الوسم: طريقة عمل الفول المدمس

نستعرض طريقة عمل الفول المدمس في البيت حيث أن الجميع يرغب في تناوله ضمن وجبة السحور في رمضان المبارك، كما أنه يعد من أساسيات الإفطار عند الكثيرين، فهو من المأكولات الشعبية التي يعشقها الكبار والصغار، ولذلك ترغب السيدات في صناعة الفول المدمس في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة لتكون بنفس الطعم الشهي الموجود في المحلات، ولهذا سوف نعرض لكم المكونات وخطوات التحضير بالتفصيل.

طريقة عمل الفول المدمس لسحور رمضان المبارك 

عمل الفول المدمس في البيت بكل سهولة وبدون تكلفة تذكر استعداداً لشهر رمضان وتجهيز الوجبة الأساسية للسحور الذي لا يعترض عليها أحد إلا القليل، فهى وجبة معروفة وشهيرة لدى جميع طوائف الشعب، وتتمثل المكونات في الآتي:

المكونات

• 3 كوب من الفول المدمس المخصص لها.
• 3 كوب من العدس الأصفر.
• 3 كوب من الجزر المبشور.
• 3 كوب فول مدشوش.
• 3 حبات من الليمون.
• 5 حبات من الطماطم.
• 2 ملعقة من الكركم.

خطوات عمل الفول في البيت 

الفول المدمس من المأكولات الشعبية المرغوبة لدى الكثير من الناس بالإضافة إلى أن طريقة تحضيره بسيطة، تتمثل في الآتي:

• في البداية قم بغسل الفول جيداً، ويتم نقعه في الماء لمدة لا تقل عن 24 ساعة.
• على أن يتم تغير الماء كل فترة من على الفول.
• بعد ذلك يتم تصفية الماء بعد قضاء المدة المحددة ثم يتم وضع العدس الأصفر والجزر المبشور والفول المدشوش والليمون والطماطم والكركم.
• ثم قم بتقليب المكونات جيداً.
• بعد ذلك يتم وضع المكونات جميعا على نار هادئة لمدة تتراوح ما بين 6-7 ساعات.
• بعد مرور الفترة المحددة يتم تنزيل الفول من على النار ويتم تفريزه في أكياس الثلاجة ووضعها في الفريزر لحين احتياجها.
• يتم تقديم الفول على وجبة الإفطار ووجبة العشاء، كما يتم استخدامها كوجبة أساسية في السحور في الشهر الكريم.
• يقدم الفول بجانب البيض او الجبنة أو الطماطم أو المخللات.

بهذا نكون قد عرضنا لكم كيفية عمل الفول المدمس في المنزل بمكونات سهلة وبنفس طعم المحلات وعربات الفول في الشارع، فهو من أهم وأشهر الوجبات الشعبية التي يعشقها الكثير ولا يختلف عليها أحد، ولمعرفة المزيد من الوصفات الشهية تابعونا.

يعدّ الفول المدمس واحداً من أشهى الأكلات المصرية التي توجد منذ قديم الأزل، كما أن الفول يعتبر جزء أساسي من وجبة الإفطار يومياً عند كل البيوت المصرية، وفي شهر رمضان كثيراً ما ترغب النساء في معرفة الطرق الأفضل من أجل عمل الفول المدمس تناوله في وجبة السحور خلال الشهر المبارك، وما يبحث عنه النساء هو أبسط الطرق من أجل عمل الفول المدمس، ولذا فمن خلال هذا المقال سوف نستعرض طريقة عمل الفول المدمس دون مكونات كثيرة.

طريقة عمل الفول المدمس

لا نحتاج إلى الكثير من الأشياء أو البهارات من أجل تحضير الفول المدمس، ولكن نحتاج إلى بعض الفول والخضراوات مثل الجزر والطماطم والليمون والعدس الأصفر حسب الرغبة، وتأتي المكونات بالتفصيل كالتالي:

المقادير المطلوبة:

• كيلو من الفول.
• عدد واحد ليمونه.
• ملعقة من الكركم.
• كوب من العدس الأصفر.
• كوب من الجزر المبشور.
• 3 حبات من الطماطم المبشورة.

طريقة تحضير الفول المدمس في المنزل:

يوجد الكثير من الطرق التي تختص بعمل الفول المدمس ولكن من خلال المقال قد وفرنا لكم أيسر الطرق التي تختص بهذا الجانب وتأتي الطريقة كالتالي:

• أولا ينبغي قبل البدء في عمل الفول أن يتم غسله بشكل صحيح العديد من المرات، ونقعه في الماء لمدة لا تقل عن ست ساعات، ويفضل ليلة كاملة ثم تصفية الماء وتغطية الفول كمية ماء كافية ثم إضافة العدس إلى الفول بعد غسله بشكل جيد.
• بعدها يجب إضافة العدس إلى الفول ثم وضع الجزر المتقطع بداخل نفس الوعاء والليمون والطماطم المبشورة ثم نضعهم على النار الهادئة لمدة ثلاث ساعات كاملة.

يكون تقديم الفول مع الزيت والطحينة أو زيت الزيتون مع الليمون في حالة الرغبة في ذلك، كما أن البعض يرغب في وضع الزيت الحار على الفول أو الزيت الحلو أو الإضافات الأخرى التي تتعدد بحسب رغبة الشخص الذي يأكل، ويمكن تخزين الكمية المتبقية من الفول في الفريزر كما أنه يمكن أن يقدم الفول مع الأطباق الأخرى مثل الجبن والبيض والبطاطس والعديد من الأطعمة الأخرى لتناولهم في السحور.

طريقة عمل الفول المدمس في المنزل

1. يتم وضع الفول في وعاء كبير ويُنقع في الماء لمدة 8-12 ساعة.
2. يتم تصفية الماء وشطف الفول جيدًا بالماء النظيف.
3. يتم وضع الفول في وعاء جديد ويُغطى بالماء النظيف بمقدار بوصة واحدة عن سطح الفول.
4. يتم إضافة التوابل المفضلة مثل الثوم والبصل والكمون والفلفل الأسود والكزبرة.
5. يتم وضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة ويُغطى بغطاء محكم.
6. يُترك الفول ليغلى لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة أو حتى يصبح طريًا وسهل المضغ.
7. يتم تصفية الماء ويتم هرس الفول بالخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى يصبح لينًا وسهل المعالجة.
8. يتم إضافة زيت الزيتون وعصير الليمون والملح ويُخلط المزيج جيدًا.
9. يتم تقديم الفول المدمس باردًا مع الخبز العربي أو الخضار المشوية.

خطوات تحضير طبق الفول للسحور

المكونات:

• 2 أكواب فول مسلوق
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• ملح حسب الذوق
• ملعقة صغيرة بابريكا حلوة (اختياري)

الطريقة:

1. يتم غلي الفول في الماء المملح حتى يصبح ناعما ومهروسا.
2. يتم تحضير مزيج التوابل والصلصة، حيث يتم خلط الثوم المهروس، وعصير الليمون، والزيت النباتي، والملح، والكمون المطحون، والبابريكا الحلوة (اختياري) في وعاء كبير.
3. يتم إضافة الفول المهروس إلى المزيج التوابل والصلصة ويتم الخلط جيدا حتى يصبح الفول مغمسا بالصلصة.
4. يتم التقديم الفول المدمس في طبق التقديم، ويمكن تزيينه بالبقدونس أو الفلفل الحار حسب الرغبة.

