الوسم: البسبوسة بالقشطة

البسبوسة بالقشطة من الذ الحلويات التي لا غنى عنها في العزمات والمناسبات، البسبوسة تختلف من بلد لأخر من حيث الطريقة والمكونات الموجودة فيها يمكنك صنع البسبوسة دون حشو، ولاكن يفضل البعض إدخال الحشو كالقشطة والكريمة والمكسرات، وتتميز البسبوسة بالقشطة  بسهولة تحضيرها بالمنزل ونجاحها بشكل كبير يمكن تحضير البسبوسة بالقشطة بمكونات بسيطة ومتواجدة في كل منزل ولا تحتاج للتكلفة المادية العالية، والبسبوسة من الحلويات الشرقية المميزة التي يفضلها الجميع ويبحث الكثير من السيدات عن طرق مختلفة لعمل البسبوسة بالقشطة حيث تعد من الحلويات المشهورة والتي يقبل عليها الكثير.

مكونات البسبوسة بالقشطة

• 2 كوب دقيق بسبوسة.
• 2 ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
• نصف كوب سكر.
• كوب من الزبادي.
• نصف كوب سمنه.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• كوب من قشطه.
• نصف كوب جوز الهند الناعم.

مكونات الحشو

1. ربع كوب من حليب.
2. ملعقة صغيرة فانيليا.
3. كوب من قشطة.
4. 3 ملاعق كبيرة من النشا.
5. فستق مجروش للزينة.

مكونات الشربات

1. 2 كوب من السكر.
2. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
3. 2 كوب من الماء.
4. نصف ليمونه.
5. ملعقة كبيرة من عسل جلوكوز.

طريقة عمل الشربات

1. نقوم بوضع السكر في وعاء ونضيف الماء بتدريج.
2. نترك الخليط على نار عالية وحينما يغلى نقوم بإضافة نصف الليمونة والفانيليا وملعقة عسل الجلوكوز.
3. ثم نترك الخليط يغلى على نار متوسطة لمدة 7 دقائق.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

نقوم بخلط الزبدة مع دقيق البسبوسة أو السميد ونخلطهم يدويا جيداً ونتركهم خمس دقائق، نقوم بخلط المواد الجافه جيداً وقومي بإضافتهم إلى السميد ثم نقلب المكونات جيداً، ونقوم بتجهيز الحشو نضع اللبن على النار حتى يصبح دافئا نضيف إليه النشا والفانيليا ويقلب على نار متوسطة وبمجرد ما يثقل قوامه يرفع من على النار ونضيف إليه القشطة ونقلبه ثلاث مرات ثم يضع على النار ويقلب مرتين، ثم نقوم بدهن الصينية بملعقة طحينة ثم نفرد نصف كمية البسبوسة ثم نقوم بفرد الحشو ونترك الأطراف فارغه ونضح نصف البسبوسة الأخر فوق الحشو بخفه وقومي بتنسيقها بأطراف أصابعك بخفه، تدخل في فرن ساخن على درجه حراره 180 درجه لمده نصف ساعه، وتخرج لتسقى بالشربات الساخن ثم قومي بتزين الوجه بالفستق.

تعتبر البسبوسة بالقشطة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية الموجودة في مصر والوطن العربي حيث أنها تشتهر خصوصاً خلال شهر رمضان المبارك، وتوضع على مائدة الطعام كنوع من أنواع التحلية بعد الإفطار كما أن البسبوسة بالقشطة تمتاز بالطعم الشهي الذي لا يمكن مقاومته، ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات من أجل تحضيرها، ومن خلال هذا المقال سوف نستعرض طريقة عمل البسبوسة بالقشطة، والمكونات المطلوبة من أجل تحضيرها.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

المقادير:

• حوالي كوب ونصف من السميد.
• نص كوب من السكر الأبيض.
• عدد 1 كوب لبن.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• عدد 3 ملعقة كبيرة من جوز الهند.
• 1 ملعقة كبيرة من البيكينج بودر.
• نصف كوب من الماء عدد 2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• لوز مقطع إلى نصفين.

مكونات الشربات:

• كوب ونصف من السكر الأبيض.
• بالإضافة إلى كوب ونصف من الماء.
• عصير نصف ليمونه كبيرة الحجم.
• إحضار ملعقة كبيرة من السمنة.

طريقة تحضير الشربات:

قبل البدء في تحضير البسبوسه يجب أولاً أن نقوم بتحضير الشربات الخاص بالبسبوسة وتركه يبرد في الهواء وذلك كالتالي في البداية نضع كمية المياه في إناء على النار ونضيف إلى الكوب ونصف من السكر وماء الزهر ونترك الخليط حتى يغلي ثم نضيف عصير النصف ليمونه ثم نرفع الخليط من على النار.

طريقة التحضير:

لعمل البسبوسة  علينا أن نقوم بخلط السميد بالإضافة إلى نصف كوب من السكر مع الزيت وجوز الهند والبيكنج بودر في وعاء ونتركهم جانباً لمدة حوالي نصف ساعة حتى يتجانسوا ثم نقوم بإشعال الفرن عند 180 درجة مئوية ونتركه حتى ترتفع الحرارة إلى أقصى درجة، ثم نقوم بوضع طبقة القشطة فوق البسبوسة.

ثم نصف النصف الأخر من كمية البسبوسة بحيث تصبح الصينية عبارة عن طبقتين من البسبوسة بينهما القشطة وندخلها للفرن بعد التسوية نقوم بوضع الشربات على الوجه ثم نقوم بتقطيع البسبوسة إلى مربعات ويمكن تزيين البسبوسة بالمكسرات على الوجه سواء اللوز أو الفستق المبشور أو أي نوع من أنواع المكسرات، ونضعها في الثلاجة وتقدم باردة أو ساخنه حَسَبَ الرغبة.

