الكاتب: رانيا

كفتة السمك هي وجبة شهية ومغذية يتم تحضيرها من السمك المفروم والعديد من البهارات والخضار، وتعد كفتة السمك وجبة مميزة ومفيدة للصحة، حيث يعتبر السمك مصدر غني بالبروتينات، والفيتامينات، والمعادن، كما انه قليل الدهون ويحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية، وتختلف طرق تحضير كفتة السمك حسب كل منطقة، ولكن عادة من المكونات الأساسية هي السمك المفروم، البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة، الفلفل الأسود، الكمون والملح. ويمكن إضافة بعض الخضار مثل الفلفل الأخضر والطماطم لتعزيز النكهة والقيمة الغذائية.

مكونات كفتة السمك

• 500 جرام من السمك المفروم (يمكن استخدام أي نوع من الأسماك المفرومة).
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• 2 فصوص من الثوم مفروم.
• 1/2 كوب من البقدونس المفروم.
• 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 بيضة واحدة.

طريقة تحضير كفتة السمك

1. في وعاء كبير ضعي السمك المفروم والبصل المفروم والثوم المفروم والبقدونس والكزبرة والفلفل الأسود والكمون والملح، ثم قومي بخلط المكونات جيدا حتى تتجانس.
2. ثم ضيفي البيضة إلى الخليط وامزجيها جيدا حتى تتجانس المكونات، ثم شكلي الخليط على شكل كرات صغيرة أو دائرية، وضعيها على صينية مبطنة بورق الزبدة.
3. ثم سخني مقلاة على نار متوسطة وضيفي القليل من الزيت إلى القاعدة.
4. بعد ذلك ضعي الكفتة في المقلاة وقلبيها بانتظام حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين وتنضج تماما.

طرق تقديم كفتة السمك

1. يمكن تقديم الكفتة الساخنة مع الأرز والخضار المشوية، كما يمكنك إضافة صلصة الطماطم أو الصويا أو الثوم والليمون لتحسين النكهة.
2. يمكن تقديم الكفتة مع سلطة الخضار المفضلة لديك، مثل الخيار أو الطماطم أو الفلفل الأخضر.
3. كما يمكن وضع الكفتة داخل رغيف الخبز وتقديمها كوجبة سريعة مع الطحينة.
4. يمكن تقديم الكفتة مع المخللات المفضلة لديك.

طريقة تقديم كفتة السمك

تقدم كفتة السمك مع الأرز والخضار المشوي أو السلطات والمخللات، ويمكن أن تكون وجبة رئيسية لذيذة ومغذية لجميع أفراد العائلة، ويمكن تحضير كفتة السمك بعدة طرق، وتذكر أن كفتة السمك هي وجبة مغذية ومفيدة للصحة، وتتميز بالنكهة الرائعة والتي يمكن تغييرها لتناسب ذوقك الشخصي.

بسكويت الشوفان بالعسل هو واحد من الحلويات الصحية والشهية التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة، ويتميز هذا البسكويت بطعمه اللذيذ الذي يتكون من مزيج من الشوفان والعسل، وهو مصدر جيد للطاقة والألياف والبروتين، ويعتبر الشوفان من الحبوب الكاملة الغنية بالألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن والبروتينات، وتساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية، أما العسل فهو مصدر طبيعي للسكريات والطاقة، ويحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في الحفاظ على صحة الجسم.

 مقادير عمل بسكويت الشوفان

يمكن تحضير بسكويت الشوفان بالعسل بسهولة في المنزل، وإليكِ طريقة عمل بسكويت الشوفان بالعسل.

المكونات

• كوب ونصف من الشوفان المطحون.
•  نصف كوب من طحين الحبوب الكاملة.
•  1/2 كوب من الزبدة الطبيعية.
•  1/3 كوب من العسل.
•  ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من بيكينج بودر.

