الكاتب: hana

تعتبر السمبوسة أو السمبوسك فكلاهما صحيح من أفضل المقبلات التي يقبل على تناولها الكثير من الأشخاص فتتميز السمبوسك بالمذاق الشهي وطريقة التحضير السهلة والبسيطة، ويمكن الآن تحضير السمبوسة بأكثر من حشوة في البيت بعجينة ناجحة وسريعة ومن غير ما تشرب الزيت، ومن خلال مقالنا التالي سنقدم إليكم الطريقة التي سيتم من خلالها تحضير عجبنة السمبوسك وحشوها بالبسطرمة فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

طريقة تحضير السمبوسك بالبسطرمة

يمكنكم بكل سهولة تحضير السمبوسك مع البسطرمة وفيما يلي تلك المكونات التي يمكن استخدامها لعمل عجينة السمبوسك بطريقة سهلة وسريعة وبحشوة البسطرمة الخفيفة.

مكونات عجينة السمبوسة

• كأسين من الطحين.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من السكر.
• ملعقتان من الزيت النباتي.
• ملعقة من الزبدة والسمنة.
• كأس إلا ربع من المياه.

مقادير حشوة السمبوسك

• بسطرمة مقطعة
• جبن كيري.
• زيتون أسود أو أخضر مقطع إلى شرائح.
• فلفل أخضر حار أو بارد حسب الرغبة.
• مكعبات صغيرة من الطماطم.

طريقة تحضير عجينة السمبوسة

إليكم في السطور الآتية الخطوات المتبعة في تحضير العجينة:

• أولاً يتم الحصول على إناء ويتم خلط فيه كافة المقادير الخاصة بالعجينة دون المياه.
• يتم إضافة المياه ويتم تركها لمدة ربع ساعة لحين أن تختمر.
• يتم تغطية العجينة بالنايلون بعد ذلك يتم وضع قطعة من القماش ثم يتم تركها لمدة نصف سعة لحين أن ترتاح.
• بعد ذلك يتم تقطيع العجينة إلى قطع كبيرة ويتم تركها لحين أن ترتاح.
• يتم خلط الحشو مع بعضه البعض ثم يتم وضع في العجينة.
• يجب أن يتم غلق العجينة جيدًا.
• بعد ذلك يتم تحمير العجينة في المقلاة بعد وضع الزيت الحار.
• يتم تحمير السمبوسك لحين أن يتغير لونها إلى اللون الذهبي.

طريقة تحضير السمبوسك بحشوة اللحمة

بعد ما تعرفنا على طريقة تحضير السمبوسك بحشوة البسطرمة سنقدم إليكم أنواع أخرى من الحشوات وإليكم في السطور الآتية تلك الحشوات:

مقادير السمبوسك باللحمة

• لحمة مفرومة.
• بصلة مفرومة.
• كمية قليلة من الزيت.
• ملعقة من السمنة.
• رشة من البهارات السبعة.
• ربع ملعقة من القرفة.
• ملح وفلفل أسود.
• عجينة السمبوسك.

خطوات تحضير السمبوسم باللحمة

إليكم في السطور الآتية الخطوات المتبعة في تحضير حشوة اللحمة:

• يتم تحمير اللحمة المفرومة مع الزيت.
• بعد ذلك يتم إضافة البصل المفروم ويتم التقليب جيدًا ثم يتم إضافة كلًا من الملح والبهارات ويتم التقليب.
• يتم رفعها من على النار وتركها لحين أن تبرد.
• بعد ذلك يتم حشو العجينة بحشو اللحم وتحميرها في الزيت.

يعتبر محشي الكرنب أو الملفوف من أقرب أنواع المحاشي إلى قلوب الجميع، فالكل يعشق تناول المحشي سواء كان من فئة الأطفال أو الكبار، فوجود رائحة المحشي في المنزل تشعر الأسرة بالبهجة وهذا احساس مرتبط بنا منذ الصغر، ومحشي الكرنب أو الملفوف هو الملك المتوج على عرش سفرتك في كل العزومات والمناسبات، وطريقة عمل محشي الكرنب بسيطة، وخلطة المحشي سهلة ويمكنك تحضيرها بحرفية كبرى المطاعم بطعم يذوب في الفم، فتابعونا لمعرفة أسرار خلطة المحشي وطريقة تحضير محشي الكرنب الملفوف بها.

