التصنيف: مطبخ

من المعروف أن التوست جزء لا يتجزأ من وجبات الدايت، أو الأنظمة الغذائية التي تستهدف تخسيس الجسم، وحرق الدهون بتقليل السعرات الحرارية كلما أمكن.

والتوست يدخل في العديد من الوجبات أيضًا، لأنه غني بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، فهو يمنح إحساسًا بالشبع السريع، وفي هذا المقال نقدم لك طريقة عمل صينية التوست بالدجاج لعشاق الدايت، من أجل الحفاظ على جسد ممشوق، وصحة جيدة.

مكونات صينية التوست بالدجاج

في هذه الوصفة سوف تحتاجين إلى المكونات التالية:

1. قطعتان من صدور الدجاج أو أكثر حسب عدد أفراد أسرتك
2. كمية من خبز التوست
3. 2 حبة  فلفل أخضر
4. بصلتان متوسطتان الحجم ومقطعتان إلى شرائح (يمكنك الاستغناء عن البصل إذا كان لديك من لا يحبها بالمنزل)
5. 2 فص ثوم
6. ثمرة جزر
7. رشة فلفل أسود
8. رشة ملح
9. رشة كاري
10. رشة بهارات دجاج جاهزة
11. نصف كوب من المياه

مقادير الصوص الأبيض

1. كريمة طبخ (يمكنك تحضيرها في المنزل)
2. ثمان ملاعق صغيرة مايونيز
3. نصف كوب جبنة كريمي
4. أي نوع من الجبن للتزيين إن أردت

طريقة تحضير صينية التوست بالدجاج

• قطعي صدور الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم، ثم ابشري الجزرة وافرمي الثوم جيدًا.
• الآن أحضري مقلاة وانتظري حتى يسخن الزيت، ثم ضعي شرائح البصل، وقلبيها في الزيت حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
• أضيفي الآن قطع الدجاج المقطعة، ومعها الثوم المفروم والجزر وقلبيهم جيدًا، ثم أضيفي البهارات والفلفل والملح، ثم اتركيها على النار حتى تنضج.
• الآن أحضري وعاء وضعي به الكريمة والجبن الكريمي والمايونيز، وقلبيهم جيدًا حتى تمام الامتزاج.
• أحضري صينية للفرن وقومي بدهنها بالصوص الأبيض، والآن قطعي أطراف الخبز، وقومي برصه في الصينية كاملة، ثم ضعي فوقه القليل من الصوص مرة أخرى، ثم أحضري الدجاج ورصيه فوق الخبز، ثم ضعي طبقة من التوست فوق الدجاج، ثم نضع فوقه الكمية المتبقية من الصوص ، وأدخليها إلى الفرن، واتركيه حتى يتحول لونه إلى الأحمر قليلًا، ثم أخرجيه ويقدم ساخنًا.

تعد البطاطس واحدة من أكبر الوجبات استخدامًا على مستوى العالم، فهي ذات قيمة غذائية مرتفعة، ولهذا تدخل كعنصر أساسي في العديد من الأطباق، أو يتم طهيها بشكل مستقل، وهي تسمى بالبطاطا في بعض الدول.

ومن بين الأشكل التي يتم طهي البطاطس بها، هو طبخها بوصفها مقبلات، يتم تناولها قبل تناول الطعام، ولكنها بهذه الطريقة، تحتاج إلى صوص خاص بها لفتح الشهيّة، وهذا الصوص يقدم في المطاعم فقط، ولهذا أحضرنا لكم في هذا المقال طريقة عمل صوص البطاطس في المنزل، وتقديمها لأفراد أسرتك مثل المطاعم.

مقادير إعداد صوص البطاطس

في هذه الوصفة سوف تحتاجين إلى المكونات التالية:

1. ثلاث ملاعق صغيرة لبن رائب
2. ملعقة كبيرة عصير ليمون
3. ملعقة كبيرة لبنة أو كريمة لباني جاهزة
4. ملعقة صغيرة من المايونيز
5. نصف ملعقة من الثوم المفروم جيدًا
6. رشة ملح
7. رشة شطة
8. رشة فلفل أسود

طريقة تحضير صوص البطاطس

• أحضري وعاء وضعي به اللبن الرائب مع اللبنة والمايونيز، وقلبيهم جيدًا ثم أضيفي الزعتر والشطة والليمون والملح والفلفل الأسود. كما يمكنك تجهيز كريمة المطبخ في منزلك بطريقة بسيطة وسهلة وغير مكلفة.
• قلبي المكونات مرة أخرى، حتى تحصلين على قوام متوسط بعض الشيء، وضعيه في الثلاجة لفترة من الوقت، لا تقل عن ثلاث ساعات، ويمكن أن تزيد، ومن السهل الاحتفاظ بها في الثلاجة لأطول فترة ممكنة.

لا تخلو وجبة غداء من البطاطس الشهية، وكثيرًا ما نأكل خارج المنزل وتكون البطاطس هي المكمل المفضل للجميع، خاصة الأطفال.

والبطاطس هي واحدة من أشهر المحاصيل الزراعية على مستوى العالم، وتسمى في بعض الدول بالبطاطا، وتشتهر بها الأمريكتين تحديدًا، وهي ذات فوائد صحية كثيرة. ولهذا نقدم لكم في هذا المقال طريقة سهلة وبسيطة لعمل بطاطس كرسبي مثل المطاعم.