طريقة تحضير بسكويت الشوفان بالعسل

1. في الأول سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم حضري صينية خبز وضعي عليها ورق الزبدة.
2. بعد ذلك ضعي الشوفان والطحين والملح وبيكينج في وعاء وامزجيهم جيداً، ثم ضيفي الزبدة وامزجيها جيداً مع الشوفان والدقيق حتى تصبح قوامها كريمي.
3. بعدها ضيفي العسل والفانيليا إلى الخليط وامزجيهما، ثم شكلي الخليط إلى كرات صغيرة وضعيها على الصينية المغطاة بورق الزبدة.
4. ثم اضغطي قليلا على كل كرة بإصبعك أو بملعقة صغيرة حتى تصبح مسطحة.
5. بعدها ادخلي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 12 دقيقة أو حتى تنضج.
6.  اخرجي الصينية من الفرن واتركي البسكويت يبرد لمدة عشر دقائق قبل تقديمه.
7. يمكن تخزين بسكويت الشوفان بالعسل في علبة محكمة الإغلاق لمدة أسبوع تقريباً، ويمكن

مقادير بسكويت الشوفان بالقرفة

•  1 كوب شوفان.
• 1 كوب طحين كامل الحبوب.
• 1/2 كوب زبدة طبيعي.
• 1/2 كوب سكر دايت.
•  1/2 كوب حليب خالي الدسم.
•  1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
•  1/2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر.

طريقة تحضير بسكويت الشوفان بالقرفة

1. في الأول ضعي الشوفان والطحين والقرفة والبيكينج باودر في وعاء وامزجيهم جيداً.
2. في وعاء آخر، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط ناعم، ثم ضيفي الحليب والبيضة وامزجيهم سويا.
3. ثم ضيفي الخليط السائل إلى الخليط الجاف وامزجيهما جيدا حتى يتم التجانس.

طريقة تشكيل وتقديم البسكويت

شكلي العجين إلى كرات صغيرة وضعيها على الصينية، ثم اضغطي قليلا على كل كرة بإصبعك حتى تصبح مسطحة، ثم ادخلي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 10 دقيقة حتى تنضج تماما، يقدم البسكويت مع الشاي أو القهوة.

بسكويت الكوكيز هو نوع من الحلويات المشهورة والمحبوبة في جميع أنحاء العالم، يتم تحضيرها من مزيج من الطحين والزبدة والسكر والبيض والفانيليا، ويتم إضافة الشوكولاتة أو الفواكه المجففة أو المكسرات أحيانا لإضافة نكهة لذيذة، ويتم تشكيل العجين إلى كرات صغيرة ويتم وضعها على صينية الفرن وتخبز حتى تصبح ذهبية اللون، ويتميز بسكويت الكوكيز بقوامها المقرمش واللذيذ وقابليتها للتخزين لفترة طويلة، وتقديم مع الشاي أو القهوة، يمكنكِ اتباع الخطوات التالية لعمل بسكويت كوكيز.

مكونات عمل بسكويت الكوكيز

•  2 و 1/4 كوب دقيق.
•  1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
•  1/2 ملعقة صغيرة ملح.
•  1 كوب زبدة طرية.
• 3/4 كوب سكر بني.
•  3/4 كوب سكر أبيض.
• 2 بيض.
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا.
•  2 كوب شوكولاتة مقطعة إلى قطع صغيرة.

طريقة تحضير بسكويت الكوكيز

1. سخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
2. اخلط الدقيق، البيكنج باودر، والملح في وعاء عميق، وفي وعاء آخر اخلط الزبدة، والسكر البني، والسكر الأبيض حتى تمتزج المكونات.
3. ضيف البيض والفانيليا إلى خليط الزبدة والسكر، واخلط حتى تتكون خليط متجانس.
4. ضيف مزيج الدقيق تدريجي إلى خليط الزبدة والبيض، واخلط حتى تتكون عجينة.
5. ضيف الشوكولاتة المقطعة إلى العجينة وامزجها جيداً.
6. ثم ضع العجينة في صينية الخبز بواسطة ملعقة صغيرة، واترك مسافة بين كل قطعة.
7. قم بخبز الكوكيز في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

بعض النصائح لعمل بسكويت الكوكيز

1. تأكد من قياس المكونات بدقة واستخدام أدوات القياس المناسبة للحصول على نتائج دقيقة.
2. استخدم الزبدة طرية عند خلطها مع السكر حتى تسهل عملية الخلط وتحصل على عجينة ناعمة.
3. ضع الكوكيز في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة قبل الخبز.
4. يتم خبز الكوكيز في الجزء العلوي من الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى الذهبي الفاتح.
5. قم بسحب الصينية من الفرن واترك الكوكيز يبرد لمدة 5 دقائق في الصينية ثم انقلها إلى رف التبريد لتبرد تماما.

