التصنيف: مطبخ

تُعد شوربة العدس من مصادر التدفئة الهائلة كما أنها مغذية وتتميز بالطعم اللذيذ، بجانب قيمتها الغذائية الكبيرة واحتوائها على عدد هائل من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية والبروتين النباتي، ويتم تقدميها بطرق متنوعة ومنها طريقة شورية العدس في المطبخ الهندي اللذيذ وهي من الأطباق المشهورة في المطبخ الهندي وتُقدم بطريقة لذيذة للغاية وإليك الوصفة بالتفصيل :

شوربة العدس بالطريقة الهندية

المكونات :

• كوب من العدس الأسمر
• كوب من العدس الأصفر
• بصلة مفرومة ناعم
• بصلة مقطع لشرائح طويلة
• فص ثوم مفري .
• حبة فلفل أحمر مقطعة لقطع صغيرة
• حبة فلفل أخضر مقطعة لقطع صغيرة
• ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
• 8 أكواب من الماء
• ملعقة كبيرة من الزبد
• ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة كزبرة ناشفة
• ربع ملعقة صغيرة كركم

طريقة التحضير:

• أغسلي العدس جيدًا وصفيه من الماء، من ثم ضعي العدس في ماء على النار واتركيه حتى ينضج
• ضعي الزبد في مقلاة وضيفي الكزبرة الناشفة والكمون وقلبي جيدًا ثم ضيفي البصل المفروم والثوم وقلبي لمدة دقيقة.
• من ثم ضيفي الفلفل الأخضر والأحمر والكركم والبهارات والملح وملعقة كزبرة خضراء وقلبي الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات دقيقتين وارفعيهم من على النار.
• اسكبيهم على العدس بعد النضوج وقلبي لمدة دقيقتين ثم ارفعيهم من على النار وحمري البصلة المقطعة لشرائح حتى تُصبح ذهبية اللون وضيفي جزء من الشوربة والجزء الأخر في الأطباق مع التقديم .
• قدميه مع خبز النان الهندي أو الخبز المحمص

طريقة عمل الكرواسون المورق والهش هو وصفة اليوم سنقوم بسرد لكي سيدتي خطوة بخطوة كيفية إعداد واحد من أشهر المخبوزات الفرنسية  على الطريقة الأصلية، يمكنك تحضير وتجهيز كرواسون بأقل تكلفة وبدون مجهود تماماً.

وقبل أن نقدم  الطريقة الأصلية الكلاسيكية لإعداد الكرواسون بسهولة نطرح عليكي أولاً وصفات أخري  قد تنال اعجابك منها طريقة عمل الباتيه المورق وكذلك طريقة عمل مندي اللحم الشهي في المنزل وبسهولة في المقادير والتحضير .

طريقة عمل الكرواسون الفرنسي

مكونات الكرواسون جهزي أربع أكواب من الدقيق الأبيض النوع الفاخر ومعلقة كبيرة من الخميرة الجافة الفورية وثمانية ملاعق كبيرة من السكر ومعلقة متوسطة من الملح، وواحد ونصف كوب  الحليب الدافئ و400 جرام من الزبدة وواحد بيضة مخفوقه مع 2 معلقة من الماء وكمية قليلة من  الدقيق لرشه أثناء فرد العجين.

خطوات تحضير الكرواسون في المنزل

ابدئي بالمرحلة الأولى وهي تحضير العجين ضعي في وعاء واسع وعميق كمية الدقيق والسكر والخميرة والملح والحليب معا ثم ابدئي بخلط المكونات جيداً  لمدة 15 دقيقة حتى تتجانس.

ثم ضعي العجين في بولا وغطيها جيداً واتركيها لمدة ساعتين على الأقل حتى تتخمر، وبعد ما تخمر العجين نقوم بتجهيز المرحلة الثانية وهي مرحلة توريق العجين، قومي بوضع العجين على الرخامة وقومي بفرده بالنشابة وشكليه على شكل قطع مستطيلة.

ثم جهزي الزبدة وقطعيها إلى قطع مستطيله وضعي كل قطعة مستطيلة من الزبدة على قطعة من العجين ونلف العجين بها عليها ثم نفرد العجينة التي بداخلها الزبدة بالنشابة بحذر حتى لا نخرج قطعة الزبدة للخارج ثم قومي وتطوير العجين ثلاث مرات لتحصلي علي كرواسون مورق ثم تغطى العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعهة حتى ترتاح .

بعد مرور النصف ساعة أخرجي العجين من الثلاجة وافرديه على الرخامة باستخدام النشابة واطويه مرة أخرى وغطيها بكيس بلاستيك وضعيها في الثلاجة  لمدة عشرون دقيقة.

والآن نجهز للمرحلة الأخيرة وهي قومي بأخذ عجين الكرواسون من الثلاجة وضعيها على الرخامة وشكلي على شكل مستطيل سميك ثم قومي بتقطيعه على جزئين متساويين لثلاث مثلثات وقومي بحشوه حسب الرغبة بالشوكولاتة أو بقطع من اللوز وقومي بلفه حتى تحصلي على شكل الكرواسون اتبعي نفس الطريقة مع باقي العجين حتى ينفذ.

ثم قومي برص لفائف العجين في صينية مدهونة  ويغطى بكيس بلاستيك، ثم اتركيه 25 دقيقة حتى يرتاح، ثم إدهني وجه الكرواسون بالبيضة المخفوقة في معلقتين من الماء .

اشعلي الفرن على درجة حرارة 180 ولمدة 12 دقيقة  وتابعي حتى يصبح سطح الكرواسون لونها ذهبي ثم اخرجي الصينية واتركيها لتبرد قليلاً وبالهناء والشفاء.

يُعد حلى التشيز كيك بالشكولاتة من الحلويات شائعة في جميع محلات الحلويات وهي حلى لذيذة الطعم مكونة من طبقة من البسكويت والزبدة والجبن الكريمي والكرز، تعتبر التشيز كيك ابتكار أمريكي ولكنها تُقدم بأكثر من طريقة فكل مطبخ له طريقته المميزة في الإعداد، واليوم نستعرض معًا طريقة عمل تشيز كيك الشكولاتة والكرز بطريقة سهلة التحضير للغاية.

