التصنيف: مطبخ

طريقة عمل العيش الشامي أو الخبز الشامي  كما هو معروف، نتطرق معا لأسهل خطوات لتجهيز عجينة العيش الشامي الطري في المنزل وبأقل مجهود وأبسط مكونات ولا الحاجة للذهاب إلى المخابز يومياً للحصول على الخبز الشامي الساخن فيمكنك صنعه في أى وقت، فيعد من أكثر المخبوزات استخداما ويحتاجه الجميع لكثرة تناوله كوجبه أساسية مع الأطعمة الأخرى، لذا سنقدم لكي أسهل طريقة عمل العيش الشامي فتابعي معي الخطوات والمقادير وطريقة التحضير، ولكن أولاً نقوم بسرد طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج  وبجانب  طريقة عمل العيش الفينو الهش في المنزل بسهولة يمكنك إعداده لأطفالك.

طريقة  عمل العيش الشامي

إليكي مقادير العيش الشامي، أحضري نصف كيلو من الدقيق النظيف ومعلقة كبيرة من السكر و كوب من الماء الدافئ ورشه صغيرة من الملح و معلقة كبيرة من الخميرة الفورية ورشه من البيكنج بودر.

طريقة عمل الخبز الشامي في المنزل

أحضري بولا واسعة وعميقة وضعي بها الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والسكر ورشة الملح، ثم قومي بتقليبهم جيداً معا، ثم خذي كوب الماء الدافئ وقومي بوضعه على الدقيق تدريجياً مع التقليب باليد الأخرى، ثم قومي بعجن العجينه عدة مرات  لمدة  عشرة دقائق لا أقل حتى تتماسك مع بعضها البعض وتصبح جاهزه للفرد.

طريقة عمل الخبز الشامي في المنزل

ضعي العجينة على الرخامة، ثم ابدئي تقطيع العجين إلى كرات دائرية الحجم ووضعها في صينية، ثم غطي العجينة جيداً لمدة  عشرة دقائق حتي تخمر، ثم خذي كل قطعة دائرية من العجين وابدئي بوضعها على الرخامة مرة ثانية وفردها جيداً حتي تصبح على شكل وحجم الخبز الشامي .

تحضير العيش الشامي على طريقة الشيف علاء الشربيني

قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة 250 أو 220 وضعيه بالرف الأوسط وقومي بمتابعة العجين حتى يتم النضج وبالهنا والشفا.

طريقة عمل البسبوسة السورية، البسبوسة من الحلى المعروفة في البلاد العربية بصفة عامة، ولكن في سوريا لها طريقة تحضير مختلفة تعتمد على إضافة العديد من المكونات التي تعطيها المزيد من الحلاوة، تحضر البسبوسة السورية بمكونات بسيطة كما أنها لا تأخذ وقت طويل في التحضير، وفي هذا الموضوع سوف نعرض لكم طريقة عمل البسبوسة السورية وخطوات تحضيرها.

طريقة عمل البسبوسة السورية

المكونات:

• ثلاثة أكواب من السميد.
• عدد اثنين بيضة.
• كوب واحد من الحليب.
• كوب واحد من السكر.
• نصف كوب من الزيت.
• اثنين ملعقة من البيكنج باودر.
• اثنين كوب من الشربات الجاهز.

طريقة تحضير البسبوسة السورية تتم كالتالي:

• في البداية نقوم بتسخين الفرن على درجة جرارة 180 درجة مئوية.
• نحضر الخلاط الكهربائي ونخلط فيه السكر مع البيض لمدة أربع دقائق على الأقل.
• نضيف الزيت ونستمر في الخلط.
• نضيف الحليب مع الاستمرار في الخلط.
• نصب الخليط في وعاء ثم نبدأ بإضافة السميد والبيكنج باودر بالتدريج حتى يتم الحصول على قوام متجانس.
• نحضر صينية وندهنها بالزيت.
• نوزع الخليط بالتساوي وندخل الصينية الفرن حتى تنضج ويحمر الوجه.
• نخرج الصينية من الفرن ونسقيها بالقطر أو الشربات.
• تترك البسبوسة حتى تبرد تماما ثم تقدم.

ملحوظة هامة:

• عند تحضير البسبوسة ولضمان الحصول على نتيجة مبهرة لابد وأن يكون القطر ساخن والبسبوسة ساخنة.
• يمكن إدخال صينية البسبوسة مرة أخرى إلى الفرن لمدة ثلاث دقائق بعد إضافة القطر.

طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج على أصولها  على طريقة الشيف علاء الشربيني، نتناول اليوم  معكم كيفية تحضير كبسه الدجاج  بسهولة وتقديمها بالعزائم وأيضا تعد وجبه إفطار شهية وسريعة التجهيز في شهر رمضان، كما نقدم لكي عدة وصفات آخري مثل  طريقة عمل العيش الفينو وكذلك طريقة عمل شاورما الدجاج الشهية والتي يمكن حشوها في العيش الفينو  وتقديمها كوجبة عشاء سريعة طيبة المذاق.

طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج

كبسة الدجاج السعودي أهم وأفضل الاكلات الشهيرة السعودية ولكن اصبحت عدد دول تصنع الكبسة باكثر من طريقة سواء  بالدجاج او كونها باللحم أو بالسمك كونها صاحبه المذاق الرائع، واليكي طريقة مقادير وتحضير كبسة الدجاج السعودي بدون تعب أو مجهود فتابعي معي.

خطوات مقادير الكبسة  السعودي

فاول شيء يقوم بتحضير مقادير كبسه الدجاج السعوديه قطعي 2بصل الى شرائح صغيره الحجم ثم احضري دجاجه وقطعيها الى اربع اجزاء وضعيها في بوله مع الخل والماء.