مقادير عمل بطاطس كرسبي مقلية

في هذه الوصفة سوف تحتاجين إلى المكونات التالية:

1. 4 حبات من البطاطس
2. عدد بصلتين كبيرتا الحجم
3. بيضتين
4. ثلاث ملاعق طعام من الدقيق
5. ثلاث ملاعق من الحليب أو اللبن السائل وليس البودر
6. رشة ملح
7. رشة فلفل أسود
8. كوب ونصف زيت للقلي

طريقة تحضير بطاطس كرسبي مقلية

• قشري البطاطس والبصل واغسليها بالمياه، ثم أحضري وعاء واخلطي كل من الدقيق مع الملح والفلفل الأسود واللبن والبيض، وامزجيهم جيدًا.
• الآن سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم ضعي البطاطس المقطعة داخل الخليط، وقلبيها فيه جيدًا، ثم ضعيها بالزيت حتى تنضج، وارفعيها عن الزيت، واتركيها تصفي الزيت فوق مناديل للمطبخ لتتشرب الزيت، ثم قدميها مثل المطاعم لأسرتك.

مقادير عمل بطاطس كرسبي في الفرن

في هذه الطريقة سوف تحتاجين إلى المكونات التالية:

1. 2 كيلو من البطاطس المقشرة
2. 4 بصلات كبيرة الحجم
3. ثلاث ملاعق صغيرة زبدة طرية
4. ثلاث ملاعق صغيرة زيت زيتون
5. رشة ملح
6. رشة فلفل حار (حسب رغبتك)
7. 8 أعواد زعتر، أو رشة منه إن كان مطحونًا

طريقة تحضير بطاطس كرسبي في الفرن

• أحضري صينية بايركس للفرن، ثم ادهنيها بفرشاة المطبخ بالزبدة والزيت، وقطعي البطاطس لديك على هيئة شرائح، وقومي برصها في الصينية.
• ضعي شرائح البصل المقطع إلى حلقات، متبلة بالملح والفلفل الأسود والزعتر، فوق البطاطس بالصينية.
• سخني الفرن على حرارة 375 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية لمدة 45 دقيقة، ثم أخرجيها عندما تصبح البطاطس مقرمشة، وتحصل على اللون الذهبي.
• الآن قدميها ساخنة لأفراد أسرتك.

إذا كنت من محبي الكبدة، فهي من أشهى الوجبات وأكثرها فائدة للجسم، خاصة إذا كان لديك أطفالًا بالمنزل، وترغبين في تغذية أجسادهم وامدادهم بأطعمة، تساعد على زيادة الهيموجلوبين وكرات الدم الحمراء، حيث تعد الكبدة واحدة من الأطعمة المقاومة للأنيميا.

وللكبدة أنواع عدة منها كبدة الأبقار والخراف وكذلك كبدة الدجاج الشهية. ويمكنك تحضير وطهي الكبدة بأكثر من طريقة، وسوف نعرض في هذا المقال، طريقة الشيف الشربيني في طهي الكبدة بالبصل.

القيمة الغذائية للكبدة

يجب أن تعلمي بأن الكبدة تساعد على تغذية الجسم بالقليل من الدهون، فهي ليست دسمة مثل اللحوم، كما يمكنها مساعدة الجهازين العصبي والعضلي على البناء بشكل جيد، بالإضافة إلى كونها مصدرًا مباشرًا للفيتامينات والمعادن بالجسم.

مقادير عمل الكبدة بالبصل

في هذه الوصفة سوف تحتاجين إلى المكونات التالية:

1. كبدة أية كمية وفقًا لعدد أفراد أسرتك
2. عدد 2 بصلة متوسطة
3. عصير ليمونتين
4. ثوم ويتم فرمة جيدًا
5. فلفل أخضر حلو (ويمكنك استخدام الفلفل الحار إن أردت)
6. رشة زعتر
7. قليل من الزيت
8. رشة ملح
9. رشة فلفل أسود
10. رشة فلفل حار (إن أردت)
11. كمية من الخل

خطوات تحضير الكبدة بالبصل

• أحضري إناء متوسط الحجم، وضعي به مياه واتركيها تغلي، ثم ضعي بها قليل من الخل.
• الآن ضعي شرائح الكبدة المقطعة في المياه المغلية، حتى يتغير لونها إلى اللون الرمادي.
• الآن أحضري مقلاة كبيرة، وضعي بها زيت، وعندما يسخن ضعي الثوم المفروم وشرائح البصل بعد تقطيعه، وقلّبي المحتويات جيدًا، حتى يحصل البصل والثوم على اللون الذهبي.
• الآن ضعي شرائح الكبدة والفلفل الأخضر، وأضيفي الملح والفلفل والزعتر وعصير الليمون، ثم اتركيها حتى تنضج تمامًا، وقدميها كوجبة جانبية أو طبق رئيس على سفرتك.

اليوم سوف نقدم إليكم من خلال موقعنا أسهل  طريقة لعمل الكيكة بالشوكولاتة الشهية بدون بيض وصوص الشوكولاتة اللذيذ، تعتبر كيكة الشوكولاته من أشهى الحلويات التي يعشاقها الكثير من الأطفال والكبار وتعتبر من أسهل الحلويات التي يتم عملها في المنزل، وتعد الكيكة هي الجانب الأساسي في تحضير الحلويات الغربية في المطبخ، كما يمكن أن يتم تزيينها بمختلف الفواكه أو الشوكولاتة أو الكريمة، فإليكم الطريقة الأسهل الآن لصناعة وتحضير الكيكة بالشوكولاتة بخطوات بسيطة.

أسهل وأجمل طريقة لعمل الكيكة بالشوكولاتة

مكونات الكيك:

• 2 كوب من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• نصف كوب من الزبدة.
• كوب من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من بودر الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من الحليب.

