الوسم: طريقة عمل كفتة الحاتي

تعتبر كفتة الحاتي واحدة من الأطباق الشهية التي تجذب الكثيرين لتناولها، حيث تتميز بنكهتها المميزة وطعمها الرائع، ولا تكاد تخلو أي سفرة منها وخاصة في العزائم والأفراح ومختلف المناسبات، إذا كنت ترغب في تحضير هذا الطبق المفضل لديك، فيجب عليك معرفة الطريقة الصحيحة لتحضير كفتة الحاتي، وستجد في هذا المقال كل ما تحتاجه، تابعونا على موقع النيل الإخباري.

طريقة عمل كفتة الحاتي

مكونات كفتة الحاتي:

• كيلو لحم مفروم.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
• ملعقة صغيرة بهارات كفتة.
• ملعقة صغيرة فلفل اسود.
• ملح حسب الرغبة.
• قرن من الفلفل الأخضر.

خطوات تحضير الكفتة الحاتي

• قومي بوضع اللحم المفروم في وعاء كبير، وأضيفي إليه الثوم، البصل، الكزبرة، البهارات، والفلفل الأسود.
• قومي بالتحريك جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا ويتحول اللحم المفروم إلى مزيج متجانس.
• بعد ذلك أضيفي الفلفل الأخضر ويمكن أن يكون حامى أو بارد” حسب رغبتك”.
• ابدئي بعجن اللحم المفروم المخلوط مرة أخرى حتى يصبح الخليط ناعم ومتجانس تماماً وسهل التشكيل.
• بعد ذلك نقوم شكّلي الكفتة على شكل كرات صغيرة،  أو بالطريقة المعتادة على شكل أصابع كفتة الحاتي الأصلية.
• ثم قومي برص أصابع الكفتة على صينية للفرن.
• قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة مئوية.
• ضعي صينية الكفتة في الفرن، واتركيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي الجميل.
• أو يمكن تسويتها بطريقة أخرى عن طريقة وضعها في أسياخ الشوي، وترص على شوية الفحم، ويتم تقليبها بشكل مستمر بين الحين  والأخر لتنضج وتأخذ اللون الذهبي.
• بعد ذلك، قومي بتقديم كفتة الحاتي مع الأرز الأبيض والسلطة.
• أو يمكن تقديمها بجانب الخبز وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء أو كما تفضلين.

هذه هي طريقة عمل كفتة الحاتي اللذيذة يمكنك تحضيرها في المنزل والاستمتاع بها مع العائلة والأصدقاء، تعد كفتة الحاتي صحية ولذيذة ولا تحتاج إلى وقت كبير للتحضير، وهي مناسبة لجميع الفصول والمناسبات جربيها الآن واستمتعي بمذاقها الشهي ولكن يكون هناك أي داعي لشرائها من المطاعم مجدداً، جربيها الآن وأخبرينا بالنتيجة.

تعد كفتة الحاتي أكلة مميزة كما أنها تباع في المطاعم بأسرار كبيرة، ولكن بعد قراءة هذا المقال لن تشتري كفتة الحاتي من المطاعم مرة أخرى بل يتم عملها في المنزل بطريقة سهلة، واليكم طريقة عمل كفتة الحاتي بأشهى الاطعمة، وأقل التكاليف.

طريقة عمل كفتة الحاتي

المقادير:

• كيلو من اللحم المفروم.
• 3 حبات من البصل المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من بيكنج باودر.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود/ البابريكا/ بهارات اللحم.
• 2 ملعقة كبيرة من البقسماط المطحون.
• حزمة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير:

