الكاتب: mohmdslhabodoh

يعد الفايش الصعيدي من الأكلات المشهورة في الصعيد المصري،ويتميز الفايش الصعيدي بلونة الأصفر المميز وذلك لأن الكركم هو المكون الأساسي، ويعد الفايش الصعيدي من الأكلات الصحية المفيدة لجسم الإنسان لأحتوائها على اللبن والكركم، ويعتبر من المخبوزات الشهية واللذيذة التي يذيد الإقبال عليها وخاصةً في عيد الفطر المبارك، ولذلك يبحث الكثير من الأمهات على طريقة تحضيرة في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وغير مكلفة وأوفر وأنظف من المحلات وبمكونات موجودة في كل منزل.

مكونات عمل الفايش الصعيدي

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل الفايش الصعيدي في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وهي كالتالي :-

مقادير الخميرة

• نصف كوب سمسم.
• نصف كيلو لبن.

مقادير العجينة

• ٨ كيلو دقيق أبيض متعدد الأغراض.
• ٣ كيلو لبن.
• كوب سمسم محمص.
• كيلو سمنة أو زبدة.
• نصف كيلو سكر.
• ٢ ملعقة كبيرة كركم.
• ٢ ملعقة كبيرة محلب.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة حبهان مطحون.

خطوات تحضير الفايش الصعيدي

سوف نتعرف على خطوات تحضير الفايش الصعيدي في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة  وهي كالتالي :-

1. لعمل الخميرة نغلي اللبن على النار ونطحن السمسم، ونضيف اللبن على السمسم في برطمان، ونقفل علية جيداً ونحفظة في فرن البوتجاز لمدة ٢٤ ساعة في فصل الشتاء و١٢ ساعة في فصل الصيف نظراً لأرتفاع درجة الحرارة.
2. وبعد أن تختمر و يفصل اللبن عن السمسم نقلب فية ٢ ملعقة دقيق، ونقفل علية لمدة ساعتين، ثم نقلب فية نصف كيلو دقيق ونذود لبن حتى تصبح مثل عجينة الكيك، ونقفل علية ساعتين حتى تخمر العجينة جيداً.
3. نقلب الخميرة مع اللبن والسمسم والكركم والمحلب والسمنة والحبهان والسكر وملعقة صغيرة ملح، ثم ننزل بالدقيق مع العجن ونذود لبن على حسب أحتياج العجينة ونغطيها لمدة ساعتين حتى تخمر، نحضر الصينية وندهنها سمنة، ثم شكليها أصابع أو قرص حسب الرغبة وتركها تخمر على الصينية.

نسخن الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية ثم نضع الصينية في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة، حتى تستوي وتأخذ أللون الذهبي من فوق، ونترك الفايش يبرد تماماً ثم نضع الفايش مرة أخرى في الصينية بدون دهن، ندخل الصينية الفرن مرة أخرى نقلب علي الوجهين حتى يأخذ أللون الأحمر ونترك الفايش يبرد ويقدم في أطباق مع كوب من الشاي أو كوب من اللبن وبألف هناء وعافية.

طريقة تحضير البيتيفور من المواضيع المهمة، التي يبحث عنها الكثير من السيدات لتحضيرها، وبالتحديد في هذه الفترة لقرب قدوم عيد الفطر المبارك، الذي يقوم فية الأمهات بعمل الحلويات التي من ضمنها طريقة عمل البيتيفور الناعم الدايب، فهو لا يحتاج إلى كثير من الوقت والمجهود، يتميز البيتيفور بمذاق شهي ولذيذ، وسوف نقدم لكم اليوم طريقة تحضيره بمكونات سهلة وبسيطة وغير مكلفة وموجودة في كل منزل وأوفر وأنظف من المحلات.

مكونات عمل البيتيفور الناعم

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل البيتيفور الناعم الدايب في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وغير مكلفة وموجودة في كل منزل وهي كالتالي :-

• كيلو دقيق أبيض متعدد الأغراض.
• نصف كيلو زبدة باردة.
• ٢ كوب سكر بودرة.
• ٣ بيضات.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملح حسب الرغبة.

لعمل بيتيفور الشيكولاتة

• ٢ ملعقة كبيرة كاكاو خام.
• شيكولاتة سائلة للتزين.
• مربي.
• مكسرات حسب الرغبة.
• جوز هند.
• كريز.

خطوات تحضير البيتيفور الناعم

سوف نتعرف على بعض الخطوات لتحضير البيتيفور الناعم في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وهي كالتالي :-

1. ننخل السكر البودرة والدقيق جيداً قبل الأستخدام حتى لايحدث أي تكتلات في عجينة البيتيفور.
2. نضع الزبدة في وعاء عميق وإخفقيها جيداً بالمضرب الكهربائي، حتى تتفكك ويصبح قوامها كريمي.
3. نضع السكر البودرة على الزبدة ونضربهم جيداً، حتى يتجانس السكر مع الزبدة تماماً ويصبح القوام ناعم وكريمي.
4. نضع رشة ملح ورشة فانيليا وبيضة واحدة على الخليط،، ثم نضربهم حتى تتجانس المكونات وتختفي البيضة تماماً، نخفق البيضة الثانية مع الخليط حتى تختفي أيضاً ثم نضع البيضة الثالثة وهكذا.
5. نضيف الدقيق المنخول إلى المكونات ونضربهم حتى يختفي الدقيق،و تتجانس جميع المكونات وتحصلين على عجينة البيتيفور الهشةو الناعمة.
6. نضع عجينة البيتيفور في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح وتصبح سهلة في تشكيلها.
7. نحضر صينية مدهونة بقليل من الزيت ثم نحضر كيس حلواني ونضع العجينة ثم نقوم بتشكيل العجينة، ونضع على كل واحدة حبة من البندق أو اللوز.

نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط لمدة ٢٠ دقيقة حتى يأخذ اللون الذهبي، وبعد أن يستوي نخرج الصينية من الفرن ونزين البيتيفور بالشكولاتة أو المربى والكريز وتقدم في أطباق بجانب كوب من الشاي، في أول أيام العيد على الفطار وبألف هناء وعافية.

السمك المشوي من الأكلات المشهورة والمعروفة في الوطن العربي، وهو من الأكلات المفيدة والصحية لجسم الإنسان لأحتوائها على فيتامينات ومعادن وبروتين، ولأنها  قليلة الدهون، وهناك طرق عديدة للسمك منها المقلي والمشوي في الفرن، ويعتبر السمك من الأكلات المحببة لدي كثير من الناس الكبار والصغار، ولأنها تتميز بمذاق شهي ولذيذ، ولذلك يبحث الكثير من الأمهات على طريقة تحضيرة في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وغير مكلفة وأوفر وأنظف من المحلات.