من أهم الأطباق التي لابد من تقديمها على الإفطار هو طبق الفول، ولذلك بدأت الأمهات بالاستعداد والبحث عن طريقة عمل الفول المدمس من المنزل بدون ما يسود أو يتغير لونه وطعمه، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم الطريقة الصحيحة لعمل احلى واطعم طبق فول مدمس على أصوله مثل المحلات مع تحويجة الفول التي تقدم في المطاعم.

طريقة عمل الفول المدمس

سنوضح لكم المكونات التي تلزمنا في عمل الفول المدمس من البيت وهي:

• كيلو من الفول البلدي.
• 3 ملاعق كبيرة من العدس الأصفر.
• حبه من الليمون.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
• ملعقة من البابريكا.
• ربع كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من النشا.

خطوات عمل الفول المدمس

سنقدم لكم طريقة المحلات والمطاعم لعمل الفول المدمس من المنزل على أصوله، الطريقة هي:

• أولا نأتي بالفول البلدي ونقوم بغسله جيدا بالماء أكثر من مرة.
• ثم نقوم بنقع الفول في الماء ولابد من ملىء الاناء بالماء حتى يغمر لمدة 8 ساعات حتى يكبر حجم الفول.
• بعد ذلك نأتي بإناء كبير ونقوم بوضع الفول بعد نقعه ونضيف عليهم العدس الأصفر و الكركم والبابريكا ونقلبهم مع بعضهم.
• ثم نضيف الليمون بعد قسمها نصفين ونغمر الفول بالماء.
• نضع الإناء على نار عالية حتى يغلى وذلك لمدة نصف ساعة.
• بعد ذلك نقوم بتهدئة النار جدا مثل الشمعة ونغطي على الفول.
• نترك الفول على نار هادئة لمدة 3 ساعات مع إضافة الماء الساخن كل فترة لكي لا يحترق.
• نقلب ملعقة النشا مع ربع كوب من الماء حتى يذوب ونضيفه على الفول ونقلبهم مع بعضهم ونتركه لمدة ربع ساعة.

• ثم نقوم بالضغط على حبه الفول إذا تم تسويتها، نرفعها من على النار.
• نتركه حتى يبرد ثم نقوم بتخزينه.

تحويجة الفول المدمس

سنقدم لكم سر فول المحلات وهو تحويجة الفول، المقادير هي:

• نصف كوب من الزيت ويفضل زيت حار.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ربع كوب من الطحينة.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة من الشطة.
• ملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف معلقة صغيرة من الكسبرة.

طريقة تحضير تحويجة الفول المدمس

من أكثر الأشياء المميزة التي تعطي لطبق الفول المدمس طعم رائع جداً تحويجة الفول التي يتم اضافتها في على الفول في المحلات والمطاعم، الطريقة هي، في وعاء نقوم بوضع الزيت الحار والخل الأبيض وعصير الليمون والكمون والكسبرة و الملح والفلفل الأسود والشطة والبابريكا، نقلبهم مع بعضهم جيدًا حتى يمتزجا، بعد ذلك نقوم بإضافة الطحينة ونخلطهم مع بعضهم جيدًا، ثم نقوم بوضع التحويجة في زجاجة ويمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة وإضافتها على طبق الفول عند الطعام.

الفول بالطحينة

يعد طبق الفول بالطحينة من أشهر اطباق الفول التي تقدم في المطاعم والمحلات، وطريقة تحضيره سهلة جداً وهي:

• نضع كوب من الفول في وعاء ونضيف عليه القليل من الماء ثم نضع الوعاء على نار  متوسطة حتى يغلى الفول.
• ثم نقوم بالضغط على الفول حتى يهرس قليل ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الكمون والكسبرة والملح ونقلبهم مع بعضهم.
• بعد ذلك نرفعهم من على النار ونضع الفول في طبق التقديم ثم نضيف 4 ملاعق من الطحينة وملعقة من عصير الليمون ويقدم ساخن.

الفول المدمس بالطماطم والخل 

من أحلي الأطباق التي تحضر بالفول المدمس هو بالطماطم والخل، المكونات هي:

• كوب من الفول المدمس.
• 2 حبه من الطماطم المقطع مكعبات.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• فص ثوم مفروم ناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملح.

طريقة تحضير الفول المدمس بالطماطم والخل 

في البداية نقوم بوضع طاسة على النار ونضيف القليل من الزيت وعندما يسخن نضيف الثوم ونقلبه ثم نضيف الطماطم ونقلبهم مع بعضهم جيدًا، بعد ذلك نضيف الخل الأبيض ونتركهم لمدة دقيقة على نار هادئة حتى يمتزجا، ثم يضاف الفول المدمس والملح والكمون ونقلبهم مع بعضهم جيدًا حتى يمتزجا، نضع الفول المدمس بالطماطم والخل في طبق التقديم ثم نضيف على الوجه عصير الليمون و القليل من الزيت وبالصحة والعافية.

ترغب الكثير من ربات المنازل في معرفة طريقة عمل الفول المدمس من دون أن يصبح لونه أسود وخاصة مع اقتراب شهر رمضان المبارك، وهناك العديد من النصائح التي يجب فعلها من أجل الحصول على فول مدمس مهروس يشبه الزبدة وفاتح اللون وفي وصفة اليوم لن تحتاجي سوي الفول والعديد من الإضافات البسيطة التي تعطي نكهة ممتازة ولون فاتح للفول مثل الليمون والكمون.

الفول المدمس

يعد الفول المدمس من الأكلات الشعبية المصرية التي يتناولها الكثير من الأشخاص باستمرار وخاصة في وجبه الإفطار ولذلك تفضل الكثير من السيدات تحضيره في المنزل بدلا من شرائه من المطاعم، وهناك العديد من الطرق الشهية لعمل الفول المدمس بالطعم الرائع واللون الفاتح.

مكونات الفول المدمس:

• نصف كيلو من الفول الجاف.
• ربع كوب من العدس الأصفر.
• ٣ ملاعق كبيرة من الفول المجروش.
• عصير ليمونة.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ماء مغلي.

طريقة عمل الفول المدمس

• قومي بغسل الفول ثم قومي بتركه منقوعا في الماء لمدة ليلة كاملة، ثم قومي يشطف الفول مرة أخرى بعد نقعة ليلة كاملة وضعيه في الدماسة.
• ثم قومي بغسل العدس والفول المجروش حتى يتم تنظيفهم من الشوائب الموجودة بهم وقومي وضعهم على الفول.
• ثم قومي بوضع الماء المغلي على المكونات حتى يغمرهم وثم ضيفي عصير الليمونة بكاملها واضيفي البيكينج بودر.
• ثم اتركي الفول حتى يغلي الغلوة الأولى على نار متوسطة ثم ضعيه على أصغر شعلة في البوتجاز واجعلي النار على أقل درجة حرارة واتركيه حتى يتم تدميسه وسوف يأخذ وقت من ٦ حتى ٧ ساعات.
• قومي بمراقبة الفول خلال تلك الفترة وإذا احتاج الفول إلى ماء قومي بإضافة القليل من الماء المغلي.

