الكاتب: elnigm

يعتبر الفول وجبة الإفطار الرئيسية للمصريين فلا تخلو مائدة إفطار من الفول المدمس لأنه يبقى لأطول فترة ممكنة في المعدة ويمد الجسم بالطاقة اللازمة طوال اليوم فالفول من البقوليات بطيئة الهضم ويحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن الهامة للجسم ويقدم الفول بعدة أشكال تتفن ربة المنزل في تنويعها وتقديمها لأسرتها واليوم سنقدم لكم طريقة تدميس الفول في المنزل لتضمني فول صحي ولذيذ لك ولأسرتك.

مكونات تحضير الفول المدمس في الحلة

• نصف كيلو من فول التدميس.
• 3 ملاعق كبيرة من العدس الأصفر.
• عصير ليمونة كبيرة.

طريقة تحضير الفول المدمس في الحلة

1. نقوم بتنقية الفول جيدا ونقوم بغسله جيدا ثم نقوم بنقعه في الماء لمدة يوم كامل.
2. ثم نقوم بإحضار إناء عميق نضيف فيه الفول والعدس الأصفر المغسول.
3. ثم نقوم بإضافة كمية مناسبة من الماء ونرفعه على نار متوسطة.
4. عندما يغلي الفول نقوم بتهدئة النار على أقل درجة حرارة.
5. نقوم بتغطية الإناء ونتركه على النار الهادئة لمدة ساعتين.
6. نقوم بمراقبة مستوى الماء ودرجة تسوية الفول من وقت لأخر.
7. نقوم برفعه من النار وتحضيره بالطريقة التي ترغبين فيها.
8. يمكن تخزين باقي كمية الفول في أكياس أو علب بلاستيكية في الفريزر.

مكونات تحضير الفول المدمس بدون قشر

• كوب ونصف من الفول المدشوش.
• نصف كوب من العدس الأصفر.
• نصف كوب من العدس البني.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• 2 من الطماطم المبشورة.

طريقة تحضير الفول المدمس بدون قشر

1. نقوم بنقع الفول المدشوش في الماء مدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
2. ثم نقوم بإحضار إناء عميق وكبير ونضيف فيه الفول المدشوش والعدس الأصفر.
3. ثم نضيف إليهم العدس البني والطماطم المبشورة والكركم.
4. ثم نضيف كمية مناسبة من الماء ونرفع الإناء على نار متوسطة حتى الغليان.
5. بعد ذلك نقوم بتهدئة النار تماما ونترك الفول على النار حتى ينضج تماما.
6. ثم نقوم بإحضار الهاند بلندر ونقوم بضرب الفول حتى نحصل على فول كريمي.
7. يمكن إضافة الطحينة إلى الفول مع الكمون والملح وعصير الليمون والبقدونس المفروم.
8. كما يمكن تقديم الفول في سندوتشات مع المخلل.

الكنافة النابلسية هي من أشهر أنواع الحلويات السورية والتي يتم إستخدام جبنة العكاوي فيها وهي من أنواع الكنافة اللذيذة والشهية والتي يكثر تقديمها في شهر رمضان المبارك وعلى الرغم من أنها من الحلويات السورية إلا أنها أصبحت تحضر وتقدم في عدد كبير من الدول العربية، وعلى الرغم من أن الكنافة بصفة عامة متواجدة طوال العام إلا أنها تمتلك مذاق وطعم خاص في شهر رمضان المبارك، واليوم سنقدم لكم طريقة عمل الكنافة النابلسية بكل خطواتها.

مكونات تحضير الكنافة النابلسية

• نصف كيلو من الكنافة.
• 2 كوب من جبنة العكاوي.
• نصف كوب من السمن المذابة.
• نصف كوب من السكر الأبيض البودر.
• فستق حلبي مجروش للتزين.

مكونات تحضير الشربات

• 3 أكواب من السكر الأبيض.
• 2 كوب من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير الكنافة النابلسية

1. أولا يجب أن نحفظ الكنافة في الفريزر لمدة يوم كامل حتى يسهل فرمها.
2. ثم نقوم بإحضار الكبة الكهربائية ونضيف فيها قطع الكنافة ونقوم بفرمها جيدا.
3. ثم نقوم بإحضار وعاء عميق وكبير ونضيف فيه السكر الأبيض البودر ونقوم بتقليبهم جيدا.
4. ثم نقوم بإضافة السمن المذابة ونمزجهم جيدا حتى تتغلف الكنافة بالسمن جيدا.
5. بعد ذلك نقوم بإحضار صينية بمقاس مناسب وندهنها بقليل من السمن.
6. ثم نقوم بفرد طبقة سميكة من الكنافة بالصينية ونقوم بالضغط عليها جيدا من جميع الجهات.
7. ثم نقوم بفرد جبنة العكاوي في وسط الكنافة ولا نضع الجبنة على الأطراف حتى لا تحترق.
8. ثم نقوم بوضع طبقة خفيفة من الكنافة فوق الجبنة.
9. بعد ذلك نقوم بوضع صينية الكنافة على نار متوسطة.
10. وعندما تنضج من الأسفل نقوم بقلبها على الوجه الثاني حتى تنضج نرفعها من النار.
11. ونقوم بعمل الشربات بإحضار إناء عميق نضيف فيه الماء والسكر.
12. ونقوم بتقليبهم جيدا حتى يذوب السكر ثم نرفعه على النار حتى الغليان.
13. ثم نقوم بإضافة عصير الليمون والفانيليا ونتركه على النار حتى يكون قوامه سميك قليلا.
14. بعد ذلك نقوم بإضافة الشربات على الكنافة النابلسية.
15. نقوم بتزين الكنافة بالفستق الحلبي المجروش ثم تقطع الكنافة النابلسية وتقدم ساخنة.

الزبادي من أهم الأكلات التي لا غنى عنها للكبار والصغار فهي غنية بالكالسيوم والفيتامينات والمعادن وهي مهمة جدا ومفيدة للهضم ومع حلول شهر رمضان المبارك يكون لا غنى عن تناول الزبادي في السحور حتى تشعر الصائم بالراحة طوال ساعات الصيام ولذلك تبحث ربات المنزل مع إقتراب شهر رمضان عن طريقة عمل الزبادي في المنزل لتضمن جودتها ونظافتها وتكون أوفر بكثير من شرائها من الخارج، واليوم سنقدم لكم طريقة عمل الزبادي السادة البيتي.

مكونات تحضير الزبادي السادة البيتي

• كيلو من الحليب كامل الدسم.
• علبة زبادي متوسطة الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودر.

طريقة تحضير الزبادي السادة البيتي

• نقوم بإحضار إناء عميق نضيف فيه الحليب ونرفعه على النار حتى الغليان.
• ثم نقوم برفعه من النار ونتركه ليبرد قليلا ثم نضيف إليه الزبادي.
• ثم نقوم بإضافة اللبن البودر ونقوم بمزجهم جيدا.
• بعد ذلك نقوم بإحضار صينية كبيرة وواسعة ونضيف فيها ماء ساخن.
• ثم نقوم بتوزيع خليط الزبادي في أكواب زجاجية ونضعها في الصينية.
• ثم نقوم بتسخين فرن البوتاجاز قليلا ثم نقوم بغلقه.
• بعد ذلك نقوم بإدخال صينية الزبادي إلى الفرن الساخن.
• نترك الزبادي في الفرن حوالي 12 ساعة وستحصلين على زبادي مفيدة وغنية وشهية لك ولأسرتك.

مكونات تحضير الزبادي بالفراولة

• كيلو من الحليب.
• علبة من الزبادي متوسطة الحجم.
• مقدار من مربى الفراولة.
• قطع من الفراولة مقطعة قطع صغيرة.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.