مكونات عمل السمك المشوي في الفرن

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل السمك المشوي في الفرن بطريقة سهلة وبسيطة وهي كالتالي :-

• كيلو سمك منظف.
• ٢ بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• عدد ٢ جزرة متوسطة الحجم مبشورة.
• طماطمة مقطعة مكعبات.
• فلفل ألوان مقطع شرائح.
• قرن فلفل أحمر حار مقطع حلقات.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• حزمة كزبرة خضراء مفرومة.
• ملعقة كبيرة كمون مطحون.
• ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة.
• ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملح وفلفل أسود.
• ربع كوب زيت.

خطوات تحضير السمك المشوي في الفرن

سوف نتعرف على خطوات تحضير السمك المشوي في الفرن بطريقة سهلة وبسيطة وغير مكلفة وموجودة في كل منزل وهي كالتالي:-

1. بعد تنظيف السمك جيداً بالماء يتم فتح السمك من الرأس إلى الذيل وننظف داخلة جيداً، ثم نفردو مفتوح في الصينية.
2. نتبل السمك من الداخل بالملح والفلفل الأسود والكمون ونضيف زيت على الوجة، نحضر طاسة على النار ونضع فيها ملعقة من الزيت وننزل بلبصل نشوحو حتى يدبل.
3. ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب ونضيف الطماطم، والفلفل الحار والجزر المبشور والفلفل الألوان ونقلب الخليط مع بعض.
4. نضيف الملح والفلفل الأسود و الكزبرة الجافة والكمون ونقلبهم.
5. نرفع الخضار من على النار، ثم نضيف عصير الليمون ونقلب الخليط.
6. نغلف صينية الفرن بورق أللومنيوم، ثم ورق زبدة، ونفرد السمك في الصينية مفتوحاً أو نغلف كل سمكة بمفردها بورق أللومنيوم.
7. نضع ألخضار فوق السمك، ثم نوزع باقي الخليط على الوجة.

نسخن الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية، ثم نضع صينية  السمك في الفرن لمدة ٤٥ دقيقة حتى يستوي السمك على حسب حجمة، ثم نخرج الصينية من الفرن ثم نحضر طبق التقديم ونزين بشرائح الليمون والكزبرة الخضراء والجرجير الأخضر، ونقدم السمك بجانب سلطة خضراء أو سلطة طحينة وبألف هناء وعافية.

تعتبر طريقة عمل كحك العيد الدايب في المنزل من أكثر الأشياء التي تبحث عنها الأمهات بشكل مستمر، مع أقتراب عيد الفطر المبارك ويعتبر من أشهى المخبوزات التي يمكن أن تقديمها لأسرتك في العيد،بالإضافة إلى أنها من المخبوزات السريعة التي لاتحتاج إلى وقت ولا مجهود، وتعد من المخبوزات المميزة والجميلة التي يعشقها جميع أفراد أسرتك، ولذلك قرارنا تقديمها لكم اليوم بطريقة سهلة وبسيطة وغير مكلفة وأنظف وأوفر من برا بكثير.

مكونات عمل كحك العيد الدايب

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل كحك العيد الدايب في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وغير مكلفة وهي كالتالي :-

• كيلو دقيق أبيض.
• نصف كيلو سمنة بدرجة حرارة الغرفة.
• ٢ ملعقة كبيرة سكر بودرة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• كوب ماء أو نصف كوب حليب.
• ريحة كحك أو رشة فانيليا.
• ٢ كوب ملبن.
• ٢ ملعقة كبيرة زبدة.
• ٢ ملعقة كبيرة سمسم محمص.

خطوات تحضير كحك العيد الدايب

سوف نتعرف على خطوات تحضير كحك العيد الدايب الناعم في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وهي كالتالي :-

1. لتحضير الملبن للحشو نقوم بعجن الملبن مع السمنة حتى تكون عجينة طرية وناعمة، نقوم بعمل كرات صغيرة، ثم يوضع في الثلاجة لمدة ٣٠ دقيقة.
2. نحضر وعاء عميق ثم نوضع السمنة والسكر البودرة و نخلطهم بالمضرب حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.
3. ننخل الدقيق فوق السمنة، ثم تضاف الخميرة والملح و البيكنج بودر و السمسم وريحة الكحك أو رشة فانيليا نقوم بعجن الدقيق مع السمنة حتى يتشرب الدقيق كل السمنة وتكون عجينة ناعمة.
4. يضاف الماء بالتدريج ونلم العجينة حتى تصبح عجينة ناعمة، نترك العجينة ترتاح لمدة ١٠ دقائق،
5. نقوم بعمل كرات من العجين ونفردها ثم نضع الحشوة في المنتصف ويمكن حشوة بالعجوة أيضاً وتغلق العجينة عليها ويمكن تزينها بالمنقاش.

نضع الكحك في صينية غير مدهونة ويوضع في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية، لمدة ٣٠ دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي من الأسفل ونفتح الشواية لمدة دقيقة حتى يأخذ لون ذهبي من الوجة، وبعد أن يستوي نخرج الصينية من الفرن ونتركو يبرد تماماً ونقدمو على الفطار في عيد الفطر المبارك، بجانب كوب من الشاي وبألف هناء وعافية.

طاجن المكرونة باللحمة المفرومة من أشهى وأطعم الأكلات في الوطن العربي، ويعتبر من الأكلات المشبعة والمفيدة لجسم الإنسان، لأحتوائها على الكالسيوم الذي يمد الجسم بالطاقة، ويعتبر من الأكلات المحببة لدي كثير من الناس الكبار والصغار، ولذلك يبحث الكثير من الأمهات على طريقة تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل، ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة.

مكونات عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة وهي كالتالي :-

• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• ٢ بصلة كبيرة مفرومة.
• فلفل أخضر مفروم حامي أو بارد.
• فصين  ثوم مفرومين.
• نصف ملعقة كبيرة كاري.
• كزبرة ناشفة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة كبيرة السبع بهارات.
• ملح حسب الرغبة.
• ٢ كوب صلصة طماطم.
• ٣ معالق خل أبيض.
• ملعقة صغيرة كمون.
• نصف كوب زيت.
• نصف كوب ماء مغلي.
• نصف كيلو مكرونة قلم.

