التصنيف: مطبخ

لانشون الفراخ في البيت من أكلات الوجبات السريعة التي يمكن لربة المنزل تحضيرها في البيت بدلًا من الاعتماد على شرائها من الخارج، وهي من المكونات التي يمكن استخدامها ف ساندوتشات المدارس والساندوتشات التي يتم أخذها في الرحلات المختلفة، ولهذا نحرص على تقديم لكم في السطور المقلة طريقة عمل لانشون الفراخ في البيت على طريقة الشيف عظيمة حمدي.

طريقة عمل لانشون الفراخ في البيت

يمكن تحضير في البيت لانشون الفراخ من خلال تحضير المقادير التالية:

• 250 جرام صدور فراخ مفرومة ناعمًا في الكبة.
• قطعتين من الجبن المثلثات.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف كوب زيت.
• 3 حبات بيض كبيرة الحجم.
• نصف كوب دقيق “مع استبدال ملعقة منه بملعقة من النشا”.
• ملعقة كبيرة بصل بودرة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من الثوم المفروم والثوم البودرة والبابريكا.
• مكعب مرقة دجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• بهارات فراخ.

خطوات التحضير

تحضير لانشون الفراخ يتطلب منك اتباع ما يلي:

• فرم صدور الفراخ بدون جلد أولًا فرمًا ناعما ويترك جانبا.
• ثم اخلط بين البيض ومرقة الدجاج والبهارات بالخلاط الكهربائي.
• أضف الفراخ، ويتم المزج جيدًا حتى التجانس.
• ثم أضف الدقيق والنشا، وقم بالمزج جيدًا، ثم أضف الزيت تدريجيا مع الاستمرار في الخلط بدون توقف حتى يظهر القوام الناعم والثقيل.
• ضع الخليط في قطعة من الاسترتش، ولفه بالرول، واضغط جيدًا، مع الغلق من الجانبين.
• ثم لف مرة ثانية بالاسترتش ولفه بالورق الفويل حتى تمنع وصول المياه بداخله.
• ضع ماء في إناء على النار واتركه حتى الغليان مع الملح وورق لورا وحبهان، ثم ضع اللانشون، ويترك الإناء على النار الهادئة لمدة ساعة وربع تقريبًا.
• عليك بمراعاة إضافة الماء للانشون حتى تضمن نضجه.
• انشل اللانشون من الإناء ثم انزع الفويل واتركه لمدة ربع ساعة.
• الآن تخل من الاسترتش ثم ضع اللانشون في الثلاجة لمدة ساعتين ثم يمكنك تقطيعه وتناوله وبالهناء والشفاء.

هكذا تعلمنا طريقة عمل لانشون الفراخ في البيت، عليك بتجربتها وتقديم لأفراد عائلتك لانشون نظيف وصحي ومضمون في البيت، ناهيك عن أنه لا يدخل به أي مواد حافظة، ويمكنك استخدامه في عمل البيض باللانشون والاستمتاع بوجبة سهلة وسريعة.

كب كيك الفانيليا هو واحد من أشهر الحلويات فيالعالم، حيث يتميز بطعمه اللذيذ والمميز الذي يستطيع إسعاد كل من يتذوقه، يتكوّن كب كيك الفانيليا من حليب، سكر، بيض، زبدة، ودقيق، ويضاف إليه الفانيليا ليحصل على الطعم الخاص به، تتوفّر كب كيك الفانيليا بأشكال وأحجام مختلفة، حيث يمكن تزيينه بالكريمة والشوكولاتة أو حسب الرغبة، يعتبر كب كيك الفانيليا مناسبًا لأي مناسبة، سواء كان ذلك في حفلات الأعياد أو الاحتفالات الأخرى، وهو يشكل خيارًا رائعًا لعشاق الحلويات.

كب كيك الفانيليا في الخلاط

المكونات:

• كوب ونصف من الدقيق المنخول
• كوب من السكر الأبيض
• ملعقة ونصف من مسحوق الخبز
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• نصف كوب من الحليب الطازج
• ملعقة صغيرة من فانيليا السائلة
• بيضتان
• نصف كوب من الزبدة الطرية

الخطوات:

1. سخن الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
2. في وعاء الخلاط، ضع الدقيق، السكر، مسحوق الخبز والملح، أخلط جميع المكونات حتى يتم تجانسها جيدًا.
3. أضف الحليب وفانيليا السائلة والبيض والزبدة، أخلط جيدًا على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
4. ضع قوالب الكب كيك في صينية خبز واملأ كل قالب بحوالي 2/3 من الخليط.
5. ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واخبز الكب كيك لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يتم إدخال سكين نظيفة في وسط الكب كيك ويخرج نظيفًا.
6. اخرج الصينية من الفرن ودع الكب كيك يبرد في القوالب لمدة 10 دقائق ثم انزلق بحرص لإخراج الكب كيك من القوالب وأتركه يبرد تمامًا على رف التبريد.

إذا اتبعت هذه الخطوات بشكل صحيح، فستكون لديك كب كيك الفانيليا الذي يذوب في الفم كلما أكلته، تستطيع تزيين الكب كيك بالجلي أو الشوكولاتة أو القشدة الطازجة، يمكنك أيضًا استخدام هذا الوصفة كقاعدة للوصفات الأخرى، فمن السهل إضافة الفواكه أو الشوكولاتة المفضلة لديك إلى الخليط قبل الخبز.

كب كيك الفانيليا

يحتوي كب كيك الفانيليا على مكونات صحية وطبيعية للجسم، فالدقيق المنخول يحتوي على الألياف الغذائية الهامة لعملية الهضم والتخلص من السموم، كما يمد الجسم بالطاقة والشعور بالشبع، وبيضتا الدجاج التي تستخدم في الوصفة هي مصدر غني بالبروتينات الهامة لبناء العضلات وتحسين وظائف الجسم، وبالإضافة إلى ذلك، يضيف الحليب الطازج قيمة غذائية أخرى للوصفة، حيث يحتوي على الكالسيوم الضروري لصحة العظام والأسنان وأخيرًا، تعتبر الزبدة الطرية مصدرًا جيدًا للدهون الصحية والتي تساعد في إزالة السموم من الجسم وتعمل على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية في الجسم، يمكنكم الآن الاستمتاع بكب كيك الفانيليا اللذيذ بقليل من الذوق الشخصي ومع الاحتفاظ بقيمته الغذائية المهمة لصحة الجسم.

تعتبر أصابع بطاطس بالجبنة واحدة من الوجبات السريعة والشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بكل سهولة والتي تعتمد كثيراً في المطاعم الكبرى كوجبة مقبلات شهية لذيذة، حيث تتكون أصابع بطاطس الجبنه من شرائح البطاطس المقلية الذهبية المقرمشة، والتي تغطى من الخارج بالجبنة الذائبة مع التوابل والبهارات المخصصة لها، ويمكن أن تعد وتناولها كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم، تتميز بطاطس بانية بالجبنة بطعمها اللذيذ والمميز، وبسهولة تحضيرها في المنزل، سنوضح لكم خطوات تحضير بطاطس بالجبنة بطريقة سهلة وسريعة.