تعتبر البسبوسة بالقشطة من أجمل وأحلى الحلويات الشرقية، والتي يتناولها الكبار والصغار بكثرة خلال شهر رمضان، وخلال الأعياد والمناسبات الاجتماعية السعيدة، ويعود أصلها إلى الدولة العثمانية، ثم انتقلت بعد ذلك إلى مصر لتصبح من التراث المصري، وأضاف إليها المصريون المكسرات والقشطة، وتستطيع أي سيدة تحضيرها بالمنزل بكل سهولة، بدلًا من شرائها من محلات الحلواني بأسعار غالية الثمن، وحتى تضمن نظافتها وخلوها من أي مواد ضارة بالصحة، وسوف نتعرف من خلال موقع النيل الإخباري، على طريقة عمل البسبوسة بالقشطة خطوة بخطوة في المنزل.

مقادير عمل البسبوسة بالقشطة

تحتوي مقادير عمل هذا النوع من الحلويات الشرقية اللذيذة على مكونات معروفة لدى جميع السيدات وهي ما يلي:-

• ٢ كوب من السميد.
• كوب من القشطة.
• مقدار كوب من السكر.
• كوب من اللبن البودرة.
• نصف كوب من الزبدة الطرية.
• ربع كوب من جوز الهند الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• فستق مجروش ناعم للتزيين حسب الرغبة.

مكونات حشوة القشطة

تحتوي حشوة القشطة على مكونات بسيطة وهي كما يأتي:-

• ربع كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• كوب من القشطة.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

نقوم بخلط الزبدة مع السميد، ثم نقوم بدعكهم بواسطة اليد جيدًا ونتركهم مدة خمس دقائق، ثم نقوم بخلط جميع المقادير الجافة مع بعضها بشكل جيد، بعد ذلك نقوم بإضافتهم إلى السميد بعد أن يتشرب الزبدة ونقلبهم مع بعض جيدًا، ثم نقوم بتجهيز الحشوة على أن تكون دافئة، ونضع اللبن على النار وبعد أن يصبح دافئ نضيف إليه النشا بعد بتذويبه مع الفانيليا، ثم نقلب باستمرار على نار متوسطة حتى يصبح الخليط ثقيل السمك، بعد ذلك نقوم برفعه من على النار ونضيف له القشطة، ثم نقلبه مرتين بدون نار ومرتين على النار.

بعد ذلك نحضر صينية وندهنها بملعقة كبيرة من الطحينة، ثم نفرد بها نصف كمية البسبوسة، ثم نقوم بفرد الحشو بعدها ويجب أن يكون بعيدًا عن الأطراف، ثم نفرد باقي البسبوسة على الحشو، وندخل الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية ونتركها مدة نصف ساعة، ثم نخرجها من الفرن ونسقيها بالشربات.

أصبحت طريقة عمل البسبوسة الطازج هي الأنجح لمن يرغب في الحصول على وصفة بسبوسة سهلة وسريعة في المنزل دون الحاجة إلى شرائها من الأماكن المتخصصة في عمل وصفات الحلويات في السعودية على وجه التحديد كما يمكن القيام بالخطوات كاملة في وقت قصير للغاية وبالتالي لا ترهقين نفسك، وبإمكانك عمل بسبوسة الطازج بدون قشطة أو مع استخدامها على حسب الرغبة.

طريقة عمل البسبوسة الطازج

البسبوسة من الحلويات اللذيذة والتي يفضلها كافة الأفراد، ومقاديرها لا تُكلف كثيرًا وبالتالي تعد من الحلوى الاقتصادية، وأما عن طريقة عمل البسبوسة الطازج الناجحة في المنزل فهي تبدأ من تحضير المقادير المطلوبة فقط، وهي كما يلي:

• كوبين من السميد (مقدار نصف كيلو جرام).
• كوب من اللبن البودرة أو كوب من الحليب.
• علبة من القشطة لعمل بسبوسة بالقشطة والسميد.
• كوب إلا ربع من السكر ونصف كوب من السمن.
• ملعقة كبيرة من البيكينج بودر.

مقادير لتغطية بسبوسة الطازج

أما من أجل التغطية فيمكن تجهيز ربع كوب من الحليب المبخر ومثله من الحليب المكثف، وإذا لم يكن ذلك متوفر فيمكن الاعتماد على مقادير شربات البسبوسة العادي وهو عبارة عن كوبين من السكر مع كوبين من المياه ونضعهم على النار للغليان خمس دقائق بحد أدنى.

طريقة البسبوسة الطازج

بعد أن ننتهي من تجهيز المقادير السابقة علينا أن نبدأ بوضع المقادير الجافة أولًا في وعاء ونبدأ في تقليبها حتى نتأكد من أنها أصبحت ممتزجة مع بعضها البعض، ومن ثم نضع المكونات السائلة ونبدأ في التقليب مرة قانية، ثم نقوم بسكبها في الوعاء أو القالب المخصص للبسبوسة وندخلها إلى الفرن السخن، وبعد أن يصبح لونها ذهبي نستطيع أن نغطيها بالشربات أو بخلطة التغليف.

طريقة بسبوسة الطازج بالقشطة

ويمكننا أن نقوم بخلط كمية من القشطة مع الكريمة ونضعها على البسبوسة أو يمكن أن نضع كمية من السميد بعد تقليبه مع السمن والبيكينج بودر في الوعاء ونضع عليه كمية من القشطة ونبدأ في توزيعها ثم نضع بالأعلى باقي كمية السميد وندخلها إلى الفرن وبعد ذلك نضع عليها الشربات أو الحليب المكثف.

تعتبر البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية الاي لها أصول تاريخية، فالبسبوسة تقدم في البلدان العربية منذ بداية القرن السادس عشر في عصر السلطان سليم الأول، حيث كانت تقدم البسبوسة للملوك والسلاطين في القصور ولعلية الشعب، ودائماً ما كانت تقدم البسبوسة في المناسبات السعيدة ولازالت هكذا حتى الأن، ومن أشهر أنواع البسبوسة هي البسبوسة بالقشطة حيث الطعم الكريمي الذائب، وفي مقالنا هذا سوف نعرض لحضراتكم طريقة عمل البسبوسة بالقشطة في البيت بحرفية الحلواني بمكونات بسيطة وطعم ولا أجمل.