خطوات تحضير طاجن المكرونة باللحمة المفرومة

سوف نتعرف علي خطوات تحضير طاجن المكرونة باللحمة المفرومة وهي كالتالي :-

1. نحضر طاسة على النار ونضع فيها ٢ ملعقة كبيرة  زيت ونضيف البصل المفروم  والفلفل ونقلب حتى البصل يدبل، ننزل باللحمة المفرومة ونشوحها حتى تنزل اللحمة ميتها،  نضيف التوابل والثوم المفروم ونقلبهم مع بعض ونتركها حتى تستوي.
2. لعمل الصلصة نضع حلة على النار ونضيف ٢ ملعقة كبيرة الزيت، ونضع بصلة مفرومة ونشوحها، ثم نضيف ٢ كوب من صلصة الطماطم ونتركها تتسبك ثم  نضيف ٣ معالق كبيرة خل أبيض و٢ فص ثوم مفروم  والتوابل الملح والفلفل الأسود الكزبرة والكمون والسبع بهارات و البابريكا.
3. نحضر طاجن وندهنو زيت ونضيف اللحمة في قاع الطاجن، ثم نحضر حلة الصلصة ونضع فيها نصف كيلو مكرونة قلم بدون سلق، ونقلبهم في الصلصة وننزل بنصف كوب ماء مغلي، ثم نضع الخليط  على طاجن اللحمة ونغلفها بالفويل.

نسخن الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية ونضع الطاجن في الرف الأوسط، لمدة ٣٠ دقيقة ونتركها حتى تستوي، وممكن نحضر طاجن المكرونة بالفراخ أيضاً  حسب الرغبة، ثم نخرج الطاجن من الفرن  ونتركو يبرد لمدة ٥ دقائق ثم نحضر طبق ونقلبها ونقدمها وبألف هناء وشفاء على قلبك.

لقمة القاضي من الحلويات الصحية واللذيذة والتي لها شعبية كبيرة في الوطن العربي،لأحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المهمة والمفيدة لجسم الإنسان، ولها عدة أسماء تشتهر بها في كل بلد، في دول الخليج تشتهر بأسم اللقيمات، وتسمي بالعوامة في بلاد الشام، وفي مصر يطلق عليها لقمة القاضي أو الزلابية، وتعتبر لقمة القاضي من الحلويات المحببة لدي كثير من الناس الكبار والصغار، وخاصةً في شهر رمضان الكريم، ولذلك يبحث الكثير من الأمهات على طريقة تحضيرها بمكونات سهلة وبسيطة وغير مكلفة وموجودة في كل منزل.

مكونات عمل لقمة القاضي

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل لقمة القاضي في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وغير مكلفة وهي كالتالي :-

• كوب دقيق.
• نصف كوب ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة نشأ.
• ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة زيت.
• زيت للقلي.

لعمل الشربات

• كوب سكر.
• كوب ماء.
• عصير ليمون.

خطوات تحضير لقمة القاضي

سوف نتعرف على خطوات تحضير لقمة القاضي في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وغير مكلفة وهي كالتالي :-

1. لتحضير الشربات نضع السكر والماء ونقلبهم جيداً على نار متوسطة، ونتركة يغلي لمدة ١٠ دقائق، ثم يوضع عصير الليمون ونتركة يغلي لمدة دقيقة، ويرفع من على النار ثم يترك ليبرد.
2. نحضر وعاء عميق ثم نضع الدقيق و النشأ والخميرة والماء الدافئ، والزيت والحليب البودرة ونقلب المكونات كلها مع بعض، حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة ثم نغطيها ونتركها لمدة ساعة تخمر حتى يتضاعف حجمها.
3. لقلي لقمة القاضي نستخدم ملعقة صغيرة نبللها بالماء ونأخذ من العجينة ونضعها في الزيت الساخن، حتى تتماسك ثم نقلبها حتى تأخذ لون ذهبي نطلعها من الزيت ونصفيها ثم نضعها في الشربات الثقيل البارد.
4. ممكن نشكل العجينة بطريقة أخرى نحضر كيس حلواني ونضع فية العجينة ونعمل قطع صغيرة ونقصها بالمقص ونضعها في الزيت.

نخرجها من الشربات ونصفيها وتقدم في أطباق، وممكن نحضرها بطرق مختلفة مقرمشة أو طرية بالشربات أو بالسكر أو بصوص الشكولاتة، وايضاً بحشوات مختلفة مثل الجبن والكاسترد أو بجوز الهند وتقدم بجانب كوب شاي وبألف هناء وعافية.

بسكوت النشادر من المخبوزات المميزة ،وطعمها شهي ولذيذ، ولذلك يفضلها الجميع وأن أغلب البيوت في العيد لايمكن أن تخلو من بسكوت النشادر، والتي تعتبر من أشهر الوجبات على الفطار في العيد، ويعد بسكوت النشادر من أحلى وأطعم المخبوزات التي يعشقها الكثير من الأطفال والكبار، ولذلك يبحث الكثير من الأمهات على طريقة  تحضيرة في المنزل بمناسبة اقتراب عيد الفطر المبارك، ولأنها من أسرع المخبوزات التي تقدم في هذه المناسبة، ولتحصل على نظافة عاليةو مضمونة، وسوف نتعرف على خطوات تحضيرة في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وغير مكلفة وأحلى من الجاهز.

مكونات عمل بسكوت النشادر

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل بسكوت النشادر في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وهي كالتالي :-

• كيلو دقيق.
• ٢ كوب سكر بودرة.
• كوب ونصف سمنة.
• نصف كوب حليب.
• ٤ بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من النشادر.

خطوات تحضير بسكوت النشادر

سوف نتعرف على خطوات تحضير بسكوت النشادر الخفيف، وأحلى من الجاهز بمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-

1. نحضر وعاء عميق ثم نضع السكر والسمنة ونضربهم بلمضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمي.
2. نضيف البيض والفانيليا على الخليط ونقلب المكونات جيداً حتي يذوب البيض تماماً.
3. نضع الدقيق و البيكنج بودر على الخليط تعجن باليد، أو بالمضرب الكهربائي حتي يتجانس العجين ثم نضيف نصف كوب حليب بعد أن نذيب فية ملعقة النشادر، ونستمر في التقليب والعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة.
4. نقوم بإحضار الماكينة أو كيس الحلوانى ونحضر صينية مدهونة بالزبدة، ونضع عليها البسكوت.
5. نسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية، لمدة ١٥ دقيقة قبل وضع البسكوت، ويضع لمدة ١٠ دقائق حتى نحصل على لون ذهبي من الأسفل، ونقوم بتشغيل الشواية لمدة دقيقة ليأخذ لون ذهبي من فوق.

