المكشكشة بالجلاش 2023 الحلوى الأشهر على الإطلاق والتي كانت ترند الحلويات برمضان 2023. مع دخول فصل الصيف تنتشر الحلوى المنزلية المختلفة التي يسهل عملها، وفي نفس الوقت تكون بطعم قوي ومميز. ومن أشهر أنواع الحلوى التي ظهرت للمرة الأولى بشهر رمضان الماض كانت المكشكشة. وهي عبارة عن طبقات من الجلاش والكاسترد الكريمي مع المكسرات والشربات ولكن بشكل مختلف وعصري. اليوم سنقوم بعمل حلوى الجلاش بالكريمة الشهية تلك بكل أسرارها وطريقتها المختصرة، وأيضا من الممكن إضافة أي نوع من أنواع السيرب سواء الشيكولاتة أو الموكا وغيرها من أشكال التزيين الأخرى بكل سهولة.
مكونات المكشكشة بالجلاش 2023
لا تختلف طريقتها عن طريقة الجلاش المحشو بالكريمه، ولا المكونات الخاصة به. فقط بعض الإضافات القليلة التي تجعلها مميزة وبشكل كبير عن الجلاش المعتاد عليه، ذلك بالإضافة إلى شكل التقديم الخاص بها والذي جعلها تنال كل تلك الشهرة. ولعمل صينية متوسطة الحجم نحتاج إلى المكونات التالية:
- لفة من الجلاش بوزن 500جم
- نصف كوب من الزبد
- ثلاث أكواب من الحليب
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا
- ملعقتان كبيرتان من الكاسترد
ولعمل الشربات الخاص بها نحتاج إلى:
- كوبان من السكر
- كوب من الماء
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
طريقة المكشكشة بالجلاش 2023 فاطمة أبو حاتي
أولا نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتحضير الرف الأوسط. بعدها نقوم بتحضير الشربات أولا في وعاء على النار نضع السكر والماء والفانيليا، وعند الغليان نقوم بوضع عصير الليمون وغلق النار وتركه يبرد. ومن ثم نقوم بعمل الكريمة في وعاء آخر على النار نضيف الحليب والسكر والنشا والكاسترد. نقوم بالتقليب جيدا على نار متوسطة حتى نحصل على قوام سميك نوعا ما ومن ثم نتركه يبرد. بعدها نقوم بتحضير المكشكشة نحضر الصينية أولا ونقوم بدهنها بالزبد ويفضل استخدام الزبد المسال. نقوم بأخذ نصف لفة الجلاش وفرده في الصينية طبقات متتالية مع دهن الزبد بين كل طبقة.
نقوم بوضع طبقة الكريمة بالكامل في الصينية بعد رص الطبقات السفلية، ومن ثم نقوم بأخذ كل ورقة من أوراق الجلاش المتبقية ونثنيها كالمروحة. بعدها نقوم بوضعها بعرض الصينية ونرص باقي أوراق الجلاش بنفس الطريقة بجانب بعضها. ونقوم بعدها برش الزبد السائل المتبقية ل=على الوجه وإدخالها الفرن لمدة عشرون دقيقة، وفور خروجها نقوم بوضع الشربات عليها ورش المكسرات للتزيين.