طريقة تزين الكوكيز

يمكن إضافة المكسرات أو الشوكولاتة أو الفواكه جافة أو الزبيب إلى الكوكيز لإضفاء نكهة وقوام فريد، كما يمكن حفظ الكوكيز في علبة محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى أسبوع.

الخيار المخلل هو طبق من المقبلات المشهورة في العديد من المطابخ حول العالم، ويتميز بنكهته المميزة والمنعشة والمحببة لدى الكثيرين ويعمل على فتح الشهية، ويتم إعداد الخيار المخلل عن طريق تخزين شرائح الخيار في محلول مخلل يتكون من خل وماء وبعض التوابل والأعشاب، ويمكن تحضير الخيار المخلل بأشكال مختلفة وعمله بطريقة سهلة وبسيطة، وفيما يلي الخطوات ومكونات عمل الخيار المخلل.

مكونات عمل الخيار المخلل

•  1 كيلو جرام خيار مقطع إلى شرائح رقيقة.
• 2 فصوص ثوم مفروم.
•  1 ملعقة كبيرة ملح.
•  1 كوب خل.
•  1 كوب ماء.
•  1 ملعقة كبيرة سكر.

خطوات تحضير الخيار المخلل

1. ضع الخيار المقطع في وعاء كبير، ثم أضف الثوم المفروم والملح واخلط جيداً.
2. في وعاء آخر اخلط الخل والماء والسكر حتى يذوب السكر.
3. بعد ذلك صب الخليط فوق الخيار المقطع واخلطه جيدا.
4. ثم ضع الوعاء في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل لتتبل الخيار المخلل.

نصائح لعمل الخيار المخلل

إليكم بعض النصائح الهامة التي يمكن أن تساعدك على عمل الخيار المخلل بشكل جيد:

1. يجب استخدام الخيار الطازج والمنتج حديثاً للحصول على أفضل النتائج، كما يجب أن يكون الخيار خالياً من الندبات والعيوب.
2. قم باختيار الخيار الصغير، يفضل استخدام الخيار الصغير، حيث إنه يحتوي على قشرة رقيقة ولحم أقل سمكاً، مما يجعله أفضل لامتصاص النكهات.
3. يجب قطع الخيار إلى شرائح رقيقة بسمك متوسط، مما يساعد على امتصاص النكهات بشكل سريع وسهل.
4. يجب استخدام محلول المخلل المناسب، حيث يتم تحضيره من الخل والماء والسكر والتوابل بشكل مناسب للحصول على نكهة متوازنة.
5. يجب ترك الخيار في محلول المخلل لفترة كافية حتى يتم تتبلها بالنكهات، ويفضل تركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 2-3 ساعات.
6. يجب تخزين الخيار المخلل في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة لا تتجاوز الشهر.

طريقة تخزين الخيار المخلل

يمكن تخزين الخيار المخلل في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر، كما يمكن تناول الخيار المخلل كمقبلات أو إضافته إلى السلطة والسندويشات كمكون إضافي للنكهة، ويمكن تناولة بجوار العديد من الوجبات على السفرة.

البان كيك هي وصفة من الحلويات السريعة الشهية التي يتم إعدادها عادة لتناول وجبة الإفطار أو العشاء، ويتكون البان كيك خليط من الدقيق والبيض والحليب والزبدة والسكر والخميرة وقد يضاف إليها بعض النكهات مثل الفانيليا أو الكاكاو، ويتم تحضير العجينة وصبها على مقلاة ساخنة ويتم تقليبها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين، ويقدم البان كيك مع العسل أو المربى أو السكر البودرة أو الفواكه المقطعة، ويمكن إضافة بعض الكريمة الطازجة أو الشوكولاتة المذابة لتزيينها حسب الرغبة.

مقادير عمل البان كيك

•  كوب واحد من الدقيق.
•  ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
•  ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
•  ربع ملعقة صغيرة من الملح.
•  كوب واحد من الحليب الطازج.
•  بيضة واحدة.
•  ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
• زيت الطهي.