مكونات محشي الكرنب الملفوف

• حبة من الكرنب متوسطة الحجم.
• كيلو جرام من الطماطم الطبيعية.
• كيلو من الأرز المصري قصير الحبة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الصلصة.
• حبتان من البصل كبير الحجم مفروم.
• كوب من مفروم البقدونس الطازج.
• نصف كوب من مفروم الشبت الأخضر.
• كوب من مفروم الكزبرة الخضراء.
• مكعب من الزبدة.
• زيت نباتي أي نوع.
• ملح وفلفل أسود وكمون وسبع بهارات وتوابل محشي.
• مكعبان من مرقة الدجاج.
• ماء لتسوية المحشي.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة تحضير محشي الكرنب الملفوف

• يتم تقطيع الكرنب وسلقه في ماء مغلي حتى يصبح لين سهل الحشو.
• يتم خفق الطماطم ووضعها على نار متوسطة مع ملعقة من السكر حتى تتخلص من السوائل وتتسبك.
• يتم تحمير البصل في الزبدة والزيت حتى يصبح لونه ذهبي.
• يتم وضع البصل على الطماطم المسبكة ويقلب الخليط جيدًا.
• يتم غسل الأرز وتصفيته جيدًا حتى يتخلص من الماء تماماً.
• يضاف الأرز للطماطم ويضاف الشبت والبقدونس والكزبرة ومعجون الصلصة ويقلب الخليط جيدًا.
• يتم وضع الملح والفلفة والشطة والتوابل ويقلب الخليط جيدًا من الأسفل للأعلى حتى تتجانس المكونات جيدًا.
• يتم فرد ورقة من الكرنب الملفوف وحشوها بالأرز ولفها لتأخذ شكل الأسطوانة الصغيرة.
• يتم رص الملفوف في حلة التسوية بعد دهنها بالزيت.
• يتم وضع الماء ومرقة الدجاج لتسوية المحشي ويجب أن يكون الماء أسفل أول سطر من الملفوف.
• يتم رفع الحلة على نار متوسطة حتى تمام النضج ويقدم ساخن بألف هنا.

تعتبر الكيكة من أكثر أنواع الحلويات التي يعشق الجميع تناولها وذلك لأنها من المأكولات الخفيفة التي يمكن أن بدأ اليوم بها كوجبة فطور مع مشروبنا الصباحي المفضل، وللكيكة أنواع عديدة فيمكن تحضيرها بالكاكاو أو بالبرتقال أو بالشيكولاتة أو كيكة عادية بالفانيليا، وطريقة عمل الكيكة سهلة وبسيطة ولا تحتاج لوقت أو جهد، وفي مقالنا هذا سوف نقدم لحضراتكم طريقة عمل الكيكة العادية بمكونات إقتصادية بسيطة متوفرة في كل بيت وغير مكلفة حيث مكوناتها فقط الدقيق مع حبتين من البيض وكوب من الماء وهو بالشيئ البسيط الذي يتوافر بسهولة،وسوف يتم شرح الطريقة بخطوات واضحة في الخلاط لسرعة الأداء وسهولة التحضير، فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات الكيكة العادية الإقتصادية

• كوبان ونصف الكوب من الدقيق الأبيض الخاص بعمل الحلويات.
• كيس من محسن الكيك.
• رشة من الملح.
• حبتان من البيض.
• كوب وربع الكوب من السكر.
• كوب من الماء الدافئ.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• علبة من الزبادي.
• ملعقة من السمنة لدهن الصينية.

طريقة تحضير الكيكة العادية في الخلاط

• قبل البدء في تحضير الكيكة يجب أن يتم إشعال الفرن ليسخن جيدًا قبل وضع الكيكة به وهذا شرط أساسي لنجاح أي نوع كيكة.
• يتم نخل المكونات الجافة من دقيق ومحسن كيك وملح وتقلب المكونات جيدًا حتى تتداخل مع بعضها البعض.
• في الخلاط الكهربائي يتم خفق البيض مع الفانيليا والسكر حتى يمتزج جيدًا ويصبح الخليط باهت اللون.
• يتم إضافة الزبادي والماء والزيت للخليط ويتم الخفق مرة أخرى حتى يصبح الخليط كريمي ثقيل.
• يتم صب الخليط السائل على خليط الدقيق والتقليب حتى يختفي الدقيق تماماً.
• يتم استرجاع خليط الكيكة للخلاط مرة أخرى وخفقه جيدًا حتى يصبح خالي من التكتلات.
• يتم صب خليط الكيكة في الصينية بعد دهنها بالسمنة وتبطينها بالدقيق لمنع الالتصاق.
• يتم إدخال صينية الكيكة الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة خمس وتسعون دقيقة لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج.
• يتم اختبار نضج الكيكة بعود خشبي قبل خروجها من الفرن.
• تترك الكيكة حتى تبرد تماماً ويتم تقطيعها وتقديمها بألف هنا.

تعتبر كيكة البرتقال من أفيد أنواع الكيك على الإطلاق وذلك لإحتوائها على نسبة كبيرة من فيتامين سي المفيد لصحة ومناعة أسرتك، فكيكة البرتقال ليست بالمفيدة فقط بل أيضًا طعمها شهي ويعشقها كل من يتناولها وبالأخص الأطفال، فيمكنك تقديمها لأطفالك بجوار كوب من الحليب صباحًا أو مساءً أو كحلوى خفيفة ومفيدة في نفس الوقت بين الوجبات، وطريقة تحضير كيكة البرتقال سهلة وبسيطة ومكوناتها غير مكلفة ومتواجدة داخل كل بيت، وفي هذا المقال سوف نقدم لحضراتكم طريقة عمل كيكة البرتقال فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات كيكة البرتقال الصحية

• كوبان ونصف الكوب من الدقيق الأبيض ويتم نخله.
• كوب من عصير البرتقال المصفى من الشوائب.
• ملعقتان من بودرة عصير البرتقال المجففة لتعزيز اللون.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• مظروفان من محسن الكيك.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
• ثلاث حبات من البيض بدرجة حرارة المطبخ.
• كوب إلا ربع الكوب من السمن والزيت معاً.
• كوب وسط من الزبادي الطبيعي.
• كوب وربع الكوب من السكر الأبيض الناعم.
• ملعقتان من بشر البرتقال.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• رشة من ملح الطعام الناعم.