نخرج الصينية من الفرن ونترك البسكوت دون تحريك من على الصينية حتى يبرد تماماً، ثم يرفع من على الصينية ويحفظ في علبة محكمة الغلق،وممكن تحضيرة بالبرتقال أيضاً، ويقدم على الفطار في العيد بجانب كوباية الشاي وبألف هناء وعافية.

الجلاش باللحمة المفرومة من أسهل الوصفات التي من الممكن تحضيرها في المنزل، كما انها أحد الوصفات التي تتداول بكثرة في العالم، ويعتبر الجلاش باللحمة المفرومة من أشهى وأطعم الأكلات المحببة لدي الكبار والصغار، وتقدم في أي وقت من العام وخاصةً في عزومات شهر رمضان الكريم، ولذلك يبحث الكثير من الأمهات على طريقة تحضيرة في المنزل لتحصل على نظافة عالية و مضمونة وصحية، ومن ضمن الأكلات التي تحب تحضيرها الأمهات هي الجلاش باللحمة المفرومة وهو يتكون من مقادير سهلة وبسيطة و متوفرة في كل منزل، ومن خلال هذا المقال سنوضح لكم أسهل وأنجح طريقة لعمل الجلاش باللحمة المفرومة.

مكونات عمل الجلاش باللحمة المفرومة

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل الجلاش باللحمة المفرومة في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وهي كالتالي :-

• ربع كيلو لحمة مفرومة.
• لفة جلاش.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• فلفل أللون مقطع مكعبات.
• ملح.
• جوزة الطيب.
• ٢ ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• زبدة.
• لبن.
• بيضة.

خطوات تحضير الجلاش باللحمة المفرومة

سوف نتعرف  على خطوات تحضير الجلاش باللحمة المفرومة في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وهي كالتالي :-

1. نحضر طاسة على النار ونضع الزبدة واللحمة المفرومة ونقلبهم على النار.
2. نضع البصل والفلفل الأللوان ونشوحهم في الطاسة على النار، يضاف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ونقلبهم مع بعض، نضع ملعقتين من الصلصة على الخليط.
3. نحضر صينية وندهنها بالزبدة نقوم بوضع نصف طبقات الجلاش، وندهن كل طبقة بالزبدة ثم توضع الحشو في النصف، مع الفلفل الألوان ثم توضع باقي طبقات الجلاش، مع دهنها بالزبدة، ويدهن الوجة جيداً بالزبدة.
4. نقطع الجلاش بالسكينة ونقوم بخلط الحليب والبيضة والفلفل الأسود ويوضع الخليط على الجلاش.
5. نسخن ألفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية نوضع الصينية في ألفرن لمدة ١٠ دقائق، حتى تأخذ لون ذهبي من الأطراف،

ثم نفتح  الشواية لتأخذ لون ذهبي من أعلى ممكن تضيفي شوربة بديل اللبن والبيض، وبعد أن تستوي نخرج الصينية من الفرن، نقدمها في أطباق على عدد أفراد الأسرة بجانب الكاتشب أو سلطة خضراء أو سلطة طحينة وبألف هناء وعافية على قلبك.

بلح الشام من الحلويات السريعة واللذيذة، والتي يمكن لأي شخص أعدادها بكل سهولة، وبمكونات بسيطة موجودة في كل منزل،ويعد بلح الشام من الحلويات المفيدة لجسم الإنسان لما يفقدو من سكريات في شهر رمضان الكريم، ويعتبر بلح الشام من الحلويات التي يبحث عنها الكثير من السيدات لتحضيرها على سفرة رمضان، لأنها من الحلويات التي يعشقها الكثير من الأطفال والكبار، ولذلك قرارنا تقديمها لكم اليوم بطريقة سهلة وبسيطة.

مكونات عمل بلح الشام

توجد بعد المقادير المطلوب تحضيرها لعمل بلح الشام وهي كالتالي :-

• كوب من الماء.
• كوب من الدقيق متعدد الأغراض.
• نصف كوب من الزيت.
• كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة نشأ.
• ٣ بيضات.
• رشة فانيليا.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.

طريقة تحضير بلح الشام

سوف نتعرف على خطوات تحضير بلح الشام وهي كالتالي :-

1. نضع حلة على النار ونضع فيها كوب من الماء، ثم نضيف ربع كوب من الزيت ونتركها تغلى  على النار.
2. نضيف الدقيق والنشأوالفانيليا ونقلبهم حتى نحصل على قوام متماسك.
3. نرفع العجين من على النار ثم نضربهم مع بعض، ويفضل أستخدام المضرب الكهربائي، ثم نترك العجينة حتى تبرد.
4. ننزل بالبيض مع التقليب، ثم نضع الفانيليا ونقوم بخلط ألمكونات كلها مع بعض، حتى نحصل على قوام كريمي.
5. ثم نحضر كيس الحلوانى ونضع العجين ونحضر طاسة على النار، ونضع بها كوب من الزيت، ثم ننزل ببلح الشام في الطاسة ويفضل أن يكون الزيت بارد.
6. نكرر هذة الخطوة حتى ننتهي من الكمية المطلوبة، ثم  نقوم بتقليب بلح الشام حتى يأخذ اللون الذهبي.
7. نحضر الشربات نضع حلة على النار، ونضع فيها كوب من السكر مع كوب من الماء ثم نضيف ملعقة صغيرة عصير ليمون ورشة فانيليا، ونتركهم لمدة ٥ دقائق على نار متوسطة، ثم نرفعو من على النار حتى يبرد.

نغطس بلح الشام بالشربات حوالي دقيقة ثم نخرجو في طبق، وممكن أن تقومي بحشوة بعد أن يستوي بالكريمة أو القشطة أو النوتيلا ونتركه حتى يبرد، ونقدمو بعد الفطار في رمضان ونستمتع بطعمها المقرمش اللذيذ مع كوباية شاي وبالف هناء وشفاء.

