وبفضل مكوناتها الغذائية، يحتوي الكيك الاسفنجي بالشيكولاته على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل البروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن، وبالتالي يمكن تناولها بشكل معتدل كوجبة خفيفة أو حلوى لذيذة، ويُعَدُ تزيين الكيكة الاسفنجية بالشيكولاتة بأشكال مختلفة ومتنوعة، مثل الشوكولاتة المذابة أو الشوكولاتة القابلة للتقشير، أو الكريمة الحلوة، إضافةً إلى الفواكه والمكسرات والكعك المفروم، مما يضيف للكيكة نكهة وملمسًا مميزًا.
مكونات الكيكة الاسفنجية بالشيكولاته
- 1 كوب دقيق
- 3/4 كوب سكر
- 1/2 كوب كاكاو بودرة
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 3 بيضات
- 3/4 كوب حليب
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/2 كوب شيكولاتة سائلة
خطوات الكيكة الاسفنجية بالشيكولاته
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ويدهن قالب الكيك بالزبدة ويزين بالطحين.
- في وعاء كبير، يخلط الدقيق والسكر والكاكاو بودرة والبيكنج باودر وصودا الخبز والملح.
- في وعاء آخر، يخفق البيض ويضاف إليه الحليب والزيت والفانيليا، ويخفق المزيج جيداً.
- تضاف المكونات الجافة إلى المكونات السائلة ويخفق المزيج حتى يصبح ناعماً.
- تضاف الشيكولاتة السائلة إلى المزيج ويخفق حتى تمزج جيداً.
- يصب المزيج في قالب الكيك المحضر سابقًا ويوضع في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج الكيك تماماً.
- يتم اختبار نضج الكيك بإدخال سكين في منتصف الكيك، إذا خرجت السكينة نظيفة فإن الكيك جاهز.
- يترك الكيك ليبرد قليلاً في القالب ثم يزال من القالب ويترك ليبرد تماماً.
اسرار نجاح الكيكة الاسفنجية بالشيكولاته
دقة القياسات:
تعتمد نجاح الكيكة الاسفنجية بالشيكولاته على دقة القياسات، حيث يجب قياس المكونات بدقة ووفقًا للكميات المحددة في الوصفة، ويتم ذلك باستخدام ملعقة القياس والكأس القياس.
خفق البيض بشكل جيد:
يتم خفق البيض بشكل جيد حتى يتماسك المزيج ويصبح رغويًا، مما يساعد على إعطاء الكيكة الهيكلية اللازمة والحجم.
استخدام دقيق الكيك:
يجب استخدام دقيق الكيك الذي يحتوي على كمية مناسبة من النشا والبروتين، وهو ما يساعد على إعطاء الكيكة الخفة المطلوبة والهيكلية الصحيحة.
الاعتماد على المواد الطازجة:
يجب استخدام المواد الطازجة في تحضير الكيكة، ويتم ذلك باستخدام البيض والحليب والزبدة والزيت الطازج.
عدم فتح الفرن خلال الخبز:
يجب تجنب فتح الفرن خلال عملية الخبز، حيث يؤدي ذلك إلى إخراج الهواء الساخن من الفرن وتسبب في انخفاض درجة الحرارة في الفرن، مما يؤدي إلى عدم تحميص الكيكة بشكل جيد.
التحكم في درجة الحرارة:
يجب أن يكون الفرن على درجة حرارة محددة وثابتة، وذلك لضمان تحميص الكيكة بشكل صحيح ومتساوٍ.
التركيز على الهيكلية:
يجب تحري الحرص على إعطاء الكيكة الهيكلية اللازمة، وذلك باستخدام البيكنج باودر وصودا الخبز وملح الطعام.
الاحتفاظ بالرطوبة:
يجب تغطية الكيكة بورق الألومنيوم بعد إخراجها من الفرن، وذلك للحفاظ على الرطوبة والطراوة في الكيكة.