نجد أن التشيز كيك أصلها يوناني ولكنها منتشرة في كل المطابخ فنجد أن كل مطبخ يقدمها بطريقة فتختلف طريقة المطبخ الأمريكي عن الفرنسي عن الياباني ولكنها قد تتفق في المكونات طبقة البسكويت المذابة والمحمصة بالزبد مع وعليها طبقة الجبن الكريمي مع الوصفات مثل الشكولاتة الداكنة مثل الوصفة التالية أو مع الشكولاتة البيضاء أو مع الفاكهة الممزوجة بالشكولاتة أو مع صوص التوت أو صوص الفراولة والكرز والبعض يقدم الجبن ممزوج بالكريمة الثقيلة يكون لذيذ الطعم للغاية ومزين بالمربى .

تشيز كيك الشكولاتة

المكونات:

• 200 جرام بسكويت شيكولاتة سادة .
• 80 جرام من الزبد السائل

طبقة الجبن الكريمي:

• 500 جرام كرز أسود محفوظ في محلول الشربات
• 500 جرام من الجبن الكريمي الناعم
• 70 جرام سكر
• بيضتين
• 200 جرام شكولاتة داكنة
• قوالب كرز .

طريقة التحضير :

• لعمل القاعدة المقرمشة في البداية ادهني صينية بالزبد وضعي عليها ورق الزبدة لمنع الالتصاق، من ثم ضع البسكويت في محضر الطعام وقم بطحنة حتى يُصبح ناعمًا من ثم قم بإضافة الزبد السائل إليه وامزجه بالبسكويت من ثم سخني البسكويت والزبد في الفرن.
• وفي وعاء أخر قومي بإضافة الجبن الكريمي مع السكر الأبيض، من ثم قم بالخفق جيدًا حتى يتجانس المزيج لديك وقومي بإضافة الشكولاتة الداكنة بعد إذابتها وتبريدها مع الكرز وقلبي المكونات حتى تتجانس جيدًا مع بعضها البعض، للجبن الكريمي وقلبي المكونات جيدًا.
• من ثم صبي الخليط على قاعدة البسكويت واخبزيها واتركيها لتبرد واحفظيها في الثلاجة حتى تبرد لمدة 3 ساعات وقدميه مع القهوة بالشكولاتة أو القهوة التركية اللذيذة

البسبوسة من أنواع الحلويات الشعبية والشرقية والتي تتميز بطعمها الشهي والمختلف، وبسبوسة البرتقال تعطي نكهه مختلفة وطعم مميز ورائع، وتهتم كل سيدة بتقديمها في كل المناسبات والأعياد وأيضاً الحفلات، حيث تعددت حشواتها ولكن مكونها الأساسي هو السميد، فيمكن تحضيرها بنكهة البرتقال أو بالشيكولاتة أو بالزبادي أو بجوز الهند، فمن خلال هذا المقال سوف أذكر لكم طريقة عمل البسبوسة التركية بالبرتقال فتابعونا.

طريقة عمل البسبوسة التركية بالبرتقال والمكسرات

المكونات:

• 2 كوب من السميد.
• كوب من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• نصف كوب من جوز الهند.
• نصف كوب سكر.
• 2 بيضة.
• فنجان زيت.
• بشر برتقال وعصير برتقال.
• لوز للتزيين.

مكونات القطر:

• 2 كوب ماء.
• كوب ونصف سكر.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير:

• نحضر وعاء ونقوم بخلط السميد، والبيكنج بودر وجوز الهند والقرفة، خلطاً جيداً.
• قومي بخفق السكر والبيض في إناء أخر، ثم قومي بإضافة الزيت والبرتقال والزبادي، وقومي بخفقهم جيداً لمدة دقيقتين.
• يضاف خليط البيض إلى السميد، ثم يقلب المزيج معاً، ثم نحضر صنية مدهونة بالسمن أو الزبدة، ثم ضعي فيها الخليط ويرش باللوز.
• ضعيها في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تحمر، ثم تشرب بالقطر فور خروجها من الفرن.

تحضير القطر:

• يغلى كوبان الماء على النار ثم يضاف إليهم السكر ويقلب جيداً.
• ثم ضاف إليهم عصير الليمون، ويترك المزيج حتى يغلو ويتكثف قليلاً، ثم يترك ليبرد ثم يسقى به البسبوسة عند خروجها من الفرن.

الشاورما لها طعم مختلف ولا يقاوم وهذا ما يجعلنا نشتريها بأسعار غالية من المطاعم والمحلات، حيث انها لاقت إقبالاً كبيراُ في الشارع وبشكل يومي، نظراً لمذاقها الرائع والشهي، وهذا ماجعل ربه المنزل تسعي في طرق تحضيرها مثل المحلات وتقديمها لعائلتها، حيث أنها من المأكولات السورية والتي إنتشرت مؤخراً في جميع أنحاء العالم، حيث يتنوع تحضيرها بنكهات مختلفة مثل شاورما باللحم وشاورما بالفراخ، فاليوم من خلال المقال أذكر لكم طريقة عمل الشاورما السوري بالدجاج.

طريقة عمل شاورما الدجاج السوري

المكونات:

• نصف كيلو صدور دجاج مخلي من العظم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من البصل البودر.
• رشة فلفل أسود – رشة فلفل حار.
• 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقتين من الكمون.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملح.

طريقة التحضير:

• يتم غسل الدجاج جيداً بالماء والملح والخل والليمون، وتنقع لمدة ربع ساعة.
• يتم تقطيع الدجاج إلى شرائح رفيعة، ثم نحضر الخلاط الكهربائي، ويوضع فيه جميع المكونات الجافة مع زيت الزيتون.
• إبدئي بالخلط حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها.
• يوضع الدجاج في إناء ثم توضع عليه خليط البهارات ويقلب جيداً، ثم يغطى الإناء ويوضع في الثلاجة.
• يوضع في الثلاجة ليلة كاملة حتى يتشرب الدجاج من الخليط.
• يسخن القليل من الزيت على النار ثم يوضع فيه الدجاج ويقلب حتى ينضج، ثم يتم دهن خبز الشاورما بالقليل من المايونيز ثم يوضع فيه خليط الدجاج ثم يلف.
• يتم وضع رغيف الشاورما في الشواية حتى يتحمص ثم يقدم.

