التصنيف: مطبخ

من المؤكد أن جميعنا يعرف سلسة مطاعم البيك، التي تعتبر أشهر المطاعم وأحرفها في إعداد أطباق الدجاج المقرمش، فهي تتميز بالتتبيلة والخلطة المميزة التي اشتهرب بها وجذبت الكثير من العملاء من مختلف الأماكن، فهم لديهم سر كبير في التتبيلة المختلفة، فإلى جانب بروستد الدجاج يقوم بإعداد الدجاج المسحب وقطع الدجاج الحارة مع مجموعة متنوعة من الصلصات، مثل صلصة الجبن والثومية، والسلطات المختلفة والبطاطس المقرمشة، ومن خلال ذلك المقال نقدم لكم كل الأسرار في إعداد دجاج البيك.

مكونات دجاج البيك المقرمش

تحتاج تلك الوصفة إلى دجاجة مقطعة إلى ثمان قطع، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الزعتر، وملعقة صغيرة من البصل المجغغ، وملعقة صغيرة من الثوم المجفف، وملعقة صغيرة من البابريكا، وملعقة صغيرة من صوص الفلفل الحار، مع كوب من الحليب، وكوبين من الدقيق، وكوب من الخل الأبيض، وملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور، وملعقة صغيرة من الفلفل الحلو أو الحار حسب الرغبة.

تحضير بروستد الدجاج على طريقة البيك

أولاً يتم مزج جميع المكونات الجافة جيداً وتغليف قطع الدجاج بها، وتركها جانباً لمدة ساعة، بعد ذلك يضاف الحليب إلى قطع الدجاج ونتأكد من أنه وصل إلى كل قطعة، وبعدها يتم تغليف الوعاء وتركه في الثلاجة ليلة كاملة، وبعد ذلك يتم إضافة القليل من جميع التوابل المذكورة إلى الدقيق، وتغميس قطع الدجاج به، ويقلى في زيت غزير وساخن حتى ينضج تماماً.

يميل عدد كبير من الأشخاص إن لم يكن جميعهم إلى الرغبة في تناول أحد أنواع الحلوى بين وقت والآخر، لسد حاجة الجسم من السكريات، بالإضافة إلى تغيير الروتين والحصول على مزاج سعيد، ويعود الأمر إلى قدرة الحلويات على الرفع من مستوى هرمون السعادة في الجسم، ومما لا شك فيه أن البسبوسة تعتبر من أهم أنواع الحلوى التي لها جمهور ضخم للغاية في كل مكان بالعالم، ولكن بالطبخ تختلف طريقة حضيرها في المنزل عن المحلات، وهذا ما سنوضحه لكم في هذا المقال.

المكون السري في تحضير البسبوسة

تتكون تلك الوصفة من كوبين من السميد، مع كوب من جوز الهد المبشور، وكوب من الزبدة السائلة، مع كوبين من السكر الأبيض، وملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج بودر، وكوب من الزبادي، ولوز أو سوداني للتزيين حسب الرغبة، وسنحتاج لتحضير الشربات الخاصة بالبسبوسة كوبين من السكر، مع كوب من الماء ورشة من الفانيلا.

طريقة تحضير البسبوسة على طريقة أكبر المحلات

قبل البدء في تحضير البسبوسة، يتم إشعال الفرن على نار هادئة، بعد ذلك يتم دهن الصينية التي سنعمل بها بالزيت، ومزج المكونات الجافة سوياً وهي دقيق السميد والسكر والبيكنج بودر، مع إضافة الزبد والزبادي والتقليب باليدين حتى تتماسك المكونات سوياً، ونقوم بوضع الخليط في الصينية والضغط عليها للحصول على السمك المطلوب، ثم يتم تزيينها من أعلى باللوز أو السوداني كما هو مرغوب، والخبز على درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة، وبعدها يوضع عليها الشربات.

قرع العسل من النباتات المهمة، التي تتمتع بقيمة غذائية عالية، نظرًا لاحتوائها علي العديد من المعادن الهامة مثل؛ الزنك والحديد والماغنسيوم والنحاس، والتي تساهم بدورها في تقوية الذاكرة من خلال تعزيز خلايا المخ.

فوائد قرع العسل للجسم

لقرع العسل العديد من الفوائد، حيث يدخل في العديد من الوصفات الطبيعية، سواء للجسم أو الشعر. هذا بالإضافة إلى أنه يحمي الدماغ من الاضطرابات العقلية, ويسهم الماغنسيوم في تحسين المزاج وعلاج الاكتئاب والقلق, كما أنه يحتوي علي فيتامين أ، الذي يسهم في تصحيح النظر, ويساعد القرع أيضًا في تعزيز وتحسين صحة الجهاز التنفسي, وإلى جانب ذلك فهو وجبة خفيفة السعرات ومليئة بالماء.

مكونات عمل قرع العسل بالمهلبية

سوف تحتاجين إلى المكونات التالية، في تحضير صينية قرع العسل بالمهلبية الشهية، وهذه المقادير هي:

• 1 كوب قرع عسل مقطع مكعبات
• نصف كوب سكر
• ربع كوب قرفة
• 2 كوب لبن
•  ربع كوب نشا

طريقة تحضير قرع العسل بالمهلبية

1. ضعى القرع مع السكر علي النار، ثم قومي بهرسه جيدًا، وقلبي المكونان معًا حتى يمتزجا.
2. أحضري صينية وافردي فيها خليط القرع بالسكر، ثم أضيفي رشة الفانيليا والقرفة.
3. سخني اللبن مع النشا، حتى تحصلين على قوام متماسك، ثم افرديها فوق القرع داخل الصينية.
4. بعد توزيع المهلبية على سطح القرع، أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة، عند درجة حرارة 180 درجة، ثم أخرجيها ورشي القليل من القرفة وزينيها بالمكسرات إن أردتِ.