مكونات البسبوسة بالقشطة

• كأسان من السميد الخشن المنخول بالمصفاة.
• نصف كأس من الدقيق الأبيض المنخول.
• ربع كأس من السكر البودرة.
• كأس وربع الكأس من جوز الهند المبشور.
• كأس ونصف الكأس من القشطة الحلوة.
• كأس ونصف الكأس من الزبادي أو اللبن الرائب.
• كأس من السمنة المذابة أي نوع.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من البيكنج صودا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• قطر ساخن لسقي البسبوسة.

طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة

تحضير البسبوسة بالقشطة ليست بالشيئ الصعب فمكوناتها بسيطة وخطوات تجهيزها بسيطة وفي السطور التالية سوف نعرض لحضراتكم طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة بكل سهولة فتابعونا لمعرفة التفاصيل:

• يتم نخل السميد مع الدقيق ويضاف للخليط رشة ملح ويضاف له البيكينج باودر والبيكينج صودا والسكر البودرة.
• تقلب كل المكونات السابقة ثم يضاف لها جوز الهند ويتم الخلط جيدًا مرة أخرى قبل وضع باقي المكونات.
• يتم وضع السمنة بعد غليها على النار وتركها حتى تهدأ قليلاً ويقلب الخليط جيدًا حتى الحصول على عجينة رملية جافة.
• يتم إضافة اللبن الرائب أو الزبادي للخليط وتعجن المكونات جيدًا.
• يتم دهن صينية بالسمنة وفرد نصف العجينة بها وتسويتها جيدًا.
• يتم وضع طبقة من القشطة الحلوة في المنتصف فوق طبقة السميد الأولى.
• يوضع باقي العجين على وجه القشطة مع مراعاة تسوية الوجه جيدًا.
• يتم إدخال الصينية الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة وحتى يصبح لون البسبوسة ذهبي.
• تسقى البسبوسة بالقطر الساخن وتترك حتى تبرد وتزيين بالقشطة وتقدم بألف هنا مع المكسرات حسب الرغبة.

البسبوسة من ألذ الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثير من الناس، بل كل الناس تقريباً وما أحلى البسبوسة في مائدة رمضان أو بعد الإفطار، يسعد بها الجميع، أنواع البسبوسة كثيرة منها البسبوسة بالقشطة، البسبوسة بالمكسرات، وتدخل البسبوسة فى تصنيع الحلويات الأخرى مثل أصابع الجلاش المحشوة بالبسبوسة، وتعد البسبوسة من دقيق السيمولينا أو السميد أو دقيق البسبوسة، وتقدم البسبوسة في جميع المناسبات، والحفلات، والعزومات، ويدخل في تصنيعها الشربات، أو السيرب، أو الشيرة، وتعتبر البسبوسة من الحلويات السهلة في تصنيعها، ولاتحتاج لوقت في إعدادها، وخاماتها متوفرة في كل مطبخ، واليوم نقدم لكم طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة، وإذا قمتم بتنفيذ هذه الطريقة سوف تبهركم نتيجتها، ولن توقفوا عن إعدادها دائما، ولن تشتروها من المحلات أبدا.

طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة

المكونات 

• ½ كيلو من دقيق السيمولينا أو السميد.
• ½ كوب من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور ناعم.
• علبة قشطة،أو كوب قشطة لبن.
• ½ كوب من السمنة، ونضع السمنة قليلا علي النار حتى تسيح ولا نقوم بتسخينها.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 1 كوب من اللبن الحليب الكامل الدسم.
• ½ 1 كوب من الشربات أو الشيرة أوالسيرب.

طريقة تحضير الشربات

المكونات 

• 1 كوب من الماء.
• 2 كوب من السكر.
• شريحتين من الليمون.
• ملعقة كبيرة من السمنة.

طريقة تحضير الشربات

1. نضع السكر والماء على نار متوسطة وبعد الغليان نضع في خليط السكر والماء شريحتين الليمون.
2. نترك الشربات يغلي لمدة 7 دقائق ونضيف إليه ملعقة السمنة ونبعده عن النار.

الطريقة 

1. نخلط المواد الجافة كلها السميد والسكر والبيكنج بودر وجوز الهند ونخلطهم سويا.
2. نقوم بإضافة السمنة إلى خليط المواد الجافة ونخلط المقادير كلها بملعقة ولا يتم  عجن المقادير.
3. نأخذ نصف مقدار الخليط ونفرده في صينية مدهونة.
4. نفرد القشطة على طبقة البسبوسه.
5. نفرد باقي الخلطة فوق حشوة القشطة.
6. ندخل الصينية على فرن تم تسخينه قبل وقت على درجة حرارة ١٨٠ حتى يحمر وجهها ويصير لونها ذهبي.
7. نخرج الصينية من الفرن وهي ساخنة وتسقي بالشربات البارد وتقطع وتوضع في طبق التقديم وتقدم.

الحلويات الشرقية عديدة فمنها البقلاوة ومنها بلح الشام وكذلك الكنافة بكل أنواعها و البسبوسة أيضاً هي من الحلويات الشرقية المفضلة عند كثير من الأشخاص، كما يمكن عمل البسبوسه بعدة طرق فمنها السادة ومنها بالمكسرات، والآن نتناول سوياً في السطور القادمة أجمل طريقة لعمل البسبوسة بالقشطة بطعم رائع.