خطوات تحضير الكيك:

• في البداية يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
• ثم يتم دهن قالب الكيك بالزبدة أو السمنة، ويتم وضع رشة من الدقيق.
• ثم يتم نخل الدقيق وبودر الكاكاو بشكل جيد وخلطه مع البيكنج باودر.
• بعد ذلك يتم وضع السكر والحليب والزبدة والفانيليا  في الخلاط ويتم الخلط جيدا حتى يصبح لهم مزيج متجانس.
• ثم يتم إضافة الخليط السائل إلى الدقيق ويتم التقليب المستمر.
• بعد ذلك يتم وضع الخليط في الصينية المجهزة ويتم وضعها في الفرن لمدة نصف ساعة.
• ثم يتم خروج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد، بعد ذلك يتم إضافة صوص الشوكولاتة على الكيك.

طريقة عمل صوص الشوكولاتة

مكونات صوص الشوكولاتة:

• كوب من الحليب.
• كوب من الزبدة أو زيت نباتي حسب الرغبة.
• كوب من السكر.
• 4 ملاعق كبيرة من بودر الكاكاو.

خطوات تحضير صوص الشوكولاتة:

• يتم وضع الحليب والزبدة والسكر وبودر الكاكاو في الخلاط الكهربائي، ثم يتم الخلط جيدا حتى يصبح خليط متماسك.
• بعد ذلك يتم إضافة الصوص على الكيك.

طريقة عمل كيكة الشوكولاته

المكونات:

• 3 كوب من الدقيق.
• كوب من الحليب.
• 3 ملاعق كبيرة من السمن.
• 2 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• كوب من السكر.
• 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.

خطوات التحضير:

• يتم تسخين الفرن، ثم يتم دهن الصينية بالسمن.
• ثم يتم وضع الحليب والسمن والسكر والفانيليا والخل في الخلاط ويتم الخلط جيدا.
• بعد ذلك يتم نخل الدقيق والكاكاو البودر ويتم إضافة البيكنج باودر إليهم.
• ثم يتم إضافة مكونات الخليط السائل إلى المكونات الجافة، ويتم الخفق جيدا.
• بعد ذلك يتم إضافة الخليط في الصينية المجهزة ويتم إدخالها في الفرن لمدة نصف ساعة.
• ثم يتم خروجها من الفرن حتى تبرد، بعد ذلك يتم إضافة وصوص الشوكولاتة الذي تم تحضيره في  السابق.

طريقة كيكة الشوكولاته بالبيض

المكونات:

• 3 أكواب من الدقيق.
• كوب من السكر.
• كوب من اللبن.
• 3 بيضات.
• 3 ملاعق كبيرة من السمن.
•  3 ملاعق كبيرة من باودر الكاكاو.
• ملعقة كبيرة من بيكنج  باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

خطوات التحضير:

• يتم وضع اللبن والبيض والسكر والفانيليا والسمن في الخلاط ويتم الخلط جيدا.
• يتم خلط الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر، ثم يتم إضافة الخليط السائل إلى الدقيق، ويتم الخلط جيدا حتى يصبح خليط متجانس.
• بعد ذلك يتم وضع الخليط في الصينية، ويتم وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
• تترك في الفرن لمدة نصف ساعة، ثم تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد.

طريقة عمل الكيك بالزبادي

المكونات:

• 3 أكواب من الدقيق.
• 3 ملاعق من السمن.
• كوب من السكر.
• كوب من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو البودر.

خطوات التحضير:

• يتم إضافة السكر والزبادي والسمن والفانيليا والخل في الخلاط ويتم الخلط جيدا حتى يصبح مزيج متجانس.
• بعد ذلك يتم إضافة المزيج إلى الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر ويتم الخفق جيدا.
• ثم يتم وضع الخليط في الصينية المجهزة ويتم إدخالها في الفرن لمدة نصف ساعة.
• بعد ذلك تترك حتى تبرد ويتم تزينها.

ننشر لجميع الأمهات وربات البيوت طريقة عمل تارت الفواكه بالخطوات التفصيلية في المنزل، حيث أنه يعتبر من أهم وأشهر أنواع الحلويات الغربية التي يوجد لها طرق تحضير مختلفة، وكذلك حشوات متنوعة حسب رغبة كل شخص، ولكن في هذه الوصفة سوف ننشر لكم طريقة سهلة لعمله بحشو الفواكه والتي يحبها أغلب الأشخاص ولا يختلف عليها الكثيرون.

طريقة عمل تارت الفواكه بالمنزل

نحتاج لتحضير حلى التارت هذه المكونات والمقادير:

• كوبين من الدقيق المنخول.
• كوب من الكريمة المخفوقة.
• حليب سائل.
• ملعقتين كبار من دقيق الذرة.
• كوب واحد من الزبدة.
• كوب إلا ربع من السكر الأبيض الناعم.
• 4 صفار بيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من المربى.
• فواكه مختلفة.

خطوات تحضير تارت الفواكه بكل سهولة

أولاص نقوم بتسخين الحليب السائل بشكل جيد ونتركه على جانب، ونقوم بعد ذلك بخلط دقيق الذرة مع السر والصفار ثلاث بيضات فقط وكمية قليلة من الحليب، وبعد مزجهم جيداً نقوم بوضعه على الحليب المتبقي ورفعهم على النار مرة أخرى، حتى يتم الحصول على قوام سميك، نضيف له الفانيليا ونتركه حتى يبرد.

بعد ذلك نضيف الكريمة إلى الخليط ونسكبه على التارت، الذي نحضره من خلال خلط الدقيق مع الزبدة والسكر وصفار بيضة واحدة، وبعد الحصول على قوام عجينة متماسكة ندخلها إلى الثلاجة، وبعد ذلك نخرجها ونفردها في قالب التارت، وندخلها حتى يصبح لونها ذهبي، وبعد أن تبرد نضع عليها الحشو والفواكه ورش المربى عليها.

نقدم لجميع الأمهات وربات البيوت في هذا المقال طريقة عمل الهريسة على الطريقة اللبنانية في المنزل بالخطوات التفصيلية، حيث أن الهريسة من أشهر الحلويات في لبنان، وتتيمز بسهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها في المنزل، ومن أكثر الطرق التي تشتهر بها تحضيرها بجوز الهند، وتعتبر مناسبة جداً في العزومات والحفلات.