من الوجبات الخفيفة التي يفضلها كثير من الناس والسريعة وسهلة التحضير، هي بان كيك، لأنها يمكن تناولها مع الشاي أو القهوة، ويمكن تقديم بان كيك كوجبة بين الوجبات سناكس التي يعشقها كلا من الصغار والكبار، ولذلك سوف نقدم خطوات تحضير بان كيك الأمريكية.

مكونات بان كيك

في أسهل وأسرع خطوات نقدم طريقة عمل بان كيك الأمريكية وذلك بأن نحضر كوب من اللبن الحليب، مع إحضار بيضة، مع إحضار كوب دقيق، مع إحضار ملعقة كبيرة من سك أبيض، مع رشة ملح مع 3 ملاعق صغيرة من البيكنج بودر، مع قليل من الزبدة.

طريقة تحضير بان كيك

نحضر بولة ونضع فيها كل المقادير السابقة ماعدا الزبدة، ثم نقوم بخلطهم خلطًا جيدا حتى يصبح الخليط متجانس مع بعضه البعض، ثم نحضر مقلاه ونضع فيها قليل من الزبدة كبدانة لها ثم نقوم بوضعها على النار، ثم نقوم بعد ذلك بأخذ كمية من العجين ونضعه في الطاسة، ثم ننتظر حوالي 30 ثانية أو إلى أن تحمر فقاعات صغيرة على الطبقة العليا من بان كيك ثم نقوم بعد ذلك بقلبها على الوجه الأخر حتى يحمر هذا الوجه ايضا وننتظر حتى نتأكد من نضج فطائر بان كيك ثم نقوم بإخراجها من المقلاة، ونكرر هذه العملية إلى أن ننتهي من كل الكمية التي لدينا، ثم نقوم بتقديم بان كيك ساخن ثم نضيف إليه الصوص المحبب لدى الجميع مثل صوص الشوكولاتة، أو صوص الفراولة، أو يمكن أن نقدم العسل لها أو نقدم قطع من الفاكهة المحببة إلينا.

يُعد اللانشون أو اللحم المدخن من أهم وجبات اللحم المصنعة اليوم يدخل في إعداد الكثير من الوجبات كما أنه يُقدم دائمًا للصغار في السندوتشات ويمكنك وضع اللانشون في أطباق البطاطس اللذيذة أو مع رول الدجاج المحشي أو رول اللحم وغيرها الكثير، وفي السطور المقبلة سوف نتعرف معًا على طريقة إعداد لانشون الدجاج المنزلي بطريقة لذيذة للغاية وغير مكلفة لك .

لانشون الدجاج

مكونات لانشون الفراخ :

• نصف كليو صدور دجاج مخلي
• ربع كوب زيت نباتي
• ملعقتين كبيرة من الدقيق
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة بودرة بصل
• ربع ملعقة بودرة ثوم
• ثلاث قطع جبن مثلثات او جبن كيري
• ملعقة كبيرة عسل نحل
• ملعقة كبيرة فلفل حلو

طريقة تحضير لانشون الدجاج :

• في الكبة ضعي صدور الدجاج ومعها كل المقادير سالفة الذكر .
• من ثم ضعي المقادير داخل كيس بلاستيك ولفي الكيس بورق فويل على شكل أسطوانة من ثم الغلق بشكل جيد حتى لا يدخلها الماء .
• واحضري وعاء يكفي لغمر الأسطوانة سالفة الإعداد بالماء وضيفي للماء ورق اللوري والحبهان والملح والفلفل واتركيه حتى النار حتى يغلي ثم أغمري به الإسطوانة واتركيها تغلي لمدة ساعة لساعة ونصف حتى ينضج اللانشون من الداخل ثم اخريجها من الماء واتركيها حتى تهدأ وتبرد .
• من ثم قطعيها لشرائح وضعيها داخل علبة محكمة الغلق وضعيها بالثلاجة .
• من الممكن إضافة قطع الزيتون أو حب الفلفل لها لمزيد من النكهة .

يعد الأفوكادو من الفواكه ذات القيمة الغذائية العالية، نظرًا لاحتوائه علي العديد من الفيتامينات والمعادن، منها البوتاسيوم وحمض الفوليك، وكل من فيتامينات  A,C,B,E واللوتين، كما أنها تحتوي علي العديد من المكونات الكيميائية، التي تعمل  كمضادات للأكسدة وتعزز مناعة الجسم.

فوائد كيك الأفوكادو

يساعد الأفوكادو على الوقاية من أمراض القلب والسكر, كما أنه يساعد في التقليل من احتمالية  الإصابة بأمراض مثل؛ تليف الكبد ومرض السرطان, والأفوكادو مسئول أيضًا عن الحفاظ علي مستويات السكر في الدم, ويساعد في بناء العظام بشكل أقوي, وله دور كبير في المساعدة على تسريع التئام الجروح وتحسنها بشكل واضح.

