الكاتب: فاطمة أحمد

كوكيز الكرز بحبيبات الشوكولاتة من الحلويات الشهية التي يمكن تحضيرها وتقديمها للأطفال فهي من الحلوات ذات المذاق المميز والرائع وتتمتع بحبيبات الشوكولاتة التي تذوب في الفم، وتجدر الإشارة إلى أن الكوكيز حلوى تتميز بالنكهات المتعددة، إليكم نستعرض في السطور المقبلة طريقة عمل حلوى كوكيز الكرز حبيبات الشوكولاتة بالمقادير الصحيحة والخطوات، تابع للتفاصيل.

طريقة عمل حلوى كوكيز الكرز بحبيبات الشوكولاتة

المقادير التالية تكفي لستة أفراد، ويتم التحضير في ساعة، والمقادير تتمثل في التالي:

• كوب من الزبدة المذابة.
• كوب إلا ربع من السكر البني.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• حبتين من البيض كبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
• 2 كوب وربع من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• ملعقة صغيرة ممسوحة من الملح الخشن.
• كوبين من حبيبات الشوكولاتة.
• كوب إلا ربع من الكرز المفروم.

طريقة التحضير

إعداد كوكيز الكرز المحشورة بحبيبات الشوكولاتة يتم من خلال اتباع بعض الخطوات البسيطة، والتي تتمثل في التالي:

• قم بتبطين صينيتين بورق الزبدة، وتحضير الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 مئوية.
• بعدها قم بالخفق بين كل من الزبدة والسك البني والسكر الأبيض، باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي حتى الحصول على القوام الكريمي الخفيف.
• ثم قم بإضافة البيض والفانيليا، ويتم الاستمرار في الخفق حتى تجانس المكونات.
• بعدها اخلط بين كل من الدقيق والبيكنج صودا، مع إضافة الملح، وابدأ بإضافة للخليط الجاف الخليط السائل مع الخلط جيدًا.
• ضع المزيج معًا داخل الثلجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
• ثم ابدأ بتشكيل حبات الكوكيز على صواني الفرن، وتدخل الصواني الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى تبرد.
• ثم تقدم وبالهناء والشفاء.

الكوكيز السادة بحبيبات الشوكولاتة

أيضًا يمكنك تحضير الكوكيز السادة بحبيبات الشوكولاتة بتحضير المقادير التالية أولًا، وهي:

• كوبين من الدقيق.
• كوبين من حبيبات الشوكولاتة.
• كوب من الزبدة.
• كوب إلا ربع من السكر.
• حبتين من البيض.
• ملعقتين صغيرة من البيكنج صودا.
• ملعقتين صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من الملح.

كل ما تحتاجه هو الخلط بين كل من الزبدة والسكر والفانيليا والبيض حتى الحصول على القوام الناعم، ثم اخلط جانبًا المكونات الجافة، وضعها فوق خليط البيض، وابدأ في الخلط جيدًا، مع إضافة حبيبات الشوكولاتة، ثم ابدأ بتقسيم العجينة لكرات صغيرة، ثم ضعها في صينية الفرن، وضعها في الرن الساخن على درجة حرارة مرتفعة لمدة 10 دقائق تقريبا، ثم تخرج وتترك لتبرد قبل التقديم.

كثيرون من الناس يحبون تناول الطعام الحار، ولاسيما المكرونة أو الكشري مع صلصة الطماطم الحارة، ولكن كيف يمكنك تحضير صلصة الطماطم الحارة بالمقادير الصحية؟ هذا ما نتعرف عليه في السطور المقبلة، حيث نستعرض لكم تفاصيل مقادير وطريقة تحضير صلصة الطماطم الحارة للإعداد في مطبخ البيت وتحضير الصلصة لإضافتها إلى المكرونة أو الفتة أو الكشري، وغيرها من الأكلات التي ترغب في إضافة الصلصة الحارة لها، كما نقدم لك طريقة عمل صلصة الدقوس الحارة بالمقادير الصحيحة لها.

