“من المطبخ اليمني” طريقة عمل الدجاج المندي على أصوله خطوة بخطة

أسهل طريقة لعمل الدجاج المندى، تعد الدجاج المندى من أكثر الأكلات شهرة خاصة في بلاد الشام، وهي من استخراج من المطبخ اليمني، ثم انتقلت بعد ذلك إلى دول الخليج،  وهي عبارة عن أرز وفوقه الدجاج أو اللحم، وتتميز الدجاج المندى بطعمها الشهي واللذيذ، ولذلك تسعى الكثير من السيدات لمعرفة طريقة إعداد وتحضير الدجاج المندى على أصوله، وبالسطور التالية نستعرض معًا كيفية تجهيز الفراخ المندى بأقل خطوات  وعلى طريقة المطاعم.

طريقة عمل الدجاج المندي

المقادير:

• دجاجة واحدة مقطعة إلى نصفين.
• كيلو من الأرز البسمتي.
• بصلة كبيرة مقطعة ومفرومة.
• ملعقة من من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من لومي.
• القليل من ورق لورا.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من بهارات المندي.
• نصف ملعقة من زعفران.
• نصف ملعقة صغيرة من اللوز المحمص  يستخدم للتزيين.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من  الكاري.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقه صغيرة من الكركم.
• ملعقه البندورة.
• ملعقتان من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة لبن.

طريقة تحضير الدجاج المندي على أصوله

1. بعد تقطيع الدجاجة إلي نصفين، يتم تنظيفها جيداً ثم نحدث بعض من الشقوق فيها وذلك باستخدام السكين.
2. ثم تنقع في كمية اللبن والبندوره والخل وعصيرا الليمون والزيت النباتي والبهارات والخل والكركم والثوم البودرة.
3. ثم تترك لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتشرب الخلطة تماماً.
4. في ضنجرة على النار ضعي كميه البصل والزيت، ثم اضيفي بهارات المندي.
5. ثم تقلب جيدا لدقيقتين، ثم يضاف علي الأرز البسمتي ويقلب البهارات مع الأرز والبصل لدقائق.
6. ثم يضاف عليه ماء كافي حتى يغمر الأرز.
7. ثم يضاف عليه الزعفران والملح حسب الرغبة،  ثم يغطى  حتى ينضج على نار هادئة.
8. في ذلك الحين نضع الدجاج المتبل في صينية  في الفرن على درجة حرارة 250 مئوية لمدة 60 دقيقة على الأقل ثم حتى تتحمر الدجاجة من الأعلى ويكتسب اللون الذهبي.
9. ثم ضعي الأرز في طبق التقديم وفوقه الدجاجة المندي المحمره وتزين بالقليل من اللوز المحمص وتقدم ساخنا مع طبق من السلطة .

طريقة عمل الأرز البسمتي باللحم

كما يمكن تحضير فقط الأرز  باللحم والاستغناء تماماً  عن الدجاج لمن لا يفضل تناول الدجاج، وذلك من خلال إتباع ذات الخطوات المذكوره أعلاه،  وبعد تحضير الأرز البسمتي يضاف عليه قطع اللحم المشوح ويقدم.