الكاتب: bero

يستمتع كثير من الناس كبير أو صغير بتناول الحلويات اللذيذة والشهية الطعم، ويجد أطباق حلويات لذيذة الطعم والتي دائما تقدم في كثير من المناسبات وأكثر في شهر رمضان وهي الكنافة ولها أنواع كثيرة وطرق تحضير أكثر منها الكنافة النابلسية والتي سوف نقدم طريقة تحضيرها بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة عمل الكنافة النابلسية

المكونات: تتكون الكنافة النابلسية من 100 جرام من السمن النباتي، كيلو من الكنافة الناعمة، كيلو من الجبن البلدي، 200 جرام من الفستق المحمص والمبشور ناعم، 500 جرام من العسل.

مكونات الشربات

كوبان من السكر، مع كوب من الماء، مع عصير نصف ليمونة، مع قليل من ماء الورد.

طريقة تحضير الكنافة

نقوم بتجهيز صينية الفرن بدهنها بالزبدة قم وضع بضع الدقيق عليها، نقوم بإحضار الكنافة ونفردها في الصينية بالكامل ووضع السميك المطلوب، نقوم بعد ذلك بهرس الجبنة جيدا حتى تصبح لفتات بعد ذلك نضع هذه الكمية من الجبن بعد عمله لفتات على الكنافة ونفردها بالكامل حتى تغطيها مع ملاحظة أن تكون الجبن ذات سمك على جميع أطراف الصينية ونقوم بعد ذلك بالضغط على الجبن بكف اليد ضغطا خفيفا حتى نلصق الجبنة بالكنافة جيدا.

نقوم بعد ذلك بوضع الكنافة على النار مع الاستمرار في تحريكها وتدويرها على النار حتى تأخذ اللون الذهبي من كل الاتجاهات لمدة نصف ساعة.

نقوم بعد ذلك بإحضار صينية أخرى وندهنها بالسمن ثم نقوم بقلب صينية الكنافة على الصينية الفارغة ثم نقوم بوضع الكنافة مرة أخرى على النار لمدة خمس دقائق.

نقو بعد ذلك بتحضير الشربات وذلك بوضع الماء والسكر وعصير الليمون وماء الورد مع بعضهم على النار حتى يتم الغليان ثم نسكب هذا الشربات بعد الغليان على الكنافة وهو ساخن ونزينها بالفستق ويتم تقطيعها.

طريقة عمل الخيار المخلل، الخيار المخلل هو واحد من أنواع المخللات التي توجد ويتم وضعه مع الوجبات الرئيسية، وخاصة الشوربات وهو يتميز بالطعم الحار والطعم العادي، ويكون مع السلطات ومع الهامبورجر ومع سلطة الفلفل الرومي وسوف نتحدث الأن عن طريقة عمل الخيار المخلل بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة عمل الخيار المخلل

تتكون هذه الطريقة من كيلو من الخيار صغير الحجم، مع خمسة أكواب من الماء المغلي، مع كوب من الخل، مع خمسة فصوص من الثوم، مع قرن من الفلفل الأخضر الشرائح، مع ملعقة كبيرة من الملح الخشن.

طريقة تحضير الخيار المخلل

نقوم بعمل شقوق داخل الخيار ثم نضع حبات الخيار مرصوصة داخل وعاء الحفظ، ثم نضيف إليها الثوم والفلفل ثم نضيف الخل والملح على الماء ثم نقوم بتحريك الملح حتى تمام الذوبان ثم نضع خليط الماء والملح على الخيار ونغلق الوعاء ثم نضعه في مكان بارد وجاف لمدة ثلاثة أسابيع حتى يتخلل الخيار.

وصفة الخيار المخلل بخل التفاح

تتكون هذه الوصفة من كيلو من الخيار، مع ملعقتان كبيرتان من خل التفاح، مع ثلاث ملاعق من الملح الخشن، مع كوبان من الماء النقي.

طريقة تحضير الخيار المخلل بخل التفاح

نقوم بشق الخيار شقوقا صغيرة ثم نقوم بوضعه في برطمان الخاص بالتخليل، ثم نخلط الملح مع الماء مع خل التفاح خلطا جيدا ثم نضيف خليط الماء والخل فوق الخيار ثم نقوم نغلق البرطمان جيدا ثم نترك المخلل لمدة أسبوعين حتى يتم تخليل الخيار تماما.