طريقة تحضير كيكة البرتقال الصحية

• يتم وضع السكر والبيض والفانيلا في الخلاط ويتم الخفق حتى يتغير لون الخليط للون فاتح.
• يتم وضع عصير البرتقال مع الخفق حتى يذوب السكر تماماً.
• يتم إضافة السمن والزيت وتخفق المكونات حتى يصبح الخليط كريمي.
• يتم تقليب باقي المكونات مع بعضها البعض حتى تتداخل في وعاء كبير.
• يتم صب الخليط المخفوق على خليط الدقيق وتقلب المكونات حتى يختفي الدقيق.
• يصب الخليط في صينية مدهونة بالسمنة وتدخل الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة.
• يتم التأكد من تمام النضج عن طريق غرس عود خشبي بها وخروجه نظيفاً بدون عجين.
• يتم إخراج الكيكة من الفرن وتترك حتى تبرد ويتم تقطيعها وتزينها وتقديمها بألف هنا.

تعتبر المكرونة البشاميل من أكثر الأكلات التي تحظى بإقبال شديد لكل فئات الشعب، فبمجرد ذكر أسمها ترى الكثير يبتسم، فالمكرونة البشاميل لها طابع خاص للتقديم فهي من الوجبات التي تقدم بشكل يومي في الكثير من المطاعم على مستوى العالم كله، والمكرونة البشاميل طريقة تحضيرها في المنزل سهلة وبسيطة وطعمها لا يختلف نهائياً عن التي تقدم في المطاعم بل تشعرون أنها أفضل وتطمأنون لنظافة المكونات وجودتها، وفي مقالنا هذا سوف نقدم لحضراتكم أسهل وأسرع الطرق لعمل المكرونة البشاميل في البيت بحرفية المطاعم، فتابعونا لمعرفة التفاصيل، وتابعوا موقع بوابة النيل الإخباري لمعرفة كل ما هو جديد ومفيد في شتى المجالات.

مكونات المكرونة البشاميل

• نصف كيلو مكرونة أقلام.
• ربع كيلو لحم مفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• زيت نباتي نقي.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملح وفلفل أسود وتوابل لحم.
• مكس أجبان حسب الرغبة.
• ماء مغلي لسلق المكرونة.

مكونات البشاميل

• أربع ملاعق كبار من الدقيق.
• ثلاثة أكواب من اللبن.
• كوب من المرق.
• مكعب من الزبدة.
• ملح وفلفل أسود.
• كريمة حسب الرغبة.

طريقة تحضير المكرونة البشاميل

• يتم سلق المكرونة في ماء مغلى والقليل من الزيت والملح وتصفيتها وتركها جانباً حتى تحضير باقي المكونات.
• يتم رفع مقلاة عميقة على نار متوسطة ووضع القليل من الزيت وإضافة البصل المفروم إليه والتقليب حتى يصبح لون البصل ذهبي.
• يوضع اللحم المفروم على البصل ويقلب حتى يصبح لون اللحم بني بالكامل ويضاف له الفلفل والملح والتوابل ومعجون الطماطم.
• يترك خليط اللحم على نار هادئة حتى ينضج اللحم تماماً ويرفع من على النار ويترك جانباً حتى تجهيز البشاميل.
• يرفع إناء على نار متوسطة ويتم وضع الزبدة به وعند ذوبانها يوضع الدقيق ويقلب جيدًا حتى يصبح لونه ذهبي.
• يتم إضافة اللبن بالتدريج مع التقليب الجيد وإضافة المرق مع الاستمرار في التقليب حتى الحصول على القوام المظبوط للبشاميل.
• يضاف للبشاميل القليل من الملح والفلفل الأسود ويوضع به نصف خليط الأجبان والكريمة.
• في صينية متوسطة يتم دهنها بالزبدة ويتم وضع نصف كمية المكرونة بها.
• يضاف مقدار كوب من البشاميل ويقلب مع المكرونة التي بالصينية وترص بشكل جيد.
• يتم وضع خليط اللحم المفروم فوق الطبقة الأولى من المكرونة.
• يتم تقليب النصف الآخر من المكرونة مع كوب من البشاميل ويتم فردها فوق طبقة اللحم المفروم لتغطيه بالكامل.
• يتم وضع ما تبقى من البشاميل على الوجه ووضع ما تبقى من الأجبان فوقه ويتم دخول الصينية الفرن.