طريقة صلصة الطماطم الحارة

لتحضير صلصة الطماطم الحارة في البيت، يجب عليك تحضير المقادير التالية، وهي:

• 4 حبات من الطماطم صغيرة الحجم ومقطعة إلى مكعبات كبيرة.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• رشة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 2 حبة من الفلفل الحار أحمر أو أخضر مقطع إلى قطع صغيرة في الحجم.
• 4 فصوص من الثوم مقطعة.
• ملح حسب الرغبة.
• ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

تحصل على صلصة الطماطم الحارة باتباع الخطوات التالية:

• وضع كل من الطماطم والفلفل الحار والثوم معًا في الخلاط الكهربائي، والبدء في الخلط جيدًا حتى الحصول على الخليط المتجانس.
• ثم ضع كل من الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة.
• ضع الزيت ثم صلصة الطماطم، ويتم الخلط جيدًا في الخلاط الكهربائي للحصول على الخليط الكثيف.
• ضع الماء إلى الخليط حسب الحاجة، ثم ضع الكزبرة الخضراء.
• قم بالخلط جيدًا حتى الحصول على القوام المطلوب.
• ثم تدخل الصلصة الثلاجة، وتقدم مع الأكلات المختلفة مثل البرياني أو الكبسة ومع المكرونة بأنواعها وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل صلصة الدقوس الحارة

تتنوع الصلصات، ومنها أنواع مختلفة لذيذة تمنح الطام مذاقًا أفضل، ومن بينها صلصة الدقوس الحارة، ولعمل تلك الصلصة عليك بتحضير المقادير التالية:

• 5 حبات من الطماطم.
• حبة بصل.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة فلفل أخضر حار مفروم ناعمًا.
• نصف ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 2 ملعقة كبيرة ونصف معجون طماطم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

تحضير صلصة الدقوس الحارة تحتاج منك إلى تقشير الطماطم في بداية الأمر مع تقطيعها إلى أنصاف، وتوضع في الخلاط الكهربائي، ثم أضف البصل المقشر المقطع إلى أرباع، وأضاف باقي المكونات، بعدها عليك الخلط جيدًا حتى الحصول على الخليط الناعم، وضع الصلصة في إناء على النار، وتترك حتى تتسبك على النار الهادئة، وعند الغليان عليك برفعها من على النار وتصب في طبق التقديم وتقدم.

تحضير شرائح اللحم بالكاري وحليب جوز الهند من الأكلات المتعة عند تناولها، فهي وصفة تمنح اللحم مذاقًا مميزًا وطعمًا رائعًا، فكيف يمكنك تحضير شرائح اللهم بتلك الطريقة، هذا ما نوضحه لكم في السطور التالية حيث نوضح طريقة عمل شرائح اللحم بالكاري في البيت تكفي لأربعة أشخاص، وفي ساعة واحدة، تابع للمزيد من التفاصيل.

طريقة عمل شرائح اللحم بالكاري في البيت

تحضير شرائح اللحم بالكاري في البيت يحتاج إلى المقادير التالية:

• 400 جرام من اللحم مقطع إلى شرائح.
• حبتين من البطاطس مقطعة إلى مكعبات
• ملعقة كبيرة من عسل النحل.
• 2 فص من الثوم.
• كوب من حليب جوز الهند.
• ملعقة كبيرة من الكاري.
• حبتين من الجزر مقطعة إلى حلقات.
• حبة من البصل المفروم فرما ناعما.
• 200 جرام من النودلز المسلوقة.
• 300 جرام مرق لحم.
• ربع ملعقة صغيرة بودرة زنجبيل.
• رشة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة بهار.

خطوات التحضير

لعمل شرائح اللحم بالكاري والبطاطس وجوز الهند، والحصول على وجبة لذيذة ومغذية، يمكنك هذا باتباع الخطوات التالية:

• يتم تشويح على النار كل من البصل ولثوم في الزيت حتى يذبلا والحصول على اللون الذهبي الفاتح.
• ضع اللحم معهم ويتم التقليب لمدة دقيقة.
• ثم أضف مرق  اللحم، ويترك المزيج على النار حتى الغليان على نار هادئة.
• الآن قم بإضافة الجزر والبطاطس والكاري.
• ثم أضف حليب جوز الهند والعسل والزنجبيل.
• قم بإضافة الملح والبهار، ثم قم بالتقليب قليلًا على النار.
• يترك الخليط على النار لمدة دقائق حتى تمام النضج.
• ثم ضع النودلز المسلوق في طبق التقديم وعليه ضع شرائح اللحم بالكاري السابق تحضيره.
• يقدم ساخنًا وبالهناء والشفاء