مكونات كيك الأفوكادو

سوف تحتاجين في هذه الوصفة، إلى المكونات التالية:

1. 125 جرام من ثمار الأفوكادو المهروسة
2. 2 كوب سكر
3. ½ كوب من مسحوق الكاكاو
4. 4 ملعقة كبيرة من زبدة
5. 2 بيضة
6. ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان
7. 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
8. ملعقة صغيرة من الملح
9. كوب دقيق
10. ½ كوب رقائق الشوكولاتة
11. 2 ملعقة كبيرة سكر للتزيين

طريقة تحضير كيك الأفوكادو

1- قومي بتسخين  الفرن على درجة حرارة  175 درجة مئوية، وافرشي ورق خبز في صينية.

2- ضعي الزبدة والكاكاو في حمام مائي ساخن، وقومي بتقليبهم جيدًا ثم ارفعيها عن النار.

3- اضيفي مزيج الكاكاو إلي الأفوكادو في وعاء كبير، ثم امزجيهم جيدًا، ثم قومي بلإضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا والملح والقهوة.

4- قومي بإضافة الدقيق وقلّبيه جيدًا مع المكونات السابقة، ثم أضيفي قطع الشيكولاتة حتي يصبح الخليط متماسكًا.

5- قومي بتوزيع الخليط في الصينية، ثم أدخليها الفرن لمدة 35 دقيقة.

6- أخرجي الصينية بعد تمام النضج، ودعيها تبرد تمامًا لمدة ساعة.

7- قدمي الكيك باردة وضعي عليها السكر للتزيين، أو أية مكسرات لديك بالمنزل، ويحبها أفراد الأسرة.

يشتهر دجاج بروستد بالكثير من الطرق التي تعتمد كل منها على مجموعة من التوابل اللذيذة واليوم سوف نستعرض طريقة عمل بروستد الدجاج بالعسل وجبة لذيذة تعتمد على مجموعة من التوابل بالإضافة للعسل، من المعروف أن صوص العسل من أشهى المنكهات اللذيذة دائمًا ما نجده في الطعام الياباني والصيني يُعطي للطعام طعمًا شهيًا ومميزًا وإليك الطريقة .

بروستد الدجاج المقرمش بالعسل

• 2ملعقة ملح
• 3 ملاعق فلفل أسود طازج
• 3 ملاعق كبيرة مسحوق بصل
• 3 ملاعق كبيرة مسحوق ثوم
• 3 ملاعق كبيرة فلفل حلو
• 2 ملعقة كمون مطحون
• 2 ملعقة توابل مجففة
• 2 ملعقة مسحوق فلفل حريف
• 3 أكواب دقيق متعدد الأغراض
• أفخاذ الدجاج أو قطع دجاج بالجلد
• 3 أكواب حليب
• زيت نباتي للقلي
• عسل نحل

طريقة تحضير بروستد الدجاج بالعسل

• في البداية في وعاء أخلطي كل التوابل الملح والفلفل الثوم والبصل والفلفل الحلو والتوابل المجففة والكمون والفلفل الحريف وامزجيهم جيدًا حتى التجانس ثم ضعي نصف الكمية على الدقيق وامزجي جيدًا حتى تمام التجانس .
• قومي بوضع المتبقي من التوابل على قطع الدجاج ودمجها جيدًا حتى تتجانس من ثم وضع الحليب عليهم وتقليب الدجاج جيدًا في الحليب حتى تمتزج التوابل بالحليب من ثم وضع كيس بلاستيك على المكونات ووضعها في الثلاجة لمدة يوم بليلة.
• بعد ذلك ضعي الدجاج في الدقيق المُتبل ثم في الحليب مرة أخرى في الدقيق مرة أخيرة منه إلى الزيت المغلي للتحمير .
• بعد الانتهاء من الكمية ضعي القليل من عسل النحل على الدجاج وقدميه مع الصوصات والسلطة الشهية

تُعد التونة من الوجبات المغذية التي يحرص على تناولها الكثيرين من متبعي الحميات الغذائية نظرًا لاحتوائها على الكثير من المعادن والفيتامينات والدهون غير المشبعة ومضادات الأكسدة القوية كما أنها غنية بالمعادن المفيدة للجسم ويمكن بمنتهى السهولة عمل التونة في المنزل مثل الجاهزة تمامًا بطريقة سهلة التحضير قدميها مع سلطة الطحينة والكاتشاب والخبز والزيتون المخلل  والبطاطس الفرايز .

التونة من أشهى الأكلات لها الكثير من الفوائد الصحية الجميلة فهي مليئة بمضادات الأكسدة القوية التي تقي من الأمراض السرطانية وغيرها، كما أنها تحتوي على المعادن المهمة التي تدعم وتعزز صحة العظام، وتعزز من صحة القلب لاحتوائها على كمية من معدن البوتاسيوم الذي يساهم في توسيع الأوعية الدموية ويقلل من معدل ضغط الدم وتزويد الجسم بالطاقة لأنها تحتوي على كميات من فيتامينات ب كما أنها مصدر غني بالبروتين الحيواني وتقلل من خطر السكتات الدماغية ولكن يحذر من تناولها لكثرة .