طريقة عمل الهريسة على الطريقة اللبنانية

نحتاج لتحضير الهريسة اللبنانية في المنزل هذه المقادير والمكونات للحصول عليها لذيذة:

• 3 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
• كوب واحد من الحليب السائل.
• ثلاثة بيضات.
• ملخليط ملعقتين من السمن.
• ملعقة ونصف كبار من البيكنج باودر.
• كوب ونصف كوب جوز هند.
• لتحضير الشربات نحتاج كوب من الماء+ كوبين من السكر+ عصير ليمون طازج.

خطوات تحضير الهريسة اللبنانية في المنزل

نقوم بتجهيز وعاء ونضع به جوز الهند، ثم نضيف له الدقيق والبيكنج باودر، ونقلبهم مع بعضهم البعض بشكل جيد، وفي وعاء آخر نقوم بوضع السكر ونضيف لها السمن والبيض والحليب السائل ونخفقهم مع بعضهم بشكل جيد، وبعد ذلك نضيف له خليط الدقيق، ونجهز صينية الفرن وندهنها بالزبدة والدقيق ونصب بها الخليط، وندخله إلى الفرن بعد ذلك، ونتركها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي وتحمر، وبعد أن نخرجها نصب الشربات عليها ونتركها حتى تبرد، ثم نقدمها وبالهناء والشفاء.

يفضل الكثير من الأشخاص تناول سلطة الكول سلو أو سلطة الكرنب في مطاعم مختلفة وبالأخص كنتاكي فهو من أشهر المطاعم المتخصصة في عمل الكول سلو، ولذلك ترغب الكثير من الأمهات في تحضيرها بالمنزل لأولادهم وعدم الحاجة إلى شرائها من الخارج مرة أخرى، ولذلك ننشر لكم طريقة عمل الكول سلو لكي تتناولها بجانب الأطعمة المختلفة لتسهل عملية الهضم.

طريقة عمل الكول سلو أو سلطة الكرنب

نحتاج لتحضير هذه السلطة بعض المكونات البسيطة بهذه المقادير:

• ثمانية أكواب من الكرنب المقطع إلى شرائح.
• ربع كوب من الجزر.
• ملعقتين كبار من البصل المفروم.
• نصف كوب من المايونيز.
• ربع كوب من الحليب السائل.
• ثلث كوب من السكر.
• نصف ملعقة من الملح.
• رشة فلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة ونصف من الخل.
• ملعقتين من عصير الليمون الطازج.

خطوات تحضير الكول سلو أو سلطة الكرنب في المنزل

يجب أولاً تقطيع الكرنب وكذلك الجزر إلى شرائح، ونجهز وعاء ونخلط به المايونيز مع الحليب والسكر وعصير الليمون والخل، ونضيف لهم الملح والفلفل الأسود ونقلب كافة المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس مع بعضها، وبعد ذلك نضع على هذا الخليط المتجانس الكرنب والجزر ونقلب بشكل جيد جداً، ثم ندخله إلى الثلاجة ونغطيه ساعتين لكي تتجانس المكونات مع بعضها، ويتم تقديمها بعد ذلك.

ننشر لكم في هذا المقال طريقة عمل كيكة التمر اللذيذة في المنزل بالخطوات التفصيلية، والتي تعتبر من ألذ وأحسن الكيكات لأنها تحتوي على عناصر غذائية كثيرة جداً تمنح الجسم الطاقة التي يحتاجها كما يوجد أيضاً عدد من المعادن الطبيعية التي تفيد صحة الجسم، ولذلك يمكنكم عمل هذه الكيكة بالخطوات في المنزل لأولادكم.

طريقة عمل كيكة التمر اللذيذة

نحتاج هذه المقادير والمكونات لعمل هذه الكيكة في المنزل:

• كوب ونصف دقيق أبيض منخول.
• كوب من الحليب.
• ثلاث بيضات.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من السكر.
• كوب من التمر بعد نزع النوى منه.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة.
• نصف ملعقة من القرفة.
• نصف ملعقة من البيكنج صودا.
• ملعقة من البيكنج بودر.
• ونحتاج لتحضير الصوص نصف كوب من الحليب المكثف +6 مكعبات من الجبن الكريمي.

خطوات تحضير كيكة التمر في المنزل

أولاً نقوم بخفق البيض مع السكر والزيت حتى نحصل على خليط ذات قوام كريمي، وبعد ذلك نقوم بإضافة الحليب والتمر إلى هذا الخليط ونمزج المكونات كلها مع بعضها بشكل جيد، وفي وعاء آخر نقوم بخلط الدقيق والبيكنج صودا والبيكنج بودر والقرفة والكاكاو، ثم نضيفه إلى الخليط الآخر، ونقلب بشكل جيد، ثم ندهن قالب الكيك بالدقيق والزبدة، ونصب خليط الكيك به وندخله الفرن لمدة ساعة إلا ربع، وبعد خروجها نخلط مكونات الصوص ونصبها على الكيك وهو ساخن.

كثير من الناس يفضلون كل الطعام المنزلي بما في ذلك منتجات الألبان والجبن وبدلًا من شراء الجبن من الأسواق يمكنك صنعها في مطبخك بطريقة بسيطة فهي خيارًا لذيذًا وممتازًا فإن صنع الجبن الريكوتا الإيطالية والجبن اللبنة من الطرق البسيطة للغاية، ويُعد من الأمور السهلة والجيدة للإعداد المنزلي، من منتجات عضوية وإليك ببساطة طريقة عمل الجبن اللبنة بطريقة سهلة.