طريقة تحضير الزبادي بالفراولة

1. نقوم بوضع الحليب في إناء عميق ونرفعه على النار حتى الغليان ثم نقوم برفعه من النار.
2. ثم نأخذ نصف كوب من الحليب ونضيف عليه الزبادي ونخفقهم جيدا.
3. ثم نقوم بإضافة السكر الأبيض ونضيفهم إلى إناء الحليب ونقوم بمزجهم جيدا.
4. بعد ذلك نقوم بإحضار أكواب زجاجية نوزع فيها مربى الفراولة وقطع الفراولة.
5. ثم نقوم بإضافة خليط الزبادي عليهم ثم نضع الأكواب في صينية كبيرة.
6. ثم نضيف الماء الساخن إلى الصينية حتى يغطي نصف الأكواب.
7. نقوم بإشعال الفرن حتى يكون ساخنا ثم نغلقه ونقوم بإدخال صينية الزبادي.
8. نترك الزبادي بالفراولة في الفرن الساخن لمدة لا تقل عن ست ساعات وتكون جاهزة للإستخدام.

مع إقتراب شهر رمضان المبارك أعاده الله عليكم بالخير واليمن والبركات تقوم ربات المنزل بتحضير مشروبات رمضان الجميلة واللذيذة والتي لا غنى عنها طوال الشهر الكريم، لإنها هامة جدا بعد صيام يوم طويل بعيدا عن الطعام والشراب فتمد الجسم بالطاقة والسكريات التي فقدها طوال اليوم وتحرص ربات المنزل على إعداد مشروبات رمضان في المنزل لضمان نظافتها وجودتها، ولذلك نقدم لكم اليوم بعض الطرق لعمل مشروبات شهر رمضان وطرق تخزينها.

مكونات عمل مشروب الكركديه

• 100 جرام من الكركديه.
• 50 جرام من الورد المحمدي.
• 2 كوب من السكر الأبيض.

طريقة عمل مشروب الكركديه

1. نقوم بنقع الكركدية والورد المحمدي في ماء ساخن لمدة لا تقل عن ست ساعات.
2. ثم نقوم بإضافة السكر الأبيض ويقلب جيدا حتى يذوب السكر.
3. بعد ذلك نقوم بتعبئته بزجاجات نظيفة ويخزن في الثلاجة.

مكونات عمل مشروب التمر الهندي

• 200 جرام من التمر الهندي.
• 2 كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة عمل مشروب التمر الهندي

1. نقوم بنقع التمر الهندي في لترين من الماء الساخن ونتركهم طوال الليل.
2. ثم نقوم بعصرهم وتصفيتهم جيدا ونضيف إليهم لترين من الماء البارد.
3. بعد ذلك نقوم بإضافة السكر الأبيض وماء الزهر ويقلب جيدا.
4. ثم نقوم بتعبئة التمر الهندي في زجاجات ويخزن في الفريزر أو الثلاجة.

مكونات عمل مشروب الخروب

• 100 جرام من الخروب المجروش.
• 2 كوب من السكر الأبيض.

طريقة عمل مشروب الخروب

1. نقوم بإحضار إناء عميق نرفعه على النار ونضيف فيه السكر الأبيض.
2. نترك السكر على النار حتى يتكرمل ثم نضيف إليه الخروب المجروش.
3. نقوم بالتقليب جيدا للسكر والخروب المجروش ثم نضيف إليهم لترين من الماء الساخن.
4. نترك الخروب يغلي جيدا ثم نرفعه من النار ونتركه منقوع في الماء مدة لا تقل عن أربع ساعات.
5. بعد ذلك نقوم بتصفية الخروب ونزود له سكر حسب الرغبة ولترين من الماء البارد.
6. ثم نقوم بتعبئة الخروب في زجاجات ويخزن في الثلاجة أو الفريزر.

مكونات عمل مشروب قمر الدين

• لفة من قمر الدين 400 جرام.
• سكر أبيض حسب الرغبة.

طريقة عمل مشروب قمر الدين

1. نقوم بنقع قمر الدين في ماء ساخن لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
2. ثم نقوم بضربها بالهاند بليندر ويضاف إليه السكر حسب الرغبة.

الكفتة من الأكلات اللذيذة والشهية التي يحبها الجميع الكبار والصغار وهي سريعة التحضير فيمكن لربة المنزل إعداد وتحضير الكفتة بطريقة سريعة كما يمكن وضعها في السندوتشات عند الخروج من المنزل أو في النزهات كما تقدم الكفتة في المناسبات المختلفة ونظرا لزيادة الأسعار المبالغ فيها تبحث العديد من ربات المنزل عن طرق مختلفة لتقديم الكفتة ولذلك سنقدم لكم اليوم طريقة عمل الكفتة الموفرة.

مكونات تحضير الكفتة الإقتصادية

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• مكعب مرقة اللحم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 2 رغيف من الخبز البلدي.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة تحضير الكفتة الإقتصادية

• نقوم بتقطيع الخبز إلى قطع صغيرة ثم نقوم بوضعه في الماء.
• نقوم بتقليب الخبز في الماء ونتركه لمدة عشر دقائق ثم نقوم بتصفيته من الماء جيدا.
• بعد ذلك نقوم بإحضار الكبة الكهربائية ونضيف فيها الخبز المصفى.
• ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم والبقدونس المفروم والبصل المفروم ومكعب مرقة اللحم.
• ونضيف إليهم بهارات اللحمة والفلفل الأسود والملح والبيضة والبيكنج بودر وجوزة الطيب.
• ثم نقوم بفرم كل المكونات جيدا حتى تتجانس كل المكونات ويختلط الخبز مع اللحم.
• ونقوم بعد ذلك بإضافة الزيت على الوجه ونقوم بإدخال الكفتة إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاثون دقيقة.
• بعد ذلك نقوم بإخراج الكفتة من الثلاجة ونقوم بتشكيل الكفتة أصابع على سيخ.
• ثم نقوم بإحضار صينية و نقوم بدهنها بقليل من الزيت النباتي.
• ثم نقوم بوضع الكفتة المشكلة على أسياخ في الصينية.
• بعد ذلك نقوم بإدخال الكفتة إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• نضع صينية الكفتة في الفرن على الرف الأوسط لمدة خمسة وعشرون دقيقة.
• ثم نغلق الفرن ونقوم بإشعال الشواية لمدة خمس دقائق فقط.
• نخرج الكفتة من الفرن وتقدم ساخنة بجانب الطحينة والسلطة الخضراء.
• أو يمكن عمل الكفتة سندوتشات أو يمكن تقديمها بجانب مكرونة أو أرز بسمتي.

أصبح من السهل تحضير المايونيز في المنزل دون شرائه من الخارج، ومع العلم سيكون أفضل من الخارج، فترغب الكثير من السيدات في تحضير جميع الأطعمة في منازلها دون شرائها من الخارج، فيتم استخدام المايونيز بجانب الكثير من الأطعمة، فيعتبر وجبة إضافية للكثير من الأطعمة الرئيسية وإليكم في السطور الآتية خطوات تحضير المايونيز.

وهناك احدالطرق لعمل المايونيز في البيت وسنقوم بعرض بعض هذه الطرق الان ومنها الطريقة الاولى لعمل المايونيز ب البيض والطريقه الثانية هى عمل المايونيز بدون بيض فأى طريقة تجديها مناسبة لك اصنعيها

المكونات:

• بيضة كبيرة.
• ملعقة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• فص من الثوم المهروس.
• كوب من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة من الخل.