طريقة تخليل الباذنجان في المنزل، العديد من الناس يحبون تناول مخلل الباذنجان مع وجبات الطعام الرئيسية، وذلك لأن الباذنجان المخلل له طعم مميز ومذاق خاص، لذلك كثير من السيدات يحرصون على إعداد مخلل الباذنجان، ولا ننسى عند تخليل الباذنجان لابد أن نحضر الباذنجان الصغير لأنه أسهل في عملية التخليل ولذلك سوف نقدم طريقة عمل تخليل الباذنجان بأسهل الطرق.

طريقة تخليل الباذنجان

المكونات: تتكون هذه الطريقة من كيلو من الباذنجان الصغير، مع أربع ملاعق كبيرة من الملح، مع رأسان من الثوم، مع ملعقتان كبيرتان من الشطة الناعمة، مع حزمة بقدونس، مع كوب من زيت الزيتون، مع كوب من الماء، مع ليمونة.

طريقة تحضير الباذنجان المخلل

نقوم بغسل الباذنجان ونقوم بإزالة القشرة الخضراء، ثن نحضر وعاء ونضع فيه الباذنجان مع الماء فيه ونضعه على النار ثم نتركه حتى يسلق الباذنجان ويتغير لونه من اللون الأسود إلى اللون الرمادي، وعند لمس الباذنجان نجده لين.

نقوم بتصفية الباذنجان من الماء ونضعه في مصفاة حتى يتصفى تماما من الماء ثم نقوم بعد ذلك بعمل شق في الباذنجان ثم نقوم بإحضار الحشو.

نقوم بتقشير الثوم ونفرمه جيدا ثم نقوم بخلط الثوم مع البقدونس والشطة ونقلب الخليط جيدا مع بعضه حتى يتم التجانس ثم نضيف إلى هذا الخليط الملح ثم نقوم بحشو الباذنجان بهذا الخليط.

نقوم بوضع الباذنجان في البرطمان ثم نضع عليه كوب من الماء الذي به ملح ثم نقوم بوضع كوب من الزيت أيضا ثم نقوم بوضع شرائح من الليمون ونغطيه جيدا ثم نقوم بوضعه في الثلاجة لمدة يومين ثم نقدمه مع الوجبات.

نستطيع الآن أن نعمل بلح الشام بعدة طرق في المنزل، وكذلك بخطوات بسيطة وسهلة، وذلك لأن بلح الشام من الحلويات الشرقية المفضلة عند كثير من الناس، ونستطيع عمل بلح الشام بشكل صحي أكثر مما يعرض في محلات الحلويات.

طريقة عمل بلح الشام اللذيذ

المكونات: لعمل بلح الشام لابد من احضار كوب دقيق، مع كوب ماء، مع ربع فنجان زيت، مع 3 بيضات، مع ملعقة نشا صغيرة، مع رشة فانيليا، مع رشة ملح، مع شربات.

مكونات الشربات

2 كوب من السكر، مع 2 كوب من الماء، مع عصير نصف ليمونة، مع رشة فانيليا.

طريقة تحضير بلح الشام

• أسهل طريقة لعمل بلح الشام هي أن نخلط الماء مع الزيت ونضعهم على النار، ونتركهم حتى الغليان، ثم أثناء غليان الخليط السابق نقوم بإضافة الدقيق والنشا والفانيليا في وقت واحد مع التقليب المستمر حتى يصبح عجينة متماسكة.
• بعد ذلك نقوم برفع العجين من على النار، ونقوم بتقليبها جيدا ثم نتركها قليلا حتى تبرد.
• نقوم بعد ذلك بإضافة البيض بشكل تدريجي أي أن بعد إضافة كل بيضة نقوم بخلط العجينة خلطا جيدا.
• نقوم بعد ذلك بوضع العجين في قمع الحلويات حتى نستطيع تشكيل بلح الشام ثم نقوم بوضعه في زيت ساخن.
• بعد ذلك ننتظر حتى يصبح لونه ذهبي فنقوم بعد ذلك بوضعه في الشربات البارد.
• بعد ذلك نرفع بلح الشام من الشربات ونصفيه ثم نقوم بعد ذلك بوضعه في طبق التقديم.