البسبوسة بالقشطة

بسبوسة السميد أو هريسة السميد كما يطلق عليها هي من أشهر الحلويات الشرقية المنتشرة في الدول العربية والغربية، ويرجع أصلها إلى العصر العثماني حيث اعتاد الطباخين في قصر السلطان العثماني على تحضيرها ضمن وجبات موائد الولائم التي تعد في القصر، ورويداً رويداً تم انتشارها بين البلاد حتى وصلت إلى مصر وأصبحت من ضمن التراث المصري، وطرق عمل البسبوسة تختلف من دولة لأخرى إلا أن المكون الأساسي لها واحد وهو دقيق السميد، واليوم سوف نقوم باستعراض خطوات عمل البسبوسة بالقشطة بشكل مبسط وسهل.

المكونات:

• كيس بسبوسة 400 جرام.
• (2) ملعقة زبدة.
• (3) ملاعق زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• علبة زبادى 100 جرام.
• ملعقة صغيرة طحينة.
• جوز هند ومكسرات للتزيين  (فول سوداني و بندق وفستق).
• علبة قشطة 200 جرام.

الطريقة:

1.  نفرغ كيس البسبوسة فى إناء عميق ثم نضع البيكنج بودر والجوز هند ونقلب المكونات معاً.
2. نضع الزبدة والزيت ونقلب الخليط جيداً إلى أن يتجانس.
3. نضيف الزبادي ونقلب جيداً إلى أن نحصل على عجينة متماسكة.
4.  ثم نحضر صينية وندهنها بالطحينة جيداً ثم نصب نصف كمية البسبوسة بداخلها ونقوم ب فردها.
5. وبعد ذلك نقوم بوضع طبقة من القشطة في المنتصف ثم نفرد باقي كمية البسبوسة عليها.
6. نضع بعض من المكسرات ونرش جوز الهند على سطح الصينية.
7. نترك الصينية ساعتين ثم ندخلها فرن ساخن على درجة حرارة 170 درجة و لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة.
8.  نخرجها من الفرن ونقوم بتوزيع الشراب السكري على الصينية.

طريقة عمل الشراب السكري

المكونات:

• واحد ونصف كوب سكر.
• كوب ماء.
• قطرات من ماء الورد.
• ملعقة عصير ليمون

الطريقة:

1. أولاً يجب أن يغلى الماء والسكر جيداً  على النار إلى أن يذوب السكر .
2. نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
3. نضع قطرات ماء الورد ثم يترك الشراب السكري ليبرد قبل الاستعمال.

تبحث كافة الأمهات وربات البيوت في الفترة الحالية لمعرفة أنواع حلويات شهية ورائعة لتقديمها لأفراد أسرتها في فترة الحجر المنزلي، ولذلك سنقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل البسبوسة بالقشطة في أقل وقت ممكن للاستمتاع بأروع مذاق دون الحاجة لشراؤها من الخارج نظرًا لانتشار الأمراض والحرص على نظافة كافة الأشياء التي تقدم لأفراد الأسرة، وتُعد البسبوسة بالقشطة من أروع الحلويات المفضلة للكبار والصغار، والتي يمكن إعدادها ببساطة وتقديمها كوجبة عشاء أو سهرة رائعة.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

ويمكن تحضير البسبوسة بالقشطة بمكونات سهلة وبسيطة وذلك عن طريق إحضار :

ـ علبة قشطة.

ـ كوب وربع سميد.

ـ نصف كوب سكر.

ـ كوب حليب.

ـ نصف كوب زيت نباتي.

ـ 3 معالق كبيرة جوز الهند.

ـ 1 معلقة كبيرة بيكنج بودر.

ـ كوب ونصف ماء.

ـ 2 معلقة كبيرة ماء زهر.

ـ لوز مقطع إلى نصفين.

ـ كوب وثلث كوب سكر.

خطوات تحضير البسبوسة بالقشطة

ـ يجب تحضير القطر أولًا، ويكون عن طريق وضع قدر على نار متوسطة ووضع الماء مع ثلاث أرباع كوب سكر وماء الزهر، ويُحرك حتى الغليان لثلاث دقائق، ثم يرفع عن النار ويوضع جانبًا حتى يبرد.

ـ يُخلط السميد مع اللبن ونصف كوب سكر والزيت وجوز الهند والبيكنج بودر، ويوضع الخليط جانبًا لمدة نصف ساعة.

ـ يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة.

ـ يوضع نصف كمية الخليط في صينية مدهونة بالزبدة وتوضع فوقها طبقة من القشطة، ثم طبقة أخرى من البسبوسة مرة أخرى، ويقطع الخليط على شكل مربعات، ويوضع اللوز المُقشر فوق كل قطعة.

ـ تُخبز الصينية لمدة عشرين دقيقة ثم يحمص الوجه ليصبح ذهبيًا لدقيقتين أو ثلاث، ثم تخرج الصينية من الفرن ويضاف إليها القطر حسب الرغبة وتقدم.

البسبوسة بالقشطة هى أحد الحلويات الشرقية المميزة لدى الجميع صغاراً وكبارا، ونجد أن البسبوسة هى من الأشياء الرئيسية المتواجدة في كل المناسبات مثل العزائم والأفراح، وأعياد الميلاد، وغيرها، لذا نقدمها إليكم اليوم بمقادير سهلة وبسيطة ومتوفرة في كل مطبخ، وبتكلفة بسيطة جداً مقارنة بأسعار شرائها من المحلات التجارية، كما يمكن إعداد البسبوسة بعدة نكهات مختلفة ولكن اليوم نقدمها بالقشطة اللذيذة، تابعونا على النيل الإخباري.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

المقادير:

•  كوب من دقيق البسبوسة” السميد”
• نصف كوب من جوز الهند المبشور.
• نص كوب من الزبد بدرجة حرارة المطبخ.
• 1 ملعقة بيكنج بودر.
• كوب  وربع من الحليب.
• 3 ملاعق من النشا.
• كوب وربع من الشربات.
• 1 ملعقة كبيرة من الفستق.
• كوب من القشطة.
• كوب أخر من الحليب للحشو.