خطوات التحضير:

خطوات تحضير المايونيز سهلة وبسيطة وغير مكلفة ويتم إحضارها في وقت قصير للغاية فلا تعتبر مجهدة في عملها ، وتبحث الكثير من السيدات وربات البيوت عن طريقة سهلة لتحضير المايونيز وهذا ما سنقدمه إليكم في السطور الآتية:
1. القيام بإحضار الخلاط ويتم وضع فيه البيضة والقيام بخلطها جيداً على سرعة متوسطة.
2. القيام بإضافة كلاً من الخل والملح والليمون إلى خليط البيض والإعادة في الخلط على نفس السرعة.
3. ثم يتم إضافة الثوم المهروس إلى الخليط السابق وإعادة الخلط مرة أخرى.
4. ثم يتم إضافة الزيت إلى هذا الخليط بصورة تدريجية لكي يصبح الخليط كثيف.
5. ثم يتم القيام بوضع هذا الخليط في الثلاجة لكي يصبح الخليط متماسك ويتم استخدامه وقت ما ترغبون في استخدامه.
وهكذا قد قدمنا إليكم خطوات تحضير المايونيز، مع العلم أنه من الممكن تحضير المايونيز بدون أن يتم استخدام البيض من خلال الخطوات الآتية:

• – خلط الحليب في الخلط والاستمرار في الخفق.
• – القيام بإضافة الخل والملح إلى الخليط السابق.
• – ثم إضافة الزيت والتقليب للحصول على خليط متجانس.

يعتبر الشيتوس من أكثر المأكولات التي يفضلها كلاً من الكبار والصغار وذلك بسبب مذاقه الجيد، فترغب الكثير من السيدات في تحضيره في المنزل دون التوجه نهائياً لشرائه من الخارج من أجل الحفاظ على صحة أطفالها وأسرتها وإليكم في هذا المقال خطوات تحضير الشيتوس في المنزل.

المكونات:

• أربعة ملاعق من الزبدة.
• رشة ملح.
• رشة من بودرة الثوم.
• دقيق.
• دقيق ذرة أصفر.
• جبن شيدر مبشور.
• ملعقتان من الجبن الشيدر.
• نصف ملعقة من اللبن الدسم.
• رشة ملح.
• نصف ملعقة من النشا الذرة.
وإليكم في السطور الآتية خطوات تحضير الشيتوس في المنزل دون شرائه من الخارج:

طريقة تحضير الشيتوس

1. القيام بخلط كلاً من الزبدة والملح وبودرة الثوم ودقيق الذرة ووضعهم في إناء والاستمرار في الخلط حتى يكون الخيط متجانس.
2. القيام بتغليف العجينة بكيس من البلاستيك وبعدها تركها في الثلاجة لمدة ساعة.
3. القيام بتسخين الفرن ثم تحضير الصينية التي سيتم وضع فيها المقرمشات.
4. القيام بإخراج العجينة من الثلاجة ثم القيام بتقطيعها إلى أجزاء صغيرة ثم القيام بتشكيلها على هيئة أصابع.
5. بعد أن يتم تشكيل العجينة ووضعها في الصينية يتم إدخالها إلى الفرن وتركها لمدة ربع ساعة، وبمجرد أني تغير لونها إلى البني يتم إخراجها من الفرن.
6. إما بالنسبة للطبقة الخارجية يتم خلط كلاً كلاً من الملح والجبن الشيدر والنشا والحليب في الخلاط ويتم وضعها فوق مقرمشات الشيتوس.

تعتبر أنواع البسكويت المختلفة  في معظم أنحاء ودول العالم من أحد امتع واجمل وألذ أنواع الحلويات على مختلف أنواعها سواء كانت ساده أو محشية بالكريمة أو الشكولاتة وتختلف أنواع الحشوات التي تكون بداخل الحلوى، ولكن توجد بعض الأنواع المختلفة من الحلوى تحتاج إلى قضاء وقت طويل بداخل المطبخ مما يسبب عبء وحمل مرهق وكبير على ربه المنزل ولذلك كان لابد من إيجاد بعض الحلول الإيجابية والعملية لصناعة نوع من أنواع البسكويت لا يحتاج إلى فرن !!!!!

نعم لقد قرأت عنوان المقال بطريقة صحيحه نعم بدون فرن وبدون إشعال أي نوع من أنواع النار وأيضا لن يستغرق إعداده الكثير من الوقت بالأكثر من ٥ إلى ١٠ دقائق وتكون وصفتنا جاهزة، إنه بسكويت أوريو اللذيذ الذي لا يقاوم والمعروف في مختلف أنحاء البلاد سنصنعه معا بدون أى مجهود وبدون أي إضاعة للوقت فهيا بنا نتعلم طريقة إعداده بدون فرن.

ويتميز هذا النوع من البسكويت انه من الممكن استخدامه في كل وقت كتحلية بسيطه بين الوجبات كما انه لا يعتبر من الحلويات التي توجد بها نسبه عاليه من السعرات الحرارية التي تضر الجسم وتسبب ارتفاع في نسبه السكر ولهذا ننصح به أن تكون من ضمن الوجبات التي من الممكن الإفطار بها  في الصباح مع تقديمها مع كوب من القهوة أو كوب من الشاي الأخضر بالنعناع

مكونات بسكويت أوريو الهش:

1. كوب ونصف من الحليب البودر.
2. كوب ونصف من السميد الخشن.
3. 200جرام من بسكويت الشاي السادة.
4. حليب مكثف محلى على حسب الكمية.
5. ثلاث أو أربع علب من بسكويت الأوريو.
6. نصف قالب من الشكولاتة الخام.

طريقة التحضير:

• يتم تجهيز طاسة من التيفال ويتم إشعال النار تحتها بدرجة حرارة متوسطة وتترك حتى تحمى النار ويتم وضع الحليب البودر في داخلها، ويتم التقليب جيدا جدا لضمان عدم احتراق الحليب على النار حتى لا يتغير طعمه.
• يتم الاستمرار في التقليب حتى يتم الحصول على لون ذهبي بدرجه واحده على كل حبات اللبن ويتم رفعه من على النار ويفرغ بعيدا في وعاء زجاجي ويترك ليبرد.
• يتم إشعال النار على المقلاة مره اخرى ويتم مسحها مسحا خفيفا وجيدا ويتم سكب السميد في داخل الصينية ويتم التعامل مع السميد تمام مثل ما تم عمله مع الحليب البودر .
• يتم إحضار البسكويت السادة ثم يتم فرمة في الخلاط أو في الكبة للحصول على بودر ناعم وجاهز للتشغيل.
• يتم تجهيز إناء من البلاستيك كبير يتم فيه وضع السميد ثم يتم وضع الحليب البودر ثم يتم وضع البسكويت المفروم ويتم التقليب الجيد لهم لضمان التجانس والاختلاط.
• يتم إضافة ألقشطه إلى المكونات السابق ذكرها ثم يتم التقليب الجيد لها ويراعى نقلها من وعاء لوعاء اخر لضمان التقليب الجيد.
• يتم إضافة الحليب المكثف المحلى إلى الخليط تدريجيا حتى يتم الحصول على عجنه من السهل تشكيلها باليد ولا تتكسر أو تتفتت في راحة اليد بسهولة.
• يتم ترك العجين فترة دقيقتان ليرتاح ونقوم بتقسيم العجين على عدد حبات بسكويت أوريو.
• يتم اخذ قطعة من القطع المقسمة وتوضع على راحة اليد ويتم فردها حتى يكون من السهل وضع حبة بسكويت الأوريو بداخلها
• يتم رص كل حبات البسكويت في صينيه عليها ورق زبده وتترك لترتاح.
• يتم تسخين الشكولاتة الخام وصبها في كيس التزيين ثم يتم تزيين حبات البسكويت على حسب الرغبة وتترك لتبرد في الثلاجة وبالهناء والشفاء.

خاتمة

عزيزى قارئ المقال يجب أن تعلم إننا نسعى جاهدين إلى إخراج مقال جيد ومفيد اليك في كثير من المقالات التي نقدمها هنا في موقعنا النيل الاخبارى، لذلك نتمنى ان نكون عند حسن اختياركم لنا في هذا الموقع ونحن نتعهد اليكم بأننا سوف نقوم ببزل كل جهد وعرف لكى نحافظ على ثقتكم بنا وليكن في العلم ان مايهمنا هو توصيل معلومه جيده وصحيحة اليك..     وشكرا.