الكنافة بصفة عامة من أشهر أنواع الحلويات الشرقية والمعروفة في الوطن العربي، حيث تعد الكنافة النابلسية بالقشطة من أطيب وألذ أنواع الكنافة حيث سميت بهذا الإسم نسبة إلى مدينة نابلس في فلسطين، وبعد ذلك أصبحت تحضر في جميع الدول العربية بنكهات مختلفة وكل بلد تحضرها بنكهتها المختلفة، بالإضافة إلي يمكن حشو الكنافة بالكثير من الحشوات مثل كنافة بالمكسرات، أو بالقشطة، أو بالشيكولاته، فاليوم من خلال هذا المقال سوف أذكر لكم طريقة عمل الكنافة النابلسية بالقشطة بطريقة مميزة.

طريقة تحضير الكنافة النابلسية بالقشطة

المكونات:

• نصف كيلو كنافة شعر.
• كوب من السمن.
• كوب من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• علبة من القشطة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• فستق للتزيين.
• 2 كوب حليب.

طريقة التحضير:

• يفضل وضع الكنافة في الفريزر حتى يسهل تكسيرها، ثم يتم تقطيعها ناعم بواسطة اليد ثم توضع في إناء كبير.
• تسخن السمن قليلاً ثم يوضع فوق الكنافة وتقلب جيداً مع بعض.
• نضع إناء على النار ثم يوضع فيه الحليب والسكر والنشا، ثم يتم خلطهم جيداً، ونتركهم على نار هادئة حتى يغلو، ثم نسكب عليها القشطة وتقلب.
• نحضر صنية الفرن مدهونة بالسمن، ثم يوضع فيها ثلث الكنافة وتفرد جيداً باليد.
• ثم يصب عليها مهلبية القشطة وتساوى جيداً بواسطة الملعقة، ثم يوضع باقي الكنافة دون الضغط عليها.
• تدخل الصنية الفرن لمدة ربع ساعة حتى تحمر من أسفل، ثم توضع تحت الشواية عشر دقائق حتى تحمر الوجه.
• تزيين الكنافة بالفستق، ثم يصب عليها القطر فور خروجها من الفرن.

تحضير القطر:

• يوضع إناء على النار فيه كوبان من السكر وكوب ونصف من الماء وربع عصير ليمونه، ونتركهم حتى يغلو، ثم يترك ليبرد ثم يصب فوق الكنافة عند خروجها من الفرن.

نتناول طريقة عمل التبولة بالمقادير الصحيحه والمكونات، حيث تعد سلطة التبولة أفضل أنواع المقبلات الشهية وذات المكونات البسيطة غير المكلفة، كما تمتاز بمذاقها الطيب ويعشقها الكبار والصغار لأنه يمكن الاكتفاء بتناولها بدون أي أطباق جانبية، أو ممكن أكلها كمقبلات مع الأطعمة الأخرى، وبعد تقديمنا طريقة عمل متبل الباذنجان السهلة، نقدم فيما يلي طريقة عمل تبولة المطاعم بخطوات سهلة وبسيطة في المنزل.

طريقة عمل التبولة الصحيحه

أولاً: المكونات والمقادير

• ربع حزمة من بقدونس مفروم ناعم.
• ربع حزمة نعناع مفروم ناعم.
• عدد 4 ثمرات طماطم كبيرة الحجم ونقوم بفرمها.
• واحد ثمرة 1 بصلة حجمها متوسط مفرومة.
• عدد 3 ملاعق برغل ناعم كبيرة الحجم تكون مغسولة بعناية.
• 2 ليمونة معصورة.
• 2 ملعقة كبيرة دبس رمان.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ربع ملعقة قرفة صغيرة وتكون ناعمة.
• ربع ملعقة ملح واحدة صغيرة بهارات.

طريقة عمل كبسة سمك

ثانياً: خطوات وطريقة عمل تبولة المطاعم

• يتم نقع البرغل في الليمون الحامض الذي قمنا بعصره مسبقاً، ثم نخرج البرغل ونضع عصير الليمون جانباً.
• نقوم بفرك وتقليب البصل المفروم بالبهارات والقرفة.
• وفي وعاء أو إناء عميق نقوم بإضافة المكونات التالية: النعناع، الطماطم، البقدونس، البرغل، البصل ونخلط المكونات.

أخيراً نقوم بإضافة الملح ودبس الرمان إلى المكون تم نرش التبوله بالملح حسب الرغبة، كما يمكن أن نضيف الليمون الحامض بحسب الرغبة ونضيف على سلطة التبولة زيت زيتون ونقدمها بجانب الوجبات الرئيسية، أو يمكن تناولها كوجبة منفصلة خفيفة على المعدة، وهي تعتبر من أكثر الأكلات التي تساعد على إنقاص الوزن حيث تعتبر سلطة التبولة للرجيم أفضل الأكلات، وتعتبر الطريقة المذكورة أسهل طريقة عمل التبولة الأصلية الشهية.

طريقة عمل الباتيه المورق الهش بالجبنة الشهي، جميعا نعلم أن الباتيه من أكثر  أنواع المخبوزات اللذيذة  ويكثر تناوله في وجبة الإفطار، ويقدم أيضا في الحفلات والمناسبات كوجبة سريعة، لذا واليوم احصرنا إليكي باسهل طريقة لتحضير الباتيه في المنزل دون مجهود وبأقل تكلفة عن الشرائح جاهز و يمكنك الإبداع في مكونات حشو الباتيه بالداخل فيمكن حشوه بالمربى أو الشيكولاتة أو الجبنهة فتابعي معي المقادير وكيفية التحضير، ولكن نريد أن نطرح عليكي اولا وصفات أخري نتمني أن تنال اعجابك منها طريقة عمل العيش التوست  بجانب طريقة عمل مندي اللحم الشهي بسهولة والخطوات بسيطة لإعداد طبق مميز.

