نقدم لكم طريقة عمل بلح الشام المقرمش بدون بيض بطريقة احترافية، من الحلويات الشرقية البسيطة والمتعارف عليها منذ القدم، وسميت بهذا الاسم نسبة إلى أن شكلها يشبه البلح أو التمر، وهو من الحلويات المحببة للجميع ولا يحتاج إلى مكونات كثيرة وطريقة عمله سهلة وبسيطة، وسوف نتعرف على طريقة اقتصادية وموفرة في هذا المقال من موقع بوابة النيل الإخباري وهي طريقة عمل بلح الشام المقرمش بدون بيض، وبطريقة احترافية مثل أكبر محلات الحلويات.
مكونات عمل بلح الشام المقرمش من غير بيض
سوف نتعرف على مكونات عمل بلح الشام المقرمش بدون بيض وهي كالتالي:
- ثلاث أكواب من الدقيق.
- نصف كوب من النشا.
- ثلاث ملاعق من الزيت.
- ثلاث أكواب من الماء.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- شربات ثقيل.
طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة عمل ألذ واشهي طبق حلويات بطريقة سهلة وبسيطة واقتصادية وموفرة وهي كالآتي:
- أولا نقوم بوضع وعاء على النار ونضع فيه الماء والزيت والسكر والفانيليا ورشه الملح ونقلب جيداً ونتركه حتى يغلي.
- ثم نقوم بإضافة الدقيق والنشا إلي الماء المغلي ونقلب جيداً حتى تتكون لدينا عجينة.
- بعد ذلك نقوم برفع الوعاء من على ثم النار ونتركه حتى يبرد قليلاً ونقوم بوضع العجينة في العجان ونعجن لمدة عشر دقائق أو نعجن باليد حتى نحصل على عجينة طرية ولها ملمس ناعم.
- ثم نقوم بوضع طاسة على النار ونضع فيها زيت غزير ونتركها حتى تسخن.
- بعد ذلك نقوم بوضع العجينة في كيس حلواني ونبدأ في تشكيل بلح الشام ونضعه في الزيت الساخن ونتركه حتى يأخذ اللون الأصفر الذهبي وينضج.
- ثم نقوم بإخراجه من الزيت ووضعه في الشربات البارد ونقلب جيداً حتى يتشرب البلح الشربات.
- بعد ذلك نقوم بتصفية بلح الشام من الشربات الزيادة ونضعه في طبق التقديم ونزينه برشه من أي نوع من المكسرات.
طريقة عمل الشربات
نضع وعاء على النار ونضع فيه كوب ونصف من الماء، وكوبان من السكر ونقلب جيداً حتى يذوب السكر ونتركه حتى يغلي ثم نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون ونقلب جيداً ونتركهم على النار لمدة عشر دقائق، ثم نقوم برفع الوعاء من على النار ونضع الشربات في طبق ونضيف عليه ملعقة صغيرة من الفانيليا ونتركه حتى يبرد تماما قبل وضع بلح الشام فيه.