تعتبر البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية الاي لها أصول تاريخية، فالبسبوسة تقدم في البلدان العربية منذ بداية القرن السادس عشر في عصر السلطان سليم الأول، حيث كانت تقدم البسبوسة للملوك والسلاطين في القصور ولعلية الشعب، ودائماً ما كانت تقدم البسبوسة في المناسبات السعيدة ولازالت هكذا حتى الأن، ومن أشهر أنواع البسبوسة هي البسبوسة بالقشطة حيث الطعم الكريمي الذائب، وفي مقالنا هذا سوف نعرض لحضراتكم طريقة عمل البسبوسة بالقشطة في البيت بحرفية الحلواني بمكونات بسيطة وطعم ولا أجمل.

مكونات البسبوسة بالقشطة

• كأسان من السميد الخشن المنخول بالمصفاة.
• نصف كأس من الدقيق الأبيض المنخول.
• ربع كأس من السكر البودرة.
• كأس وربع الكأس من جوز الهند المبشور.
• كأس ونصف الكأس من القشطة الحلوة.
• كأس ونصف الكأس من الزبادي أو اللبن الرائب.
• كأس من السمنة المذابة أي نوع.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من البيكنج صودا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• قطر ساخن لسقي البسبوسة.

طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة

تحضير البسبوسة بالقشطة ليست بالشيئ الصعب فمكوناتها بسيطة وخطوات تجهيزها بسيطة وفي السطور التالية سوف نعرض لحضراتكم طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة بكل سهولة فتابعونا لمعرفة التفاصيل:

• يتم نخل السميد مع الدقيق ويضاف للخليط رشة ملح ويضاف له البيكينج باودر والبيكينج صودا والسكر البودرة.
• تقلب كل المكونات السابقة ثم يضاف لها جوز الهند ويتم الخلط جيدًا مرة أخرى قبل وضع باقي المكونات.
• يتم وضع السمنة بعد غليها على النار وتركها حتى تهدأ قليلاً ويقلب الخليط جيدًا حتى الحصول على عجينة رملية جافة.
• يتم إضافة اللبن الرائب أو الزبادي للخليط وتعجن المكونات جيدًا.
• يتم دهن صينية بالسمنة وفرد نصف العجينة بها وتسويتها جيدًا.
• يتم وضع طبقة من القشطة الحلوة في المنتصف فوق طبقة السميد الأولى.
• يوضع باقي العجين على وجه القشطة مع مراعاة تسوية الوجه جيدًا.
• يتم إدخال الصينية الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة وحتى يصبح لون البسبوسة ذهبي.
• تسقى البسبوسة بالقطر الساخن وتترك حتى تبرد وتزيين بالقشطة وتقدم بألف هنا مع المكسرات حسب الرغبة.

تعتبر كيكة الشيكولاتة من أفضل أنواع الحلويات التي يعشق الجميع تناولها في وجبة الإفطار والعشاء وكحلوى خفيفة بين الوجبات، وطريقة تحضير كيكة الشيكوللتة بسيطة وسهلة ومكوناتها متواجدة بالفعل داخل مطبخك من دقيق وكاكاو وبيض ولبن، فكل ما عليك هو تحضيرها بخطوات صحيحة للحصول على أطيب طعم، وفي مقالنا هذا سوف نعرض لحضراتكم أفضل وأسهل الطرق لعمل كيكة الشيكولاتة بالصوص اللامع فتابعونا لمعرفة التفاصيل، وتابعوا موقع النيل الإخباري لمعرفة كل ما هو جديد ومفيد في شتى المجالات.

مكونات كيكة الشيكولاتة

• كوبان من الدقيق الأبيض المخصص لعمل الحلويات.
• نصف كوب من الكاكاو الخام الغير محلى.
• كيس ونصف الكيس من البيكينج باودر بمعدل ملعقتين صغيرتين.
• رشة من الملح الناعم.
• القليل من الفانيليا السائلة حوالى ملعقة صغيرة.
• كوب إلا ربع الكوب من الزيت النباتي.
• كوب من الزبادي البلدي الطازج أو اللبن الرائب.
• نصف كوب من الماء الساخن.
• ثلاث حبات من البيض بدرجة حرارة المطبخ.
  كوب وربع الكوب من السكر المطحون الناعم.
• ملعقة من السمنة لدهن الصينية.

مكونات الصوص اللامع

• كوب من الحليب كامل الدسم.
• نصف كوب من الكاكاو الخام.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من السكر الناعم.
• رشة من الفانيليا.