• تعتبر عجينة البيتزا من أصعب أنواع العجائن التي يتم عجنها وذلك لأسباب كثيرة منها أنها تحتاج ألي مهارة خاصه للحفاظ على قوامها وتماسكها وأيضا يجب أن تكون عجينة هشه ومتماسكه وذات ملمس جميل وقوى، وهناك أيضا بعض المشكلات التي تواجه ربات البيوت في المنازل عند تجهيز مثل هذه الأنواع من الأكلات مثل البيتزا ألا وهى ضياع الوقت الكثير في تجهيز البيتزا.

ولكن هناك طرق قد تم تجربتها واختبار جودتها في صنع البيتزا في المنزل ومن هذه الطرق هذه الطريقة التي سوف نعرضها عليك كي تتمكني سيدتي من عمل اجمل وألذ أنواع البيتزا ولن تحتاجي إلى خبرة كبيره لعمل مثل هذه الأكلات ولن تحتاجي أيضا إلى وقت كبير في إعداد البيتزا أو تصنيع حشوتها وهنأ في موقعنا النيل الإخباري سوف نقوم باطلاعك على كل طرق إعداد البيتزا الإيطالية في البيت.

طريقه عمل البيتزا في المنزل

مكونات العجين :

1. ٥٠٠جرام من اللبن الحليب.
2. ملعقة من ملح.
3. ملعقتين طعام من السكر.
4. ملعقة من الخميرة.
5. ٥ملاعق زيت زيتون.
6. قليل من الزعتر الجاف.
7. ٢٥٠ جرام دقيق فينو.

مكونات الحشوة:

1. ملعقتين من القشدة او الزبدة.
2. ٢٥٠ جرام من اللبن الحليب.
3. جبن موتزريلا على حسب الكمية.
4. ٣ ملاعق من الدقيق الخام.

مكونات صوص الصلصة:

أهم ما يميز البيتزا هو طعم الصلصة الذي يعكس قابلية الاستخدام وتجربة مذاق خاص في الطعم اللذيذ لذلك قد قيل من زمن قريب أن روح البيتزا في الصلصة الموجوده لها، فهى التي تقوم بإعطاء البيتزا النكهة الذيذة التي يعتبر أكثر كا يميزها هو مذاق التوابل الموجودة بها مثل النعناع وورق اللورى والريحان كل هذه الانواع تكون لها فائده كبيرة في المذاق الجيد.

مقادير وطريقة صوص الصلصة:

تتتكون الصلصة من صلصة خام تقريبا ما يقرب من ملعقتان ويتم إضافة نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ثم يتم إضافة ملعقة من الماء وبعض التوابل مثل الزعتر والنعناع والكمون والفلفل الأسود الناعم.

مكونات الإضافات لوجه البيتزا

يتم تجهيز ١٥٠ جرام دجاج مقطع لقطع صغيرة، ويتم أضافه الزعتر إليها وقليل من الملح والفلفل الأسود وقليل من المسطرة وقليل من الزيت الزيتون.
يتم وضع الخلطة على النار وتحميرها على نار هادئة.

طريقة عمل العجين

• أولا يتم تحضير الخلاط الكهربائي ويتم أضافه الحليب إليه ثم يتم تحضير دقيق الفينو وإضافته إلى اللبن الحليب.
• يتم إضافة معلقه الخميرة إلى الخلاط ثم يتم أضافته المواقع الخاصة ب السكر
• ثم يتم إضافة زيت الزيتون والملح معا، ثم يتم تشغيل الخلاط على سرعه متوسط لمده دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
• بعد الخلط يتم إضافة الخليط إلى حاجه العجن ويتم إضافة الزعتر إليه ويتم التقليب بهدوء لتجانس الزعتر مع الخليط.
• ثم يتم أضافه نصف الكمية من الدقيق ثم يتم التقليب بهدوء ثم يتم إضافة النصف الأخر من العجين تدريجيا حتى تتماسك العجنه.
• يتم تركها لمده ١٠ دقائق لتخمر ويوم تغطيتها بقماش من أعلى وتترك في مكان دافئ لخمر العجين.

• يتم تقطيع العجين إلى قطع متساوية تناسب مساحة الطاسة لديك ويتم ترك القطع كده ١٠ دقائق ارتاح.
• بعد أن تركنا القطع لرتاح ويخمر العجين يتم فرد قطع العجين على مساحة أكبر بقليل من من مساحة الشاشه ثم يتم وضع الجبن على الأطراف بشكل دائري حول الطرف ويتم التأكد من تمام قفلها
• يتم ثنى الأطراف على الجبن ثم يتم وضع المكونات الداخليه في المنتصف.
• يتم الرد كل المكونات من دجاج  وزعتر  ويتم رشها على سطح البيتزا ثم يتم إدخالها في الفرن.
• ويتم متابعتها جيدا بداخل الفرن وعندما يتم إن إخراجها الفرن يتم دهان أطراف البيتزا بقليل من السمن المختلط بالثوم وأيضا يتم رش وجه البيتزا بقليل من زيت الزيتون بعد ذلك يتم تقطيعها إلى أربع أو ٦ قطع.

ملحوظة:

هناك بعض التعديلات التي يمكن إضافتها إلى البيتزا لإضافة تعليقاتك على مذاقها الجيد واللذيذ، ومن هذه التعديلات إضافة بعض أنواع الجبن مثل بعض أنواع  الجبن الشيدر أو الجبن البرمزان، أو جبن الموتزاريلا أو جبن الاحمر والجبن الرومي ومن الممكن ان يتم إضافة أنواع الجبن السابق ذكرها إلى الاطراف لكى تعطى الكثير من جمال لشكل البيتزا.

في ظل الأوقات والتواجد في المنزل بصورة دائمة و استغلال لاوقت الحظر الطويلة في المنزل ترغب الكثير من السيدات وربات البيوت في تحضير وتجهيز الكثير من الأطعمة السريعة وذلك حتى لا يشعر الأطفال بالجوع باستمرار ولسد فجوة نقص المواد الغذائية وعمل حلوى مضمونة ومصنعة داخل المنزل لتكون أمنة ونظيفة وخالية من أي مواد كيماوية ضارة بصحة الأطفال والكبار ، وتعتبر كيكة الخلاط السريعة واحدة من أهم الحلوى بل واحلي وأطعم الحلويات التي تساعد في القضاء على الشعور بالجوع، فليست مكلفة على الإطلاق في التحضير ولا تتكلف أموال كثيرة فالمكونات قليلة ومتواجدة في أغلب المطابخ، بالإضافة للمذاق الجيد والممتاز، وإليكم في السطور الآتية أسرع الطرق لتحضير كيكة الخلاط السريع.

المقادير:

• بيضة واحدة.
• ثلاثة أكواب من الحليب كامل الدسم.
• كوب إلا ربع من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة طعام كبيرة من الخل الطبيعي.
• كوب من السكر البودر.
• سبعة ملاعق شاي  من الكاكاو الخام.
• ملعقة شاي صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الطحين.
• أربعة ملاعق طعام من النشا.
• أربعة ملاعق من السكر البودر.
• ملعقتان من البيكنج بودر.
• شكولاتة خام.
• ملعقة من الزبدة أو ألقشطه المصنعة.