تحضير كبسة الدجاج السعودي على طريقة الشيف علاء الشربيني

أول شي ضعي حلة ماء  متوسطة الحجم على نار عالية ثم ضعي بها شرائح البصل المقطع وضعي معها معلقة من الجنزبيل المفروم ومعلقة من الثوم المفروم، ثم ضعي معلقتين كبيرتين من الزيت،  ثم استمري بتقليب شرائح  البصل قليلاً ثم ضيفي معلقتين من صلصه الطماطم ثم ضعي معلقة صغيره من الكركم ومعلقه صغيره من الكاري ومعلقه صغيره من سبع حبات البهارات المشكله مع التقليب لمدة خمس دقائق،ثم ضعي ورق الغار هو الحبهان و معركه من الفلفل الاسود وضعيهم مع الخليط وقلبيهم جيدا نصف كيلو الارز البسمتي المغسول عليه وقلبي جيدا لمده دقيقتين حتى يتغير لونه يميل الى اللون الاصفر واتركيه على نار هادئه ثم اذهبي وحضري مقليه وضعي بها القليل من الزيت وضعيها على النار عاليه ثم اخرجي الدجاج من ماء الخل وضعيه في مصفي بها رشه من البابريكا ورشه من الملح ورشه من البهارات وقلبيهم جيدا، ثم خذي قطع الدجاج وابدئي بوضعهم  في مقلاه الزيت التحمير قليلاً الدجاج اللون الذهبي ثم اخرجها من الزيت وضعيها في حله الارز البسمتي وقلبيهم ثم جهزي القليل من شوربه المراهقه على النار وكسبهم على حله الارز وقطاع الدقيق واتركيهم على نار هادئه حتى تنطق قطع الدجاج والارز معا ثم اخرجتهم في صينية التقديم وبالهناء والشفاء.

البطاطس المشوية هي من ألذ الأطعمة المقدمة في المطعام والمحلات بجانب الأطباق الرئيسة، فهي مشبعة وطعمها له مذاق خاص غير ما يتم صنعها مقلية في الزيت الغزير، واليوم سنقدم لكم وصفة البطاطس المشوية كالمطاعم وستندهشين عند تناولها، ومن الممكن صنعها وتقديميها للأطفال أثناء اليوم الدراسي، وسيحبها الأطفال كثيراً لأنها ستصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الدخل، و ستعرف سر من أسرار البطاطس التي يبحث عنها الكثير من ربات المنزل وستبهرين كل من حولك، وأليكم بعض الأسرار لعمل البطاطس المشوية وطريقة عملها في المنزل.

سر البطاطس المشوية

عند استخدام البطاطس يجب أن تقم باختيار البطاطس صغيرة الحجم الطويلة وليست الدائرية وأيضاً التي تكن معفرة بالرمل وليس الطين، لأن يفضل استخدام تلك البطاطس في الشوي للحصول على الطعم المميز، بعد ذلك قم بسلق البطاطس لمدة 8 دقائق فقط في إناء وبعد ذلك ضعها تحت الماء البارد قبل تقشيرها.

قم بتقشير البطاطس جيداً بإزالة القشرة بأيديك بدون استخدام أداة لذلك، ثم ضعها في قالب فرن مرصوصة بجانب بعضها، وضع عليها أوراق أكليل الجبل ليعطيها المذاق الرائع كالمحلات مع  معلقة صغيرة من الزعتر، وأدخلها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة، قم بإخراجها فور شويها بداخل الفرن، وستحصل على بطاطس مشوية مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل مع ألذ طعم، ويمكن تقديمها بجانب الصلصة الحمراء أو الصلصة البيضاء ومن الممكن تناول كسناك في اليوم.

أذا كنت من محبي أصابع البطاطس وليست ذات الحبات الصغيرة فمن الممكن سلق البطاطس الكبيرة وتقطعيها إلي أصابع سميكة مع إضافة الملح والبهارات وتركها جانباً لمدة خمس دقائق حتى تصفى كل الماء بها وأتباع نفس الطريقة كما سبق.

تعتبر المقلوبة واحدة من أشهر الأكلات الشامية وسوف نتعرف على طريقة عمل مقلوبة الدجاج التي تعتبر هي الأشهر والأفضل، ويتم طهي المقلوبة في المملكة العربية السعودية أيضًا وبعض الدول العربية وهي من الأكلات الشهية للغاية، وسوف نتعرف على طريقة مقلوبة الدجاج وكذلك كيفية عمل مقلوبة سعودية شهية يُمكن تناولها كوجبة غداء لذيذة ويحبها الأطفال.

طريقة عمل مقلوبة الدجاج

قم بتوفير دجاجة بأي وزن تفضل ولكننا نفضل أن تكون بوزن كيلو حتى تستوي بسرعة، ويمكن أن يتم تقطيع الدجاجة إلى سبع قطع لتكفي عدة أفراد، ثم علينا أن نقوم بتوفير كمية مناسبة من البطاطا ويفضل أن تكون من الحجم الكبير، ويتم تقطيعها إلى مجموعة من الشرائح الرقيقة، ويتم تحضير البهارات التي تفضلها، وتوفير كمية من الرز على ألا تقل عن كوب ونصف الكوب من الأرز.

طريقة مقلوبة الدجاج

• سنقوم بتوفير كمية من المياه ونقوم بسلق الدجاج بها، ونقوم بتقطيع كمية مناسبة من البصل عليها وكمية من الفلفل ونقوم بوضع التوابل عليها، ومن ثم نقوم بتغطية الإناء.
• ونقوم بقلي البطاطا التي قمنا بتوفيرها ومن ثم نقوم بتصفيتها من الزيت بشكل جيد، وبعدها نعمل على إخراج الدجاج من المياه ثم بعد ذلك على وضع البطاطا في إناء، ثم بعد ذلك نضع عليها الرز، ومن ثم نقوم بوضع ماء الأرز، وبعدها نترك القدر على النار حتى يتم الغليان.
• ثم نقوم بوضع الدجاج في وعاء ونقوم بقلب طاجن الأرز على الدجاج وبعدها نقوم بتزيينه بشمل جيد ونضعه في الفرن.