طريقة عمل كيكة الشيكولاتة الإسفنجية

• يتم نخل الدقيق مع الكاكاو البيكينج باودر ويوضع للخليط رشة من الملح وتقلب المكونات جيدًا حتى تتداخل.
• في الخلاط الكهربائي يتم خفق البيض مع الفانيليا والسكر حتى يتغير لون الخليط.
• تضاف الزبادي للخليط والزيت وتخفق المكونات جيدًا حتى الحصول على قوام كريمي.
• يتم إضافة الخليط السائل لخليط الدقيق وتقلب المكونات في نفس الإتجاه حتى يختفي الدقيق تماماً.
• يتم دهن الصينية بالسمنة وتبطينها بالقليل من الدقيق لمنع الإلتصاق ومنع الحرق.
• يتم وضع الكيكة في الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة خمس وتسعون دقيقة لمدة نصف ساعة.
• يتم التأكد من نضج الكيكة قبل خروجها من الفرن عن طريق استخدام عود خشبي.
• يتم ترك الكيكة حتى تبرد وتزيينها بالصوص اللامع وتقديمها.

طريقة تحضير صوص الشيكولاتة

يتم وضع كافة المكونات في الخلاط ما عدا الزيت يضاف تدريجياً حتى يثقل قوام الصوص ويكون جاهز للاستخدام.

البسبوسة من الحلويات التي يعشق الجميع تناولها، فالبسبوسة مرتبطة بمناسباتنا السعيدة بشكل رسمي، فهى من أول الحلويات التي تخطر على بالنا في الفرح للإحتفال عن طريق تقديمها وتناولها بجوار المشروبات، وطريقة عمل البسبوسة سهلة وبسيطة ولا تحتاج لوقت أو جهد أو الكثير من المكونات، فمكونات البسبوسة متواجدة في كل منزل من سميد وزبادي وسمن وجوز هند، وفي مقالنا هذا سوف نقدم لحضراتكم طريقة عمل البسبوسة في البيت بكل سهولة بأسرار الحلوانية فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات البسبوسة

• ثلاثة أكواب من السميد الخشن.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض.
• كأس من اللبن الرائب أو الزبادي.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• كأس من السمن المذاب بلدي على صناعي.
• كأس من جوز الهند المبشور.
• نصف كأس من السكر الناعم.
• قطر سائل ساخن لسقي البسبوسة.

مكونات القطر لسقي البسبوسة

• كوبان من السكر الأبيض حبيبات.
• كوبان إلا ربع من الماء الفاتر.
• ملعقة من عصير الليمون.
• ملعقة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة من السمن البلدي لتعزيز الطعم.

مكونات للزينة

• جوز هند مبشور عريض.
• قشطة حسب الرغبة.
• مكسرات حسب الرغبة.

طريقة تحضير البسبوسة

• يتم خلط السميد مع الدقيق وينخل الخليط بالمصفاة لفك التكتلات ويتم إضافة البيكينج باودر والسكر المطحون.
• يتم تقليب الخليط ووضع جوز الهند على الخليط وخلط المكونات جيدًا.
• يتم إذابة السمنة ووضع الفانيليا عليها وصبها على خليط السميد وتقليبه جيدًا حتى الحصول على عجينة رملية.
• يتم إضافة الزبادي أو اللبن الرائب والعجن حتى الحصول على عجينة متجانسة.
• يتم فرد العجينة في الصينية بعد دهنها بالزيت ويتم تسوية العجينة في الصينية قبل دخولها الفرن.
• يتم إدخال الصينية في الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة خمس وثمانون دقيقة لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج.
• يتم إخراج البسبوسة من الفرن وسقيها بالقطر الساخن وتزينها بجوز الهند والمكسرات والقشطة وتقدم بألف هنا.

 طريقة عمل القطر

يتم وضع كافة مكونات القطر في إناء واسع على نار متوسطة بدون تقليب حتى يثقل القوام وتسقى به البسبوسة وهو ساخن.

يعتبر الباتيه من أنواع المخبوزات التي يفضلها الكثير من الأشخاص حيث يتم حشوها بالكثير من الحشوات التي من بينها الجبنة، فيتم تحضير الباتيه باعتباره وجبة إفطار شهية وتبحث الكثير من ربات المنازل عن الخطوات التي تتبع من أجل تحضير الباتيه بالجبنة وذلك ما سنقدمه إليكم اليوم فتتبعوا معنا خطوات تحضير الباتيه بالجبنة في المنزل خطوة بخطوة.

طريقة عمل الباتيه بالجبنة

يمكن بكل سهولة تحضير الباتيه بالجبنة في المنزل من خلال احضار المقادير الآتية:

• كوبان من الدقيق المنخول.
• ملعقة من الخميرة الفورية.
• نصف كأس من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• كوب إلا ربع من الحليب المخفف بكمية من المياه.
• قطعة من الجبن الأبيض ويتم هرسها مع كلاً من الزعتر والسماق.
• قطعة من الجبن الشيدر ويتم بشرها جيدًا.
• بيضة ويتم خفقها.