 مكونات تحضير بطاطس بالجبنة

1. نحتاج إلى عدد 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
2. نصف كوب من الجبنة المبشورة.
3. ربع كوب من الحليب.
4. عدد 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
5. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
6. ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
7. 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
8. 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.

خطوات تحضير اصابع بطاطس بالجبنه

• يتم تقشير البطاطس وغسلها جيداً بالماء البارد، ثم يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة بسمك متوسط ما بين رفيع وسميك.
• ثم يتم وضع شرائح البطاطس في وعاء كبير ويتم رشها بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحار وتخلط جيداً.
• ثم يتم تسخين زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، يجب التأكد من أن الزيت ساخن بما فيه الكفاية قبل إضافة البطاطس حتى تنضج سريعاً.
• ثم يتم إضافة البطاطس إلى المقلاة على دفعات، وتقلى حتى تصبح الشرائح ذهبية اللون ومقرمشة، ويتم تحريكها بين الحين والآخر لضمان تسوية القلي وتكون ذات طبقة مقرمشةنن من الخارج.
• ثم يتم وضع الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، تترك حتى تذوب الزبدة، ثم يتم إضافة الثوم المفروم ويتم طهيه حتى يصبح رائحته مميزة ولونه ذهبي.
• ثم يتم إضافة الجبنة والحليب والملح والفلفل الأسود إلى الزبدة والثوم، ويتم خلطها جيداً حتى تذوب الجبنة وتصبح الخليط ناعم أملس.
• ثم يتم تحريك البطاطس المقلية إلى طبق التقديم، ويتم صب خليط الجبنة على الوجه وتحرك قطع البطاطس في الجبن.
• ثم يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ويتم وضع البطاطس في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة وتصبح وتغطي كل البطاطس وتكون طبقة خارجية لذيذة.
•  ثم تصب أصابع بطاطس بانيه في طبق التقديم ويتم تزيين الوجبة بالبقدونس المفروم أو الفلفل الحار وتقدم على الفور وهي ساخنة.جر

الخيار المخلل هو طبق من المقبلات المشهورة في العديد من المطابخ حول العالم، ويتميز بنكهته المميزة والمنعشة والمحببة لدى الكثيرين ويعمل على فتح الشهية، ويتم إعداد الخيار المخلل عن طريق تخزين شرائح الخيار في محلول مخلل يتكون من خل وماء وبعض التوابل والأعشاب، ويمكن تحضير الخيار المخلل بأشكال مختلفة وعمله بطريقة سهلة وبسيطة، وفيما يلي الخطوات ومكونات عمل الخيار المخلل.

مكونات عمل الخيار المخلل

•  1 كيلو جرام خيار مقطع إلى شرائح رقيقة.
• 2 فصوص ثوم مفروم.
•  1 ملعقة كبيرة ملح.
•  1 كوب خل.
•  1 كوب ماء.
•  1 ملعقة كبيرة سكر.

خطوات تحضير الخيار المخلل

1. ضع الخيار المقطع في وعاء كبير، ثم أضف الثوم المفروم والملح واخلط جيداً.
2. في وعاء آخر اخلط الخل والماء والسكر حتى يذوب السكر.
3. بعد ذلك صب الخليط فوق الخيار المقطع واخلطه جيدا.
4. ثم ضع الوعاء في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل لتتبل الخيار المخلل.

نصائح لعمل الخيار المخلل

إليكم بعض النصائح الهامة التي يمكن أن تساعدك على عمل الخيار المخلل بشكل جيد:

1. يجب استخدام الخيار الطازج والمنتج حديثاً للحصول على أفضل النتائج، كما يجب أن يكون الخيار خالياً من الندبات والعيوب.
2. قم باختيار الخيار الصغير، يفضل استخدام الخيار الصغير، حيث إنه يحتوي على قشرة رقيقة ولحم أقل سمكاً، مما يجعله أفضل لامتصاص النكهات.
3. يجب قطع الخيار إلى شرائح رقيقة بسمك متوسط، مما يساعد على امتصاص النكهات بشكل سريع وسهل.
4. يجب استخدام محلول المخلل المناسب، حيث يتم تحضيره من الخل والماء والسكر والتوابل بشكل مناسب للحصول على نكهة متوازنة.
5. يجب ترك الخيار في محلول المخلل لفترة كافية حتى يتم تتبلها بالنكهات، ويفضل تركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 2-3 ساعات.
6. يجب تخزين الخيار المخلل في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة لا تتجاوز الشهر.

طريقة تخزين الخيار المخلل

يمكن تخزين الخيار المخلل في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر، كما يمكن تناول الخيار المخلل كمقبلات أو إضافته إلى السلطة والسندويشات كمكون إضافي للنكهة، ويمكن تناولة بجوار العديد من الوجبات على السفرة.

البان كيك هي وصفة من الحلويات السريعة الشهية التي يتم إعدادها عادة لتناول وجبة الإفطار أو العشاء، ويتكون البان كيك خليط من الدقيق والبيض والحليب والزبدة والسكر والخميرة وقد يضاف إليها بعض النكهات مثل الفانيليا أو الكاكاو، ويتم تحضير العجينة وصبها على مقلاة ساخنة ويتم تقليبها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين، ويقدم البان كيك مع العسل أو المربى أو السكر البودرة أو الفواكه المقطعة، ويمكن إضافة بعض الكريمة الطازجة أو الشوكولاتة المذابة لتزيينها حسب الرغبة.

مقادير عمل البان كيك

•  كوب واحد من الدقيق.
•  ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
•  ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
•  ربع ملعقة صغيرة من الملح.
•  كوب واحد من الحليب الطازج.
•  بيضة واحدة.
•  ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
• زيت الطهي.

طريقة تحضير البان كيك

1.  في وعاء غويط قومي بمزج الدقيق، السكر، والبيكينج بودى، والملح حتى يتم توزيع المكونات بالكامل.
2. ضيفي الحليب والبيض والزبدة المذابة، وامزجي حتى تحصل على خليط متجانس.
3. بعد ذلك قومي بتسخين مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف قليلا من الزيت.
4. قومي بسكب مقدار ¼ كوب من الخليط على المقلاة، واتركيه حتى يصبح الوجه العلوي منتفخ ويصبح لونه ذهبي، ثم اقلبيه برفق باستخدام الملعقة واتركيه ينضج من الجانب الآخر.