كيفية عمل مقلوبة سعودية

وبعد أن يتم نضوج المقلوبة نقوم بقلبها مرة أخرى في وعاء غويط، وبهذا نكون قد استطعنا أن نقدم  طريقة عمل مقلوبة الدجاج الشهية على الطريقة الشامية.

صوص الشوكولاتة لا نستطيع الاستغناء عنه في تحضير الحلويات، وذلك لأنه يعطي نكهة مميزة وشكل أكثر جمالا، ونستطيع أن نحضر صوص الشوكولاتة إما بواسطة بودرة الكاكاو أو باستخدام رقائق الشوكولاتة البنية، الداكنة، البيضاء، ويمكن استخدامه ساخنا في بعض الحلويات أو يمكن استخدامه باردا مع حلويات أخرى.

مقادير صوص الشوكولاتة

نقوم بإحضار ثلثان كوب من الكاكاو السادة، 1 وتلتين كوب من السكر الأبيض، 1 وربع كوب من الماء، ملعقة صغيرة من الفانيليا، ملعقتان كبيرتان من القهوة السريعة التحضير.

طريقة صوص الشوكولاتة

نقوم بتسخين قدر متوسط على نار متوسطة، ثم نضيف الكاكاو مع السكر مع الماء إلى القدر ونخلطهم مع بعضهم البعض جيدا، نقوم بعد ذلك بترك الخليط يغلي لمدة دقيقة، ثم نقوم برفع القدر على النار ونضيف الفانيليا ثم نقلب الصوص مرة أخرى، نقوم بتقديم الصوص مع الكيك والأيس كريم والبسكويت.

طريقة أخرى لتحضير صوص الشوكولاتة

نقوم بإحضار وعاء مناسب ونضع فيه كلا من الكاكاو مع الحليب السائل، مع النشا، مع السكر، نقوم بعد ذلك بتحريك كل المكونات السابقة مع بعضها البعض بشكل جيد ثم نقوم بوضعها على النار حتى تغلي مع الاستمرار بتحريكها باستمرار، نقوم بعد ذلك رفع صوص الشوكولاتة من على النار ونقوم بتحريكه جيدا ويمكن ذلك باستخدام المضرب الشبكي، ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الزبدة للصوص ونخلطها خلطا جيدا أيضا باستخدام المضرب الشبكي.

مدة تحضير صوص الشوكولاتة حوالي خمس دقائق فقط، ومدة طهي الصوص حوالي عشر دقائق، هذه الكمية تكفي لخمسة أشخاص.

من منا لا يعرف الكشري المصري، أشهر وجبة شعبية في مصر، وتتواجد بكثافة في كل المناطق سواء الشعبية أو الراقية، فهو وجبة مغذية وذات نكهة مميزة ورائعة، ولها مكانة كبيرة في قلوب محبيها.

يحب الكثيرون منا تذوق الكشري المصري، في المحلات خارج المنزل، وهذا ما يدفع الكثير من السيدات بالبحث بشأن الخلطة التي يتم إعداد صلصة الكشري المصري بها، حتى يصلن إلى تجهيز الكشري داخل المنزل، مثلما يتم تذوقه خارج المنزل.

مكونات صلصة الكشري المصري

يستغرق إعداد صلصة الكشري حوالي 20 دقيقة، وهي تكفي لثمانية أشخاص. وسوف تحتاجين في هذه الوصفة إلى المكونات التالية:

1. عدد 2 كوب من عصير الطماطم
2. ربع كوب من الفلفل الرومي الحلو مقطع جيدًا ومفروم
3. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة
4. ملعقتين من الثوم المهروس
5. ملعقة صغيرة من الملح
6. ملعقة ونصف صغيرة من الكزبرة الجافة
7. ملعقتان طعام من الزيت

طريقة عمل صلصة الكشري

• أحضري إناء وضعيه على نار متوسطة الحرارة، الآن ضعي عصير الطماطم والفلفل الرومي المفروم ثم أضيفي معجون الطماطم، وقلبي ثم أضيفي جزء من كمية الثوم والكزبرة، ثم حركي كل المكونات سويًا ببطء، واتركيه على النار حتى تشعرين أن المكونات صارت أكثر كثافة.
• في مقلاة وعلى نار متوسطة الحرارة، ابدئي في تسخين الزيت، وضعي باقي الكمية من الثوم والكزبرة، قلبيهم جيدًا حتى يبدآ في الذبول، ثم أضيفيهم إلى الخليط بالإناء الأول.
• الآن اتركي المزيج بعد الخلط لدقائق على النار، ثم ارفعيهم، وقدمي الصلصة الشهية والمميزة لأفراد أسرتك، إلى جوار الكشري.

يمكنك أيضًا تجربة فاهيتا الدجاج، وطريقة عمل الكريب المقرمش والكريب بدون بيض، والقرنبيط للدايت.

مولتن كيك هي عبارة عن واحدة من الحلويات الغربية والتي يجذب إليها عشاق الشوكولاتة، من الكبار أو الصغار وتعتبر حلوى مولتن كيك من الأطباق التي نستطيع تحضيرها ونقدمها في المناسبات المتعددة ولذلك سوف نقدم طريقة عمل مولتن كيك.

طريقة عمل مولتن كيك

مكونات الكيك

لتحضير الكيك لابد من إحضار 100 جرام من الشوكولاتة الخام ونقوم ببشرها، مع إحضار 2 ملعقة كبيرة من السكر، ملعقة كبيرة من الزبد، مع ملعقة كبيرة من الدقيق، مع إحضار 2 بيضة.