طريقة تحضير البان كيك

1.  في وعاء غويط قومي بمزج الدقيق، السكر، والبيكينج بودى، والملح حتى يتم توزيع المكونات بالكامل.
2. ضيفي الحليب والبيض والزبدة المذابة، وامزجي حتى تحصل على خليط متجانس.
3. بعد ذلك قومي بتسخين مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف قليلا من الزيت.
4. قومي بسكب مقدار ¼ كوب من الخليط على المقلاة، واتركيه حتى يصبح الوجه العلوي منتفخ ويصبح لونه ذهبي، ثم اقلبيه برفق باستخدام الملعقة واتركيه ينضج من الجانب الآخر.

 بعض النصائح لعمل البان كيك بشكل أفضل

1. استخدم الحليب الطازج، حيث يساعد على تحسين نكهة البان كيك وجعلها أكثر كريمية.
2. يجب أن تكون مقلاة البان كيك جافة وغير لاصقة، ويمكن وضع بعض الزيت على السطح لمنع العجينة من الالتصاق.
3. عند تحمير البان كيك في المقلاة، لا تغير الجهة حتى يتم تكوين فقاعات على السطح ويصبح لونها ذهبياً.
4. قم بتحريك العجينة قليلا بالملعقة قبل وضعها على المقلاة، حتى تتخلص من الفقاعات الهوائية الكبيرة.
5. يمكن إضافة الفواكه المفضلة لديك إلى الخليط، مثل الأناناس أو الفراولة أو الموز، لإضافة نكهة لذيذة ومختلفة على البان كيك.
6. يجب تناول البان كيك فوراً بعد تحضيرها، حتى تظل دافئة وطرية.

طريقة تقديم البان كيك

يمكن تزيين البان كيك بالسكر البودرة أو العسل أو الفواكه الطازجة أو الشوكولاتة الشيبس، كما يمكن تقديمها مع القليل من الزبدة أو الشوكولاتة السائلة والفواكه.

كيكة البسكويت الباردة هي نوع من الكيك الذي يتم إعداده بدون خبز، حيث يتم خلط المكونات الأساسية مثل البسكويت المطحون والسكر والكاكاو والزبدة والحليب المكثف المحلى، ثم يتم صب الخليط في قالب ويترك في الثلاجة لبضع ساعات حتى يتماسك، كيكة البسكويت هي حلوى شهية وسهلة في التحضير، والآن إليكِ طريقة عمل كيكة البسكويت بالشوكولاتة.

مكونات عمل كيكة البسكويت

• 2 1/2 كوب بسكويت مطحون.
•  1/2 كوب كاكاو بودرة.
•  1 كوب سكر.
•  1 كوب زبدة ذائبة.
• 1/2 كوب حليب مكثف محلى.
• 1/2 كوب جوز مفروم اختياري.
•  1 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة تحضير كيكة البسكويت بدون فرن

1. في وعاء عميق اخلطي البسكويت المطحون، والكاكاو، السكر سويا.
2. ثم ضيفي الزبدة الذائبة والحليب المكثف المحلى والفانيليا إلى الوعاء واخلطيهم بشكل جيد حتى يتكون لديك عجينة متجانسة.
3. صبي العجينة في قالب كيك بحجم 9 سم، ثم ضعي القالب في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتى يتماسك الكيك.
4.  بعد ذلك قومي بتزيين الكيك بالكريمة أو الشوكولاتة أو الفواكه الطازجة على حسب الرغبة.
5. يمكن تقديم الكيك باردًا مباشرة من الثلاجة، ونقدمها مع كوب من القهوة أو الشاي أو العصير الفريش على حسب الذوق.

بعض النصائح لنجاح عمل كيكة البسكويت

1.  استخدمي قالباً مبطناً بورق الزبدة أو قالباً غير لاصق لتسهيل عملية إخراج الكيك من القالب بعد التجمد.
2. يمكنك تغيير نوع البسكويت المستخدم في الوصفة حسب الرغبة، ويمكن استخدام البسكويت الهش أو البسكويت العادي أو حتى البسكويت المالح.
3. يمكن إضافة المكونات الإضافية مثل الفواكه المجففة أو الجوز أو الفستق أو الشوكولاتة على حسب الرغبة في النكهة والقوام.
4. كما يمكن إضافة الكريمة الحامضة أو العسل أو الزبيب أو القرفة إلى خليط الكيكة لإضافة نكهة خاصة إلى الكيكة.