تجدر الإشارة إلى أن إضافة في الوصفة حليب جوز الهند يمنح للوصفة فوائد عظيمة، حيث أنه له فوائد عديدة منها التحسين من صحة القلب، ويعمل على بناء العضلات وتقوية العظام، إلى جانب إمداد الجسم بالعناصر الغذائية المهمة ويسهم في تحسين عملية الهضم والتخلص من الإمساك، كما أنه يحمي من الإصابة بالأنيميا ويعمل على الوقاية ن الإصابة بالالتهابات بالجسم والمفاصل، وبالتالي فهو يمنع حدوث الخشونة في الركبة.

لانشون الفراخ في البيت من أكلات الوجبات السريعة التي يمكن لربة المنزل تحضيرها في البيت بدلًا من الاعتماد على شرائها من الخارج، وهي من المكونات التي يمكن استخدامها ف ساندوتشات المدارس والساندوتشات التي يتم أخذها في الرحلات المختلفة، ولهذا نحرص على تقديم لكم في السطور المقلة طريقة عمل لانشون الفراخ في البيت على طريقة الشيف عظيمة حمدي.

طريقة عمل لانشون الفراخ في البيت

يمكن تحضير في البيت لانشون الفراخ من خلال تحضير المقادير التالية:

• 250 جرام صدور فراخ مفرومة ناعمًا في الكبة.
• قطعتين من الجبن المثلثات.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف كوب زيت.
• 3 حبات بيض كبيرة الحجم.
• نصف كوب دقيق “مع استبدال ملعقة منه بملعقة من النشا”.
• ملعقة كبيرة بصل بودرة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من الثوم المفروم والثوم البودرة والبابريكا.
• مكعب مرقة دجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• بهارات فراخ.

خطوات التحضير

تحضير لانشون الفراخ يتطلب منك اتباع ما يلي:

• فرم صدور الفراخ بدون جلد أولًا فرمًا ناعما ويترك جانبا.
• ثم اخلط بين البيض ومرقة الدجاج والبهارات بالخلاط الكهربائي.
• أضف الفراخ، ويتم المزج جيدًا حتى التجانس.
• ثم أضف الدقيق والنشا، وقم بالمزج جيدًا، ثم أضف الزيت تدريجيا مع الاستمرار في الخلط بدون توقف حتى يظهر القوام الناعم والثقيل.
• ضع الخليط في قطعة من الاسترتش، ولفه بالرول، واضغط جيدًا، مع الغلق من الجانبين.
• ثم لف مرة ثانية بالاسترتش ولفه بالورق الفويل حتى تمنع وصول المياه بداخله.
• ضع ماء في إناء على النار واتركه حتى الغليان مع الملح وورق لورا وحبهان، ثم ضع اللانشون، ويترك الإناء على النار الهادئة لمدة ساعة وربع تقريبًا.
• عليك بمراعاة إضافة الماء للانشون حتى تضمن نضجه.
• انشل اللانشون من الإناء ثم انزع الفويل واتركه لمدة ربع ساعة.
• الآن تخل من الاسترتش ثم ضع اللانشون في الثلاجة لمدة ساعتين ثم يمكنك تقطيعه وتناوله وبالهناء والشفاء.

هكذا تعلمنا طريقة عمل لانشون الفراخ في البيت، عليك بتجربتها وتقديم لأفراد عائلتك لانشون نظيف وصحي ومضمون في البيت، ناهيك عن أنه لا يدخل به أي مواد حافظة، ويمكنك استخدامه في عمل البيض باللانشون والاستمتاع بوجبة سهلة وسريعة.

من بين المعجنات التي يمكنك تحضيرها في البيت لتقديمها لأفراد العائلة بوجبة الفطور أو بين الوجبات مع كوبًا من المشروب الساخن، الشوريك، وهو من المعجنات المحببة التي تحتاج منك للتحضير إلى بعض المكونات بمقادير محددة، نوضح في السياق التالي طريقة عمل الشوريك في البيت على أصولها للتحضير مثل المخابز.