طريقة تحضير الباتيه بالجبنة

ترغب الكثير من السيدات في تقديم مأكولات ووجبات إفطار جديدة لأطفالها ومن بينها الباتيه حيث يمكن بكل سهولة الآن تحضير الباتيه بالجبنة في المنزل من خلال اتباع الخطوات الآتية:

• أولاً يتم الحصول على إناء ويتم إضافة له المياه الدافئة مع السكر ويتم إذابة الخميرة فيهم.
• يتم الحصول على الدقيق ثم يتم عمل فيه حفرة ويتم إضافة له كلاً من الخميرة والزيت والحليب والملح والسكر.
• بعد ذلك يتم البدء في العجن لحين أن يتشكل لديكم عجينة متجانسة.
• القيام بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة ثم يتم فردها بصورة دائرية.
• يتم دهن كل دائرة من العجين بالبيض باستخدام الفرشاة.
• يتم الحصول على الحشو وهو الجبن الأبيض أو الجبن الشيدر.
• يتم وضع الحشو على الدائرة ثم يتم لفها لحين أن تأخذ شكل الباتيه.
• الحصول على صينية ويتم وضع عليها ورق الخبز.
• يتم رش وجه الباتيه بالبيض بالإضافة إلى السمسم وحبة البركة.
• يتم رص العجينة بعد تشكيلها في الصينية.
• بعد ذلك يتم إدخال الصينية في الفرن ويفضل أن يكون متوسط الحرارة.
• يتم تركها لحين النضج بعد ذلك يتم إخراجها وتركها لحين أن تبرد ثم تقدم في وجبة الإفطار مع كأس من المشروب المفضل وبالهناء عليكم جميعًا.

تعتبر البطاطس بكل أنواعها الملكة المتربعة على عرش المأكولات لدى العالم كله، وتختلف طرق تقديمها من شخص لآخر حيث يمكن أن تقدم مقلية، أو مسلوقة كسلطة من السلطات المحببة لدينا جميعاً، أو تطبخ مع اللحم، والدجاج، والأنواع المختلفة من الأسماك أيضاً، واليوم نقدم لكم طريقة جديدة لتقديم البطاطس بأطيب مذاق وشكل، ورائحة ولا أروع.

مكونات كرات البطاطس الكرسبي

• عدد أربع ثمرات متوسطة الحجم من البطاطس.
• بيضتان دجاج بنفس درجة حرارة الغرفة.
• زيت نباتي مخصص للقلي والتحمير.
• كوب من البقسماط المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملح طعام ناعم حسب الرغبة.
• كمية وفيرة من الماء.
• نصف كوب من الفيجيتار (حار/بارد) حسب الرغبة.

طريقة تحضير كرات البطاطس

• في إناء كبير تسلق البطاطس لمدة حوالي عشرون دقيقة لتنضج تماماً.
• تصفى البطاطس من الماء، وتهرس ناعماً جداً، وتترك حتى تبرد تماماً.
• يضاف البطاطس القليل من الملح، والفلفل الأسود، والشطة حسب الرغبة، والبابريكا، وتقلب جيداً.
• يخفق البيض مع قليل من الفلفل الأسود، والملح في طبق جانبي.
• يوضع البقسماط مع قليل من الملح، والفلفل، والبابريكا في طبق مسطح.
  يوضع الفيجيتار في طبق مسطح آخر.
• تشكيل البطاطس على هيئة كرات صغيرة الحجم.
• تغمس كرات البطاطس في البيض ثم في البقسماط، ثم في البيض ثم في الفيجيتار، ترص جانباً.
• توضع كرات البطاطس في الفريزر لمدة ساعة على الأقل قبل التحمير.

يعتبر الكريب من الأكلات الغربية التي حصلت على إقبال كبير من كل الناس في مجتمعنا الشرقي، وأصبح يعشقها الصغار، والكبار، كما أنها تعتبر إضافة جميلة لسفرتك، ووجبة جديدة لأسرتك، كما أن يمكن تقديم الكريب كوجبة حلوة أو كوجبة حادقة، وذلك حسب نوع الحشوات المضافة له، ولذلك سوف نقدم لحضراتكم طريقة عمل عجين الكريب، وحشوه بأطيب الحشوات الحلوة فإلى حضراتكم التفاصيل.

مقادير عجين الكريب

• كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات
• أربعة ملاعق كبيرة من الزبد المذاب.
• كوب حليب كامل الدسم بارد.
• بيضتان بنفس درجة حرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• يمكنك إضافة الفانيليا إذا كان الكريب يقدم كطبق حلوى.

مكونات حشو الكراميل

• أربعة ثمرات من الموز كبير الحجم.
• كوب من السكر الأبيض.
• كوب من الكريمة اللباني السائلة.
• نصف كوب من الزبد المذاب.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

مكونات الكريم شانتيه

• باكو كريم شانتيه دريم.
• علبة كريمة لباني.
• نصف كوب سكر باودر.
• نصف كوب لبن مثلج.

مكونات صوص الشيكولاتة

• كوب لبن كامل الدسم.
• نصف كوب من الكريمة اللباني السائلة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• نصف كوب من السكر الناعم.

طريقة تحضير الكريب

• ينخل الدقيق الأبيض جيداً أكثر من مرة ليدخل به الهواء، ولتنقيته من الشوائب، ولفك التكتلات.
• في الخلاط الكهربائي قم بخفق البيض، واللبن، والسكر، والفانيليا، والملح.
• يصب الخليط السائل على الدقيق تدريجياً مع التقليب حتى يصبح الخليط مثل عجين الزلابيا.