طريقة عمل مولتن كيك

نقوم بخلط البيض مع السكر مع الفانيليا ثم نقوم بضربها بالمضرب لمدة 10 دقائق ثم نقوم بعد ذلك ببشر الشوكولاتة الخام حتى تصبح بودر، ثم نقوم بعد ذلك بخلط الشكولاتة مع الزبد، ثم نقوم بعد ذلك بعمل حمام مائي للشوكولاتة والزبدة، نضيف بعد ذلك خليط البيض مع السكر مع الفانيليا ونقلبهم مع بعضهم البعض جيدا، ثم نقوم بإضافة ملعقة من الدقيق على الخليط، نقوم بعد ذلك بدهان القالب بالزبدة ونرشه بالكاكاو الخام، نقوم بوضع الخليط في القالب وندخله الفرن على درجة حرارة 180 درجة ولمدة 15 دقيقة.

مولتن كيك السريع

مكوناته: يتكون من ثلاث ملاعق من السكر.

مكونات خليط الكيك

يتكون الخليط من ربع كوب من الكريمة، مع 2 بيضة كبيرة، مع 100 جرام من الشوكولاتة، مع ثلث كوب من السكر، مع ربع كوب من الدقيق، مع نصف ملعقة من الفانيلا السائلة، مع رشة ملح صغيرة، مع ست ملاعق كبيرة من الزبدة، مع صفار بيضتان كبيرتان.

طريقة التحضير للكيك

نذوب الشوكولاتة مع الزبدة في حمام مائي ثم نقوم بإضافة السكر إلى الشوكولاتة مع التحريك المستمر ثم رفع الشوكولاتة عن النار ثم إضافة البيض وصفاره إلى الشوكولاتة مع التحريك المستمر ثم إضافة الدقيق ثم إحضار أطباق خبز ثم صب الخليط فيها ثم وضعها في الفرن لمدو ربع ساعة ثم يتم إخراجها من الفرن بعد ذلك وتركها تبرد ثم تقدم.

نستطيع الآن أن نعمل بلح الشام بعدة طرق في المنزل، وكذلك بخطوات بسيطة وسهلة، وذلك لأن بلح الشام من الحلويات الشرقية المفضلة عند كثير من الناس، ونستطيع عمل بلح الشام بشكل صحي أكثر مما يعرض في محلات الحلويات.

طريقة عمل بلح الشام اللذيذ

المكونات:

لعمل بلح الشام لابد من احضار كوب دقيق، مع كوب ماء، مع ربع فنجان زيت، مع 3 بيضات، مع ملعقة نشا صغيرة، مع رشة فانيليا، مع رشة ملح، مع شربات.

مكونات الشربات

2 كوب من السكر، مع 2 كوب من الماء، مع عصير نصف ليمونة، مع رشة فانيليا.

طريقة تحضير بلح الشام

• أسهل طريقة لعمل بلح الشام هي أن نخلط الماء مع الزيت ونضعهم على النار، ونتركهم حتى الغليان، ثم أثناء غليان الخليط السابق نقوم بإضافة الدقيق والنشا والفانيليا في وقت واحد مع التقليب المستمر حتى يصبح عجينة متماسكة.
• بعد ذلك نقوم برفع العجين من على النار، ونقوم بتقليبها جيدا ثم نتركها قليلا حتى تبرد.
• نقوم بعد ذلك بإضافة البيض بشكل تدريجي أي أن بعد إضافة كل بيضة نقوم بخلط العجينة خلطا جيدا.
• نقوم بعد ذلك بوضع العجين في قمع الحلويات حتى نستطيع تشكيل بلح الشام ثم نقوم بوضعه في زيت ساخن.
• بعد ذلك ننتظر حتى يصبح لونه ذهبي فنقوم بعد ذلك بوضعه في الشربات البارد.
• بعد ذلك نرفع بلح الشام من الشربات ونصفيه ثم نقوم بعد ذلك بوضعه في طبق التقديم.

نصائح للحصول على بلح الشام صحي

•  ينصح بعدم تناول كميات كبيرة من بلح الشام حتى لا يتسبب في زيادة الوزن وأيضا ارتفاع الكوليسترول في الدم.
•  تصفية بلح الشام من الزيت جيدا حتى نقلل من الدهون غير الصحية والتي توجد به.

السينابون أو لفائف القرفة تعرفي على طريقة عملها بأسهل الطرق، السينابون عبارة عن لفائف من العجين بطعم القرفة، فقليل من السيدات التي تعلمن طريقة تحضيره في المنزل، فالسينابون يعد من أشهى الحلويات المشهورة، وتتكون من القرفة والعجين ولذلك سوف نقدم طريقة عمل السينابون بالقرفة وبخطوات بسيطة وسهلة.

طريقة عمل السينابون

المكونات

لي نقوم بتحضير السينابون أو لفائف القرقة لابد أن نحضر 2 كوب من الدقيق الأبيض، مع ثلاث ملاعق من الفانيلا، مع ملعقة من البيكنج بودر، مع ملعقة من الخميرة، مع كوب من السكر، مع أربع ملاعق من اللبن البودرة، مع نصف كوب من الزيت، مع كوب من الماء، مع قرفة مطحونة.

طريقة تحضير السينابون

نقوم اولًا بخلط الدقيق والفانيلا والبيكنج بودر مع الخميرة واللبن والسكر في بولة خلطا جيدا ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الزيت ثم نقوم بعجن المكونات مع بعضها البعض جيدا ثم نقوم بإضافة الماء إذا احتاجنا إليها، ثم نقوم بترك العجينة ترتاح وذلك لمدة ساعة وحتى تخمر.

نقوم بعد ذلك بتقسيم العجينة إلى أربع أقسام، ثم نقوم بفرد كل قسم على شكل مستطيل، ثم نقوم بدهان الوجه بالزبدة ثم نقوم برش القرفة والسكر الناعم داخل العجينة، ثم نقوم بلفها وتقطيعها إلى ثلاثة أقسام، هكذا حتى نهاية كمية العجين ثم نقوم بتركها مرة أخرى ترتاح وذلك لمدة نصف ساعة.