 بعض النصائح لعمل البان كيك بشكل أفضل

1. استخدم الحليب الطازج، حيث يساعد على تحسين نكهة البان كيك وجعلها أكثر كريمية.
2. يجب أن تكون مقلاة البان كيك جافة وغير لاصقة، ويمكن وضع بعض الزيت على السطح لمنع العجينة من الالتصاق.
3. عند تحمير البان كيك في المقلاة، لا تغير الجهة حتى يتم تكوين فقاعات على السطح ويصبح لونها ذهبياً.
4. قم بتحريك العجينة قليلا بالملعقة قبل وضعها على المقلاة، حتى تتخلص من الفقاعات الهوائية الكبيرة.
5. يمكن إضافة الفواكه المفضلة لديك إلى الخليط، مثل الأناناس أو الفراولة أو الموز، لإضافة نكهة لذيذة ومختلفة على البان كيك.
6. يجب تناول البان كيك فوراً بعد تحضيرها، حتى تظل دافئة وطرية.

طريقة تقديم البان كيك

يمكن تزيين البان كيك بالسكر البودرة أو العسل أو الفواكه الطازجة أو الشوكولاتة الشيبس، كما يمكن تقديمها مع القليل من الزبدة أو الشوكولاتة السائلة والفواكه.

طريقة عمل بسكويت البرتقال المقرمش بمكونات إقتصادية، يعتبر بسكويت البرتقال من أفضل أنواع الحلويات التي يرغب فيها الكبار والصغار، حيث يمكن تناوله في الصباح كافطار خفيف ولذيذ، أو تناوله في العشاء، وسنعد معكم حلى بسكويت البرتقال باستخدام الزبدة التي لابد من تواجدها خاصة عند صنع البسكويت لأنها تعطي البسكويت قرمشة ويكون مثل الجاهز تماماً.

مكونات عمل بسكويت البرتقال المقرمش

1. نحتاج إلى كوب و 1/2 كوب طحين منخول.
2. 1/2 كوب من السكر الأبيض.
3. 1/2 كوب زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة.
4. بيضة واحدة بدرجة حرارة المطبخ.
5. عدد 2 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور.
6. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
7. رشة صغيرة من الملح.

خطوات تحضير بسكويت البرتقال المقرمش

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي الزبدة والسكر في وعاء كبير واخفقيهما مع بعضهم البعض حتى يصبح المزيج هش وكريمي.
2. ثم أضيفي البيضة واخفقي حتى تمتزج المكونات مرة أخرى، ثم أضيفي قشر البرتقال المبشور واخفقي برفق لتوزيعه جيداً في كل المزيج.
3. ثم في وعاء آخر، اخلطي الطحين المنخول مع البيكنج بودر ورشة الملح تخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض.
4. ثم أضيفي الخليط الجاف إلى الخليط الكريمي السابق واخفقي حتى يتم تكوين عجينة ناعمة.
5. ثم شكلي العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بين كل كرة وأخرى.
6. ثم اضغطي على كل كرة بلطف لتسطحها قليلا عن طريق استخدام شوكة لتعطي شكل لطيف.
7. ثم اخبزي البسكويت في الفرن الساخن مسبقاً لمدة 12 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى الذهبي الفاتح.

اتركي البسكويت ليبرد تمامًا قبل أن تخرجيه من الصينية ليظل متماسك، يمكنك تناول بسكويت البرتقال سادة أو يمكن تزيين البسكويت بالسكر الناعم أو الشوكولاتة المذابة إذا كنت ترغب في ذلك فإنه يعطيه طعم شهي ويكون مثل الجاهز، كما يجب الإهتمام بعد تحضير بسكويت بشكل عام، يجب أن تخزن الكمية التي تم صنعها في وعاء محكم الإغلاق يفضل عبوة من الالمونيوم أو بلاستيك المحكم وتترك في مكان بارد وجاف، وذلك للحفاظ على طعمها اللذيذ وقوامه المقرمش.

كيكة البسكويت الباردة هي نوع من الكيك الذي يتم إعداده بدون خبز، حيث يتم خلط المكونات الأساسية مثل البسكويت المطحون والسكر والكاكاو والزبدة والحليب المكثف المحلى، ثم يتم صب الخليط في قالب ويترك في الثلاجة لبضع ساعات حتى يتماسك، كيكة البسكويت هي حلوى شهية وسهلة في التحضير، والآن إليكِ طريقة عمل كيكة البسكويت بالشوكولاتة.

مكونات عمل كيكة البسكويت

• 2 1/2 كوب بسكويت مطحون.
•  1/2 كوب كاكاو بودرة.
•  1 كوب سكر.
•  1 كوب زبدة ذائبة.
• 1/2 كوب حليب مكثف محلى.
• 1/2 كوب جوز مفروم اختياري.
•  1 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة تحضير كيكة البسكويت بدون فرن

1. في وعاء عميق اخلطي البسكويت المطحون، والكاكاو، السكر سويا.
2. ثم ضيفي الزبدة الذائبة والحليب المكثف المحلى والفانيليا إلى الوعاء واخلطيهم بشكل جيد حتى يتكون لديك عجينة متجانسة.
3. صبي العجينة في قالب كيك بحجم 9 سم، ثم ضعي القالب في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتى يتماسك الكيك.
4.  بعد ذلك قومي بتزيين الكيك بالكريمة أو الشوكولاتة أو الفواكه الطازجة على حسب الرغبة.
5. يمكن تقديم الكيك باردًا مباشرة من الثلاجة، ونقدمها مع كوب من القهوة أو الشاي أو العصير الفريش على حسب الذوق.

بعض النصائح لنجاح عمل كيكة البسكويت

1.  استخدمي قالباً مبطناً بورق الزبدة أو قالباً غير لاصق لتسهيل عملية إخراج الكيك من القالب بعد التجمد.
2. يمكنك تغيير نوع البسكويت المستخدم في الوصفة حسب الرغبة، ويمكن استخدام البسكويت الهش أو البسكويت العادي أو حتى البسكويت المالح.
3. يمكن إضافة المكونات الإضافية مثل الفواكه المجففة أو الجوز أو الفستق أو الشوكولاتة على حسب الرغبة في النكهة والقوام.
4. كما يمكن إضافة الكريمة الحامضة أو العسل أو الزبيب أو القرفة إلى خليط الكيكة لإضافة نكهة خاصة إلى الكيكة.

طريقة التزين والتقديم

يمكن تزيين الكيكة بالكريمة أو الشوكولاتة أو الفاكهة الطازجة ويمكن إضافة اللوز أو البندق المفروم أو الشوكولاتة المبشورة لتزيين الكيكة، ويجب حفظ الكيكة في الثلاجة حتى الوقت الذي تريدين فيه تقديمها، وذلك للحفاظ على شكلها وقوامها الصلب، كما يمكن قطع الكيكة بسهولة عن طريق استخدام سكين حاد وتقطيعها إلى شرائح بحجم الرغبة.

مقلوبة الباذنجان هو طبق شهير في مطبخ الشرق الأوسط، وخاصة في بلاد الشام، وهو يتكون بشكل أساسي من الباذنجان والطماطم والبصل والفلفل الحار والبهارات، ويتم تقديمه عادة كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسية، ولتحضير مقلوبة الباذنجان، يتم قطع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات وتقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ثم يتم إضافة البصل والفلفل الحار والطماطم والبهارات والأرز، ويتم تحريك الخليط حتى ينضج ويصبح متجانس، ويمكن إضافة المزيد من البهارات والتوابل هلى حسب الرغبة، ويمكن تقديم مقلوبة الباذنجان ساخنة أو باردة، والآن سنعرض لكم الوصفة بالخطوات.