تتربع الكنافة بلا منافس على عرش الحلويات الشرقية، وخاصةً فى شهر رمضان المبارك أعاده الله علينا وعليكم بالخير واليمن والبركات، وبقرب حلول الشهر الكريم علينا بعد بضعة أيام، وفي نفس الوقت بقرب موسم المانجو، وأيضاً فى السنوات الأخيرة أصبحت الكنافة تعد بالمانجو، وأصبحت هي أكتر الحلويات الرمضانية أقبالا، وإنتشارا، حيث أن فاكهة المانجو محبوبة من الجميع صغاراً، وكبار، ولذلك سوف نعرض لحضراتكم طريقة عمل الكنافة بالمانجو في المنزل بدلاً من شراءها بأغلى الأثمان من الخارج، بخطوات بسيطة، وبمقادير متاحة، فإلى حضراتكم التفاصيل.

مكونات الكنافة بالمانجو

• نصف كيلو جرام من عجين الكنافة الألي.
• باكو جيلي بطعم المانجو.
• كوب إلا ربع من الماء المغلي.
• كوب إلا ربع من الماء البارد.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• نصف كوب من الزبد المذاب.
• نصف كوب من الفستق الحلبي.

مكونات الحشو

• كيلو جرام من المانجو الطازج.
• باكو من الجيلي بطعم المانجو.
• كوب من الماء المغلي.
• نصف كوب من الماء البارد.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.

مكونات الكريم شانتيه

• باكو كريم شانتيه دريم.
• كوب من الماء المثلج.
• نصف كوب من الكريمة اللباني السائلة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الباودر.

طريقة تحضير الكنافة بالمانجو

• قم بتفتيت الكنافة إلى قطع صغيرة الحجم جداً.
• تفرد الكنافة على قماشة قطنية نظيفة، أو صينية كبيرة لتجف تماماً.
• في مقلاة على نار متوسطة قم بتحمير الكنافة في الزبد جزءا فجزء حتى نفاذ الكمية.
• قم بإعداد باكو من الجيلي بطعم المانجو.
• قم بتفضية باكو الجيلي، وإضافة السكر له.
• يوضع كوب إلا ربع من الماء المغلي، ويقلب الجيلي جيداً.
• يوضع كوب إلا ربع من الماء البارد، ويقلب جيداً، ليصبح الجيلي جاهز.
• يترك الجيلي جانباً حتى يهدأ تماماً.
• تسقى الكنافة المحمرة بالجيلي بالكامل.
• تقسم الكنافة المسقية بالجيلي إلى نصفين متساويين.
• يحضر الكريم شانتيه لحشو الكنافة.

طريقة إعداد الكريم شانتيه

قم بتفضية باودر الكريم شانتيه في إناء واسع يسمح بإستخدام المضرب الكهربائي.
قم بإضافة السكر الناعم الكريم شانتيه، والكريمة اللباني، ويخفق الخليط على سرعة متوسطة، ثم يوضع اللبن المثلج تدريجياً مع استمرار الخفق حتى يزداد حجم الخليط، ويصبح هش، ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل قبل الأستخدام لإمكانية التحكم في فرده، وتشكيله.

تعد البسبوسة من الحلويات ذات الطابع الشرقي الأصيل الذي الذي يقبل عليها الجميع صغاراً، وكبار، والكثير يختلفون حول الموطن الأصلي للبسبوسة، هل هي فرعونية أم عثمانية، وسواء كانت الأذواق حول تناول البسبوسة مختلفة، فمن من الناس من يفضل ان يتناولها محشية بالمكسرات أو محشية بالقشطة، أو سواء كانت مسقية بالقطر أو بسبوسة محضرة بالطريقه التركية بصوص الكراميل فمهما إختلفت الاذواق يظل أصل البسبوسه واحداً وهو عجين السميد، ونحيط بالذكر أن أكثر شعب أعطي البسبوسه حقها وقيمتها هو الشعب المصري حيث ان وضع لها لمسات مختلفة أعطتها الطابع الشرقي الاصيل واصبحت توجد في جميع المناسبات السعيدة،فأصبحت من أنواع الحلوى التي حين وجدت على سفرتك أعطت البهجة والفرحة لكل من يتناولها، ويرجع أصل البسبوسة إلى الدوله العثمانيه حيث كانت تقدم على الموائد أمام الملوك، وكبار التجار وتناقلت من بلد لآخر ولكن المصريين أخذوها، ووضعوا لها لمسات مختلفة جعلتها مميزة جداً، كما أن للبسبوسة مسميات عديدة تختلف من مكان إلى آخر حيث أطلق عليها مسمى الهريسة، والنمورة، وتقدم في معظم البلاد باردة ولكن في المملكة العربية السعودية تقدم البسبوسة ساخنه، ومحشية بالتمر، ولذلك سوف نعرض لحضراتكم طريقة عمل أقرب أنواع البسبوسة لقلوب الناس، وهي البسبوسة المحشة بالقشطة، فإلى حضراتكم التفاصيل.