• يوضع كل من البصل المفروم والفلفل الأسود والبابريكا والبهارات والملح ويقلب جيدا حتى يبدأ البصل في إخراج السوائل.
• يصفى البصل جيدا من السوائل بعد عصره ووضع البصل فقط دون السوائل مع اللحم المفروم والبيكنج باودر.
• يخلط المكونات البصل واللحم والبقسماط والبقدونس جيدا إلى أن تصبح أشبه للعجين.
• يتبلل أسياخ الكفتة بماء البصل وتبدأ في تشكيل اللحم المفروم إلى أصابع كفتة على الأسياخ.
• يمكنك شواء الكفتة على الفحم أو وضعها على صينية مدهونة بالسمن وندخلها فرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
• بعد أن تخرج الكفتة من الفرن توضع قطعة من الفحم المشتعلة وسط الصينية وتغطيتها بغطاء محكم لمدة 5 دقائق حتى تأخذ طعم ورائحة الشواء.
• تقدم كفتة الحاتي مع الطحينة والمخلل والسلطات.
• أما عن سر نجاح كفتة الحاتي تصفية البصل جيدا من السوائل واستخدام البيكنج بودر يجعل الكفتة متماسكة، ولإعطاء الكفتة لمعان وطعم مميز يمكنك غمس يدك بماء البصل المتبل أثناء تشكيل اللحم على الأسياخ.

طريقة عمل صينية الجلاش باللحم المفروم والفلفل

المقادير:

• ½ كيلو من الجلاش.
• ½ كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة مفرومة.
• فلفل أخضر مفروم.
• جزرة مبشورة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ½ كوب من السمن المذاب.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• ½ ملعقة من الحبهان المطحون/ الروزماري المطحون.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

يوضع البصل مع الزيت الساخن على نار متوسطة ويقلب حتى يذبل، ويضاف الثوم إلى البصل ويقلب لمدة دقيقة ثم يوضع اللحم المفروم والفلفل ويقلب ثم توضع التوابل ( الروزماري والحبهان والفلفل الأسود والملح) على اللحم، ويترك اللحم على نار هادئة إلى أن ينضج، ثم يوضع الجزر ويقلب ويرفع من على النار.

يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة، وتدهن صينية بالسمنة ويوضع بها ½ كمية الجلاش ثم تدهن بطبقة من السمن ثم يفرد اللحم ويوضع باقي كمية ورق الجلاش ويدهن الوجه بالسمن، وتوضع صينية الجلاش بالفرن لمدة 20 دقيقة أو إلى أن يحمر الوجه ثم يخرج من الفرن.

طريقة عمل كفتة الحاتي سهلة ومش هتاخد معاكي وقت طويل وهتقدري تقدمي لأولاك أشهى وألذ طريقة ممكن تعملي بيها الكفتة، وعشان كده تابعينا واعرفي معانا المواصفات والطريقة التي هتساعدك تقدري تعملي أشهى كفتة تشبه كفتة الحاتي.

طريقة عمل كفتة الحاتي

عشان تعرفي تعمل ألذ كفتة الحاتي حضري المكونات الآتية:

• كيلو لحمة مفرومة.
• خليط من اللحم الضأني واللحم البقري.
• بصلتين مفرومتين.
• رغيف من الفينو الصغير.
• معلقة بيكنج باودر.
• القليل من البقدونس المطحون.
• ملح وفلفل أسود.
• كوب دقيق.
• معلقة من الثوم المفروم.
• عصير ليمون.
• معلقتين من الخل.
• معلقة ملح وبابريكا وكمون.

طريقة التحضير

1. نخلط كل من اللحمة المفرومة مع اللحم البقري ولحم الضأن مع بعضهم البعض.
2. بعدها نضع عليهم البهارات والتوابل الموجودة معنا مع اللحم بحيث تختلط كل المكونات كويس.
3. نحط الفينو في شوية ماية بحيث يكون طري، ونضعه على اللحمه ومعاه البصل المفروم ونخلط كل المكونات مع بعضها.
4. بعدها نبدأ في عمل الكفتة على شكل صوابع ونشكلها على أسياخ بحيث تكون على شكل صوابع.
5. نبل الايدين بماء البصل ونمسح على أصابع الكفتة بماء البصل.
6. نحط أسياخ الكفتة على صينية فرن ونتركها في الفرن حتى تنضج.
7. الكفتة لا تحتاج لأكثر من 15 أو 20 دقيقة بالكثير عشان تستوي ومتتحرقش.
8. نولع قطعة فحم صغيرة على النار، وبعدها نضعها في صينية الكفتة وعليها نقطة زيت ونغطي الصينية بحيث ينتشر الدخان مع اللحم المشوي وهو ده ال بيخلي طعمها زي الحاتي.
9. وممكن نقدم الكفتة مع طبق سلطة طحينة أو مكرونة حسب الرغبة.