طريقة الجبن اللبنة

لصنع الجبن اللبنه يمكنك ببساطة تفريغ نصف لتر من الزبادي العضوي بمنخل ناعم أو قماش من اللبن القطني وأغلقه وضعه في وعاء، من ثم اترك مصل اللبن السائل يخرج لمدة لا تقل عن 8 ساعات، حتى يصل الحليب إلى قوام مناسب لك وكلما طالت الفترة كلما كانت اللبنة أكثر سمكًا، والمكونات:

• نصف جالون من الحليب العضوي.
• 3 ملاعق من عصير الليمون أو الخل.
• نصف ملعقة من الملح.

طريقة التحضير:

• ضعي الحليب في قدر كبير من الاستلس تيل وسخنة ببطء حتى يبدأ في الغليان من ثم أطفئ الخل أو عصير الليمون وحركة جيدًا، ثم غطي الوعاء واتركه من ساعة لساعتين من ثم صب الجبن على القماش اللبن القطني وضعه داخل مصفاة واترطه لمدة ساعة كاملة ويمكنك لف الجزء العلوي من القماش للضغط على اللبن.
• يمكنك استخدام جبن الريكوتا الجاهز ووضعه في جرة زجاجية وإغلاقها بإحكام وتركها أسبوع قبل الاستخدام.

تُعد جبن الريكوتا من أكثر أنواع الجبن استخدامًا فهي تدخل في صناعة الكثير من الوجبات والأطعمة، وهي أحد منتجات الألبان الإيطالية تُصنع من حليب الأغنام ولها قيمتها الغذائية الكبيرة تُحافظ على صحة العظام لما فيها من معادن كالكالسيوم والزنك والماغنسيوم كما أنها تُحافظ على صحة الأسنان وصحة الأمعاء وإليك طريقة عمل جبن الريكوتا، قدميها داخل الإكلير.

الجبن الريكوتا

المكونات:

• 2 لتر حليب ماعز أو حليب بقري.
• ملح البحر
• 100 مل من الخل الأبيض
• قطعة شاش ، أو قماش لصنع الجبن.

طريقة التجهيز:

• في البداية قومي بغلي الحليب حتى ينفصل خثارة الحليب عن مصل الحليب، صبي وعاء عميق من الحليب على النار واضبطي الحرارة على درجة متوسطة، وضعي ملعقة الملح البحري حتى تمام الذوبان، وعند قرب الغليان سوف تلاحظين خروج فقاعات من الحليب، حركي الحليب بملعقة خشبية ثم صبي الخل أعلى الحليب.
• سوف تلاحظين بداية تخثر الحليب ووجود تكتلات وتجمعات بالحليب أعلى الحليب المغلي، بالمعلقة الخشبية جمي الحليب المخثر على الجوانب في وعاء لتتيح الفرصة لمزيد من الحليب بالتخثر بمجرد ملاحظة غليان الوعاء ارفعيه من على النار.
• في وعاء قومي بإضافة طبقتين لثلاث طبقات من الشاش أو قماش تصفية الجبن، استخدم المعلقة المثقوبة وجمع الحليب المخثر أعلى الوعاء بلطف وهزها لتصفية السائل ووضع الخثارة في المصفاة أعلى طبقات الشاش مع تحريكها بلطف للتخلص من السائل الممتزج بالخثارة.
• واترك الخثارة على الشاش لمدة 15 دقيقة ثم اعصر المزيج للتخلص من أي سوائل مجمعة وسوف تحصل على الجبن ذو القوام المطلوب.
• احفظ الجبن بعد ذلك في الثلاجة للاستخدام.
• قدمي مع زيت الزيتون والزعتر.

طريقة عمل مندي اللحم في المنزل هي وصفة اليوم التي سنتناول خطواتها معا،  فتعد وجبة مندي اللحم من أشهر الأكلات في الخليج وهي مميزة جداً بطعمها اللذيذ والشهي، وهي ضمن قائمة أساسية في المطاعم السعودية وأيضا مفضلة في جميع المناسبات.

والأن نقدم لكي خطوات التجهيز لاعدادك مندي اللحم، ولكن قبل الدخول في المكونات والخطوات إليكي انواع أكلات أخري منها طريقة عمل برغل بالبندورة وكذلك طريقة عمل العيش البلدى بالرده في المنزل وبأقل مجهود وعلى نار البوتجاز.

طريقة عمل مندي اللحم

إليكي مقادير مندي اللحم أحضري واحد كيلو من اللحم الأحمر وثلاث حبات من الطماطم وثلاث حبات من البصل متوسط الحجم ومقطع إلى شرائح صغيرة ومعلقة صغيرة من الفلفل الأسود ومعلقة صغيرة من الملح ومعلقة كمية قليلة من الزيت وكمية من الحبهان واضيفي البهارات حسب الرغبة.

الطريقة الأصلية لتحضير مندي اللحم

عليكي بتقطيع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ثم اغسليه جيداً ثم نصفيه من الماء ثم ضعي وعاء على النار ونضيف عليه كمية الزيت واللحم وقلبيه جيداً حتى تتأكدي إلا يوجد به ماء.

أضيفي إليه شرائح البصل وثمانيه أكواب من الماء الساخن ثم اتركيه على نار  هادئه لمدة 30 دقيقة

ثم ضعي على رشه من الملح وكمية قليلة من الحبهان واتركيه حتى ينضج قليلا،  ثم قومي بغسل الأرز جيدا ثم ينقع بالماء لمدة 30 دقيقة.

ثم عندما يتم نطج اللحم خذيه من المرق ثم جهزي في وعاء عميق الفلفل الأسود مع معلقه من الزيت ورشه من الملح والفلفل الأسود والزعفران وخذي اللحم وتبليه بالخليط جيدا، ثم أحضري عدد من ورق الفويل وقومي بلف قطع اللحم المتبل ثم شغلي الفرن وادخليه لمدة 20 دقيقة حتى  تتأكد أن اللحم تحمر.