نقوم بعد ذلك بدهن الصينية بالزيت، ثم نقوم بوضع لفائف القرفة فيما ثم نقوم بعد ذلك بوضعها في الفرن لمدة نصف ساعة، حتى يصبح وجهها أحمر ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الشربات إليها.

كريمة الطبخ من أهم العناصر والأدوات بالمطبخ، فهي تدخل في إعداد الكثير من الأطباق الشهية، حيث يمنح الوجبة طعمًا شهيًا ومميزًا، كما أن لها أنواع مختلفة فمنها خالية الدسم ومتوسطة الدسم وكاملة الدسم، وتصنع منها أطباق المكرونة مثل المكرونة بالسالمون والمكرونة بالكريمة والدجاج، والمكرونة بالكريمة والجبن، والمكرونة بالفيتوتشيني.

ويمكنك شراء كريمة المطبخ من الأسواق جاهزة، ولكن ماذا إن أمكنك إعدادها بالمنزل، بطريقة سهلة وبسيطة، وتضمنين نظافتها والتحكم في كمية الدسم بها، وإليك الطريقة بالخطوات مفصلة.

طريقة استخدام كريمة الطبخ

كريمة الطبخ لها توقيت محدد عند إضافتها للطعام، حتى تحصلين على مذاق طيب لها، فإذا أردت استخدامها مع تحضير وجبة رئيسة، فيجب عليك أن تضيفي كريمة المطبخ قبل الانتهاء من إعداد الوجبة، بحوالي ربع الساعة، قبيل نضوج الطعام، كما أنك لا يجب تغطية الإناء بعد إضافتها؛ فهذا الأمر قد يؤدي إلى فصل الدهن وفقدان طعمها.

مكونات عمل كريمة الطبخ

في هذه الطريقة سوف تحتاجين إلى المكونات التالية؛ كوب وربع من اللبن كامل الدسم، وملعقتين صغيرتين من الجيلاتين، وملعقتين كبيرتين من السكر.

طريقة عمل كريمة الطبخ

• في البداية أذيبي الجيلاتين في ربع كوب من اللبن، واتركي المزيج لخمس دقائق، حتى تتفاعل المكونات معًا بشكل جيد.
• الآن أحضري الخلاط الكهربائي، وضعي فيه كوب اللبن المتبقي مع السكر ، واخلطيهما جيدًا حتى تمام الامتزاج، ثم أضيفي إليهما الجيلاتين المجهز.
• الآن أعيدي خفق كل المكونات من جديد، لمدة لا تقل عن عشر دقئاق، إلى أن تحصلي على قوام كريمي كما تتوقعين.
• قومي الآن بالاحتفاظ بالكريمة في وعاء مغلق بإحكام، واتركيه في الثلاجة لثلاثة أيام قبل الاستخدام، حتى تكون بقوام كثيف.

الكريب من أشهى الوجبات وأخفها على الإطلاق، ولهذا تبحث الكثيرات عن طريقة تجهيز الكريب، سواء الكريب الحلو أو الحادق، لأشهر الشيفات المحترفون في الطهي أو عمل الحلوى.

البعض لديهم حساسية من البيض أو منتجات الألبان، ولهذا يوفر المطبخ العديد من الوصفات التي تخدم كافة الأذواق، ومن أجلكم نقدم في هذا المقال، طريقة عمل الكريب بدون بيض.

مكونات عمل الكريب بدون بيض

في هذه الوصفة سوف تحتاجين إلى المكونات التالية:

1. كوب من الدقيق المنخول
2. كوب من الحليب
3. 2/3 كوب من الماء
4. ربع كوب من الزبدة الطرية
5. ملعقة كبيرة من السكر
6. ملعقتين كبيرتين من الفانيليا

طريقة تحضير الكريب بدون بيض

• أحضري وعاء كبير، واخلطي كل من الدقيق والسكر والملح.
• وفي وعاء آخر قومي بخلط كل من الفانيليا والزبدة والمياه.
• الآن أضيفي اللبن إلى خليط الدقيق السابق، وقلبيهم جيدًا حتى تحصلين على خليط أكثر نعومة، ثم قومي بتغطية الوعاء، وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعة.
• الآن ضعي مقلاة متوسطة الحجم على النار، وبرذاذ المطبخ قومي برشها بالزيت، ثم أحضري الخليط، واسكبي مغرفة من العجين في المقلاة الساخنة، وافرديها على شكل دائرة.
• عند حصول الخليط على اللون الذهبي، اقلبيها على الناحية الأخرى، حتى تجف الأطراف وتنفصل حوافها عن المقلاة، هنا قومي برفعها عن النار وضعي غيرها.
• يمكنك بعد الانتهاء أن تقومي بحشو الكريب بالحلو كيفما تشائين مثل؛ الكريب الحلو بالموز للشيف سالى فؤاد، وكريب القرع والنوتيلا

يعد الكريب من الأكلات الخفيفة واللذيذة التي يمكنك يمكنك تناولها أينما شئت، وهي وجبة يحبها الشباب والأطفال بشدة، ولهذا فمن الأفضل أن يتم تصنيعها في المنزل، بداية من تجهيز عجينة الكريب، وحتى الانتهاء من تجهيزها إما كريب حلو أو حادق.

الكثيرون منا يفضلون الطعام بطريقة مقرمشة، وخاصة الناضجين، ولهذا نحن نقدم لهم في هذا المقال، طريقة تجهيز عجينة الكريب المقرمش، تلبية لرغبات كل أفراد الأسرة، وهي طريقة سهلة وبسيطة وموفرة للمال أيضًا.