طريقة التحضير:

• قبل البدء في عملية التحضير لابد من إشعال الفرن على درجة حرارة 180.
• في وعاء عميق نضع السميد والسكر وجوز الهند  والبيكنج بودر مع بعضهم البعض ويتم تقليبهم جيداً.
• ثم نضع عليهم الزبدة والحليب  والفانيليا، ثم تخلط المكونات جيداً.
•  في إناء أخر ضعي النشا والحليب والقشطة على نار هادئة حتى يصبح الخليط كثيف ويترك ليبرد قليلاً.
• ضعي نصف خليط البسبوسة في الصينية وضعي عليها القشطة، ثم ضعي نصف البسبوسة الأخرى وتفرد في الصينية.
• يتم إدخال البسبوسة في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة وحتى تنضج تماماً، ثم تسقي بالشربات الباردة، وتقطع وتقدم مع القشطة.

تعد البسبوسة، أو مايسمى في البلاد الأخرى المنورة أو هريسة السميد، وهي غير مصرية الأصل بل تنتمي لأصول تركية ولكن برع المصريون في تحضيرها، حيث أن عندما يذكر المطبخ المصري لا يستثنى أبداً ذكر البسبوسة

حيث يعطي المصريون البسبوسة قيمة كبيرة لأنها تعتبر من الأطباق الأساسية الموجودة بكل المناسبات، والإحتفالات، كالأفراح، وحفلات عيد الميلاد، وبالرغم أنها غير مصرية الأصل، حيث كان أصلها تركي وتم تحضيرها في أيام الدولة العثمانية، إلا أن المصريون تميزوا بها وببراعة تحضيرها بأكثر من صنف، وطريقة، ويرجع أصل كلمة بسبوسة إلى كلمتين هي بس/ بوسة، وبس تأتي من الفعل المضارع يبس مثل يبس الدقيق في السمن، وهذه هي فكرة عمل البسبوسة عن طريق بس دقيق السميد في السمن المذاب.

مكونات البسبوسة بالقشطة

• عدد اثنان كوب من السميد.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض.
• كوبان من اللبن الرائب.
• كوب واحد من زيت الذرة النقي.
• بيضتان بنفس درجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

مقادير الشربات

• كوب ونصف من السكر الأبيض.
• كوب إلا ربع من الماء.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• عود قرفة خشب.

مقادير القشطة

• كوبان من اللبن كامل الدسم.
• نصف كوب ماء بارد.
• علبة قشطة لباني كبيرة.
• ربع كوب من السكر الناعم.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

وفيما يلي نشرح لحضراتكم طريقة عمل البسبوسة بالقشطة بالتفاصيل، خطوة بخطوة.

قومي بخلط البيض مع السكر، والفانيليا لمدة دقيقتين في الخلاط الكهربائي، ثم قومي بإضافة الزيت، واللبن، وفي إناء آخر غويط قومي بخلط دقيق السميد، والدقيق الأبيض، والبيكنج باودر، ثم قومي بإضافة السوائل المخفوقة على المواد الصلبة، وقلبيهم بشكل جيد، حتى تجانس الخليط، والحصول على عجين رملي، ثم قومي بتحمية الفرن على درجة حرارة مائة خمسة وثمانون دقيقة، وقومي بدهن الصينية، بالزبد ورشي بها القليل من الدقيق لتعمل كطبقة عازلة، وتمنع الإلتصاق، ثم اسكبي الخليط بها، وقومي بإدخالها الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة خمسة وثمانون درجة مئوية، لمدة ثلاثين دقيقة، مع متابعتها وإختبارها بالخلة، وابدئي بتحضير الشربات عن طريق وضع الماء مع السكر بدون تقليب على نار متوسطة لمدة عشر دقائق، ثم إضافة عصير الليمون، والقرفة، وماء الورد، ونقلب جيداً، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يثقل قوامه ويكون جاهز لسقي البسبوسة به، وقومي بتجهيز القشطة الكدابة،عن طريق وضع اللبن على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يغلي، وقومي بتذويب النشا في ماء بارد، وأضيفي السكر للبن،وأضيفي له النشا المذاب، ثم قومي بتقليبه جيداً حتى لا تكون تكتلات ثم ضيفي له علبة الكريمة، واستمري في التقليب بملعقة خشبية حتى يتجانس الخليط ويثقل، ثم أرفعيه من على النار، واتركيه حتى يبرد تماماً، ثم قومي بوضع الشربات البارد على البسبوسة الساخنة عن طريق توزيعه جيداً بمصفاة صغيرة، واتركيه حتى تتشرب البسبوسة العسل، ثم أبدئي بتقطيعها على شكل مستطيل صغير، أو مربع، أو مثلثات حسب رغبتك، وتقدم بعد إضافة القشطة لها،  وتزيين بأنواع المكسرات  المختلفة حسب الرغبة، وبألف هنا.

نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل بسبوسة بالقشطة خطوة بخطوة بالأسرار الخاصة بالمذاق الرائع، حيث أن البسبوسة هي أشهر أنواع الحلويات العربية وتتميز بأنها ذات مذاق مُحبب للكبار والصغار، ويمكن تحضيرها في كافة المناسبات والأوقات العادية، وتتعدد طرق إعداد البسبوسة سواء السادة أو المحشية بالمكسرات والقشطة والكريمة، والبسبوسة بالقشطة هي من ضمن تلك الأنواع التي يفضلها الكثيرين ويكثر الإقبال على شراءها من المحلات لعدم نجاح الوصفة مع كافة السيدات.

طريقة عمل بسبوسة بالقشطة

ومن الممكن تحضير البسبوسة بالقشطة بمكونات سهلة وبسيطة وهي :

ـ 2 كوب دقيق سميد.

ـ 1 كوب قشطة.

ـ 1 كوب سكر.

