طريقة عمل البسبوسة الشرقية بكل تكاتها

البسبوسة  المصرية من أشهى الحلويات الشرقية التي لا غنى عنها في المناسبات والتجمعات العائلية وأعياد الميلاد، فيرغب الجميع في تناولها وتسعى ربات البيوت في تعلم تحضيرها في البيت بطريقة سهلة ومكونات اقتصادية، والآن سوف نتناول أسهل خطوات لتحضيرها بالتفصيل.

مكونات عمل البسبوسة

• نصف كيلو من السميد الخاص بالبسبوسة.
• أربع ملاعق صغيرة من السمن وتكون ساخنة.
• كوب كبير من الزبادي.
• بيضة كبيرة الحجم.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة الفانيلا.
• نصف لتر من القطر البارد.

طريقة تحضير البسبوسة

1. نمزج السمن المقدوح ( الساخن) مع السميد والبيكنج باودر، والفانيلا جيدا حتى يختلطوا ببعضهم البعض.
2. نضيف الزبادي والبيضة إلى خليط السميد، ثم نخلط المكونات لمدة عشر دقائق، حتى يتكون خليط متجانس.
3. نسكب خليط السميد في قالب مدهون بالزبدة، ثم نتركه جانبا لمدة 15 دقيقة.
4. نضع القالب في فرن ساخن، ثم نتركه لمدة ثلث ساعة على درجة حرارة متوسطة، حتى تنضج البسبوسة.
5. نوزع القطر البارد على سطح البسبوسة، حتى تصبح البسبوسة جاهزة للتقديم.

مكونات عمل البسبوسة المحشية

• كوبان صغيران من السميد.
• كأس كبير من زيت الذرة.
• 200 جرام من بشر جوز الهند.
• حبتان من البيض.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• كوب كبير من القشطة.
• 150 جرام من السكر.

مكونات الحشوة:-

• أربع مكعبات من الجبن الكريمي.
• كوب ونصف كبير من الماء.
• ملعقة ونصف كبيرة من الحليب المجفف.
• ملعقة من نشأ.
• 30 جرام من السكر.

مكونات القطر:-

• كوب كبير من السكر.
• كأس كبير من الماء.
• نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.

طريقة تحضير البسبوسة المحشية

1. نخلط السميد مع البيض والفانيلا وزيت الذرة، وبشر جوز الهند والقشطة والسكر، والبيكنج باودر جيدا في وعاء مناسب للخلط.
2. نستمر في خلط المكونات السابقة، حتى يتكون خليط متماسك قليلا، ثم نسكب نصف الخليط في قالب مستطيل مدهون بقليل من الزبدة.
3. نترك القالب جانبا لمدة خمسة عشر دقائق، ثم نضعه في فرن ساخن لمدة عشر دقائق.
4. نخفق مكعبات الجبن مع النشأ والماء، والحليب والسكر لمدة 6 دقائق بالمضرب اليدوي، ثم نضعهم في وعاء على النار.
5. نقلب المكونات لمدة خمس دقائق، حتى يتكون خليط كريمي، ثم نسكبه فوق البسبوسة، ولكن نبتعد قليلاً عن الأطراف.
6. نضعي القالب لمدة 2 دقيقة في الفرن، ثم نخرجه ونوزع فوقه باقي خليط السميد، ثم نضع القالب في الفرن.
7. نترك البسبوسة المحشية في الفرن، حتى تنضج، ثم نضعها جانبا.
8. نمزج مكونات القطر مع بعضها البعض في وعاء حراري، ثم نضعهم على النار حتى يتكون القطر.
9. نقوم بتوزيع القطر على سطح البسبوسة المحشية، حتى تصبح جاهزة للتقديم.