مكونات عمل عجينة الكريب المقرمش

في هذه الوصفة سوف تحتاجين إلى كل من المكونات التالية:

1. كوب من الدقيق المنخول جيدًا
2. كوب من المياه
3. عدد بيضة واحدة طازجة
4. كوب من الحليب
5. ملعقة من الزيت كبيرة الحجم
6. ملعقتين من النشا
7. رشة ملح وفقًا لرغبتك
8. رشة فلفل أسود وفقًا لرغبتك

طريقة تحضير عجينة الكريب المقرمش

• أحضري وعاء عميقًا وضعي به كل من الدقيق والحليب والبيض والنشا والمياه، ورشي الملح والفلفل، ثم ابدئي في خلطهم معًا جيدًا، حتى تحصلين على عجينة متجانسة من المكونات.
• الآن اتركيها ترتاح لفترة من ربع إلى نصف الساعة.
• الآن أحضري مقلاة متوسطة الحجم، وادهنيها بقليل من الزيت أو الزبدة (يمكنك استخدام فرشاة المطبخ).
• الآن خذي مغرفة ونصف من العجين، وافرديها في المقلاة الساخنة حتى تأخذ شكل دائرة،  واتركيها حتى تبدأ العجينة في الانفصال عن المقلاة، ثم اقلبيها على الجانب الثاني.
• تكفي هذه المقادير لعمل ثلاث قطع من الكريب المقرمش، وإذا أردت الزيادة ضاعفي الكمية، ويمكنك حشوها بأكثر من طريقة مثل الكريب الحلو بالموز للشيف سالى فؤاد، وكريب القرع والنوتيلا

خضروات فصل الشتاء من أجمل الأطعمة الشتوية كما أنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن اللازمة لبناء جسم الإنسان، ولذلك يقم البعض من النساء بتخزين كميات كبيره منها في الفريزر، لكن يجب أن تعرفوا أن بعض الخضروات قد تفقد عناصرها أثر تخزينها، ولذلك يجب استخدامها في أقرب وقت ولا تخزن لسنة، واليوم سنقدم لكم طريقة حساء السبانخ كما أنه سنقدم لكم طريقة الاحتفاظ بلون السبانخ الأخضر ولن يتحول لونها إلي الغمق أثناء الطهي.

حساء السبانخ

قم بوضع كوب من الماء مع كوب من شوربة الفراخ أو اللحوم في وعاء على النار ضع حتى تمام الغليان، ثم ضع السبانخ لمدة دقيقيتين وتكون السبانخ مفرومة،في مقلاة للقلي ضع ثلاثة ملاعق من الزبد مضاف أليهم ثلاثة ملاعق من الدقيق ويتم تحركيها حتى تأخذ اللون الذهب، ثم ضع عليها ثلاثة أكواب من الحليب مضاف أليهم الملح والفلفل الأسمر والبهارات المحببة أليك، وأتركها حتى تنضج مع التقليب المستمر، ثم ضعها على السبانخ وقم بتحركيها قليلاً حتى تمتزج المكونات جميعا سوياً، وهكذا ستحصل على ألذ وأشهى حساء سبانخ.

طريقة الحفاظ على لون السبانخ أخضر

من المعتاد أن يتغير لون السبانخ إلي اللون الغامق أثناء الطهي نتيجة التعرض لدرجة الحرارة، واليوم سنقدم لكم نصائح للحفاظ على لون السبانخ أخضر في الإناء وأثناء التقديم بدون أن يتغير، ولمتابعة ذلك يجب إضافة معلقة من السكر على السبانخ في بداية الطهي، وستحصين على سبانخ خضراء اللون، كما يمكن أيضاً وضع بضع قطرات من بيكربونات الصوديوم ولكن لا يفضلها البعض، وبذلك فأن وضع معلقة من السكر هي المميزة والطريقة المثلى للحفاظ على لون السبانخ خضراء.

الكريب من أكثر الوجبات المفضلة للجميع، فإذا جلست بالنادي أو في الجامعة أو في مكان عام، ورغبت في تناول وجبة غداء خفيفة، فسوف تتجه لطلب الكريب سواء الحلو أو الحادق.

ونظرًا لشعبية الكريب الواسعة، نقدم لكم في هذا المقال، كيفية تحضير عجينة الكريب بالمنزل، بطريقة سهلة وبسيطة للغاية، وستجدين أنها غير مكلفة، مقارنة بالعجينة الجاهزة، كما أنها مضمونة النظافة والجودة.

مكونات عمل عجينة الكريب

في هذه الوصفة سوف تحتاجين إلى المكونات التالية:

1. كوب من اللبن
2. كوب من الدقيق
3. ثلاثة ملاعق من الزبدة الطرية
4. عدد 2 بيضة طازجة
5. نصف ملعقة من الفانيليا
6. ملعقة كبيرة سكر

طريقة تحضير عجينة الكريب

أحضري وعاء عميق، وضعي البيض واللبن واخفقيهم جيدًا بمضرب البيض، ثم أضيفي إليهما الفانيليا والسكر بالتدريج أثناء العملية الخفق.

الآن أحضري وعاء آخر، وضعي الزبدة الطرية، واسكبي فوقها البيض بالحليب، وحركيهم يدويًا ببطء.

الآن أضيفي الدقيق بالتدريج واخلطيه مع المكونات السابقة، واستخدمي مضرب البيض اليدوي في هذه الخطوة، حتى يتجانس الخليط تمامًا ويختفي الدقيق كاملًا.

يمكن الآن وضع العجين بالثلاجة، وتركه لمدة لا تقل عن الثلاثين دقيقة.

أحضري مقلاة واسعة، وادهنيها بقليل من الزبدة واتركيها قليلًا على النار، ثم اسكبي من العجينة في المقلاة الساخنة، وافرديها داخلها حتى تحصلي على اللون الذهبي، ثم اقلبيها في الجهة الثانية للحصول على نفس اللون.