ـ 1 كوب لبن بودرة.

ـ نصف كوب زبدة طرية.

ـ ربع كوب جوز هند ناعم.

ـ نصف معلقة بيكنج بودر.

مقادير حشوة القشطة

ـ ربع كوب حليب.

ـ معلقة صغيرة فانيليا.

ـ 3 ملاعق كبيرة نشا.

ـ 1 كوب قشطة.

ـ فستق ناعم للزينة.

مكونات الشربات للبسبوسة

ـ 2 كوب سكر.

ـ 2 كوب ماء.

ـ نصف ليمونة.

ـ معلقة صغيرة فانيليا.

ـ معلقة كبيرة سكر جلوكوز.

خطوات تحضير البسبوسة بالقشطة

ـ في إناء التحضير التحضير يتم وضع الزبدة مع السميد ودعكهم بطريقة يدوية جيدًا ثم تركهم لمدة خمس دقائق، مع خلط كافة المواد الجافة معًا ثم القيام بإضافتهم إلى السميد بعد أن يتشرب الزبدة ويصبح ناعمًا قليلًا، ثم يتم تقليبهم جيدًا.

ـ يتم تجهيز الحشو مع الحرص على أن يكون دافئ قبل استخدامه على النار، ويتم وضع اللبن وبمجرد أن يصبح اللبن دافئ يضاف إليه النشا بعد تذويبها مع الفانيليا في مقدار محسوب من نفس اللبن، ويقلب باستمرار على نار متوسطة، وبمجرد أن يثقل قوامه ويصبح ثقيل السمك، يتم رفعه وإضافة القشطة له، مع التقليب مرتين بدون نار ومرتين عليها.

ـ يتم دهن صينية الفرن بمعلقة واحدة كبيرة طحينة ثم فرد نصف كمية البسبوسة، وفرد الحشوة بعدها، مع الحرص على أن يكون بعيد عن الأطراف، ثم القيام بتوزيع باقي البسبوسة فوق الحشو بكل حرص وخفة، في شكل تكتلات عشوائية متباعدة ومفرومة، مع البدء في تنسيقها بأطراف الأصابع بخفة ويسر ثم تسويتها.

ـ تدخل البسبوسة إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة كاملة، وتخرج لتسقى بالشربات الساخن على الفور وبالتدريج، مع مراعاة أن يكون الشربات جاهز بعد مرور الربع ساعة الأولى للبسبوسة في الفرن، وذلك عن طريق رفع الماء مع السكر على النار العالية، وبعد الغليان يضاف عصير الليمون وعسل الجلوكوز والفانيليا، وتخفض النار للمتوسط وتترك حتى تغلي تمامًا لمدة تصل إلى 7 دقائق، وبعدها تُزين بالفستق المجروش ناعمًا.

البسبوسة هى أحد أشهر الحلويات الشرقية ذات المذاق الشهي مثل الكنافة وغيرها من الحلويات، ويمكن إعداد البسبوسة بالعديد من النكهات والطرق المختلفة، ونظراً لأنه لا يمكن للكثير تحضيرها في المنزل سوف نقدم إليكم طريقة عمل البسبوسة في المنزل كالجاهزة تماماً، وإليكم أسرار نجاحها ومذاقها المميز.

طريقة عمل البسبوسة

المكونات:

• كوبان من دقيق السميد” حجم كبير”.
• نصف كوب من السمن المُذاب.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض.
• 1 ملعقة من مسحوق البيكنج بودر.
• ربع كوب شربات ثقيل.
• كوب كبير من الزبادي.

مكونات الشربات:

• 1 ملعقة من عصير الليمون الطازج.
• 2 كوب من الماء.
• 2 كوب من السكر الأبيض.

طريقة التحضير:

• في وعاء عميق نبدأ بوضع السكر والماء وعصير الليمون على نار هادئة لمدة 10 دقائق ويترد جانباً ليبرد، وأصبحت الشربات جاهزة.
• في وعاء عميق قومي بوضع كافة المكونات الجافة مع بعضهم البعض ثم السمن والشربات الثقيل والزبادي وابدئي في عملية الخفق.
• قومي بإحضار صينية مدهونة بالسمن من الداخل والجوانب أيضاً.
• يتم صب  خليط البسبوسة في الصينية ويوضع عليه المكسرات المختلفة” حسب رغبتك”.
• تترك البسبوسة بداخل الفرن لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 180 وحتى الحصول على اللون البني الذهبي.
• بعد خروج البسبوسة يتم وضع الشربات التي تم إعدادها مسبقاً عليها وتركها لتبرد جيداً ثم تُقدم.

أسرار نجاح البسبوسة

• أن يكون دقيق السميد ناعم جداً وخالي من أي إضافات.
• يفضل استخدام السمن البلدي لإضافة مذاق مميز.
• لا يتم تقليب البسبوسة بشكل دائم حتى لا تجف وخاصة أن دقيق البسبوسة يحتوى على مواد تساعد على الجفاف في حال التقليب الدائم.
• تخرج البسبوسة من الفرن عند انفصال الجوانب على الفور.

نقدم لكم طريقة عمل البسبوسة وهي من الحلويات المصرية العربية التي يتم صناعتها من خلال استخدام السميد، والذي يُضاف إليه عدد من المكونات لنحصل في النهاية على البسبوسة والجدير بالذكر أن من أخف الحلويات وأشهاها هي البسبوسة ولذلك يحبها الكثير من الناس، والذين يبحثون عن طريقة عمل البسبوسة بالقشطة أو يرغبون في التعرف على طريقة عمل البسبوسة بالزبادي فكل هذا ستجدونه معنا اليوم بالإضافة إلى نصائح مهمة لتناول البسبوسة بدون إحداث أي مشكلة.