طريقة عمل الشوريك

الشوريك يحتاج منك للمقادير التالية:

• كيلو من الدقيق المنخول.
• كوب من السكر.
• كوبين من الحلب.
• نصف كوب من الزبدة.
• نصف كوب من الزيت.
• حبتين بيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من روح البرتقال أو بشر البرتقال.
• رشة من الملح.

للوجه تحتاج إلى صفار بيضة وربع كوب من الحليب وملعقة صغيرة من النسكافيه، مع سكر وسمسم.

طريقة التحضير

للتمكن من تحضير الشوريك في البيت، عليك بتحضير المقادير السابق ذكرها، ثم اتباع الخطوات التالية:

• في وعاء عميق عليك بإضافة الدقيق والخميرة مع رشة ملح، ثم إضافة البيكنج بودر.
• في إناء على النار ضع الزبدة واتركها حتى تذوب، ثم ترفع من على النار، ويتم إضافة إليها الزيت والحليب والسكر والفانيليا.
• ثم أضف وح البرتقال أو أضف بشر البرتقال؟
• يتم تقليب جميع المكونات السائلة، ثم أضف البيض وقلب الخليط معًا.
• ضع المكونات السائلة تدريجيا مع العجن لمدة 10 دقائق حتى الحصول على العجينة اللينة التي لا تلتصق باليد، ويمكنك اضافة الحليب قليلًا إذا احتاج العجين لذلك.
• ضع العجينة في طبق كبير الحجم، ثم تغطى وتترك لتختمر لمدة ساعة تقريبا.
• يتم تقطيع العجينة إلى دوائر، مع لفها على شكل رول، ويتم التشكيل على شكل حلزوني.

قم بتحضير سائل للتلميع مكون من حليب وصفار بيض مع نسكافيه، ويتم دهن الوجه بالخليط، ورشه بالسمسم أو السكر حسب الرغبة، ثم تترك في الصواني لمدة نصف ساعة حتى تختمر، بعدها ضع الصواني في الفرن الساخن بدرجة حرارة 180 مئوية بالمنتصف حتى يحمر الوجه ويتضاعف حجم الشوريك، في النهاية يخرج ويترك حتى يبرد، ثم يقدم للتناول مع الحليب أو الشاي بالحليب حسب الرغبة وبالهناء والشفاء.

لعمل الآيس كريم في البيت، يمكنك تحضيره بكل سهولة باستخدام الحليب مع مكونات بسيطة وسهلة، واليوم نقدم لك طريقة عمل الآيس كريم في البيت بكل سهولة بدون كريمة أو حلب مكثف، وبدون بيض، إليكم التفاصيل والمقادير وطريقة التحضير، حيث تتمكن من الحصول على آيس كريم مثلج يخفف من الشعور بالحر في فصل الصيف.

طريقة عمل الآيس كريم في البيت

تحضر الآيس كريم في البيت يحتاج إلى المقادير التالية:

• كوب ونصف من الكريم شانتيه البودر الغير محلى بالسكر.
• كوبين ونصف من الحليب السائل البارد.
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودر.
• نصف كوب من السكر المطحون ناعما.
• ملعقتين كبيرة من الكاكاو.
• ملعقتين كبيرة من جيلي الفراولة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

إذا كنت ترغب في الحصول على الآيس كريم البيتي بأعلى جودة عليك باتباع ما يلي:

• ضع السكر مع الكريم شانتيه والحليب السائل والحلب البودرة معًا في وعاء عميق، واستخدم المضرب اليدوي أو الكهربائي للحصول على الكريمة الخفيفة المتماسكة.
• الآن عليك بإضافة الفانيليا أو الكاكاو المذاب مع ملعقتين من الحليب السائل، أو جيلي الفراولة المذاب مع ملعقتين من الماء المغلي، ويمكن استخدام أي من النكهات المختلفة حسب الرغبة.
• يوضع الايس كريم في علب محكمة الغلق ويحفظ في الفريزر.