طريقة التزين والتقديم

يمكن تزيين الكيكة بالكريمة أو الشوكولاتة أو الفاكهة الطازجة ويمكن إضافة اللوز أو البندق المفروم أو الشوكولاتة المبشورة لتزيين الكيكة، ويجب حفظ الكيكة في الثلاجة حتى الوقت الذي تريدين فيه تقديمها، وذلك للحفاظ على شكلها وقوامها الصلب، كما يمكن قطع الكيكة بسهولة عن طريق استخدام سكين حاد وتقطيعها إلى شرائح بحجم الرغبة.

مقلوبة الباذنجان هو طبق شهير في مطبخ الشرق الأوسط، وخاصة في بلاد الشام، وهو يتكون بشكل أساسي من الباذنجان والطماطم والبصل والفلفل الحار والبهارات، ويتم تقديمه عادة كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسية، ولتحضير مقلوبة الباذنجان، يتم قطع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات وتقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ثم يتم إضافة البصل والفلفل الحار والطماطم والبهارات والأرز، ويتم تحريك الخليط حتى ينضج ويصبح متجانس، ويمكن إضافة المزيد من البهارات والتوابل هلى حسب الرغبة، ويمكن تقديم مقلوبة الباذنجان ساخنة أو باردة، والآن سنعرض لكم الوصفة بالخطوات.

مكونات إعداد مقلوبة الباذنجان

•  3 حبات باذنجان متوسط الحجم.
•  1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
•  3 حبات طماطم متوسطة الحجم مقطعة.
• 4 فصوص ثوم مفرومة.
•  ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
• 500 جرام من الأرز.
• ملح وفلفل.
• ربع كوب ماء.
• عصير ليمون.

طريقة تحضير مقلوبة الباذنجان

1. قومي بغسل الباذنجان ويقطع إلى شرائح سميكة، ثم يرش كل شريحة بالقليل من الملح ويترك لمدة ٣٠ دقيقة لإزالة الماء الزائد منه.
2. يتم تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويضاف الثوم والبصل ويقلب حتى يصبح اللون ذهبي.
3. يتم إضافة الطماطم المقطعة ويقلب المزيج جيدا لمدة دقيقتين.
4. بعد ذلك يضاف الباذنجان المقلوب ويقلب المزيج جيدا حتى يصبح الباذنجان متجانسا مع الصلصة.
5. بعدها يضاف الماء ويترك المزيج على نار هادئة حتى ينضج الباذنجان ويصبح طري، ويمكن إضافة شوية ماء إذا احتاج الأمر.
6. يضاف الملح والفلفل والكزبرة المجففة ويقلب المزيج بشكل جيد.
7. يتم غسل الأرز جيدا، ثم يضاف الأرز المغسول ونتركه حتى ينضج تماما.

بعض النصائح لعمل مقلوبة الباذنجان

يجب اختيار الباذنجان الذي يكون طري وخالي من البذور والتشققات، كما يجب تقطيع الباذنجان إلى شرائح رفيعة ومتساوية، ثم وضعها في مصفاة ورشها بالملح لمدة 30 دقيقة، ثم يشطف بالماء البارد ويجفف جيدا.

طريقة تقديم مقلوبة الباذنجان

تقدم المقلوبة الباذنجانية تُقدم ساخنة كوجبة رئيسية أو جانبية، ويمكن تزيينها بالبقدونس المفروم أو الفلفل الأحمر الحار المفروم، كما يمكن إضافة بعض اللحوم المفرومة مثل اللحم المفروم أو الدجاج المشوي.

كيك البرتقال هو حلوى شهية ومنعشة مصنوعة من عصير البرتقال وقشره المبشور، ويتميز بنكهة الحمضيات اللذيذة، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة مثل الطحين، السكر، البيض، الزبدة، وعصير البرتقال، كما يمكن تناوله كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم. ويتم تقديمه بشكل مختلف، وتحضير الكيك بطرق مختلفة، مثل إضافة الجوز أو الزبيب أو الشوكولاتة للحصول على نكهة مختلفة ومميزة.