ويمكن التشكيل في البسبوسة كما يحلو لكم أو كما تفضلون من النكهات، حيث أنه يمكن عمل بسبوسة بالمكسرات في المنزل ويمكن أيضًا عمل بسبوسة بالقشطة في البيت بسهولة مثل المطاعم كما أنه يمكن أن يتم عمل بسبوسة بالمانجو وهي أحدث الأطعمة للبسبوسة التي ظهرت في السنوات الأخيرة ويتم بيعها في المحلات بمبالغ باهظة.

طريقة عمل البسبوسة

• سنقوم بوضع المكونات الصلبة للبسبوسة في وعاء والمكونات الصلبة تنحصر في السميد وجوز الهند والبيكينج بودر والفانيليا.
• ونقوم بتقليبها جيدًا ثم نبدأ في وضع المكونات الطرية وعلى رأسها كوب من السمن وعلبة زبادي أو نصف كوب من الحليب.
• ويتم التحريك معًا حتى يمتزج مكونات عمل البسبوسة ومن ثم نقوم بسكب الخليط في صينية.
• سنقوم بوضعها في الفرن لمدة نصف ساعة فقط على درجة حرارة 180 درجة إلى أن تصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل الكيكة الهشة في المنزل العادية أو بالبرتقال وخطوات التحضير لأشهى كيكة في 30 دقيقة

طريقة عمل شربات البسبوسة

• نقوم بوضع كوبين من السكر مع كوب من المياه ونقوم بغليه على النار.
• الوقت المستغرب لعمل شربات البسبوسة سيكون في حدود ست دقائق أو ثماني دقائق.
• نقوم بإغلاق النار ثم نقوم بوضع ملعقة من الليمون على شربات البسبوسة ونتركه حتى يبرد.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة الجاهزة

ويمكن بعد أن نضع شربات البسبوسة أن نقوم بوضع قشطة من الأعلى والقشطة يمكن الحصول عليها جاهزة من أي مكان أو أيضًا الكريمة والجدير بالذكر أن السعرات الحرارية في البسبوسة لكل قطعة تصل إلى 455 سعر حراري وبالتالي ينبغي أن يتم حسابها من السعرات الحرارية التي تتناولها يوميًا بحيث لا تزيد من الوزن أو تضر بالصحة.

البسبوسة تعد من أشهى الحلويات الشهيرة في العالم، فإنها سهلة التحضير، ويفضلها الكثير، والزبادي يعد من أهم مكوناتها الرئيسية حيث يعطي مذاقًا طيبًا وخليط ناعم وهش، البسبوسة من الممكن أن تقومي بعملها بأكثر من طريقة وبحشو متنوع ويكون ذلك حسب رغبتك الشخصية، ولكن اليوم نضع لكِ طريقة عمل البسبوسة بالزبادي.

ومن الجدير ذكره أن المكون الأساسي في البسبوسة هو دقيق السميد الغني الكثير من الفوائد الضرورية لصحة الجسم، ويمكن تحضير البسبوسة بنكهات كثير ومتنوعة وتختلف من بلد إلى أخرى في طريقة تحضيرها فهناك البسبوسة السورية وأخرى بسبوسة تركية ويتم إعدادها  بنفس المكون الأساسي السميد ولكن بطرق مختلفة وبمذاق مختلف تماماً.

طريقة عمل البسبوسة بالزبادي

المكونات 

• 4كوب دقيق سميد خام ناعم.
• 2 كوب زبادي.
• 2 كوب سكر.
• كوب جوز هند مبشور ناعم.
• 2بيضة.
• 1باكو فانيلا.
• 1 باكو بكينج بودر.
• 4 كوب سكر.
• 2 كوب ماء للشربات (القطر).

الطريقة

• قومي بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
• ضعي وعاء فيه البيض، والسكر، والفانيلا حتى تقومي بخلطهم جيدًا.
• أحضري وعاء مختلف وضعي فيه السميد، والزبادي، واعجني جيدًا.
• أضيفي البيكنج بودر، وجوز الهند.
• أضيفي الآن مزيج السميد للبيض، ويتم الخفق الجيد.
• صبي المزيج في الصينية التي قمنا بدهنها باستخدام الزيت.
• أدخلي الصينية في الفرن الساخن الآن.
• أخرجي صينية البسبوسة وقومي بعمرها بالشربات البارد الذي حضرتيه سابقًا.
• قدمي الآن البسبوسة في طبق التقديم باردة.

نصائح طبية صحية

• البسبوسة بها كمية كبيرة من السعرات الحرارية المرتفعة.
• حليب خالي الدسم إذا استخدمناه في الخليط بدلاً من الزبادي فسوف يقلل من السعرات الحرارية بعض الشيء.
• يفضل بأن مريض السكر لا يتناول مثل هذه الحلويات وخاصة البسبوسة نظرًا لأنها تحتوي على كمية كبيرة جدًا من السكر، ولكن من الممكن أن يتناول قطعة صغيرة شبيهة بعلبة الكبريت الصغيرة.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة، البسبوسة بالقشطة من الحلويات الشرقية المشهورة، تحضر بكل سهولة في المنزل ويمكن الحصول عليها ناجحة بعد تنفيذ خطوات التحضير كاملة، تحضير البسبوسة يمكن بكل سهولة ويضاف إليها مكونات أخرى تزيد من لذاذتها، وفي هذا الموضوع سوف نستخدم مكون القشطة اللذيذة على البسبوسة، تابعونا في هذا الموضوع وسوف نعرض لكم طريقة عمل البسبوسة بالقشطة على الطريقة السورية.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

المكونات:

• اثنين كوب من السميد الناعم.
• كوب كبير من الزبادي.
• كوب من الزبدة.
• جوز الهند على حسب الرغبة.
• فستق حلبي للتزيين.
• قشطة حسب الرغبة.
• شربات جاهز ساخن.

طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة 

• في البداية نقوم بتسخين الفرن عل درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• نقوم بإحضار صينية مدورة مخصصة لعمل البسبوسة وتدهن بالقليل من الزبدة والطحينة السائلة حسب الرغبة.
• نحضر وعاء كبير الحجم ونضع كمية السميد والزبدة ونقلب ببطيء بأطراف الأصابع.
• نضيف كمية الزبادي ونقلب جيدا وهنا يمكن إضافة القليل من جوز الهند سوف يضيف نكهة لذيذة في النهاية.
• نصب الخليط في الصينية وتدخل إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
• يمكن تفقد الصينية وتخرج بعد الحصول على اللون الذهبي الجميل.
• يضاف الشربات الساخن إلى البسبوسة.
• تزين البسبوسة بالفستق الحلبي والقشطة.
• يمكن إضافة القشطة قبل دخول البسبوسة إلى الفرن من خلال إضافة كمية من القشطة في منتصف الصينية وتدخل إلى الفرن حتى تنضج مع البسبوسة.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة، البسبوسة بالقشطة من الحلى الشهية التي يحبها الجميع كبار وصغار، تحضر تلك الوصفة بمكونات سهلة وبخطوات بسيطة جدا، وللحصول على صينية بسبوسة بالقشطة مثل المحلات يمكنك متابعتنا في هذا الموضوع وسوف نعرض لكم طريقة عمل البسبوسة بالقشطة بمكونات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

المكونات:

• اثنين كوب من السميد.
• نصف كوب من السكر.
• اثنين ملعقة كبيرة من العسل النحل الطبيعي.
• كوب من الزبادي.
• ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف كوب من السمنة.
• قشطة حسب الرغبة.
• فستق مجروش.

مكونات الشربات:

• كوب ونصف من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• عصير ليمونه.
• ملعقة واحدة كبيرة من السمنة.

طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة تتم كالتالي:

• في البداية نخلط السمنة مع السميد بأطراف الأصابع.
• نبدأ في إضافة الزبادي والعسل والسكر والبيكنج باودر، نحرك المكونات معا حتى تتجانس.
• نسكب الخليط في صينية مدهونة بالسمنة والطحينة.
• تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونها ذهبي جميل.
• نخرج الصينية من الفرن ونصب الشربات عليها ثم تغطى حتى تبرد تماما.
• يتم تزيينه بالفستق والقشطة.

تحضير الشربات يتم كالتالي:

• نقوم بوضع الماء والسكر على النار حتى الغليان.
• نضيف عصير الليمون ونتركه حتى يغلي قليل.
• نضع السمنة عليه قبل صبه على البسبوسة.
• يراعى أن يكون الشربات ساخن عند صبه على البسبوسة الساخنة.

نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل البسبوسة بالقشطة والمكسرات في المنزل، باعتبارها من أروع الحلويات الشرقية التي يحبها الأفراد كبارًا وصغارًا بلا استثناء، حيث أنه يصلح استخدامها في كافة الأوقات والمناسبات، وهي تُعد من أنواع الحلويات المفيدة التي تساعد على تحسين التركيز، وتناسب للغاية الطلاب في فترات الدراسة والاستذكار للامتحانات.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

يمكن عمل البسبوسة بالقشطة بمكونات سهلة وبسيطة، وهي :

ـ 2 كوب دقيق بسبوسة.

ـ 1 كوب قشطة.

ـ 1 كوب سكر.

ـ 1 كوب لبن بودرة.

ـ نصف كوب زبدة طرية.

ـ ربع كوب جوز هند ناعم.

ـ نصف معلقة صغيرة بيكنج بودر.

مقادير حشوة القشطة

ـ ربع كوب حليب.

ـ 1 معلقة صغيرة فانيليا.

ـ 3 معالق كبيرة نشا.

ـ 1 كوب قشطة.

ـ فستق مفروم للتزيين.

مكونات الشربات

ـ 2 كوب سكر.

ـ 2 كوب ماء.

ـ نصف ليمونة.

ـ معلقة صغيرة فانيليا.

ـ معلقة كبيرة سكر جلوكوز.

خطوات تحضير البسبوسة بالقشطة

ـ يتم خلط الزبدة مع السميد ودعكهم جيدًا يدويًا ثم تركهم لمدة خمس دقائق، والقيام بخلط كافة المواد الجافة معًا جيدًا، ثم إضافتهم إلى السميد بعد أن يتشرب الزبدة ويصبح ناعمًا قليلًا.

ـ يتم تجهيز الحشوة، مع الحرص أن تكون دافئة قبل استخدامها، حيث يوضع اللبن على النار وبمجرد أن يصبح دافئًا يضاف إليه النشا بعد تذويبها مع الفانيليا في مقدار من نفس اللبن، ويقلب باستمرار على نار متوسطة، وبمجرد أن يثقل قوامه يصبح ثقيل السمك يتم رفعه ويضاف له القشطة، ويقلب مرتين بدون نار ومرتين عليها.

ـ تدهن صينية الفرن بمعلقة من الطحينة، ثم تفرد بها نصف كمية البسبوسة وتفرد الحشوة بعيدًا عن الأطراف، مع توزيع باقي البسبوسة فوق الحشو بكل حرص وخفة، ويتم توزيعها في شكل تكتلات عشوائية متباعدة ومفرومة بحيث يتم تنسيقها بأطراف الأصابع بخفة ويسر ثم يتم تسويتها.

ـ تدخل الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة، وتخرج وتسقى بالشربات الساخن، مع مراعاة أن يكون الشربات جاهز بعد مرور الربع ساعة الأولى للبسبوسة في الفرن.

ـ يرفع الماء مع السكر على نار عالية وبعد الغليان يضاف عصير الليمون وعسل الجلوكوز والفانيليا، وتخفض النار إلى درجة المتوسطة وتترك حتى تغلي تمامًا لمدة سبع دقائق، وبعد نضج البسبوسة يوضع عليها الشربات، ويتم تزيين الوجه بالفستق الناعم.