خطوات التحضير:

1. 1. القيام بخلط كلاً من كوب من الحليب كامل الدسم والزيت وكوب السكر مع ملعقة خل وملعقة من الفانيلا ورشة من الملح جيداً مع بعضهم البعض، إضافة أربعة ملاعق من الكاكاو لهذا الخيط ثم يتم وضعهم في الخلاط الكهربائي والاستمرار في الخلط.
   2. القيام بنقلهم إلى وعاء كبير ثم القيام بوضع الطحين فوق هذا الخليط، بالإضافة لوضع البينج باودر ثم يتم نقلها إلى قالب مدهون جيداً بالزبدة ومرشوش بالطحين.
   3. القيام بإدخال هذا الخليط إلى الفرن وتركه لمدة ساعة إلى ثلث والقيام بإخراج الكيكة وتركها حتى تبرد.
2. من الممكن أن يتم إضافة بعض اللمسات الجمالية التي تضفي على الكيكه بعض من مظاهر الجمال وذلك عن طريق إضافة بعض التزيين لسطح الكيكة السريعة، مثل إضافة بعض الكريم شانتيه إلى سطح ألكيك وأيضا يمكن إضافة الكاكاو إلى الكريم شانيه، ويتم أيضا رش القليل من الشيكولاتة المبشورة أو إضافة الشكولاتة الفورماسيل ويمكن أصافة القليل حبات الكرز معها أيضا أنواع مختلفة من المكسرات.
3. ومن الممكن أيضا إضافة أحد الأعمال الجمالية لقالب الكيك وذلك لتجميله من الداخل وإضافة بعض أنواع التغيير إلى الأشكال المتعارف عليها وذلك بإضافة حشوة الكريمة إلمخفوقة (الكريم شانتيه) إلى قالب الكيك ومن المستحب عدم وضع كمية كبيرة من هذه الحشوة للحفاظ على تماسك قالب الكيك والإبقاء علية بكام قوامه وتقديمه في أحد أطباق التقديم المخصصة لذلك.
4. وللقيام بعمل هذه الحشوة التي سوف يتم حشوها فى قالب الكيك يتم إحضار طبق كبير ويتم بعد أن يتم تبريد قالب الكيك خارج الفرن، يتم قطع القالب الى نصفين بالعرض ليصبح الشكل النهائى له قرصين متساويان ويتم حشو الكريمة المجهزه من قبل وفردها في منتصف القالب، ويتم وضع القالب الأخر فوق الثاني ولضمان هشاشة الكيك من الممكن إستخدام الصودا في ترطيب الكيك من الداخل قبل أن يتم فرد الكريم داخل قالب الكيك، وذلك برش كمية متوسطة من ماء الصودا (المياه الغازيه) على كل قالب على حدى وبعد ذلك يتم فرد الكريم من الداخل ولا ننسى أن لا يتم المبالغه فى فرد كمية الكريمة على الوجهين.

طريقة عمل الكيك العادي للمبتدئين:

٦ بيض عادي او ١٢ بيض أبيض (بلدى).

كوب سكر.

٤٥٠ جرام سكر أبيض مطحون.

٢٤٠ جرام من الزيت النقي.

٢٢٠ جرام من الحليب كامل الدسم.

٢ كوب زبادي طازج

ملعقة طعام كبيرة من البيكينج باودر

نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا

٤ أكواب من الدقيق الأبيض

طريقة التحضير:

• قومي بإشعال الفرن على درجه حراره متوسطه واخلطي السكر المطحون خلطا جيدا  مع الدقيق الأبيض خلطا جيدا، ثم أضيفي الفانيلا على الدقيق واستمري في التقليب.
• يتم خفق  البيض ب  المضرب جيدا في سرعة عالية ثم قومي ب أضافة إليه الزيت تدريجيا.
• يتم إضافة اللبن ثم الزبادي إلى الخليط ثم يتم إضافة الدقيق تدريجيا.
• يتم صب الخليط في الصينية  ويراعى تسويته الخليط لكى لا يكون هناك جانب عالى وجانب هابط ويدخل إلى الفرن.

طريقة عمل كيكة الذره

• ٢٢٥ جرام دقيق.
• ١/٢ملعقة شاى بيكنج باودر.
• ٤٥٠ جرام من دقيق الذره.
• ٣٥٠ جرام من السكر الأبيض الباودر.
• ٤ بيض طازج.
• قليل من الفانيليا.
• ١٢٥ جرام لبن حليب الطازج.
• كوب إلا ربع من الزيت النقي.
• ملعقتان شاى من السمن البلدي.

طريقة التجهيز:

يتم تجميع كل المكونات والمقادير السائلة  مثل البيض واللبن والزيت في إناء كبير ويتم تقليبها جيدا حتى تتماسك.

ويتم إضافة المكونات الجافة في إناء أخر ثم يتم الدمج معا تدريجيا ثم يتم الصب في صينية مدهونة ب السمن ويجب ان يتم فرد الخليط في الصينية الخاصة ويجب ألا يفرد إلا بعد التأكد من أن كل الخليط على سوا واحد ولا يكون هناك جانب عالي وجانب هابط ويتم إدخالها الفرن على درجة حرارة ١٧٠ درجة.

ملحوظة:

يجب تلميع وجه الرغيف من أعلى بالزيت ونثر القليل من الماء الفاتر عليه قبل أن يتم وضعها في الفرن، ومن المستحسن أن يتم وضع العجين وخبزه في الرف المتوسط لضمان توزيع الحرارة من أعلى ومن أسفل.
وفى أسفل الفرن يتم وضع وعاء به ماء وذلك لضمان وصول بخار من الماء يتحرك من أسفل صاج الخبز إلى أعلى وجه العجين.

كيك الكاكاو

كوب من السكر البودر.
كوب من الزيت النقي.
٣بيضات طازجة.
ملعقة شاى صغيره من الفانيلا.
زبادي كوب واحد.
٢ كوب من الدقيق المنخول.
ملعقة بيكنج باودر صغيرة.
١/٢ كوب من الكاكاو الخام.

طريقة التحضير

يتم خفق الزيت والسكر معا، يتم خفق كل المكونات السائلة مع بعضها البعض ثم نقوم بخفق الدقيق والمكونات الجافة معا وتدريجيا حتى يتم الحصول على خليط الكيك يتم صبه في قالب الخبز ثم يوضع في الفرن.

كيكه الاسبونج كيك للجاتوه:

أفضل ما يميز تلك الوصفة هو تعتبر من أسهل الوصفات وذلك لانها لا تحتاج إلى  وقت كبير لعملها أو مجهود خلال تسويتها، كما أنها لها مذاق مختلف، وتجعلك تحصلين على الكيك المتميز، وأيضا تتميز بمذاقها الرائع  ولا ننسى أن نذكر واحد من أهم الاسباب التي تميز وصفتنا اليوم الا وهى نسبة هشاشة الكيك الذهبي وسهولة عمل حشوة له.

يعتبر المحشي من المأكولات الشهيرة في المطبخ المصري وترغب الكثير من السيدات في معرفة تحضيره في المنزل وإليكم في السطور الآتية خطوات تحضير المحشي.

المكونات:

• نصف كيلو من ورق العنب.
• كيلو من الباذنجان.
• نصف كيلو من الفلفل الرومي.
• 2 كيلو من الكوسة.
• كيلو من الأرز المصري.
• نصف كيلو فلفل رومي.
• ثلاثة ملاعق من الفلفل المفروم.
• رشة من الكمون وفلفل أسود والملح.
• بهارات المحشي.
• ثلاثة ملاعق من صلصلة الطماطم.
• أربعة ملاعق من المرقة.
• ملعقة من النعناع الناشف.
• كيلو من البصل.
• حزمتان من البقدونس.
• حزمتان من الشبت.
• ثلاثة كيلو من الطماطم.
• الزيت.
• كيلو من الأرز.
• نصف كيلو من الفلفل الأحمر.

خطوات التحضير:

1. القيام بغسل المكونات جيداً.
2. القيام بغسل الباذنجان ووضعه في مصفاه لتخلصه من المياه تكرار هذه العملية مع كلاً من الكوسه والفلفل.
3. القيام بإحضار إناء ووضع فيه الزيت وتركه قليلاً ثم القيام بإضافة البصل.
4. يتم وضع الخضروات في إناء ثم القيام بخلط الطماطم.
5. ثم القيام بسكبها على البصل بالإضافة إلى صلصلة الطماطم البوريه.
6. إضافة كلاً من الخضروات والبهارات بأكملها إلى السبيكة وخلطهم سوياً جيداً.
7. القيام برفع الحلة على النار ثم إضافة الأرز وباقي كمية الخضروات.
8. نقوم بحشو كلاً من ورق العنب والباذنجان والفلفل الرومي بهذه الخلطة.
9. وضع المرقة في إناء ثم رفعها على النار لكي تذوب وذلك على نار متوسطة.
10. تحضير حلة الحشي ورص فيها أصابع المحشي وتركها على النار.