طريقه عمل الباتيه المورق

أولاً نجهز مقادير عجينة الباتيه جهزي ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض النظيف وثلاث أكواب صغيرة من الزبادي ونصف كوب من الزبدة الباردة ويتم تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم ومعلقة ونصف كبيرة من الخميرة الجافة و ثلاث ملاعق متوسطة من الزيت ومعلقة كبيرة من السكر وملعقتين من بيكنج باودر وكوب كبير من الماء الدافئ للعجين ورشه من الملح، جهزي كمية من الجبنة البيضاء المحروسة جيداً ورشة من النعناع الجاف ومعلقة من الكزبرة المفرومة وقطعة من الزبدة.

طريقة عمل الباتيه الهش المورق بالجبنة

طريقة عمل الكريب الحلو، يعد الكريب من ألذ وأشهى الأطباق التي يمكن تقديمها للكبار أو الصغار، فيمكن عمل الكريب بعدة طرق مختلفة فينقسم الكريب إلى نوعين الحادق والحلو، وكل منهم يمكن تحضيره بعدة حشوات مختلفة ومتنوعة وبمذاق لذيذ، ويتميز الكريب بأنه لا يحتاج إلى أي مجهود ويمكن صنعه في عدة دقائق قليلة، ويمكن الآن لكل أم تحضير الكريب الحلو في المنزل مع ضمان جودته عن المحلات، وإليكم الطريقة في السطور التالية:

طريقة عمل الكريب الحلو

المكونات:

• 1 كوب من الحليب السائل.
• 1 كوب من الدقيق الأبيض المنخول جيداً.
• 1 ملعقة من السكر الأبيض.
• نصف ملعقة من الفانيليا.
• 3 ملاعق من الزبدة المذابة.
• 2 بيضة.

طريقة تحضير الكريب الحلو في المنزل:

• في الخلاط الكهربائي قومي بوضع الحليب مع البيض وأخفقي جيداً.
• بعد ذلك قومي بإضافة الفانيليا والسكر إلى المكونات السابقة واستمري في عملية الخفق.
• قومي بإضافة الزبد المُذاب في الخليط، ثم ابدئي بإضافة الدقيق إلى الخليط بشكل تدريجي مع استمرار الخفق جيداً.
• بعد الانتهاء من عملية الخفق والتأكد من خلو الخليط من أي تكتلات، قومي بوضعه في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى يرتاح.
• في مقلاة غير قابلة للصق ابدئي بصب الخليط بمقدار فنجان لكل واحد كريب والانتظار دقيقة حتى تنضج أو تأخذ اللون الذهبي.
• ثم قومي بقلب الكريب على الناحية الأخرى حتى تنضج أيضاً، واستمري هكذا حتى الانتهاء من كافة الكمية الموجودة.
• بعد ذلك يمكن حشو الكريب كما تشائين، فيمكن تناوله مع عسل النحل أو مع السكر البودر.
• ويمكن تناوله مع صوص الشيكولاته والفواكه، وبالعديد م ن الحشوات الحلوة المتنوعة.

من اشهى الحلويات هي كيكة الشيكولاتة،  فهي عشق الكثيرين وهي من الذ الكيكات وسهلة التحضير، لأن الأطفال والكبار يستمتعون بها، ولكن عدم ضبط المقادير في الحلوى يجعل الكثير لا يحاول مرة أخرى في صنعها، لذا نقدم لكي عزيزتي المقادير وطريقة صنع كيكة الشيكولاتة بصوص الشيكولاتة، لكي تستمتعي بوقت ممتع مع أطفالك وعائلتك مع كيك الشيكولاتة.

مقادير كيكة الشيكولاتة بصوص الشيكولاتة

1. كوب وثلاثة ارباع كوب دقيق.
2. ثلاثة ارباع كوب كاكاو خام.
3. ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
4. ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
5. رشة ملح.
6. 2 كوب من السكر.
7. كوب من الحليب.
8. نصف كوب زيت. 
9. عدد 2 بيضة. 
10. كوب ماء دافئ.
11. ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة تحضير كيكة الشيكولاتة بصوص الشيكولاتة

يتم تسخين الفرن قبل البدء في عمل الكيكة على درجة حرارة 180 درجة، إحضار وعاء واضافة المواد الجافة وهي الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح والسكر ويتم خلط المكونات مع بعض في اناء اخر، يتم وضع المواد السائلة وهي الحليب والزيت والبيض  والفانيليا مع البيض، ويتم خلط المكونات بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقتين او المضرب اليدوي لمدة 5 دقائق، ثم يضاف الماء ويخلط جيدا ويضرب لمدة دقيقة او حتي الحصول علي قوام ناعم، يتم خلط المكونات السائلة مع المكونات الجافة ويتم الخلط الجيد الى ان يتم الحصول علي القوام المناسب للكيكة، ثم يتم احضار صينية ويتم دهنها بالزيت او السمن ثم يتم رش بعض الدقيق فوق الزيت لكي يتم عمل طبقة عازلة للصينية حتى لا تلتصق الكيكة بالصينية بعد النضج، ثم التخلص من الدقيق الزائد في الصينية ثم يتم وضع الخليط بالصينية مع تحريكها لكي تستوي في أنحاء الصينية، يتم ادخال الصينية بالفرن لمدة تتراوح بين 30 دقيقة الى 40 دقيقة، ولا يجب فتح الفرن على الكيكة قبل 30 دقيقة لكي لا يؤثر علي ارتفاع وسمك الكيكة، ويتم اختبار نضج الكيكة بعد المدة المحددة بخلة الاسنان او بالسكين اذا خرج نظيف هذا يدل ان الكيكة وصلت لمرحلة النضج ولابد من اخرجها من الفرن، ويجب احضار فوطة مبلولة وفردها ثم وضع الصينية عليها عند خروجها من الفرن وذلك يسهل خروج الكيكة من الصينية بسهولة ويسر، وتترك تبرد وتقطع وتوضع في طبق التقديم. 

