزيت.
- ثم قلبيهم وانخلي البيكنج باودر واخلطي باقي المكونات جيدا.
- ثم أعجني العجينة حتى تصبح طرية وهشة ثم أتركيها حتى تختمر في مكان دافئ ويتضاعف حجمها.
- ثم قطعي العجينة إلى كرات صغيرة وادهنيها بالزيت حتى لا يتكون عليها قشرة خارجية.
- ثم أفردي كرات العجين بالنشابة وشديها حتى تصبح رقيقة معكي.
- قومي بحشو العجين بالخضروات المشكلة ورشها على وجه العجينة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وضعيها في الفرن حتى تنضج لمدة 30 دقيقة.
- ثم أخرجيها وضعي على وجهها الجبنة وأدخليها الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق تحت الشواية.
مكونات بيتزا باللحم المفروم
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
- باكو من الخميرة الجافة النشطة.
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- عبوة من الزبادي.
- ربع كوب من الزيت، رشة ملح.
- مقادير حشو البيتزا
- ثمرة فلفل أخضر مقطع.
- ثمرة من الطماطم المقطع خالي البذر.
- ثمر من البصل المفروم.
- ربع كوب من الزيتون المقطع.
- ملعقة صغير من الملح والريحان والزعتر والصلصة.
- 2 كوب من جبن موتزريلا مبشورة.
- كوب من اللحم المفروم الدجاج أو اللحوم الحمراء.
طريقة تحضير بيتزا باللحمة المفرومة
في وعاء أخلطي الزبادي مع الزيت وضعي عليها الدقيق مع الخميرة ثم ضيفي عليه الملح واخلطيهم جيدا، ثم ضعي على المزيج القليل من الماء بالتدريج، واعجنيهم جيدا حتى تتجانس المكونات وتحصلي على عجينة طرية هشة، ثم كوري العجينة وادهنيها بالقليل من الزيت وغطيها بقطعة من القماش الجافة واتركيها حتى تختمر في مكان دافئ ومظلم لمدة ساعة تقريبا.
ثم قطعي الخضروات على شكل مربعات، واخلطي الخضروات مع اللحم، وضيفي عليه الملح، وأفردي العجين في صواني الخبز وضيفي عليه ملعقة من الصلصة وأفرديها بالتساوي على كل عجين حتى تغطي الصلصة العجينة، وضيفي الريحان على الصلصة، وتفرد مكونات الحشو على العجينة ورشي عليه الزعتر المجفف، وأدخليها في الفرن على درجة 200 مئوية، قبل أن ينتهي الخبز ضيفي الجبن المبشور على الوجه.
معلومات الكاتب