محشي البطاطس باللحم المفرومة:

يتم تجهيز كيلو من البطاطس ويتم غسله من الطين الموجود ب الفرشاة ويتم تقشير البطاطس، ثم يتم ثقبها من الأعلى في كل حبات البطاطس ثم يتم تجهيز اللحم المفروم بطهيه على النار ويتم وضع اللحم المفروم في البطاطس ويتم ترتيبها في الصينية وبعد ذلك يتم وضعها في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة بعد خروجها يتم وضع القليل من القشطة على الصينية.

محشي ورق العنب :

يعتبر محشي ورق العنب من ألذ أنواع أطباق المحشي المختلفة فهو يتميز بالطعم الجميل اللذيذ ويكون ويجب أن يكون الورق العنب طازج ويتم غسلة وسلقه وبعد السلق يتم لف كل ورقة يدويا أو باستخدام ماكينة خاص بالحشو يتم وضع خلطة المحشى السابق ذكرها فى منتصف الورقة ويتم لفها كل ورقة على حدا.

طريقة عمل محشي الكوسه بالارز الخلطة:

1. يتم اتباع بعض الخطوات التي بها يتم عمل اجمل محشي قرع .
2. يتم انتقاء حبات الك سة أو القرع لتكون بحجم واحد تقريبا وأفضل حجم الحجم الوسط.
3. يتم قطع الكوسة من أعلى ثم يتم عمل فتحة بها من أعلى بعمق من ٦ إلى ٨ سم.

يتوقف طعم ومذاق الدجاج على التتبيلة التي تتبل بها الدجاجة، فتختلف طريقة تتبيل الدجاجة من مطبخ لأخر، فتختلف كل سيدة في تتبيلتها للدجاج، وسنقدم إليكم في هذا المقال بعضاً من الطرق التي يعتمد عليها في تتبيل الدجاج.

طريقة تتبيل الدجاج المكونات:

المكونات:

– ستة صدور من الدجاج.
– ملعقة من الفلفل الحلو.
– أربعة ملاعق من البقدونس المفروم.
– كوب من عصير الليمون.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
– ملعقتان من بودرة الكاري.
– رشة من الكمون.
– نصف بصلة.
– رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

1. القيام بإحضار إناء ووضع فيه جميع المكونات ثم القيام بخلط المكونات جيداً مع بعضها البعض.
2. القيام بإحضار ثقوب صغيرة في صدور الدجاج ثم وضع الدجاجة في الوعاء وترك الدجاجة لكي تشبع من مكونات التتبيلة وذلك لمدة ساعتين.

طريقة أخرى لتتبيل الدجاجة:

المكونات:

– علبة كبيرة من اللبن الزبادي.
– ثلاثة فصوص من الثوم.
– ملعقة من الزنجبيل.
– رشة من الفلفل الحار.
– رشة من البابريكا.
– ملعقة صغيرة للغاية من الكركم الأصفر.
– عصير من الليمون.

إما بالنسبة لخطوات التحضير:

1. يتم تتبيل الدجاجة بشكل جيد باستخدام كلاً من الملح والفلفل ثم القيام بنقلهم إلى طبق مسطح.
2. القيام بخلط كلاً من اللبن الزبادي والقوم والكركم وعصير الليمون ثم وضعهم فوق الدجاج.
3. يتم تتبيل الدجاجة جيداً باستخدام هذه المكونات ثم القيام بنقلها إلى الثلاجة.

تعد ألكبده الإسكندراني من أكثر الأطعمة المفضلة لدى الكثيري، فتتميز بالمذاق الجيد والشهي وسهولة التحضير، كما أن مقاديرها غير مكلفة وتعتبر أكلة ألكبده الأسكندراني من أحد الأكلات الشعبية في مصر التي تلاقي إقبال عالي جدا وكبير في كل البيوت المصرية وأيضا يكثر عدد العربات والمطاعم التي تتميز وحدها بعمل هذه الأكلة وبيعها في الأسواق، وتتميز ألكبده الإسكندراني أيضا بإضافة الفلفل الحار إليها وأيضا إضافة بعض النكهات المختلفة واللذيذة وتعتبر أكلة ألكبده من أحد الأكلات التي تساعد في بناء خلايا الجسم وتجديد خلايا الجلد والبشرة، فإليكم في السطور القليلة الآتية خطوات تحضير ألكبده الإسكندراني في المنزل المصري.

ويفضل غسيل الكبده بقطع من الثلج لضمان تنزيل كل الماء المتخثرة في الكبده

المقادير:

• نصف كيلو من ألكبده الإسكندراني.
• كمون.
• ثوم.
• فلفل أحمر.
• فلفل أخضر.
• خل.
• فلفل أسود.
• عيش بلدي.
• ملح.
• زيت.
• عصير ليمون.

اقرأ أيضا طريقة  بسكويت الشوفان للتخسيس

خطوات تحضير ألكبده الإسكندراني:

1. يتم غسل أعواد الفلفل جيدا ب الماء والخل لضمان خلوه من أي أمراض ملتصقه ب الأعواد ثم يتم  القيام بتقطيع الفلفل على الطاولة ويقطع إلى قطع صغيرة على شكل مربعات (كاريه)،  ووضعه في المفرمة ثم يتم إضافة له كلاً من الكمون الناعم  والثوم المفروم مسبقا والفلفل الحار والليمون والخل، ثم يتم وضع كمية قليلة من الزيت النقي  بالإضافة لوضع ملعقتين طعام كبيرتين من الطحنية.
2. يتم وضع كل المكونات السابق ذكرها في إناء واحد كبير لخلط كل المكونات السابقة مع بعضها البعض جيداً لحين أن يبدو كخليط متجانس.
3. ثم يتم إحضار إناء أصغر حجما من السابق ووضع فيه نصف وزن كمية ألكبده ثم القيام بوضع ألتتبيله ويتم التقليب الجيد لها.
4. القيام بإحضار مقلاة ووضع فيه كمية كبيرة من الزيت بالإضافة لوضع نصف كيلو ألكبده القيام بتوشيحها لمدة خمسة دقائق، فهذه الخطوات تساعد في الحفاظ على المياه المتواجدة في ألكبده
5. الاستمرار في توشيح ألكبده لحين أن يتم الحصول إلى الخطوات النهائية للنضج.

6.يتم تجهيز طاسة متوسطه ويتم إضافة بعض أعواد الفلفل الحار فيها بعد أن يتم عمل فتحة صغيره فيها ويتم تحميرها في الزيت ووضعها في طبق التقديم ويتم إضافة ألكبده أليها.

7.من الممكن أيضا عزيزتي القارئة تجهيز نوع اخر من أنواع أكلات المطبخ المصري التي تشتهر أيضا بها مصر وهى ألكبده المشوية على الفحم في لمحة بسيطه عنها.

فهي أكلة لذيذه ومفيدة لمن يعانوا من انخفاض الحديد في الدم ينصح بها لهم وأيضا من يدخل في انظمه الرجيم والتخسيس لما تحتويه أيضا على مضادات الأكسدة ، فتعتبر ألكبده من احد العناصر ألتي تساعد أيضا على رفع معدلات الايض في جسم الإنسان

ملحوظه

تتعدد الفوائد التي تقدمها الكبده للجسم، فتحتوي على جميع المكونات الغذائية التي يحتجاها الجسم، علاوةً على ذلك تعمل على تعزيز وظائف الكبد، تعمل ألكبده على زيادة القوة البدنية للجسم ولا تكتفي بذلك فتتسم بطعم جيد للغاية مما يجعل الكثير من الأشخاص يرغبون في تناولها.