طريقة عمل التونة في المنزل مثل الجاهزة

مكونات التونة المنزلية:

• 1 سمك تونة حمراء متوسطة
• برطمان معقم للحفظ
• خل
• زيت زيتون أو زيت طعام
• ملح
• ليمون
• بقدونس
• بصل أحمر
• زعتر
• كزبرة
• قليل من بهارات السمك
• كرفس

طريقة إعداد التونة منزليًا :

• قومي بإحضار السمكة غسلها جيدًا والتنظيف بعد قطع الرأس والزعانف والذيل وتنظيف الجلد وإزالة الشوك وتركها تجف مدة ساعة كاملة .
• بعد ذلك اغسلي السمكة بالماء الجاري وضعيها في قليل من الليمون والخل الأبيض للتخلص من رائحة الزهامة بها من ثم ضيفي إليها الملح وضعي السمك في مصفاه لتصفي الماء بها .
• من ثم قطعي السمكة لأجزاء وضعيها حتى تصفى بوعاء أعمق به الماء المغلي وشرائح البصل الأحمر المقطع والبقدونس المفري والكزبرة المفرية وبهار السمك والزعتر واتركي السمكة حتى تنضج على البخار مدتها .
• بعد ذلك اهرسي السمكة وضعيها في البرطمان مع إضافة زيت الزيتون إليها أو زيت فول الصويا والخل واتركيها بالثلاجة لوحد الحاجة ويُفضل أن يُفتح البرطمان مرة واحدة حتى لا يُصبها التعفن .

يُعد المايونيز أحد أشهر أنواع الصوص الأبيض مثل صوص الثومية بدل أنه يدخل في إعداد صوص الثومية، يمكن إعداد المايونيز بالكثير من النكهات مثل نكهة الثوم والزنجبيل والممزوج بالكاتشب، أو بنكهة البصل أو المايونيز الحار، قدمي المايونيز مع الوجبات السريعة مثل الشاورما والبرجر والتونة والدجاج المشوي والبطاطس الفرايز وغيرها من الوجبات وإليك طريقة عمل المايونيز بالثوم .

يُعد المايونيز من أهم الصلصات في المطبخ الأسباني صاحب الفكرة الأولى لابتكاره ولكن البعض يقول أن أصل صوص المايونيز فرنسي ولكن على أي حال فإن المقادير تختلف من مطبخ لأخر ومن مكان لأخر وذلك نقدم طريقة المايونيز بالثوم والزنجبيل وهو مناسب لمتبعي الحميات الغذائية، كما أيضًا يمكن عمل المايونيز بالخردل بنفس الطريقة التالية بخطوات سهلة للغاية ولكنه يتطلب إضافة خل التفاح حتى تكون النكهة منضبطه يمكن عمل المايونيز أيضًا بدون بيض أو بالنشا أو بنكهة الجبن والخل وبنفس الخطوات

طريقة عمل المايونيز بالثوم

مكونات صوص المايونيز:

• 1 بيض
• ثلاث أكواب زيت نباتي
• نصف كوب عصير ليمون
• 2 فص ثوم مهروس ويمكن إضافة قطعة زنجبيل مفروم
• ربع ملعقة كبيرة من ملح
• ربع معلقة سكر

طريقة التحضير :

• قومي بوضع البيض في وعاء مع الخفق جيدًا حتى يُصبح ذو لون أصفر فاتح .
• من ثم ضيفي الثوم أو الزنجبيل أو كلاهما واستمري في الخفق حتى تجانس المكون .
• ضيفي إليهم عصير الليمون والسكر والملح واستمري في الخفق .
• بعد ذلك صبي عليهم الزيت بشكل تدريجي مع الحرص على الخفق الجيد مع كل إضافة للخليط
• بعد الحصول على القوام المتماسك توقفي عن الخفق وضعي الخليط في الثلاجة لوقت الاستخدام

يمكنك أيضًا عمل مايونيز الخردل بإضافة ملعقة كبيرة من الخردل بدلًا من الثوم مع نصف ملعقة كبيرة من خل التفاح وفلفل أسود وملح بدلًا من المكونات سالفة الذكر واستمري في الخفق بنفس الطريقة السالفة حتى يتكون لديك مزيجًا ذو كثافة بعد ذلك ضعيه في الوعاء المخصص وضعيه بالثلاجة.

طريقة عمل الكنافة النابلسية فالكنافة من الحلويات المصرية الأصيلة التي يعشقها الجميع و ترتبط ارتباط وثيق بشهر رمضان المبارك، وتعد العدة من قبل رمضان لإعداد الكنافة في كل مكان، والكنافة النابلسية من الذ الوصفات القادمة إلينا من المطبخ السوري وتتميز بمذاقها الخاص التي نال استحسان الجميع وأصبحت كل سيدة شغوفة على تعلم طريقة إعدادها في المنزل،كما نقدم لكي  طريقة عمل الكريب الحلو  بسهولة وأيضاً  طريقة عمل البودنج الشيكولاته في المنزل قومي في دقائق باعداد حلوة مميزة ولذيذة الأطفالك.

