تتنوع الطرق التي يمكننا بها عمل الدجاج وأشهر الطرق المحببة للكثيرين من وصفات الدجاج هي وصفة الدجاج المقرمش أو البروستد والتي يفضل عدم شراءها من المحلات فمن السهل عملها في البيت، ولكن لا بد من توفر جميع التوابل التي تعطي الدجاج البروست النكهة المعروفة والتي يتميز بها وفيما يلي أهم طريقة لعمل الدجاج البروستد زي المطاعم وبطعم ومذاق أفضل.
طريقة عمل البروستد زي المطاعم
من الممكن عمل الدجاج البروستد بأفضل طريقة ولكن يشترط توفر جميع المكونات الآتية لتلك الوصفة بمذاقها المميز.
مكونات تتبيلة الدجاج
- عدد 8 قطع من الدجاج.
- ربع كوب خل.
- عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة من الثوم البودر.
مكونات خليط البيض
- عدد خمس حبات من البيض.
- فلفل أسود
- كوب من الحليب السائل.
مكونات لتغليف الدجاج
- 3 كوب من الدقيق الأبيض.
- 2 كوب من الكورن فليكس.
- ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
خطوات تحضير وصفة الدجاج البروستد في البيت
يمكن اتباع تلك الطريقة الآتية لتحضير الوصفة:
- لا بد من إعداد محلول لنقع الدجاج وهو عبارة عن الليمون مع الملح والسكر والماء البارد، ويجب أن يترك الدجاج نقوع لفترة لا تقل عن ساعة قبل بدء التتبيل.
- يجب أن تقومي بعد ذلك بتصفية الدجاج تماما من المحلول وبدء تبيلها بالملح والثوم البودر والفلفل الأسود، والخل والليمون، ويجب ترك الدجاج في التتبيلة ما لا يقل عن 3 ساعات.
- في وعاء مناسب قومي بخلط كمية الدقيق مع الملح والكورن فليكس والبيكينج بودر والتوابل مع ضرورة أن تتم عملية الخلط الجيد لكل المكونات.
- يتم تغليف الدجاج المتبل بالدقيق بعد
- تغطيته بخليط البيض وبشكل جيد وبعد الانتهاء من تغطية كل الكمية يفضل أن توضع في الفريزر نصف ساعة.
ثم بعد ذلك أحضري مقلاة تكون عميقة وتوضع فيها كمية من الزيت الغزيز، ويتم تسخينها وبدء قلي الدجاج، ثم اتركي الدجاج يقلى على نار عالية و خمس دقائق، ثم بعد ذلك خفض النار للتسوية ويخرج الدجاج على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت.