مكونات البسبوسة

• كوبان من دقيق السميد الخشن.
• نصف كوب من الزبد، أو السمن البلدي.
• كوب واحد من اللبن الزبادي.
• نصف كوب من اللبن السائل.
• نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
• نصف كوب من جوز الهند المبشور ناعم.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبيب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي.

مكونات القطر

• كوبان من السكر الأبيض.
• كوب، وربع من الماء البارد.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
• عود من القرفة الخشب.

مكونات القشطة

• كوب حليب سائل كامل الدسم.
• علبة صغيرة من كريمة الخفق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• نصف كوب من الماء البارد.

طريقة تحضير القشطة

في إناء غويط على نار متوسطة قومي بغلي اللبن، وقومي بوضع السمر، ويقلب جيداً حتى تمام الذوبان، ثم قومي بوضع الكريمة اللباني السائلة على الخليط، مع استمرار التقليب، وقومي بوضع خلاصة الفانيليا، وفي إناء صغير قومي بإذابة النشا في نصف كوب من الماء البارد، ويضاف إلى الخليط، ويقلب بملعقة خشبية حتى يثقل قوامه ويصبح جاهز للحشو، تترك القشطة جانباً حتى تبرد لحشو البسبوسة بها.

طريقة تحضير القطر

في إناء غويط يسمح بوضع كمية الماء،قم بوضع  الماء، والسكر ويترك على نار متوسطة حتى يغلي الماء، ويذوب السكر تماماً، ثم قم بوضع القرفة، والفانيليا، وعصير الليمون الحامض، ويقلب جيداً حتى يتجانس الخليط، وقم بتهدئة النار، ويترك القطر عليها حتى يصبح ثقيل القوام، ثم يرفع من على النار، ويترك جانباً حتى يبرد تماماً.

طريقة تحضير البسبوسة

• في إناء واسع يسمح بالعجن يوضع السميد مع البيكنج باودر، ويخلط جيداً، ثم يوضع جوز الهند، ويقلب الخليط.
• في الخلاط الكهربائي قم بخفق السمن مع السكر حتى يتجانس تماماً، ثم قم بوضع الزبادي، واللبن، ويخفق جيداً لمدة دقيقتين.
• يسكب الخليط السائل على المواد الصلبة تدريجياً مع استمرار العجن حتى يصبح لديك عجين رملي.

تعتبر الفلافل من اشهر الاكلات الشعبيه في الوطن العربي كله والتى تحظى بإقبال شديد من جميع الفئات العمرية صغاراً وكبار، وهي تعد بشكل يومي و تقدم في المطاعم الشعبية كوجبة إفطار أو كوجبة عشاء أو على مدار اليوم فهي من الاكلات التي تتناولها في السندوتشات السريعة عند ذهابك الى العمل صباحاً، وتختلف طريقة كل بلد عن الآخر في طريقة إعداد الفلافل، ففي مصر مثلاً، وبعض البلدان الأخرى كالأردن، والسودان، وليبيا تعد الفلافل من نبات الفول، أما في سوريا وبعض دول الشام فهي تعد من الحمص المنقوع، وأيا كانت طريقة إعداد الفلافل فهي تظل من الأكلات الشعبية ذات الحظ الكبير حيث يقبل عليها السياح من جميع أنحاء العالم، ويتناولونها بفرحة شديدة، فإصبحت من الأكلات الشعبية لدى العالم كله، ولذلك سوف نقدم لحضراتكم طريقة عمل الفلافل بالحمص، فإلى حضراتكم التفاصيل.

مكونات فلافل الحمص السورية

1. ثلاثة أكواب كبيرة من الحمص الجاف.
2. حزمة كبيرة من الكزبرة الخضراء.
3. حزمة كبيرة من البقدونس الطازج.
4. بصلتان متوسطتان الحجم.
5. ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
6. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
7. ملعقة كبيرة من ملح الطعام الناعم.
8. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
9. نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
10. ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
11. كمية مناسبة من الماء.
12. زيت ذرة صافي لقلي، وتحمير الفلافل.

طريقة تحضير فلافل الحمص

1. ينقع الحمص في إناء كبير به ماء لمدة أربعة ساعات على الأقل.
2. ينظف كلا من البقدونس، والكزبرة، وينقعان في الماء للتخلص من الأتربة العالقة بهما.
3. يصفى الحمص من الماء عن طريق مصفاة ضيقة.
4. يقطع البقدونس، الكزبرة الخضراء إلى قطع صغيرة، ويخلط مع الحمص.
5. ينظف البصل، ويقطع إلى مكعبات صغيرة، ويضاف إلى الحمص المصفى.
6. في الكبة الكهربائية قم بفرم الخليط على مراحل فرماً ناعماً جداً.
7. قم بوضع الثوم المفروم للخليط، ويقلب جيداً.
8. يوضع كلا من الملح، والكمون، والكزبرة المجففة للخليط مع استمرار التقليب.
9. توضع كربونات الصوديوم بعد إذابتها للخليط، ويترك جانباً حتى تتفاعل.