مكونات إعداد مقلوبة الباذنجان

•  3 حبات باذنجان متوسط الحجم.
•  1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
•  3 حبات طماطم متوسطة الحجم مقطعة.
• 4 فصوص ثوم مفرومة.
•  ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
• 500 جرام من الأرز.
• ملح وفلفل.
• ربع كوب ماء.
• عصير ليمون.

طريقة تحضير مقلوبة الباذنجان

1. قومي بغسل الباذنجان ويقطع إلى شرائح سميكة، ثم يرش كل شريحة بالقليل من الملح ويترك لمدة ٣٠ دقيقة لإزالة الماء الزائد منه.
2. يتم تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويضاف الثوم والبصل ويقلب حتى يصبح اللون ذهبي.
3. يتم إضافة الطماطم المقطعة ويقلب المزيج جيدا لمدة دقيقتين.
4. بعد ذلك يضاف الباذنجان المقلوب ويقلب المزيج جيدا حتى يصبح الباذنجان متجانسا مع الصلصة.
5. بعدها يضاف الماء ويترك المزيج على نار هادئة حتى ينضج الباذنجان ويصبح طري، ويمكن إضافة شوية ماء إذا احتاج الأمر.
6. يضاف الملح والفلفل والكزبرة المجففة ويقلب المزيج بشكل جيد.
7. يتم غسل الأرز جيدا، ثم يضاف الأرز المغسول ونتركه حتى ينضج تماما.

بعض النصائح لعمل مقلوبة الباذنجان

يجب اختيار الباذنجان الذي يكون طري وخالي من البذور والتشققات، كما يجب تقطيع الباذنجان إلى شرائح رفيعة ومتساوية، ثم وضعها في مصفاة ورشها بالملح لمدة 30 دقيقة، ثم يشطف بالماء البارد ويجفف جيدا.

طريقة تقديم مقلوبة الباذنجان

تقدم المقلوبة الباذنجانية تُقدم ساخنة كوجبة رئيسية أو جانبية، ويمكن تزيينها بالبقدونس المفروم أو الفلفل الأحمر الحار المفروم، كما يمكن إضافة بعض اللحوم المفرومة مثل اللحم المفروم أو الدجاج المشوي.

يعد الرز باللبن واحدًا من الأكلات الشهية والمفضلة لدى الكثيرين، حيث يتميز بمذاقه اللذيذ والخفيف، وهو من الأكلات السهلة التحضير والمقدمة في الكثير من الأسر والمطاعم، يتم صنع الرز باللبن بخلط الرز المغسول مع الحليب وبعض النكهات، ويُُعتبر طبقاً مثالياً للإفطار أو العشاء أو كوجبة خفيفة بين الوجبات، وإذا كنت تريد تعرف كيفية صنع الرز باللبن بطريقة سهلة ومميزة، فستحتاج إلى الاتباع بعض الخطوات التالية.

طريقة عمل الرز بالبن

المكونات:

• 1 كوب من الأرز الأبيض المغسول
• 2 كوب من الحليب الطازج
• 2 كوب من الماء
• 4 ملاعق كبيرة من السكر
• نصف ملعقة الشاي من الملح
•  1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
• 4-5 حبات هيل
• 1 عود قرنفل

طريقة التحضير

1.  ابدأي بغسل الأرز جيداً تحت الماء الجاري حتى يُزيل أي عوالق أو غبار، ثم اتركيه جانباً.
2. قومي بخلط الحليب والماء في وعاء كبير غير لاصق، ثم اشعلي النار دون غطاء الوعاء و اتركيه على نار متوسطة حتى يغلي الخليط ببطء.
3. أضيفي الأرز المغسول إلى الخليط المغلي، مع التقليب بين الحين والآخر لتجنب الإلتصاق، ثم اتركي الخليط يغلي على نار هادئة حتى يغلظ ويصبح طرياً.
4. أضيفي السكر والملح والفانيليا والقرفة والهيل والقرنفل، ثم اتركي الخليط يطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب بين الحين والآخر.
5. بمجرد انتهاء الطبخ، يمكنك تقديم الرز باللبن ساخناً أو بارداً حسب الرغبة، وتزيينه بالقليل من القرفة أو الهيل.

ويُمكن تخصيص الحليب وفقًا لتفضلك لإعطاء الرز باللبن المذاق المناسب، سواء كان من اللبن الكامل أو قليل الدسم، ويمكن إضافة بعض الفواكه المفضلة لك مثل العنب أو التمر أو القرفة أو الجزر المسلوق، وصفة الرز باللبن سهلة جداً وممتعة في التحضير، وتتطلب المزيد من الخبرة في التحكم في درجة حرارة والوقت اللازم للطهي، ويجب أن يكون الرز متماسكاً وليس صافياً وبلا ماء، في النهاية، يعتبر الرز باللبن طبقاً شهية وسريعة التحضير، ويمكن تقديمه كمقبلات أو كوجبة خفيفة، ويعد خيارًا رائعًا للأشخاص الذي يرغبون في تحضير أكلات لذيذة بسرعة دون اللجوء إلى الأطعمة الجاهزة، وباتباع الخطوات المذكورة أعلاه، يمكنك الاستمتاع بوصفة فريدة من نوعها، وتذوق المذاق الشهي واللذيذ في المنزل.

تُعد كفتة البطاطس من الأطباق الشهية والمفضلة الذي يحبها الجميع وخاصة الأطفال، ويتميز هذا الطبق بأنه غني بالمغذيات والفيتامينات اللازمة لصحة الجسم، كما أنها وجبة خفيفة ولذيذة في نفس الوقت، ويمكن تقديمها كوجبة إفطار أو غداء أو عشاء، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل كفتة البطاطس الشهية.

طريقة عمل كفتة البطاطس

المكونات:

• 3 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة.
• 1 كوب جبن مبشور.
• قطعة خبز مُفَرزة.
•  1/2 كوب بقدونس مُفَروم.
• 2 بيض.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.

الطريقة:

1. قومي بخلط المكونات بعناية، باستثناء الزيت، وذلك حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
2. قومي بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
3. ضعي ملعقة كبيرة من الخليط في المقلاة وشكِّليها على هيئة كفتة.
4. اتركي الكفتة لمدة 3-4 دقائق حتى تتحمر من الجانب السفلي، ثم قلبيها واتركيها لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تتحمر من الجانب الآخر.
5. قومي بتكرار الخطوة السابقة حتى تنتهي من جميع كفتات البطاطس.
6. قدمي الكفتات الساخنة مع الصلصة المفضلة، وصحتين وعافية.

يمكن تغيير بعض المكونات حسب الرغبة، مثل استبدال الجبن باللحم المفروم أو إضافة الفلفل الأحمر المفروم لإعطاء المذاق الحار، وبهذا يمكن الاستمتاع بوصفة جديدة كل مرة.