مكونات كيكة البرتقال

•  3 بيضات.
• 1 كوب سكر.
•  1/2 كوب زيت نباتي.
• 1/2 كوب عصير برتقال طازج.
• 2 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور.
• 2 كوب طحين.
•  2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• رشة ملح.

طريقة تحضير كيكة البرتقال

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
2. في وعاء كبير اخفقي البيض والسكر حتى يصبح رغوة كثيفة.
3. ضيفي الزيت وعصير البرتقال وقشر البرتقال المبشور وامزجيها جيدا.
4. ضيفي الطحين والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح، وامزجي المكونات جيدا حتى تتجانس.
5. صبي العجين في القالب المخصص للكيك وادخليه إلى الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح الكيك ذهبي اللون ويمكن اختباره بواسطة عود الأسنان.

بعض النصائح تساعدك في تحضير كيك البرتقال بنجاح

1. استخدم الحمضيات الطازجة: يجب استخدام البرتقال الطازج وعصيره للحصول على أفضل نكهة للكيك، ويمكن إضافة القشر المبشور بإضافة نكهة أكثر عمقا.
2. تحضير العجينة بالتدرج: يجب خفق المكونات بالتدرج وعدم إضافة السوائل جميعها دفعة واحدة، حيث يتم إضافة البيض، ثم الطحين والعصير والزبدة.
3. استخدام درجة حرارة الغرفة: يجب ترك المكونات على درجة حرارة الغرفة قبل الخلط، حيث يجب أن تكون الزبدة والبيض والحليب على نفس درجة الحرارة.
4. تجنب الخلط المفرط: يجب الحرص على عدم الخلط المكونات بشكل مفرط، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تليين العجينة وتفتيت الكيك.
5. استخدام القوالب المناسبة: يجب استخدام القوالب المناسبة للكيك، حيث يمكن استخدام قالب عميق أو قالب مستطيل أو قالب كعكة عادي.

ملحوظة هامة

يجب تجنب فتح الفرن أثناء الخبز، حيث يؤثر ذلك على توزيع الحرارة في الفرن ويمكن أن يؤدي إلى انخفاض درجة حرارة الفرن وتأثير ذلك على جودة الكيك، كما يجب التحقق من استواء الكيك بإدخال سكين صغيرة في الوسط، وإذا خرجت نظيفة فمعنى ذلك أنها نضجت.

المكرونة بالبشاميل واحدة من أشهر أنواع الأطباق الإيطالية والتي تتكون من المكرونة وصوص البشاميل الأبيض، كما يتكون صوص البشاميل من الحليب والطحين والزبدة وجبن البارميزان والفلفل الأسود، ويتم خلط هذه المكونات معا وإضافتها إلى المكرونة المسلوقة، ويمكن تقديم المكرونة بالبشاميل كطبق رئيسي ويتم تزيينها بالبقدونس المفروم أو الفلفل الأسود، والآن إليكِ طريقة عمل المكرونة البشاميل.

مكونات المكرونة البشاميل

• 500 جرام من المكرونة.
•  3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
•  3 ملاعق كبيرة من الطحين.
• 3 أكواب من الحليب الساخن.
• 1/2 كوب من جبن البارميزان المبشور.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير المكرونة البشاميل بالصوص الأبيض

1. يتم طهي سلق المكرونة، وتصفى من الماء وتوضع جانبا.
2. في مقلاة كبيرة يتم ذوبان الزبدة على نار متوسطة، ثم يتم إضافة الطحين والتحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة.
3. يتم إضافة الحليب الساخن تدريجيا إلى المقلاة والتحريك المستمر حتى يتم تكوين صوص كريمية.
4. بعد ذلك يتم إضافة جبن البارميزان المبشور والتحريك حتى يتم الذوبان والمزج جيدا.
5. ثم يتم إضافة الملح والفلفل الأسود إلى الخليط.
6. ثم يتم إضافة المكرونة المصفاة إلى الصوص ويتم المزج جيدا حتى تتغلف المكرونة بالصوص.
7. يتم نقل المكرونة بالبشاميل إلى صينية فرن ويتم تسويتها بالملعقة.
8. يتم وضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح نضجة تماما.