طريقة عمل صوص الشيكولاتة 

يتم أحضار نصف كوب زيت، ملعقة كاكاو خام، كوب سكر ،كوب لبن، ثم يتم  وضع المكونات في الخلاط ما عدا الزيت يتم وضعه شيئا فشيئا حتى يأخذ القوام المطلوب، ثم يتم سكبه على الكيك ويتم التقديم.

نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل الكريب الحلو في المنزل باعتباره من أكثر الوصفات بحثًا من قبل الكثير من الأفراد لاستخدامه في مختلف الأوقات، بالتزامن مع بداية الترم الثاني للطلبة والطالبات، حيث أن تلك الوصفة تصلح كوجبة مُغذية للأطفال في اللانش بوكس، وأيضًا كوجبة مُسلية تساعدهم على الاستذكار بعد العودة من المدرسة، ويمكن إعداد الكريب الحلو بالعديد من الوصفات والحشوات المختلفة من بينها المانجو، والنوتيلا، والعسل، المربى، لإرضاء كافة الأذواق.

طريقة عمل الكريب الحلو

يرجع الأصل في إعداد الكريب إلى المطبخ الفرنسي الذي اشتهر بصنعه، وبعدها بدأ في الانتشار في باقي البلاد، وأصبح الجميع يتفننون في إعداده بالحشوات المختلفة سواء حادق أو حلو، لإرضاء جميع أفراد الأسرة، ويمكن إعداد الكريب الحلو بمكونات سهلة وبسيطة وهي :

ـ كوب ونصف من الحليب.

ـ 100 جرام من الدقيق.

ـ 2 بيضة كبيرة الحجم.

ـ معلقة كبيرة من زيت الزيتون.

ـ معلقة كبيرة من السكر.

ـ معلقة صغيرة من الفانيليا.

ـ كاسترد.

طريقة تحضير الكريب الحلو

ـ في وعاء خفيف يتم نخل الدقيق ووضع الفانيليا وخلطها مع الدقيق، ثم وضع البيض في الخلاط الكهربائي وخلطه جيدًا واضافة السكر إليه، واضافة خليط الدقيق مع الفانيليا بالإضافة إلى كوب من الحليب.

ـ يُشغل الخلاط على سرعة متوسطة، ويتم تركه لعدة دقائق إلى أن تتكون عحينة لينة، تترك العجينة ترتاح لمدة 20 دقيقة.

ـ في مقلاة من التيفال الغير لاصق، يوضع القليل من الزيت على نار متوسطة، ويوضع القليل من العجينة في المقلاة مع تحريك اليد بشكل دائري لكي تأخذ العجينة شكل المقلاة، ثم تُحمر من الجهتين.

ـ تخرج العجينة من المقلاة، وتوضع جانبًا حتى الانتهاء من كافة الكمية المتواجدة.

ـ يتم حشو الكريب بالكاسترد ثم لفها على شكل مثلث ووضعها في طبق التقديم، ويمكن استبدال الكاسترد بالنوتيلا أو العسل والقشطة أو المربى، وإتباع نفس الخطوات وتقديمه مع الفواكه الطازجة.

طريقة عمل فته الشاورما في المطبخ السوري، فقد حازت هذه الوجبة على شهرة فائقة غير أنها تعتبر من الأطباق السورية التي تكون شهية ولذيذة، وهي أيضا عبارة عن مجموعة من الطبقات منها اول طبقة هي العيش الشامي المحمص، أما الثانية هي الأرز، والثالثة الشاورما مع صوص الزبادي والطحينة، ولذلك سوف نقدم هذه الوصفة بطريقة سهلة وبسيطة.

مقادير عمل فتة الشاورما

لكي نقوم بتقديم هذه الوصفة لابد من إحضار دجاجة مخليه من الجلد والعظم، مع وجود كوب زبادي، مع وجود ببريكا، مع ملح، مع فلفل أسود مع ثلاث ملاعق من زيت الزيتون وأيضا ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

طريقة عمل الشاورما السوري

نقوم بخلط المقادير السابقة مع بعضها البعض فيما عدا الدجاج خلطا جيدا، ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الدجاج مع التقليب المستمر، ثم نقوم بعد ذلك بوضع هذا الخليط في كيس بلاستيك ونقوم نغلقه جيدا ونضعه في الفريزر، ثم نقوم بعدة بيوم بإخراج الدجاج من الفريزر ثم نقوم بتقطيع الدجاج شرائح رفيعة ثم نقوم بوضعه على النار ونقوم بوضع ملعقتين من الزيت ثم نقوم بتشويحهم على النار، نتركها لمدة ربع ساعة على النار وهي مغطاة ثم نرفع الغطاء ونترك الدجاج حتى يتم تسويته حتى تجف المياه التي توجد بها نهائيا.

مقادير الأرز البسمتي

عبارة عن كوبان من الأرز البسمتي، مع ثلاثة أكواب من الماء أو شوربة الدجاج، مع بصلة مفرومة، مع ملعقتان من الزيت، مه ملح، وفلفل أسود، مع ورق لورا، مع حبهان، مع بهارات مشكلة مع ملعقة كركم.

طريقة عمل الأرز البسمتي

ننقع الأرز في مياه مغلية لمدة نصف ساعة، ثم نضع ملعقتين من الزيت مع البصل مع البهارات السابقة ونقلب حتى تصبح البصلة ذهبية ثم نضع عليها الأرز ثم نضيف الماء، ونتركه حتى ينضج.

كثرت طرق إعداد الشيش طاووق، واليوم سوف نقدم طريقة أكثر سهولة وجديدة وهي وصفة الشيش طاووق مع لحم الديك الرومي المدخن، ومعه أيضا شرائح الخضروات المشوية، وهذه الطريقة على الفحم وذلك بالتتبيلة اللذيذة والشهية، ومن المعروف أن الشيش طاووق من أشهى أكلات الدجاج المتميزة والتي دائما تقدم في المطابخ الشامية والتركية وخاصة عند تقديمها مع البطاطس الكرسبي وصلصة الطماطم والثوم.