بعد أن تعرفنا على طريقة عمل كفتة الحاتي دلوقتي تقدي تعمل لوحدك كفتة الحاتي زي ال بتتباع في المطاعم بأقل التكاليف ومش هتعرفي تفرقي في الطعم بينها وبين الكفتة الجاهزة.

تختلف أنواع تحضير الكفتة من بلد لآخر و لكن تعتبر كفتة الحاتي من أشهر و أشهي الأنواع التي يفضلها عدد كبير من الأفراد مختلفة الأعمار، حيث يتم تحضيرها باستخدام مكونات بسيطة ويتم الانتهاء منها خلال دقائق قليلة لذلك تفضل العديد من ربات البيوت تحضريها في العزومات وخاصة خلال شهر رمضان المبارك، حيث تزداد خلاله تجمعات الأهل و الأصدقاء ويتم تقديم الكفتة على أنها طبق أساسي لا يمكن الاستغناء عنه، لذلك يجب متابعة الفقرات المقبلة للحصول على أفضل طريقة كفتة الحاتي.

مكونات كفتة الحاتي

يفضل عدد كبير من الأسر من عمل الكفتة و المأكولات المشوية داخل المنزل عن شرائها من الحاتي، وذلك لضمان نظافة الطعام و تجنب حدوث أي من الأمراض و خاصة بعد انتشار فيروس كورونا، حيث ينصح بتجنب تناول طعام مجهول المصدر أو الهوية، كما يتم تحضير كفتة الحاتي في المنزل باستخدام المكونات التالية:

• كيلو واحد من اللحم الطازج المفروم.
• كوب ونصف من عصير الطماطم.
• ٢٥٠ جرام من البصل المفروم.
• رشة صغيرة من بيكنج بودر.
• معلقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع كوب دقيق أبيض.
• ربع ملعقة من جوزة الطيب.
• كوب واحد من الزيت النباتي.
• نصف معلقة ملح طعام أبيض.
• رشة صغيرة من القرفة.

طريقة عمل كفتة الحاتي بالخلطة السرية

• نقوم بإحضار طبق عميق، ونضع بداخله اللحم المفروم و البصل المفروم ثم نقلب المكونات جيدا.
• نضع الطماطم على المكونات مع استمرار التقليب.
• نقوم بإضافة التوابل على الخليط، ثم نضع الملح حسب الرغبة.
• نضع الدقيق تدريجيا و نستمر في العجن.
• نقوم بتشكيل الكفتة على شكل أصابع متساوية حسب الحجم المرغوب في الحصول عليه.
• نضع الكفتة في الثلاجة لمدة تصل إلى نصف ساعة حتى تتماسك جيدا.
• ثم تقوم بإحضار الفحم و نضعها على الشواية حتى تنضج، ثم يتم تقديمها بجانب سلطة الخضروات و سلطة الطحين.

من الممكن أن نستبدل خطوة الشوي و نقوم بقليها في الزيت، حيث نقوم بتسخين الزيت على النار ونضيف إليه أصابع الكفتة، وعند تحول لون الكفتة إلى البني نقوم بإخراجها من الزيت، ثم يتم تقديمها بهذا الشكل.

طريقة عمل كفتة الحاتي على أصولها نقدمها إليكم متابعينا عبر موقع النيل الإخباري، الكفتة من الأكلات المصرية الأصيلة، ويتم تحضيرها بالكثير من الطرق والوصفات، ونجد أن الجميع يحب تناول كفتة الحاتي نظراً لمذاقها الشهي والمميز، ولا تكاد تخلو أي سفرة أو مناسبة من وجود الكفتة بها، وعلى الرغم من سهولة تحضيرها إلا أن هناك الكثير من ربات البيوت تفشل منهم، لذلك سنوفر إليكم خطوات تحضيرها في البيت بطريقة أحلى من الجاهزة سواء كانت لديكي شواية الفحم أو لا.

طريقة عمل كفتة الحاتي على أصولها

المكونات:

• كيلو واحد من اللحم المفروم ناعم.
• ربع كيلو من الدهون المفرومة.
• حبة كبيرة من البصل الأحمر المفروم ناعم أو المبشور.
• 1 قرن فلفل أخضر حامي مفروم.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كمون.
• بهارات كفتة.
• 3 ملاعق من الكزبرة الخضراء المفروم ناعماً.
• ملعقة من البيكنج بودر.