طريقة اخرى لعمل كفتة البطاطس

المكونات:

• 3 حبات بطاطس كبيرة، مسلوقة ومهروسة
• 250 جرام لحم مفروم
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• ملعقتا طعام بقدونس مفروم
• ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• رشة فلفل أسود
• ملح حسب الذوق
• زيت للقلي

الطريقة:

1. في وعاء متوسط الحجم، ضعي البطاطس المهروسة واللحم المفروم والبصل والثوم والبقدونس والكزبرة والفلفل الأسود والملح. اخلطي المزيج جيداً حتى يتجانس.
2. شكّلي مزيج البطاطس واللحم إلى كرات صغيرة أو أشكال مستطيلة.
3. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. الحرارة يجب أن تكون متوسطة حتى لا تحترق الكفتة.
4. قومي بقلي كفتة البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون على جميع الجوانب.
5. قدمي كفتة البطاطس الساخنة مع السلطة أو الأرز حسب الرغبة.

ملحوظة: في حال كانت الخليط جاف قليلاً، يمكن إضافة بيضة واحدة للمزيج لتجعل الكفتة أكثر ملونة وأكثر مرونة، يممكن أيضاً إضافة قطعة خبز مفرومة أو أرز مسلوق للمزيج، حتى يصير أكثر قوامًا ورطوبةً.

يعتبر النجرسكو من الأكلات المحببة لدي كثير من الناس وخاصةً الأطفال ويتميز النجرسكو بطعم شهي ولذيذ، ويعتبر من الأكلات المفيدة والصحية لجسم الإنسان لأحتوائها على خضروات ويعتبر النجرسكو من الأكلات المشبعة، ويعد من الأكلات الأساسية على أي سفرة في العزومات ولذلك يبحث الكثير من الأمهات على طريقة تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، وبمكونات موجودة في كل منزل وأوفر وأنظف من المحلات.

مكونات عمل المكرونة النجرسكو

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل النجرسكو في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-

• كيس مكرونة.
• ٢ صدر دجاج مقطعة شرائح.
• ٢ بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• فصين ثوم مفرومين.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• فلفل اللوان.
• زيتون.
• ٢ ملعقة كبيرة زيت.

لعمل البشاميل

• نصف كيلو لبن.
• كوب قشطة.
• نصف كوب شوربة.
• كوب دقيق.
• بيضة.
• نصف كوب زبدة أو سمنة.

خطوات تحضير النجرسكو

سوف نتعرف على بعض الخطوات لتحضير النجرسكو في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وغير مكلفة وهي كالتالي :-

1. نحضر حلة على النار ونضع كمية من الماء لسلق المكرونة  ونضع ملعقة زيت ثم نقوم بسلق المكرونة وبعد أن تستوي نصف سوي تصفي المكرونة جيداً.
2. ثم نقوم بوضع طاسة على النار ونضيف ٢ ملعقة كبيرة زيت ونقوم بوضع الفراخ المقطعة شرائح ثم نضيف البصل والثوم المفروم وملعقة كبيرة كزبرة ناشفة وملعقة كبيرة فلفل أسود ورشة ملح والفلفل الألوان والبابريكا ونقلب المكونات وتترك حتى تستوي.
3. لعمل البشاميل نضع  حلة على النار ثم نضيف نصف كوب زبدة أو سمنة وننزل بكوب الدقيق، ونقلب الدقيق مع الزبدة وننزل بالحليب بالتدريج ونضيف نصف كوب شوربة وملعقة فلفل أسود ورشة ملح ونصف كوب قشطة ثم نقوم بوضع الجبنة المودزريلا وتترك على نار هادية حتى نحصل على قوام كريمي ناعم أخف من قوام البشاميل.
4. ثم نحضر بيضة ونضع عليها ملعقة صغيرة فلفل أسود ونصف كوب قشطة وملعقة كبيرة بشاميل، ونقلبهم مع بعض ثم نقوم بوضع نصف الكمية على البشاميل والنصف الأخر على الوجة.
5. ثم نحضر صينية وندهنها زبدة ثم نضيف نصف البشاميل على المكرونة ونقلب نضع نصف الخليط في قاع الصينية ثم نضيف الفراخ ونضيف باقي كمية المكرونة والبشاميل.

ونقوم بوضع باقي كمية البيض على الوجة،نسخن الفرن على درجة ١٨٠ درجة مئوية مسبقاً ونقوم بوضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة وبعد أن تستوي نشغل الشواية لمدة دقيقتين حتى تأخذ اللون الذهبي من الوجة وتقدم سخنة وبألف هناء وعافية.

كيكة القهوة هي عبارة عن كيكة ناعمة ذات نكهة قوية من القهوة، ويمكن إضافة لمسات مختلفة للكيكة مثل إضافة الشوكولاتة، الفانيليا أو حتى الجوز لزيادة النكهة، ويمكن تقديمها للضيوف في مناسبات مختلفة مثل الاحتفالات والحفلات أو حتى كونها طبقًا رئيسيًا في وجبة العشاء الخاصة بعائلتك، نظرًا لأنها غالبًا ما تحتوي على كمية كبيرة من القهوة، يعتبر الكيك المصنوع من القهوة مناسبًا لعشاق القهوة الذين يرغبون في الحصول على طعم القهوة دون الحاجة إلى تحضير القهوة بشكل منفصل، مع بعض النصائح والأدوات الصحيحة، ستكون قادرًا على تحضير كيكة القهوة المثالية بسهولة في المنزل و تستمتع بنكهتها الرائعة. فيما يلي سنعرف بالتفصيل خطوات تحضير الكيكة بطريقة سهلة ومميزة.

طريقة عمل كيكة القهوة

المكونات:

• كوب ونصف الكوب من الدقيق
• كوب سكر
• نصف كوب كاكاو بودرة
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• بيضتان
• نصف كوب زيت نباتي
• كوب قهوة قوية، يمكن استبدالها بماء ساخن

طريقة التحضير

1. قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير، اخلط الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج باودر، البيكنج صودا والملح حتى يمتزج الكل بشكل جيد.
3. في وعاء آخر، ضع البيض واخفقهما بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يتضاعف حجمهما.
4. أضف الزيت إلى خليط البيض و اخفقهما معًا ببطء.
5. أضف الخليط الجاف تدريجيًا إلى خليط البيض و اخلطهما جيدًا حتى يتمازج الكل بصورة متساوية.
6. أضف القهوة القوية و اخلطها جيدًا.
   7. ضع الخليط في قالب الكيك المدهون بالزيت وأدخله للفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يتمازج الكيك تماماً.
7. اختبر نضوج الكيك بواسطة إدخال سكين صغير فيه و إذا خرج نظيفًا، يعني أن الكيك جاهز.
8.  قوطي الكيكة من الفرن و اتركها لتبرد في قالب الكيك لمدة 10 دقائق.
9. بعد ذلك، انزع الكيكة من قالبها و اتركها لتبرد تماماً على مشبك تبريد.