انشلي الأرز المنقوع من الماء وضعيه في وعاء المرق  واتركيه حتى ينضج على نار هادئه، ثم خذي قطعة من الفحم واشعليها حتي تصبح جمرا وجهزي قطعة من الفويل لتضعي بها الفحم المشتعل ثم اذهبي إلى الأرز واصنعي حفرة للفحم.

ثم خذي كمية قليلة  من الزيت وضعيه تدريجياً على الفحم وغطي الوعاء سريعاً، واتركي الوعاء على النار لمدة سبع دقائق حتي ينضج الأرز، ثم حضري طبق التقديم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل العيش التوست بسهولة وفي المنزل وبأقل تكلفة عن الشراء، فجميعا يعلم أن خبز التوست يتواجد في العديد من الوجبات سواء كان في الإفطار أو الغداء أو العشاء فيمكن استخدام خبز التوست وإعداد سندوتشات المتنوعة به، وهو  محبب لدي الجميع وخاصة الأطفال لمذقه الطري الذي يمكن للطفل تناوله وبلعه بسهولة، لذا يمكنك إعداد كمية وفيرة من التوست ولا الحاجة لشرائه مرة أخرى.

واليكي الأن أفضل وصفة لصنع التوست الطري في المنزل ولكن قبل أن نتطرق المقادير والخطوات نقدم لكي نوعين من الأكلات الشهيرة والمحببة منها طريقة عمل مندي اللحم   وأيضا طريقة عمل برغل بالبندورة وهي وجبة لذيذة يمكن صنعها في 15 دقيقة بكمية وفيرة.

طريقة عمل العيش التوست

طريقة عمل الهريسة السورية، في بداية الأمر لابد أن نعرف ما هي الهريسة؟ الهريسة هي نوع من الحلويات اللذيذة، والتي تتواجد في المناسبات، والهريسة السورية تشبه إلى حد ما البسبوسة المصرية، وكثير من الناس يحبون طعمها اللذيذ، ولذلك سوف نقدم طريقة عمل الهريسة السورية بأبسط الطرق، وأسهل المكونات.

طريقة عمل الهريسة السورية

مكونات الهريسة السورية

تتكون من 2 كوب من السميد، مع كوب من السكر الناعم، مع كوب من الحليب الجاف، مع كوب من جوز الهند، مع كوب من الزيت النباتي، مع كوب من الماء البارد، مع ملعقة كبيرة من البيكينج باودر، مع كمية من الفستق المطحون.

طريقة تحضير الهريسة السورية

نقوم بخلط دقيق السميد مع السكر مع الحليب مع جوز الهند مع الزيت مع الماء مع البيكينج باودر خلطا جيدا حتى نحصل على خليط متجانس، ثم نقوم بعد ذلك بوضعهم في صينية الفرن.

ثم نقوم بعد ذلك برش الفستق على وجه الصينية، ثم نقوم بعد ذلك بتغطية الصينية بكيس ونتركها لمدة حوالي من ساعتين إلى ثلاثة ساعات، حتى ترتاح العجينة.

نقوم بعد ذلك بوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها لمدة نصف ساعة، ثم نقوم بعد ذلك بإخراج الصينية من الفرن، ثم نقوم بوضع الشربات عليها.

مكونات الشربات: يتكون الشربات من 2 كوب من السكر الناعم، مع كوب من الماء البارد.

طريقة تحضير القطر

نقوم بوضع السكر مع الماء على نار هادئة، ثم نتركها على النار حتى يغلي الخليط، ثم نتركه حتى يبرد.

طريقة عمل الكريمة، للكريمة استخدامات عديدة فهي تستخدم للحلويات بعدة طرق، فيمكن وضعها على الكيك، أو مع سلطة الفواكه، وكذلك أيضا يوجد لها نكهات كثيرة، فمنها بنكهة الفانيلا، ومنها بنكهة الفراولة، وكذلك أيضا توجد بنكهة الكاكاو، ولذلك سوف نقدم طريقة عمل كريمة الخفق في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وغير مكلفة.

طريقة عمل كريمة الخفق

مكونات الكريمة

تتكون كريمة الخفق من بياض خمس بيضات، مع كوب من السكر، مع عصره ليمونة، مع رشة ملح.

طريقة تحضير الكريمة

نقوم أولا بفصل بياض البيض عن الصفار، ثم نقوم بوضعه في بولة، ثم نضيف إليه السكر وعصير الليمون، ثم نقوم بعد ذلك بخلط المكونات السابقة خلطا جيدا حتى يتجانس الخليط، إلى أن يبدأ الخليط بالتكثف، أما إذا لم يتكثف الخليط نضع مزيد من السكر ونحركه جيدا.

طريقة عمل الكريمة السائلة

مكونات الكريمة

تتكون الكريمة السائلة من كوبان من الزبادي، مع خمس ملاعق كبيرة من اللبن الحليب البودر، مع ربع كوب من السكر، مع ثلاث قطع من جبنة كيري، مع ملعقة صغيرة من الجيلاتين وتكون مذابة في ربع كوب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

نقوم بخلط اللبن الجاف مع علبة الزبادي، ثم نضيف إليهم كمية من السكر، ثم نقوم بإضافة جبن كيري ثم نقوم بإضافة الجيلاتين والماء إلى الخليط السابق ونخلطهم جميعا مع بعضهم البعض حتى يتم التجانس وتصبح كثيفة.

طريقة عمل كريمة الكاكاو

نقوم بوضع كمية من القشطة حسب الرغبة، مع كمية مناسبة من اللبن البودرة، مع إضافة كمية مناسبة من الكاكاو أيضا ثم نضيف السكر حسب الرغبة أيضا.