طريقة عمل الفول المدمس، يعد طبق الفول المدمس مش أشهر الأطباق التي يتم تحضيرها في مصر ومع اقتراب شهر رمضان تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل الفول المدمس المهروس مثل الزبدة في المنزل حيث أنه الطبق الأساسي في السحور في شهر رمضان وهو أكلة شعبية شهيرة جدا ونقدم لكم خلال مقالنا طريقة عمل الفول المدمس اللذيذ والجاهز للتحضير خلال دقائق.

مكونات الفول المدمس

عند تحضير الفول المدمس يلزمك بعض المكونات والتي يمكنك شرائها من أي عطار وهذه المكونات تشمل ما يلي:

• نصف كيلو من الفول الجاف ذو الجودة الممتازة.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الفول المجروش.
• ربع كوب عدس أصفر.
• نصف ملعقة من بيكنج بودر.
• كمية وفيرة من الماء المغلي.

خطوات تحضير الفول المدمس

يمكنك بسهولة تحضير ألذ فول مدمس في المنزل من خلال اتباع الخطوات التالية:

• قومي بغسل الفول باستخدام الماء الفاتر ثم وضعه في وعاء كبير ونقعه في الماء لمدة 24 ساعة أو على الأقل خمس ساعات.
• قومي بغسل الفول المجروش والعدس حتى يتم إزالة أي شوائب موجودة به ثم إضافتها مع الفول المنقوع إلى الدماسة.
• قومي بإضافة عصير الليمون إلى الدماسة مع وضع رشة من الملح وملعقة من بيكينج بودر ثم ضعي الوعاء على النار حتى يغلي.
• قومي بنقل الدماسة إلى نار هادئة وانتظري حتى تصبح حبات الفول مهروسة مثل الزبدة.

طريقة عمل الفول المدمس بدون ما يسود

للحصول على فول مدمس شهي وذو لون فاتح عليك اتباع ما يلي:

احرصي على شراء فول من مكان موثوق يبيع حبات فول صالحة لتحضير الفول المدمس، قومي بإضافة عصير الليمون والعدس ذو اللون الأصفر إلى الفول المدمس للحصول على فول ذو لون فاتح، قومي بغمر الفول بالماء عند وضعه على النار واحرصي على استخدام دماسة واسعة أو حلة ضغط كبيرة، لا تقومي بفتح الحلة عند تسوية الفول المدمس إلا بعد مرور فترة من الوقت تصل إلى ساعتين أو ثلاث ساعات، في نهاية هذا المقال نكون قد وضحنا لكي طريقة عمل الفول المدمس السعي في المنزل من خلال بعض الخطوات البسيطة نتمنى أن يكون المقال قد نال إعجابكم.

أياماً قليلة ونستقبل سوياً شهر رمضان المبارك، فيشتهر هذا الشهر المعظم بتناول وجبة الفول، حيث يعد الفول من الأطباق الأساسية خاصةً أثناء وجبة السحور، حيث يحرص الكثير من الناس على تواجد طبق الفول يومياً في شهر رمضان على مائدة السحور، وذلك لما يحتويه الفول من مواد بروتينية مفيدة للجسم ولصحة الإنسان، هذا بالإضافة إلى أن تناول الفول يعطي طاقة كبيرة للفرد تجعله قادراً على القيام بالعديد من الأعمال بدون الشعور بالتعب.

طريقة عمل الفول المدمس في البيت

نقدم في مقالنا اليوم طريقة سهلة وبسيطة، تستطيع بها ربة المنزل إعداد الفول المدمس في البيت، بمكونات اقتصادية وخطوات بسيطة لا تستغرق وقتاً ومجهوداً كبيراً وذلك للاستغناء عن شراء الفول من الأسواق، فتقوم ربة المنزل بتدميسه في البيت بطريقة مضمونة ونظيفة عن الأسواق، وخطوات التحضير تتمثل في الآتي:

المكونات:

• نصف كيلو من الفول الخاص بالتدميس.
• عدد 2 من ثمرة الجزر.
• عدد ٣ ثمرات من الطماطم.
• كمية مناسبة من الماء.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من العدس الأصفر.
• أكياس بلاستيكية صغيرة الحجم.

طريقة التحضير:

• قومي بتنقية الفول من الحصى والشوائب العالقة به.
• أحضري وعاء عميق متوسط الحجم، ثم قومي بغسل الفول جيداً.
• قومي بنقع الفول في كمية مناسبة من الماء، هذه الخطوة مهمة جداً لأنها تساعد كثيراً في تسوية الفول في أسرع وقت.
• استمري في نقع الفول لمدة ساعة.
• قومي بغسل ثمار الطماطم والجزر جيداً.
• قومي بتقطيع الطماطم والجزر إلى قطع متوسطة الحجم.
• قومي بغسل مقدار العدس جيداً بالماء الجاري.
• أحضري الإناء المخصص لتدميس الفول( أو ما تسمى بقدرة الفول)
• إذا لم تتوفر لديكي هذه القدرة قومي بإحضار إناء متوسط الحجم.
• أضيفي الفول والطماطم والعدس الأصفر إلى الإناء.
• قومي بإضافة الجزر إلى المكونات السابقة.
• قومي بمليء الإناء بالماء.
• ارفعي الفول على نار هادئة جداً.
• استمري في تسوية الفول حتى تلاحظي نضجه تماماً، وأن ثمرة الفول قد أصبحت طرية جداً.
• احرصي على عدم تغطية الإناء بشكل كامل، حتى لا تخرج مياه الفول خارج الإناء.
• ارفعي الفول عن النار واتركيه يبرد تماماً.
• قومي بإحضار الأكياس البلاستيكية، ثم احرصي على توزيع كمية الفول على الأكياس.
• احتفظي بأكياس الفول داخل الفريزر.
• يمكنك أخذ كيس أو أكثر عند الاستعمال.

يبحث عدد من ربات البيوت في الوقت الحالي عبر محرك البحث جوجل عن طريقة عمل الفول المدمس مثل المحلات الشهيرة والعربيات، التي تتميز بطعمها الشهي ولونه البرتقالي المميز، ويعد طبق الفول من أهم الأطباق التي لابد من تواجدها علي سفرة السَّحُور في شهر رمضان المبارك، وتزامنا مع ذلك نقدم لكم خطوات تدميس الفول للحصول علي قوام ناعم وطعم لا مثيل له.