الفراخ المشوية من الأكلات المحببة لدي كثير من الناس الكبار والصغار، ولذلك يبحث الكثير من الأمهات على طريقة تحضيرها وخاصةً في عزومات رمضان، ويعتبر الفراخ المشوي من الأكلات المفيدة والصحية لأحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المهمة، ولذلك قرارنا تقديم طريقة عمل الفراخ المشوية في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، وبطعم لذيذ وشهي وأرخص من المحلات.

مكونات عمل الفراخ المشوية

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل الفراخ المشوية وهي كالتالي :-

• دجاجة منظفة ومقطعة أربع قطع أو ٨ قطع حسب الرغبة.
• كوب زبادى.
• عدد ٢ بصلة متوسطة الحجم.
• ٣ فصوص ثوم مفروم.
• ملعقة عسل أسود.
• ٢ ملعقة خل أبيض.
• عصير ليمون.
• ملح وفلفل أسود.
• بابريكا وكاري وكركم.
• بهارات دجاج.
• ملعقة كبيرة بصل بودر.
• ملعقة كبيرة ثوم بودر.
• ملعقة زيت.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• حبهان مطحون

خطوات تحضير الفراخ المشوية

سوف نتعرف على خطوات تحضير الفراخ المشوية وهي كالتي :-

1. نحضر الفراخ ونغسلها جيداً، بعدها نحضر بولة عميقة ونضع بها ماء وملح وفلفل أسود، ونصف كوب خل و٣ معالق كبيرة دقيق ونقلب جيداً ثم ننقع الدجاج بها لمدة لا تقل عن ٣ ساعات.
2. ننشل الفراخ من ماء النقع و نغسلها بماء نظيفة.
3. نحضر بولة عميقة ونضع بها كوب الزبادي، والبصل  المفروم  والثوم المفروم، وملعقة خل أبيض وملعقة عسل أسود وبهارات الدجاج وملعقة كبيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل أسود وبابريكا وكاري وكركم،  والثوم  البودر والبصل البودر والحبهان المطحون، وعصير الليمون  ونخلطهم مع بعض.
4. نضع الدجاج في التتبيلة نتأكد من أن ألتتبيلة  تغطي  جميع  قطع  الدجاج، وندخل  التتبيلة  بين  الجلد  واللحم.
5. نترك الدجاج في التتبيلة بالثلاجة لمدة لا تقل عن ٥ساعات، بعدها نشغل الفرن ونتركة يسخن، نحضر صينية وندهنها بالزيت ونرص بها قطع الدجاج، ثم نغطيها بورق الفويل وندخلها الفرن لمدة ساعة حتى تستوي.
6. بعد تمام السوي ننزع ورق الفويل، ونفتح الشواية ونترك الدجاج يحمر لونها جيداً.
7. نخرج الصينية من الفرن ونحضر فحمة مشتعلة  ونضعها  في  ورق  سولفان ثم نضعها في صينية الدجاج، ثم نضع زيت على الفحم حتى تنطفئ ونغطي  الصينية  بورق  فويل  بشكل  محكم ونترك الدجاج مغطي لمدة لا تقل عن ٢٠ دقيقة.

بعدها ننزع الغطاء ونتخلص من الفحم، ونرص الدجاج في أطباق التقديم ونزينة بالبقدونس  ونقدم الفراخ المشوية ساخنة، مع سلطة الطحينة أو سلطة خضراء ويمكن تقديمها مع الملوخية الخضراء، أو أنوع الأطعمة الأخرى وبألف هناء وشفاء.

تفضل الكثير من الأمهات تحضير الجلاش بالكنافة في المنزل، لضمان النظافة  ولسهولة تحضيرها وخاصةً في رمضان، دون الحاجة الي وقت ومجهود، وبمكونات غير مكلفة، ويعتبر الجلاش بالكنافة من الحلويات الشهيرة في البلاد، والتي يحبها الكثير من الأطفال والكبار،  ويتميز الجلاش بالكنافة بمذاق شهي ولذيذ، ومن الممكن أن تقومي بعمل الجلاش بالكنافة في المنزل، بنفس طعم المحلات، ولكن بعد أن تتبعي الخطوات التالية، في تحضيرها وطريقة حشوها.

مكونات تحضير الجلاش بالكنافة

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل الجلاش بالكنافة وهي كالتالي :-

• لفة جلاش.
• نصف كيلو كنافة متحمرة.
• كوب مكسرات متحمصة.
• جوذ هند وزبيب وسوداني.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• كوب ذبدة سايبة.
• نصف كوب زيت.
• كوب ونصف سكر.
• كوب ونصف ماء.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

خطوات  تحضير الجلاش بالكنافة

سوف نتعرف على خطوات تحضير الجلاش بالكنافة وهي كالتالي :-

1. لتحضير الشربات نضع حلة على النار، نقوم بوضع كوب ونصف من سكر مع كوب ونصف ماء، يغلي مع بعض لمدة ٥ دقائق، ثم نضيف عصير الليمون والفانيليا، ونتركها تبرد.
2. نضيف على الكنافة ٢ ملعقة كبيرة سمنة ونقلبها، ونضيف عليها ملعقة كبيرة زبيب، و٢ ملعقة كبيرة جوز هند ونقلبهم مع الكنافة.
3. نضع طاسة على النار ونضيف ٢ ملعقة زبدة ونضع فيها الكنافة والمكسرات ونحمصهم مع بعض، ونتركها حتى تبرد.
4. نفرد طبقة من الجلاش وندهنها بالسمنة، ثم نضيف عليها طبقة ثانية من الجلاش، ونضيف كمية من حشو  الكنافة بطول ورقة الجلاش، ونلف الجلاش رول طويل، ونقفل عليها ونقطعها قطع متساوية.
5. نرصها في صينية مدهونة سمنة  نكمل باقي الكمية، ونضيف ٢ ملعقة كبيرة سمنة على الوجه وندهنها.
6. نشغل الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية، نضع الصينية في الفرن لمدة ١٥ دقيقة حتى يتحمر من فوق ومن تحت ويأخذ اللون الذهبي.
7. بعد أن يستوي الجلاش بالكنافة يتم إخراج الجلاش من الفرن، ثم نقوم بوضع كمية  الشربات البارد إلى الجلاش.

ونقوم بتقديمها وتزينها في طبق التقديم بالكريمة او شرائح الفاكهة والمكسرات بجانب كوب من الشاي بعد الإفطار وبألف هنا وشفا، وتوجد أيضاً الكثير من الحشوات المختلفة لعمل الجلاش حيث انه يمكن حشوه بسبوسة.