الآن لديك عجين الكريب يمكنك استخدامه، وتجهيز بعض وصفات الكريب مثل؛ الكريب الحلو بالموز للشيف سالى فؤاد، وكريب القرع والنوتيلا.

يعد الكريب هو واحد من أشهر الأطباق الشهية والسريعة التي يفضلها العديد من الأشخاص، وذلك لأنه من السهل أن يتم تحضيره نتيجة لتوفر مكوناته في مختلف البيوت، كما تتعد أصناف الكريب ومن أشهرهم الكريب الحادث المحبب لدى مجموعة كبيرة من الأطفال.

طريقة عمل الكريب الحادق بشكل سريع

مكونات الكريب:

• بيضة كاملة.
• كأس من الحليب السائل ومنزوع الدسم.
• كوب من الدقيق.
• رشة من الملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير الكريب:

• في البداية يتم وضع البيضة والملح والدقيق ونصف مقدار الحليب المحدد ويتم وضع المكونات في الخلاط الكهربائي، حيث يتم إخفاق تلك المكونات حتى نتأكد من التجانس التام، ثم يتم إضافة ما تبقى من الحليب ويتم عجن المكونات مع بعضها بشكل جيد حتى نحصل على القوام المناسب.
• ثم يتم دهن مقلاة غير لاصقة بالقليل من الزيت ويتم إشعال النور الهادئة.
• ثم يتم وضع مقدار من الخليط بمغرفة ويتم توزيعها على المقلاة.
• بعد ذلك يتم الانتظار لمدة نصف دقيقة ثم يتم قلبها على الجهة الأخرى.
• ثم يتم إعادة الخطوة السابقة في الخليط بشكل كامل.
• بعد ذلك نقوم بحشو الكريب بالخليط الذي يرغب به الفرد، ويمكننا اختيار الخليط بمختلف الطرق فهناك حشو اللحمة والدجاج والبرجر وغيرهم الكثير.
• يتم وضع الكريب عن طريق نصف دائرة ويتم وضع الحشوة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

الكيكة الاسفنجية من أشهر أنواع الحلويات، التي يطلبها الأطفال داخل المنزل، خاصة بعض الأنواع المصنوعة من الفواكه مثل كيكة الموز بالكراميل، أو كيكة الزبادي فكلاهما خفيف وطيب المذاق ومغذي لهم.

والكيكة الاسفنجية لها العديد من الطرق، إلا أن البعض يفضلون تحضيرها بدون بيض، إذا كان لديهم أشخاصًا بالمنزل يتحسسون منه، ولهذا نقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية بدون بيض.

مكونات الكيكة الاسفنجية بدون بيض

في هذه الوصفة سوف تحتاجين إلى المكونات التالية:

1. أربعة كوب من الدقيق الأبيض
2. 420 جرام من السكر
3. كوب من الزبدة الطرية غير مالحة
4. كوبان من الحليب
5. 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
6. 2 ملعقة كبيرة من خل التفاح

طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية بدون بيض

• أحضري وعاء كبير، وقومي بخفق السكر والزبدة معًا حتى تمام التجانس، وتحصلين على كريمة بيضاء اللون، ويمكنك في ذلك استخدام الخفاق اليدوي.
• أضيفي الفانيليا إلى المكونات واخلطيها معهم جيدًا.
• الآن ضعي الخل والحليب معًا في وعاء صغير وقلبيهم جيدًا.
• الآن ابدئي في إضافة الدقيق تدريجيًا مع التقليب المستمر، في وعاء الحليب والخل، ثم أضيفي لهم خليط الزبدة والسكر، واخلطي جيدًا حتى لا تشاهدين الدقيق تمامًا.
• الآن جهزي الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية، وأحضري صينية وادهنيها بقليل من الزبدة أو الزيت ثم رشي قليل من الدقيق بها.
• الآن اسكبي العجين في الصينية، ثم انتظري قبل فتح الفرن، من عشرين إلى 25 دقيقة، حتى تلاحظين أن الكيكة نضجت بالكامل.
• بعد ذلك يمكنك اختبار الكيكة باستخدام شوكة أو خلة من الخشب، فإذا خرجت نظفت فقد نضج الكيك ويمكن إخراجه من الفرن، وقدميه إلى جوار مشروب ساخن لعائلتك.

فاهيتا الدجاج واحدًا من الأطباق المكسيكية الشهيرة، والتي انتقلت إلى المطبخ المصري منذ فترة، ونالت إعجاب الجميع، وقدمها لنا أمهر الشيفات في المطبخ.

يتميز هذا الطبق أنه وجبة رئسية في الطعام، شهية الطعم وله نكهة فريدة، إلى جانب أنه سريع التحضير، وله أنواع كثيرة منها فاهيتا اللحم، وفاهيتا الدجاج، وتحضر الفاهيتا في كلاهما بنفس الخطوات.

في هذا المقال نقدم خطوات تحضير فاهيتا الدجاج، ولكن بطريقة جديدة ومميزة لمن يخضعون لأنظمة إنقاص الوزن والتخسيس، فهي تناسبهم دون خشية السعرات الحرارية.