خطوات تحضير كفتة الحاتي

• أولاً أحضري طبق عميق حتى يتم خلط المكونات فيه بشكل أسهل.
• ضعي به اللحم الأحمر المفروم وعليه كمية الدهون.
• ثم ضعي علية البصل والثوم والفلفل الأخضر، ويتم تقليب المكونات.
• ثم أضيفي الكزبرة الخضراء وباقي المكونات والبهارات وتقلب المكونات مرة أخرى.
• يراعى أن يتم عجن لحمة الكفتة جيداً حتى تُكون عرق ويصعب فكها من بعضها.
• اتركي الخليط في الثلاجة في الرف العلوي لمدة لا تقل عن نص ساعه حتى تتماسك المكونات سوياً.
• بعد ذلك ابدئي في عمل أصابع الكفتة على سيخ الشواية أو على ملعقة حتى يتم عمل فتحة بها من الداخل لتنضج سريعاً.
• قومي بتجهيز شواية الفحم وابدئي بشوى الكفتة مع مراعاة تقليبها جيداً من كل النواحي حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي جميل.

في حال أنه لا يوجد لديك شواية للفحم، فيمكنك عمل الكفتة بكل سهولة، فقط رصي الكفتة في الصينية المناسبة، ثم أدخليها في الفرن حتى تنضج وتأخذ اللون المميز لها، ثم أحضري قطعة من الفحم وأشعليها، ويتم وضع قطعة من ورق الفويل بداخل الصينية، وضعي بها قطعة الفحم المشتعلة وقطرات من الزيت، وضعي عليها الغطاء لمدة 10 دقائق لتكتسب نكهة الشواء سريعاً، ولن تفرقيها عن المشوية على الفحم.

طريقة عمل كفتة الحاتي في المنزل، تعد الكفتة من أشهى الأصناف التي تكون أساسية في المناسبات وأيضًا يستسهلها الجميع لأنها لا تأخذ وقت في التحضير، وأيضًا مفيدة للغاية وذلك لأنها تحتوي على عناصر غذائية عالية من خلال اللحمة والخضار التي تدخل في مكوناتها، واليوم جئنا بطريقة مختلفة ومضمونة من أجل تحضير كفتة الحاتي، ولذلك قررنا أن نقوم بعرض الطريقة بشكل مبسط لكي تستطيعين تحضيرها بكل سهولة في المنزل وأيضًا سوف تحصلين على طعم أفضل من المطاعم لذلك تابعوا معنا الآتي.

طريقة عمل كفتة الحاتي

الكفتة عبارة عن طبق يتكون من لحم مفروم وبعض المكونات من المطبخ لذلك في السطور التالية نناقش كيفية عمل كفتة الحاتي بطريقة سهلة ورخيصة ويمكن تقديمها أيضا في غداء أو تقديمه مع العشاء لأنه طعام بسيط يمكن تقديمه مع أرز بسمتي مختلف وسلطات خضراء.

مقادير وصفة كفتة الحاتي

هناك عدة طرق لعمل الكفتة في المنزل مثل كفتة داود باشا وأيضا كفتة الأرز واليوم سنعرض لكم طريقة عمل كفتة الحاتي في المنزل على الرغم من أن هناك طرق تحتاج إلى الكثير من المكونات المكلفة إلا أن اليوم جئنا لكم بهذه الطريقة التي لا تحتاج إلا هذه المكونات البسيطة وهي كالآتي:

• سوف تحتاج إلى 500 جرام من اللحمة المفرومة الطازجة.
• أيضا مقدار 150 جرام من الدهن.
• ثمرة واحدة فقط من الطماطم المفرومة.
• ثمرة واحدة فقط من البصل المفروم.
• كوب من البقسماط المطحون.
• نصف ملعقة من الزعتر المجفف المطحون.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسمر.
• ملعقة من مسحوق بهارات الكفتة.