طريقة عمل الفول المدمس

ونستعرض معكم من خلال موقع النيل الإخباري طريقة عمل الفول المدمس مثل العربيات، حيث يؤكد أكثر الشيفات علي ضرورة اتباع بعض الخطوات السرية للحصول علي الفول المدمس بطعم لا يقاوم، ومن خلال تجربه تلك الطريقة لن تقوم بشراء الفول من المحلات مرة أخري، وستكررينها مرة أخري في المنزل، ويتم ذلك من خلال تجهيز المكونات التالية:-

• نص كيلو فول تدميس.
• ٢ لتر ماء نقع.
• عصير ليمون
• معلقه كبيره صلصة طماطم
• ماء ساخن
• ربع كوب عدس اصفر
• ١ عدد طماطم
• ١ جزر مبشور

خطوات تجهيز الفول المدمس زي المطاعم

• في بوله واسعة نقوم بوضع الفول المدمس ثم نضع الماء ونغسله جيدا
• وبعد ذلك قم بوضع الفول في ماء نظيف مع عصير الليمون لمدة 24 ساعة
• قم بتجهيز بشر الجزر والعدس النظيف.
• بعد مرور  24 ساعة نبدأ في وضع الفول في الدماسة، ونضيف العدس والجزر المبشور وحبه طماطم.
• وفي نار أقل من المتوسطة نضع الفول المدمس حتي الغليان.
• ثم قم بتهدئة النار علي أقل درجة مع التقليب المستمر لمدة 4 ساعات.
• في حال قام الفول بشرب الماء يمكن تزويده بكوب ماء مغلي.
• ومع اقتراب النضج نقوم بتحضير صوص اللون (كوب ماء وملعقة صلصلة وعصير ليمون وملعقة نشا).
• نضع الصوص في الدماسة ونتركه لمدة نص ساعة حتي النضج التام.
• وبذلك تحصل علي فول مدمس بطعم شهى ولون برتقالي مثل المطاعم.
• ويمكن الحصول علي فول ناعم من خلال هرس الفول باستخدام الهاند بلندر.

تدميس الفول

طبق الفول من الأطباق الرئيسية المصرية التي يفضلها كل المصريين والعرب، وأساسي في أطباق السحور في شهر رمضان، وذلك لفوائده العديدة واحتوائه علي العديد من العناصر الغذائية.

لم يتبقى سوى أيام قليلة على شهر رمضان الكريم،  ويعد الفول هو سيد وجبة السحور، فقد لا تخلو مائدة سحور من طبق الفول، لذلك يلجأ الكثير على شرائه كل ليلة من أجل السحور، لذلك تلجأ سيدات المنزل إلى تدميسه في المنزل من أجل توفير المال، ومن أجل الحفاظ على الصحة، وضمان جودة المكونات والحصول على الطعم المميز.

طريقة تدميس الفول

المكونات:

• مقدار ½ كيلو من حبات الفول ذات اللون الفاتح.
• مقدار ½ كوب من الفول المدشوش.
• مقدار 1 ملعقة كبيرة من العدس.
• مقدار 1 ملعقة كبيرة من قمح البليلة.
• أقل من ربع كوب من الحمص.
• حبة طماطم.
• مقدار 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• مقدار من الماء المغلي.

طريقة التحضير:

• أول خطوة نقوم باحضار صينية مسطحة ثم ننقي كلًا من الفول والفول المدشوش والعدس والقمح والحمص من أي شوائب أو أي حبيبات فاسدة ولا بد من التدقيق أثناء تلك الخطوة.
• بعد ذلك نحضر طبق صغير ونضع الحمص ثم يغسل جيدًا تحت الماء ثم يغطى بالماء ثم يترك منقوع في الماء لمدة ليلة كاملة.
• ثم نحضر إناء عميق ونضيف الفول بنوعيه، ثم يشطف جيدًا تحت الماء الجاري ثم يغطى بالماء ويترك منقوع ايضًا لمدة ليلة كاملة.
• في صباح اليوم التالي نغسل كلًا من الفول والحمص تحت الماء الجاري جيدًا.
• نحضر دماسة الفول وشطفها جيدًا بالماء ثم نضيف الفول والحمص، ثم نقوم بغسل العدس والقمح، ثم نضيف كلًا منهم إلى الدماسة ايضًا.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الكركم وحبة الطماطم المقطعة إلى أربع أجزاء.
• بعد ذلك نغمر الفول بالماء المغلي حتى يغطي وجه الفول.
• نرفع الدماسة على نار عالية وعند غليان الماء نهدأ النار كأنها شمعة.
• ثم يترك على النار لعدة ساعات ولا ننزع الغطاء إلا بعد مرور ساعتين على الأقل وفي حالة احتياج الفول إلى الماء نضيف ماء ساخن فقط للمحافظة على قشرة طرية للفول.
• وعند التأكد من أن حبات الفول قد نضجت بالفعل يتم رفعه من على النار، وعندما يبرد نحتفظ به في الثلاجة.

لقد تناولنا الآن في هذا المقال طريقة إعداد وتدميس الفول في المنزل، وهي تعد من الأمور البسيطة والسهلة التي بإمكان أي سيدة منزل القيام بها بدون أي وقت أو جهد، وذلك عن طريق اتباع بعض الخطوات، وذلك حتى استغنى تمامًا عن شراء الفول المدمس من المحلات وذلك قد يوفر الكثير من المال ويصبح أمن على صحة أفراد الأسرة.

تبحث الكثير من ربات البيوت المصرية وخاصة مع اقتراب شهر رمضان الكريم، إلى البحث عن طريقة عمل الفول المدمس من دون أن يتغير لونه إلى اللون الأسود، والسبب في ذلك لأنها تقوم بإعداده بكمية تكفي الشهر الكريم وأيضًا أضمن من حيث النظافة والاهتمام بنظافة المكونات قبل إعدادها من خلال غسيل الفول والحفاظ على جودة المكونات الداخلة في الوصفة.

مكونات الفول المدمس

يفضل عند احضار مكونات الفول المدمس من أجل إعداده في البيت اختيار حبيبات الفول متوسطة الحجم أو الكبيرة وتتمثل المكونات بعد ذلك في الآتي:

• نصف كيلو من الفول الجاف يفضل حبيبات متوسطة أو كبيرة الحجم (يكون لونها فاتح وليس بني داكن أو أسود).
• كمية مناسبة من الفول المجروش حوالي 3 ملاعق كبيرة.
• ربع كيلو من العدس الأصفر.
• ليمونة كبيرة.
• نصف ملعقة من البيكنج باودر.
• ماء مغلى.

طريقة تحضير الفول المدمس

لمن يرغب في الحصول على فول لونه شهي وزاهي ولا يتحول إلى اللون الأسود، كما يفضل أن يقوم بالالتزام بهذه الخطوات للحصول على وجبة مثالية، وتتمثل خطوات تحضير الفول في النقاط التالية:

• ننقع الفول لمدة ليلة كاملة أو ما لا يقل عن 5 ساعات متواصلة، وبعد انقضاء المهلة يغسل الفول جيدًا ويشطف، ثم يوضع في الدامسة أو حلة ذات غطاء محكم القفل.
• وعليك غسل كل من الفول المجروش وأيضًا العدس ويتم وضعهم على الفول في الوعاء، ثم يتم إضافة كمية مناسبة من الماء المغلي يكفي لغمر المكونات وفي نفس الوقت الوعاء يكون بها مساحة فارغة.
• ثم يتم عصر الليمونة الكاملة ويضاف القشر الخاص بها وأيضًا نصف ملعقة البيكنج باودر ويساعد البيكنج باودر على تسريع عملية النضج.

بعد فوران الفول في الوعاء إلى درجة الغليان، يتم نقله إلى أصغر عين في البوتاجاز مع تهدئة النار، كما يلاحظ على الفول أنه يتحول إلى حبيبات قابلة للهرس بسهولة خلال 7 ساعات من نقعه ليمنحك طعم ومذاق مثالي، ومن الضروري التنويه أهمية إضافة المياه من وقت إلى آخر ويجب أن يكون مياه مغليه وليست باردة للحصول على طعم مميز للفول.