بهذا نكون قد انتهينا من مقالنا حول طريقة صنع كيكة القهوة المثالية، ويمكن القول إن تحضير كيكة القهوة هو عملية سهلة وممتعة، ويمكن أن يتمتع بها الجميع في المنزل، يمكن تجربة أكثر من نوع مختلف من النكهات والمكونات لصنع كيكة القهوة المفضلة، وبالتأكيد ستكون إضافة رائعة لأي مناسبة أو لجلسة قهوة مميزة، عليك الآن تجربة صنع الكيكة بنفسك والاستمتاع بنكهتها المميزة.

الكيكة من الحلويات اللذيذة التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة ولكنها تحتاج إلى معرفة بعض الأسرار للحصول على كيكة ناجحة في النهاية، على الرغم من أن مكوناتها سهلة وخطوات التحضير بسيطة إلا أن هناك الكثير من السيدات لا تنجح في تحضيرها بسبب سهو تنفيذ بعض الخطوات الهامة والضرورية، تابعونا في هذا المقال سوف نعرض لكم بالتفصيل طريقة عمل كيكة الحليب بمقادير سهلة وخطوات وأسرار تحصلين من خلالها على كيكة هشة شهية ولذيذة.

طريقة عمل كيكة الحليب

المقادير المطلوبة لعمل كيكة الحليب هي:

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوب ونصف من الحليب.
• كوب وربع من السكر.
• كوب من خليط السمنة والزيت النباتي.
• اثنين بيضة.
• رشة من الفانيليا.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر أو كيس كامل كيك شيف.

خطوات عمل كيكة الحليب

الخطوات المطلوبة لعمل كيكة الحليب هي:

• في الخلاط الكهربائي يتم وضع البيض ورشة الفانيليا ويتم الخلط.
• نضيف كمية السكر ونستمر في الخلط مرة أخرى.
• نضيف السمنة والزيت ونخلط.
• الآن يتم إضافة نصف كمية الحليب ونخلط.
• في بولة كبيرة يتم صب الخليط السائل.
• يتم نخل كمية الدقيق والبيكنج باودر ورشة الملح على الخليط السائل.
• نقلب جيدا بالمضرب اليدوي.
• نضيف باقي كمية الحليب بالتدريج حتى نحصل على قوام الكيك المطلوب.
• في صينية مناسبة يتم دهنها بالقليل من الزيت وتبطن بالدقيق ثم يتم صب الخليط فيها.
• تدخل الصينية فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمسة وأربعين دقيقة تقريبا.
• يتم اختبار نضج الكيك باستخدام خله من المنتصف إن لم يتم خروج عجين هذا يعني أنها أصبحت ناضجة، تترك حتى تبرد وتقطع وتقدم للأفراد إلى جانب كوب من المشروب المفضل.

من أسرار نجاح الكيكة استخدام نوع فاخر من الدقيق، ويلزم نخل الدقيق للتخلص من أي شوائب وإدخال هواء في الدقيق سوف يجعل الكيكة هشة ولذيذة، عند تسوية الكيكة يراعى عدم فتح الفرن عليها قبل مرور نصف الوقت على التسوية، لأن عكس ذلك سوف يؤدي إلى حدوث هبوط في الكيكة وبالتالي سوف تكون الوصفة فاشلة.

السينابون من الحلويات الغربية الشهية واللذيذة، إذا كنتم تحبون طعم القرفة في الطعام سوف تعشقون هذا النوع من الحلويات، يحضر بطريقة احترافية على شكل رول ويخبز في الفرن ويتم وضع عليه صوص مميز يضيف إليه طعم ومذاق مختلف ولذيذ، تريدين تحضير السينابون بالصوص في المنزل وتحصلين على وصفة ناجحة تابعينا في هذا المقال سوف نعرض لكم المقادير المطلوبة لعمل السينابون والخطوات اللازمة للتحضير.

طريقة عمل السينابون بالصوص

إذا ذهبت لشراء قطعة من السينابون من محلات الحلويات الأمر يتطلب المزيد من الأموال، وفي المقابل يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبمكونات اقتصادية جدا، إليك الآن مقادير عمل السينابون بالصوص اللذيذ:

• أربع أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• كوب من الحليب الدافئ.
• نصف كوب وملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• اثنين بيضة.
• ست ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.
• رشة من الفانيليا.
• رشة من الملح.
• ملعقة من القرفة المطحونة.

خطوات عمل السينابون بالصوص

يلزم لعمل السينابون اتباع الخطوات الآتية:

• يتم تسخين الحليب لمدة دقيقة فقط ثم يوضع في الخلاط الكهربائي.
• يتم إضافة ملعقة من السكر والخميرة للحليب ويتم مزجهم مع بعض ويترك الخليط لمدة خمس دقائق حتى تعمل الخميرة.
• يتم إضافة الزبدة والفانيليا ونصف كوب السكر والبيض ويتم الخفق مرة أخرى.
• الآن يتم إضافة الدقيق والملح والقرفة ويتم التقليب جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• يتم العجن جيدا حتى تتشكل عجينة كبيرة متماسكة وناعمة.
• تنقل العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ويتم عجنها باليد لمدة خمس دقائق.
• يتم إحضار بولة كبيرة عميقة وتدهن بالقليل من الزيت ويتم وضع العجينة فيها وتغطي وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• يتم تقطيع العجينة إلى 12 قطعة متساوية ويتم حشو العجينة ولفها.
• أو يتم فرد العجينة بالنشابة ويتم وضع السكر والقرفة ويتم لفها رول ثم تقطع بالحجم المطلوب.

تدخل العجينة فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتترك حتى تنضج تماما، عندما تخرج يتم وضع عليها صوص مميز مكون من خليط من الجبنة الكريمي وسكر بوردة وحليب بودرة وزبدة وحليب دافئ، وتقدم حسب الرغبة باردة أو ساخنة.

يعد البسكويت من أكثر الحلوى طلبًا للأطفال، كما تتسابق الأطفال دائمًا عليه لشرائه من السوبر ماركت، وعادًة ما يرتبط تناول الشاي مع البسكويت، فالكثير يفضل تناوله في وجبة الإفطار أو العشاء، حيث يحتوي البسكويت على مذاق مميز، كما يعتبر الوجبة المفضلة التي تقدمها الام لطلفلها، عن طريق وضعه مع لبن أو زبادي، وخاصًة بعد أول سنة من عمره، ولذلك يفضل عمله في البيت حيث أنه لا يحتاج وقت ولا مجهود، وكذلك لضمان جودة ونظافة ما تقدمين لأفراد عائلتك.