طريقة عمل الكنافة النابلسية بأبسط الطرق والمكونات :

تباع الكنافة النابلسية في الأسواق بأسعار مرتفعة نظرًا للإقبال الكبير عليها، لتوفير كل هذا المال من الممكن أعدادها بأبسط المكونات وهي :

● نصف كيلو من عجينة الكنافة

● ربع كيلو من الجبنة الموتزريلا أو الحلوم المحلاة

● كوب إلا ربع زبدة مذابة

● كوبان من السكر

● كوب ونصف من الماء

● نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون

● معلقة فانيليا

● نصف كوب من الفستق المجروش ناعم

طريقة تحضير الوصفة

1. يتم تسخين الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية

2. يتم دهن صينية مقاس ٢٤ بالزبدة بشكل كافي وتغليفها تمامًا

3. يتم فرم الكنافة في الكبة للحصول على قطع صغيرة

4. يتم فرك الكنافة بكمية الزبدة المذابة و مزجهما تمامًا لتتشرب كل الكنافة من الزبدة

5. يتم تقسيم الكنافة إلى نصفين وتوزيع الجزء الأول في الصينية والضغط عليه جيدًا

6. ثم وضع طبقة من الجبن الخالية من الملح ورش بعض الفستق المطحون والبعد عن الأطراف قليلًا

7. ثم توزع باقي كمية الكنافة والضغط عليها من من الأطراف جيدًا لعدم خروج الجبن

8. تخبز الكنافة في الفرن لمدة ثلث ساعة أو حتى يصبح لونها ذهبي جميل

9. تسقى الكنافة بالشربات المتوسط فور خروجها من الفرن وتقلب علي طبق التقديم وتزين بالفستق المجروش.

لتحضير الشربات

كوبان من السكر يضاف اليهم كوب ونصف من الماء وتترك حتي الغليان يتم وضع نصف معلقة من عصير الليمون وتترك لتغلي مدة ٥ دقائق ثم إضافة الفانيليا.

نقدم لكم وصفة عمل صوص الشيكولاتة حيث من المتعارف عليه أن الشوكولاتة من أحلى وألذ الحلويات لدى الجميع، مع اختلاف الاعمار ولكن يوجد بعض الناس الذين يعتقدون أن الشوكولاتة لها كثير من الاضرار مثل السمنة، ويقول خبراء التجميل أن صوص الشكولاتة له فوائد كثيرة في العناية بالبشرة وأيضا العناية بالشع وكذلك الصحة العامة، وسوف نقدم الآن بعض الوصفات لتحضير صوص الشوكولاتة.

وصفة عمل صوص الشيكولاتة

المكونات:

نقوم بإحضار عشر ملاعق من كاكاو البودرة والأفضل يكون الغامق، مع ثلاث ملاعق من اللبن البودرة، وكذلك 50 جرام من الزبدة وكذلك أربع ملاعق من سكر ناعم، مع وجود نصف كوب من الماء.

طريقة تحضير صوص الشوكولاتة

لكي نحضر صوص الشوكولاتة لابد من أن نقوم بوضع الكاكاو مع للبن ونقوم بخلطهم مع بعض جيدا ثم نقوم بعد ذلك بإضافة السكر ونجلط مرة أخرى، ثم نقوم بإضافة الماء بالتدريج مع استمرار التقليب حت يختلط المكونات جميعا مع بعضها ونحصل على عجينة لينة وبسيطة، ثم نقوم بعد ذلك نقوم بوضع إناء به ماء على النار حتى الغلين ثم نقوم بعد ذلك بوضع إناء زجاجي فوقه حتى تذوب الزبدة، ثم نقوم بعد ذلك بإضافة السكر وخليط الكاكاو مع اللبن على الزبدة وذلك مع القليب المستمر حتى يتجانس الخليط ويصبح ذات قوام ناعم ولين.

يمكن استخدام هذا الصوص في كثير من الأغراض مثل تزيين الكيك، وكذلك أيضا في عمل بعض أشكال الحلويات للأطفال لأنهم يفضلون الشوكولاتة كما إنه يمكن تناوله للتخلص من النحافة.

كذلك يمكن وضع هذا الصوص في الثلاجة أو يمكن تركه خارجها.

يتميز دائمًا المطبخ الشامي بالأكلات اللذيذة المتنوعة الشهية التي دائما لها مذاق متميز وخاصة الحلويات، من أشهر هذه الحلويات والتي تقدم في المطبخ السوري هي البسبوسة والتي يحبها الكثير وهي من أفضل وأشهى الأطباق التي تقدم في كثير من الدول كما أنه تعرف البسبوسة بكثير من الأسماء منها النمورة، ومنها هريسة السميد، ومنها الهريسة ولذلك سوف نقدم طريقة عمل البسبوسة السورية.

مكونات البسبوسة السورية

لكي نحضر البسبوسة السورية لابد من إحضار 3كوب من دقيق السميد، مع 2 بيضة، مع كوب من السكر الأبيض مع 2 كوب من القطر مع 2 ملعقة من كبيرة من بيكنج بودر مع نصف كوب من الزبدة مع كوب من اللبن الحليب الطازج.

طريقة عمل البسبوسة السورية السادة

في بداية التحضير لابد من تجهيز الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم نقوم بعد ذلك بوضع السكر مع البيض ونضربهم جيدا في الخلاط لمدة 5 دقائق، ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الزبدة مع استمرار الخفق، ثم نضع اللبن الحليب واستمرار التقليب والخلط ثم في بولة نضع دقيق السميد مع البيكنج بودر ونقلبهم مع بعضهم جيدا ثم نقوم بإضافة الخليط السابق إليهم، ونقوم بمزجهم جيدا حتى نحصل على خليط بقوام مناسب، ثم نقوم بإحضار صينية ونقوم بدهنها بقليل من الزيت أو الطحينة ثم نصب فيها الخليط السابق مع تسوية وش الصينية، ثم نقوم بعد ذلك بإدخال الصينية في الفرن حتى تنضج ونحصل على لون الذهبي، ثم نقوم بوضع الشربات عليها فور خروجها من الفرن.