ومن الممكن أيضا عمل طريقه اخرى من طرق تسوية ألكبده وهى طريقه تسويتها على الفحم وتسمى الكبده المشوية على الفحم وتصلح مثل هذه الطريقة في الوجبات التي تستخدم في الحميات الصحية لخساره الوزن بطريقه صحيحة ومن الممكن أيضا أضافتها على الكثير من الأكلات الشعبية لتكون إضافة جيده للأكلة مثل أكله الكشري أو أكلة المعكرونة العادية بالصوص الأحمر.

تعتبر كيك موس الشوكولاتة واحدة من أهم أنواع الحلوى التي يفضلها الكثيرين والتي يعشقها الكبار قبل الصغار وذلك بفضل مذاقها الجيد والممتاز وشكلها الذي يجذب كل من يراها ، كما أن كيك موس الشوكولاتة تتسم بالمذاق الجيد وخطوات التحضير السهلة والبسيطة والتي لا تضيع وقت كبير في إعدادها، فالمقادير متواجدة في المطبخ بصورة دائمة وإليكم في السطور الآتية.

واشتهرت هذه الأنواع من موس الشكولاته في كثير من البلدان الأوربية حيث بدأ انتشارها في بداية القرن العشرين حيث قام أحد الطهاة الفرنسيين بعمل هذا النوع من الموس بدون أن يقوم بتعديل على الحشوة الخاصة به

خطوات تحضير كيك موس الشوكولاتة.

المقادير:

• ثلاثة بيضات.
• كوب من الكسر.
• رشه من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• نصف كوب من الطحين الأبيض.
• ملعقة من بودرة الشوكولاتة الداكنة.
• ظرفان ويب كريم.
• كوبان من الكريمة.
• كوب من ألشكولاته الداكنة.
• أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة.

خطوات التحضير:

– القيام بوضع كلاً من البيض مع كوب من السكر وملعقة بودرة الشوكولاتة والفانيلا في الخلاط الكهربائي وتركيهم يختلطوا مع بعضهم البعض لمدة دقيقتين.
– القيام بنخل الطحين مع البيكنج بودر، ثم القيام بإضافة الدقيق إلى كلاً من البيض والسكر والاستمرار في التقليب حتى يبدو الخليط متجانس.
– القيام بدهن قالب التشيز كيك بالزبدة، ثم القيام بوضع باقي مكونات كيك الشكولاتة في القالب.
– القيام بإدخال القالب إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
– وفي إناء أخر القيام بوضع الويب كريم مع كوبان من الكريمة والاستمرار في التقليب.
– إضافة الشوكولاتة إلى الكريمة.
– القيام بوضع الكريمة فوق سطح الكيكة السابقة والقيام بوضعها في الثلاجة لمدة أربعة ساعات.
– القيام بخلط الشوكولاتة مع الزبدة وإضافتها لسطح الكيك.

من الممكن أن يتم عمل أنواع متنوعة من كيك موس ألشكولاته الرائع الذي يصنع من أنواع متنوعة من الطحين.

تعتبر الهريسة من الحلوى المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، فتتسم بمذاق جيد كما أن خطوات تحضيرها سريعة ومبسطة، ترغب الكثير من ربات المنازل في تحضيرها في المنزل دون التوجه نهائياً لشرائها من الخارج، وإليكم في السطور الآتية خطوات تحضير الهريسة السورية في المنزل.

وأشتهرت أنواع كثيره من الحلوى السورية في العديد من البلاد العربية التي قامت بتجهيز مثل هذه الحلوى إما بتنفيز طريقتها في مطابخهم أو الاستعانه بالشيف السوري الذي اشتهر عنه بجوده اعمال يداه فما اطيبها وما الذها من حلويات ويمكن تقديم مثل هذه الحلوى سادة بدون أى اضافات او من الممكن حشوها بأنواع مختلفة من الحشوات، ويضاف اليها ايضا العديد من انواع المكسرات الشاميه المختلفة منها البندق والصنوبر .

مقادير تحضير الهريسة السورية:

– كوبان من السميد.
– كوب من السكر الناعم.
– كوب من اللبن البودرة.
– فستق مطحون.
– ملعقة من البيكنج بودر.
– كوب من المياه الباردة.
– كوب من جوزة الهند.
– كوب من الزيت النباتي.

خطوات التحضير:

كما ذكرنا إليكم من قبل أن خطوات تحضير الهريسة غير مكلفة وسريعة وبسيطة للغاية وإليكم في السطور الآتية أخم الخطوات:
1. القيام بإحضار إناء ووضع فيه كلاً من السكر والسميد ثم القيام بإضافة الحليب ثم جوزة الهند والاستمرار في التقليب لحين الحصول على خليط متجانس.
2. إضافة كلاً من الزيت والمياه والبيكنج بودر للمكونات السابقة والاستمرار في التقليب.
3. القيام بإحضار صينية والقيام بدهنها بالزبدة حتى لا تلتصق فيها العجينة، ثم القيام بوضع الهريسة فيها والقيام بفردها جيداً.
4. القيام برش الفستق الحلبي على الهريسة ثم القيام بتركها جانباً لمدة ثلاثة ساعات.
5. القيام بإدخال الصينية إلى الفرن وتركها في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة لحين أن يصبح لونها ذهبي ثم إضافة الشربات لها.

تعد اللديدة من أكثر أنواع الحلوى التي يفضلها الكثير من الاشخاص، فتتسم بالمذاق الجيد بالإضافة إلى طريقة التحضير السريعة فلا تحتاج لوقت ولا مقادير كثيرة، وترغب الكثير من السيدات من تحضير اللديدة في المنزل دون شرائها من الخارج وذلك للحفاظ على صحة أولادها وأسرتها وإليكم في السطور الآتية خطوات تحضير اللديدة في المنزل.

التعرف على طريقة عمل اللديدة

المكونات:

– نصف كيلو من جوز الهند ويكون مقطع إلى شرائح صغيرة.
– كوب من السكر.
– كوب من المياه.
– ملعقة من عصير الليمون.
– ملعقة كبيرة من مياه الورد.
– ملعقتان كبيرة من الزبدة.

خطوات التحضير:

تتسم خطوات تحضير اللديدة بأنها سهلة وطريقة تحضيرها سريعة للغاية وإليكم في السطور الآتية خطوات تحضير اللديدة:
1. القيام بإحضار مقلاة ووضع فيها الزبدة ثم القيام بوضعها على نار متوسطة لحين أن تذوب الزبدة ثم القيام بإضافة الجوز.
2. القيام بتقليب جوز الهند لمدة خمسة دقائق لكي يصبح لونه ذهبي.
3. القيام بإحضار إناء كبير ووضع فيه الجوز.
4. القيام بوضع كلاً من السكر والماء على النار لحين أن يذوب السكر.
5. القيام بإضافة كلاً من عصير الليمون وماء الورد والاستمرار في التقليب لمدة نص ساعة لحين يصبح اللون ذهبي.
6. القيام بوضع خليط العسل فوق الجوز والاستمرار في التقليب.
7. القيام بفرد اللديدة في صينية وتكون الصينية مدهونة بالزيت ثم القيام بتركها لمدة 3 ساعات لحين أن تتماسك.