طريقة عمل الشيش طاووق

مكونات الصلصة

لتحضير الصلصة لابد من وجود نصف كوب من صلصة الباربيكيو، مع نصف كوب صلصة صوص الصودا، مع ربع كوب من عصير الأناناس، وأيضا ملعقة سكر بني، مع ملعقة خل أحمر، وكذلك ملعقتين من الثوم المفرى، مع ملعقة زيت الزيتون، مع ملعقة زيت السمسم.

مكونات الدجاج

نحضر نصف كيلو صدور دجاج وتكون مقطعة مكعبات، مع إحضار شرائح لحم ديك رومي مدخن، مع 3 أكواب من الأناناس الطازج، مع وجود فلفل ألون مقطعة قطع، مع وجود فلفل أضر مقطع أيضًا إلى قطع، مع بصلة، مع ملح وفلفل اود.

طريقة تحضير الشيش طاووق

نقوم بخلط صلصة الباربيكيو مع صلصة الصويا مع عصير الأناناس مع الخل الأحمر مع زيت السمسم مع السكر البني، ثم نقوم بتسخين المقلاة، ثم نقوم بعد ذلك بوضع الدجاج ثم لحم الديك الرومي المدخن مع الفلفل والبصل على الاسياخ ونتبله بالملح، ثم نحضر فرشاه ونقوم بمسح المقلاة بزيت الزيتون، ثم نقوم بعد ذلك بوضع الأسياخ للشوي ونتركها لمدة حوالي 7 دقائق ثم نقوم بعد ذلك بوضع التتبيلة على الدجاج ثم نقوم بقلب السيخ حتى يتم النضج ونستمر إلى أن ننتهي من الكمية ثم تقدم مع البطاطس والخبز.

نعلم جميعا أن طبق الأرز باللبن من أنواع الأطباق المحببة لدى الجميع، وهو من الأطباق الشرقية التي تتميز بالطعم السلس المتميز، ودائما يقدم للأطفال لما به من فوائد غذائية مع وجدو المكسرات والقرفة والزبيب وجوز الهند، كما يمكن تقديمه مع كرات الأيس كريم مع بعض قطع الفاكهة مثل الفراولة أو الكريز، وهو من أسهل الأطباق ولذلك سوف نقدمه الآن.

مكونات طبق الأرز باللبن

نحضر كيلو من اللبن السائل كامل الدسم، مع نصف كوب من الأرز ويكون منقوع ومصفى، مع نصف كوب من السكر، مع ملعقة من المستكة المطحونة، مع ملعقة من ماء الزهر أو ماء الورد.

لتزيين طبق الأرز

نحضر مكسرات محمصة، ولوز مع صنوبر، مع جوز وفسيق محمص ومطحون مع زبيب وجوز هند، وقرفة مطحونة.

أو نحضر قشطة وأيس كريم بنكهة الفواكه وفواكه مقطعة مثل الموز أو المانجو أو الفراولة أو الكريز أو الأناناس مع شوكولاتة سائلة.

طريق تحضير الأرز باللبن

في البداية نقوم بنقع الأرز بعد أن نغسله وذلك لمدة حوالي نصف ساعة، ثم نقوم بعد ذلك بغلي اللبن ثم نقوم بإضافة السكر والمستكة ونقلب حتى ذوبان السكر تماما، ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الأرز المنقوع للحليب ونقلبه ونتركه على نار هادئة لمدة حوالي نصف ساعة حتى ينضج الأرز، ويصبح قوام اللبن بالأرز كثيف، ثم نقوم بعد ذلك بإضافة ملعقتين من النشا إلى اللبن والأرز ثم بعد أن يتم تسوية الأرز نقوم بوضع الأرز باللبن في طبق التقديم، ثم ننتظر إلى أن يبرد الأرز ُم نقوم بتزيين الطبق بالزبيب والقرفة وجوز الهند وأيضا بالمكسرات.

البسبوسة من أشهر الحلويات المصرية، والتي تصنع من دقيق السميد وهي من الحلويات اللذيذة الطعم والخفيفة وهي أيضا سهلة التحضير وهي من الحلويات التي تتواجد في جميع المناسبات، تتنوع أشكال البسبوسة من السادة إلى التي تتواجد بالقشطة إلى التي تتواجد بالمكسرات، ولذلك سوف نقدم طريقة عمل البسبوسة في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وعلى قد الأيد.

مكونات عمل البسبوسة

لعمل البسبوسة في المنزل لابد من تحضير2 كوب من دقيق السميد مع الزبادي مع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر مع البيض مع نصف كوب من السكر والقطر مع ربع كوب من الزبدة وكوب من الحليب.

طريقة تحضير البسبوسة

نقوم بوضع السكر مع البيض ونضربهم جيدًا في الخلاط، حتى يمتزج الخليط جيدا، ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الزبدة مع استمرار التقليب جيدا حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض، ثم نقوم بعد ذلك بوضع الحليب ونستمر في الخلط ثم نقوم بخلط دقيق السميد والبيكنج البودر ثم نضيفه على الخليط السابق ونقلب جيدا، حتى يصبح خليط متجانس وذو قوام مناسب، ثم نقوم بإحضار صينية ونبطنها بالزبدة، ثم نقوم بوضع الخليط السابق فيها، ثم نزين الوجه بالمكسرات ثم نقوم بوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة حوالي 180 درجة مئوية، حتى تصبح ذهبية اللون فنخرجها من الفرن ونضع عليها القطر بارد تماما.

طريقة عمل شربات البسبوسة

نقوم بوضع كوب من الماء، مع كوب من السكر، وعصير ليمونة ونضع كل المكونات على النار ونترك الخليط على النار حتى الغليان ويتحول إلى اللون الذهبي ثم نتركه حتى يبرد ثم نضعه على البسبوسة فور خروجها من الفرن.