ننشر لكم في هذا المقال طريقة عمل الكول سلو في المنزل بالخطوات، لكي تحضرها الأمهات لأولادهم بسهولة بجانب المشويات والسندوتشات، فهي تعتبر نوع مختلفة عن السلطة التقليدية التي يتناولها باستمرار، ويتم تحضيرها بأكثر من طريقة، ولكن نقدمها لكم في مقالنا حسب طريقة كنتاكي فهو الأشهر بتحضيرها في العالم كله.

طريقة عمل الكول سلو في المنزل

نحتاج هذه المكونات والمقادير لتحضير طبق كبير من سلطة الكول سلو بكل سهولة:

• حبة من الكرنب الأخضر أو الكرنب البنفسجي ذات الحجم المتوسط.
• ثلاث حبات كبار من الجزر.
• ملعقة من البصل المفروم.
• ربع كوب من المايونيز.
• ثلاث ملاعق من السكر.
• ملعقتين من الحليب السائل.
• ملعقة إلا ربع من الخل الأبيض.
• ملعقة من عصير الليمون الطازج.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

خطوات تحضير سلطة الكول سلو

نقوم بتقطيع الكرنب إلى شرائح رفيعة وطويلة، ونقوم ببشر حبات الجزر أيضاً، ونقوم بخلطهم مع بعض بشكل جيد ونتركهم على جانب، ونقوم في وعاء بخلط المكونات السائلة والتي عبارة عن المايونيز والحليب والخل وعصير الليمون والملح والفلفل بشكل جيد حتى يتجانسوا معاً، ثم نقوم بإضافتهم إلى الكرنب والجزر، ونقلب جميع المكونات مع بعضها حتى يتجانسو، وندخلها إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ثم تقدم.

تعتبر شوربة العدس أحد أشهر الأطباق المصرية الأصيلة التي يشتهر بها فصل الشتاء، وتقوم كل أم بإعداد طبق الشوربة لأبنائها حيث أنه يحتوي على مختلف أنواع الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، والتي تقدم لجسم الإنسان فائدة كبيرة وعالية للغاية، وبالخصوص في فصل الشتاء حيث يمدهم بالطاقة والدفء، لذلك نقدم لكم طريقة تحضير شوربة العدس في الوقت المناسب لإعدادها من العام.

مكونات شوربة العدس

تتكون شوربة العدس من نصف كيلو من حبوب العدس الأصفر، مع حبتين من الطماطم، وحبة كبيرة من البصل، وحبتين من الجزر، مع حبة متوسطة من البطاطس، وخمسة أكواب كبيرة من الماء، وملعقة كبيرة من مرقة الخضروات، وكوب من الشعرية، وملح وفلفل حسب الرغبة، وثلاث أربعا ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة تحضير شوربة العدس

أولاً يتم غسل الخضروات جيداً، وتقشير كل من الجزر والبصل والبطاطس، وتقطيعهم إلى مكعبات متوسطة الحجم، وكذلك الطماطم تقطع إلى قطع متوسطة، أما العدس فيتم غسله جيداً وتصفيته تماماً من الماء، وفي قدر متوسط على النار نضيف الماء ونضعه على نار عالية حتى يغلي الماء، بعد ذلك يضاف العدس والخضروات بأكملها ما عدا التوابل، وتترط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريباً، حتى تنضج جميع لمكونات، ثم يتم إضافة المزيج إلى الخلاط الكهربائي وضربه حتى تتجانس كافة المكونات بشكل جيد، ويعود إلى النار مرة ثانية ويتم تحمير الشعرية وإضافتها له على النار حتى تنضج، ويضاف الملح والكمون والفلفل ويقدم ساخن.

تتميز الحلويات الشرقية بنكهة مميزة، كما أنها تلقى إقبالا شديدًا في كافة المناسبات مثل أعياد الميلاد والمناسبات الدينية، والاحتفالات بوجه عام، إلى جانب إعداد أطباق للتحلية داخل المنزل.

فوائد مكونات مافن الموز

يحتوي الموز علي فوائد عديدة للجسم أهمها؛ أنه غني بالبوتاسسيوم الذي يعزز النشاط الذهني للجسم ويزيد من قوة الدماغ, كما أنه يساعد في الإقلاع عن التدخين؛ نظرًا لاحتوائه علي كتير من المعادن أبرزها الماغنيسيوم  والبوتاسيوم الذي يساعد في الحد من استخدام النيكوتين.

كما أنه يحتوي علي فيتامين سي؛ الذي يقوم بدوره بتقوية الجهاز المناعي للجسم, كما ينصح أخصائي التغذية بإضافة فاكهة الموز لأية حمية غذائية؛ فهو يقوم بحرق الدهون المتراكمة في الجسم من خلال النشويات التي يحتوي عليها.

مكونات عمل مافن الموز

في هذه الوصفة سوف تحتاجين إلى هذه المكونات:

3/2 كأس من السكر

2/1 كأس من الزيت

3/2 كأس موز مقشر ومهروس

ملعقة صغيرة بيكينج باودر

ملعقة كبيرة قرفة

ومن أجل صوص التغطية، سوف تستخدمين المكونات التالية:

4/1 كأس من السكر

ملعقة صغيرة قرفة

4/1 كأس من الزبدة

بخاخ الزيت

طريقة عمل مافن الموز

– قومي بتسخين الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية.

– ثم ادهني صينية المافن بالزيت وقومي بتوزيعه في كافة جوانب الصينية.