نصائح للحصول على بلح الشام صحي

0 ينصح بعدم تناول كميات كبيرة من بلح الشام حتى لا يتسبب في زيادة الوزن وأيضا ارتفاع الكوليسترول في الدم.

0 تصفية بلح الشام من الزيت جيدا حتى نقلل من الدهون غير الصحية والتي توجد به.

طريقة عمل الكول سلو، سلطة الكول سلو من أشهر وأكثر السلطات التي تطلب في المطاعم، وذلك لأنها تتناول بجانبها طبق الدجاج المقلي أو المشوي، او يقدم بجانبها طبق الهامبورجر أو مع البيتزا ولذلك سوف نقدم الآن طريقة عمل سلطة الكول سلو في المنزل.

 مكونات سلطة الكول سلو

تتكون السلطة من كوبان من الملفوف الأخضر، أو الأحمر المفروم، مع وجود جزرتان كبيرتان منشورتان، مع ست ملاعق كبيرة من المايونيز، مع ست ملاعق كبيرة من السكر الأبيض، مع كوب من الزبادي، مع ملعقتان من الملح، مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، مع ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح أو عصير ليمونة.

طريقة تحضير السلطة

نأخذ الملفوف المبشور ثم نضيف إليه الجزر المبشور ونخلطهم جيدا مع بعضهم البعض، ثم نقوم بعد ذلك بإضافة السكر على الخليط السابق ونستمر في التقليب حتى يختلط السكر مع المكونات السابقة وسوف نلاحظ وجود ماء في الخضار نتيجة وضع السكر، نقوم بعد ذلك بتصفية الخضار في المصفاة وتركه بها لمدة ساعة حتى نتأكد من عدم جود ماء به، نقوم بعد ذلك بوضع الخليط في وعاء ثم نضيف إليه المايونيز مع الزبادي مع الملح مع الفلفل ثم الخل ونستمر في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض ثم نقوم بوضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل تناوله.

مكونات الكول سلو للرجيم

كوبان من الملفوف المبشور، نصف كوب من الجزر المبشور، أربع ملاعق من البصل الأخضر، مع نصف كوب من المايونيز، مع ثلاث ملاعق من الخل الأبيض أو عصير ليمون، ملعقتان من السكر الأبيض، مع رشة ملح، مع كوب من الزبادي.

طريقة التحضير

نقوم بخلط المكونات السابقة مع بعضها البعض جيدا، مع نفس الخطوات السابقة لأن سلطة الكول سلو تعتبر مهمة جدا بالنسبة لمتابعي النظام الغذائي المعين، ويمكن إعدادها دون وجود المايونيز.

طريقة عمل شاورما الفراخ، شاورما الفراخ من أكثر الأطباق شهرة وهي تحتوي على فراخ مشوية ومتبله بتتبيله بطريق خاصة وتحتوي على بهارات خاصة وملفوفة بخبز مفضل مع قليل من المايونيز أو الثومية ويقدم أيضا مع البطاطس المحمرة وكذلك الكول سلو ولذلك سوف نقدم طريقة عمل شاورما الفراخ بأسهل الطرق.

طريقة عمل شاورما الفراخ

المكونات: تتكون من ست قطع من صدور الفراخ المخيلة، مع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، مع بصلة مفرومة ناعما، مع خمسة فصوص من الثوم المفروم، مع ملعقة صغيرة من البصل البودرة، مع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة، مع ملعقة صغيرة من الشطة، مع ملعقتان كبيرتان من بهارات الشاورما، مع ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، مع ملعقة كبيرة من المايونيز، مع نصف كوب من الزبادي، مع ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون، مع نصف ملعقة صغيرة من القرفة، مع خبز خاص بالشاورما، مع ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة تحضير الشاورما

نقوم بغسل الفراخ جيدا ثم نضيف إليها الماء ونضعها على النار وتكون متوسطة لمدة ساعة حتة تنضج ثم بعد أن تسلق نخليها من العظم ثم نقوم بتقطيع الفراخ إلى شرائح.