إضافة فاكهة طبيعية للآيس كريم

في حالة رغبت في إضافة فاكهة طبيعية للآيس كريم مثل الفراولة أو المانجو، قم بإضافة نصف كوب من عصير الفاكهة المركزة إلى كوب ونصف من الايس كريم، مع مراعاة تحضير العصير بكمية قليلة من الماء، أو هرس الفاكهة جيدًا، كما يمكك إضافة أي نوع من المكسرات للآيس كريم حسب الرغبة، أو إضافة النوتيلا أو الكراميل، ويقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل آيس كريم المانجو بدون كريم شانتيه

تحتاج لعمل الآيس كريم بالمانجو بدون كريم شانتيه إلى المقادير التالية:

• نصف كوب من الحليب.
• 3 ثمار من المانجو الوسط.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.

بعد تحضير المقادير السابق ذكرها، أزل القشرة من المانجو وقطعها إلى مكعبات، ثم اخلطها في الخلاط الكهربائي للحصول على القوام الكريمي، ثم أضف السكر والحليب، واخلط جيدًا، بعدها ضع الآيس كريم في علبة محكمة الغلق أو في قوالب الآيس كريم بالأعواد، ويحفظ في الفريزر.

إذا رغبت في تحضير واحدة من الأصناف الشهية المحببة للجميع والتي تشتمل على قيمة غذائية مرتفعة، عليك بتحضير المقلوبة بالباذنجان والفراخ وهي واحدة من الأكلات المغذية جدًا والتي يمكن تحضيرها كوجبة رئيسية على المائدة يستمتع بمذاقها أفراد العائلة، ليتم تناولها إما بالأرز الأبيض أو الخبز البلدي، لهذا نوضح فيما يلي طريقة عمل المقلوبة بالباذنجان والفراخ بالطريقة والمقادير الصحيحة.

طريقة عمل المقلوبة بالباذنجان والفراخ

لتحضير المقلوبة بالدجاج والباذنجان عليك بتحضير المقادير التالية:

• 3 كيلو من الباذنجان المقشر المقطع إلى شرائح.
• كيلو من صدور الفراخ.
• 3 كوب من الأرز البسمتي منقوع.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 5 حبات من الهيل.
• 3 أوراق من الغار.
• 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

تحضير المقلوبة بالفراخ والباذنجان يحتاج منك لاتباع الخطوات التالية:

• وضع قطع الباذنجان ف صينية مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الزبدة ومدهونة بالزيت.
• تدخل الصينية الفرن الساخن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة.
• ثم يتم قلب الباذنجان على الوجه الآخر، وتخز حتى يتحول لون الباذنجان للون الذهبي.
• تخرج الصينية من الفرن وتترك جانبا.
• ثم يوضع كل من الفراخ والماء في إناء على النار مع تتبيله بالملح والفلفل لأسود والهيل وورق الغار “اللوري”، ويترك على النار حتى النضج.
• تنشل من المرقة كل من حبات الهيل وورق الغار.
• في إناء آخر ضع قطع الباذنجان في الأرضية وعلى الجوانب، ثم ضع قطع الفراخ المقطعة إلى قطع متوسطة في الحجم.
• يوضع الأرز المغسول ثم ضع طبقة من شرائح الباذنجان لتغطية الأرز.

• يوضع الإناء على النار المتوسطة الحرارة، ويترك ليغمر بمرق اللحم المغلي.
• عند الغليان تهدأ الحرارة، ويتم تغطية الإناء، ويترك لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تمام النضج، ثم يرفع من على النار.
• يتم قلب المقلوبة في صينية التقديم، وتقدم ساخنة مع سلطة الزبادي بالخيار.
• تقدم وبالهناء والشفاء.

فوائد مقلوبة الباذنجان

للباذنجان العديد من الفوائد الصحية المهمة للجسم، فهو يعزز من صحة العظام، ويحافظ على صحة القلب، ويحسن من عملية الهضم، كما أنه ينقص من الوزن، ويعمل على محاربة الأمراض السرطانية، وتجدر الإشارة إلى أن كوب واحد من الباذنجان النيء يحتوي على 20.5 سعرة حرارية فضلًا عن العناصر الغذائية المختلفة التي تفيد الجسم والصحة.