مازلنا نتابع معكم طريقة عمل الفول المدمس حيث إن الفول يعتبر من أهم الوجبات التي تزين مائدة الإفطار في الصباح الباكر وكذلك من الأطباق التي لا غنى عنها في سحور الشهر الفضيل، لذلك وجدنا أنه لا بد من أن نخبركم بطريقة عمل الفول المدمس مثل المحلات بدلا من شراء الفول من الخارج دون ضمان جودة طهيه وإعداده، بالإضافة إلى أننا أيضا سوف نخبركم بأسباب تغيير لون الفول من اللون الفاتح إلى اللون الأسود.

طريقة عمل الفول المدمس

هناك العديد من الطرق التي من خلالها يمكنك أن تنجح في تطبيق طريقة عمل الفول المدمس لا سيما أن الفول من البقوليات المليئة بالفيتامينات المفيدة للجسم، على أن تكون مكونات عمل الفول المدمس على طريقة المحلات كالتالي

1. نصف كيلو فول جاف.
2. نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
3. 3 ملاعق من الفول المجروش.
4. مياه مغلية.
5. ربع كوب من العدس الأصفر.
6. عصير ليمون كاملة.

على أن تكون طريقة التحضير كالتالي

• أولا لا بد من غسل الفول جيدا ونقعه بالماء الدافئ لمدة ليلة كاملة.
• بعد مرور الوقت قومي بوضعه في الدماسة أو في طنجرة محكمة الغلق.
• ثم قومي بغسل العدس والفول المجروش للتخلص من الشوائب.
• بعد ذلك قومي بوضعهم عليه.
• ثم قومي بإضافة المياه المغلية مع عصير الليمون بالقشرة.
• بعدها يفضل وضع البيكينج باودر، حتى يسرع من عملية تسوية الفول.
• ثم بعد ذلك قومي بتغطية الدماسة جيدا واتركيها على نار عالية حتى الغليان الأول.
• بعدها قم بتقليل شعلة البوتاجاز وجعل النار هادئة جدا على الفول، حتى تتم عملية تدميسه في خلال 6 ساعات حتى تحصلي على حبيبات مهروسة.

ما هي أسباب تغير اللون  من الفاتح للون الأسود؟

هناك مجموعة من العوامل التي تؤثر على لون الفول وتجعله يغلب عليه اللون الأسود في حالة إن كانت الأم لا تعلم طريقة عمل الفول المدمس بطريقة صحيحة، على أن تكون أشهر الأسباب ما يلي

• عدم وضع العدس الأصفر أثناء تدميس الفول.
• استعمال فول ذي حبات صغيرة داكنة اللون.
• وضع الفول في الدماسة أو في طنجرة صغيرة لا تسمح له بالنضوج.
• عدم وضع عصير الليمون أثناء تدميسه.
• عدم نقع الفول لفترة كافية قبل التدميس.
• الامتناع عن وضع عصير الليمون على الفول.
• عدم استعمال الكركم أو الطماطم أو ملعقة من الأرز، حتى تساعد على تفتيح اللون.
• تدميس الفول على نار عالية سيجعل حبة الفول قاسية ومحروقة.

إلى هنا نكون قد وصلنا لنهاية مقالنا معكم الذي ناقشنا فيه واحدة من أبسط وأسهل الطرق التي من خلالها، يمكنكم إعداد طبق شهي من الفول المدمس، وذلك خلال الفترة القادمة التي تتجهز فيها جميع البيوت العربية والإسلامية بحلول شهر رمضان الفضيل، وسوف نطلعكم بمزيد من الوصفات الشهية فتابعونا باستمرارية.

هل سبق لك أن سمعت عن طريقة تدميس الفول؟ إذا كنت تبحث عن طريقة جديدة لإعداد الفول، فقد تجد أن تدميس الفول هي الطريقة المثالية بالنسبة لك، ويعتبر الفول من أكثر المحاصيل الشعبية في الشرق الأوسط وأجزاء من آسيا وأفريقيا، ويمكن تناوله بمختلف الطرق، سواء كانت طريقة الطهي المعتادة أو تدميس الفول، والتي قد تكون غير مألوفة للكثيرين، في هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة تدميس الفول والمكونات الأساسية التي تحتاجها لتحضير هذا الطبق اللذيذ والمفيد لصحتك.

طريقة تدميس الفول

تدميس الفول هي عملية تحضير الفول المجفف بإضافة الماء والتوابل وطهيه على النار حتى يصبح طريًا وناعمًا. ويمكن استخدام الفول المدمس في العديد من الأطباق، مثل الفلافل والحمص والتبولة، ولتدميس الفول، تحتاج إلى المكونات التالية:

• كوب من الفول المجفف.
• ملعقة كبيرة من الصوديوم الكربونات (بيكربونات الصوديوم).
• الماء.
• التوابل الحسب الرغبة.

خطوات تدميس الفول

• يجب غسل الفول المجفف جيدًا ونقعه في الماء لمدة ليلة كاملة، يساعد هذا في طراوة الفول وتسهيل عملية الطهي.
• بعد نقع الفول، يجب تصفيه الماء ووضع الفول في وعاء كبير.
• إضافة الماء إلى الوعاء حتى يغطي الفول بحوالي 2-3 سم فوق الفول، ويرفع على  النار حتى يغلي.
• بعد الغليان، يجب إضافة بيكربونات الصوديوم إلى الماء والفول، وتحريكه جيدًا.
• ترك الفول على النار وطهيه حتى يصبح طريًا وناعمًا، يستغرق هذا عادة حوالي ساعة تقريبًا، وقد يستغرق وقتًا أطول حسب حجم الفول.
• بعد الانتهاء من الطهي، يجب تصفية الماء من الفول وتركه يبرد لبضع دقائق.
• يمكن إضافة التوابل والبهارات حسب الرغبة، مثل الكمون والثوم والملح والفلفل الأسود.

فوائد الفول

تدميس الفول له العديد من الفوائد الصحية، ومن أبرز هذه الفوائد:

زيادة قابلية الجسم لامتصاص العناصر الغذائية: يحتوي الفول على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن، وتدميس الفول يجعل هذه العناصر الغذائية أكثر قابلية للامتصاص من قبل الجسم.

تحسين صحة الجهاز الهضمي: يعتبر الفول المدمس مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية، وهذا يساعد على تحسين عملية الهضم والتخلص من السموم والفضلات في الجسم، أيضاً يقي من الأمراض المزمنة حيث يحتوي الفول على مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأساسية، والتي يمكن أن تساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري والسرطان، ويحافظ على الصحة العامة فهو مصدرًا جيدًا للبروتين، والذي يساعد في الحفاظ على صحة العضلات وتعزيز النمو والتطور للأطفال والشباب.

مع بدء العد التنازلي لحلول شهر رمضان المبارك تستعد ربات البيوت لابتكار كل ما هو جديد لتحضير السحور وإعداد مائدة الإفطار، ومن اشهر الأكلات التي يتم تقديمها في السحور”الفول المدمس” الذي يشعر الفرد بالشبع بعد أكله، لذلك سوف نوفر لكي سيدتي احدث وصفات لعمل الفول المدمس.

الفول المدمس لسحور رمضان

في شهر رمضان المبارك، يحتل الفول المدمس مكانة مهمة على مائدة السحور، فهو يعتبر وجبة مغذية تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي تساعد على سد شهية الصائمين طول النهار،إضافةً إلى ذلك، هناك العديد من طرق تحضير هذا الطبق لكن أشهرها هو الطريقة المعتادة، لذلك في هذا المقال ستتعرف على خطوات تحضير طبق الفول المدمس.