– اخفقي السكر والزبدة والبيض في الخلاط الكهربائي، حتي يتم خلطهم جيدًا ثم أضيفي الموز والفانيليا حتي تمام التجانس.

– أضيفي باقي المكونات بالتدريج، واستمري بالخفق حتي يصبح الخليط متجانسًا.

– قومي بتقسيم المافن بداخل صينية المافن، واتركيه في الفرن لمدة 20 دقيقة.

– تأكدي من نضوج المافن، وذلك بغرز خلة أسنان بداخلها، وإذا خرجت نظيفة يعني أنها قد أصبحت ناضجة.

– قومي بإخراجها من الفرن وفكيها من القالب، واتركيها جانبًا لحين تجهيز الصوص.

– قومي بتحضير صوص التغطية، عن طريق مزج المكونات وخفقها ببعض ثم تغميس المافن بها.

– تقدم ساخنة ولذيذة.

هناك مقولة شائعة أن العين تأكل قبل الفم، والكيك من أكثر الوجبات الشائعة التي يطلبها الأطفال بكثرة، فهم في عمر بناء الجسم، والاحتياج الدائم للتغذية.

فوائد كيك الزبادي

وتحتوي كيكة الزبادي على العديد من العناصر الغدائية المفيدة، خاصة لبنية الطفل وصحته الجسدية مثل؛ البيض الذي يعد من أهم مصادر البروتين، كما أنه يساعد في بناء ونمو العضلات، بالإضافة إلى قدرته على إصلاح الأنسجة، ويحتوي البيض أيضًا على الأوميجا ثري، هذا العنصر الذي يعمل على الحفاظ على صحة الدماغ.

كما يسهم الزبادي في تقليل حدوث حالات الإمساك عند الطفل، ويساعد أيضًا في حماية أسنانه من التسوس.

مكونات كيكة الزبادي

يدخل الزبادي في العديد من الوصفات الرائعة للبشرة والشعر كذلك. ولكن تحرص الأمهات بشكل خاص، على وضع الزبادي بالطعام للحصول على أقصى فائدة منه، فنجد الكثيرات يقمن بإعداد قوالب الكيك الشهية في المنزل؛ نظرًا لأنها غير مكلفة وتحتاج إلى مجهود بسيط.

ستحتاجين في هذه الوصفة لما يلي:

2 بيضة

علبة صغيرة من لبن الزبادي

كوب سكر

¾ كوب من الزيت النباتي

كوب من الدقيق

ملعقة صغيرة ونصف بايكنج بودر

نصف ملعقة صغيرة بايكنج صودا

رشة ملح

ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة عمل كيكة الزبادي في المنزل

• قومي بتحمية الفرن أو تسخينه، في درجة حرارة 180 درجة مئوية، وقومي بدهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة، ثم قومي بتوزيع القليل من الدقيق.
• ضعي في الخلاط الكهربائي لبن الزبادي، البيض، السكر، الفانيليا واخفقي المكونات جيدًا حتى يمتزج الخليط، ولا تستطيعين تمييز المكونات من بعضها فهذا مهم.
• أضيفي البايكنج صودا والبايكنج بودر والملح، في وعاء عميق وقومي بنخلهم سويًا.
• الآن يمكنك إضافة خليط الدقيق على دفعات، فوق مزيج البيض وقومي بالتقليب ببطء، وذلك حتى تحصلي على خليط متجانس ومتماسك.
• أحضري قالب الكيك، وقومي الآن بتوزيع خليط الكيك في القالب، ثم أدخليه لمدة 35 دقيقة في الفرن حتى تمام النضج.

ننشر لجميع الأمهات وربات البيوت طريقة عمل البسبوسة في المنزل بالخطوات على الطريقة السورية لتحضيرها بكل سهولة والتمتع بأفضل طعم، ومن الجدير ذكره أن البسبوسة تعتبر من أشهر الحلويات الشرقية في الوطن العربي كله، كما أنها تقدم في العزائم والمناسبات، ويحبها جميع الأطفال والكبار.

طريقة عمل البسبوسة في المنزل

نحتاج إلى هذه المكونات لتحضير البسبوسة:

• كوب من دقيق السميد.
• كوب من الطحين.
• كوب من الحليب السائل.
• كوب من البن.
• ثلاثة بيضات.
• كوب من السكر.
• باكيت بيكنج باودر.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من جوز الهند.
• باكيت فانيليا.

خطوات تحضير البسبوسة على الطريقة السورية

نقوم بإضافة جوز الهند إلى دقيق السميد مع البيكنج باودر، ونخلطهم مع بعضهم بشكل جيد، وبعد ذلك نقوم بإضافة الزيت النباتي والبيض والسكر والفانيليا، ونخلط بشكل جيد بحيث لا تتكون لدينا أي تكتلات، ونصب اللبن ونستمر في التقليب، وفي صينية ذات حجم متوسط نقوم بتبطينها بالزيت والدقيق ونصب الخليط بها، وندخلها الفرن حوالي ربع ساعة، ثم نخرجها ونصب عليها الشربات.

نحتاج للشربات خمسة كوب من السكر، و4 كوب من الماء، ونقطتين من عصير الليمون، ونضع المقادير مع بعضها على النار باستثناء الليمون ونتركها تغلي حوالي ربع ساعة، ولكن يتم إضافة الليمون في النهاية.