كثير من الناس يفضلون تناول اللحوم مشوية، واللحوم المشوية لها أنواع مختلفة، وأيضا طبق الكباب يكون لذيذ وشهي عندما نعده بخلطات مختلفة وبهارات متنوعة، وعلى سبيل المثال الكباب التركي، فهو ذو تتبيله مختلفة تعطي له المذاق المستحب ولذلك سوف نقدم طريقة عمل طبق الكباب التركي باستخدام الدجاج واللحم أيضا.

طريقة عمل كباب اللحم التركي

المكونات

يتكون هذا الطبق من كيلو من لحم الغنم ويكون مفروم، مع خمس فصوص من الثوم المفروم، مع بصلتان مفرومتان أيضا، ملعقة صغيرة من الشطة، مع ملعقة صغيرة ونصف من الكزبرة، مع ملعقتان من الكمون والملح والفلفل الأسود، مع ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

نقوم بإحضار بولة ونضع فيها اللحم المفروم مع البصل مع الثوم ونخلطهم جيدا مع بعضهم البعض، ثم نقوم بعد ذلك بوضع الكمون والشطة والكزبرة والبابريكا مع الفلفل الأسود وزيت الزيتون ونقلب الخليط جيدا، ثم نقوم ونضع هذا الخليط في الثلاجة لمدة ساعة، ثم نقوم بعد ذلك بأخذ قطع اللحم ونضعها في السيخ، ثم نقوم بعد ذلك بوضع اسياخ الكباب على الشواية أو الفحم وكل فترة نقلب الأسياخ باستمرار حتى ينضج الكباب، ثم نقوم بعد ذلك بوضع الكباب في أطباق التقديم مع السلطات.

كباب الدجاج التركي

المكونات

كيلو من الدجاج الصدور وتقطع إلى مكعبات، مع ثلاث حبات من الطماطم ونقسم كل واحدة إلى نصين، مع حبيتين من الفلفل الأصفر ومقطعة أيضا، نصف كوب من اللبن، مع ثوم مدقوق مع الملح، ملعقة صغيرة من دبس الرمان مع نصف ملعقة صغيرة من الكمون من ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر مع نصف ملعقة من الفلفل الأسود مع الملح

طريقة التحضير

نقوم بخلط كلا من اللبن مع الثوم مع دبس الرمان مع البهارات مع بودرة الفلفل الأحمر مع الفلفل الأسود مع الملح خلطا جيدت ثم نقوم بنقع مكعبات الدجاج في الخليط السابق ثم نضعه في الثلاجة لمدة يوم كامل، ثم نخرج الخليط من الثلاجة ونضعه في الأسياخ ثم نضعه على الشواية في الفرن، مع التقليب المستمر حتى ينضج.

طريقة عمل كرات البسبوسة وعمل كب البسبوسة، كرات البسبوسة من أفضل وألذ الحلويات وهي تركية الأصل، وهي محشية جوز هند مبشور ومغلفة بطبقة رقيقة من الكنافة المحمصة، وسوف نقدم لكم أسهل طريقة لعمل كرات البسبوسة.

مكونات كرات البسبوسة

تتكون كرات البسبوسة من كوب من دقيق السميد، مه كوب من السكر، مع كوب من الحليب، مع نصف كوب من الماء، مع نصف كوب من الزبدة، مع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مكونات حشو البسبوسة

نصف كوب من جوز الهند المبشور، ماء زهر، 2 ملعقة كبيرة من السكر، نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

لتغليف البسبوسة: نحضر نصف كوب من الكنافة.

طريقة تحضير كرات البسبوسة

لكي نقوم بتحضير كرات البسبوسة نقوم بوضع كمية من الزبدة على نار هادئة حتى تمام الذوبان، ثم نقوم بعد ذلك بإضافة دقيق السميد إلى الزبدة ونقلبهم جيدا، ثم نقوم بعد ذلك بإضافة السكر إليهم ونقلبهم جيدا ثم نقوم بإضافة كمية من الماء ونقلبهم مرة أخرى، نقوم بعد ذلك بإضافة الحليب مع الفانيلا إلى دقيق السميد والسكر ونستمر في التقليب حتى نحصل على عجينة طرية، ثم نترك العجينة تبرد ونقوم نتحضير الحشو، بوضع كمية من جوز الهند مع السكر مع القرفة مع ماء الزهر ونقلب الخليط جيدا مع بعضهم البعض حتى يتم التجانس، نقوم بعد ذلك بوضع كمية من الزبدة على النار إلى أن يتم الذوبان ثم نقوم بإضافة الكنافة ونحمصها ونحصل على لون ذهبي، نقوم بعد ذلك بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة ونعمل بها ثقب داخل الكرة ونضع بها الحشو ثم نقوم بغلقها جيدا ونكرر إلى أن ننتهي من العجينة كلها، ثم نقوم بعد ذلك بوضع البسبوسة بعد ذلك في طبق التقديم.

نسرد خطوة بخطوة طريقة عمل كبسة سمك على الطريقة السعودية أو الخليجية، فبشكل عام تعد الكبسة من أكثر الأكلات المشهورة في دول الخليج العربي خصوصاً بالسعودية وتتميز كبسة السمك، بأنها سهلة التحضير وسريعة فضلاً عن أنها لا تحتاج في تجهيزها لكثير من الوقت، لذا يمكن الاعتماد عليها في العزومات والمناسبات لتكون طبق رئيسي على سفرتك، ونوضح خلال هذا المقال الطريقة الصحيحة لكيفية عمل الكبسة السعودي بالسمك ويمكن أيضاً معرفة طريقة عمل متبل الباذنجان بالزبادي لتناوله معها كنوع من المقبلات.