نقوم بعد ذلك بوضع الفراخ المقطعة في مقلاة ونضيف إليها التوابل ثم نضيف الزبادي والصلصة والبهارات الخاصة بالشاورما مع ملعقة صغيرة من الملخ والفلفل الأسود وعصير الليمون والثوم والبصلة المفرومة والقرفة والخل والمايونيز والشطة والبصل البودرة والثوم البودرة.

نخلط المكونات مع بعضها البعض خلطا جيدا ونضعها على النار حتى تصبح جاهزة، ثم نقوم بإحضار الخبز الخاص بالشاورما وندهنه بالمايونيز ثم نضع الخليط السابق ونضيف إليه المخلل والبطاطس ونلف الخبز فيه وندهنه بقليل من الزيت ثم نضعه في الفرن حتى يحمر.

مخلل القرنبيط من المخللات المنتشرة في كل انحاء العالم، وكثير من الناس يفضلون تناوله مع الوجبات الرئيسية، وذلك لأن له فوائد كثيرة للجسم، فهو يحتوي على كثير من الفيتامينات، وكذلك كثير من المعادن الهامة وكذلك طعمه المميز والشهي، وأيضا من المقبلات التي تفتح الشهية وأيضا نستطيع أن نحضره بكثير من الطرق المختلفة ولذلك سوف نقدم الآن طريقة عمل مخلل القرنبيط بأسهل الطرق.

طريقة عمل مخلل القرنبيط

المكونات: تتكون هذه الطريقة من حبتان من الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى قطع متوسطة، مع حبتان من البنجر المقطع إلى أرباع، مع فنجان صغير من الخل، مع ثلاث ملاعق من الملح، مع أربعة فصوص من الثوم المقطع إلى أرباع، مع حبتان من القرنبيط، مع لتران من الماء.

طريقة تحضير مخلل القرنبيط

نقوم بتقطيع القرنبيط وغسله جيدا، ثم نضع الماء والخل والملح في برطمان التخليل ونقلب كل المكونات مع بعضها البعض حتى يتم التجانس جيدا، ثم نضع حبات القرنبيط في البرطمان ثم نقوم بإضافة الفلفل الأخضر والثوم والبنجر، ثم نضيف خليط الخل والملح فوق القرنبيط ونرج جميع المكونات مع بعضها البعض جيدا حتى يتم التجانس بين المكونات وبعضها بطريقة جيدة.

نقوم بوضع البرطمان في مكان جاف ونغطيه جيدا ونتركه لمدة عشرة أيام حتى ينضج القرنبيط.

طريقة عمل مخلل القرنبيط والثوم

المكونات: تتكون هذه الطريقة من حبة من القرنبيط، مع أربعة أكواب من الخل الطبيعي، مع ملعقتان كبيرتان من الملح، مع لتر من الماء، مع ثلاثة فصوص من الثوم.

طريقة التحضير

نقوم بتقطيع القرنبيط والثوم إلى قطع صغيرة ونقوم بوضعها في برطمان التخليل، نقوم بخلك كلا من الماء والملح والخل مع بعضهم ثم نضيفهم إلى برطمان القرنبيط ثم نرج البرطمان حتى يختلط جميع المكونات ثم نغلق البرطمان ونتركه لمدة خمسة أيام.

التخليل هو عبارة عن حفظ الخضروات المراد تخليلها في محلول ملحي لحفظها فترات طويلة، وتعتبر المخللات من أنواع المقبلات وهي تقدم كطبق ثانوي مع الطبق الأساسي، والمخللات لها أنواع كثيرة وأيضا طرق تخليلها كثيرة، ولذلك سوف نعرض طريقة عمل المخللات ويتم تخليل الكثير من أنواع الخضار منها الخيار والجزر والليمون والأن سوف نقدم طريقة عمل الطرشي الموصلي.

طريقة عمل الطرشي المدبس

المكونات: نحضر كيلو خيار، مع كيلو باذنجان، مع رأس قرنبيط، مع رأس ملفوف، مع كيلو لفت، مع كيلو شمندر، مع الحشوة وهي عبارة عن أوراق كرفس، أو بقدونس مفرومة ناعما، مع ثلاثة فصوص من الثوم، مع نصف كوب من الخل أحمر أو خل التمر أو خل العنب الأحمر، مع ثلاثة لتر ماء، مع ثلاثة أواب من ملح، مع كيلو ليمون، مع عشرة قرون فلفل أخضر، مع ملعقة كبيرة بودرة العنبة.