يعتبر الباذنجان المخلل من الذ الأطباق الموجودة على أي سفرة في رمضان، ومن أكثر الخضروات المفيدة للجسم، وله فوائد كثيرة، ومنها تخسيس الوزن وانخفاض السكر في الدم، ويقلل نسبة الالتهاب في الجسم، ويساعد على خفض السعرات الحرارية في الجسم، ويمكن تقديم الباذنجان المخلل بالكثير من الوصفات المختلفة، بعض السيدات يفضلون الباذنجان المخلل المسلوق، وبعضهم يفضلون الباذنجان المخلل المقلي، مع إضافة التتبيلة الشهية، ولذلك قررنا نقدم لكم طريقة عمل الباذنجان المخلل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل.

مكونات عمل الباذنجان المخلل

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل الباذنجان المخلل وهي كالتالي :-

• باذنجان أبيض أو أسود.
• ٤ معالق ملح.
• نصف كوب خل أبيض أو خل تفاح.
• نصف كوب ماء.
• ٣ فصوص ثوم مفروم.
• حذمة بقدونس.
• فلفل احمر رومي.
• ملعقة صغيرة نعناع مفروم.
• فلفل أخضر مفروم.
• ٢ كوب زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
• ٣ معالق كبيرة كمون.
• نصف كوب عصير ليمون.
• فلفل أحمر جاف وممكن حار.
• طماطمة متوسطة الحجم.

خطوات تحضير الباذنجان المخلل

سوف نتعرف على خطوات تحضير الباذنجان المخلل وهي كالتالي :-

1. نغسل الباذنجان جيداً لازالة الأوساخ وننشفها بمنشفة، ونضع الباذنجان في مصفاة ونرش علية ملح، نترك الباذنجان يصفي لمدة ساعة.
2. نضع الباذنجان في حلة، ونضيف كوب خل وماء تغطية  ونرفعه على النار  ليغلي على نار عالية، بمجرد ان يبدأ الباذنجان في الغليان، نرفعه من على النار، ونتركه يبرد في الماء.
3. نحضر بولة ونضع الثوم المفروم والبقدونس والفلفل الأخضر، الرومي والفلفل الأحمر والطماطم و نخلطهم جيداً.
4. نتبل الحشو بالملح والكمون والكزبرة الجافة وعصير الليمون والخل.
5. افتحي الباذنجان المسلوق من المنتصف بالطول وضعي الحشوة بداخل الباذنجان وهكذا حتى نفاذ الكمية.
6. لتحضير الباذنجان المقلي نسخن الزيت في طاسة على النار، ويقلي الباذنجان مع التقليب على الجانبين حتى يذبل.
7. نحضر بولة ونضع الخليط الفلفل والثوم والكمون والملح، والفلفل الحار والخل والليمون.
8. نفتح الباذنجان من الوسط ونضع التتبيلة، وهو ساخن حتى يتشرب التتبيلة بشكل سريع.

نضع الباذنجان المخلل المسلوق او المقلي في طبق التقديم، ونزينه بلبقدونس المفروم و الكزبرة الخضراء وبألف هناء وشفاء.

محشي الكرنب من أشهر الأكلات الشعبية المصرية، المفضلة في العزائم والموائد الرمضانية،والمحببة لدي كثيراً من الناس، ويحتوي على  الكثير من الفيتامينات، ويساعد على تحسين صحة العظام لدي اللأنسان،ويعتبر محشي الكرنب مخفضًا للسعرات الحرارية بجسم الإنسان، ويساعد على إنقاص الوزن،ويعتبر من الأكلات المطلوبة وخاصةً في فصل الشتاء لانه مشبع، ويتميز محشي الكرنب بطعمة المذهل ورائحة الجذابة، وتتجة السيدات إلى البحث عن طريقة عمل محشي الكرنب بطريقة سهلة وبسيطة لذلك سوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل محشي الكرنب بطريقة سهلة وغير مكلفة وبمكونات موجودة في كل بيت.

مكونات عمل محشي الكرنب

يوجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل محشي الكرنب وهي كالتالي : –

• كرومبة متوسطة الحجم.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة ثوم مفروم.
• جزرة مبشورة.
• نصف حزمة شبت.
• نصف حزمة بقدونس.
• نصف حزمة كزبرة خضراء.
• فلفل أخضر رومي.
• كوب ونصف عصير طماطم.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل اسود.
• ٣ أكواب من الأرز.
• خلطة السبع بهارات.

خطوات تحضير محشي الكرنب

سوف نتعرف على خطوات تحضير محشي الكرنب وهي كالتالي :-

1.  لسلق الكرنب نضع حلة على النار، ونضع اكثر من نصف الحلة ماء، ونضيف ملعقة ملح وملعقة صغيرة كمون، ونتركها حتى تغلى على النار، نقطع الكرنب حسب المقاس المناسب لكي،  وننزل بيها في الحلة المغلية، ثم نخرج الورق ونتركو في صينية حتى يبرد، ونقطعو مربعات كبيرة او صغيرة حسب الرغبة.
2. نضع طاسة على النار ونضيف نصف كوب زيت، ونشوح البصل والفلفل، ونضيف ملعقة الثوم المفروم ثم نضيف عصير الطماطم، ونتركها حتى تتسبك على النار، ونضع مكعب مرقة على الصلصة.
3. نقوم بغسل الأرز وتصفيتو ونضيفو على الصلصة، ونضع البقدونس والكزبرة والشبت والجزرة المبشورة والفلفل الأسود ثم نقلب الخليط جيداً.
4. نقوم بحشو ورق الكرنب بخلطة الأرز، ويتم لفها على شكل أصابع، مع أحكام غلقها، وتكرر العملية حتى الآنتهاء من كمية الكرنب و الحشوة.
5. توضع أصابع محشي الكرنب في حلة عميقة، بترتيب دائري، وتترك جانباً.
6. نقوم بوضع الشوربة الساخنة على الكرنب وتوضع الحلة على النار ، حتى يتم تسويتها على نار هادئة.

بعد أن يستوي الكرنب نحضر صينية ونقلب حلة الكرنب في وسط الصينية ويفضل أن يقدم ساخن وبالف هناء وشفاء.

يعتبر الحواوشي من الأكلات المحببة لدي الكثير من الناس وخاصة الأطفال، ويتميز بمذاقة اللذيذ، وهذا هو مايجعل الكثير من الأمهات يبحثون عن طريق تحضير في المنزل، بنفس مذاق المحلات وبطريقة سهلة وبسيطة، وغير مكلفة ولهذا قرارنا  ان نقوم اليوم بتقديمها لكم بهذه الطريقة.