طريقة عمل كبسة سمك سهله

أولا المكونات:

• عدد 2 حبة بصل.
• ثلاثة كيلو جرام من فيليه السمك الطازج.
• عدد 1 ملعقة من بهارات السمك كبيرة.
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
• ملعقة واحدة كبيرة من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة واحدة ملح.
• عدد ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
• واحد رأس سمكة وعظمها.
• ملعقة كبيرة واحدة من الكاري.
• قشور ليمون حامض.
• رأس ثوم كاملة.
• عدد 4 من ورق اللورا أو الغار.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة.
• عدد 10 حبات هيل أو حبهان.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

ثانياً: طريقة التحضير

• اغسلي رقص السمكة وعظمها وضعيها في وعاء مع المرقه، واتركي القدر لمدة ساعة كاملة على النار.
• انقعي الأرز البسمتي واغسلي سمك الفيليه ونشفيه ثم قومي برش البهارات بعد خلطها، ثم اتركيها نصف ساعة.
• ومن ثم ادهني الفيليه بقليل من زيت الزيتون، وضعيه في طاسة أو مقلاه تكون ساخنة حتى يحمر السمك من الناحيتين.
• ارفعي السمك جانباً وقومي بتقطيع البصل شرائح، وقلبيه في نصف كوب زيت حتى يصل لدرجة الاحمرار على نار هادئة.

طريقة عمل ستيك اللحم

وفي قدر ضعي البصل وقومي برص السمك فوق البصل ثم صفي الأرز وضعي عليها البهارات المتبقية، وضيفي عليهم الملح ثم ضعيها على السمك، وأخيراً قومي بتصفية مرق السمك فوق الأرز وذلك بمقدار كوب ونصف مرقه سمك بكل كوب أرز، واتركي القدر على نار عالية حتى تمام الغليان، وبعدها خففي النار قليلاً ومن ثم غطي الوعاء لمدة 20 دقيقة واتركي الأرز مدة 15 دقيقة حتى يهدأ، لتقومي في النهاية بتصفيته السمك فوق الأرز ويتم تزيين الكبسة بالصنوبر واللوز وهي أسهل طريقة عمل كبسة سعودي لذيذه.

نستطيع الآن أن نعمل بلح الشام بعدة طرق في المنزل، وكذلك بخطوات بسيطة وسهلة، وذلك لأن بلح الشام من الحلويات الشرقية المفضلة عند كثير من الناس، ونستطيع عمل بلح الشام بشكل صحي أكثر مما يعرض في محلات الحلويات.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش اللذيذ

المكونات:

لعمل بلح الشام لابد من احضار كوب دقيق، مع كوب ماء، مع ربع فنجان زيت، مع 3 بيضات، مع ملعقة نشا صغيرة، مع رشة فانيليا، مع رشة ملح، مع شربات.

مكونات الشربات

2 كوب من السكر، مع 2 كوب من الماء، مع عصير نصف ليمونة، مع رشة فانيليا.

طريقة تحضير بلح الشام المقرمش

• أسهل طريقة لعمل بلح الشام هي أن نخلط الماء مع الزيت ونضعهم على النار، ونتركهم حتى الغليان، ثم أثناء غليان الخليط السابق نقوم بإضافة الدقيق والنشا والفانيليا في وقت واحد مع التقليب المستمر حتى يصبح عجينة متماسكة.
• بعد ذلك نقوم برفع العجين من على النار، ونقوم بتقليبها جيدا ثم نتركها قليلا حتى تبرد.
• نقوم بعد ذلك بإضافة البيض بشكل تدريجي أي أن بعد إضافة كل بيضة نقوم بخلط العجينة خلطا جيدا.
• نقوم بعد ذلك بوضع العجين في قمع الحلويات حتى نستطيع تشكيل بلح الشام ثم نقوم بوضعه في زيت ساخن.
• بعد ذلك ننتظر حتى يصبح لونه ذهبي فنقوم بعد ذلك بوضعه في الشربات البارد.
• بعد ذلك نرفع بلح الشام من الشربات ونصفيه ثم نقوم بعد ذلك بوضعه في طبق التقديم.

نصائح للحصول على بلح الشام صحي

0 ينصح بعدم تناول كميات كبيرة من بلح الشام حتى لا يتسبب في زيادة الوزن وأيضا ارتفاع الكوليسترول في الدم.

0 تصفية بلح الشام من الزيت جيدا حتى نقلل من الدهون غير الصحية والتي توجد به.

السينابون أو لفائف القرفة تعرفي على طريقة عملها بأسهل الطرق، السينابون عبارة عن لفائف من العجين بطعم القرفة، فقليل من السيدات التي تعلمن طريقة تحضيره في المنزل، فالسينابون يعد من أشهى الحلويات المشهورة، وتتكون من القرفة والعجين ولذلك سوف نقدم طريقة عمل السينابون بالقرفة وبخطوات بسيطة وسهلة.

طريقة عمل السينابون

المكونات

لي نقوم بتحضير السينابون أو لفائف القرقة لابد أن نحضر 2 كوب من الدقيق الأبيض، مع ثلاث ملاعق من الفانيلا، مع ملعقة من البيكنج بودر، مع ملعقة من الخميرة، مع كوب من السكر، مع أربع ملاعق من اللبن البودرة، مع نصف كوب من الزيت، مع كوب من الماء، مع قرفة مطحونة.

طريقة تحضير السينابون

نقوم اولًا بخلط الدقيق والفانيلا والبيكنج بودر مع الخميرة واللبن والسكر في بولة خلطا جيدا ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الزيت ثم نقوم بعجن المكونات مع بعضها البعض جيدا ثم نقوم بإضافة الماء إذا احتاجنا إليها، ثم نقوم بترك العجينة ترتاح وذلك لمدة ساعة وحتى تخمر.

نقوم بعد ذلك بتقسيم العجينة إلى أربع أقسام، ثم نقوم بفرد كل قسم على شكل مستطيل، ثم نقوم بدهان الوجه بالزبدة ثم نقوم برش القرفة والسكر الناعم داخل العجينة، ثم نقوم بلفها وتقطيعها إلى ثلاثة أقسام، هكذا حتى نهاية كمية العجين ثم نقوم بتركها مرة أخرى ترتاح وذلك لمدة نصف ساعة.

نقوم بعد ذلك بدهن الصينية بالزيت، ثم نقوم بوضع لفائف القرفة فيما ثم نقوم بعد ذلك بوضعها في الفرن لمدة نصف ساعة، حتى يصبح وجهها أحمر ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الشربات إليها.