كثير من البلاد تعتمد اعتمادا كليا على شراء الخبز من أى سوق من الاسواق المجاورة أو يتم شرئها من داخل أى سوبر ماركت ويتم دفع مبلغ مالي نظير هذه العملية، ولكن هناك أيضا بعض البلاد التى تعتمد على دعم الخبز للشعوب لكى يتوفر لديهم الخبز في اى وقت من اوقاتهم.
وهناك بعض الشعوب تعشق عمل الخبز الفينو وهو مشهور فى بعض البلاد الأوربيه مثل ايطاليا وفرنسا وتعددت اشكال وانواع الخبز وهنا وفى مقالنا هذا سوف يتم التعرف على كيفة عمل الخبز الفينو فى المنزل فهيا بنا نتعلم كيف يتم عمل مثل هذه الوصفة

المكونات:

1. ١/٢ كيلو من الدقيق الأبيض.
2. ملعقة شاى صغيره من محسنات العجين
3. ملعقة شاى صغيره من السكر البودر
4. ١/٤ملعقة شاى صغيرة من الملح
5. ملعقة طعام كبيرة من الخميرة البودر
6. ملعقة طعام كبيرة من السمسم
7. ملعقة طعام كبيرة من حبة البركة

طريقه التجهيز:

١-يتم تجهيز كوب متوسط الحجم ويتم ملأ نصف الكوب ماء ثم يتم إذابة ملعقة طعام سكر في الكوب ثم يتم إضافة الخميرة إلى الكوب ويتم التقليب ويترك لمدة ٤ دقائق.
٢-يتم تجهيز إناء للعجن ويتم وضع فيه الدقيق بعد أن يتم نخله ثم يتم وضع المحسن العجين ويتم التقليب جيدا.
٣-يتم إضافة الملح إلى الدقيق ويتم الأستمرار في التقليب ثم يتم إضافة الخميرة يتم العجن على اليد وإذا امكن من الممكن العجن على العجانة الكهربية على سرعه متوسطه ولمدة ١٠دقيقة مع متابعتها.
٤-يتم إخراج العجين بعد انتهاء وقت العجن ويترك ليرتاح لمدة ٢٠ دقيقة.
٥-يتم تقطيع العجين إلى ٦ اجزاء متساوية الوزن ثم يتم تقطيع كل جزء الى كرات متساوية الوزن وستكون كل كرة من الكرات عباره عن رغيف واحد.
٦-يتم فرد الكرات على شكل الرغيف الفينو ويتم رش الرغيف ب السمسم و حبة البركه.
٧-يترك العجين ليتخمر لفترة قصيرة بجوار أى مكان دافئ ثم يتم إدخاله الفرن ويتم تسويته على نار هادئة ويجب ملاحظته جيدا.

كلنا نملك في بيوتنا أطفال تختلف اعمارهم وهؤلاء الأطفال يعشقون أكل المقرمشات مثل الشيبس والمقليات، وقد يتعرض الكثير من أطفالنا إلى بعض الأمراض بسبب بعض المواد الغير صحية التي تدخل في مجال صناعة المواد الغذائية وأيضا استخدام المواد الدهنية مثل الزيوت وبعض المواد الأخرى التي تعمل على تهديد صحة اطفالنا وتعرض صحتهم للأخطار.

وسوف نقوم هنا في هذا المقال بتخفيف الحمل والعبء عن الأهالي بعمل وحويل أكلة تساعد أطفالنا على نسيان مثل هذه الأكلات الغير صحيه ب المرة فسوف نعرض عليكم في مقالنا هذا تحويل المكرونة الى شيبس فهي تعتبر مقرمشات صحيه ولذيذة وتعود بفوائد كبيرة للصغار والكبار أيضا فهي تتميز بشكلها الجميل وطعمها الأجمل.

وتتميز مثل هذه المقرمشات بالعديد من المميزات التى تجعلها أحد الوصفات الأمنة والمستحبة لإدخالها إلى منازلنا وإطعامها إلى أطفالنا، ومن هذه المميزات سهولة عملها في البيت المصري وايضا لأنها مصنعة فى المنزل وبعيدة عن أى مواد حافظه وتتميز أيضا بمزاقها الرائع والجميل ويمكن أيضا إضافه الكثير من النكهات اللذيذة المستحبه لدى أطفالنا.

المقادير المستخدمة:

• ٥٠٠ جرام من المعكرونة
• ١٠٠٠ جرام من الماء لتر تقريبا
• زيت مائدة ٥٠ جرام
ملعقة طعام من الكركم
• الفلفل الأسمر ملعقة واحده
•٥٠٠ جرام طحين دقيق ابيض
• ٧٠ جرام من النشا الأبيض
• ٢٠ جرام من الكاري
• ٣٠ جرام من توابل الدجاج

خطوات العمل

1. يتم تجهيز إناء يستوعب كل كميه المعكرونة التي سوف نستعملها في هذه الوصفة، نقوم بوضع الماء في الإناء ثم نقوم بوضع الزيت ويتم تقليب الماء نقوم بعد ذلك بإضافة الملح إلى الماء ثم نقوم بالتقليب للماء ويتم إشعال النار ثم ننتظر حتى يتم غليان الماء، ونقوم بإضافة المعكرونة إلى الماء مع الاستمرار في تقليبها إلى ان تعود الى الغليان مرة اخرى، ويتم التوقف عن تقليبها ذلك لتفادي أن يتم تكسير كل حبات الممعكرونة مما يخل من شكلها الجذاب.
2. يتم إخراجها من الماء بعد أن يتم سلقها جيدا ويتم تصفيتها في مصفاه لضمان تنشيفها من كل الماء الساخن العالق بها ثم يتم فتح الماء الفاتر عليها وغسلها جيدا لتنزيل كل النشا المتركم عليها وتترك حتى تبرد.
3. نقوم بإحضار وتجهيز التوابل والبهارات ونضعها في طبق صغير، ونقوم بدمجها مع الدقيق الأبيض بعد أن يتم تصفيته ونخله بمنخل ضيق، ويراعى التقليب الجيد لكل الكونات السابق ذكرها.
4. نقوم بوضع كل المكرونة فى طبق كبير ليتم رشها ب قليل من الكاريدي والفلفل الأسود والكركم ويتم توزيع كلها على كل هذه المكونات جيدا على المعكرونة وتخلط جيدا.
5. يتم تجهيز المعكرونة في إناء وإضافة الخلطة الموضحة سابقا وتقلب جيدا وتركها حتى تمتزج مع المعكرونة مع مراعاة وضعها فى درجة حرارة الغرفه
6. نقوم بتحريك المعكرونة في الاناء الخاص بها تحريكا جيدا ثم نقوم بتجهيز طاسة ووضع كميه من الزيت بها واشعال النار عليها لتكون نار متوسطة ويتم قلى المعكرونة بها بكميات تناسب الطاسة المستخدمة.
7. يتم تجهيز طبق كبير يوضع به أوراق مناديل المطبخليتم وضع حبات المكرونة فيه لإخراج الزيت العلق بحبات المعكرونة.

وهناك أيضا بعض الأضافات التي من الممكن إضافتها إلى المقرمشات التي تم عملها ايضا لتكسبها طعم رائع ومستصاغ إلى اولادنا ومن هذه الإضافات بعض النكهات التي تستخدم فى صنع الأكلات السوريه مثل بريانى الدجاج، ومن هءه النكهات نكهة الدجاج المشوي ونكهة الشاورما ونكهة الكباب وأيضا نكهة الفول السوداني والتوابل الهندية والمكسرات

مقرمشات الدوريتوس

• ٥٠٠ جرام من الدقيق
• ثلاث ارباع كوب من الماء حسب الحاجه
• ملعقتين توابل جبنه
• ملعقتين طعام من الزعفران
• ملعقه طعام من الفلفل الاسود
• ثلاث مكعبات من مرق الدجاج
• ملعقة طعام سكر مجروش أو سكر بودى

طريقه التحضير

يتم وضع الدقيق فى إناء كبير يسع الخلطه كاملة ثم يتم إضافة التوابل الجبنة إلى الدقيق ويتم التقليب جيدا حتى تمام التأكد من إختلاط التوابل في الدقيق، ثم يتم إضافة الفلفل الأسود بعد أن يتم طحنه ثم يتم إضافة مرق الدجاج يعد أن يتم تكسيره إلى قطع صغير ليصبح مفروم ويضاف إلى الدقيق ويقلب جيدا.

يتم وضع المكونات كلها في إناء واحد ويتم التقليب الجيد جداوإضافة ربع كوب من الماء.