مكونات عمل الحواوشي الاسكندراني

توجد بعض المقادير لتحضير  الحواوشي وهي كالتالي :-

• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• نصف كيلو بصل مفروم.
• ٣ أكواب كبير من الدقيق متعدد الأغراض.
• كوب ماء دافئ.
• ربع كوب زيت.
• ٢ ملعقة كبيرة لبن بودرة.
• ملعقة كبيرة سكر ابيض.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• فلفل أخضر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل اسود.

خطوات تحضير الحواوشي الاسكندراني

توجد بعض الخطوات لتحضير الحواوشي الاسكندراني وهي كالتالي :-

1. اختبار الخميرة قبل العجن نذيب الخميرة والسكر في نصف كوب ماء دافئ، ونغطي الكوب لمده ٥ دقائق حتى الخميرة تتفاعل، ويظهر فقاعات في الكوب، دليل التفاعل لو مظهرش فقاعات منستخدمش الخميرة لانها لا تصلح العجن.
2. نحضر بولة ونضع بها الدقيق و الخميرة الفورية وملعقة صغيرة ملح،ونضيف نصف كوب ماء، وملعقة صغيرة سكر وملعقة كبيرة زيت، ونبتدي نعجن الدقيق حتى يتماسك العجين، ونعجن لمده ١٥ دقيقه حتى تصير العجينة متماسكة، نتركها حتى تخمر نغطيها بفوطة.
3. للحشو نحضر بوله ونضع فيها اللحمة المفرومة والبصل ورشه ملح والفلفل الأخضر مقطع إلى قطع صغيرة وملعقة فلفل اسود ونعجنهم مع بعض.
4. بعد ان تختمر العجينة نقطعها إلى كور صغيرة او كبيرة حسب الرغبة ، ونقطع اللحمة إلى قطع صغيرة، نحضر العجينة ونفردها ونضع اللحمة في النصف ونكورها ثم نفردها على الرخامة بايدك او بنشابة، وهكذا لغاية متخلص العجينة.
5. نحضر صينية وندهنها بلذبدة ونرص فيها الحواوشي وندهن العجينة بالزيت،ولو بلعيش نفتح الرخيف ونضع كميه اللحمة وندهن الرغيف من فوق ومن تحت، ونرص العيش في الصينية، وممكن نحضر طاسة ونضع فيها ملعقة زيت كبيرة، نسخن الطاسة وننزل بالرغيف حتى ياخد اللون الأصفر من تحت، ثم نقلب الرغيف على الطاسة حتى يستوي الوش، وياخد اللون الأصفر مع القرميشة اللذيذة، وهكذا حتى ننتهي من كمية العيش،
6. نشغل الفرن على درجه حراره ٢٠٠ ثم نوضع الصينية من تحت، حتى ياخذ ألوان الأصفر، وبعد أن تستوي من تحت نخرج الصينية، ونضعها على الشبكة حتى يأخد الوش اللون الأصفر مع القرمشة.

نخرج الصينية من الفرن ونضع الحواوشي في اطباق على عدد أفراد الأسرة، ويقدم سخن بجانب الكاتشب وبالهنا ءوالشفاء.

الكيكة الرخامية من الحلويات المميزة واللذيذة، وتعتبر كيكة الرخامي من الحلويات المطلوبة في شهر رمضان الكريم، وكثير من السيدات يبحثون على طريقة تحضيرها، لأنها من الحلويات الشهيرة التي يحبها الأطفال، وبهذه الطريقة سوف تقومي بتخضيرها، دون الحاجة الي وقت ومجهود، وبمكونات موجوده في كل منزل، تقدم الكيكة الرخامي مع مشروب ساخن، تعطي احساس بالشبع، يعتبر الكيك الرخامي احد وصفات الكيك الشائعة، والتي تمتزج بين اللونين الأبيض والأسود، تتميز بشكلها الرخامي الجميل وتعتبر نوع من انوع الكيك المميز المحبب بين الناس الكبار والصغار لأنها هشة ولذيذة.

مكونات عمل الكيكة الرخامية

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل الكيكة الرخامية وهي كالتالي:-

• كوب ونصف من السكر.
• كوب حليب بدرجة حرارة الغرفة.
• ٤ بيضات.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة محسن كيك.
• كوب ونصف من الكاكاو الخام.
• نصف كوب من الماء.
• نصف عصرة ليمون.

خطوات تحضير الكيكة الرخامية

سوف نتعرف على طريقة تحضير كيكة الرخامي وهي كالتالي:-

1. نحضر مضرب كهربائي ثم نوضع الحليب والزيت والبيض و الفانيليا والسكر، ونضربهم مع بعض.
2. ينخل الدقيق ومحسن الكيك والملح، ثم يضاف له بالتدريج على السائل في المضرب، يضرب جيداً حتى يختفي الدقيق تماما.
3. نقسم الخليط الي نصفين ثم نأخذ نصف الكمية ويضاف له الكاكاو الخام، ونضربهم  في المضرب حتى يتجانس الكاكاو الخام لتحصلي على اللون البني ثم يوضع السائل في وعاء.
4. نحضر صينية وندهنها زبدة ونضع حوالي ملعقتان من الخليط الأبيض  ثم وزعي الخليط في الصينية، بظهر الملعقة وساوي السطح، ثم الخليط البني ثم ملعقتان من خليط الأبيض، ثم خليط الكاكاو، وهكذا حتى تنتهي كمية الخليط الأبيض وخليط الكاكاو.
5. نشغل الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية.
6. ضعي الكيكة في الفرن لمدة ٤٠ دقيقة او ٤٥ دقيقة لتنضج الكيكة تماماً.
7. اختبري نضج الكيكة بسكينة يجب أن يخرج السكينة نظيفة بعد غرزها، في نصف الكيكة كدليل علي النضج.

اخرجي الكيكة من الفرن وتترك، حتى تبرد ثم تقطعي الكيك الي مربعات صغيرة او كبيرة، حسب الرغبة وتقدم مع كوب شاي وبالهنا والشفاء.