طريقة عمل بسكويت الشاي بالڤانيليا

يمكن عمل بسكويت الشاي في البيت، بمكونات بسيطة قد تكون متاحة في البيت وتوفر عليك المصاريف فلا تحتاجين للتكاليف، وهذه الخطوات تتمثل في الآتي:

المكونات:

• كوبين دقيق.
• نصف كوب زيت.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب عصير برتقال.
• ملعقة صغيرة ڤانيليا.
• ظرف بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

• احضري بوله متوسطة الحجم، ثم ضعي السكر والزيت واخلطيهم، ثم أضيفي عصير البرتقال والڤانيليا، واخلطيهم جيدًا.
• قومي بإحضار وعاء آخر، قومي بنخل الدقيق، وبعد ذلك ضيفي له البيكنج بودر، والملح، واخلطيهم.
• ثم ضعي الدقيق والبيكنج بودر على الخليط السائل، ثم قومي بعجنها جيدًا حتى تحصلي على عجينة طرية متماسكة،  واتركيها لمدة ١٠ دقائق لترتاح.
• قومي بفرد العجينة بالنشابة على سطح مستوي، ثم قطعيها على شكل مربعات، وشكلها باستخدام شوكة.
• وممكن استخدام كيس حلواني لتشكيل العجينة باستخدام القطعة المخصصة للبسكويت، أو قطاعة البسكويت، حسب المتاح.
• احضري صينية مناسبة للكمية، وادهنيها زيت، ثم قومي بوضع البسكويت داخلها، وادخليها الفرن على درجة حرارة١٨٠درجة.
• وعندما تتم تسوية البسكويت يأخذ  لون ذهبي، أخرجية من الفرن واتركيه يبرد، ثم قدميه مع كوب شاي ساخن أو لبن حسب الرغبة.

طريقة عمل بسكويت الشاي بطريقة أخري

المكونات:

• ٣ أكواب دقيق.
• ١ كوب سكر.
• ٢ ظرف ڤانيليا.
• نصف كوب لبن.
• ١ كوب زبدة طرية.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملح.

طريقة التحضير:

• احضري طبق متوسط، وضعي السكر والڤانيليا والبيض والزبدة، واخفقيهم جيدًا بالمضرب اليدوي، أو الكهربائي.
• ثم ضيفي اللبن والبيكنج بودر، والملح، والدقيق، واعجني بيدك، واستمري في العجن حتى تحصلي علي عجينة طرية متماسكة.
• اتركيها ١٠ دقائق ترتاح، ثم افرديها وقطعيها.
• ثم احضري صينية مدهونة بالزبدة، ورصي البسكويت، ثم ادخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة، حتى تمام التسوية.
• ثم اخرجيه واتركيه يبرد وقدميه مع الشاي.

في نهاية هذا المقال تعرفنا على طريقه عمل بسكوت الشاي اللذيذ المميز بطريقة بسيطة وبخطوات محدودة وأيضًا مكونات تتواجد في كل منزل، يمكنكم تجربتها للاستمتاع بأجمل طعم للبسكوت وسوف ينال إعجاب جميع أفراد الأسرة.

تعد الكفتة من أشهى وألذ الأكلات التى يفضلها الكثيرون وخاصة الأطفال لأنها من الأكلات السهلة والخفيفة، وتوجد أنواع عديدة من الكفتة حيث توجد كفتة الجمبرى واللحم والدجاج، واليوم سوف نقوم بعمل كفتة الدجاج بسهولة في المنزل، وتحضر كفتة الدجاج بطريقة سهلة جداً وبمكونات متاحة في كل منزل، فإليكم طريقة تحضيرها.

طريقة عمل كفتة الفراخ

المكونات

• نصف كيلو من صدور الدجاج.
• ثمرتين بصل كبيرة مفرومة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة من السماق.
• ملعقة كبيرة من البقسماط.
• ملعقتين كبيرتين من السمن.
• ثلاث معالق كبيرة من الزيت.

خطوات التحضير

• في وعاء عميق نقوم بهرس البصل حتى نتخلص من الماء الموجود به ولكن مع الاحتفاظ به لحين الاستخدام.
• نضيف على البصل الملح والفلفل الأسود والبهارات ثم نقوم بإضافة القرفة والزنجبيل والسماق ونقلب جيداً.
• نقوم بتقطيع صدور الدجاج والتخلص من أى عظام فيها ونقوم بفرمها في محضر الطعام.
• نضيف الدجاج المفروم على البصل المتبل ثم نضيف السمن والبقسماط ونستمر في التقليب حتى تتجانس المكونات.
• نقوم بتحضير صواني الخبز وندهنها بالزيت ونقوم بتشكيل أصابع الكفتة بواسطة الأعواد الخشبية وتكون مبللة بالماء ونقوم بوضع ماء البصل وعليها ملعقة من صلصة الطماطم ونقوم بغمسها باليد بها ونضغط على الكفتة حتى تأخذ طعم البصل.
• ترص الكفتة في الصوانى وبعد الانتهاء من تشكيلها ورصها توضع في الثلاجة لمدة ساعة.
• نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم نخرج الكفتة من الثلاجة وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة.
• نتركها حتى تأخذ لون ذهبي ثم نقلبها على الجانب الآخر ونقوم بدهن الكفتة بماء البصل وندخلها الفرن مرة أخرى حتى تنضج تماماً.
• نخرجها من الفرن وتقدم مع الأرز البسمتى أو السلطة ويمكن أن يقدم بجانبها البطاطس المحمرة.

هذه الطريقة من أحلى وألذ الطرق التى تحضر بها كفتة الدجاج الشهية والتى تعتبر من أهم وأخف الوجبات التى تقدم خلال اليوم لذلك ننصح بتحضيرها دائما.

يعد الدجاج المشوي من أشهى الأطباق التى تتميز بالمذاق الرائع والرائحة الزكية التى تجذب إليها الجميع، ويمكن تقديم الدجاج المشوي مع الكثير من الأكلات المختلفة مثل الأرز أو المكرونه ويمكن تقديمها مع البطاطس المقلية وسلطة الطحينة، واليوم نقدم لكم طريقة عمل الدجاج المشوي.

مكونات عمل الدجاج المشوي

المكونات

• دجاجة متوسطة الحجم مقطع الى نصفين.
• بصلة متوسطة الحجم مبشور.
• ٢حبة طماطم متوسطة الحجم مبشور.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الكارى.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• ملعقتين كبار من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يغسل الدجاج جيداً بالماء والملح ويترك حتى يصفى تماماً من الماء.
• نحضر بولة كبيرة ونضع البصل المبشور مع الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم.
• نخلط المكونات ثم نضيف إليهم الملح والفلفل والبهارات والكارى والسماق مع الإستمرار فى الخفق.
• نضيف إليهم الزيت والخل وعصير الليمون مع دبس الرمان.
• عند تجانس المكونات جيدا نضع الدجاج فى الخليط ونتأكد من تداخل الخليط فى جميع جوانب الدجاجه ثم تغطى وتترك ساعتين على الأقل.
• يمكن تحضير الدجاج وتركه فى التتبيلة من الليل فى الثلاجه حتى الصباح.
• نحضر الشواية وتدهن بقليل من الزيت.
• نضع الدجاج على الشواية ويمكن إضافة بعض قطع البصل والثوم والكرفس على الشواية مما يعطينا مذاج مميز ورائحة طيبة.
• يقلب الدجاج على الوجهين كل ٥دقائق تقريبا حتى يتم تسويته بشكل جيدا والحصول على اللون المطلوب.
• نحضر سرفيس التقديم ويغطى بالبقدونس.
• ترفع الدجاج من على الشواية إلى طبق التقديم وتزين بالقليل من البقدونس المفروم.
• يقدم معها سلطة الطحينة والخبز الصابح.
• ويمكن تقديمها مع الارز أو البطاطس المقلية وايضا مع أنواع المكرونه المختلفة.