مكونات فاهيتا الدجاج

في هذه الوصفة سوف تحتاجين إلى المكونات التالية:

1. كيلو جرام من الدجاج منزوع الجلد تمامًا
2. 2 حبة بصل أبيض
3. 1 حبة فلفل أحمر حلو
4. 1 حبة فلفل أصفر حلو
5. نصف كوب من الذرة المعلبة
6. كوب من المشروم
7. فنجان صغير من الزيت
8. نصف ملعقة من الفلفل الأبيض
9. ربع ملعقة من الفلفل الأسود
10. ربع ملعقة من القرفة
11. ربع ملعقة من الكزبرة الجافة
12. نصف ملعقة من الملح
13. رشة كمون

طريقة تحضير فاهيتا الدجاج

• قطعي الفلفل والبصل والمشروم إلى شرائح، ثم أحضري وعاء متوسط وضعي به كل من؛ شرائح صدور الدجاج والفلفل والبصل والذرة بعد غسله وتصفيته.
• قومي بإضافة الزيت والملح والفلفل الأبيض والأسود والكمون والقرفة والكزبرة، إلى المكونات السابقة وقلبيهم جيدًا، حتى تتشرب شرائح الدجاج بالمكونات كلها، ثم ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
• الآن أحضري طاسة أو مقلاة متوسطة الحجم، وضعي بها المكونات بعد خروجها من الثلاجة، دون أية دهون، وسوف يبدأ الدجاج في إخراج السوائل، حتى تنضج الفراخ تمامًا، وتُقدم للأسرة ساخنة.
• ويمكن أن يتم تشويح الفراخ في المقلاة، أو شويها داخل الفرن وتقلبيها حتى تحصل على اللون الذهبي، ثم يضاف إليها المكونات الإضافية.

الكيكة الاسفنجية من أشهر أنواع الكيك المعروفة، والتي تعد دائمًا في المنزل، وذلك لسهولة وبساطة تحضيرها، وأيضًا لمكوناتها المغذية، بعيدًا عن اللبن والزبدة والزيت، وهذا ما يجعلها خالية من الدهون التي تسبب انسداد الشرايين أو المشاكل الصحية، خاصة في حالة وجود كبار السن بالمنزل. وفي هذا المقال سنشرح طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالمنزل بالخطوات.

مكونات عمل الكيكة الاسفنجية

في هذه الوصفة سوف تحتاجين إلى المكونات التالية؛ 5 بيضات طازجة، وثلاثة أرباع كوب سكر، وكوب ونصف من الدقيق، وملعقة صغيرة من الفانيليا، وملعقة من البيكنج باودر.

طريقة تحضير عمل الكيكة الاسفنجية

• أولًا أحضري وعاء عميق وضعي الدقيق والبيكنج باودر، ونخلطهم جيدًا.
• وفي وعاء آخر، نخفق البيض مع الفانيليا بالمضرب جيدًا، ثم ابدئي في إضافة السكر بالتدريج إلى البيض، حتى تحصلين على حجم كثيف.
• الآن أضيفي الدقيق إلى الخليط، وامزجيهم ببطء يدويًا، واحرصي على إضافته تدريجيًا، حتى تحصلين على عجين كثيف.
• الآن أحضري صينية وادهنيها بفرشاة الطهي بقليل من الزبدة أو الزيت، ثم صُبي فيها العجين الممزوج.
• أدخلي الكيكة إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركيها لمدة 40 دقيقة دون فتح الفرن، وبعد ذلك اغرزي شوكة في المنتصف، فإذا كانت نظيفة فالكيكة الآن جاهزة للتقديم.
• اتركي الكيكة تبرد قليلًا، ثم ابدئي في تحضير الكريم شانتيه، أو قطعي الفواكه التي ترغبين فيها إذا كان أفراد أسرتك يفضلونها، أو قومي بتحضير صوص الكراميل أو الشيكولاتة، أو يمكنك تركها بدون إضافات.

يعد الكيك من أكثر الوصفات التي تبحث عنها النساء، فهو طعام محلى مناسب لكل المناسبات، إذا أردت الاسترخاء وشرب كوب دافيء من الشاي، يجاوره قطعة من الكيك الشهي، أو إذا كنت مشغولًا ببعض الأعمال فهو يمكنحك الطاقة اللازمة لذلك.

ويعد كيك الموز بالكراميل من الوصفات المنزلية السهلة والسريعة، التي يمكنك القيام في أي وقت.

فوائد الموز الصحية

يحتاج الجسم للتغذية الصحية طيلة الوقت، حتى لا تتراجع مناعته ويصبح مخترقًا من جانب الأمراض، ولهذا تحرص ربة المنزل، على إضافة الفواكه إلى أي طعام منزلي نظيف، أولًا لكسب شهية أفراد الأسرة، وثانيًا لإمداد أجسادهم بتغذية مفيدة تناسب الجسم والبشرة والشعر، وهذا هو ما يفعله الموز.

وفوائد الموز متعددة، فهو يساعد على حرق الدهون والتخسيس وخسارة الوزن، ويمد الجسم بالبوتاسيوم والكالسيوم، وغيرهما من المعادن والفيتامينات الجيدة، ولهذا فهو يدخل في العديد من الوةصفات مثل مافن الموز ، والموز المقلي والمحشو بالكراميل.

مقادير طريقة عمل كيكة الموز بالكراميل

1. 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
2. كوب من السكر البني
3. ثمرتيّ موز كبيرتين
4. بيضتين
5. كوب دقيق
6. كوب من الحليب
7. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
8. رشة ملح

مقادير صلصة الكراميل

1. ملعقة من الزبدة
2. ملعقتين من المياه
3. كوب من السكر البني

طريقة عمل كيكة الموز بالكراميل

• أحضري وعاء عميقًا، وضعي به البيكنج بودر والملح والدقيق.
• أحضري وعاء آخر، وضعي به الحليب ومعه الزبدة والسكر والبيض، واخلطيهم جيدًا، ثم أضيفي إليهم المكونات الموجودة بالوعاء السابق.
• الآن قلبي المكونات جيدًا، حتى تحصلين على عجين متجانسة تمامًا.
• الآن أحضري إناء وضعيه على النار، وضعي الزبدة والسكر والياه، وقلبيهم على النار حتى تحصلين على الكراميل.
• الآن أحضري صينية مدهونة بالزبدة، وقومي بوضع الموز المقشر على الصينية بحيث يغطيها كاملة، ثم صبي فوق الموز صوص الكراميل.
• الآن أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة نصف الساعة، ثم أخرجيها وقطعي الكيك الشهية.