طريقة عمل الفول المدمس

يجب علكيي أحضار بعض المكونات الهامة والتي تتضمن التالي:

• كيلوا جرام من الفول.
• ربع كوب صغير من العدس الأصفر.
• حبة بصل.
• ربع ملعقة صغيرة بهارات فول.
• حبة جزر مبشورة.
• ثمرة طماطم متوسطة الحجم.

من المتعارف عليه أن طبق الفول المدمس من أهم الأطباق التي تقدم في وجبة السحور خلال شهر رمضان لذلك يمكنك تحضيره بهذه الطريقة:

1. يجب أن تغمسي الفول في ماء كافٍ قبل الطهي، لمدة على الأقل 8 ساعات.
2. بعد فترة من الزمن، يتم فصل الفول ووضعه في قدر الطهي، مع إضافة حبوب العدس الأصفر، وقطع البصل، والجزر المبشور، إلى جانب عصير الليمون.
3. يتم إضافة الماء المغلي إلى الفول المغطى ويُترك على نار خفيفة حتى يصل إلى درجة الغليان.
4. ثم إضافة كمية أخرى من الماء على الفول المدمس، لتغطية الفول بالكامل ويُترك على النار مجددًا.
5. يتم إبقاء الفول في قدر الطهي على النار لفترة تتراوح بين ٧ ساعات، و يتم أحيانًا إضافة الماء خلال هذه الفترة لكي يغطّي الفول تمامًا.
6. يتم رفع طنجرة الفول عن النار بعد انتهاء الوقت، ويمكن تزيين مائدة الإفطار أو السحور في شهر رمضان بذلك.
7. يُمكن تقديمه بأشكال و طرق متعددة حسب رغبات أفراد الأسرة.

علاوة على ما سبق ذكره يمكنك تخزين كمية من الفول المدمس في الفريزر، واستعمالها حين الحاجة لذلك.

طريقة عمل الفول المدمس، مع اقتراب حلول شهر رمضان تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل الفول المدمس الذي يعد الوجبة الأساسية على مائدة السحور الرمضانية طيلة أيام الشهر الكريم، ويعد الفول المدمس أحد أشهر الأكلات الشعبية التي يشتهر بها الشعب المصري، كما أنه يحتوي على الكثير من الفوائد لصحة الجسم على الرغم من رخص ثمنه، واليوم نقدم لكم أسهل طريقة لعمل الفول المدمس بطعم ينافس العرببات الجائلة.

مكونات الفول المدمس

ولعمل الفول المدس بطعم خرافي تحتاجي فقط إلى تلك المكونات المتوافرة في مطبخك وبالأسواق أيضا:

• نصف كيلو فول جاف.
• ربع كوب من العدس الأصفر.
• 3 ملعقة كبيرة من الفول المجروش.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• عصير ليمونة كاملة.
• ماء مغلي.

طريقة عمل الفول المدمس

• قومي بتنقية الفول جيدا وإزالة الشوائب منه.
• قومي بغسل الفول جيدا بالماء البارد.
• قومي بنقع الفول ليلة كاملة أو على الأقل 5 ساعات.
• قومي بشطف الفول جيدا ثم ضعيه في الدماسة.
• قومي بإضافة جميع المكونات بعد غسلها إلى الدماسة، مع تغطية كافة المكونات بالماء المغلي.
•  ضعي عصير الليمونة بقشرتها وأضيفي الباكينج بودر لتسريع عملية نضج الفول.
• ستلاحظين فوران الماء، غطي الدماسة جيدا واتركي الفول حتى الغلوة الأولى.
• انقلي الدماسة  إلى أصغر شعلة بوتاجاز واخفضي النار.
• اتركي الفول على النار حتى تمام النضج، وإذا احتاج الفول إلى الماء خلال تسويته أضيفي الماء المغلي.
• يمكنك الآن تحضير الفول المدمس بالطريقة المفضلة لكي ولأفراد أسرتك.

اسرار نجاح الفول المدمس

وللحصول على الفول المدمس بلون فاتح اتبعي النقاط التالية:

• احرصي على شراء الفول البلدي بحبيبات سليمة فاتحة اللون وبشكل مفرود.
• استخدمي ليمونة صفراء تحتوي على عصارة وافرة.
• اغمري الفول بالماء المغلي حتى لا يجف خلال التسوية.
• استخدمي العدس الأصفر باللون المزهر.
• عدم الفتح على الفول أو تقليبه إلا بعد مرور ساعتين.
• انزعي حبات الفول السوداء والفاسدة قبل البدء في التسوية.

سبب تغير لون الفول

• اضافة عصير الليمون أثناء التسوية.
• استخدام حبات فول صغيرة الحجم وذات لون داكن.
• عدم اضافة العدس الأصفر.

الفول المدمس، تفضل بعض السيدات قبل مجيء شهر رمضان تحديدا بتدميس الفول، لكي تقدمه لعائلتها يوميا بوجبة السحور، فهو يستهلك طوال رمضان حيث بعد غلاء الأسعار بكل العالم تبحث كل أم عن الوجبات الاقتصادية والموفرة، لكي تقضي أحتياجتها طوال الشهر، الفول يعد سيد الأطباق الرئيسية التي تتواجد على كل مائدة سواء كان غنيا أو فقيرا.

طريقة عمل الفول المدمس بخطوات سهلة لضمان سحور رمضاني مميز

يتمتع الفول بفوائد عديدة، فهو ينتمي لعائلة البقوليات، ويحتوي على نسبة عالية من البروتين، وبه عده فيتامينات، فيتامين ب، فيتامين ج، يحتوي على معادن طبيعية مثل الحديد، الفسفور، الماغنسيوم، النحاس، المنجنيز، تتمتع الألياف الغذائية المفيدة، كما أنه يساعد في إنقاص الوزن بشكل صحي حيث يعطى شعوراً بالشبع لفترة طويلة، يحمي من السكتة الدماغية، يمنع الإصابة بمرض السكر، يعالج الإمساك، يزيد مستوى الكوليسترول الجيد في الدم، يقاوم التوتر الإجهاد، تقوى العظام بالكامل، يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء.

أضرار الفول المدمس

إذا تم تناوله بصفة يومية يصاب الشخص بمرض النقرس، كما أنه تسبب في اضطرابات القولون الانتفاخ لصعوبة هضمه بشكل جيد، قشر الفول يصيب الإنسان بعسر الهضم، الإسراف في تناوله يسبب البلاد وعدم التركيز، يجهد المعدة لأنه يحتاج إلى جهد كبير في الهضم.

طريقة بتدميس الفول

المقادير

• نصف كيلو فول تدميس.
• ملعقتا كبيرة فول مدشوش.
• ملعقتا كبيرة عدس أصفر.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
• حبة طماطم.
• قشور ليمونة.