طريقة تحضير كفتة الحاتي

البعض يظن أن من الصعب تحضير كفتة الحاتي في المنزل ولا يمكن الوصول إلى أسرار المطاعم ولكن بعد هذه الطريقة سوف تتخلى عن شرائها من المطاعم بعد الآن :

• قم بوضع كمية اللحمة المفرومة الذي ذكرناها في إناء.
• قم بإضافة الطماطم والبصل المفروم وقلب هذه المكونات جيدًا مع بعضهم.
• الخطوة التالية هي إضافة جميع التوابل التي ذكرناها حسب الكمية المحددة وقلبهم مرة أخرى.
• وأخيرا قومي بإضافة البقسماط إلى الخليط واعجنيها حتى تتكون عجينة متماسكة.
• قومي بتشكيل الكفتة ثم سويها حسب على الفحم أو ضعيها في صينية في الفرن لمدة ربع ساعة.

طريقة عمل كفتة الحاتي، الكفتة من أشهى الأطباق وهي مفضلة عند كثير من أفراد الأسرة، وهي تحضر من اللحم المفروم مضاف إليه بعض النكهات، ويدخل في تحضير الكثير من الوصفات منها كفتة الأرز، ومنها الكفتة المشوية ويفضل هذا الطبق مع الرحلات وذلك لطعمه اللذيذ ولذلك سوف نقدم لكي سيدتي طريقة عمل كفتة الحاتي بأبسط الطرق وأسهلها.

طريقة عمل كفتة الحاتي

لكي نقوم بعمل كفتة الحاتي لابد من إحضار نصف كيلو من اللحم المفروم، مع بصلتان مبشورتان ومعصورتان مع إبقاء ماء البصل، مع نصف كوب من عصير الطماطم، مع نصف ملعقة من بهارات اللحم، مع نصف ملعقة من الفلفل الأسود والزعتر والملح.

طريقة تحضير كفتة الحاتي

نقوم بخلط اللحم مع البصل المفروم مع بهارات اللحم مع الفلفل الأسود مع الزعتر مع الملح في بولة، خلطا جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض، ثم نضع الخليط في الثلاجة لمدة عشر دقائق، ثم نقوم بعد ذلك بإخراج الخليط من الثلاجة ونشكله إلى أصابع، ثم نقوم بعد ذلك بوضع الكفتة في الأسياخ ونغمس اليد في ماء البصل وعصير الطماطم ثم نقوم بالضغط على الكفتة وذلك لتكبيسها على السيخ، نكرر هذا حتى الانتهاء من الكمية كلها، بعد ذلك نقوم بشوي الأسياخ في الفرن أو على الفحم مع الاستمرار في التقليب.

طريقة عمل سلطة الطحينة

لكي نقوم بعمل السلطة لابد من إحضار كوب من الطحينة البيضاء، مع ربع كوب من الماء، مع 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، مع نصف كوب زبادي، مع ملح وفلفل أسود، ثم نقوم بعد ذلك بوضع الطحينة مع الزبادي ونقلبهم جيدا ثم نقوم بوضع الملح والفلفل ثم عصير الليمون والماء مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على القوام المطلوب.

كفتة الحاتي من الأكلات المصرية ذات الشهرة الواسعة والمحببة لدى كل المصريين وزوارها من البلدان العربية، وتتكون من اللحم المفروم وتشبه كثيراً في طريقتها الكفتة العادية، ولكن الاختلاف أنها تشوى على الفحم، وهناك بعض الأسرار الخاصة بطريقة عملها وتتبيلها أيضاً، وسوف نتعرف سوياً عبر السطور القادمة على طريقة عمل الكفتة وأهم أسرار الحاتي لطعم مميز.

تعد الكفتة أحد ألذ الأكلات حول العالم، وهناك العديد من طرق الطهي التي تجعل طعمها ومذاقها مختلف تماماً، فمن الممكن إضافة البيض والبقسماط وقليها في الزيت، ومن الممكن إضافة البرغل وحشوها باللحم المعصج فتصبح كبيبة، ومن الممكن إضافة القليل من الأرز المطحون لها فتصبح كفتة أرز، وغيرها من الأفكار التي تجعل منها طبق مختلف بنفس المكونات.