ويعرف أن الدجاج المشوي من أفضل الوجبات التى يفضلها الصغار والكبار حيث أنه يعد من الأطباق الصحية التى تتخلص أثناء تحضيرها من الدهون الزائدة لذلك توصف لمرضى القلب والكوليسترول ومن يرغب فى تنحيف الوزن.

الباذنجان من الخضروات الشهية التي تحتوي على كمية كبيرة من الحديد، ويعشق الكثير من الأشخاص تناول الباذنجان كنوع من المقدمات مع الطعام من أجل فتح الشهية، ولكن تعاني الكثير من السيدات من مشكلة امتصاص الباذنجان لكمية كبيرة من الزيت أثناء القلي، لذلك دائمًا تبحث عن الحلول التي تساعد على التخلص من تلك المشكلة من أجل تناول باذنجان لذيذ الطعم وبطريقة صحية، وسوف نذكر من خلال المقال التالي بعض أهم الطرق الصحية المستخدمة في قلي الباذنجان.

الطريقة الأولى (الطريقة السودانية الأصل)

المكونات

• ثمرة من الباذنجان الطازج كبيرة الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• رشة من ملح الطعام.
• رشة من الكمون المطحون.
• رشة من الشطة المطحونة (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

• في البداية نقوم بشطف الباذنجانة الطازجة تحت الماء الجاري، ثم تجفف.
• نقشر الباذنجانة ثم تقطع إلى عدد من الشرائح متوسطة السمك.
• ترص شرائح الباذنجان في إناء مسطح ثم نخلط الشطة والكمون والملح معًا، ثم يرش الخليط على الباذنجان.
• يترك الباذنجان متبل بذلك الخليط لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.
• يغطى الباذنجان بالدقيق، ثم نرفع طاسة على النار وبها مقدار من الزيت.
• عندما يسخن الزيت نضع الباذنجان ثم نقلب على الجانبين حتى يحمر لونه.
• يصفى الباذنجان على مناديل المطبخ، ثم يقدم ساخن.

الطريقة الثانية

المكونات

• كمية بسيطة من الماء.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

الطريقة

• يشطف الباذنجان تحت الماء الجاري.
• يقشر الباذنجان ثم يقطع إلى عدد من الشرائح متوسطة السمك.
• نحضر خليط من الماء والملح ثم نترك الباذنجان منقوع لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
• نصفي الباذنجان من الماء، ثم نقوم بالضغط عليه باستخدام قماشة نظيفة أو استخدام المناديل الورقية.
• نرفع طاسة على النار، ثم نقوم باضافة مقدار بسيط من الزيت.
• نسقط الباذنجان في الزيت الساخن ثم يقلب على الجانبين حتى يحمر، ثم يرفع على مناديل ورقية.
• نغطي الباذنجان حتى يصبح ذو قوام طرى.

وفي النهاية نكون قد وصلنا إلى خاتمة هذا المقال وذكرنا لكم أفضل الطرق الصحية للباذنجان المقلي بطعم لذيذ ولا اروع من خلال تنفيذ الخطوات التي ذكرناها لكم، وسوف يصبح صحي ومميز بنفس الطعم المعتاد.

تعد المعجنات من أكثر ما يفضل أكله، حيث يمكن تناوله في وجبة الإفطار والعشاء مع كوب من الشاي أو اللبن، ويمكن إضافة الجبن لها ما يعطيها مذاق ألذ، و القرص الفلاحي من أفضل المعجنات التي نتناولها، حيث تحتوي على مكونات طبيعية أفضل من غيرها، ويتميز أهل الريف بعملها لتوافر مكوناتها أكثر لديهم، كما تعد أفضل ما يقدمه الأجداد لأحفادهم، و تقدمها حاليًا الأمهات لأطفالهم، لذلك تابعونا الان فسوف نتعرف على طريقة التحضير لاجمل قرص فلاحي بخطوات بسيطة من خلال المقال.

طريقة عمل القرص الفلاحي

تعد طريقة عمل القرص الفلاحي سهلة وبسيطة، من حيث المكونات وطريقة التحضير، لتوافر مكوناتها في البيت، فلا تحتاجين للتكلفة.

المكونات:

• كوبين دقيق.
• كوب زبادي.
• طرق خميرة فورية.
• نصف كوب سمن بلدي.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ربع كوب ماء دافئ.
• لبن للعجن، حسب ماتحتاج العجينة.

طريقة التحضير

• قومي  قبل البدء بنخل المكونات الجافة أولًا، الدقيق، حتى تصبح العجينة هشة وطرية.
• ثم احضري طبق وضعي السكر والخميرة وربع كوب ماء دافئ، و قلبيهم جيدًا حتى يذوب السكر في الخميرة.
• ثم احضري طبق أخر، ضعي الدقيق والملح والسمن البلدي والزبادي، وقومي بخلط هذه المكونات حتى تمتزج وتصبح مثل الرمل.
• ثم ضيفي الخميرة تدريجيًا مع التقليب، ثم ضيفي اللبن واستمري في العجن.
• استمري في العجن بيدك، وضيفي القليل من الماء الدافئ، واستمري في العجن لمدة ١٠دقائق.
• قومي بتغطية العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• احضري صينية مدهونة زيت، وقومي بتشكيل القرص ووضعها في الصينية، واتركي مسافة بين كل قطعة والأخرى حتى لا تلتصق.
• ادخلي صينية القرص الفرن،حتى امام التسوية، وعندما تأخذ لون ذهبي من تحت، ضعيها تحت الشواية لمدة دقيقتين، تأخذ لون.
• ثم اخرجي القرص وغطيها فورًا بفوطة أو قطعة قماش حتى تصبح طرية.
• ثم اتركيها تبرد وقدميها مع شاي أو لبن.
• يمكن عمل القرص الفلاحي بالجبن بنفس الطريقة، ولكن عند تشكيلها ضعي في منتصف العجينة ربع ملعقة جبن حسب رغبتك في نوعها، ثم اغلقيها على الجبن و اغلقي الجوانب، ثم أكملي باقي العجينة والخطوات.

وفي نهاية هذا المقال قدمنا أفضل طريقة لعمل عمل القرص الفلاحي في المنزل، بمكونات مضمونة وصحية ومفيدة جدًا، وبطريقة سهلة وبسيطة بدون وقت أو مجهود كبير، يمكنكم تجربتها والاستمتاع بها في اي وقت.