المكرونة البشاميل من الأكلات اليونانية، حيث تعد المكرونه البشاميل من الأكلات التي يمكنك تحضيرها في المنزل، لاحتوائها على العديد من الفوائد الصحيه، تتميز المكرونة البشاميل  بمذاق شهي ولذيذ وبمكونات موجوده في كل منزل وغير مكلفه ،أصبحت  المكرونة البشاميل من أشهر الوصفات حول العالم يحبها الجميع سواء بالدجاج او اللحمه، وعلى الرغم من سهوله تحضيرها نجد بعض السيدات لا يمكنهم تحضيرها بسهوله وتعد المكرونه البشاميل من الأكلات البيعشقها ويطلبها أفراد أسرتك في شهر رمضان ولهذا قررنا ان نقوم اليوم بتقديمها لكم بهذه الخطوات

مكونات عمل المكرونة البشاميل

سوف نتعرف على مكونات عمل المكرونة بالبشاميل وهي كالتالي:-

• كيلو لبن مايعادل لتر من اللبن.
• ٤ملاعق كبيره من الدقيق.
• ٤ملاعق كبيره من الذبده بدرجة حراره الغرفه.
• ملعقه كبيره من الزيت النباتي.
• عدد ٢بصله مفرومه.
• زعتر وفلفل اسود.
• نصف كيلو مكرونه.
• ربع كيلو لحمه مفرومه.

خطوات تحضير المكرونة

توجد بعض الخطوات التي يجب مراعتها لعمل المكرونة بالبشاميل وهي كالتالي:-

1. نحضر حله على النار ونضع بها ماء مايعادل ربع الحله و نتركها تغلى على النار ونضع بهاملعقه كبيره ملح وملعقه كبيره من الزيت،نترك الماء تغلى على النار ثم نقوم بوضع المكرونه حتى تستوي.
2. هنعصج اللحمه نحتاج لكل نصف كيلو مكرونه، ربع كيلو لحمه مفرومه نضع طاسه على النار ونضيف ملعقتين زيت، وننزل بلبصل نشوحه،ونضيف الملح والفلفل والزعتر، ونقلب من وقت لآخر حتى يأخذ البصل اللون الأصفر، ثم نضيف ربع كيلو اللحمه.ونقلبهم مع بعض على النار، حتى تستوي اللحمه
3. لعمل البشاميل نحضر حله على النار ونضيف الذبده وننزل عليها بالدقيق، ثم نضيف اللبن ونضيف نصف ملعقه ملح ونصف ملعقه فلفل ونصف ملعقه زعترونقلب حتى القوام يتماسك.
4. نصفي المكرونه في مصفى، ونحضر بوله  نضيف المكرونة ثم البشاميل، ونقلبهم مع بعض، نترك جزء من البشاميل، نضيفو على الصينيه.
5. نحضر صينيه وندهنها بلسمنه ونضيف نصف كميه المكرونه، من تحت ونفردها في الصينيه، ونضيف كميه العصاج في الحشو، ثم ننذل بباقي كمية المكرونه، ونفردها ونضيف باقي البشاميل على الصينيه.
6. نحضر بيضه ونضربها بلمضرب وندهن بيها الصينيه.
7. نشغل الفرن على درجه حراره ٢٠٠ درجه مئويه. ثم نوضع المكرونه في الفرن حتى تنضج.

نتركها حتى تبرد ونقطعهاونقدمهافي اطباق على عدد أفراد الأسرة وتقدم بالف هنا وشفاء بجانب الكاتشب والماينيز والمخللات.

تعتبر البيتزا من الأكلات الشهيرة فى البلاد، والتى يحبها الكثير من الأطفال والكبار، وهى عباره عن أكله مميزه، وتتواجد فى الكثير من المطاعم، وهى من الأكلات التى يطلبها أفراد الأسرة باستمرار، وهذا ما يجعل الأمهات يبحثون عن طريقة تحضيرها فى المنزل، وهى من الاطعمه المفيده للجسم لأنها  تحتوى على خضروات، وهى من الأكلات الرمضانيه التى يعشقها جميع أفراد أسرتك، ولهذا قررنا نقوم بتقديمها لكم بهذه الطريقه، اوعدك مش هتشتريها من برا تانى، ممكن تعملها بالفراخ او اللحمه او اللانشون وممكن من غير لحوم بالجبنه فقط،سوف تقومى بعمل البيتزا فى المنزل دون الحاجه إلى وقت ومجهود، كما انها من المأكولات التى لا تحتاج إلى مكونات مكلفه ولكن للحصول على نفس المذاق اللذيذ، يحتاج منك اتباع بعض الخطوات مع هذه الطريقه، سوف تقومي بعمل البيتزا على أصولها٠

مكونات عمل البيتزا

لعمل عجينة البيتزا بطريقة سهلة وبسيطة علينا اتباع تلك المكونات كالآتي

• ٤ اكواب دقيق متعدد الأغراض
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة  صغيرة من السكر.
•  ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ماء دافئ.
• معلقة زيت زيتون لحشو البيتزا.
• كوب صلصه طماطم.
•  كوب من اللبن
• طبق من شرائح الفلفل الأخضر.
• جبنة موتزريلا.

مقادير عمل الصلصة

• بصلة متوسط الحجم.
• فص ثوم مفروم.
• طماطم.
•  ملعقة زيت زيتون.
• زعتر وفلفل اسود وملح بابريكا.

طريقه تحضير عجينة البيتزا

هناك بعض الخطوات لعمل البيتزا هي كالتالي:-

1. نقوم باختبار للخميره الفوريه لضمان نجاح عجينه البيتزا
2. نحضر بوله ونضيف الخميره وننزل عليها بالماء الدافئ  نغطي البوله بورق استرتش،وتركها تخمر ربع ساعه قبل العجن.  نحضر وعاء كبير نوضع الدقيق والزيت والماء الدافئ وتوضع الخميره والملح والسكر والحليب
3. ثم تعجن لمده ١٠ دقائق نشكل العجينه كور،
4.  نغطيها وتترك في مكان دافئ لمده ساعه.ندهن الصينيه قبل وضع العجينه، نقوم بفرد العجينه في الصينيه، وندهنها بلصلصه ونضيف الحشو نرش الفلفل والذيتون والطماطم والفراخ او اللحمه ذي متحبي تعمليها، وندخلها الفرن على درجه حراره ١٨٠.
5. ثم بعد ١٠ دقائق نخرجها من الفرن ونرش الجبنه المودزريلا عليها، ثم توضع تحت  الشوايه تكمل سوي وتاخد اللون الذهبي.

تخرج من الفرن وتوضع في طبق التقديم وتقطع الي مثلثات او مربعات حسب الرغبة وتتقدم بالهنا والشفا بجانب صوص المايونيز الكاتشب.