طريقة التحضير للطرشي

نقوم بغسل الخضروات جميعها جيدا، نقوم بتجهيز مخلل الخيار بشقه من المنتصف ثم نقوم نرصه في برطمان التخليل ثم نقوم بتجهيز محلول التخليل وهو عبارة عن كوب من الماء مع ملعقة من السكر وملعقة من الخل ونقلب المحلول حتى يذوب الملح تماما نقوم ونصب المحلول على الخيار ثم نقوم بإضافة ملعقة من زيت الزيتون على سطح الماء ثم نقوم بإغلاقه بإحكام ونتركه لمدة ثلاثة أيام حتى ينضج ويتغير لونه.

نقوم بعد ذلك بتجهيز باقي الخضار للتخليل بغلي مقدار من الماء ونقطع القرنبيط والملفوف والشمندر واللفت على شكل قطع ثم نضع الخضار في الماء المغلي لمدة دقيقتين ثم نصفي الخضار من الماء ثم نقوم بتجهيز الحشوة نضع البقدونس والثوم المفروم في طبق مع رشه ملح ونقلب جيدا نقوم بحشو الخيار بالحشوة ثم نضيف الخضار المسلوق مع شرائح الليمون ونضيف الخل ثم نضيف ملعقتان من دبس التمر ونترك الطرشي لمدة أسبوع ثم يقدم بعد ذلك.

يوجد كثير من الحلويات والتي نستطيع أن نجهزها عن طريق القلي إما بالزيت أو بالسمنة أو بالزبدة ومن هذه الحلويات حلويات العوامة، وأيضا أصابع زينب، وكذلك الدونات، وأيضا بعض أنواع الكنافة والمشبك وأيضا القطايف ولذلك سوف نقدم بعض من هذه الأصناف.

طريقة عمل حلويات مقلية

المكونات: تتكون هذه الحلويات من خمس أكواب ونصف من الدقيق الأبيض، مع بيضتان، مع كوب ونصف من اللبن السائل، نصف ملعقة من السكر، مع قطعة من الزبدة، مع نصف ملعقة من الخميرة الفورية، ربع ملعقة كبيرة من القرفة، مع ربع ملعقة صغيرة من الملح، مع زيت للقلي.

طريقة تحضير حلويات مقلية

نقوم بإذابة الخميرة مع السكر في قليل من الماء الدافئ ثم نتركها حتى تخمر، بعد ذلك نقوم بخفق البيضة مع الزبدة ثم نضيف إليهم الحليب والماء والملح والقرفة والخميرة المذابة ونقلبهم مع بعضهم البعض حتى يتم التجانس، نقوم بعد ذلك بإضافة الدقيق ثم نقوم بالعجن حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة ثم نغطيها ونتركها في مكان دافئ حتى تخمر وذلك لمدة ساعة.

نقوم بعد ذلك بتقطيع العجينة على شكل دوائر ثم نعمل دائرة وسطها ثم نزيلها لنخلي الدائرة الكبيرة من الوسط، ثم نضع الدوائر جانبا حتى تخمر لمدة ربع ساعة، نقوم بعد ذلك بتسخين الزيت ثم نقوم بقلي الدونات حتى يصبح لونه ذهبي، نقوم برش السكر الناعم أو الشكولاتة المذابة على وجهها.

طريقة عمل حلي الجبنية

المكونات: تتكون من كوبان ونصف من الدقيق، مع كوب من اللبن السائل، مع ملعقتان كبيرتان من جبن ناعمة، مع ملعقة صغيرة من الخميرة، مع ربع كوب من الزيت للعجين، مع شربات.

طريقة التحضير

نقوم بخلط الدقيق والخميرة مع بعضهم البعض ثم نضيف إليهم الزيت والحليب والجبنة ونقلبهم جيدا حتى نحصل على عجينة طرية ثم نتركها حتى تخمر لمدة ساعة ثم نفرد العجينة بالشوكة ونقطعها بأشكال مختلفة ثم نقليها في الزيت ثم نضع عليها الشربات وهي ساخنة ثم تقدم.