طريقة التحضير 

• قومي بتنقيته الفول المدمس من الشوائب والأتربة  ثم اشطفيه بالماء الجاري.
• يجب نقعه في ماء مغلي لمدة لا تقل 3 ساعات فقط حتى لا تنفصل القشرة عن الفولة.
• ضعي الفول بالدماسة بعد غسله وتصفيته من الماء ويضاف إليه الفول المدشوش والعدس الأصفر وعصير الليمون وبيكربونات الصوديوم.
• نغمر المكونات بالماء، وتترك الدماسة مغطاة على النار المتوسطة حتى يغلي.
• قومي بخفض النار واتركيه لمدة 6 ساعات تقريبا حتى ينضج كاملا ليكون بقوام شبيه بالزبدة.
• عندما ينضج اتركيه يبرد تماما، ثم قومي بتعبئته في أكياس ثلاجة نظيفة ويجب تفريغ منها الهواء ويغلق الكيس جيدا ويوضع بالفريزر بالتساوي حين يمكنك استعماله.

يعتبر الفول من الوجبات الأساسية على طاولة السحور في شهر رمضان الكريم أعاده الله على حضراتكم بالخير واليمن والبركات، ونحن على مشارق دخول الشهر الكريم الجميع يفكر في توفير الوقت والجهد والمال ومن ضمن الأشياء التي يمكنك التوفير من خلالها وتجهيزها في المنزل هو الفول المدمس، وطريقة تحضير الفول المدمس سهلة وبسيطة ومكوناته غير مكلفة نهائياً فلا تتعدّى ربع ثمن شراء نفس الكمية من الخارج، كما أن تحضير الفول المدمس في البيت يضمن نظافة مكوناته مما يطمأنك على صحة أسرتك، وفيما يلي طريقة تدميس الفول في البيت بطريقة تجعله ناعم مثل الزبدة وطري ولونه فاتح جميل يفتح الشهية.

مكونات الفول المدمس

• ربع كيلو جرام من حبوب الفول.
• ماء مغلي لتسوية الفول.
• ملعقتان كبيرتان من العدس الأصفر.
• ثمرة من الطماطم.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقتان من الخل لنقع الفول.

طريقة تحضير الفول المدمس

تحضير الفول المدمس بالبيت ليس بالأمر الصعب فطريقته سهلة وبسيطة ولا تحتاج لوقت أو مجهود وفيما يلي الطريقة.

• يتم تنقية حبوب الفول من الشوائب وفصل الحبوب التي بها عيوب وغسل ونقع الفول في ماء دافئ وخل لترقيق القشرة اثناء التدميس.
• يتم تصفية الفول من ماء النقع وشطفه بماء فاتر نظيف.
• يتم إحضار الدماسة أو إناء غويط لتدميس الفول.
• يوضع الفول بعد تصفيته من الماء في الدماسة.
• يتم غسل العدس ووضعه مع الفول في الدماسة.
• يتم وضع حبة الطماطم كما هي بدون تقطيع مع الفول والعدس في الدماسة.
• يتم وضع ماء مغلي بحيث يكون كثير لسلق الفول بشكل جيد.
• يرفع الفول على نار عالية حتى يغلي لمدة دقيقتين ويتم وضع عصير الليمون ثم يتم تهدئة النار عليه وتركه حتى ينضج بالكامل.
• يمكن تزويد الفول بالماء المغلي من وقت للآخر إن احتاج الأمر وذلك حتى تمام النضج.
• يقدم الفول ساخن بألف هنا.

نصائح لتدميس الفول بشكل صحيح

• يتم تسوية الفول في إناء محكم الغلق وعميق.
• عند تزويد الفول بالماء يجب أن يكون ماء مغلي.
• ينقع الفول مدة لا تقل عن أربع ساعات قبل التسوية.
• يتم إضافة الخل لماء النقع لترقيق القشرة الخارجية للفول.
• يتم حفظ باقي الفول في الثلاجة لحين الاستخدام حتى لا يتلف.

الفول المدمس يعتبر من أكثر الأطباق التي لا غنى عنها في أي منزل، خاصة في وجبة الإفطار واحيانا في وجبة العشاء، لأنه يتميز باحتوائه على نسبة كبيرة من البروتينات، ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة، لذلك سوف نتحدث اليوم عن طريقة عمل الفول المدمس.

طريقة عمل الفول المدمس بالجزر المبشور

يعد طريقة عمل الفول المدمس سهلة وبسيطة ولا يستغرق وقت ولا مجهود في تحضيره، وسوف نقدم لكم بالتفاصيل مكونات عمل الفول المدمس وخطوات تحضيره

المكونات

• كأس ونصف كبير من الفول المدشوش المنقوع.
• ٩٠ جرام عدس أصفر.
• أربع ملاعق صغيرة من الجزر المبشور.
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
• رشة من الكركم.
• ثلث كوب كبير من الطماطم المكعبات.
• نصف لتر من الماء المغلي.
• ٢ ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة تحضير الفول المدمس بالجزر المبشور

1. ضعي الماء المغلي في وعاء حراري، ثم ضعيه على نار متوسطة الحرارة، ثم ضيفي إليه الفول المدشوش المنقوع بعد تصفيته جيدا من الماء.
2. ضيفي الطماطم والعدس وعصير الليمون، والجزر المبشور والبابريكا والكركم إلى الوعاء، ثم قلبي جميع المكونات بالملعقة.
3. قومي بوضع الوعاء على النار، ثم اغلقي الوعاء جيدا، ثم اتركيه حتى ينضج، ويصبح الفول المدمس بالجزر المبشور جاهز للتناول.

طريقة عمل الفول المدمس في ٣ ساعات فقط

المكونات

• كوبان ونصف كبيران من حبات الفول.
• ٥٠ جرام من العدس الأصفر.
• رشة من البيكنج بودر.
• ثمرة طماطم متوسطة الحجم.
• ليمونة.
• ١٠ جرام من الكركم.
• ٨ جرام من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقتان صغيرتان من النشا.
• ثمرة جزرة متوسطة الحجم.
• قرن فلفل رومي حامي.

طريقة تحضير الفول المدمس في ٣ ساعات فقط

1. قومي بنقع مقدار الفول في وعاء به ماء مغلي بعد غسله جيدا بالماء، حتى تتخلصي من اي شوائب عالقة به، ثم اتركيه جانبا لمدة ستون دقيقة.
2. صفي الفول من الماء المغلي واغسليه مرة أخرى بالماء، ثم ضعيه في وعاء حراري خاص بتدميس الفول.
3. ضيفي البيكنج بودر والعدس والبابريكا، والليمون والشطة والكركم إلى الفول، ثم قلبيهم بالملعقة.
4. قومي بتقطيع الجزر والفلفل الرومي الحامي، والطماطم لشرائح صغيرة، ثم ضيفيهم إلى خليط العدس والفول، ثم اغمريهم بالماء الساخن.
5. ضعي الوعاء على النار لمدة ثلاث ساعات، حتى ينضج الفول المدمس ويصبح جاهز للتقديم.

البقوليات والحبوب التي يتناولها الإنسان كثيرة الأنواع وهو يأكلها بهدف التغذي عليها وأيضا الاستفادة من قيمتها الغذائية وكذلك قيمتها الصحية العالية ومن هذه البقوليات الحمص والقمح والفاصولياء وأيضا الفول وغير ذلك ويعتبر الفول من المأكولات الأكثر انتشارا والمحببة والمعروفة بين الناس إلى جانب أطباق الحمص والسلطات وأيضا مشروب الشاي وهو معروف بوجوده في الفطار وفي العشاء في كثير من المناطق ويمكن أن يأكل الفول نيئا عندما يكون أخضر والمعروف باسم الفول الحراتي ويدخل الفول في الطبخ ويمكن إعداد المقلوبة بالفول والفول باللبن بجانب طبق الفول المدمس وهو الطبق الأساسي وسوف نتحدث الن عن طريقة عمل الفول المدمس في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.