بعض النصائح لعمل المكرونة البشاميل بشكل أفضل

1. يجب أن لا تترك الصوص تغلي عند إضافتها الحليب مع الزبدة والطحين، يجب الحرص على عدم ترك الصلصة تغلي، وذلك حتى لا تتكتل.
2. يفضل استخدام جبن البارميزان الطازج المبشور لعمل الصوص البساميل، حيث يضيف نكهة غنية ومميزة إلى الصوص ويعمل على أن تكون قوامها كريمي ناعم.
3. إذا كنت تريد الحصول على نكهة أعمق للصوص، يمكنك تحميص الدقيق جيدا في المقلاة لبضع دقائق قبل إضافة الحليب وباقي المكونات.

طريقة تقديم المكرونة البشاميل

لا تنسي تقديم المكرونة البشاميل ساخنة فور إخراجها من الفرن، حيث تظل طعمها لذيذ، كما يجب تجنب إضافة الزيوت الأخرى أو الدهون لصوص البشاميل، حيث إن الزبدة تكفي لإعطاء الصوص القوام والطعم المطلوب.

كيكة قدرة قادر هي وصفة شهية وسهلة التحضير، تعتمد على استخدام القهوة والكاكاو لإضافة نكهة ولون غني على الكيكة، وتتميز هذه الوصفة بأنها تحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل، مثل السكر والبيض والزبدة والدقيق والحليب، ويمكن استخدام هذه الوصفة لتحضيرها في المناسبات بمكونات بسيطة لتناولها مع الشاي أو القهوة في أي وقت من اليوم.

مكونات كيكة قدرة قادر

•  1 كوب سكر.
•  3/4 كوب زبدة طرية.
•  3 بيضات.
•  1/2 كوب حليب.
•  1 3/4 كوب دقيق.
•  2/3 كوب كاكاو بودرة.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
•  1/2 ملعقة صغيرة ملح.
•  1/2 كوب قهوة قوية جداً.

خطوات تحضير كيكة قدرة قادر

1. سخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة.
2. اخفقي السكر والزبدة في وعاء كبير حتى يصبحا ناعمين ومتجانسين.
3. ضيفي البيض واخفقي المزيج جيداً.
4. في وعاء آخر اخلطي الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.
5. ثم ضيفي مزيج الدقيق إلى مزيج السكر تدريجياً، مع التحريك المستمر.
6. بعد ذلك ضيفي الحليب واخلطي المزيج حتى يصبح ناعماً.
7. بعدها ضيفي القهوة واخلطي المزيج جيداً.
8. ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشي القليل من الدقيق عليه.
9. صبي المزيج في القالب وضعيه في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تماما.
10. اتركي الكيكة لتبرد قليلا قبل قطعها وتقديمها.

نصائح لعمل كيكة قدرة قادر

إليك بعض النصائح التي يمكن تطبيقها عند عمل كيكة قدرة قادر لضمان نجاح الكيك مائة بالمائة.

1. يجب استخدام قهوة ذات نكهة قوية ومركزة لإبراز طعم الكاكاو في الكيكة.
2. يجب استخدام الزبدة الطرية في الوصفة للحصول على نتيجة ناعمة ورطبة.
3. يجب التحريك المستمر للمزيج للحصول على نتيجة متجانسة بدون تجمعات.
4. من المهم عدم فتح الفرن بشكل متكرر خلال عملية الخبز لتفادي انخفاض درجة الحرارة وتشويه النتيجة النهائية.
5. يجب تغطية قالب الكيك بورق الألومنيوم خلال النصف الأول من وقت الخبز لتفادي حرق الكيكة.
6. من المهم التأكد من تحكم درجة الحرارة في الفرن وضبطها بشكل صحيح للحصول على نتيجة جيدة.

طريقة تزيين كيكة قدرة قادر

يمكن تزيين الكيكة بالشوكولاتة أو الكريمة أو الفواكه على حسب الرغبة، وباستخدام هذه النصائح يمكن الحصول على نتيجة رائعة ولذيذة عند عمل كيكة قدرة قادر.