طريقة عمل الكعك الفلسطيني الأصلي،  وهو واحدًا من أشهر وألذ أنواع الكعك في كافة الدول العربية، ويعرف دائماً بمذاقه الشهي اللذيذ، ويتميز أيضاً بأنه هش وطري، ويمكن الآن لكل ربة منزل تحضير الكعك الفلسطيني من أجل وجبة الإفطار أو وجبة العشاء، إلى جانب كوب من المشروبات الساخنة، والآن من خلال السطور التالية سوف نقدم طريقة عمل الكعك الفلسطيني بمكونات متوفرة في كل منزل.

طريقة عمل الكعك الفلسطيني الأصلي

المكونات:

• كيلو من الدقيق.
• 1 كيلو من دقيق السميد.
• كوب من الزيت.
• كوب من الحليب السائل.
• كوب سكر مطحون.
• نصف كوب ماء فاتر.
• كوب من الزبد المذابة.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
• 1 ملعقة من ماء الزهر.
• 3 ملاعق من بهرات الكعك.
• ملعقة صغيرة سكر، وملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشو:

• تمر.
• ملعقة من القرفة.
• ملعقة زيت سمسم.
• ملعقة بهارات كعك.

طريقة التحضير:

• في وعاء عميق قومي بوضع دقيق السميد مع الزبد ويغطي الخليط جيداً ويترك لمدة ليلة كاملة.
• في وعاء أخر قومي بخلط الدقيق مع السكر الناعم والملح ويتم تقليبهم جيداً ثم إضافة دقيق السميد إليهم.
• ثم أضيفي كوب الماء الدافئ والخميرة إلى الخليط وأيضا الحليب واستمري في التقليب.
• ثم أضيفي بهارات الكعك إلى الخليط واستمري في العجن لمدة 10 دقائق حتى تحصلين على عجينة ناعمة ومتماسكة جيداً.
• بعد ذلك تُغطى العجينة جيداً وتترك لمدة ثلاث ساعات لترتاح وتختمر بشكل جيد.
• ثم قومي بخلط مكونات الحشو جيدا وتقطع إلى قطع صغيرة جداً تكفى للحشو.
• بعد ذلك أحضري العجين وضعي به كرات الحشو وتلف على شكل أسورة أو دائرة، ثم يتم تكرار الخطوات حتى الانتهاء من كل الكمية الموجودة معنا.
• قومي بدهن الصينية بالقليل من الزيت ورصي الكعك بداخلها ويترك لمدة ربع ساعة أخر ليختمر جيداً.
• أدخلي الكعك في الفرن على درجة حرارة 200 درجة في الرف المتوسط حتى تمام النضج والحصول على اللون الذهبي.

طريقة عمل المندي بالوصفة الأصلية ، المندي من الأطباق المفضلة للأفراد وهو من الأكلات التي تتواجد في الدول العربية بكثرة، ويكثر استخدامها في السعودية والبحرين والكويت وغيرها، ولكن تقدم الآن في أغلب المطاعم الكبرى في كافة دول العالم، فهو من الأطباق الشهية والتي تحتاج إلى معرفة الكثير من التكات والاسرار من أجل نجاح الوصفة دون الحاجة إلى شراءها من الخارج.

طريقة عمل المندي

من أجل القيام بعمل المندي لابد من تحضير المكونات الخاصة به وهي مكونات بسيطة، والسر يرجع إلى التوابل والبهارات التي يتم إضافتها بالإضافة إلى طريقة التسوية بالوقت الصحيح، وهو يتكون من :

ـ دجاجة نظيفة مقطعة إلى نصفين بالطول.

ـ توابل لتتبيل الدجاج وهي ” ملح وفلفل اسود وملعقة صغيرة كركم وملعقة صغيرة بابريكا ورشة حبهان بودر ورشة ثوم بودر ورشة حبهان بودر وورق لورا بودر ورشة قرفه بسيطه ورشة زعتر بسيطه ورشة كبيبة صيني بسيطه جدا وملعقة كاتشاب وخمس ملاعق زبادي وخمس ملاعق زيت وبصل مبشور”.

ـ تترك أجزاء الدجاج في التتبيلة الخاصة بالتوابل لمدة ساعة على الأقل، ومن الممكن تركها أكثر من ذلك حسب الوقت المُتاح.

طريقة تجهيز الأرز البسمتي للوصفة

ـ في إناء نظيف نضع الأرز البسمتي وفوقه مياه مغلية ومعلقة من بودرة الزعفران، القرفة الخشب، لومي، ربع كوب من زيت الزيتون، ملح، فلفل أسود، رشة قرفة، 3 حبهان صحيح، ويتم تغليف الإناء بورق الفويل ثلاث طبقات فوق بعض.

ـ في الخطوة التالية باستخدام السكين أو الشوكة لابد من عمل أخرام في ورق الفويل ثم ترص الدجاج على الفويل وتغلف مرة أخرى بالفويل فوق الصينية أو الإناء، ويدخل الإناء إلى الفرن لمدة ما بين ساعة وساعة وربع.

ـ يزال الفويل من على الدجاج وتم دهنها بالصوص المتواجد في الإناء نتيجة نضج الدجاج بعد إضافة معلقة من الزيت والفلفل الأسود، وتدخل مرة أخرى إلى الفرن لكي تصبح لونها ذهبي.

ـ يخرج المندي من الفرن ويوضع في أطباق التقديم ويقدم ساخنًا مع البطاطس والخضراوات المختلفة، وبذلك نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل المندي بالوصفة الأصلية والتكات والاسرار لنجاح تقديمه.