ويحتوي الفول على الكثير من العناصر الغذائية مثل البروتينات والألياف والأملاح المعدنية وبعض المعادن مثل الفسفور والحديد.

طريقة عمل الفول المدمس

مكونات الفول: نصف كيلو من الفول، مع عصير ليمون، مع زيت زيتون، مع ثوم، مع ملح، مع طماطم، مع كمون.

طريقة تحضير الفول

نغسل الفول جيدا ونحضر بولة نضع فيها الفول ونضع عليه ماء ونتركه لمدة ليلة ثم بعد ذلك نزيل الفول من الماء في الصباح ثم نضع الفول في الدماسة ثم بعد ذلك نقطع عليه القليل من الطماطم ونضفها إلى الفول وبعد ذلك نضع الفول على نار هادئة حتى ينضج الفول ثم نرفع الفول بعيدا عن النار بعد ذلك نهرس الفول باليد ثم نضيف عصير الليمون والكمون والملح والثوم ونخلطهم جميعا ثم نضع الفول في طبق التقديم ونضيف إليه زيت الزيتون ونرش القليل من البقدونس المفروم الناعم.

فوائد الفول المدمس

يعمل الفول المدمس على تقوية مناعة الإنسان وبذلك تقل إصابته بكثير من الأمراض، يعمل أيضا الفول المدمس على الحفاظ على مستوى السكر في الدم، كما يعمل الفول أيضا على خفض ضغط الدم المرتفع، ويعمل أيضا على تكوين خلايا الدم الحمراء.

يعتبر الفول غذاء متكامل لأنه يحتوي على أغلب العناصر الغذائية والمهمة للجسم ومن هذه الفوائد:

يعمل على علاج مشاكل النحافة، وكذلك يعمل على الحد من الإصابة بمختلف أنواع السرطان، وأيضا يعمل على تنشيط الجسم ومده بالطاقة والحيوية، وأيضا الوقاية من الالتهابات وكذلك أمراض الكلى، ويعمل أيضا على تنظيم معدلات ونسب الكوليسترول في الدم.

الفول المدمس من الوجبات اللذيذة والمغذية وذلك لأنه ملئ بالعناصر الغذائية وخاصة البروتين اللازم لبناء أنسجة الجسم وأيضا ضروري لتجديد الخلايا وطبق الفول المدمس من الأطباق الشعبية وهو سهل التحضير وأيضا اقتصادي وهو متوفر وبدون أي تكلفة مقارنة بينه وبين اللحوم التي تعطي نفس القيمة الغذائية من البروتين ولذلك سوف نتحدث الأن عن طريقة عمل الفول المدمس.

طريقة تحضير الفول المدمس

مكونات الوصفة: كيلو فول مجفف، مع نصف كوب قمح، مع ملعقتان من العدس الأصفر، مع حبة جزر مبشورة، مع حبة طماطم مقشرة ومفرومة ناعم، مع حبة ليمون، مع عرق كرفس أخضر أو بصلة أخضر، مع عصير ثلاث ليمون، مع ملعقة كمون ناعم، مع ملعقة ملح ناعم، مع زيت زيتون، مع ربع كوب بقدونس مفروم.

طريقة تحضير الفول المدمس

نضع الفول مع القمح ثم نضيف كمية من الماء وننقعه لصباح اليوم التالي ثم نضع الفول والقمح والجزر المبشور والكرفس والطماطم وحبة الليمون نقسمها إلى قسمين ونضيفهما إلى المكونات وكمية العدس ونضعهما على النار ونتركهم حتى الغليان وعند بدء الغليان نقلل من كمية الماء ونحتفظ به ثم نعيده بعد فترة إلى الفول ونقلب الفول بين الحين والحين حتى نتأكد من نضجه وذلك لأن الفول يحتاج إلى ساعة ونصف بعد الغليان حتى ينضج على نار هادئة وبعد أن ينضج الفول نضعه في طبق ونتركه ليبرد قليلا ثم نضيف إليه الملح والكمون وعصير الليمون إلى الخلطة ونقلبه جيدا ثم نهرس الفول جيدا ثم نقوم بعد ذلك بتزين الفول المدمس بزيت الزيتون والبقدونس المفروم.

نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل الفول المدمس في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، باعتباره من الأكلات الشعبية المُحببة والمطلوبة بشكل كبير في المجتمعات العربية، لأنها تتميز ببساطتها وكلفتها المادية البسيطة، ويمكن لأي عائلة تحضيرها في المنزل وإضافة المزيد من الإضافات عليها حسب الرغبة، للاستمتاع بطبق فول مميز مضمونة نظافته وروعته في المنزل.

طريقة عمل الفول المدمس

يمكن تحضير الفول المدمس في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة وهي :

ـ نصف كيلو من الفول الحب.

ـ معلقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.

ـ لتر ماء ساخن.

ـ عصير ليمونة كبيرة.

ـ معلقة كبيرة من الملح.

ـ معلقتان من الطحينة.

مكونات تتبيلة الفول المدمس

ـ عصير ليمونة.

ـ حبة فلفل حلو مفروم ناعم.

ـ فلفل أخضر حار مفروم ناعم.

ـ نصف رأس من الثوم المهروس.

مكونات الزينة

ـ حبة بندورة مفرومة ناعم.

ـ بقدونس مفروم.

ـ زيت زيتون.

ـ حمص حب.

ـ سماق.

خطوات تحضير الفول المدمس

ـ تُغسل حبات الفول جيدًا عدة مرات بالماء البارد، ثم تصفى جيدًا وتنقع في الماء المغلي لمدة ثمانية ساعات أو فترة الليل بالكامل حتى الصباح.

ـ يزال الماء عن الفول ويوضع كمية ماء جديدة وساخنة عليه، ثم يوضع على النار ومعه بيكربونات الصوديوم والملح، ويترك حتى ينضج ويصبح طري تمامًا ويسهل هرسه.

ـ تؤخذ الكمية المراد تحضيرها وهي ساخنة تمامًا وتوضع في وعاء عميق، ثم يهرس الفول بواسطة مدق الثوم أو المعلقة ويعاد على النار مع إضافة كمية قليلة من الماء إذا كان بحاجة.

ـ تضاف رشة من الملح ومعلقة من الطحينة ونصف معلقة من الثوم ومعلقتان من عصير الليمون، ويُحرك الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات ويغلي مرة أخرى.

ـ تحضر التتبيلة في تلك الأثناء بوضع الفلفل الحلو والحار والليمون والثوم في وعاء وخلطهم جيدًا.

ـ يرفع الفول من على النار ويوضع في طبق التقديم، ويوضع عليه القليل من حباب الحمص الناضجة، ثم القليل من التتبيلة وبعض البندورة المفرومة فرمًا ناعمًا، وتزين الأطراف بحبات من الحمص وشرائح البندورة، ثم يرش القليل من السماق والبقدونس على الوجه، وعند التقديم يضاف عصير الليمون وزيت الزيتون، ويقدم ساخنًا مع الخبز والسلطات.