كفتة الحاتي

المكونات سهلة وبسيطة وهي كيلو من اللحم المفروم سواء كان لحم ضان وبقرى، ولكن يجب أن يكون ربع كيلو منها دهن، ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، وملعقة صغيرة بهارات للّحم، ويمكن الاكتفاء بالفلفل الأسود فقط، وملعقة صغيرة نشا وهذا هو أول أسرار الكفتة، ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر، ونصف ملعقة صغيرة ببريكا، وشطة مطحونة حسب الرغبة، وملعقتان صغيرتان من الملح، وثلاث حبات من الطماطم.

طريقة تحضير الكفتة

• أولا تقومي سيدتي بتقطيع البصل إلى قطع كبيرة باستخدام الكبة الكهربائية.
• وبعدها يتم عصر البصل ليتم التخلص من مائه بشكل تام، حتى لا تؤدي الى تفتت اللحم، ويتم الاحتفاظ بالماء لاستخدامه في تشكيل الكفتة.
• ثم قومي بإحضار وعاء عميق ضعي فيه اللحم مع البصل ثم يتم إضافة البهارات والنشا والبيكنج بودر، واخلطي جميع المكونات جيداً.
• ثم تترك في الثلاجة من ساعة إلى ساعتين، ثم  يتم إشعال الفحم استعداداً لشي الكفتة.
• بعدها قومي بإخراج الوعاء من الثلاجة وقسمي اللحم إلى كرات صغيرة، وبعدها احضري الخلاط أو محضر الطعام واعصري حبات الطماطم به وضيفي ماء البصل التي استخدمنها سابقاً.
• بعدها عليك إحضار أسياخ الشوي وقومي بفرد كل كرة من اللحم بطريقة طولية بسمك متوسط، ثم اغمسي يديك بسائل البصل والطماطم واضغطي عليها، وتكرر العملية لحين الانتهاء من اللحم.
• بعد الانتهاء من اللحم ضعي الأسياخ لشي كفتة الحاتي على الفحم المحضر سابقاً حتى الانتهاء من الشواء.

طريقة عمل كفتة الحاتي، الكفتة من أشهى الأطباق وهي مفضلة عند كثير من أفراد الأسرة، وهي تحضر من اللحم المفروم مضاف إليه بعض النكهات، ويدخل في تحضير الكثير من الوصفات منها كفتة الأرز، ومنها الكفتة المشوية ويفضل هذا الطبق مع الرحلات وذلك لطعمه اللذيذ ولذلك سوف نقدم لكي سيدتي طريقة عمل كفتة الحاتي بأبسط الطرق وأسهلها.

طريقة عمل كفتة الحاتي

لكي نقوم بعمل كفتة الحاتي لابد من إحضار نصف كيلو من اللحم المفروم، مع بصلتان مبشورتان ومعصورتان مع إبقاء ماء البصل، مع نصف كوب من عصير الطماطم، مع نصف ملعقة من بهارات اللحم، مع نصف ملعقة من الفلفل الأسود والزعتر والملح.

طريقة تحضير كفتة الحاتي

نقوم بخلط اللحم مع البصل المفروم مع بهارات اللحم مع الفلفل الأسود مع الزعتر مع الملح في بولة، خلطا جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض، ثم نضع الخليط في الثلاجة لمدة عشر دقائق، ثم نقوم بعد ذلك بإخراج الخليط من الثلاجة ونشكله إلى أصابع، ثم نقوم بعد ذلك بوضع الكفتة في الأسياخ ونغمس اليد في ماء البصل وعصير الطماطم ثم نقوم بالضغط على الكفتة وذلك لتكبيسها على السيخ، نكرر هذا حتى الانتهاء من الكمية كلها، بعد ذلك نقوم بشوي الأسياخ في الفرن أو على الفحم مع الاستمرار في التقليب.

طريقة عمل سلطة الطحينة

لكي نقوم بعمل السلطة لابد من إحضار كوب من الطحينة البيضاء، مع ربع كوب من الماء، مع 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، مع نصف كوب زبادي، مع ملح وفلفل أسود، ثم نقوم بعد ذلك بوضع الطحينة مع الزبادي ونقلبهم جيدا ثم نقوم بوضع الملح والفلفل ثم عصير الليمون والماء مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على القوام المطلوب.