يُعد حلى الإكلير من الحلويات اللذيذة الطعم للغاية يشبه جاتو المليفاي نوعًا ما، تُعد وجبة لذيذة للكثيرين يمكن تقديمه بحشوة الشكولاتة أو بحشوة الكاستر أو بحسبة الكريمة المخفوقة أو بحشوة الجبن الكريمي، يتم تقديمه كوجبة لذيذة للغاية في أوقات الإفطار والعشاء، قدميه مع مشروب الشكولاتة والحليب أو الحليب والشاي اللذيذ وإليك الطريقة ببساطة:

حلى الإكلير

مدة التحضير: 5 دقائق.
مدة الطهي: من 35-45 دقيقة.
تكفي الكمية لـ 12 شخص

المكونات:

• نصف كوب زبد
• كوب ماء
• كوب دقيق متعدد الأغراض
• ربع ملعقة ملح صغيرة
• 4 بيضات .
• علبة فانيليا
• 2 ونصف كوب من الحليب البارد
• كوب كريمة ثقيلة
• ربع كوب سكر بودرة
• ملعقة فانيليا.

طريقة إعداد الإكلير:

• سخني الفرن على درجة حرارة عالية حتى يحمى.
• امزجي كوب من الزبد مع كوب من الماء في وعاء متوسط الحجم وضعيهم على النار مع الاستمرار في التحريك حتى تمام الإذابة الكلية لهما، هدئي النار وضيفي الملح والدقيق وحركي المزيج وعندما يبدأ في تشكيل كرات ارفعيه من على النار، ومن ثم ضيفي البيض واحدة تلو الأخرى وبعد كل الإضافة أضربي الخليط مع بعضه البعض.
• باستخدام ملعقة أو كيس رصي العجين على صينية مدهونة زبد على هيئة أصابع، واخبزيه بالفرن لمدة 15 دقيقة كاملة لـ 20 دقيقة وارفعيه على سلك التبريد حتى يبرد.
• اصنعي الحشوة: اخلطي البودنج واللبن وفي وعاء حسب التعليمات ثم ضيفي السكر وملعقة الفانيليا واخفقي الخليط، افتحي الإكلير بسكين وضيفي الحشوة داخله، ذوبي الشكولاتة وضفيها عليه من الأعلى وضيفي السكر البودرة والفانليا على الوجه وقدميه.

طريقة عمل الكريب بالفراخ في المنزل، اشتهر  تناول الكريب في الآونة الأخيرة في البلاد العربية لمذاقة الرائع، ويتعدد استخدام الكريب سواء حلو أو الحادق كالدجاج والجبنة المشكلة واللحم والخضار.

ويصعب علي الكثير إعداد عجينة الكريب وحشوه في المنزل، لذا أتينا إليكي باسهل طريقة لإعداد الكريب بالدجاج بسهولة فتابعي معي الخطوات، ولكن نطرح عليكي وصفات مختلفة أخري نتمني أن تنال اعجابك منها طريقة عمل الباتيه المورق طريقة عمل الكرواسون الفرنسي باحترافية في المنزل لطعم حكاية.

طريقة عمل الكريب بالفراخ

إليكي مقادير عجينة الكريب بالفراخ  جهزي ملعقهة صغيرة من الخل واربع بيضات وملعقة صغيرة من  الثوم المهروس وملعقة صغيرة من الملح وثلاث أكواب من الحليب ونصف كوب من الزيت النباتي.

مكونات الحشوة جهزي واحد كيلو من صدور الدجاج المغسولة جيداً ومسلوقة ومقطعة إلى شرائح صغيرة وملعقة كبيرة من الثوم المهروس و ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وحبه من الفلفل الأخضر المقطع شرائح وحبه من الفلفل الأحمر و مقطع لشرائح وحبه من الجزر المبشور جيداً وربع كوب من الماء ملعقة صغيرة من الثوم المهروس و ملعقة متوسطه من البابريكا وملعقة متوسطة من البهارات حسب الرغبة وكمية صغيرة من موزاريلا مبشورة وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .

خطوات تجهيز الكريب بالدجاج

حضري الخلاط وضعي به البيض المخفوق وضيفي عليه كمية الخل والملح والثوم والزيت النباتي و كمية الحليب واضربيهم جيداً في الخلاط ثم ضعي كمية الدقيق واضربيهم في الخلاط لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تحصلي على عجينة سائله.

تصب العجينة في وعاء عميق لترتاح لمدة نصف ساعة ثم حضري مقلاه ويفضل أن تكون من نوع التيفال حتى لا تلصق بها العجينة، ادهني المقلاه بكمية قليلة من الزيت ثم ضعي كمية متوسطةم من عجين الكريب في المقلاة واتركيه حتى يأخذ اللون الذهبي ثم اخرجيها في طبق واستمر على ذلك مع  باقي كمية العجين حتى ينفذ لبدأ الإستعداد لحشوها.

خطوات تجهيز حشو الكريب ضعي كمية من الزيت النباتي إلى ما يقرب من معلقتين في المقلاه وضعيها على النار ثم نضيف إليها الثوم المهروس والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر المقطع وقلبيهم جيداً المدة دقيقتين ثم أضيفي عليهم كمية الدجاج المسلوق المقطع وقلبها مع باقي المكونات جيداً ثم أضيفي البهارات من الملح والفلفل الأسود  ويترك خمس دقائق ثم ضيفي عليهم كمية البابريكا وقلبيهم جيداً ثم أضيفي عليه القليل من الماء ثم أضيفي الجزر المبشور ثم أغلقي المقلايه لمدة عشر دقائق على نار متوسطة ثم اتركيها جانباً لاستخدامها لحشو الكريب.

طريقة عمل الكريب بالفراخ، قومي برص قطع الكريب فوق بعضها ثم قومي بتقطيعها إلى أربع اجزاء على شكل مثلثات ثم خذي قطع من المثلث وضعي بداخلها ملعقة  من حشو الدجاج وضيفي عليها ملعقة من الجبنة الموزاريلا ولفيها على شكل رول ثم ضعيها في صينيه مدهونه بقليل من الزيت النباتي واستمر على ذلك حتى تنفيذ كمية الكريب.

اشعلي الفرن  على درجة حرارة 180 وادخلي الصينية واتركيها حوالي نصف ساعة حتى يعطيكي الكريب اللون المحمر ثم اخرجي الصينية من الفرن وابدئي بتحضير طبق التقديم وقومي برص رول الكريب  وبالهنا.

كيك الشكولاتة من ألذ الكعكات التي يفضلها الكثيرين صغارًا كانوا أو كبارًا، واليوم نُقدم كيك الشكولاتة على الطريقة الفرنسية اللذيذة، تُعرف هذه الوصفة بجاتو الشكولاتة وهي حلوى لذيذة وغنية ويمكن تزينها بعدد لا حصر له من المكونات مثال ثمار الفاكهة كالتوت الطازج والفراولة والمانجو والكيوي والأناناس والكراميل والكريم كراميل والآيس كريم والكريمة المخفوقة والشكولاتة الذائبة.

كيك الشكولاتة الفرنسية

• 2كوب من الشكولاتة نصف المحلاة
• تلاث تربع كوب زبد
• ثلث تربع كوب كاكاو
• نصف ملعقة مسحوق الاسبريسو
• 5 بيضات
• كوب سكر غير ممتلء
• ملعقة كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض .

طريقة التحضير :

• سخني الفرن واتركيه ليحمى
• صينية متوسطة ادهنيها بالزبد واتركيها جانبًا.
• ذوبي الزبد والشكولاتة على أقل درجة حرارة، ولا تتعجلين لأن ذوبان الشكولاتة سريعًا يتسبب في وجود كتل صلبة من ثم ضيفي إليها مسحوق الكاكاو والإسبريسو وامزحي الإثنين معًا حتى يتكون لديك خليط ناعم واتركيه ليهدأ دقائق.
• اخفقي السكر والبيض والدقيق حتى تبرد الشكولاتة ثم صبي الخليط في على الشكولاتة وقلبي حتى تمام التجانس ثم صبي الخليط في وعاء الفرن وادخليه حتى يُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة ثم اصنعي اختبار النضج لو كانت غير ناضجة استمري في الخبز مدة أخرى.
• اتركي الكعكة حتى تبرد لمدة 15 دقيقة من ثم قومي بإضافة الشكولاتة السائلة أو الكريمة وزينيها بقطع الفاكهة الطازج وادخليها الثلاجة لمدة ساعة ثم قدميها مع القهوة .

طرق مختلفة لعمل الفراخ البانية نقدمها لكم اليوم من أجل الحصول على طريقة جديدة لتتبيل الفراخ البانية التي يحبها الكثيرون، فهي تعتبر من أسهل الوجبات التي يمكن تحضيرها كما أنها من أسرع الوجبات في نفس الوقت، ولكن قد يملها البعض إن قمنا بعملها باستمرار بالطريقة التقليدية أو الطريقة المعتادة في التتبيل، وسوف نوفر لكم طريقة جديدة للفراخ البانية تجعلها شهية للغاية.

ويمكن أن تقوم بعمل الفراخ البانية على الطريقة الحارة، وفي هذه الحالة ستقوم بإضافة مقدار كاف من الشطة إلى الخلطة التي ستقوم بتتبيل الدجاج بها، أما في حالة الرغبة في الطريقة الباردة فلن تقوم بإضافة التوابل كالفلفل الأسود أو الشطة أيضًا.

طرق مختلفة لعمل الفراخ البانية

الفراخ البانية أو صدور الدجاج يحبها الأطفال والكبار أيضًا وسرعان ما نستطيع القول أنها لا بد منها على الموائد العربية، نظرًا لتوافر العديد من العناصر الغذائية بها، ولكن التجديد ربما يكون أمر مطلوب في الكثير من الأوقات في الأطعمة والوجبات على وجه الخصوص حتى لا يمل الكبير أو الصغير.

وتتبيل البانية يمكن أن يتم بالكثير من الطرق، ولكن في النهاية تبقى جميع الطرق شهية ولذيذة وتزيد البانية طعمًا مختلف، فالبانية عبارة عن صدور دجاج يتم تقطيعها لشرائح رقيقة، ومن ثم يتم تتبيلها ويتم البحث عن أفضل طريقة لعمل فراخ بانية في المنزل وهذا ما سنحاول توفيره.

طريقة جديدة للفراخ البانية بالزبادي

ويُمكن أن نقوم بإعداد الفراخ البانية من خلال استخدام الزبادي أولًا، وسوف نقوم بتوفير المقادير التالية:

• سنقوم بتوفير حبة من البصل المبشور.
• سنقوم بتوفير صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رقيقة للغاية.
• سنقوم بتحضير بهارات مكونة من الكاري والفلفل الأسود والملح.
• سنقوم بتوفير علبة من الزبادي.
• سنقوم بتوفير كمية من عصير الليمون.
• سنقوم بتوفير كمية من البقسماط والبيض.

سنقوم بوضع الفراخ البانية أو صدور الفراخ المخلية في الزبادي وعليه نقوم بوضع عصير الليمون والتوابل والبصل ونتركه لفترة، ومن ثم سنقوم بوضعه في البيض ثم نقوم بوضعه في البقسماط وعليه سنقوم بوضع الصدور في الزيت حتى يتم نضجها تمامًا وتتحول إلى اللون الذهبي الشهي.